每年农历十月初一，是我国传统的祭祀节日——寒衣节。和清明节、中元节一样，在这一天祭扫，纪念亲人，谓之，送寒衣。
作为传统节日，寒衣节和其他大小节日一样，都有一些讲究。牢记“吃4食忌2事”，家人平安又顺遂，日子越过越顺，一起来看看吧！
吃4食
一、吃饺子
饺子形如“元宝”，寓意多财多福。北方的很多节日，都会吃饺子表示庆贺。这也是进入农历十月人们祈盼生活美满幸福的一种表现。
推荐做法：【西葫芦馅饺子】
1.把西葫芦洗干净，从中间破开，挖去里面的瓜瓤，然后刮成细丝，刮出来的丝更软更细，更适合做馅。
2.红萝卜半个，也刮成细丝和西葫芦丝放在一起，胡萝卜既能提供营养，包出来也更好看，然后加入适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟，一定要把西葫芦和胡萝卜中的水分腌出来，以免包的时候大量出水。
3.碗中打入3个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，锅里烧油，油热以后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋全部形成，然后用锅铲铲碎、倒出备用。
4.10分钟以后把腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放在案板上剁碎放入盆中，倒入炒好的鸡蛋，加入鸡精、蚝油调味，多淋点芝麻香油增香，搅拌均匀就可以了。
5.素馅的饺子更好的啥时候包、啥时候调味，防止出水，素馅饺子比肉馅饺子好熟，煮的时候不用点水，一滚、滚起来基本上就熟了。
二、吃面条
在北方地区，寒衣节有吃面条的习俗。因为面条细细长长，因此有福运绵长的寓意。进入农历十月，天气转冷。一碗热面条，不仅饱腹还能抵御寒冷的天气。
推荐做法：【蒸面条】
1.准备芹菜一把，切成两厘米左右的段；黄豆芽一把洗干净；猪肉一块切成片；大葱一段切成片；生姜一块切片；一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。
2.锅中烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐、老抽，蚝油，翻炒均匀。
倒入葱、姜、红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度和芹菜的高度持平。
这个时候再加入一点食盐，再加入胡椒粉，十三香，鸡粉，生抽。如果菜汤的颜色比较浅，再加入一点老抽，烧开之后，再煮30秒就把菜倒出来。
3.锅中烧水，把面条上倒入植物油，散开抖均匀。水开之后，把面条铺在篦子上，然后盖上盖子，中火蒸7分钟。
4.7分钟之后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。
把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟。用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道了。
三、吃芋头
寒衣节吃芋头，取“代代有余”、“年年有余”的好彩头。别看芋头长得丑，其营养价值极高，是药食两用的食材。经常食用可以提高免疫力，增强身体对气候转换的适应。
推荐做法：【芋头丸子汤】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。
2.芋头晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟。
3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油。
一道暖胃暖心的芋头丸子汤就做好了。
四、糯米饭
在南方地区，寒衣节这一天有吃红豆饭、糍粑、糯米饭的习俗，这些食物无疑都是暖胃驱寒的好食材。
推荐做法：【糯米五彩饭】
1.香菇洗干净去根切丁，胡萝卜半根、火腿两根切丁，再准备适量的青豆和玉米粒备用。准备适量的糯米用清水淘洗干净。
2.把糯米倒入电饭锅中摊平，再依次倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿和香菇。均匀撒上食盐，倒入清水，水量稍微没过大米即可。蒸的时候配菜会出水，水太多的话，蒸出来不够劲道。
3.然后盖上锅盖，蒸米饭。电煲锅跳停后，加入生抽10克、胡椒粉2克翻拌均匀。一道鲜香美味的糯米五彩饭就做好了。
忌2事
一、忌嫁娶
寒衣节是个祭祀先人的日子，和中元节、清明节并称为“三大鬼节”。结婚是人生大事，也是喜庆的日子，所以在这一天并不吉利。
