早餐在一日三餐中占有非常重要的地位，早餐吃好才能够为人体一上午的活动提供能量。早餐要吃得好、吃得有营养，之前张文宏教授曾经提倡，早餐要少喝白粥，应该多吃鸡蛋、喝牛奶，补充蛋白质，但是张文宏教授的这番话，却别被网友误解。
蛋白质能增加抗体，并且现在特殊时期，多吃蛋白质能提高免疫力，特别是抵抗力和免疫力比较差的儿童和中老年人。白粥主要是碳水，营养单一，且饱腹感不强，升糖快容易长胖。所以中老年人、儿童和病人，应该补充牛奶、鸡蛋，还可以吃点肉和富含维生素C的蔬菜、水果。
早餐是补充蛋白质的“黄金期”，分享5种蛋白质含量高的早餐，中老年人要经常吃，提高免疫力，身体好才能少生病。
一、鸡丝小米粥
1.准备一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。
2.锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。
二、卧鸡蛋
1.准备碗料，加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克、胡椒粉2克搅拌均匀倒入盘中备用，然后在盘中打入6个鸡蛋；准备一根蒜苗切碎；一根火腿切成丁撒在鸡蛋上。
2.锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。
3.时间到了掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用，也可以配上自己喜欢的酱料。
三、金沙豆腐
1.准备一块嫩豆腐切成1厘米左右的小豆腐块；一根火腿肠切成小粒；再准备适量的葱花；另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。
2.锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮1分钟去除豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎炒出鸭蛋中的油脂，然后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。
四、紫薯鸡蛋饼
1.准备削净外皮的小紫薯2个，切成均匀薄片，放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸15分钟，15分钟以后取出倒入盆中，抓揉成细腻的紫薯泥备用。
2.紫薯泥中打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入适量清水调成粘稠的糊状，然后放入面粉100克，准备200毫升的清水，多次少量的添加，更容易控制面糊的浓度，把紫薯泥调成酸奶稀稠度的面糊备用；另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克、适量葱花，搅拌打散成蛋液。
3.电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，然后盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部凝固，我们把紫薯饼翻一下面，翻过来之后再烙30秒钟即可出锅。
五、擂椒皮蛋
1.将皮蛋一个一个剥出来；再把大蒜拍碎放在盆中；青线椒去蒂洗净控干水分。
2.青线椒放在炒锅里小火慢慢煸炒，用勺子轻轻按压挤出青线椒中的水分，线椒炒至干燥无水的时候，淋上一勺油把青线椒炒香，等到青线椒炒出虎皮倒出，放在案板上擦去青线椒上面多余的油。
3.辣椒、大蒜和皮蛋都倒在一起用刀剁碎，然后全部食材放到蒜臼子里面，加入一勺盐把食材锤碎，倒入盆中。
4.盆中放点盐、鸡粉、生抽、香油，然后搅拌均匀，挖到小碗中即可食用。
（曹）
一碗面粉搅一搅，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，热乎养胃本期导读：一碗面粉搅一搅，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，热乎养胃
冬季天冷，早餐吃什么好？今天分享一道算汤菜又算主食的早餐，它就是疙瘩汤，说起疙瘩汤，以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，早餐或者晚餐常常喝这道疙瘩汤。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。今天分享的这道疙瘩汤，用一碗面粉搅一搅，加上西红柿和鸡蛋，10分钟做出北方风味早餐，营养开胃，面食类容易消化。吃着热乎养胃，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道疙瘩汤的做法：
【疙瘩汤】所需材料：面粉1碗（2人份）、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以了。
2.把西红柿去蒂，再切成丁，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，香菜切末，葱切葱花。
3.把面粉倒进盆内，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水龙头下，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌出大小均匀些的面疙瘩，一定要均匀，大小别差的太多，大小不均，煮时容易生熟不均。
4.锅内加入油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒至变软，炒出水。
5.淋入适量的水，再加入盐，鸡精，大火烧开，煮1-2分钟。
6.下入面疙瘩，搅散开，防止粘连，大火把面疙瘩煮至飘起来，面疙瘩即是熟了。
7.关小火，使汤变成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，关火，淋入香油，加入白胡椒粉和香菜末，搅匀即可，一道热乎乎，好吃开胃的东北疙瘩汤就做好了。
