包饺子更好吃的还是韭菜馅的 韭菜鸡蛋馅配比分享给大家

包韭菜馅饺子，记住“2放3不放”教你正确 *** ，韭菜翠绿不出水

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立春了，气温还是比较低的，晚上出去散步一阵阵冷风袭来，冷不丁地身体还适应不了，这里小编提醒您要及时地添加衣物，以免着凉。春天是万物生长的季节，一些绿色蔬菜也慢慢丰富起来，每年这个季节我家吃得最多的就是饺子，省去了炒菜的麻烦，好吃又营养。春天吃饺子必须首选韭菜馅的，春韭是韭菜中的极品，又香又鲜，错过就要再等一年。

韭菜馅料也很丰富，像韭菜鸡蛋馅、韭菜肉馅、韭菜虾仁馅，味道都十分的鲜美，怎么也吃不够。韭菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种微量元素，能给人体提供丰富的营养物质。韭菜饺子好吃但调馅儿是有技巧的，要注意2放3不放，调出来的馅料鲜香味美，一起来看看具体做法吧。

准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油、木耳、 食用碱
具体做法：1、韭菜摘掉老叶子放到清水里多冲洗几次，然后在水里加2勺食盐搅拌均匀，将清洗好的韭菜浸泡10分钟左右，这样可以杀死韭菜里边的细菌。

2、取三个鸡蛋用清水冲洗干净，打入碗中加少许的凉白开搅拌均匀，加入少许的凉白开，炒出来鸡蛋碎会更加的香嫩。锅里倒入少许的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火炒成鸡蛋碎，关火放凉。

3、适量的木耳放入温水中泡发，加入一小把面粉，将木耳搓洗干净，面粉可以吸附木耳上的杂质，这样清洗得更加干净，把木耳放置案板上切碎。

4、韭菜清洗干净捞出控水，放置案板上切成韭菜末，切好后放入盆中。调韭菜馅儿不出水，关键的一个步骤是在切好的韭菜末中加入适量的食用油搅拌均匀，这样可以将韭菜的水分锁住，调好馅料就不容易出水了。

5、把放凉的鸡蛋碎、木耳和少许的虾皮倒入韭菜中，并调入适量的盐、食用碱（食用碱可以保持韭菜翠绿不变色）、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可，两种必须放的就是食用油和碱，能保持韭菜翠绿不出水。鲜美的韭菜馅儿饺子，有3种食材是不需要放的，分别是十三香、姜末，葱花，因为韭菜本身就十分鲜美，加入这三种食材会掩盖掉韭菜本身的味道。

6、馅料调好后就开始包饺子了，取一张饺子皮，将馅料放到中间提起一边对折，捏出自己喜欢的形状即可。将所有的饺子包好，锅中烧水，水开下入饺子，用铲子轻轻地铲动防止粘到一起。平时煮肉馅饺子，我们是点三次凉水，煮素馅饺子点两次凉水就可以了，当饺子鼓起肚子，浮在水面上即可捞出装盘。

小贴士：1、韭菜切好后，先倒少许的食用油搅拌均匀，将韭菜的水分锁住，馅料不容易出水。2、韭菜馅里加少许的食用碱，这样可以保持韭菜翠绿不变色。3、韭菜馅儿饺子不要放十三香、姜末和葱花，这样会掩盖掉韭菜本身的鲜香。
夹起一个薄皮大馅的韭菜鸡蛋饺子放入口中，满满的汤汁特别的鲜美，喜欢吃韭菜馅儿饺子的朋友，一定要记住我跟您说的两放三不放哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

韭菜鸡蛋饺子，10人9错，牢记这2招，韭菜脆绿不出水

韭菜鸡蛋饺子，10人9错，牢记这2招，韭菜脆嫩不出水。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

惊蛰过后，这个春天的气味对我们就越来越近了。大家有没有发现？现在的天气真的是比以前要暖和许多啦，虽然有的时候会刮一点小南风，但这个时候地里的麦苗生长的速度最快了。除了家里的麦苗生长的速度比较快之外，还有一个就是自家种的韭菜也开始生长了。