二、忌晚出
十月初一这天的晚上，人们往往会在外面烧纸纪念。寒衣节会鬼门大开，老辈人会提醒晚辈晚上不要出门，尤其是深夜更不能出行，以免被邪祟缠身。
（开心）
今天腊八节，提醒大家：多吃这5种美食，营养又美味，寓意过好年#冬日生活打卡季#常言道：“小孩小孩你莫慌，过了腊 八就是年”，今年12月30日就是我们期盼已久的腊八节，如今的圣诞节之类的洋节已经盖过了我们的传统节日。中国上下五千年的文明并不是空穴来风，而是我们祖祖辈辈的经验总结，传承传统文化更是我们当代人的责任，而不是随随便便被“偷国”窃取。
农历十二月为腊月，所以农历十二月八日也被称为腊八节。传说还没有当上皇帝的朱元璋落难，在十二月八日这天又冷又饿靠着一碗五谷粥救了命，所以朱元璋平定天下后，把这一天定为“腊八节”忆苦思甜，“五谷粥”也正式命名为“腊八粥”。如今过腊八节，一方面为了祭祀和纪念；另一方面腊八过后就是新年了，大家开始准备过年需要的年货和对联。
周六是腊八，过好腊八迎元旦，无论有钱没钱，这5种传统美食记得吃，平安健康迎接新年的到来。
一、腊八粥
腊八这天必吃的就是腊八粥，通常腊八粥中有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁等五谷杂粮和干果。腊八粥是用来腊祭，敬献神灵，祈祷带来好运，庆祝丰收之意。
1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
二、腊八面
腊八面是关中地区腊八节的节令食品，每年的农历腊月初八早上太阳出来前，家家户户都要吃碗腊八面。意为“腊八不见红”，全家来年平安顺遂。
1.首先我们准备洗净的四季豆一把，切成小颗粒比较适合做臊子，老豆腐100克切成小丁，五花肉一小块先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中。
2.加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽10克、蚝油5克提鲜、老抽3克提一下底色，搅拌均匀备用。
3.洗净的黄瓜一根先切薄片再切细丝，胡萝卜半根也切成细丝，黄瓜和胡萝卜是直接食用的，注意生熟案的分离。再准备圆面条100克备用，面条是刚压出来的湿面条，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成片。
4.食材全部准备好以后我们进行下一步，锅内烧油，充分滑锅以后倒入肉末，把肉末炒散炒香，放入切好的四季豆，把四季豆翻炒均匀，加入香菇酱20克炒出酱香味。
5.肉末和酱中的调料已经足够不用再加，从锅边淋入一勺清水，把汤汁烧开以后再煮一会，煮至四季豆返青变软、汤汁略微粘稠即可出锅，出锅时要确保四季豆煮熟煮透避免食物中毒。
6.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜炒出葱香味，把豆腐丁下入锅内，颠锅翻炒至豆腐断生，倒入煮好的汤汁翻匀以后起锅倒出。
7.锅内再烧水大火把水烧开，下入面条煮至面条全部飘起来，颜色变黄表面微微透亮时把火关掉，把面条捞出过一下凉水口感更筋道滑溜。把面条捞入碗中，放上黄瓜、胡萝卜丝，浇上煮好的香菇臊子即可，也可以配上自己喜欢吃的咸菜。
三、腊八蒜
华北地区经常在腊八这天腌制腊八蒜，颜色翠绿开胃下饭，春节前后打开腌制好的腊八蒜，配上热气腾腾的饺子最美味。
1.准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷干净，不要留下污渍，然后把生水晾干或者擦干，更好再用沸水烫一下然后晾干，整个罐子不能粘上生水或者生油，不然腌蒜的时候容易变质。
2.大蒜更好用紫皮蒜，水分足口感脆，把蒜皮剥干净，不要把蒜肉的表面划伤，不然泡出来不好看。
3.把炒锅多洗几遍，不要留下油脂，然后烧热后倒入100克纯净水、500克米醋、千万不能用杂质多的生水，腌的时候容易变质，再放入250克冰糖、150克食盐，开大火把冰糖熬化，熬好以后放在一边晾凉。
4.把大蒜装进刚刚洗好的罐子里面，再倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜瓣，然后加入一小勺碱面，可以促进反应加快变绿，最后再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了。如果想腌得快一些，白天可以放在暖和的地方，晚上放冰箱里，增大温差、有助于腊八蒜快速变绿。
5.这是我们腌了一个星期的效果，颜色碧绿不浑汤，这道酸脆爽口的腊八蒜就做好了，喜欢的朋友现在腌上，不耽误过年吃。
腊味