小贴士：做面疙瘩时，水要一点点地滴入盆内，做到边滴水，边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
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天冷早餐不将就，5款早餐，粗细搭配营养足，简单好做省时间大家好，我是阿飞，在一日三餐中，最重要的就是早餐。
我二十来岁的时候，也不拿早餐当回事，和现在年轻人一样，过的也是晨昏颠倒的日子。往往把最重要的一餐给忽略了。到晚上三朋好友的使劲吃，不撑的肚皮溜圆就不离桌。
如今的胃比着前些年明显衰弱了，晚上不敢猛吃猛喝了。但是早上时间再赶，也会吃点东西再出门，比如蒸个鸡蛋羹，蒸点发糕，头天晚上下班回家会把早餐的食材准备出来。早上简单一加热，浑身舒畅的出门了。
今咱就给大家分享5道简单易做的早餐，特别适合上班族，一蒸一热很省时，喜欢的可以先收藏。
【鸡蛋羹】
鸡蛋羹很多人都做过，但是如何把鸡蛋羹蒸得像布丁一样嫩滑无气泡？用凉水还是热水非常重要。
1.蒸鸡蛋羹 之一个要点就是蛋液和水的比例，1:1.5为更好 蒸出来又嫩又滑。
咱先拿出来一个量杯，在量杯里打入四个鸡蛋，这样能够比较直观的看出来蛋液的具体用量。大约是200毫升倒在碗中。
咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。
生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，用温开水能够很好的避免这一现象。
然后在水中加入2克食盐增加底味，用筷子把鸡蛋打散让蛋清和蛋黄均匀融合。倒入准备好的食盐水。
食盐能够使蛋白质快速凝固蒸的时候好定型不散花。
多搅拌一会，像这样没有结块的蛋清就可以了。
2.用勺子撇去上面的气泡， 避免有蜂窝。再用密漏过滤一下， 筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。
3.处理好以后把蛋液用保鲜膜封住。用个盘子盖住也可以。避免蒸制过程中水气滴落，结块， 影响卖相。
用牙签在保鲜膜上面扎一些小孔， 方便蒸汽流通。使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
4.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸容易内外生熟鲜嫩度不一致。
蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜直接用刀切成小块 ，淋上生抽， 芝麻香油再撒上葱花 ，趁热赶快吃吧。
【枣糕】
做枣糕是很简单的，全程手不粘面粉，筷子一搅就能上锅蒸。出锅蓬松暄软好消化。
1.冬天天冷，枣糕需要发酵，咱用40度左右的热水，倒点红糖，加点牛奶增加营养，放5克酵母，用筷子把酵母红糖搅化。
然后分次往红糖水里加面粉，充分地搅匀不要留下面疙瘩，搅的稀稠度和酸奶差不多，能看见纹路就可以了。用个盘子盖住。
冬天天冷想要使面粉发酵的快，用个大点的炒锅，烧点温水，把发面盆放在温水里，一般半个小时就能发酵好。
2.面糊发酵好以后，里面都是大大小小的气泡，咱顺着一个方向多搅拌一会排排气，方便后期二次醒发。
托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去来回震震摊均匀，同时排出多余的气体。
红枣去核咱只要两边的果儿，放到面糊上摆成你喜欢的造型，再次盖上盖进行二次发酵，
经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。
3.二次发酵10分钟就可以了，像这样微微有点膨胀，开水上锅盖上个盖 ，省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟。
时间到关火，别急着掀开盖子，再焖个五分钟，热气散下去以后开锅，倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘。
轻轻的扒扒边缘 ，给它倒出来，看看这暄软度咋摁不变形。
【韭菜馅饼】
1.做馅饼先和面：
天冷用温水和面，做馅饼用死面和半烫面都行。面团和软点，和好以后用馏布子盖住放一边醒着。多醒会好擀开。
2.醒面的这个功夫，咱把韭菜摘摘洗洗，切成韭菜碎。切好以后放盆里 ，磕进去两个鸡蛋。
这韭菜啥时候用 ，啥时候放盐调味，要不然出水。
3.面团醒好了，放在案板上面，饧好的面不要可劲揉一起筋该擀不开了，打算做几个 就分几个面剂子。
然后压扁擀成两毫米厚的面皮，反正擀的越薄 烙出来的饼皮就越薄。
把边修整齐切成长方形的饼皮，这个时候咱把馅调一下，先淋点小磨香油、撒点盐、鸡粉，筷子一搅 ，摊在饼皮上铺均匀。
四周都留出来点边，然后叠起来把边压实咱的饼坯就做好了。
4.电饼铛里均匀刷上油 ，把做好的饼坯放进去，上面再刷一层油锁住水分 ，盖上盖烙两分钟。
底面定型以后 ，翻过来再烙两分钟。小火烙个五六分钟两面都呈金黄色就管出锅了。
稍微晾一下切成小块往盘里一摆，就能上桌了。
把面和软点，炕出来的饼软和好吃，放两天也不会硬。
【杂粮窝窝头】
1.泡发好的黄豆，用刀背压碎了，把豆皮捡一下。黄豆是我提前泡好的。
拿两根大葱白切点葱花，切点芹菜碎出味增色，都放在一个盆里，开始调味：放点盐、鸡粉、五香粉，拌一下。
倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，现在天冷，多放点酵母，我这里放了5克，发酵快。把面粉和青菜搅匀了。
加入35度左右的温水，和成面团。
2.用炒锅烧点温水，把面盆放在温水上面，半个小时就能发酵好了。
3.半个小时以后，从外面看，明显的膨胀变大了，扒开面团看一下，里面全是密集的小孔，这就是发酵好了。
拿个盘子，上面刷点油，窝头别做太大，小点蒸熟的更快。因为窝头都是空心的，太大了形状也不好看。
揪点面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，非常简单的就把窝头做好了。全部做好以后。放一边用馏布子盖上，一次醒发一会。
4.再次醒发好了，就可以上锅蒸了，蒸窝头和蒸馒头一样，开水上锅蒸。
出锅以后更蓬松暄软，窝头更好熟，上大气以后计时，15分钟就蒸熟了。
