薯条是孩子非常喜欢的一款小零食，但是外面买的薯条基本上都是油炸的，而且土豆和油的质量也无法保证，这样的薯条买给孩子吃，存在一定的健康隐患。想让孩子吃得健康些，不如自己在家做。自己做薯条其实不难，网上也有很多关于做薯条的 *** ，但是有些 *** 并不好用。有的裹淀粉，有的还要冷冻，过程繁琐，做出的成品却不理想�?/p>
我家小朋友也爱吃薯条，但是我做薯条的 *** 特别简单，不用裹淀粉也不用冷冻，而且还是免油炸的。做法简单好操作，做出的薯条香而不腻，外酥里嫩，根根好吃。如果你家也爱吃薯条，可以试试我的做法，不裹淀粉不冷冻，简单好做还好吃�?/p>
空炸少油版薯�?/strong>
【食材】土豆、盐、少许油
【具体做法�?/p>
1，挑选中等大小的土豆，去皮后切成条，用清水淘洗两遍去掉表面的淀粉�?/p>
2，把土豆条倒入开水中，大火煮1~2分钟。土豆表面变得透明，但是内部是生的，不要煮熟了，即可关火捞出�?/p>
3，把煮过的土豆条沥干水分，倒入盆中，加入适量盐和1小勺食用油搅拌均匀。煮过的土豆加盐特别容易入味，加入少许油可以避免薯条粘在一起，还有提香的效�?/p>
4，把处理好的土豆条放入空气炸锅的炸篮中，一次不要放太多，铺满炸篮即可，平铺不堆叠会烤得更快，薯条上色也更均匀�?/p>
5，先170度烤8分钟，把薯条烤熟。然后拿出炸篮稍微翻一翻，�?90度烤3~5分钟使薯条上色，也同时把表面烤出香脆的口感。土豆条烤至如图，表面金黄即可�?/p>
刚出炉的薯条外酥里嫩，直接吃就很香。蘸着番茄酱更是美味，免油炸更健康，多吃不腻，可以放心吃�?/p>
【空炸薯条小贴士�?/p>
1，土豆条粗细要适中，太细烤的过程中容易断，太粗了烤出的口感过于绵软�?/p>
2，土豆经过煮再烤，表面煮熟的部分烤出来就是脆的，而里面是软嫩的，更好吃�?/p>
3，土豆在加入盐调味后要尽快烤，以免腌制时间过长，土豆内部水分流失，土豆变软，影响烤出来的口感�?/p>
这样烤出来的薯条香喷喷，外酥里嫩，好吃不油腻。而且做法简单，孩子想吃，随时做，再也不用出去买了�?/p>
自制薯条（半成品�?/strong>大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快�?/p>
准备一个土豆，选光滑一点的，不能有出芽的削皮，切小条，小指那么粗就好了，浸泡一下，上面有淀粉要冲洗没了电陶炉烧水，放一勺盐里面水开了放入土豆条煮至七分熟就可以了，大概就是变色了，就可以捞出来了立马过凉水，多冲几下，晾晾了装保鲜袋里面冷冻起来，炸的薯条必须经过冷冻这个步骤晾好的薯条，准备装袋放冷冻这是半成品，冷冻了就可以炸�?/p> 厨师长分享炸土豆条硬核技巧，每一根都外焦里嫩，吃起来焦香酥脆
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常小吃“炸土豆条”的做法，说起薯条想必大家绝对不会陌生，但不知大家是否在家做过，做过的朋友应该都会遇到这样的问题，炸出的土豆条特别容易回软，一点没有焦脆的口感。而且土豆含有丰富的膳食纤维，经常食用还具有健脾利湿，宽肠通便的作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【炸土豆条�?/strong>
1.首先，我们把土豆的外皮削干净，把土豆先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑�?/p>
2.锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水�?/p>
然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇吹一下�?/p>
3.水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥�?/p>
3个小时以后，我们把土豆条取出来，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散�?/p>
4.下面，我们开始炸土豆条，锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来，把剩余的土豆放入锅中进行炸制�?/p>