腊味是南北方都十分喜欢的食物，每到腊八前后大家会腊肉、腊肠、熏肉、酱肉等，所以到了腊月必做腊味的习俗也就流传了下来。 *** 腊味不仅为了过年，也为了来年给离乡的人们带去异乡宽慰思乡之情。
四、腊肠
1.做腊肠用肥瘦比例3：7的猪肉更好。准备了4斤猪肉剁成肉；一把大蒜放在蒜臼中碾成蒜蓉倒入肉馅中，再撒入食盐20克、加入白糖50克、胡椒粉20克、料酒30克去腥、啤酒半罐、老抽10克调色，搅拌至肉馅把调汁全部吸收后放入适量的土豆淀粉，再加入辣椒酱30克继续搅拌至肉馅起筋，然后腌制1个小时。
2.将购买来的肠衣用清水浸泡3分钟，浸泡以后把肠衣多清洗几次，去除腥味。然后把清洗干净的肠衣放在盘中捋顺，这时的肠衣细细的就一点，等会儿我们把它灌满就脱胎换骨了。
3.把腌好的肉馅，装到灌肠器中盖上盖子，把洗净的肠衣套在灌香肠的模具上面，系紧肠衣的开口，把肉馅推进肠衣里面。
4.耐心的把肉馅推入肠衣中，腊肠灌好之后把腊肠扎成小段，用牙签把肠衣扎破，排出里面的空气，防止腊肠发霉变质。然后把腊肠挂到阴凉通风的地方，晾制12小时，晾干水气备用。
4.然后将烤箱预热一下，放入晾干水汽的腊肠，烤四十分钟，把肠衣烤至焦脆取出，切片即可食用。
五、腊肉
1.新鲜的猪肉直接切成宽条，用后腿肉、五花肉、梅花肉等都可以，全程不要沾水容易变质，直接淋入高度白酒反复涂抹均匀，杀菌又去腥；处理好友把肉依次的码放在干净的盆中，上面再封一层酒备用。
2.锅烧热不要放油，加入600克生抽、50克老抽、一把冰糖、几粒八角、一小撮花椒、四个丁香、两节桂皮、几片香叶、一块良姜，小火烧开后慢熬5-6分钟，把料香和酱油香全部熬出来，然后关火晾凉。
3.然后把晾凉的酱油腌料和猪肉倒在，一起用盘子压紧，保证每一块猪肉都能浸入料汁里面，用保鲜膜封住后压上一个重物，放一边密封腌制2天。
4.2天以后取出来，控一下汁水，用绳子穿起来，挂在干燥通风的阳台上风干水分，大月一个星期，肉表面全部风干就能食用了，当然晾晒的越久酱香味越浓。
5.电饭锅里均匀刷上油，把晾好的酱油肉放进去，不需要加水，盖上锅盖用蒸煮模式焗熟，直接切成片、油润鲜香，好吃又解馋。
（曹）
建议50岁以后：少吃白菜和豆腐，多吃这4样，手脚有劲，精神好进入十月，早晚温差大，天气也越来越冷。对于过了50岁的中老年朋友来说，天冷后饮食一定要懂得忌嘴！
少吃白菜和豆腐：懂行的朋友都知道，白菜是初冬上市，现在都是大棚的反季蔬菜，没营养、口感差。而豆腐蛋白质含量高，吃多了容易消化不良。
建议50岁以后，少吃白菜和豆腐，多吃这4样手脚有劲，精神好。
一、根茎类食材
俗话说“秋天吃根，胜过人参”。根茎类食材，吸收了土地的温性。最适合秋天的时候吃，温补不燥。像土豆、山药、红薯都是很好的选择。
推荐做法：【酸辣土豆丝】
1.土豆削皮，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
二、木耳及菌类
菌类在秋天正是“鲜”的时候，被称为“长寿食品”。对于中老年人来说，降低胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用 。比如黑木耳、香菇、杏鲍菇。
推荐做法：【黄瓜炒黑木耳】
1.黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。
大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。
2.先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。
3.把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。
一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。
三、应季的蔬菜
民谚中有“一日不见青，两眼冒金星”，应季的蔬菜一方面营养是更高的；另一方面蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，像秋葵、小青菜、上海青等。
推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一把，洗干净改刀切成片。蒜苗一根，切成圈；红椒一片，切成小粒；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵滑油。倒入红椒、蒜苗，翻炒几下。加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀。
