菜谱名：三鲜小馄饨 参考月龄：10M+ 其实解决这个问题，说难很难，说简单也简单，只要这一招。 我也算是职场妈妈，平时要写文章拍视频，也会有兼顾不到孩子的时候。不过，我会在周六、周日给小宝做一些易于保存的辅食，例如包子、馄饨、肉松之类的。 就算白天经常“缺席”，宝宝同样可以吃到妈妈的味道！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料 做法步骤1、南瓜泥30克 白萝卜15克 鲜虾仁30克 猪里脊30克 中筋面粉50克
2、南瓜泥倒入面包桶中， ?妈妈们一定要先放南瓜泥，按照先液体后固体的顺序来放食材。
3、再倒入中筋面粉。
4、选择快速搅拌功能，启动程序，面包机“工作”20分钟。
5、面包机搅拌好完成后，取出面团，包上保鲜膜，醒面20分钟。 ?醒面可以让面团更筋道，变得松软有弹性。这样煮出来的面条也会更软嫩好吃，如果妈妈们着急的话15分钟也是可以的。
6、接下来我们就开始处理肉馅咯~白萝卜切丝。 ?妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哈！
7、起锅烧水，水开后，倒入白萝卜丝，焯水2分钟。 ?白萝卜会有些许辛辣味，焯水后宝宝更容易接受。
8、另起一锅，水开后，放入白萝卜丝，再次焯水2分钟。 ?白萝卜二次焯水，可以更好的冲淡它的辛辣味。
9、焯水后，将白萝卜丝沥干水分。
10、辅食机内依次倒入猪里脊块、鲜虾仁、10毫升葱姜水，搅打成泥。 ?葱姜水的 *** *** ：将生姜片和大葱冷水入锅，煮开后，冷却至常温就可以使用啦~
11、搅打好的肉泥中分别倒入白萝卜丝、香菇银鱼粉。 ?妈妈们注意哦~12个月以上的宝宝才可以放《香菇银鱼粉》哦~
12、搅拌均匀。
13、将醒好的面团擀成面皮，再将面皮切成薄片。 ?妈妈们尽量擀的薄一些，方便宝宝咀嚼；另外，馄饨皮的大小，妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定哈！
14、取一张面皮，舀入肉泥，用筷子轻轻包起来。 ?妈妈们也可以包成其他好看的造型呢！
15、起锅烧水，水开后，倒入馄饨，大火煮5分钟。 ?妈妈们可以在馄饨中加点宝宝爱吃的蔬菜，营养更丰富哦~
16、剩余的馄饨，妈妈们可以放入保鲜盒中，冷冻保存，10天内吃完哦~
17、可爱的小馄饨就完成啦~~猪肉和虾肉的鲜美，看着都要流口水了，咕噜噜~咕噜噜~宝宝的肚子饿了，已经等不及啦！
小贴士添加要领： ●妈妈们在给宝宝吃馄饨或者水饺的时候，更好对半夹开后再给宝宝添加，以免宝宝噎到。 ●宝宝1岁以内辅食不能加盐，1-3岁也尽量少盐或无盐，今天的香菇银鱼粉就是非常好的自制调味料， *** 的链接→《香菇银鱼粉》 黄妈说： 职场不容易，当妈更不容易，当两者结合成职场妈妈，那就是双重的不容易了。每天下班回家，一路飞奔，只为了多点时间陪陪孩子。每到周末，就给孩子准备好一周的口粮，只为让孩子能吃到妈妈的辅食！ 因为爱孩子，你们选择走出家门，走进职场。 不管是 *** 妈妈，还是职场妈妈，我们都是伟大的超人妈妈！
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爱吃馄饨的看这里，教你做草头馄饨，手把手教会你馄饨的包法大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n3 t?n1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun <1> ）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
2、 今天刘嫂就来分享一下“草头馄饨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草头、肉沫、生姜、京葱、馄饨皮
4、锅中烧伤开水，先把草头下锅烫十秒，草头变软即可捞起，放入凉水盆中，再把烫好的草头挤干水分
5、然后再用到给他切碎、京葱生姜都切末，再把肉沫、草头、京葱，一起放入一个大一点的盆中，再放入一勺盐、生抽、蚝油、胡椒粉、色拉油，然后用筷子搅拌，再用手抓匀
6、拿出一张馄饨皮，把调好的馅放入皮子中间，对折、再折。包好的馄饨是这样的
