现如今，黄瓜、瓠子、茄子、豇豆等各种时令蔬菜己吃厌，野菜已成了餐桌上的座上宾。记得小时侯，象灰灰菜，面条菜，地黄，红薯叶，南瓜秧，马齿苋，野苋菜都是喂猪和喂牛的青饲料，而今人也开始吃这些粗不啦叽的草。有人居然称这些草营养丰富，有抗癌功能，简直把它们吹上天了。昨天，去菜市场，在顶花带露的蔬菜中居然码放着2块一把的马齿苋。
马齿苋红梗绿叶，是一种很卑微的植物。在乡下，菜园、农田、路旁、水沟，只要有一块空地，它就扎下根去。也不管别人待不待见，兀自繁衍生长，郁郁葱葱。
小时候，芝麻地，棉花田，总有除不完的马齿苋。它们叶如马齿，扁平肥厚。圆茎暗紫，平卧斜倚。藤蔓交错，肆意蔓延。
炎炎烈日下，母亲头戴草帽，手握铁铲，半蹲半跪，以近乎匍匐的姿态，在旱田拔草。汗珠子从母亲额头摔下，像雨点落在干涸的地面，瞬间不见了踪影。
我问母亲，为什么不站着薅草？母亲说，在地里刨食，匍匐是更好的姿势。
你对土地敬几分，土地就对你回报几分。站着薅草，人舒服些，但会漏掉杂草，伤到庄稼。
母亲说这话时，正匍匐在地里拔一株马齿苋。那一刻，我觉得母亲就是一株马齿苋，一株在生活的缝隙里匍匐前行的马齿苋。
马齿苋就是以匍匐的姿势生长的。身子紧贴着地面，一路扎下根去，拼命往前伸展。太阳晒不死它，雨水淋不死它，把它从地里铲起来扔到路边，没几天它又活过命来，蔓延开去。不知道是马齿苋生命力实在顽强，还是它匍匐谦卑的姿态赢得了上苍的垂怜？
马齿苋是可以食用的野菜，但在粮食缺乏的年代，庄稼才是之一位的。马齿苋跟地里的庄稼夺肥，农人自然容不下它。记忆里，母亲似乎总在除草，尤其是马齿苋，刚薅几天的棉花田，马齿苋就探头探脑，不久又郁郁如初。
有时，母亲将铲除的马齿苋带回家里，或凉拌，或清炒，或制成腌干菜，聊以下饭。这时我才想起，马齿苋并非一无用处。
母亲把马齿苋的老根老叶摘除，在清水里濯洗干净，放进沸水锅内焯至颜色碧绿，捞起来用凉水冲洗一下，沥干水分，切成小段，拌以食盐、蒜泥、麻油、辣椒等调料即可食用。凉拌马齿苋，吃起来润滑，清凉微甜，适合夏季下饭。
清炒马齿苋，做法跟凉拌大致相当，只是焯水时间稍短，用清水洗去马齿苋上的黏液后，再加姜蒜翻炒。
马齿苋分布很广，只是各地叫法不同，难免让人误会，以为不是此物。比如，东北叫“蚂蚁菜”，江苏称“地马菜”，贵州叫“酸味菜”，浙江叫“瓜子菜”，陕西、河南一带叫“蚂蚱菜”，到了山东又叫“马踏菜”。
马齿苋既是蔬菜，又是药材。不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，而且全草皆可入药，清热解毒，散血消肿，除湿止痢，利尿润肺，止渴生津，功效明显。《开宝本草》中讲：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
世间再好的东西，也有禁忌。马齿苋性寒，不宜久食。忌与甲鱼、胡椒同食。脾胃虚寒、肠滑作泄者勿用。孕妇忌食。
近代临床实践认为，马齿苋能使子宫平滑肌收缩，所以孕妇常吃马齿苋，可能导致滑胎。电视剧《武媚娘传奇》中的五行草，与《甄嬛传》里的麝香、夹竹桃粉、藏红花等，可并列为滑胎猛药。
忽然明白，有些生命，看起来并不怎么起眼，甚至有些卑微，但你深入了解，知道它的真正价值之后，你便会对它心存敬意。
就像田间地头匍匐生长的马齿苋，给一块土壤，它就能扎根；给一点雨露，它就能生长；给一片阳光，它就可以灿烂。
人，也许该学学马齿苋，放低身段生长，满怀希望生活!