5.土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热，转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅，配上番茄沙司美味即成�?/p>
技术要点：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥�?/p>
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
导语：炸薯条时，直接冷冻是不对的，多�?个步骤，土豆条脆爽还不粘�?/h3>
自制炸薯条可谓是众多的膨化零食中做法以及用料最为简单的一种，平常我们在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了，而自己如果亲手 *** ，�?�?块钱买的土豆都够全家吃了，自己在家炸薯条花钱少，而且还能保证干净卫生，吃着更加放心，我们都知道炸薯条需要将土豆切成的条入冰箱冷冻这一个步骤，但是大家也要记住别直接放冰箱，否则薯条的口感会受到影响，大家将其中的技巧牢牢掌握好，薯条才会更加脆爽好吃，而且炸薯条的时候还不会出现粘锅的情况，下面我便将炸薯条的做法详细分享给大家，比超市卖的袋装的实惠多了�?/p>
炸薯条的做法�?/h3>
备用食材�?/strong>土豆2个，食盐少许，黄�?克；
*** 过程�?/strong>之一步，土豆准备出适量，将其外皮削去，然后将土豆仔细清洗干净，注意有小黑点的不要，尽量保证土豆的完整性，然后将处理好的土豆切成跟筷子粗细差不多的条状�?/p>
第二步，切好的土豆条用流动的水冲洗几遍，将土豆条上的淀粉清洗干净，待将土豆条处理好之后，在锅中添上水，待将水烧开后，在锅中加上一小勺食盐，然后将切好的土豆条放入锅中开始煮�?/p>
第三步，煮至土豆�?成熟，也就是差不�?分钟的时间，即可将煮好的土豆从锅中捞出来，过一遍凉水，然后控干其中的水分，然后将土豆条放入冰箱冷冻，具体的时间按自行把握； 第四步，直到将土豆条冻硬后，即可取出来，锅中添上油，烧至7成热的时候，将冻好的土豆条放入锅中开始炸，大火炸至金黄的时候即可捞出，待锅中的油温升高放入复炸一遍； 第五步，将炸好的土豆条捞出来，控干油，炒锅烧热，然后放入5克的黄油，小火将黄油化开，然后放入炸好的薯条，快速翻拌均匀，同时撒上少许的食盐调味，使得土豆条可以均匀粘裹黄油的时候，即可出锅�?/p>
小编总结�?/strong>学会了炸薯条的 *** ，以后土豆就不只是会做菜了，小零食也可以轻松做好，对于薯条这样的膨化食品，相信很多人都喜欢吃，而与其总是在外面买，花钱多还吃不好，不如自己亲手学着做，自制的薯条最起码可以保证干净卫生、用料放心，家人吃着才会更加放心，其实炸薯条的 *** 并不难，大家掌握好其中的技巧，便可以轻松做成功，学会了炸薯条的做法，以后想吃了随手就能做，家里有小孩的，也可以时不时给孩子做，减少孩子去超市买的概率�?/p>
1、土豆切成条后，需要用清水冲洗干净表面的淀粉，否则土豆上的淀粉太多，既容易粘锅，而且还容易影响到口感，所以这一点要做好�?/p>
2、直接将土豆条冷冻是不对的，多加1个步骤，便是将土豆条下锅煮一会，差不�?成熟即可，经过这个操作，土豆已经半熟了，炸制的时候便能在短时间内炸好，不会夹生，而且这样做土豆也会更加脆爽； 3、炸土豆条的时候，油温别太高了，否则容易变糊，用筷子插入微微冒泡的时候就可以了，而且最后一步非常关键，将黄油融化，放入炸好的土豆条拌匀，这样做的薯条吃起来便如同外面卖的一般，有一股淡淡的奶香味�?/p>
如果你认为炸薯条的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ 两个土豆即可做出美味的薯条�?/p>
小朋友们超爱的薯条，去炸鸡店买实在是太贵了，今天教大家如何在家用两个土豆轻松做出一大盘�?/p>
·首先将土豆去皮，切成厚度约为1厘米的片状，再切成均匀的长条，然后用清水冲洗掉表面的淀粉�?/p>
·将锅中的水烧开，放入土豆条，加入适量的盐，煮2分钟左右后捞出控水�?/p>