7、全部做好后，锅中烧上开水，然后下入馄饨，这时轻轻抖动锅，使馄饨不要粘在锅底。烧开后，当中要加两次凉水，馄饨飘起，说明熟了。即可捞起开吃
8、 草头还是清凉性的蔬菜，食用后能消除内火，尤其适合在燥热的季节里佐餐食用，其功效之显著远胜于西洋菜
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
馄饨，早餐吃上2大碗特滋润，这5种做法，薄皮大馅汤鲜美。春天，北方的气候风多干燥，早晚温差比较大，所以要多喝些汤汤水水的食物。馄饨是我家早餐最常吃的面食，有菜、有肉、碳水化合物，这营养一点儿都不单调。空闲时，我都是多包点馄饨，然后放到冰箱里速冻起来，吃时煮一煮，5分钟就好，省时省力，营养丰富，吃上一碗还特滋润！
今天分享馄饨的5种做法，不管早餐或晚餐吃，营养全面，连汤带馄饨吃上2大碗特滋润！
-----【健康营养鲜虾小馄饨】-----
【材料】小麦粉150克，大虾20只，猪肉馅50克，大葱半棵，盐少许，水适量，香葱1棵，紫菜少许，虾皮一撮，芝麻香油数滴
1. 麦芯小麦粉倒入大碗中，凉水逐量倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状；（做馄饨的面皮不宜太软，越硬越易成型；如果是手工擀面，水量是面粉量的50%左右，如果是用家用小型压面机压面，水量在45%左右；）将面絮揉成没有干粉的面团，蒙保鲜膜或者盖上盖子饧20分钟就滋润了；
2. 饧面的时候来处理一下馅料：大葱切碎，放小碗中，倒半碗水浸泡；用葱水来调大虾猪肉馅，有去腥提香的效果；如果宝宝大一些接受大葱，可直接用葱末拌馅；
3. 大虾剥壳，去除背腹部的虾线，大虾、猪肉馅、少许盐同入料理杯中，再把葱水过滤到料理杯中，打成细腻的肉糜；
4. 现在把面团重新揉滋润并柔软了，制成馄饨皮，切成小块，；
5. 现在开始包馄饨：取一个小勺舀适量馅，放在面皮上；
6. 将皮子四周向上聚拢，馅料完全包在其中，把面皮使用一捏，就成了一个小兜子状；这样做的馄饨省时省事，包法轻松随意，不需要记折叠公式，而且不用抹水；
7. 烧一锅水，水开后将馄饨入锅，煮到全部浮起来时就可以捞出来；
8. 煮馄饨时来调个小料：碗中放几片碎碎的紫菜、小虾皮，再倒几滴醋、芝麻香油、香葱末；
9. 舀两勺煮馄饨的水入碗中，将调料烫熟冲散；将馄饨捞入碗中，搅拌几下即可；
苹果私房话
1. 没有家用小型压面机，也可以手擀面皮再切割。做法是：在案板上均匀撒适量面粉，将面团擀成厚约1毫米的大片，表面撒适量淀粉，用利刀分割成小块即可；
2. 做馄饨的面团一定要硬一些，虽然压面或者擀面时会累一些，但做好的馄饨皮结实、不变形、晶莹剔透；如果面团太软，无法擀成并切割成理想的馄饨皮；
3. 冷冻的馄饨可用专门的饺子盒来装，防止被压坏以及面皮中的水分蒸发，这样才能让冰冻后的馄饨煮出来也不会裂、碎。
-----【猪肉韭菜大馄饨】----
【材料】猪肉馅200克，韭菜一把，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜、醋
1. 面粉加1克盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着；
2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿；
3. 韭菜洗净控水；
4. 将韭菜切碎末；
5. 面团揉成滋润擀成薄皮，切小块；
6. 韭菜入调好的肉馅中混合均匀；
7. 馄饨皮放上适量馅料包成馄饨；
8. 将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中；
9. 水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨饨和汤舀入大碗中！
苹果私房话
1. 面粉量和馅料比例随个人口味来调整；
2. 馄饨皮略微硬一点比较好擀；
3. 馄饨的包法随意，按自己喜欢的来就好；
-----【鸡肉鲜汤大馄饨】-----
【材料】面粉150克，鸡胸肉、鸡腿肉，鸡汤，西葫芦半个，香葱3棵，白胡椒粉2克，盐适量，小油菜数棵，紫菜适量
1. 面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了；