随着生活水平快速提升，很多人开始追求养生，很有代表性的一个现象就是——
很多野菜开始从农村餐桌被移到城里人身边
很多人开始远离城市去采摘野菜…
这其中有一种野菜便是马齿苋
马齿苋名字很形象，因它的叶子有点像马齿的形状，上面暗绿色，下面呈淡绿色或暗红色。
马齿苋耐旱耐涝，生活力非常强，常见于菜园、农田、马路旁边，因此马齿苋其实非常容易见到，只不过因为生活在城市的你不太认识它而已。
看似不起眼的马齿苋，其营养非常丰富。
马齿苋含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁及维生素E、胡萝卜素、B族维生素和维C等，此外马齿苋里含有比较丰富的钙，每100克马齿苋里含85毫克的钙，含量相当高。
马齿苋吃法很多，可以炒着吃、做汤羹吃，凉拌、做饺子馅儿都可以，还有些人把它晒干之后和着扣肉一起蒸着吃。
常见的烹饪 *** 还有马齿苋炒蛋，摘掉嫩叶，去掉根儿，加两个鸡蛋，在锅里翻炒煎黄即可
当然有些人可能之一次吃马齿苋不太习惯，觉得这股味道粘粘滑滑，有点淡淡的酸味儿，然而有些人却对其情有独钟。
作为一种野菜，马齿苋虽然味道清香，营养丰富，但并不是所有人适合吃马齿苋，有两类人就不适合，爱吃马齿苋的朋友注意了！
脾胃虚弱的人不适合吃
中药文献《本草经疏》当中，曾着重指出马齿苋的食用大忌：凡脾胃虚寒肠滑作泄者勿用，煎饵方中不可与鳖甲同入。
马齿苋属凉性食物，脾胃虚寒人群，例如容易腹痛腹胀腹泻的人，吃过马齿苋会让脾胃寒气加重，容易使人出现腹泻等不适症状，对于本身脾胃不太好的人，常吃马齿苋无异于雪上加霜，故脾胃虚寒的朋友，不建议多吃马齿苋。
孕妇不要多吃
马齿苋属于凉性食物，当中含有一定 *** 性物质，孕妇食用后容易出现宫缩等情况，可能影响到胎儿正常生长，所以孕妇朋友要避免食用马齿苋。
以上两类人群，就不建议多吃马齿苋。
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吴承恩中意的马齿苋 竟然有这么大作用新京报讯（记者 田杰雄）《西游记》第86回，师徒四人救下一樵夫，随后樵夫特地奉上一顿《野菜宴》答谢哥儿几个。其中“浮蔷马齿苋，江荠雁肠英”，听着就让人垂涎三尺，看来吴承恩不止是文学家，吃上也很讲究，身为淮安人，自是要让中意的名菜流传于名作。而马齿苋却也不愧当此殊荣，《本草图经》中说它“又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”能得如此造化，占全五行，可见能耐不小。
资料图：马齿苋。
马齿苋的好 古籍内外全知晓
马齿苋在全国不论南方北方到处都有，随便找个田间地头都能采到。去郊外踏青可以采一些回来尝鲜。最常见的做法是凉拌马齿苋，将新鲜的马齿苋洗净后在沸水中焯一下，再用清水清洗后，切成小段，浇上蒜泥，倒入酱油，淋芝麻油，拌匀后即可食用。凉拌马齿苋碧绿清香，新鲜可口。
与其他多数植物相比，李时珍在《本草纲目》中介绍马齿苋，算得上是用了“大篇幅”。说它“用汁治紧唇面 ，解马汗、射工毒，涂之瘥”、“作膏，涂湿癣、白秃、杖疮”、“煮粥，止痢及疳痢，治腹痛”等等，说得明白些，其实就是马齿苋用途多，好处不少。
例如，马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热；入肝经，可以凉血、降肝火；又可明目、降血脂，古籍中明确提到，“服之长年不白”，例如不少人年纪轻轻就长白头发，多数是由于血热，肝火太升，上冲头顶引起的。所以对付“少白头”，吃马齿苋，效果更直接。
此外，李时珍又说它“其性耐久难燥，故有长命之称”。到了如今，也有不少人将马齿苋称为长寿菜，而它也确实名副其实——国外研究显示，马齿苋含有很高的欧米茄3脂肪酸，这是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
同时，马齿苋还能治疗一部分皮肤病。需要提醒的是，在使用前请咨询医生。
马齿苋的味 上下千年忘不了
当代作家汪曾祺在《故乡的食物》中提起马齿苋，并不用谈其益处，只需提起“祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子”，而自己“有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。”随后还要提一句马齿苋那有些微妙的酸味，几句话就足够令人食指大动。