·接着将玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水调成糊状，然后将土豆条裹上淀粉糊，放入冰箱冷�?小时，这样炸出来的薯条口感更加酥脆�?/p>
·此时可以将番茄酱炒一下，加入白糖和白醋熬制一下即可�?/p>
·将油温烧至五成热，然后将冻好的土豆条放入锅中，先不要翻动，等它定型后再翻动，这样炸出来的薯条才会更加均匀�?/p>
·土豆条炸至表面呈金黄色时，捞出控油，等油温再次升高后，再将土豆条放入锅中复炸一遍，炸至表面呈金黄色后捞出�?/p>
·最后蘸上炒好的番茄酱即可享用�?/p>
自己做的薯条不仅酥脆可口，而且经济实惠，配上炒好的番茄酱，口感真的非常棒。如果喜欢我的食谱，就点击收藏吧�?/p>
烹饪小技巧：
孩子喜欢薯条，这次买了一包半成品，闲置了一两年的空气炸锅搬了出来😂一次成功，很好吃，材料:半包半成品薯条，180度预热空气炸�?分钟，放入薯条，180�?分钟，拿出来抖了抖，再放�?分钟左右，完成✅笔记
快餐店的薯条原来这样做，还有三种家庭版炸薯条的 *** ，简单好�?/strong>文∣落小�?/strong>
薯条，估计应该是各快餐店的招牌产品了，我也喜欢吃，麦当劳、肯德基、汉堡王，是最常去的三家，我也曾对比过三家的薯条，从分量上说都差不多，但也有一些区别�?/p>
其中，个头上麦当劳和肯德基差不多，汉堡王的薯条短胖一些，看着更粗大；口味上，麦当劳更咸一些，而肯德基的薯条不够脆。因此综合来说，麦当劳和汉堡王的薯条更胜一筹，而麦当劳从全球范围上看又更火爆�?/p>
说起口感，都说薯条的更佳赏味时间是7分钟，也就是说只适合堂食，要是点外送，到手上估计就不脆了，完全没了现炸现吃的美味。但并不是总有那么方便可以到店吃，因此，很多人都会希望知道这些快餐店的薯条到底是怎么炸的，要是在家能复刻，那就太方便了�?/p>
我查了很多资料，但并没有确切的答案能从原料选择到 *** *** ，说清楚这些店里的薯条是怎么做的。只零星地得到了一些信息，可能也会颠覆很多人对薯条的认知�?/p>
首先从原料选择方面，快餐店的薯条不是用100%原土豆直接切了做的，而是用的土豆全粉，加入一些添加剂后做成薯条，速冻后供应给各个店的，现炸就可以了�?/p>
这里要增加个知识点，土豆全粉不是我们平时用的土豆淀粉，它们是不一样的两种东西，土豆全粉是将土豆蒸熟后，通过脱水干燥后剩下的物质，应该是为了储存和运输方便，它的主要成分和原土豆是一样的，也可能氧化变黑，因此土豆全粉会加入一些漂白成分，才能保证运到哪里颜色都如初，当然，这肯定对身体是无害的�?/p>
而土豆淀粉是水洗去新鲜马铃薯的其他成分而沉淀下来的物质，因此土豆淀粉不会变黑，我们平时烹饪用来勾芡的生粉，多就是土豆淀粉�?/p>
接着说炸薯条的用油，麦当劳用的其实不是纯的植物油，而是在植物油里加了牛油，为了让牛油挥发增加薯条的香味，同时可以让薯条里面松软，外面坚挺不走形�?/p>
也正是因为用了牛油，印度的麦当劳曾在2001年，被印度人围攻打砸，因为在印度，牛是神圣的动物，任何牛身上的东西是绝对不能吃的。最后以麦当劳公开道歉，承诺在印度的餐厅都未使用过跟牛有关的食材，事件才得以平息�?/p>
了解了麦当劳薯条的 *** *** ，可以看出，要在家里用一样的 *** 做出同样的薯条，是不可能的，只能根据家里的情况，做家庭版的炸薯条�?/p>
查询了 *** 上烹饪爱好者分享的很多 *** ，总结起来我发现主要是三种，这三种炸薯条的 *** ，主要是下油锅前对薯条的处理上有差别�?/p>
为了验证哪种 *** 更方便，做出的薯条更好吃，我将三种 *** 都尝试了，并且总结了它们的特点，接下来将分享三种具体做法，并且从操作便捷程度、耗时长短、口感和赏味时间等方面对比各自优缺点，给朋友们更全面的建议�?/p>
家庭版炸薯条
参考份量：1人份
*** 时间�?0分钟
难易程度：★★☆☆☆
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土豆 两大�?/p>
调料
油、盐、淀粉、番茄酱、蒜香辣椒面—适量
准备土豆：三种 *** 都是先对土豆去皮，切成筷子粗细的土豆条后，浸泡片刻，淘洗几遍，沥干水备用�?/p>
做法1：“直接裹淀粉”版
1、土豆条淘洗沥干水，表面不能太湿，如果太湿要用厨房纸巾稍微吸水，接着撒入淀粉，我用的是炒菜用的玉米淀粉，不断翻动，让土豆条表面均匀裹上一层淀粉�?/p>