2. 鸡大胸肉和鸡大腿适量，余下的熬汤；
3. 鸡肉切3公分左右大块；
4. 与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中打成肉馅；
5. 将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；
6. 饧好的面团放在案板上，先用擀面杖擀成厚长条，再用压面机压成薄薄的馄饨皮，切方块；为了防止馄饨皮之间粘在一起，撒一些淀粉，防粘效果非常好；
7. 取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；
8. 水烧开，将适量的馄饨入锅中煮到浮起来，肚子鼓鼓的，面皮呈透明状时捞出；
9. 适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了，赶快来一碗，真滋润哪！
苹果私房话
鸡汤好喝，且营养丰富，如果整只鸡都用来煲汤，量大一顿喝不完，可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡大腿上方那块肉割下来包馄饨，这样汤也喝了，主食也吃了，营养不流失，口味还全面；
-----【鸡蛋虾皮圆白菜馄饨】-----
【材料】鸡蛋一个，虾皮一撮，圆白菜1/4个，紫菜适量，小葱2棵，香菜2棵，油少许，盐适量，生抽少许，醋少许，仲景辣椒油少许，面粉适量，凉水适量
1. 适量面粉加适量凉水，揉成滋润而且偏硬一点儿的面团，盖上保鲜膜饧15分钟以上再用；
2. 鸡蛋、虾皮、圆白菜准备好；储藏虾皮的小窍门：虾皮买来新鲜的，清洗一遍之后再晾干，这样久放变干也不变质；
3. 圆白菜先切丝，再切末，不用放盐杀水，直接用就成；
4. 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，这样鸡蛋块均匀而细小，再将虾皮倒入锅中略炒几下出香味，关火；
5. 晾凉后，将圆白菜末、小葱末倒入锅中，加适量盐，拌匀备用；
6. 饧好的面团放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，擀成薄薄的面片，要用面粉或者淀粉防沾连，切成合适的面块；
7. 取一片面，放适量的馅儿在中间；
8. 先对折、再卷一下，然后将两角对捏，或者用自己喜欢的手法包都成；
9. 包好的馄饨入开水锅中煮熟；
10. 紫菜撕块，小葱、香菜切末，入大碗中，倒入适量生抽、醋，将煮熟的馄饨和汤入碗中，如果讲究的话，就用鸡汤骨头汤更香了！
苹果私房话
1. 面团宜硬不宜软，以水量是面粉的50%为宜；擀面片及切好后，一定要撒面粉或者淀粉防粘连；
2. 馅料随喜好来调整。
-----【磷虾小馄饨】-----
【材料】面粉250克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐少许，橄榄油少许
1. 面粉和凉水入面包桶中，启动面包机揉面10分钟；盖上湿布，饧20分钟再使用；
2. 磷虾切碎粒；
3. 加香葱末、少许盐混合均匀，此时虾还未完全化冻，静置5分钟；
4. 待虾全部化冻，倒少许橄榄油，搅拌均匀待用；
5. 面团取出擀成薄薄的大片，面片越薄越好，撒面粉或者淀粉防粘连；
6. 用刀切成大小均匀的方块，非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮；
7. 取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，放适量的磷虾馅在上面；
8. 面皮然后一挣，让有凉水的面皮粘在一起，一个小馄饨就做好了；
9. 可以用清水煮，也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料。
【苹果私房话】
1． 馄饨皮面团宜硬不宜软，饧滋润了才好擀，越薄越好；
2． 调馅时不要放酱油，以防盖住虾的鲜味。
更好吃的虾仁玉米馄饨做法，学会了刷爆朋友圈“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
