韭菜饼，常见早餐之一，吃个烧饼喝一碗粥，有鸡蛋、菜、面是特别好的早餐选择，我最喜欢吃韭菜馅的饼吗，之前做的要么皮厚馅不多，每次吃完不过瘾，死面做的饼吃完胃总是不舒服，为了让全家人吃的舒服，不用烫面也不用发面，这样做的韭菜饼皮薄馅大，家人吃的比肉还香。
今天和大家分享一个不用烫面的韭菜饼做法，韭菜味醇香，吃起来柔软馅更香，越嚼越好吃。
做法很简单，和面时加一点酵母，醒20分钟，面团完全没有发酵，擀成薄皮，两张薄皮做一张饼，可以装非常足的韭菜馅，也不用担心漏馅，这样做的饼少油，比买的好吃10倍。
在家做成本很实惠，平时在外面买韭菜馅饼，两块钱买一份，不够吃，自己做四两面可以做3个，切开刚好够一家人的早餐。喜欢吃韭菜饼的朋友们一定要试试哦，下面是详细做法。
【家常韭菜馅饼】
主要材料：韭菜500克，鸡蛋3个，面粉250克，水120克，酵母1克，盐适量，香油适量，蚝油一勺。
【详细做法】
之一步：先来准备需要的材料，夏天韭菜虽说味道不香，但韭菜味重，这几天一直下雨，自己种的韭菜显得格外翠绿，于是我就买了两把吃个新鲜。
第二步：把250克面粉放进盆里，加入一克食用盐增加筋性，再搅拌均匀。
第三步：量杯里加入120克温水，放入一克酵母，搅拌融化，再一点一点倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉即可。
第四步：下手揉成面团，刚开始揉不光滑不要紧，盖上盖子醒5分钟再揉面，很快就变得很光滑了，然后盖上醒20分钟。
第五步：碗中打入3个鸡蛋，加入一点盐，用筷子搅拌散。
第六步：锅里加入两勺油，油烧热把鸡蛋液倒进锅里，用筷子快速划散，炒成鸡蛋粒就可以了，不要炒的时间太长，嫩鸡蛋口感更好吃。
第七步：把洗干净的韭菜切成碎末，像这样就可以了。
第八步：准备一个盆，把切好的韭菜碎放进盆里，鸡蛋碎晾凉后也放进来，加入一勺蚝油，再加入适量香油，做韭菜馅不需要放太多的调料，否则把韭菜的原味盖住了。
第九步：搅拌均匀使每粒韭菜都裹上香油，这样韭菜也不会出水了，最后加上适合自己口味的盐调味，这样我们的韭菜馅就做好了，是不是特别简单。
第十步：醒好的面团取出，搓成长条，这时面感觉稍微有点膨胀，但在发酵和未发酵之间，但吃起来不会是死面，再分成六份小剂子。
第十一步：把剂子擀成圆饼，厚度像这样就可以了，喜欢吃薄皮的还可以擀薄，太薄容易破皮。
第十二步：取一张面饼放上韭菜馅，用筷子摊开，边上留出一里面的左右的空白。
第十三步：再把另一片面饼盖在上面，四边按压紧，边上可以挽成这样的花边。
第十四步：电饼铛预热，刷上少许油，不喜欢吃油大的也可以不放油。
第十五步：把做好的生坯用平盘放进锅里，用下火烙2分钟，底面微黄，翻面烙另一面。
第十六步：翻面后饼会鼓起来，里面热气使饼快速烙熟。
第十七步：烙至两面全部上色，饼熟就可以出锅了，放在篮子里用纱布包起来，饼吃的时候会更软。
韭菜饼全部烙好用刀一切两半，吃的时候取上一块，满满的韭菜鸡蛋馅，饼皮又薄又软，还有层次，这样做的韭菜馅饼你能吃几张，欢迎在评论区留言。
小柒说：
1、和面时加一点酵母，面不用长时间发酵，但吃起来口感柔软，吃多胃也好消化。
2、韭菜和鸡蛋绝配，里面还可以加一点粉丝，不用加太多的调料，吃原汁原味会更香。
不和面不揉面，教你懒人韭菜玉米面饼，8分钟熟透，上桌就扫光今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我更大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
早餐你们都是一般都是吃什么呢？买着吃？还是在家做着吃？
我接触到的女性朋友中，已经有孩子的妈妈，大部分都是自己在家做，不太放心在外面吃，有时候在外面买包子，肉馅的都不敢买，说不放心。
一边要上班，一边还要做早餐，为了能多休息个把钟头不影响工作，基本都是提前一晚把早餐准备好，或准备个半成品早上做，也或者是做简单的。今天小鹅就分享一款简单美味的杂粮蔬菜早餐饼，刷牙洗脸换衣服的间隙就搞定了，下来跟我一起做吧。