但汪曾祺在文章中又说“马齿苋现在很少有人吃，古代这是相当重要的菜蔬”，这句话恐怕只说对了一半。先有唐时杜甫作诗，“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。”几句话勾勒出田园风光，后有吴承恩将马齿苋端上师徒四人的餐桌，一道野味从唐代吃到明朝，确实足见古人对马齿苋青眼有加。
而哪怕到了现在，能够品尝到马齿苋美味的，也不止是会吃又善吃的“汪曾祺们”，淮阴一代，马齿苋包子仍是市民们在春季里还会“囤货“的美味。
△特别提示
☆马齿苋性寒凉滑利，食用时，需循序渐进。
☆马路边的马齿苋不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染。
☆更好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。
☆采回来的马齿苋要先用清水泡2小时以上，以求安全卫生。
☆马齿苋等野菜都不宜多吃，尤其是年老体弱和胃寒的人不适合。孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋。
新京报记者 田杰雄 编辑 张牵 校对 李立军
中药马齿苋，清热解毒，抗菌消炎，富含维生素，被称为“长寿菜”马齿苋又称长寿菜，你有吃过吧？
马齿苋既是蔬菜，又是一味清热解毒的中药，你是否知道？
马齿苋全国都有，生于路边，田间等地，喜欢阳光，生命力顽强。叶片肥厚多汁，先端圆，基部宽楔形，形似马齿苋，因此叫马齿苋。
《全国中草药汇编》：清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。
清热解毒
马齿苋苦寒，清热解毒。身体有热毒之人，多吃马齿苋能清解热毒，特别是脾胃湿热的人群。药物的偏性告诉我们，脾胃虚寒的人群不宜食用马齿苋，要不然有拉肚子的风险。
抗菌消炎
马齿苋清热解毒，抗菌消炎，临床用于细菌性痢疾，急性肠胃炎，急性阑尾炎等。药理学研究发现，马齿苋对多种病菌具有抑制和杀灭作用。
营养丰富
马齿苋含有丰富的钾元素，是一般蔬菜的20倍。钾元素对体内水盐代谢平衡有着重要作用，对降低高血压病的中风率起到有效的预防。高血压患者，提倡低钠（盐）高钾饮食，马齿苋就是很好的食品。
马齿苋含有25种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸。
还含有大量不饱和脂肪酸，对心血管有好处。
马齿苋的功效远不止这些，有兴趣的朋友可以继续了解。
清热解毒、凉血止血、可明目的马齿苋，为何又名长寿草？唐宪宗即位之时，西川节度使韦臬病逝，以刘辟为首的将领乘机叛乱，宰相武元衡被委任为西川节度使，前去平定叛乱。不料武元衡到任后不久，胫骨上便生了臁疮。
在现代医学中，臁疮一般指深脓疱病，多数由β型溶血性链球菌引起，少数为金黄色葡萄球菌或两者混合感染所致。当卫生条件差，营养不良或身体衰弱时，再遇上外伤、虫咬症、疥疮、瘙痒性皮肤病等常可引发臁疮。即使放到现在，深脓疱病的治疗也是有难度的，稍有差池便可能截肢，甚至丧命。
时值炎夏，武元衡一路奔波，身体疲劳至极。人在军营，卫生条件也是极差的。大腿上的臁疮，时好时坏，反反复复，虽有石檬等名医调治，却也是经久不愈，令他十分烦闷。
一日，一位新来的小吏斗胆向其进言，说道：“下官有一方，专治多年恶疮，即便顽恶疮病，不过数次便会痊愈。大人您不妨一试。”
“方药为何？快快道来。”
小吏答：“方也简单，采些鲜马齿苋，捣烂敷到疮口，每日换药就成。”
武元衡听了觉得不妨一试，如法应用了几次后，腿上的臁疮竟然真的就渐渐痊愈了。一味简单的四处可见的草药，竟然解决了名医们都几乎束手无策的疑难杂症，真是神奇！
宰相李綘对岐黄素有研究，听说了此事，便把它载入了《兵部手集方》中，流传了下来。再后来，到了明代，医药学大家李时珍据此把马齿苋“清热解毒，攻血消肿”之效写入了《本草纲目》。
中药马齿苋，夏、秋二季采收植物马齿苋，清理干净后直接晒干，或略蒸、烫后再晒干。马齿苋味酸，性寒；归肝、大肠经。有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。