不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，看看这窝头，清香暄软回弹快。发面窝头养胃易消化。
【葱油拌面】
5分钟就能搞定的葱油拌面，太适合做早餐了，随走着下点面条，葱油一拌，又香又暖，这大冷天的吃上一碗，热乎乎的去上班。
1.先给大伙隆重介绍一下做葱油拌面的配料：
洋葱切成丝，小葱段，先把小葱根 葱杆切下来。 葱叶也切成段单独放在一边。
熬点葱油：锅里多烧点油，先放洋葱丝和葱根葱杆，开小火， 勤翻勤搅 ，主要是为了要里头的葱油。
一次可以多做点，炒菜也香，下次再想吃拌面就不用熬葱油了。做一次吃上几天，省事。
一直把葱炸干、 炸焦 、捞出来丢掉。
把小葱叶倒进去 ，继续小火炸制，看看这色儿绿油油的，随着不停的搅动 慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬发黑的时候赶紧出锅。
这个时候 ，不光葱油香， 葱更香。
2.调个料汁：
碗里头放三勺生抽 、一勺老抽、 一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、 味精、 搅匀就齐了。
然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声酱香味葱香味全出来。
3.面条开水下锅 ，家里的方便面 、挂面都能拿来煮，面条全飘起来没有硬芯就熟了。
注意这个面不能过凉 ，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺就行了。
这刚出锅的面条热乎乎的，才能更好的裹上葱油汁 ，吸收葱香味 ，酱香味。看这小葱叶一叨哗啦哗啦响，往面条上一配又香又脆。
早餐怼一碗，别说开着车出去上班啦，你就是骑着洋车子去上班，也是暖哄哄的浑身用不完的劲。
5道面食早餐做法，晚上蒸1锅，一周早餐不发愁，吃得好还省时大家好，我是美食二哈。
对于一个家庭主妇来说每天最困扰的就是三餐吃什么，尤其是每日的早餐更为重要，不仅要给上班挣钱的老公补充体力，还要给上了年纪的公婆定制控糖早餐，最重要的是家里还有两个嗷嗷待哺的小宝宝，所以每天的早餐一定是最重视的一顿。
今天分享5道面食早餐做法，晚上提前做好，第二天轻松吃上质量好的早餐。
紫薯发糕
视频教程在这↓
文字教程在这↓
食材：豆腐、十三香、葱花、辣椒、生抽、蚝油、热油、面粉600克、酵母粉5克、温水300克、猪油
*** ：
1）豆腐切成小块儿，里面添加十三香、葱花、辣椒油、生抽、蚝油，然后表面泼上热油拌匀即可。
2）按照上述和面的配比开始和面，搅拌成面絮之后开始加食用油，最后揉成一个光滑的面团即可。
3）把面团搓成长条下大小一致的面剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上馅料儿，最后收口处收紧即可，密封松弛到两倍大小。
4）凉水上锅蒸20分钟，闷5分钟即可。
我是美食二哈，每天分享家常菜教程，不知道吃啥的可以关注一下我哦！
晒晒我家1周的早餐，7天不重样，简单又营养，在家做早餐不用愁你们有不吃早餐的习惯吗？如果有，那一定要改正了，因为我们就是靠着一日三餐来补充我们的身体所需的能量。
特别是早餐，经过一晚上的消耗，早上的身体是最需要补充营养的，如果这时候不补充点东西的话，整个人一上午都会提不起精神，长此以往下来，身体也会出现毛病。
所以说早餐一定要吃，特别是上班族或者是正在减肥的女性，吃早餐更是很有必要的，今天，我就给大家推荐7种营养早餐，能让你用很短的时间就做出简单又美味的早餐。
一：鸡蛋灌饼
食材：面粉，鸡蛋，葱花
调料：食盐，食用油
做法：
1.首先准备一个小盆，加入面粉300克，食盐2克，再加入适量开水，揉成面团放入盆中，然后再用锅盖盖住，醒发五分钟左右，另外取少许面粉，加入适量植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。
2.然后切一些葱花，放入料碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅匀备用，等面团醒好以后，用手拽成小剂子，再用烫好的面团包住油酥，做成面胚，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。
3.面胚醒发好以后，用擀面杖擀成薄饼，再把电饼铛烧热，淋上少许食用油，摊上薄饼，30秒后翻面煎制，随着温度的升高，薄饼中间会鼓起大泡。
再用筷子从中间挑一个洞，倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金黄色时，这道鸡蛋灌饼就做好了，出锅后，再用刀切成四份，装入盘中即可食用。
二：葱油饼
食材：面粉，大葱
调料：食盐
做法：
1.准备大葱1棵，先切成丝，再切成葱花，放入料碗中备用，取1个小盆，倒入半斤面粉，加入食盐3克，倒入适量清水，揉成面团，盖上盖子，放在一边醒发5分钟，面团醒好后，再撒上少许面粉，用擀杖擀成圆形的面胚，用刀从中间切开，刷上一层食用油，撒上少许食盐。
2.用刀斜着切开，再撒上少许葱花，然后卷起来叠在一起，用手按压成圆饼备用，另一半按同样 *** 也做成圆饼，再用擀面杖，擀成大一些的圆饼备用，先把电饼档烧热，淋上少许食用油，把圆饼放在上面，再刷上一层油。
3.1分钟后，等煎饼表面微黄色时，翻到另一面煎制，再盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖再翻面煎1分钟，煎至两面金黄色时，即可取出，然后再用刀切成三角块，摆入盘中就可以食用了。
三：生煎包
食材：面粉，馅料，黑芝麻，香菜
调料：食盐，食用油
做法：
1.准备一个和面盆，加入面粉200克，加入食盐1克增加筋性，用手搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，揉好以后放入盆中，醒面20分钟，20分钟过后，取出醒好的面团，用手揉搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮备用。
2.然后把馅料放在面皮中间，馅料可以根据自己的喜好，添加自己喜欢的食材，先用左手托住面皮，右手向前捏和，做成柳叶包的形状，再用同样的 *** ，把剩余的馅料全部包好。