【所需食材】1把韭菜（或其他蔬菜）、2个鸡蛋、半根胡萝卜、玉米面、普通面粉、盐、小磨香油、蚝油
【具体做法】
1、韭菜提前一晚洗净控干水分，第二天早餐切成末，再擦一点胡萝卜丝切碎，打入2个鸡蛋，加入盐、蚝油、小磨香油搅拌均匀。
2、再分次少量加入面粉、玉米面，比例可以随意调整，搅拌成非常稠的、可以揉成团的稠糊状，这样吃起来口感会劲道一些更好吃。
3、取一小团，攥成团按扁，放入锅中，水开蒸8分钟即可。
4、香喷喷的韭菜玉米面早餐饼就做好了，可以直接吃，也可以调点蘸汁蘸着吃。
顺便分享一下我家经常用的蘸汁。1勺蒜末、1勺生抽、1少香醋、半勺辣椒油、半勺香油，搅拌均匀即可，小朋友不能吃辣，可以不用放辣椒油，蒜末也可以少放或不放。
韭菜饼这样做，香软又有点劲道，还有韭菜玉米面的香味，简单快速少油健康，吃起来非常不错。其他的蔬菜也可以用同样的 *** 做。
懒人韭菜饼，手不沾面，筷子搅一搅，不流汤不撒馅，营养又美味我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉
4、先在碗中放入干面粉，再放入少许食用盐增加筋性，搅拌一下，倒入清水和成厚一点的面糊，和到上劲以后，再分次加入凉水，这样就不容易起面疙瘩，再往里面加点凉水，搅拌均匀，这样的面糊一点不会有面疙瘩
5、洗干净的韭菜切成末放入盘中备用。电饼铛倒入食用油，用刷子刷均匀，把调好的面糊倒入锅中，两小勺就够了，然后给它晃动均匀，晃匀后开下火，把面糊快速定型，面糊定型以后，上面放上韭菜末，把韭菜扒开，往里面打上两个鸡蛋
6、再放少许食用盐、味精、胡椒粉，再淋上少许食用油，用筷子把它搅拌均匀。等韭菜鸡蛋定型以后，再用筷子从边上往中间折，让底部煎至金黄，再给它一面，也给它煎到金黄
7、我们这种做法，全程不需要手沾一点点的面，做法特别简单，煎至两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上切成小块，放入盘中，韭菜鸡蛋煎饼就做好了。这样做的韭菜鸡蛋煎饼，浓浓的韭菜鸡蛋香味，韭菜一点也不会出水，比外面买的好吃，自己做得特别放心，健康又卫生
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想吃，就做。
By 奇奇怪怪又可可爱爱
用料- 面粉 汤勺两勺
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 一小把
- 盐 少许
- 姜 五片
1、和面
2、韭菜，盐放早了。唉。
3、整颗鸡蛋
4、其实没捏紧，洒汤了
小贴士最后放盐。我放早了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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面粉加1个鸡蛋，不用擀面，做出更好吃的韭菜饼，每天吃都不会腻我是原创作者：为爱下厨
教给大家最简单的做法，让你做出不一样的美食
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享美味与快乐
让你省时、省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让我们一起努力成长，做出爱的美食
《虾皮韭菜饼》
加入450克面粉，2克精盐。
打入一个鸡蛋，用筷子提前打散。
倒入200克温水，边倒入边搅拌。
搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成面团。
面团表面刷油，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。
将粉丝用热水浸泡，韭菜洗净，切成碎末。
碗内打入2个鸡蛋，锅内烧油，炒香炒散，放入虾米，放凉备用。
粉丝切碎，放入炒鸡蛋，1茶勺盐，胡椒粉，花椒面。