现代医学研究证实，马齿苋含有多种有机物、氨基酸、糖、维生素，以及钙、磷、铁、硒、钾等微量元素，还含有去甲基肾上腺素和多巴胺等等。马齿苋的乙醇提取物及水煎液对痢疾杆菌有显著的抑 *** 用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、杜盎小芽孢癣菌也均有一定抑 *** 用。可松弛骨骼肌，兴奋子宫平滑肌，能升高血钾浓度，还有利尿和降低胆固醇等作用。
《食疗本草》中载：马齿苋“延年益寿，明目”；“患湿癣、白秃，取马齿膏涂之”；“细切煮粥，止痢，治腹痛”。
马齿苋性寒质滑、酸能收敛，入大肠经，具有清热解毒、凉血止痢之功，为治痢疾的常用药，单用水煎服即可有效。《圣惠方》中记载，将马齿苋与粳米煮粥，空腹服食以治疗热毒血痢（感染性腹泻、血便）。《经效产宝》中记载，鲜马齿苋捣汁入蜜调服，治疗产后血痢。马齿苋与黄芩、黄连等配伍，可治疗大肠湿热、腹痛泄泻，或下痢脓血、里急后重者。马齿苋入肝经血分，有清热凉血、收敛止血之功，可治便血、痔疮出血及崩漏下血。
马齿苋有清热解毒、凉血消肿之功。《医宗金鉴》中记载，单用马齿苋煎汤内服并外洗，再以鲜品捣烂外敷，还可治火热毒盛、痈肿疗疮、丹毒以及蛇虫咬伤、湿疹。武元衡用马齿苋治臁疮便是以此为据。
灾时粮，疫时药，这大概就是民间称马齿苋为长寿草的原因吧！#头条创作挑战赛#
浙江6人吃了它后肾坏掉！这种“长寿菜”味道鲜美，很多人爱吃……请扩散马齿苋
相信很多人都吃过
这种鲜美的野菜
因为可以被用做中药材
还被称为“长寿菜”
但最近
浙江大学医学院附属之一医院肾脏病中心
接连收治了6例
因吃马齿苋导致急性肾损伤的患者
这种野菜还能继续吃吗？
近日，浙大一院肾脏病中心连续收治了6例急性肾损伤患者，都是吃了马齿苋后才出现病情的。
据介绍，近期，浙江台州的老苗连吃了两餐清炒马齿苋，肌酐升到424.2umol/L。家人立即从台州将其送到浙大一院，经过肾穿刺检查后，发现肾小管里满是肾结晶。
浙大一院肾脏病中心副主任韩飞表示：“马齿苋含有草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤。”
关键一步：吃之前焯水
“马齿苋吃之前更好焯下水，这样就可以去掉很多草酸。”韩飞表示，“中招”的患者有一个共性就是直接炒着吃马齿苋，如果短时间之内摄入大量马齿苋，很有可能就会造成急性肾损伤，尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人，马齿苋的大量草酸一“添堵”，就彻底击溃了肾功能。
“我们还接诊过吃苦瓜导致肾功能损伤的患者。”韩飞主任医师提醒道，像苦瓜、马齿苋、菠菜等首先不建议短时间之内大量食用，吃之前更好焯水，这样可以去掉大部分草酸。
如果食用后出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。因为急性肾损伤若治疗不及时，会发展成为慢性肾脏病。
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新闻知多D
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不容小觑的肾结石
据相关调查显示，肾结石的发病率较高，每20个人中，就会有1个患肾结石。目前，我国成人肾结石患者约有6120万，而且青壮年占比多，南方地区的发病率又显著高于北方！
在某些因素的影响下，尿中晶体物质，如磷酸钙、草酸钙等浓度过高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶，并在局部生长、聚积，最终形成结石。
小小一颗肾结石长期 *** 肾盂黏膜，可导致肾盂黏膜充血、渗血、糜烂、破溃，甚至最终会引发肿瘤！
01
吃出来的肾结石
肾结石的形成与个人饮食习惯也有非常大的关系：
①高草酸食物
已经知道泌尿结石有32种成分，最常见的成分为草酸钙。
日常生活中如菠菜、甜菜、土豆、竹笋等食物长期吃太多，可造成体内草酸盐累积，导致草酸钙结石的发生。
②高糖食物
虽然糖是机体的重要养分，但高糖饮食会通过提高尿钙的排泄而增加尿路结石的风险。尤其是乳糖，易导致草酸钙在体内积存形成肾结石。
③高脂肪食物