3.平底锅烧热，加入少许食用油，油热后放入做好的柳叶包，从锅边倒入面粉水，面粉水的比例大概是1比10，10克面粉100克清水，大概能漫住包子的一半就可以了。
然后开小火焖15分钟，时间到了关火，再把包子取出放入盘中，撒上少许黑芝麻，放上一朵香菜用来点缀，一道非常美味的生煎柳叶包就做好了。
四：杂粮鸡蛋饼
食材：鸡蛋，玉米面，高筋面粉，韭菜， 胡萝卜
调料：食盐，鸡粉，十三香
做法：
1.准备韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中备用，准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，最后改刀切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。
2.盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。
3.准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中，好了，这道营养美味的杂粮鸡蛋饼就做好了。
五：虾仁炒饭
食材：凉米饭，大虾，火腿肠，黄瓜，小葱，鸡蛋
调料：食用油，明油，食盐，鸡精
做法：
1.准备凉米饭一份备用，大虾两只去掉头部 剥去虾壳，切成小段，放入小盆中，火腿肠一根 先切成条，再切成粒，和虾仁放在一个盆中，黄瓜半根，先切成条，去掉一部分内瓤，再切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。
2.小葱两根切成葱花，放入小盆里面，取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材准备好以后我们开始烹饪。
3.炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，油热后倒入切好的配菜，滑油30秒左右即可倒出控油，锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和凉米饭，快速翻炒15秒 淋入少许明油，倒入滑油后的配菜，改小火继续翻炒一分钟。
4.然后开始调味，加入食盐，鸡精各适量，上火继续翻炒，化开调料，倒入葱花，再次翻炒15秒，即可关火起锅装盘，好了，这道简单又家常的虾仁炒饭就做好了。
六：皮蛋瘦肉粥
食材：大米，糯米，猪瘦肉，玉米淀粉，皮蛋，生姜，小葱
调料：食盐，白糖，料酒，植物油，白胡椒，鸡精，芝麻香油
做法：
1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆里面。
肉丝里面加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下，加入清水可以使肉丝更加鲜嫩。
2.然后加入少许玉米淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，最后加入少许植物油，避免肉丝粘连，放在一边腌制30分钟，准备皮蛋两个，剥去外壳，切成小块。
生姜一小块，切成姜丝，放入盆中，小葱两根切成葱花，放入另一个盆中备用，10分钟过后，把泡好的大米控去水分，倒入一个砂锅里面。
3.加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，这样煮出来的米粥更加香浓可口，里面再加入少许植物油增香，然后开大火烧开，水开后用勺子搅拌一下锅底，避免大米粘锅，再改成小火，煮30分钟。
4.30分钟过后，大米已经煮至开花，再下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，开始调味，加入食盐3克，白胡椒粉1克去腥提鲜，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料。
5.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，这道营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
七：虾仁粥
食材：大米，大虾，玉米淀粉，干香菇，胡萝卜，黄瓜，小葱，生姜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，食用油，芝麻香油
做法：
1.首先准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟，准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段。
2.接下来把虾肉腌制一下，盆里加入少许食盐入底味，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加入1克玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住虾肉里面的水分，保持其鲜嫩的口感，提前泡发的干香菇几朵，先切成条，再切成粒备用。
3.胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成长条和小方丁，和香菇放在一起，黄瓜半根同样切成小方丁，一起放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，等食材备好以后，我们开始烹饪。
4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟，20分钟过后，大米已经煮开花了，用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟。
5.3分钟过后下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料，起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，即可关火，好了，一道营养美味的鲜虾蔬菜粥就做好了。