这个时候我家种的韭菜生长的速度是最快的，过年的时候这个韭菜还不起眼，谁成想今天回老家的时候，家里的韭菜都已经长的格外茂盛了。为了不辜负这些找到好的韭菜，所以就自己亲自割了一大把的韭菜回家包饺子吃。

韭菜除了包肉馅饺子之外，还有一个就是我最喜欢拿来包韭菜鸡蛋饺子啦！但很多朋友在家里做韭菜鸡蛋饺子的时候，韭菜总容易出水不好吃。今天我就教给大家关于调韭菜鸡蛋饺子的正确做法，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

——韭菜鸡蛋饺子的调制方式——

准备食材：韭菜一小把，鸡蛋八个，精盐，生抽，食用油，面粉250克。

操作步骤：

1.准备面粉200克将其倒入一个大碗中，在里面加入适量的清水。先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，放置一旁饧发一会备用。我们在家里包饺子的时候，选用冷水和面就可以啦。如果想要做韭菜鸡蛋盒子的话，记得要用热水烫面哦。

2.韭菜一小把去掉它的黄叶以及老根，然后放在清水中给它多冲洗两次放在滤水篮中沥干水分备用。

我的这个韭菜是自家种的，所以只需要放在清水中清洗掉表面的泥土就可以了。如果大家是从超市里买来的韭菜，更好用精盐水给它冲洗一下。这样它表面的农药就容易清洗干净了！

3.韭菜沥干水分之后，放在案板上给它切成碎末。然后放入一个大盆中，在里面加入两大勺的食用油，用勺子给它搅拌均匀。这样能够锁住韭菜里面的水分，用这个 *** 做出来的馅料翠绿爽口不出水哦。

4.接下来我们准备鸡蛋八个打入碗中，然后在里面加入少许的精盐搅拌均匀。热锅凉油，直接将鸡蛋炒熟放凉就可以了。

5.这个时候我们不要着急调馅，先将揉好的面团分成大小均匀的剂子。然后再擀成饺子皮的形状，大约面剂弄完一半之后接下来开始给饺子馅调味就可以啦。

6.将放晾好的鸡蛋直接倒在韭菜里面就可以了，然后在里面放入少许的虾皮提鲜，放半勺的生抽直接搅拌均匀。按照通常包饺子的形状将这些韭菜馅包起来就可以啦。

7.饺子包好之后，直接开水下锅煮就可以啦。开水放入饺子，然后盖上盖子在里面打入两次冷水。就可以出锅装盆了。

一道美味可口、好吃又解馋的韭菜鸡蛋饺子就做好啦。你喜欢这样做的韭菜饺子吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

拌韭菜鸡蛋馅，只加3样料就够了，饺子做好鲜味足，吃着香

导语：拌韭菜鸡蛋馅，只加3样料就够了，饺子做好鲜味足，吃着香

饺子一直深受人们的喜爱，在人们心中饺子有着很重要的地位，到了过年过节必须吃饺子，如今生活好了，想吃就能吃，特别幸福。饺子可以包各种馅料，有荤有素，其中韭菜鸡蛋馅的饺子，最普通也是最招人喜欢的，不管在家还是在饭馆，很多人都爱吃，有人宁可不吃肉馅饺子，都要吃韭菜鸡蛋馅饺子，可见人们对这个馅料的喜爱程度。

韭菜鸡蛋馅饺子好吃，但并非人人都能做好，有人做出来没有鲜味，有人做出来有怪味，有人刚拌好的馅料出水严重，有人做出来的韭菜不绿，这些情况出现都说明韭菜鸡蛋馅没有拌好。