2、锅中倒油烧热，用中小火，油温不用太高，看到开始冒小泡泡就行，放入土豆条在锅里炸�?/p>
3、炸制之间大概五六分钟，炸到表面微微黄即可，捞出控油装盘就可以了�?/p>
做法2：“煮后裹淀粉”版
1、锅里烧水，水开后下入土豆条煮两分钟，煮到表面微微发白�?/p>
2、煮好的土豆捞出沥干水，跟做�?一样，如果表面太湿，要用厨房纸巾稍微吸水，然后裹上薄薄一层淀粉�?/p>
可以看出，除非用手触摸，裹了淀粉后跟做�?看着没太大区别�?/p>
3、锅中倒油烧热，跟做法1一样的 *** ，放入土豆条炸�?/p>
4、炸好捞出控油装盘�?/p>
做法3：“煮后冷冻”版
1、跟做法2一样，土豆下锅�?分钟�?/p>
2、捞出沥干水晾凉，放冰箱冷冻室冷冻，冷冻的时候土豆条更好摆开，避免冻后粘结在一起�?/p>
3、冷冻时间至少得两三小时，得使土豆冻得硬挺，摸着干燥，表面可以看出像有一层小冰晶�?/p>
4、锅里倒油烧热，中小火，冷冻后的土豆条直接下锅炸，炸到表面微黄就可以了�?/p>
5、炸好后捞出，然后开大火，将薯条倒入复炸，时间大�?0秒左右，具体根据量，看表面状态，颜色不要太深�?/p>
三种做法对比
1、土豆处理和耗时�?/p>
从土豆处理方面，以上三种做法，整体耗时最常的是做�?，主要是冷冻耗时长，接下是做�?，相较于做法1，裹淀粉前还要先煮，略繁琐。而炸的过程，三种 *** 都差不多，五六分钟就炸好了�?/p>
因此，土豆处理越繁琐的 *** ，耗时也越长，三种做法耗时对比是做�?＞做�?＞做�?
2、口感和赏味时间�?/p>
同时将三种做法的薯条放置10分钟左右，做�?和做�?的薯条依然硬挺，做法3的薯条就软了，不脆了，口感略差�?/p>
因此从口感来说，三种做法的薯条好吃程度是做法1�?＞做�?�?/p>
除此，三种做法也各有其它优缺点，裹了淀粉的薯条，刚下锅容易粘起来，因此不能一次放入太多炸，一根根要分开，但冷冻后没裹淀粉的就没这问题，哪怕多下一些土豆条，也不存在粘连现象�?/p>
综上，如果自己在家做炸薯条，建议用做�?，即土豆去皮淘洗后沥干水，表面裹上淀粉直接炸，这个做法简单耗时短，外脆里嫩�?/p>
春节宅家里出不了门，赶紧试试做起来吧，除了像麦当劳一样用番茄酱蘸着吃，也可以试试用辣椒面蘸着吃，别有一番风味，可辣可甜，这才是家庭版薯条的正确打开方式哦�?/p>
正确的炸薯条 *** 是怎样的？谨记�?点，美味薯条就在眼前关于薯条，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
在生活中，许多小孩子都喜欢快餐店的炸薯条，吃起来香脆可口，薯条刚炸出来自然是脆爽的。但是，隔了一段时间之后就会慢慢变软，其口味以及美味程度就大打折扣。平时在家想要 *** 一份简单的炸薯条，同样会面临薯条变软这个问题，许多人不知道是怎么一回事，因此十分困惑�?/p>
为什么炸的薯条是软的？薯条炸完了变软怎么办？
平时在家中自己 *** 的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是 *** *** 不正确引起的。因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻。因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂，而且炸完之后外表皮会比较酥脆，空气中的水分也不会太容易进入薯条导致薯条变软。因此，在以后 *** 薯条时应该先冷冻薯条。如果薯条变软了，可用于 *** 其他美食，因为再重新炸也很难把它弄脆�?/p>
正确的炸薯条 *** 是怎样的？
1、首先，在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条。因为太粉了，但适合做烧土豆之类的�?/p>
2、土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮�?分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，更好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的�?/p>