体内脂肪含量过高，会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收，特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，会加速肾结石的形成。
④高嘌呤食物
嘌呤食物进入人体，新陈代谢后会产生尿酸，尿酸水平较高时，可促使尿液中草酸盐沉积，形成结石。
⑤蛋白质摄入过量
长期大量食用蛋白质，尿液中的尿酸、钙及磷含量增加，若不能及时有效的通过肾脏功能将这些多余的钙、尿酸等排出体外，就易导致结石的形成。
以上食物肾结石患者都要严格控制摄入量，另外可以适当多补充富含维生素A或β胡萝卜素的食物，如胡萝卜、花椰菜等，以维持尿道内膜健康，减少结石发生几率。
02
肾结石的蛛丝马迹
①肾绞痛
肾结石的疼主要是肾绞痛，十分剧烈，仅次于分娩时的疼痛。这主要是由于较小的肾结石掉落到输尿管里，随着输尿管的蠕动收缩，结石由上往下移动，从而导致肾绞痛，还可能伴随恶心、呕吐等症状。
②肾区叩击痛
一些较大的结石由于不能掉落到输尿管中，可能没有明显症状，也可能表现为腰部肾区不舒服、胀痛、隐痛等。如果叩击肾区出现疼痛感，可能预示肾结石。
③血尿
正常的尿液是淡黄色的，假如活动后出现腰痛伴肉眼血尿，可能预示肾结石。六七十岁以上的老人，如果出现无痛血尿，甚至伴有血块，可能预示肾结石长期 *** ，诱发了肾癌。
03
根据大小选择治疗 ***
结石直径小于1cm，日常可以适当多喝水，每天喝2000-3000毫升左右，稀释尿液，延缓结石变大速度，还有助于小结石的下移排出过程更顺利；而若直径大于1cm，建议到医院进行系统的治疗。
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来源： 扬子名医团
低调的马齿苋，常被农民铲除，城里却成稀罕野菜，它的价值真不小前言：
导读：低调的马齿苋，常被农民铲除，城里却成稀罕野菜，它的价值真不小
农村有各种各样数不清的植物，就连农民的庄稼地里也有很多。而这些生长在庄稼地里的植物，它们都有一个共同的名字——害草。
因为它们的生长会影响到地里庄稼的生长。而农民种植庄稼，就是为了收获的，所以见到地里的害草，往往都是直接铲除，甚至还会想方设法来连根拔除。
但是这些杂草中，有不少就能当野菜吃，不仅在过去如此，在今天依然很受欢迎。比如今天要和大家介绍的主角——马齿苋。
这就是一种非常低调的植物，农民也常常把它视为害草而铲除了。可是在城市里它却成为了极品野菜，一斤售价就要五六元。
如果大家遇到了，可不要错过了。因为它的价值真的不小，让我们一起来了解一下吧！
马齿苋的传说
在民间关于马齿苋还有一个美丽的传说，并且还和神话故事的后裔有关。
相传在很久之前，地球上是有10个太阳的，老百姓都是生活在水深火热之中。于是玉帝就给后裔安排了一个任务，就是去射日。
后裔也是一个很年少有为的青年，他天生神力，一口气就射掉了9个太阳。当他再一次搭弓准备射最后一个太阳时，却发现它不见了。并且找寻许久，也没有发现，最后就放弃了。
而这只逃脱的太阳，却是躲在了一种不起眼的小草身后，就因为它太不起眼了，所以后裔也没有发现它，而这种草就是马齿苋。
太阳为了报答马齿苋的救命之恩，所以答应它，即便是炎炎烈日它也不会像其他花草一样被晒得很惨，甚至还能生长茂盛并且开花结果。
于是在民间也把马齿苋称之为“报恩草”、“太阳草”，或者是“神草”。
马齿苋的简介
马齿苋这种植物确实很低调，它的名字也很随意，因为这种植物实在没有什么特色，贴近地面生长，而且叶子也是圆圆得很细小，至于花朵更是小到难以发现。
仅仅是叶子细小如同马的牙齿，而茎干上又和苋菜一样是淡红色的，因此给它取名了马齿苋。
这种植物的生命力确实很强，它有着极强的耐旱能力，并且是旱涝都不怕，对生长的环境也不挑剔，无论是在田野、路边、菜园、果园，还是庭园的废墟，只要是向阳的地方，它随便选一块地方就能成片的生长。
肉质的茎上面还能生根，贴近地面而吸收水分和营养，因此这种草很难拔除，尤其是它的根部难 *** ，所以清除起来也比较麻烦。在一些菜园、果园里，它让不少的农民相当的头痛。
马齿苋的价值参考
可是马齿苋却浑身是宝，它的价值真不小。
首先是当野菜吃。
估计不少人儿时都有跟随爷爷奶奶去菜园里挖马齿苋当野菜吃，特别是在北方地区马齿苋更是常用来包饺子、包子等。