那么怎么样才能做好韭菜鸡蛋馅饺子呢？注意两方面，一方面是料不能乱放，另一方面是想办法让韭菜不出水。

说到拌韭菜鸡蛋馅，有人总是乱放料，家里有什么料都想放，认为放的多馅料更香，而这种做法是不对的，想要馅料好吃，放料有讲究，并不是越多越好，拌韭菜鸡蛋馅，只加3样料就够了，饺子做好鲜味足，吃着香。

下面先说说只放的三样料是什么？

之一个料是食盐

不管给什么调味，盐肯定是不可缺少的，有的咸味才能让食物变得好吃。不过给韭菜鸡蛋馅里放盐，一定不能多放，清淡的味道才能品尝到韭菜的鲜香气味，所以放盐的量要比平常炒菜用盐量还要少一点，只要可以尝到淡淡的咸味就行。

还有韭菜里放盐容易让韭菜出水，导致韭菜吃着不嫩，也不好包，因此拌馅的时候，建议给鸡蛋里加盐，直接加够，韭菜中就不再加盐，这样操作的话韭菜不会出水。

第二个料是食用油

馅料想要吃着香嫩，食用油也必不可少，让韭菜吃着不那么干柴。给韭菜鸡蛋馅里放油的时候，注意要先给韭菜里加油，这样做可以避免韭菜出水，这个办法效果很好。

还有食用油不用生油，也不用香油，生油拌出来有一股生味，让馅料吃着不香，而香油的味道太大，会掩盖住韭菜和鸡蛋的香气，所以放熟油是更好的，不过也要记住熟油要放凉才能用。

第三个料是白糖

放这个料有人可能不太理解，其实白糖不仅有增甜的作用，它还有很多其它作用，而给馅料里放白糖，起到了提鲜的作用，并不会让馅料变甜，放少许即可，吃起来更有滋味。

如果你从来没有放过的话，那一定要试试看，保准会比放鸡精好吃。

拌韭菜鸡蛋馅时，只放这三个料就够了，其余那些调味料更好不放，比如生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉、这类调味料放进去后，会让馅料变得很难吃，吃不到韭菜的鲜香味，只会有一股子调料味，还会影响到韭菜的色泽，因此放这些料并不是很好。

另外想要让韭菜不出水，刚刚已经分享了 *** ，首先要把韭菜控干水分，然后给韭菜碎里加油拌匀，接着给鸡蛋里加盐，韭菜不加盐，最后鸡蛋碎凉了之后再放进韭菜碎中搅拌，按照这个 *** 拌好的韭菜鸡蛋馅不出水，等饺子全部包完，盆底都不会有水出现。

以上 *** 你都学会了吗？今后再做韭菜鸡蛋馅饺子试试这个 *** ，保准吃过后不后悔。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

调韭菜馅，记住3放3不放，韭菜鲜美多汁，不出水不烧心，太好吃了

调韭菜馅，记住3放3不放，韭菜鲜美多汁，不出水不烧心，太好吃了

俗话说“六月韭，臭死狗”，因为等到六月份长老了，农户没人愿意割，就烂在地里了，加上天气炎热，所以就臭了，想要吃韭菜，一定要抓紧了，现在的韭菜还比较嫩，无论炒着吃还是包饺子，味道都挺好的。

用韭菜调馅，做成包子、饺子、菜盒子等美食，全家人都爱吃，但一定要学会调韭菜馅，很多人都做错了。

调馅时，有一个错误的做法，就是放了很多调料，觉得调料越多越香，以后别再这么调了。

每个食材都有自己独特的味道，如果加了过多的调料，就会破坏食材的本味，使韭菜没有韭菜味，肉没有肉味，吃起来自然就不香了。而且韭菜的水分很足，没有处理好的话，很容易出水，让香料变得水淋淋的，不好包还容易破皮。