3、土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。将油锅先预热，然后等到油温稍高之后放入冷冻的薯条，这时候需要避免薯条上面的水分导致油溅起来烫伤，需要做好保护措施。然后将薯条炸至金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧�?成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了�?/p>
觉得本文有用，欢�?strong>点赞或推�?/strong>给朋友，并关注�?strong>医联媒体】�?/p>
孩子放假在家，想吃薯条不用出去买了，自己在家做，吃的更过瘾。今天给分享怎样在家快速炸薯条的小技巧。不需要冷冻后再炸，炸好的薯条，酥脆松软，比买的好吃，自己在家做更放心，做法还非常的简单�?/p>
食材：土豆，玉米淀粉，少量白醋，盐，番茄酱
先准备几个洗干净的土豆，然后把土豆的皮削掉。洗净后再把洗净的土豆切成厚度相同的片，尽量切的均匀一些。再全部切成粗细相同的条，比筷子稍微粗一些就可以。宽条炸出来的薯条是外焦里软，太细炸出来会又干又硬，口感不好吃�?/p>
2、然后把切好的土豆条放凉水盆中，一是洗去淀粉，也可以防止土豆表面氧化变黑。再加水浸泡10分钟，把淀粉泡出来，泡过之后的土豆在油炸之后会变的格外的酥脆�?/p>
3、锅中水烧开后，加入一勺盐增加薯条的底味，倒点米醋或者白醋。这里醋会让土豆的质地更紧实，油炸后更加酥脆。然后把土豆条倒锅里煮两分�?煮至土豆条呈透明的状态时，关火�?/p>
4、将土豆条捞出，放入凉水盆中，然后把土豆条放入沥水篮里沥干土豆条表面的水�?。着急的朋友可用吹风机，把土豆表面的水分吹干 ，或铺在篦子上，将土豆表面的水分晾干后�?/p>
5、土豆表面的水分晾干后把土豆倒入盆中。往盆里加入玉米淀粉拌均匀，让每根土豆条都均匀的裹上淀粉。这个淀粉呢，不需要太多，最后让每根土豆条，都裹上一层薄薄的淀粉，像这个样子就可以了�?/p>
6、锅里倒多一些的油，油温五成热的时候转中火，直接把裹上淀粉的土豆条放入油锅里面炸。土豆条刚放入油锅里的时候，先不要大幅度搅动，先把土豆条里面的水分炸出来。这一步稍微有些费时，要有耐心，慢慢的土豆条就会炸的飘起来，再开始搅动搅动，让土豆条每一面都受热均匀 �?/p>
7、一直炸至土豆条颜色泛黄的时候再控油捞出�?/p>
8、再次开大火把锅里油温升高，把刚才炸过的薯条重新倒入油锅，再复炸一遍。两次是为了炸出酥脆的口感，所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油�?/p>
9、好了，薯条就炸好了。这样炸好的薯条色泽金黄诱，口感外酥里软，又香又好吃，蘸上番茄酱，周末孩子的小零食就不用出去买了。自己在家做的炸薯条，可以让孩子们放心的吃。这样做更快更方便，做法还特别简单。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间在家也试试吧
小贴士：
1、炸薯条的土豆不能切的太细，太细容易断�?/p>
2、晾干土豆条表面的水分，裹淀粉直接炸，这种 *** 不是冷冻炸薯条
3、薯条好吃，脆，记得要二次大火复炸，几秒钟就可以捞出，否则炸好薯条的表面由于高温会发黑�?/p>
今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，可以关注、点赞、评论、转发下，咱们下期见!
这道海苔烤薯条•烤箱版，一周吃六次都嫌�?/strong>By 请叫我咸鱼呗
用料- 速冻薯条 200g
- 橄榄�?10�?/li>
- 细盐 2g
- 海苔�?适量
1、准备食�?/p>
2、加入橄榄油
3、加入细盐，抓拌均匀�?/p>
4、放入烤箱，上下�?00度，�?5分钟�?/p>
5、趁热撒上海苔碎
6、绝啦～
小贴�?/strong>也可以放一些黑胡椒粉，就是黑椒味啦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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