在过去条件不好，马齿苋因为超强的生命力，旱涝都不怕的特性，也没有什么病害，所以常被挖来当野菜充饥，并且营养价值还很高，在民间也把它称之为“长寿菜”。
马齿苋虽然吃起来酸酸的，可是营养方面确实很出众。马苋菜含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
而且它的吃法也很多样，既能凉拌着吃，也可以用来炒着、做汤吃都可以。像前面介绍的做馅料就很普遍，而最简单的吃法就是凉拌了。
其次是药用价值。
马齿苋是一种药食两用的植物，它还有很高的药用价值，民间还有着“天然维生素”的称号。
在古代的很多医学书籍都有记载马齿苋，比如《唐本草》、《滇南本草》、《生草药性备要》、《开宝本草》、《食疗本草》、《开宝本草》等等。
它主要有消肿解毒、生津止渴、消炎利尿的作用。用它做菜吃，补益肝肾，又有解毒凉血，尤其是缓解便秘方面的效果真的不错。
听到这儿，你是否有点后悔了，恨自己当初都把它当杂草除掉了，后悔没有多吃点呢？
其实现在城里马齿苋已经成为了一种常见的蔬菜了，基本四季都有销售。但是售价还不便宜，一般都要卖到五六元，如果是春节前后，更是高达10元只有一斤。
结束语
不过对于部分人来说，它们却不太喜欢马齿苋的味道，说它吃起来酸酸的，根本就不好吃。
其实刚开始的时候吃，确实味道很一般。但是如果多吃几次，就会发现你慢慢地已经爱上了它。但是需要注意，马齿苋虽然好吃，也不要贪吃，尤其是之一次吃马齿苋更是要少吃，吃多了反而对身体无益。
另外对于那些容易腹泻的和一些孕妇人群，更是要少吃或者是不吃马齿苋。
马上就要入秋了，这个时候马齿苋即将长老了，爱吃的朋友们，可以把它采摘回来，清洗干净了用水烫煮一下，然后包装起来放到冰箱里面冷藏起来，放几个月也不会坏，还不会影响口感。
各位朋友们，你们喜欢吃马齿苋吗？欢迎大家留言讨论！
每日一讲之马齿苋
? 马齿苋它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。民间又称它为长寿菜、长命菜、马苋、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等等。有清热解毒、消痈、散血消肿、消除腹部包块、止消渴、凉血止血、解毒疗痈的功效。可治疗热毒血痢、湿热痢疾、妇女赤白带、火毒疮疡、血痢、疮毒、湿疹、荨麻疹、痔疮、肛瘘等。现代研究表明马齿苋有杀菌消炎、防治心脏病、利水消肿，降低血压、消除尘毒，防治溃疡的作用。马齿苋虽好但是脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用马齿苋。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
马齿苋是马齿苋科的草本植物，被称为“六苋之首”，也有“长寿菜”的美誉，全草都可用药，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴的作用。虽然是一种野菜，但自古就被百姓食用，每年的六月到九月，可以采摘一些茎叶茂盛、幼嫩多汁的马齿苋食用，无论是凉拌，还是烙饼、亦或是晒干后再食用，都很美味，尤其是用干马齿苋当馅、包包子，一直一来都是非常受欢迎的农家味，鲜香可口。
【马齿苋包子】
1.这是已经晒干的马齿苋，提前用常温水泡软，马齿苋是农村地里常见的野菜。
2.盆中加入500克的普通面粉、撒入3克的酵母，用温水和面，先揉成面絮，揉至没有干面粉，再按压成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
3.在等待发酵的时间，我们准备包子馅，生姜切成小块，大葱白切成段，装入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁。
4.五花肉一块，选用瘦多肥少的猪肉，先切成厚片，再剁成碎粒，自已手动剁出来的肉馅比较有韧性、口感好。剁好的肉馅放入盆中，加入食盐、鸡粉、适量的老抽上底色、再加入生抽提一下鲜味，倒入刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀。