2勺生抽，1勺极味鲜，1勺蚝油，半勺老抽上色，搅拌均匀。
面团发酵1小时以后，不用揉面，直接下成剂子。
按压成薄饼状，放入韭菜馅，用刀划开。
叠层三角状，捏紧封口，成包子状，按压成饼。
锅底表面刷油，放入韭菜饼，盖好等2分钟，
2分钟以后，冒烟掀起翻面，再等3分钟。
表面成金黄色，装盘控油。
掰开看一下，外焦里嫩，小孩吃做有营养。
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《虾皮韭菜饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
面粉加酵母，温水和面，一点点糖利于酵母发酵。搅拌上劲到无颗粒状，如图所示可以拉起来，也不要太稀挑不起来发酵好了里面都是气孔，倒点油在面团里准备馅料双手抹油，再蘸一点干面粉，（这个是绝招）揪面剂放在手上，馅料多一点没事，因为很劲道可以拉扯把馅料包上案板抹油，做好的面剂用这个塑料板铲起放到锅里，很方便的到锅里再按压整形，小心烫到哦两面金黄即可超级柔软好吃
家常烙饼最简单做法，做法全程详细讲解，保证个个柔软又起层，香北方人喜爱面食，尤其是馒头、大饼、包子、油条等等，一日三餐离不开面食，基本上只要是家家户户都会蒸馒头，烙大饼。尤其是家里都会支上一口大铁锅，铁锅旁边就是风箱，下面是一个大洞，就靠在洞里烧柴火，拉动风箱去带动火焰，这样用大铁锅蒸出来的馒头特别香，那种独特的面粉香是现在用燃气、煤气蒸出来的馒头无法比拟的。
除了馒头之后烙饼更是家常便菜，馒头吃够了改善伙食的时候我妈妈才会烙大饼吃，小时候最常吃的烙饼就是韭菜鸡蛋饼和油盐饼了，韭菜鸡蛋饼是最经典的，比韭菜盒子要好吃很多，一般韭菜盒子是非常油的，但是做成饼就不一样了，和好面之后也不需要饧发，直接揪成剂子擀成一张大圆饼，饼上铺满韭菜鸡蛋馅，做这个馅料也有讲究，韭菜遇到盐特别容易出水，如果调馅调的久了就会腌出很多水分，包饼胚的时候不好操作。
所以一般是和好面之后才开始调馅的，加盐之前在韭菜里加一些家里炒菜用的食用油，这样后来加盐的时候就不会出水很多，大家都知道油是不沾水不溶于水的，所以可以给韭菜形成一层保护膜，把韭菜馅平铺好之后，再覆盖一层饼皮，把边边角角的收口处都捏紧，在锅里烙熟就能吃了。刚烙好的韭菜饼鲜香味美，饼皮软软的，馅料鲜香，比肉都要好吃呢。
油盐饼就更简单了，听到这个名称就知道，调料就只有油和盐，同样的把面团揪成剂子，擀成一张小的圆饼，中间抹上油和盐进行一个调味的作用，然后包起来把收口处捏紧，按扁，擀成一张大的饼皮，在锅里烙的时候遇到温度饼皮就会鼓起，中间是空心的，至于为什么是空心，是因为里面加了油的缘故，刚烙好的油盐饼面粉的香味混合着咸香也是特别下饭的。
之前常吃馒头，现在大都吃烙饼，隔三差五就要吃一次。做烙饼最关键的就是在于"一柔二饧三擀四烙"，这个柔指的是柔软度的柔，不是揉面的揉，面团的含水量要大，这样烙出的饼才会柔软，做烙饼的时候尽量把面粉和成一个稍软的面团，确保面团的含水量才是关键；二饧，很多朋友都不认识这个"饧"字，这个字念"xing"，饧是指的饧面，揉好面之后密封上让面团有一个松弛的过程，面团经过充足的饧之后，会变得特别的柔软，而且延展性是非常好的，如果边擀饼皮边往回收缩，这样就是代表面团没有饧到位；
三擀，擀饼皮看似简单，很多人都认为直接把剂子用擀面杖擀成一张圆饼就行了，其实不然，擀饼皮的时候也是有讲究的，特别是做千层饼的时候，擀饼皮一定要正反两面换着擀，而且力度要均匀，温柔，这样出来的层次均匀又丰富，如果用力太大或者只擀一面的话就会造成层次都黏连在一起或者很少出层的情况；最后一步就是烙饼了，烙饼的火候是个大问题，我一般都喜欢用平底锅烙饼，因为看得见火大小，而且好操作。中小火把锅热好之后刷一层薄油接着再放入饼胚，看过我文章和视频的小伙伴都知道我一直在强调一点"热锅凉油烙的饼才好吃"，而且锅一定要充分预热好，这样饼会受热均匀烙的会更好吃而且好看，如果你烙的饼只有边缘处上色了，这就代表锅还没有预热好，"心急吃不了热豆腐"，烙饼一定要耐心。