小时候总在街边支起小摊位吃一碗热乎乎的馄饨。 长大后只能在各式各样精致的店面点上一碗馄饨。 我以为我吃的是回忆，其实我忘掉的味道才是回忆。
By 爱吃ic
用料- 五花肉 400g
- 基围虾 四只
- 甜玉米 三分之一
- 葱 三分之一
- 花椒 十粒
- 馄饨皮 50张
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 虾皮 10g
- 紫菜 5克
- 胡椒粉 半勺
- 香菜 一小把
1、准备好馄饨皮，我是买了四块钱的，可以包五十个左右。猪肉馅+虾大概是500g。玉米三分之一，葱三分之一。花椒适量，
2、调料倒进猪肉馅中拌均；葱切碎；花椒泡热水十分钟；玉米分粒，虾去壳去虾线用刀背剁碎。
3、配料依次倒进肉馅里，搅拌均匀；花椒水分次适量倒进馅中，我是三勺搅拌一次，顺时针，大概倒三四次就差不多了，把馅顺时针搅上劲。
4、采用的是元宝形状的包法，如果喜欢的人多可以后期再上传包馄饨 *** 。其实包馄饨很多种包法，看个人喜好。
5、热水煮十分钟，虾皮、紫菜、香菜、胡椒粉、盐、提前放进碗中，馄饨盛出来后搅拌一下就可以吃啦。
6、配上自己喜欢的凉菜水果，我配的是自己做的柠檬腌鸡爪和葡萄青提。 一顿美美的早餐就做好啦，超级喜欢小时候街边的馄饨，所以自己来试着做一下，吃不了的可以冻到冰箱，下次拿出来煮还是同样的味道哦。
小贴士1.花椒粒不要进入到馅中 2.玉米如果太老的话记得焯水 3.因为有玉米所以不要包太大，容易破 4.碗中放调料的话记得少量多次，否则会一次加太多会咸喔 5.如果冻起来的话馅更好咸一点点，这样下次吃的时候才正好
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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冷冷的下雨天，最适合来碗热腾腾的鲜肉小馄饨了，附4种简单包法连下好几天雨了，早上起来发现冷冷的，昨天买的馄饨皮还躺在冰箱，于是决定包点馄饨吃吃。馄饨馅种类很多，怎么调随个人口味喜好就行。今天图片蛮多，有21张，就不着重说馅料，主要还是讲包法；这里就以鲜肉馅为例。也就是把肥瘦三七开的猪肉去皮剁成肉馅，加入蛋清，盐，少许鸡精，姜末，葱花，再打进一点清水，顺一个方向搅拌上劲。我们家小先生吃得出姜末，所以我把姜和葱泡了水，和肉馅的时候用的是葱姜水。另外，把馄饨皮准备好，有雪糕棒更好，个人觉得比筷子用起来方便。
今天讲小馄饨的4种包法（其实我想说我会好多种包法呢~），都简单。先讲之一种，4种包法里我最喜欢这个，因为包起来是最快速的，几秒就可以包好一个。首先，取一张馄饨皮，摊在左手虎口，左手的大拇指和食指可以呈C状，也可以呈O状。
取适量肉馅，放在中间（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉馅的同时用雪糕棒或筷子顺势轻轻往下一戳，使装有肉馅的部分落入手指形成的洞中。注意是轻轻，可不要戳破了哈！
拿走雪糕棒或筷子，一捏，就OK哒！
我的馄饨皮比较润，不需要蘸水，如果馄饨皮不好粘，可以在放好肉馅后，用手指蘸水围着肉馅画个圈就行了。
现在讲第二种包法：取一张馄饨皮，适量肉馅摆放在中间。如果馄饨皮粘不住，就在左，右，上分别点水。另：这些个包法具体叫什么名字我也不知道哈~
对折，粘住。
如图左右往中间合拢，要沾水，就在雪糕棒指的位置点水。
轻轻按一按就行了。
第三种包法：取一张馄饨皮，适量肉馅摆在馄饨皮中下方。
折两次（折两折）。
左右分别往中间折，馄饨皮不粘就点水。
完成后就是这样的~
第四种包法：用到了抄手的包法，取一张馄饨皮，适量肉馅放在中间。
折成三角形，是否对齐是否整齐都无所谓。
尖角向下，左右合拢，这里，我用了左手中指帮忙对折。
右边的，因为有中指挡在那里，所以形成了一个小洞；左边的，从上往下看，就是直接弯过来，重叠后轻轻按在一起的，中间没有小洞。馄饨皮不粘的话，还是点水。
煮馄饨：这里以之一种包法的馄饨为例，也顺便消除各位的疑虑。看吧，随便煮，不露馅儿，不破皮~另外，更好是开锅后加一次冷水，这样煮出来的小馄饨口感比较好。
至于汤底，那也多了，看你是喜欢吃原味清汤，还是要加紫菜，虾皮，或是摊张蛋皮切丝，怎么调都行啊！我这碗就是按阳春面的味儿调的~本来想加辣椒的，结果发现木有了...