早餐一定要吃，这是对自己身体一夜消耗的补充，希望我分享的美食能对朋友们有帮助，欢迎点赞订阅和关注，咱们下期再见。
编辑：士心
开学了，学会这5道懒人早餐饼，简单省事，营养美味，孩子吃得香正月十五过后，孩子们陆陆续续开学了，宝妈们又要回到忙忙碌碌的早晨了。早餐，是每个早晨最重要的事情，既要做着省事，又要营养全面，下面，就和大家分享5道懒人早餐饼的做法，简单省事，只需花十几分钟就可以上桌，有喜欢的宝妈们赶紧收藏起来吧。
小葱煎鸡蛋饼
1.准备食材：
准备几根小葱，清洗干净后切成葱花。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，放入适量的小麦面粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊即可，面糊不要太稠，烙饼的时候不容易摊开，淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌均。
2.开始烙制：
把锅烧热不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅。
切一点葱白和黄瓜段放在盘中，把烙好的饼叠成三角块也放进去，准备一点自己喜欢的蘸酱，一道清香柔软的小葱煎鸡蛋饼就做好了。
豆腐煎饼
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，切成小丁，更好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不好。
切点葱花、胡萝卜粒、火腿丁放在同一个盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入小麦面粉100克，搅拌均匀，面粉不需要太多，馅料成团即可，以免影响口感。
2.开始烙制：
起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出来的饼更加软嫩。
把饼翻过来再烙2分钟，烙制两面金黄即可出锅，一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。
南瓜紫薯饼
1.准备食材：
准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。
准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。
切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。
2.和面：
蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。
在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
3. *** 饼坯：
在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
4.开始烙制：
锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
千张灌饼
1.准备食材：
准备豆腐皮两张，从中间划开，切成四方块。
准备胡萝卜半个，切成均匀薄片，再切成细丝。
准备火腿一根，切成长条。
准备小葱几根，清洗干净，切成段。
准备4个鸡蛋，打入碗中加入一点食盐入低味，搅拌均匀。
2.开始煎制：
在豆腐皮上放上火腿条、胡萝卜丝、葱段，一个一个卷起来放在盘中备用。
电饼铛烧热，均匀刷上植物油，先倒入一半的蛋液，用刮板摊均匀，把做好的豆腐卷摆放在蛋液上面，再淋上剩余的蛋液，撒上葱花，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟之后，待蛋液全部定型以后，在上面刷一层黄豆酱，撒上适量的黑芝麻和白芝麻，就可以出锅了，切成均匀的小块，摆放在盘中就能食用了，一道营养丰富的千张灌饼就做好了。
摊馅子
1.准备食材：
准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
2.调面糊：
准备面粉300克放入盆中，打入四个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。
10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。
3.开始煎制：
起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。
之一美食：夏天编辑
打败馒头和包子的5道懒人早餐！营养美味，造型好看，鲜香四溢“早餐要吃饱，一天精神好”！有句话说得好，“早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”。合理的一日三餐，才能使身体健康，精神饱满，工作出效率，生活更愉快。
快节奏的生活，逼迫着现代人把早餐越来越不当回事了，有些朋友还能随便找一个早餐店凑合了，有些朋友直接把早餐忽略了。
给大家分享5种早餐的做法，简单方便十分快手、另外营养美味还很好看，喜欢的朋友快跟着学起来吧，连小朋友都能学会哦！
一、千里香的馄饨
千里香馄饨那么好吃，多包一点冻在冰箱里，想吃的时候几分钟就能做一碗，当做早餐再适合不过了。
1.调制肉馅：
馄饨馅讲究瘦肉多、肥肉少，二分肥八分瘦的五花肉馅刚刚好；一把泡发的海米用刀轧碎和肉馅放在一起；一把小葱切成葱花备用。
生姜切成片 、大葱拍散切成段，撒入一小撮食盐反复揉搓，再加入适量的清水、淋入料酒抓拌均匀浸泡10分钟，作为葱姜水备用。
肉馅中加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽少放一点，顺着一个方向搅拌融合调料和肉馅。葱姜水分成三次加入肉馅中，每次加入葱姜水后都要顺着一个方向搅拌并反复摔打使馅料更好地抱团，肉馅打至上劲发黏后加入葱花拌匀以后摔打3分钟左右即可。
2.开始炸葱油：
半个洋葱切成洋葱碎，一把洗净的小葱切成葱花，葱白和葱叶分开放，适量的桂皮、八角、香叶放在一起。