不知不觉说了这么多，现在我们来具体的操作实验一下，给大家分享一个半发面的千层饼的烙制 *** ，半发面饼中和了发面饼和死面饼的优缺点，好吃好消化，省事省力。
→ 半发面柔软千层油盐饼 ←
【所需食材】：面粉、水、糖、盐、酵母粉
【辅助食材】：面粉、盐、五香粉、油
【所需工具】：电饼铛 / 平底锅
【开始 *** 】：
1、和面
500克面粉、300毫升温水、5克白糖、2克盐、5克酵母粉搅拌在一起，和成一个光滑稍软不粘手的面团，盖上保鲜膜温暖处饧发10-15分钟即可。水的温度不要太高，稍微的有一些温度就可以，太高或者太低都会对酵母粉有影响。
? 这次我们烙的饼是半发面的，加酵母粉的主要目的就是为了让饼柔软吃起来好消化。饧发10-15分钟就可以了；
? 加白糖的目的是为了增加酵母的活跃性促进发酵用的；
? 加盐的目的是为了增加面粉的筋性；
2、揉面
面团饧发好之后稍微揉几下就可以，我们不需要排气了，揉圆按扁，擀成一张长方形的饼皮，擀的时候注意要在面板上撒一些干粉防粘，擀饼皮不要擀的太薄了，稍微有些厚度是更好的。
3、做饼胚
擀好饼皮之后均匀的刷一层油酥，油酥调的稀一些，借助刮板很简单的就能刷匀，刷匀之后一层层叠起来，我这里切成了两半，然后又分别在中间划了一刀，这样就成了四个长条，把每个长条都卷起来，收口处藏在下面，这样一个胚子就做好了。
? 油酥：把食用油烧热浇在面粉上，加盐、五香粉调味就可以了，调的稀一些，这样好操作，如果想偷懒不想加热油的朋友，直接用生油也是可以的；
? 具体的下的剂子的大小要根据自家的实际情况来，我家两口人，我只下了4个剂子，每个剂子都很大很厚；
? 卷起来的时候，可以一边稍微用力扯然后一边卷，这样层次会更多一些；
4、饧
饧面是烙饼的关键步骤，把做好的胚子依次放在案板上，盖上保鲜膜饧面松弛10分钟就可以了，面团松弛好之后从柔软度还有操作性上都是特别简单容易的。
5、做饼胚
面团饧好之后我们取出其中一个面团，其他的面团继续盖上保鲜膜，首先我们先用手掌把面团按扁按开，然后再用擀面杖擀成一张有厚度的圆饼。
? 先用手掌按开按大，再用擀面杖这样可以确保层次均匀一些；
? 擀饼皮的时候一定要正反两面换着擀，而且用力要均匀要一致，这样能确保层次丰富，不要把饼皮擀的太薄了，不然层次都压在一起就不容易出层了；
? 如果擀饼皮的时候饼皮会和你对抗着来，边擀饼皮边往回收缩，这就代表饧面不到位；
6、烙饼
平底锅或者电饼铛中小火预热好之后，我们再刷油，把饼皮放进去，先转动一会饼皮让它受热均匀一些，然后盖上盖子开始烙，因为是半发面饼我们中间翻一次面就可以了，半发面饼熟的快，等烙制底面上色后翻个面，等烙制两面都金黄体积稍微膨胀就可以出锅了。
? 一定要把锅充分预热好之后再放入饼胚，如果你烙的饼只有边缘处上色，中间不上色，这就代表心急了，锅还没有预热好；
? 半发面饼烙的速度特别快，熟的也快；
? 注意火候不要太大也不要太小；
刚出锅的千层油盐饼超级好吃，外皮脆脆的里面软软的还带着面粉香、油酥的咸香，一口咬下去，不吃菜就能吃上两张饼。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、这款是半发面饼，发面的时间不要太长，发过了再烙饼就成了发面饼了
2、烙饼一定要饧面，饧面非常重要；
3、烙饼的火候一定要控制好，而且一定要把锅子充分预热好之后再放入饼胚；
4、烙饼的时候盖上盖子，不盖盖子的话饼的水分会随着蒸汽流失，这样饼就不会很柔软了；
5、烙好之后用干净的蒸布盖上保存，凉了也不会发硬；
如果朋友们觉得油酥油的话，可以直接在饼皮上少刷一些油，然后再撒一些干面粉，再单独的再撒盐、五香粉调味；
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！
本文由"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