在这冷冷的下雨天，最适合来碗热腾腾的鲜肉小馄饨了，吃完浑身都暖暖和和~平时有空的时候，可以多包点，冷冻在冰箱里，早餐，宵夜，想吃的时候，随吃随取，方便。
喜欢的亲，动手试一试吧~！！！
圆葱鲜肉馄饨 | by 祯祯宝贝
原料：
圆葱500g、鲜猪肉200克、葱20g、姜10克、香菜20g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油0.5勺、油2勺、盐2匙、味精0.2匙
1. 鲜猪肉自己剁成肉泥更好吃放入一品鲜酱油和蚝油、葱、姜剁成末，放入肉馅中拌匀，煨制30分钟入味。
2. 圆葱去皮，切成小粒，撒上盐，再剁成馅剁，好的圆葱馅攥出多余水分。
3. 香菜去根洗净切成小粒。
4. 煨制入味的猪肉馅、圆葱、香菜、葱、姜放入容器中，先放入油和香油拌匀，再放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精拌匀入味（最后放盐是防止圆葱下汤不好包啦）。
5. 拌好的馅料鲜美无比。
6. 取一张馄饨皮，馄饨馅放在窄的一面上方。
7. 从外侧向内侧卷起。
8. 卷好的两边，蘸上清水后对折捏紧即可。
9. 大馅馄饨依次包好。
10. test。
11. 馄饨下好了是不是非常晶莹透亮。
12. 切适量的葱花和香菜备用。
13. 锅中烧开水，倒入一品鲜酱油烧开，放入盐和味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
14. 馄饨装入容器中，淋上适量的清汤，就可以享用美味的大馅馄饨啦。
15. 搭配炒菜、鸡蛋、水果营养丰富。
16. 圆葱鲜肉混搭在一起，入口香浓可口回味无穷。
17. 好丰盛的早餐，让人精神饱满的迎接美好的一天。
18. 愉快的心情，需要自己用心，去经营才能更加幸福。
只要虾仁、荠菜、葱花三样食材，包出来的馄饨鲜香清爽不油腻！内附调馅教程和简单的包法，一学就会！（图源：人民日报）
来源： 四川观察
鲜肉小馄饨馄饨作为早餐经常会出现在我家的餐桌上，隔一段时间我就会包一些小馄饨放在冰箱冷冻起来，早起煮熟，调好汤汁即可，简单快手。今儿又开始储备存粮了-鲜肉小馄饨包起～～
By Byu_98
用料- 混沌皮 250g
- 肉馅 250g
- 花椒水 30g
- 葱花 半颗大葱
- 姜末 四片切碎
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花生油 适量
- 汤料：
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 蚝油 适量
- 盐 一丢丢
- 鸡精 任选
- 香油 三滴
1、准备肉馅，葱姜切末。
2、开水泡花椒水十五分钟。
3、肉馅先放入盐搅拌顺滑，然后分次加入花椒水搅拌上劲儿，依次加入葱姜末，继续搅拌，然后加入蚝油，生抽，鸡精，花生油（生熟都可以）调味，搅拌均匀即可。
4、准备馄饨皮和一碗水。我的馄饨皮是买的，也可自己擀皮，就是厚度没有买的薄。
5、取一个馄饨皮放入一点肉馅儿在中间，四周抹水。
6、抹水后四角拎起，然后捏紧就可以了。
7、这是捏好的馄饨，随意捏，只要包住就可以了，这是最简单的馄饨包法。
8、教一送一，哈哈，另外一种馄饨的包法，取馅儿在馄饨皮中间，抹水，底部往中间折，然后再折。
9、折了两次之后就是这样。
10、最后捏住两边，抹水，重叠捏住即可。
11、包好馄饨，我们准备汤料，紫菜，虾皮，蚝油，盐，鸡精（随意），放到碗中，过会儿煮馄饨的水开后先倒入汤料碗中搅拌成馄饨汤汁。
12、锅内水开放入馄饨，煮至馄饨全部浮起即可，盛入汤料碗内。
13、一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了，喜欢吃辣的，可以在碗中放点辣椒油。嗯～巴适～
小贴士1 肉馅儿加花椒水的时候，一定要分次加入，不要一下都倒进去，慢慢搅拌，更好是搅拌到上劲儿，那样馅儿的口感更好。 2 拌馅儿的顺序依次为，盐，葱姜末，调味料，最后放油，目的是为了锁住味道。
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教你包元宝小馄饨，肉馅细嫩好吃有窍门，手把手教你做，太好吃了馄饨是深受人们喜爱的小吃之一，因地域不同，做出来的馄饨馅儿也各异，对包捏也有讲究。
今天懒哥就跟大家分享馄饨的做法和包法，如果您还不会，可以试试我的简单做法。
用料：