3.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散。使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽。开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。
四、多吃白肉
对于年纪大的朋友来说，鱼肉必不可少。尤其是鲈鱼，肉嫩肥美，含有丰富的DHA和卵磷脂，提高记忆力、增强抵抗力。上了年纪，别舍不得吃。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.把鱼清理干净，鱼的大小在一斤左右口感更好，把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。改刀的时候，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开。
2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。
3.蒸这一步非常讲究，必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
4.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。
（开心）
冬天吃羊肉汤、牛肉汤，不如试试这4种杂烩菜，简单又好喝北方的冬季可以靠暖气过，而南方只能靠毅力。寒风凌厉的冬天，喝上一锅热汤，能把你冷到发麻的身体温暖回来。但无论是南方还是北方，在冬天对对汤汤水水都有一种独特的偏爱。
当你在冬季吃够了羊肉汤、牛肉汤的时候，不妨跟着我学学这几种杂烩菜的做法，简单又好喝，让你温暖整个冬天。
一、三鲜烩豆腐
食材：豆腐、鸡胸肉、胡萝卜、香菇、大蒜、香菜、料酒、淀粉
1：将鸡胸肉表面的膜撕掉清洗干净切成肉丁放入碗中;
2：碗里加少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟;
3：豆腐用热水烫一下去除豆腥味，切成小块;
4：香菇用盐搓洗干净之后切成丁，胡萝卜切成丁;
5：锅中加水烧开之后放入香菇和胡萝卜焯水2分钟捞出;
6：热锅凉油，放蒜末炒香，加鸡胸肉翻炒。按照自己喜欢的口味添加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉水大火煮至汤变浓稠，再把胡萝卜丁和香菇丁倒入锅内大火煮2分钟，更好豆腐放入煮上一分钟，撒上香菜就可以吃了;
二、杂蔬烩蛏肉
食材：竹蛏、毛豆、木耳、胡萝卜、小河虾、葱姜、南瓜泥、鸡汁、白胡椒粉
1：取出蛏子肉，去除内脏，清洗干净备用;
2：毛豆剥出毛豆仁，胡萝卜削皮切丁;
3：葱姜切末，木耳提前放温水泡发 ;
4：锅中放水烧开之后倒入毛豆仁、木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出;
5：锅中加入少许料酒，倒入处理干净的蛏肉焯水，时间不用太久，然后捞出;
6：热中放入葱蒜末用油炒香，倒入适量的水，加入半勺盐、少许鸡汁大火煮开;
7：把焯过水的菜倒入锅中，再放入小河虾，等虾变色之后将蛏子肉倒入锅内，大火煮1分钟;
8：淋上淀粉水和香油，大火煮浓稠即可出锅;
三、杂烩汤
食材：鱼丸、鱼饼、猪肉丸、肉皮、鸡肉丸、上海青、河虾、胡萝卜、笋子
1：上海青洗净之后切成小朵，胡萝卜削皮切片、笋子切片;
2：锅中放水烧开之后放入青菜、胡萝卜、笋焯水1分钟捞出;
3：锅中加水，将所有丸子放入锅内大火煮;
4：等汤煮至白色，将木耳倒入锅内，加适量盐和白胡椒调味;
5：再加入青菜和洗净的河虾，大火煮2分钟;
6：淋上淀粉水，大火使汤变浓稠，淋入香油即可出锅;
四、鸡腿肉杂蔬汤
食材：鸡腿、油菜根、木耳、香菇、木薯淀粉、鸡蛋
1：将鸡腿洗净之后剔除骨头，将鸡腿肉切成条备用;
2：胡萝卜削皮洗净切片，油菜根对半切开;
3：香菇用盐搓洗干净之后打上花刀;
4：取一个碗，打入鸡蛋，加入2勺木薯淀粉搅拌成糊状;
5：将鸡腿肉放入淀粉糊中，裹上淀粉，放入油锅内炸至金黄捞出;
6：锅中加热水，将木耳和香菇放入锅内，加适量盐，等锅中煮沸的时候放入鸡肉条;
7：煮5分钟之后放入油菜根和胡萝卜大火煮3分钟;
8：出锅之前加入适量鸡精即可;
(橙子)
“硒”是生命元素，建议50岁后，多吃3种“高硒菜”，越吃越健康生活中，最常听到的微量元素是钙、铁、锌，其实除此之外硒也是人体终身都要补充的微量元素。硒被国内外医学专家尊称为“长寿元素”“生命的火种”、“心脏守护神”，虽然人体占比不足万分之一，却是维持健康的必需条件。