早饭怎么吃最健康？碳水、蛋白质提供身体机能运作的能量；蔬菜水果补充维生素；还要补充一些油脂或者食用坚果。不吃早饭伤胃并且一天没精神，分享5道早餐面食详细做法，不仅营养，粗细粮搭配，还造型好看颜色漂亮，孩子喜欢吃。
5道适合早餐的面食，再加上一杯豆浆或者牛奶，简简单单的一顿早饭，精力充沛一整天，大家快点收藏起来吧。
推荐早餐：【半烫面韭菜饼】
用半烫面做出来的韭菜饼趁热吃表皮焦酥、馅料鲜嫩；即便凉了表皮依然柔软筋道、丝毫不会发硬，一包一烙全家都爱吃。
1、首先我们先和面：在盆中放入适量的面粉，用开水烫面边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团；再准备一个面盆放入等量的面粉，用凉水和面揉成软一点的面团，把两个面团掺在一起；也可以和面的时候直接一半烫面一半凉水和面。最终的目的是和一块半烫面。面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边醒上20分钟让面筋松弛。
2、趁着这个时间我们准备馅料，碗中打入几个鸡蛋搅拌打散成蛋液。锅内烧油把蛋液倒进去，用筷子不停搅拌，将炒熟的鸡蛋碎盛出备用。
3、将提前准备泡好的粉丝和胡萝卜切碎，倒在一起加入鸡蛋碎和虾皮搅拌均匀；准备适量的韭菜段加入少许植物油拌匀。韭菜容易出水，所以我们把面胚处理好之后再加盐调味。
3、开始处理醒好的面团：先案板上撒上底面，把面团取出来搓成光滑的长条，再切成大小均匀的面剂子，面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼再用细布或者保鲜膜盖住防止受风变干。然后把面剂子擀成边缘薄，中间厚的面片。
4、准备好面皮，我们开始给馅料调味：加入十三香、鸡粉、食盐、少许白糖、蚝油、生抽、香油、葱油，将馅料搅拌均匀即可。我们在面皮中包入适量的馅料，封住口摁压成圆形的馅饼，这样我们的生坯就做好了。
5、平底锅烧热加入适量的植物油润锅，把韭菜饼的生坯放进去开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻面；大约煎1分钟馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次面，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅。
推荐早餐：【菠菜蒜汁饼】
菠菜饼全程不加一滴水，只用菠菜汁。不仅清香美味、还低卡健康。
1、把菠菜择洗干净切成碎段，菠菜的根的营养价值特别高，所以可以保留，只不过需要切碎一点。在切好的菠菜里加入盐和色拉油反复抓揉，把菠菜揉出汁水后我们往里面少量多次的加入面粉，揉成一个光滑的面团。
提示：菠菜里面含有少量的草酸，如果介意的话食用之前可以先焯水。
2、然后我们就要起锅烧水，在笼屉上均匀地涂抹一层油放粘。在案板上撒点面粉，整理一下面团。将面团揪成小剂子揉圆按扁，整理成稍微厚一点的小圆饼放到笼屉里。水开后上笼旺火蒸15分钟，另外再放两个用来调酱的鸡蛋一块蒸。
3、开始调蘸料汁：准备一些大蒜和蒸熟的鸡蛋一块捣碎，加入生抽、陈醋、小磨香油、再倒点凉白开谢开，蘸料就完成了。蒸好的菠菜饼蘸着料汁吃，美得很呀！
推荐早餐：【双色煎饺】
这个煎饺粗细搭配、造型好看，也很好吃，专治小孩不爱吃饭。
1、先用100克面粉混合50克玉米面，用温水大概70毫升左右多次少量的添加，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，醒面15分钟。
2、接着我们再将100克面粉混合50克高粱面粉，用80毫升的温水少量多次地揉成和玉米面团一样的软硬度即可，放到旁边静置醒面15分钟。
3、和好面团，我们就可以准备馅料了。先把菠菜在开水中焯水30秒，去除草酸。过凉水快速冷却后攥干水分，再将菠菜切成碎末备用。