5.顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打出猪肉的胶质，这个搅拌时间要持续3分钟。然后再次加入葱姜水，继续次搅拌3分钟，肉馅多次吸收葱姜水变得很嫩滑，散开的肉馅逐渐成团，搅拌的时候能感受到到肉馅的筋道。
6.马齿苋也已经泡好了，我们把它挤干水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了，然后和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。
7.我们扒开面团看一下，蜂窝孔非常的密而细腻，在案板上撒上底面，取出面团搓揉排气，然后搓成长条，再切成大小相同的面剂。每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起松弛一，用白细布盖住，防止面坯风干、表皮起皱。
8.我们取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候更好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃。，把面剂子一个一个全部擀好以后取出面皮，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏。
9.照着这个 *** 把包子全部包好。
10.取出蒸笼、在底部刷上植物油可以防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼中，不要放的太挤，包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起，包子和包子之间要留一点空隙。放好以后包子凉水下锅，水开以后计时蒸15分钟包子就熟了。
11.15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟让包子自然降温，免得包子突然遇凉收缩塌陷。2分钟以后掀开锅盖，包子个个白白胖胖，拿在手中捏一下包子，不仅能快速回弹还蓬松暄软。
掰开两个包子看看，里面的肉馅紧致成团，我一气能吃三个、特别香。
好了，这道农家味的马齿苋包子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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马生菜学名马齿苋，很多人不知道它的作用与功效，一起了解一下吧大家好，今天我们要聊一种神奇的植物，它的名字叫做马生菜，学名马齿苋。这种蔬菜可能很多人都不熟悉，但是它却有着独特的营养价值和药用功效。接下来，我们就一起来了解一下马生菜的魅力所在吧！
首先，让我们来看看马生菜的生长环境。马生菜是一种生命力极强的植物，它喜欢生长在肥沃的土地上，而且耐旱、耐涝，无论是在菜园里还是在城市的角落里，都可以看到它的身影。它的茎叶鲜嫩多汁，口感爽脆，味道清香微酸，非常适合用来做凉拌菜或者炒食。
接下来，我们要说的是马生菜的营养价值。马生菜含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养成分，对于增强免疫力、促进血液循环、降低血压、调节心理状态等方面都有着很好的作用。此外，马生菜还含有大量的膳食纤维，可以帮助消化，改善肠道环境，对于预防便秘也有很好的效果。
除了营养价值之外，马生菜还有着非常好的药用功效。中医认为，马生菜具有清热解毒、利湿排脓、凉血止血等功效，可以用于治疗热毒痢疾、痈疽疔疮、湿疹皮炎、吐血衄血等症状。同时，马生菜还可以用于治疗小儿疳积、妇女白带等疾病，是一种非常神奇的植物。
最后，我们来了解一下马生菜的食用 *** 。马生菜可以用来做多种美食，比如凉拌马生菜、马生菜拌豆皮等等。在 *** 过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料，比如蒜泥、醋、辣椒油等，让口感更加丰富。
总的来说，马生菜是一种非常有价值的植物，它不仅有着丰富的营养成分和药用功效，而且口感爽脆，味道清香微酸，非常适合用来做各种美食。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解马生菜的作用与功效，让我们一起享受这种神奇植物带来的美味和健康吧！