今天我教大家一招，饺子馆老板调韭菜馅的秘诀，就是“3放3不放”，保证韭菜馅鲜美多汁，不出水不烧心，特别好吃。

【调韭菜馅的技巧】

老板说，调韭菜馅不能乱放调料，必放3样，有3样不能放。

放2样

1、食用油必放

韭菜切碎后，加入一些食用油，搅拌均匀。食用油可以裹住切口，防止水分溢出，这样韭菜就不会出水了，而且味道更香，韭菜味浓郁。

2、食用碱必放

韭菜馅为啥要加碱？吃起来不是有一股碱味？大可放心，没有碱味。韭菜中含有一定的草酸，加碱可以中和草酸，去除苦涩味。同时，食用碱可以软化纤维，减少对胃的 *** ，吃起来就不烧心了。

3、食用盐必放

这不是废话吗？不放盐没味儿，怎么吃？虽然是废话，但放盐的顺序一定要搞清楚，是先放盐还是后放盐？如果韭菜切好直接放盐，肯定会出水的，必须等到所有食材都混合后再放盐，无论荤素都一样，这样才能避免出水。

有3样不能放，但很多人都放了，难怪不好吃

1、调料粉

炒菜离不开调料粉，比如五香粉、十三香、南德等，加一点就能提高菜肴的香味，主要因为它们是用多种辛香料混合而成的，包括但不限于花椒、八角、姜等，正是味道太香了，不适合调馅，会遮住韭菜的香味，吃起来没有韭菜味。

2、蚝油

现在蚝油的鲜美已经深入人心，不管炒什么菜，都喜欢加点蚝油，有很好的提鲜作用。也是因为蚝油很鲜，会破坏韭菜的鲜美。另外，蚝油除了鲜味，还有一股腥味，毕竟还是海产品，会让韭菜馅的味道变得很糟糕。

3、葱姜末

葱姜末有去腥增香的作用，调其它馅还可以，但不适合韭菜馅，主要是因为它们都“一样”。韭菜性温味辛，葱姜同样性温味辛，都有特殊的香味，如果韭菜馅加了葱姜末，也会破坏韭菜自身的味道，还有可能上火，所以无论调韭菜素馅还是韭菜肉馅，都不建议加葱姜末。

下面我给大家说说【韭菜素馅】的具体做法，口味清淡，鲜美多汁，特别香。

准备韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝、木耳、食盐、食用油。

1、韭菜摘洗干净、沥干水分，切碎后加入一勺食用油、一勺食用碱，搅拌均匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，搅拌成鸡蛋液，倒入热油中煎至定型，炒成碎块盛出。

3、木耳、粉丝、虾皮，用清水泡软，洗干净后沥干水分，把木耳、粉丝切碎。

4、把韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、虾皮都倒进一个大盆里，加入适量食盐、食用油，搅拌均匀。

由于食材都非常鲜美，所以调味时只需要放盐即可，其它调料不要加，这样才能体现出各自的味道。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

调韭菜鸡蛋饺子馅，适合用减法，牢记“2放4不放”韭菜鲜嫩不出水

老话说得好：春韭香，夏韭臭，冬天的韭菜能换肉！韭菜虽然一年四季都能吃到，但是全年之中口感更佳的时节就在于春季，此时的韭菜，入口软嫩，尤其是滋味极鲜！而到了夏天，气温升高，韭菜的长势太快就会导致变硬变老，口感自然就不好了。

而冬天的韭菜之所以能换肉，指的是过去没有先进的种植技术，所以在冬季是极其珍贵的，贵到可以用韭菜换肉的意思！

如今，立春刚过，正是吃春韭的更佳时节，而且明天恰好又是初五，自古就有初五吃饺子的习俗。不少朋友会选择用韭菜做馅儿！

一般来说，做韭菜馅的饺子，鸡蛋、猪肉、虾仁等食材是最常见的搭配。但是，很多朋友在调馅时，往往会加很多种调料进去，导致的结果就是调料的味道遮掩了韭菜的鲜味。老于觉得，调韭菜馅，尤其是调韭菜鸡蛋馅的饺子，在于减法而不是加法！什么是减法呢？就是减掉那些没必要加的调味料，尤其是下面要说的这4种，这样饺子才能好吃！