4、碗中打入3个鸡蛋打散，锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎盛出放在菠菜盆里。在馅料里加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、芝麻香油5克搅拌均匀备用。
5、案板上撒少许干面粉，先把玉米面团和高粱面团取出不用揉，直接搓成长条，分别揪成大小均匀的面剂子，再撒上面粉防止粘连。把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮。
6、现将玉米面和高粱面分别包成一个一个独立的饺子形状，在面皮上放入一勺馅料，把面片对折，用大拇指挤压成饺子的形状即可。
7、全部包好以后，我们开始做造型。将两种不同颜色的饺子首尾捏合在一起，再将两种饺子的边缘一点一点地向里折叠捏出花边。这样煎制的时候不容易开裂，也增加美感。
8、起锅开小火淋入植物油，油温升至5成热时，把饺子生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，时间到我们打开锅盖，在饺子皮上刷上植物油，翻面盖上锅盖再烙2分钟，两面呈金黄色即可出锅食用。
推荐早餐：【玫瑰花馒头】
1、先和一个紫薯面团：将紫薯削去外皮清洗干净以后，切成小块放在盆中，水开转小火上锅蒸15分钟。蒸好的紫薯中加20克白糖用勺子捣碎并拌匀，再在拌好的紫薯内加入100克面粉、2克酵母，揉成紫薯面团后盖上保鲜膜发酵40分钟。
提示：和紫薯面团的时候，不用再加水，四个小紫薯加100克面粉，慢慢揉搓成面团。
2、然后我们再和一个普通的面团：在和面盆里放入面粉200克、白糖5克、酵母2克，边搅拌边倒入不超过四十度的温水，和成面团后盖上保鲜膜发酵四十分钟。
提示：现在天气比较热，一般面团40分钟就能发酵好。
3、40分钟以后，紫薯面团和普通面团都发酵到原来的两倍大。在案板上面撒上一层面粉，分别取出紫薯面团和普通面团，揉搓排出里面的空气。然后将紫薯面团和普通面团都揉搓成一个长条，切成大小均匀的小剂子，接着都擀成饺子皮大小的面片。
4、把擀好的紫薯面片和白面片交替摆放在一起，六个面片依次插花摆放，用一根筷子在正中间压出一道线来，接着把面片卷成一个卷。
提示：面皮摆放的顺序可以随意摆放，都可以做出漂亮的玫瑰花卷。
5、从中间的压线处切成两个花卷。处理一下花瓣的边缘，盖上保鲜膜再次发酵十分钟。
6、下面我们把花卷上锅蒸熟，锅内烧水放入篦子。篦子上面刷上一层植物油，凉水放上花卷蒸15分钟，关火后焖1-2分钟再掀开锅盖，这样一盘漂亮的玫瑰花卷就做好了。
推荐早餐：【肉包子】
肉包子皮薄宣软，馅料成团、鲜嫩多汁，还不漏馅。肥瘦相间的五花肉，做出的包子肥而不腻。
1、我们先和面团：酵母4克用35度左右的温水化开，把化开的酵母倒入400克面粉中，准备适量温水，边倒水边搅拌直至盆中没有干面粉，将面絮揉搓在一起，揉成稍硬一些的光滑面团密封发酵。
提示：和面的全程需要用温水，蒸包子的面要稍微硬一点。
2、接下来准备馅料：一块生姜切成小块；一段大葱白切成小段，全部放入打汁机中加清水，搅拌成葱姜泥备用。五花肉去皮，剁成肉沫。
3、馅料开始调味：盆中加入食盐3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、老抽2克再加入葱姜泥，搅拌均匀然后朝着同一个方向不停摔打3分钟；当搅拌出馅料的胶质，呈粘稠状时打入一个鸡蛋，淋入芝麻香油5克，适量的大葱切成葱花放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌上劲即可。
4、当面团发酵成原来的两倍大，且里面都是蜂窝眼。我们在案板上撒底面，取出面团反复揉搓排净空气，面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，再把揉好的面剂，擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮，放入馅料，捏出褶皱，包子的生坯就做好了。