锅内多烧一些油，放入香料、洋葱碎和小葱白，小火慢炸经常翻炒，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，所有的原料炸至金黄干香以后关火盖上锅盖焖一会儿，然后我们把炸好的葱油倒出来备用。
3.包馄饨：
馄饨皮超市和面条铺都有卖，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便。
4. *** 汤底：
碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就可以了。
5.开始烹饪：
起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就可以捞出来，盛放在汤盆里面美味即成。
二、趣味西瓜饼
考虑到家里的孩子不喜欢吃馒头，我们做馒头的时候多花上那么一点点心思，同样的时间，做出来的馒头大人孩子都能吃，给枯燥平淡的生活增添一点乐趣。
1.开始和面：
准备一点菠菜，洗净切成段，放在打浆机里面加入一点清水，把菠菜叶打成菠菜汁，打好以后用滤网滤出菠菜汁，取出200克面粉，加入酵母3克、白糖3克，倒入打好的菠菜汁，先把面粉用筷子搅成面絮，再揉成面团，面团不要和得太硬盖住发酵1个小时。
去皮的南瓜一小块切成片，南瓜片切薄的话更容易熟，把南瓜放在电蒸锅内蒸10分钟。南瓜蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克增加甜味，用勺子按压成南瓜泥，把南瓜泥放凉以后倒入3克酵母，搅拌均匀以后把南瓜泥倒入一个稍大点的盆中，加入面粉约150克揉成一块南瓜面团，盖上锅盖发酵一个小时。
准备200克面粉、酵母3克、白糖3克，倒入30度左右的温水和成面团，盖上锅盖发酵一个小时。
2.开始烹饪：
一个小时以后三块面团都发酵好了。黄色面团搓揉排气，擀成一个厚约1厘米的圆面皮；绿色面团在案板上面搓揉排气，用手搓成长长的面剂子；白色面团同样揉搓排气后搓成长条。
现在案板上做好的：一个白色的长面条和一个绿色的长面条。我们先用白色的长条把圆面皮围住；
再用绿色的长条围在最外面，把多余的面剂头拽掉不要，撒上几粒黑芝麻，再用擀面杖擀平整，然后用手修整到自己满意为止。
起锅烧水，锅内放上一块细纱布，把做好的西瓜饼放入锅内，不开火再二次发酵10分钟左右。10分钟以后开火，上气以后计时蒸15分钟左右，时间到后关火等上3到5分钟再掀开锅盖。
取出西瓜饼放在案板上面，用刀切成了西瓜饼，黑芝麻像极了西花籽非常生动，花点心思做馒头，挑食的宝宝也爱吃。
三、水果吐司
家里有一个平底锅就能做香甜可口的水果吐司，咬一口就会爆浆的面包，再配上一杯牛奶，一份简单营养的早餐就搞定了。
1.准备食材：
一根香蕉切成小丁；半个火龙果去皮切成丁，放在同一个盆中加入100克的酸奶，搅拌均匀备用；吐司面包4片，去掉面包边。
碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液刷在面包片的四周增加黏性，让面包更容易粘在一起，蛋液刷好之后，把水果馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可。
另外准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。在平底锅里刷上均匀的植物油，开小火等到油温升至160度时，将吐司面包均匀裹上蛋液，放入锅中煎至面包片底面呈金黄色时翻面再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。
然后把烙好的吐司面包沿对角切开，摆放在盘中就能上桌食用了。
四、西瓜拌饭
夏天的米饭试试这个做法，清凉解暑热，开胃又新颖，家人都爱吃。
1.准备食材：
西瓜对半切开，用勺子取出西瓜瓤切成菱形块，放入盆中加入三勺沙拉酱拌匀备用；一些小香芹切成碎末；火腿一根切成丁；鸡蛋黄打散成蛋液；咖喱一小块切成碎末；再准备一碗剩米饭备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入蛋黄快速翻炒，蛋黄炒熟放入切好的咖喱和鸡蛋掺匀，再把米饭倒入锅中用勺子打散，让米饭均匀裹上咖喱酱，倒入火腿丁和芹菜碎，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉快速颠锅翻炒化开调料，米饭炒入味以后把米饭盛放在瓜皮里面，把刚刚拌好的西瓜瓤摆放在周围，再撒上一点黑芝麻摆放在盘中，这道解暑开胃的西瓜拌饭就做好了。
五、苹果煎饼
分享一道软糯香甜的苹果饼，用苹果和的面团包上香甜苹果馅、酸甜可口，当做早餐孩子一定爱吃。
1.准备食材：
两个苹果削皮，把其中一个的苹果切成小粒，放在清水里防止氧化，和面时把苹果粒沥干水分，加入白糖20克、面粉100克，用力抓揉出苹果中的水分，和成苹果面团。
把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心。把锅烧热，倒入苹果粒翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。
2. *** 饼坯：
在苹果面中撒入少许干面粉，手上也沾点清水，防止做的时候粘手，取出适量的面团，把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严实之后沾上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
3.开始烹饪：
我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，等到饼周围变色以后，在上面淋一层植物油翻面再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
（之一美食编辑：曹曹）
强烈建议中老年：如果不差钱，尽量多吃4款早餐，胜过天天吃馒头耳熟能详的一句话，“一年之计在于春，一日之计在于晨”，如今正是春天，更要把握住春天的早晨这种黄金时间。
人到中年，不管是身状况还是精神状态都比不上年轻人，所以更要多加注意。很多人总是懒省劲，每天都不吃早餐，又或者是每天早上馒头咸菜凑合吃，一点也不健康.