韭菜鸡蛋馅4不放

1、不放提鲜料（味精、鸡精）

如今，很多朋友在烹调美食时，味精和鸡精几乎是必放的调料，因为，菜肴在加入二者后，味道就会变得极其鲜美！但是，在调制韭菜鸡蛋馅时，味精和鸡精都不能放。

因为无论是加入味精，还是鸡精，它们的味道都会遮掩韭菜原本的鲜味，属于画蛇添足，得不偿失！毕竟春天吃韭菜，尝的就是韭菜的鲜味，如果把这股鲜味挡住了，就没有吃的意义了！

2、不放增色料（生抽、老抽）

不少朋友在调馅时，喜欢加入生抽或者是老抽调色增味。但是，无论是生抽，还是老抽，本就属于液体类的调味料，再加上它们的含盐量都不低，容易让韭菜出水，这样吃起来口感就不嫩了！

其次，加入这些增色类的调味料后，鸡蛋和韭菜的颜色也会改变。最重要的一点是，生抽和老抽都含有大量的味精，也会影响韭菜原本的味道。所以，在调制韭菜鸡蛋馅饺子时，切记不能放。

3、不放去腥膻的食材（葱、姜、蒜）

爱吃肉馅饺子的朋友都知道，由于饺子包好后，馅料是密封在饺子皮中的，所以加入适量的姜或者是葱，可以去除肉中的腥膻味！但是，在调制韭菜鸡蛋馅时，切记不要放这些食材。

因为，葱姜蒜本身的味道就很霸道，再加上它们都含有大量的挥发物质，所以，韭菜鸡蛋馅无论放入葱姜蒜哪一种食材，都会影响影响韭菜的味道，而且吃起来味道也会怪怪的！

4、不放去腥膻的香料（五香粉、十三香、料酒）

除了不能放去腥膻的食材，各种去腥膻的香料更就不能放了！家庭中最常见的就是五香粉、十三香以及料酒！这些香料，不仅味道浓烈，调入馅料中后，韭菜和鸡蛋原本的味道会被遮掩的一点都不剩，几乎全是这些香料的味道。如果，想要品尝春韭的鲜香，切记不要放这些去腥膻的香料！

韭菜鸡蛋馅2放

1、放熟花生油

众所周知，韭菜碰到盐后很快就会出水，脆嫩的质地就会变得软塌塌的，吃起来不仅不鲜嫩，还容易塞牙缝！所以，调韭菜鸡蛋馅的饺子，之一步要加的就是熟花生油！

因为，经过高温炼过的花生油，没有生油味，而且增香增味的同时，还不会影响食材的味道，最主要的是先加油搅拌后，这样韭菜就会裹上一层油膜，再碰到盐就 不容易出水了！

2、放盐

老话说得好：百味盐为首！想要韭菜鸡蛋馅的饺子好吃，除了放熟花生油，再放入适量的盐调味即可！而且放盐的时机，更好在擀好面皮准备包时再加入搅拌均匀，这样韭菜就更不容易出水了！