5、蒸包子之前，将包子生坯放入蒸锅中凉水发酵15-20分钟左右。大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，然后关火焖3分钟开盖出锅，皮薄大馅的肉包子就完成了。
早餐的面食分享完了，再给大家分享两个早餐菜谱：一道是小咸菜 *** 简单，方便储藏；另一道虾仁蒸蛋适合老人小孩，滑嫩营养。
推荐早餐：【好吃的小咸菜】
这个咸菜酱香微甜、清脆爽口、冷藏一下再食用口感更佳。
1、准备适量的干芥菜疙瘩在清水中浸泡四个小时以上，泡软的同时去除多余的咸味。然后用清水冲洗干净切成细丝，像火柴棍大小即可。
2、不爱吃太咸的朋友，可以将芥菜丝放到开水放入锅中汆煮一下，但是不要煮太久以免失去脆嫩的口感，开锅以后即可倒出，用凉水冲洗保持清脆。拌芥菜之前一定要挤干水分，方便后期吸收调料入味。
3、早餐店内的咸菜都会有一点甜味，为了能让它发甜味。我们要开始熬糖汁，锅内烧油放入一把冰糖，小火慢慢地熬，当糖汁呈现香油色时，我们就把挤干水分的芥菜丝倒入锅内和糖汁混合。
4、让糖汁均匀包裹在芥菜丝上面，翻匀以后放入葱段、姜片、味精、生抽、十三香、老抽提供酱香味，大火把老抽的酱香味烹出来后撒上白芝麻，拌匀即可出锅。
推荐早餐：【虾仁鸡蛋羹】
早上再加上一道鲜香味美、营养滑嫩、细腻无蜂窝的虾仁蒸鸡蛋羹。。
1、准备4个鸡蛋、一点虾仁和几袋鸡蛋豆腐。先把4个鸡蛋打到碗里，加入盐、鸡粉、白醋打散化开调料。想要鸡蛋羹滑嫩需要三步：之一步就是要把鸡蛋液多搅拌一会儿，搅拌到没有小颗粒；第二步就是倒入温度不超过35度的温开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍即可，切记温开水的温度太高会变成蛋花汤，水太多容易不成型，水太少容易老；第三步接着搅拌，一直把鸡蛋液打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来。
2、蛋液先在蒸碗里放一半，留一半暂时不用。水烧开以后把蒸碗里的蛋液放在篦子上盖上锅盖蒸6分钟。先把这一半鸡蛋液蒸定型，趁这个时间把鸡蛋豆腐从袋子里取出来切成圆片。等到蒸碗里的鸡蛋羹定型以后，把鸡蛋豆腐圈围着蒸碗摆一圈，再将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里盖上盘子再继续蒸6分钟。
3、趁这个时间可以把虾仁煮一下，煮虾仁的水里淋点明油提亮色泽、淋点料酒去腥，温水下入虾仁2分钟左右捞出过凉水。6分钟后取出蒸好的鸡蛋羹，把虾仁摆放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点小葱花即可食用。
（之一美食编辑：曹曹）
1把韭菜2个鸡蛋，教你早餐新做法，比韭菜盒子还好吃，越吃越嘴馋1把韭菜2个鸡蛋，教你早餐新做法，比韭菜盒子还好吃，越吃越嘴馋
大家好，我是美食原创作者小鹅，今天分享一道懒人早餐饼，5元成本20分钟出锅，做法超简单，口感超级棒，也非常的营养，看完你肯定能学会。下面来看一下怎么做的吧。
【所需食材】250g韭菜，2个鸡蛋，油，盐，耗油，胡椒粉，150g面粉，75g水
【具体做法】
1、150g面粉，75g水，大概10g食用油，搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，盖盖放一边备用。这个量大概是2到3人的量。
2、韭菜洗净甩干水分，切成末，先加少许食用油搅拌均匀，油可以形成一层保护膜，隔绝韭菜和盐直接接触，减少出水。再加入2个鸡蛋，耗油，胡椒粉，先不用搅拌，放在一边备用
凹个造型当封面
3、把和好的面团拿过来，揉光滑，分2份，擀成长方形的薄薄的面片。面片中间放上馅料，再卷起来，卷三到四次即可，尾端压在饼子下方。
4、电饼铛馅饼模式，上下开关，中火，刷一层油，放入饼子，饼子上面再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子不硬。盖盖烙4分钟。