瘦猪肉，馄饨皮，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，虾皮，紫菜，香菜，白胡椒粉，水。
做法：
对于做馄饨，选择馄饨皮也有讲究，不要买太厚的面皮。现在有商家为了多赚钱，把馄饨皮做的很厚。选用这种皮子包馄饨，之一不容易熟，第二影响口感。
将葱姜用刀拍扁，放入碗中，加一小勺料酒，再放入清水，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏挤出来，备用。(在肉馅儿中加葱姜水，这样吃的时候不觉得有颗粒感，口感也会好些。)
我做小馄饨都是选用的纯瘦猪肉，需要将这个猪肉搅得特别得细腻（在购买猪肉的时候，我都是让老板用水冲洗一遍猪肉，然后放入绞肉机内绞成猪肉糜，一般需要绞2到3遍，这样的猪肉糜才够细腻。），将猪肉糜倒入碗中，打入一个鸡蛋。
把准备好的葱姜水倒入猪肉糜中，葱姜水和猪肉糜的量为1:1，用筷子或者手顺着一个方向搅拌猪肉糜。
待猪肉糜把水份吸收干净以后，继续加水，以同样的 *** 搅拌猪肉糜，直到猪肉糜充分吸收水份。
搅拌好的猪肉糜是没有加水之前的3到4倍，变得非常湿滑，有种“水嫩嫩”的感觉。
加1勺半的盐、3勺生抽、半勺五香粉、半勺白胡椒粉，搅拌均匀，给肉馅调味，做好的馅儿富有粘性。
调好肉馅儿以后就可以开始包小馄饨了。
今天懒哥跟大家分享一种“元宝式”的包法。
取一张馄饨皮，在皮子中间放上适量的肉馅儿，肉馅儿具有一定的粘性，在馄饨皮边缘用筷子擦上一点肉馅儿，然后将馄饨皮边缘封严实，把馄饨皮斜对着，再把两头连接起来捏紧，在捏紧的部位也擦一点肉馅儿，一个漂亮的“小元宝”就做好了。
烧一锅清水，水开后放入馄饨煮，煮到馄饨都漂浮起来，就可以捞出来了。
碗内放一点香菜末、虾皮、盐、白胡椒粉、香油、紫菜碎，将煮好的馄饨连同汤一起舀入碗内。
经过热水烫过的紫菜和香菜，散发着浓浓的鲜气儿，再加上浓浓的芝麻油香，光闻着味道，懒哥的口水就快流下来了。尝一口做好的小馄饨，里面的肉质特别细嫩，一点都不柴，皮薄馅嫩，味美汤鲜。喜欢的朋友快试试吧!
小贴士：
如果买不到比较薄的馄饨皮，也可以买回来后，把馄饨皮用擀面杖再擀薄一些。
做小馄饨的肉馅儿，一定要让它吃足水分，这样做出来的肉馅儿才嫩滑。
馄饨肉质滑嫩，汤汁鲜美，而且做起来也非常简单，很受大众欢迎。馄饨的做法多种多样，今天分享一款超简单的做法，食材家常，操作简单，新手也可以轻松在家做，学会再也不用出去买了。
【食材】
馅料：猪肉、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉
鸡精、料酒、生抽
汤汁：紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、鸡精、
味精、香菜、葱花、香油
【做法】
准备一块猪肉，更好选用八分瘦二分肥，味道香还不发柴。先把猪肉切成小块，然后剁碎，装入盘中。
葱姜切末加入肉馅中。
加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，然后加入一个蛋清，将所有食材搅拌均匀。如果调的肉馅比较多，肉馅干，可以再少量多次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀。最后放点香油增香。
馅料调好后，取一张馄饨皮，馄饨皮可以自制，工作忙的话可以直接去超市买现成的，也非常实惠，一家四口人四块钱的馄饨皮就足够了。
用筷子取出适量肉馅放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮对折，抽出筷子，在一个角上蘸上少许清水，将馄饨皮再次对折，然后把两角弯曲，没有沾水的一角压在沾水的一角上捏紧就可以了。
锅中加水，开大火烧开。这个时候来调个汤汁，碗中加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、鸡精、味精、香菜和葱花，放一旁备用。
锅中水开后，下入馄饨，用铲子沿着锅底滑动几下防止粘底，然后盖上盖子，大火烧开。水开以后加入适量凉水，再次烧开，因为我们这个馄饨比较大，肉馅比较多，所以煮的时间要稍微长一些。
馄饨煮熟以后，先舀两勺馄饨汤倒入配料碗中，把配料化开，然后再捞入馄饨，最后加入香油增香，喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油。
这样我们的家庭版大馄饨就完成了，皮薄馅大，一口一个特别的过瘾，喜欢的朋友可以试试！