早餐是一日三餐中最重要的一顿，也是关乎一整天状态的一顿饭，所以不仅要吃，更要吃得好、吃得有营养。
强烈建议中老年人：如果不差钱的话，这4款早餐要 常吃，胜过天天吃馒头，补充营养体力足！
一、鸡蛋
做法：【葱花鸡蛋饼】
1、准备普通面粉300克，倒入面盆中，加食盐1克，倒温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中的光滑面团。
准备一把小葱切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加少许食盐入底味，搅匀备用。
2、在案板上撒点干面粉，取出面团，先揉成长条，再擀成长面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，放在案板上按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜。
3、然后把面团擀成圆形的面皮即可。
4、拿出一个平底锅，烧热以后倒入食用油，再摊上薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液。
记得翻面，等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中就可以上桌食用了。
二、小米
做法：【红薯小米粥】
1.先准备一把小米，洗净后备用；2块红薯，削皮洗净；红枣、枸杞各适量，洗净后备用。
2.把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，期间记得搅动几次，避免小米粘锅。
4.煮好之后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟。
三、黄豆
做法：【黄豆芽拌菠菜】
1.准备一把菠菜，淘洗干净切成小段；一份黄豆芽洗净后放入碗中；半个红椒切成小粒。
2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐，少许植物油，再把黄豆芽放进去，焯水3分钟，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。
3.接着下入菠菜，焯水一分钟，捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。
4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。
四、苹果
做法：【苹果饼】
1、拿出一个红苹果，洗净后削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，沥干水分，摆在菜板上，去掉苹果核。
2、准备一个盘子，撒上适量干淀粉，把苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。
3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开备用；再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，拌匀后把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。
4、炒锅烧热，倒入适量色拉油，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油。
再把剩下的苹果片全部炸好，摆入盘中即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
我家一周早餐食谱，营养满分不重样，每天换着做，早餐再也不犯愁强调吃早饭是老生常谈的话题，的确是因为它实在是太重要了！有关早餐和人体健康的研究结果显示，不吃早餐或早餐营养不良容易造成人体能量和营养素摄入不足，要知道不吃早餐或是乱吃早餐，都会对人体造成一定伤害。
俗话说：“一年之计在于春，一天之计在于晨”。饿肚子事小，却对肠胃的伤害不小，而且还容易发胖、加速衰老，反而一顿丰盛的早餐不仅可以唤醒沉睡了一夜的胃，更是能开启了元气满满的一天。
今天蓉儿为大家分享我家一周早餐食谱，营养满分不重样，照着每天换着做，早餐再也不用犯愁！
1、疙瘩汤
食材：中筋面粉300克、盐3克、温水260毫升、西红柿4个、小葱适量、大蒜适量、鸡蛋3个
1、先和面，300克中筋面粉、3克盐，再往里面打一个鸡蛋，拌匀后加260毫升温水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，接着我们往里面加一碗清水，盖过面糊醒面半个小时；
2、现在来做卤子，西红柿4个，清洗干净后捞出来顶部划十字刀，接着放到锅里的开水中烫3分钟，捞出来后把皮撕掉，然后直接把西红柿用手掰成小块儿；
3、西红柿处理好后我们再来切点小葱和大蒜，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末；再准备3个鸡蛋，打入碗中后搅散，锅中倒油，烧至8分热的时候把鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅碎，炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来；
4、锅里再倒油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，接着把西红柿倒入锅中不停翻炒，加一勺盐，炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅；剩下的葱花和蒜末直接加到西红柿鸡蛋上面，再浇上一勺热油，吃的时候搅拌均匀就可以啦
5、面糊醒好了，先把水倒出来，然后再用筷子搅一搅，接着烧水，水开后把面糊倒进来，边倒边用筷子不停的搅拌化开，面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了，开大火煮熟后就可以关火了。
6、疙瘩汤配上我们的西红柿鸡蛋卤，拌一拌就是一碗香喷喷的养胃汤，用来当早餐也是再合适不过了。
2、蒸小面包
食材：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖15克、食用油15克、20克清水、另加一个蛋黄、白芝麻
1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖15克、食用油15克，加20克清水，没有干面粉后加食用油10克，上手揉面，先醒10分钟，10分钟后再来揉面，很容易就揉光滑了，接着醒发至两倍大；
2、面团醒好后先排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来，准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；
3、准备一个鸡蛋，只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦！
3、发面饼
食材：面粉300克、酵母3克、温水250克、少许油、少许盐、葱花
1、面粉300克，酵母3克，温水250克，搅成一个没有面疙瘩的面糊，醒发至两倍大，这个面糊已经醒得非常好了，先给它搅一搅排气；
2、砧板上多撒点干面粉，把面糊倒上去，不用揉，用干面粉把它整理成一个面团，擀开，擀成一个长方形的面片，刷一层油，撒少许盐，放上葱花；
3、卷起来，分成小剂子，每个小剂子两端都捏起来，整理一下后压成一个小饼，平底锅或者是电饼铛多倒一点油，放入面饼，用中小火慢慢的烙，注意翻面，烙至两面金黄，用铲子按压一下这个饼能快速的回弹，就说明它已经熟了，可以出锅了；
我们的发面饼就做好了
4、空心糖饼
面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋2个、常温水100毫升、食用油20克