5、然后翻面再烙4分钟。烙至饼子鼓起两面金黄即可出锅。也可以蒸熟，开水上锅蒸15分钟即可。
6、切成小块，方便食用。
韭菜饼这样做，外皮酥脆，内部柔软多层，特别的鲜嫩，颜色也特别的翠绿，看着就很有食欲，韭菜上裹上一层鸡蛋，非常的好吃，比把鸡蛋炒熟了再做饼子好吃多了，韭菜饼吃起来也非常开胃。不做法也非常的简单快速，全程大约20来分钟，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下吧
说到韭菜盒子，大家都知道，但说到韭菜饼，也许有人分不清饼和盒子的区别。韭菜饼是韭菜盒子的升级版，其实它们材料和做法类似，两者只是做法不同，韭菜盒子一般比较油腻，而韭菜饼少油清淡，不管韭菜盒子还是韭菜饼在北方比较流行，可以当早餐也可以当主食，有面又有菜，而且大家都知道韭菜营养丰富，早餐配上一碗白米粥，就是几代人吃不够的美味。
韭菜饼懒人做法让所有人喜欢，没有难度，只要把面和好，擀成薄皮，这个皮的厚度决定口感，如果擀得非常薄，总感觉吃不够，这个饼也是我从小吃到大。韭菜饼独特的香味是来源于开春的头茬韭菜，嫩嫩的吃起来满屋飘香，而这种做法的确不油腻，不喜欢吃油腻的朋友不妨试试这样做一回，抱你一定会爱上它，开春我家隔几天就得吃一次。没错，它的魅力就是这么大。
今天把做法送给大家，照着食谱多练几次，定能做出满意的韭菜饼来，自己做干净，比买的放心。又香又软韭菜饼，下面分享详细做法。
【家常韭菜饼】
主要材料：韭菜一把，鸡蛋2颗，粉条适量，虾皮少许，油适量，蚝油一勺，十三香少许，面粉300克，盐2克，凉水160毫升。
【详细做法】：
之一步：首先准备一把韭菜摘洗干净后摊开控干韭菜表面的水分，放一旁备用。
第二步：再准备300克面粉放入盆里，少加一点盐，增加面的筋性，倒入160克凉水，边加水边搅拌，这样更好掌握面的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，越揉上4~5分钟，面团表面光滑，像这样硬的面团多饧一会。
第三步：接下来我们准备一小把干粉条放入大碗里，倒入适量的热水把粉条泡软，另取一个碗打入2个鸡蛋，充分的搅散，起锅烧油，油热以后倒入搅散的鸡蛋液用筷子快速的翻炒成颗粒状，然后放凉备用。
第四步：接下来我们把晾干水分的韭菜切碎，切碎以后放盆里备用，泡好的粉条沥干水分也切成小段，切好之后和韭菜放在一个盆里。先淋上适量食用油，然后搅拌均匀，这一步是防止加盐后韭菜腌出水分。
第五步：接下来倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮，加入一勺蚝油，少量十三香，适量盐再淋少许香油搅拌均匀即可，这样我们的韭菜馅就调好了。
第六步：把饧好的面团取出来放案板上，不要揉面，直接搓成长条状，切成6个大小相等的小面剂。
第七步：拿一个面剂按扁，擀成一个薄薄的大面皮，厚度大约一毫米就好了。
第八步：擀好后用保鲜袋盖上，防止风干，继续再擀一张同样大小的薄饼。
第九步：取其中的一张面饼，上面倒上调好的荠菜馅，用勺子摊到薄厚均匀，面皮比较薄可以多放一些馅料，四边留出一指的边。
第十步：然后薄饼的四面抹上一圈清水，防止开，再盖上另一张面饼，用手压实再将边缘捏严实，可以用叉子在饼的一圈按出花纹。
第十一步：电饼铛提前预热，锅里不用刷油，直接放入做好的生坯，盖上盖子中火烙一分半，生坯鼓起。
第十二步：生坯变色后给它翻个面，再接着烙上一分半。
第十三步：看下饼鼓起来就熟了，中火烙能锁种水分不易流失。
烙出来的韭菜饼放在盘子里，盖上盖子，饼通过热气变软，吃起来柔软更好吃。
切卡给大家看看里面的效果，真正的薄皮大馅，韭菜保存了绿色，而且少油吃着更健康，韭菜也可以换成菠菜，或者其他的蔬菜都可以做，喜欢的朋友可以试试看。
小柒说：
这个饼的面稍微偏硬，全程小火烙，出锅后放在盘子里盖盖子回软，这样吃着柔软。喜欢吃脆的就多烙一会。
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