以上就是今天和大家分享关于调韭菜鸡蛋饺子馅的 *** ，希望可以帮助到大家！如果你有更好的 *** ，欢迎在评论区留言分享。最后，感谢大家的观看，谢谢！

尝尝这道韭菜鸡蛋饺子，生活赛过活神仙

过年吃饺子，那是必须的，吃什么馅的饺子，各家有各家的秘方。在我们当地（河南南阳），萝卜肉馅一直都很经典，随着人们生活水平的提高，肉和萝卜的比例在不断变化，早些年是肉少萝卜多，后来是肉多萝卜少。用萝卜做馅主要是萝卜很容易得到，车马很慢的年代，人也很穷，自家菜地里冬季能种出来的菜不多，也没得选择。如今这个问题早就不存在了，过年的饺子，想吃啥馅都能做到。韭菜有大棚的，酸菜有袋装的，海鲜也很容易买到，今年的饺子，咱们以素菜为主，添加小量猪肉，做好的饺子特别抢手，皮软馅鲜，全家人都说好吃。 今天的饺子皮也是手工的，正好也跟大家分享一下饺子皮的做法。饺子皮的面团不能太软，面水比例控制在2：1，两份面粉一份水，揉面时会觉得面团有点干，饧好后则刚好，擀皮几乎不用手粉，这样的饺子皮煮出来口感才好。原因是面团的面筋完全形成，又滑又筋道。如果面团太软，擀皮时需要用较多的手粉，结果这些附着在饺子皮表面的手粉不能形成面筋，导致饺子煮好后面皮口感不筋道还容易破皮。步骤中继续分享细节。

By 辽南蟹

用料

• 面粉 500克
• 清水 250克
• 韭菜 400克
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 4个
• 金针菇 150克
• 蒜黄 100克
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 芝麻油 30克
• 白胡椒粉 一丢丢
• 食用油炒蛋用 50克

做法步骤

1、提前把韭菜、蒜黄洗好沥水备用，以素菜为主的饺子馅，包的时候馅料“出水”是一个比较烦人的问题，除了后面讲的拌馅技巧之外，还要从原材料控水开始。 饺子皮自己擀的，面团需要提前揉好，因为面团含水量较小，刚揉好时面团较硬，等充分饧过之后面筋形成之后就软了，至少提前二小时揉好面团，包上保鲜膜备用，期间需要揉两至三次。图中是差不多快要饧好时的面团。

2、下面是馅料的详细 *** 过程，鸡蛋打散炒熟，炒的时候尽可能用筷子拌成蛋碎，出锅后放在案板上斩细备用。

3、蒜黄、金针菇、韭菜切碎，其中韭菜的用量更大，蒜黄一小把，金针菇一大把。

4、切好的菜碎同蛋碎一起放进盆中，淋上芝麻油拌均匀备用。注意，这里是先淋芝麻油拌均匀，其它调料全都不加。先用油可以锁住韭菜和蒜黄，后边用的时候加盐也不会太快“出水”。韭菜自身很鲜美，跟芝麻油很搭，油的用量稍大一些，做出的馅非常好吃。今年的韭菜馅里加了约200克猪肉馅，猪肉馅的处理 *** ，加盐加料酒加生抽和白胡椒粉拌均匀，期间需要小量多次加一点儿高汤或者水拌成肉馅，最后同菜碎拌在一起，加适量盐拌均匀就好了。猪肉馅也可以换成虾肉，都很好吃。

5、饧好的大面团直接拍平切成粗条，然后再搓成粗细合适的面剂子，切成小块备用，如果是小号圆面团，可以直接拍扁，中间抠个洞之后搓细，再切开也一样。需要注意的是饧好的面团不需要再做折叠式揉面。

6、然后把小面剂子一个个擀成饺子皮，

7、硬面团擀饺子皮，几乎可以不用手粉，擀出来的饺子皮边缘薄中间厚，包好的饺子煮出来很清爽，口感也特别好。

8、按自己的习惯包饺子吧，以素菜为主的馅料，比较松散，跟肉馅饺子比起来相对难包一些，想要多放一些馅料，

9、可以包成这种元宝饺子。

10、煮饺子的时候，水开下饺子，加盖煮开后点水，再次加盖煮开点水，两次之后饺子就煮好了。配上自己喜欢的酱汁就可以享用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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营养早餐第176期，韭菜鸡蛋饺子，皮薄馅足、鲜香翠绿不出水

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天的早餐主食是韭菜鸡蛋馅饺子，自己擀皮、自己调馅，干净卫生、吃的更放心。

食材明细：韭菜、鸡蛋、小麦面粉。

辅料：盐、食用油。

做法:

先和面，面粉中加适量盐，增加面粉筋性，这样做出来的饺子皮不易破、口感筋道爽滑。边倒温水、边搅拌面粉至棉絮状，开始上手揉成面团，面团软硬适中即可。盖上盖，醒面20分钟。

打几个鸡蛋，鸡蛋的数量根据韭菜的量还有自己的口味调整。加适量盐，把鸡蛋搅散。

锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒熟盛出。

把鸡蛋切碎些，口感更好。

韭菜清洗干净并控干水分后再切碎。

准备适量放凉的熟食用油。

食材配齐备用。

先把放凉的熟食用油倒入韭菜里，可防止韭菜出水；再倒入鸡蛋碎，加适量盐调味，拌均匀，调味料可根据自己喜欢添加。

韭菜鸡蛋馅就调好了。

把醒好的面团反复揉至光滑。

分成大小均匀的面剂子。

擀成中间厚、边缘薄的圆面片。

加适量馅，捏出自己喜欢的褶子。

我包的多，把饺子放进冰箱冷冻，随吃随煮。如果时间充裕，建议素馅饺子现包现吃更好。

水开后倒入饺子。

煮至全部漂起后再继续煮1分钟。

捞出控水。

装盘即可。

皮薄馅大，馅料清晰可见。

面皮劲道爽滑、韭菜嫩绿爽口、鸡蛋咸香绵软。

我喜欢吃鸡胸肉，高蛋白、低脂肪，好吃不怕胖，今天我要用鸡胸肉搭配杂蔬做道美味。

食材明细：鸡胸肉、毛豆、豆干、香葱。

辅料：盐、生抽、油。

鸡肉清洗干净后切成丁，加盐、生抽拌均匀后腌20分钟，腌制后的鸡肉鲜嫩不发柴。

豆干清洗干净后切成丁。

毛豆清洗干净。

切点葱花。

食材配齐备用。

水开后倒入毛豆，加少许油、盐煮几分钟。

煮至毛豆快变软时倒入豆干一起煮，可增加豆干的底味、还可缩短炒制时间。

煮好后捞出控水。

热锅凉油，倒入葱花炒出香味。

倒入腌制好的鸡肉丁。

翻炒至鸡肉变色。

倒入毛豆、豆干。

加少许开水，防止太干，再加少许盐、生抽翻拌均匀。

煮一分钟，再勾薄芡即可关火。

出锅装盘。

肉嫩鲜香、豆软翠绿、清淡味美、食材多样、营养丰富。

今日份热饮:桂圆、山药、红枣、扁桃仁、黑豆、自己打的熟黑芝麻粉。

黑豆和扁桃仁清洗干净后用凉水泡一夜。

红枣去核切小块，山药去皮切小块，桂圆去壳去核。

把所有食材放进豆浆机里，加适量水，按豆浆功能键即可。

香甜润滑、食材多样、营养丰富。

蒸板栗。

COCOA含量为90%的黑巧克力。

啤梨、橙子。

不挑食、不偏食，每天换着品种吃，为身体补充丰富的营养素。

餐桌上的世界，因心存感恩而美好，请珍惜那个为你做饭的人！

我是爱生活，爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#美食# #我的早餐日记# #吃在中国#

做韭菜鸡蛋馅饺子，加点这个去调味，做出来的饺子就鲜香又美味

韭菜鸡蛋馅饺子

作者：快乐大本营_sXYj

用料

韭菜 一小把

鸡蛋 4个

虾皮 少量

猪前腿肉 少量

做法步骤

1、韭菜洗干净

2、去掉老的杆后切碎

3、炒好鸡蛋滑碎

4、虾皮用水泡一泡

5、把韭菜鸡蛋混合后再放入一个生鸡蛋，能防止馅过散不好包

6、放泡好的虾皮

7、馅先放一边活面，醒20分钟

8、醒面的时候我们来拌馅

9、绊好馅开始先把面搓好，切成大小均匀的小挤子

10、擀饺子皮

11、饺子开会啦

12、煮饺子，配的辣椒油醋汁

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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