油酥面团儿：50克面粉、50克食用油
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋2个，常温水100毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至两倍大。
2、来做油酥，50克面粉，50克食用油，1：1的比例，拌匀后备用。
3、再准备80克白糖，面团醒好后不用排气，直接取出来，整理下后擀开擀薄，擀成一个长方形的面片就可以了，均匀的抹上油酥，卷起来，整理下后分成小剂子，两边捏紧收口，轻轻的按压成小饼。
4、全部做好后再把小面饼擀开擀薄，包上一勺白糖后像包包子一样包起来，再轻轻的擀成牛舌状，一定要轻轻的擀开，白糖烧饼的生胚就做好了。
5、平底锅预热刷油，放入糖饼，表面继续刷油锁住水分，盖上盖子用中火烙，一分半钟后翻面，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了
5、豆沙面包
食材：面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个（多加1个蛋清）、 常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油，上手揉面，先揉成一个光滑的面团儿；
2、整理下后放入碗中醒发至两倍大，取出来搓揉排，再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。
3、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，大小不要超过模具，全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，一张面饼上抹上一层豆沙，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
4、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了，模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
5、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟出锅。
天冷别出去买早餐了，分享5款懒人早餐，10分钟搞定，暖身还顶饱致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
冬季寒冷，早餐饭不能马虎，早餐吃得好一天都精神，今天就和大家分享5款早餐饼的做法，简单易学，清香松软，十分钟就能做一盘，再搭配一杯豆浆，营养丰富，健康美味，有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧。
小葱煎鸡蛋饼
1.准备食材：
准备几根小葱，清洗干净切成葱花。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的小麦面粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊即可，面糊不要太稠，烙饼的时候不容易摊开。
再淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌均，就可以开始烙了。
2.烙饼：
把锅烧热不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼放在盘中备用。
切一点葱白和黄瓜段放在盘中，把烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备点自己喜欢的蘸酱，一道清香柔软的小葱煎鸡蛋饼就做好了。
摊馅子
1.准备食材：
切点各适量的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝刚入盆中，加入食盐2克用筷子拌匀，用保鲜膜盖住，腌制10分钟杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
2.调面糊：
准备300克面粉倒入盆中，打入4个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，再次加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面即可。
这时胡萝卜和南瓜丝也腌好了，捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。
3.烙饼：
起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中轻轻地转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了。
香煎土豆饼
1.准备食材：
准备土豆两个，削去外皮后先切成薄片，再切成细丝放入盆中，
准备胡萝卜半根，切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。
切好以后放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候味道不容易流失。
2.调菜饼：
加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
3.烙制：
锅中油烧热以后放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，再把模具取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把更先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，土豆饼的底面煎至微焦后翻过来再烙2分钟，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
千张灌饼
1.准备食材：
准备几张豆腐皮，从中间划开再切成四方块，
切点葱段、胡萝卜丝、火腿条备用。
准备4个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液备用。
在豆腐皮上放上火腿、胡萝卜丝和葱段，一个一个卷起来放在盘中备用。
2.烙制：
电饼铛烧热，均匀刷上植物油，先倒入一半的蛋液摊成一个圆饼，把做好的豆腐卷摆放在蛋液上面，摆好以后再淋上剩余的蛋液，撒上葱花，盖上锅盖烙2分钟。
蛋液全部定型以后在上面刷一层黄豆酱，撒上熟的黑芝麻和白芝麻就可以出锅了，切成均匀的小块摆放在盘中，一道清香柔软的千张灌饼就做好了。
酱香饼
1.和面团
准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后另一半用凉水和面，再倒入凉水边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。
2.准备食材：
切点姜末、葱花备用。
准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。
3.炸葱油：
锅内烧油，油温五成热时把姜末、少许葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。
再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。
4.擀面皮：
10分钟以后面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
5. *** 酱饼：
电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花就可以取出了，切成小块放在盘中，一道简单又美味的酱香饼就做好了。