这3种蔬菜因为硒含量高，一经上市就被哄抢，简单一炒比吃肉都香，建议中老年人：50岁后，宁不吃肉，也要吃3种高硒菜，越吃越健康。
一、芦笋
推荐做法：【芦笋炒虾仁】
1.鲜虾500克，把虾仁剥出来，去除虾线洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住淑芬，拌匀腌制5分钟；芦笋洗干净，刮掉表面的粗纤维，切成段；红椒切成菱形片用来配色；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，开锅以后倒入芦笋和红椒汆煮20秒钟，，芦笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.然后趁着热水把虾仁倒进去快速烫一下，大约30秒钟，虾仁变红后立即捞出、冲洗干净。
4.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入虾仁和芦笋，大火翻炒至香味融合，加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，继续翻炒至入味，淋入少许水淀粉增加粘合力，再次翻匀后美味即成。
二、香菇
推荐做法：【香菇鸡丝汤】
1.鸡胸肉一块，切成鸡肉丝，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克抓拌均匀，加入淀粉10克锁住水分，植物油5克繁殖粘连，拌匀腌制10分钟；香菇去根，撕成小块，用清水浸泡洗干净；枸杞子一把，用清水泡上；再切点葱花、葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，加入料酒5克去腥，水烧开以后倒出香菇快速汆煮30秒钟捞出，用凉水冲洗，控水备用。
3.锅内烧油，放入姜片、葱花爆香，倒入香菇翻炒，加入适量的清水，生抽5克、鸡汁3克、食盐6克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开，接着放入枸杞子，大火烧开以后盖上锅盖小火煮2分钟。
4.2分钟后把鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，继续煮至开锅，淋入一点芝麻香油增香、提色美味即成。
三、洋葱
推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.洋葱一个切成宽条、把粘在一起的打散；青线椒斜切成圈；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速地打散成蛋液。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，然后倒入蛋液，开中火把鸡蛋炒成块儿，倒出来控去多余的油。
3.锅内再烧油，倒入洋葱和青线椒快速地翻炒，加入生抽3克、食盐1克，继续把洋葱炒断生，然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：小雅
立冬后，建议大家多吃这4样菜，应季便宜又好吃，滋润除烦特养人老话说，“秋收冬藏”，立冬过后，万物收藏，最主要的是要休养生息，为一整个冬天和来年开春积蓄能量。
这时候的蔬菜水果不管是从数量上还是品质上都会下降，虽然去超市里面还是能买到各种本不属于这个季节的水果，但大多数都是来自于大棚种植，差的不是一丁点，而且价格也会略贵。
尤其是西红柿和黄瓜，大家都知道这两种其实是夏秋的应季蔬菜，现在市面上的西红柿和黄瓜单价翻倍，但是吃起来口感真的不如从前，寡淡无味，水分也不多，还是要尽量少吃。
立冬后，这4样菜可以常吃，价格不贵营养足，新鲜上市味道好，疫情反复，不妨多备些，耐储存不易坏，不怕没菜吃！
一、萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”，每到冬天家里就少不了萝卜，咬一口甘脆多汁，清爽可口，对肠胃消化也有帮助，关键价格还便宜，北方人一买都是一袋子，放在家里随吃随取也不会坏。
推荐：【萝卜蒸肉】
1、拿出一个青萝卜，洗净后切成薄片，放入盆中备用。
起锅烧水，大火烧开，水开后加一勺食盐，化开后把萝卜片下锅焯水1分钟，然后捞出控水过凉。
一个洋葱，洗净后切成小丁；3个香菇，也是切成香菇丁，放在一起。一小块生姜切成姜末，半根大葱切成葱花，放在一起备用。
2、再准备半斤猪肉，绞成肉馅，放入盆中，加花椒粉、食盐、生抽酱油、蚝油，打入1个鸡蛋清，蛋黄留着备用。
再倒入葱姜末，搅拌几下，顺一个方向搅拌，把肉馅打上劲，加入一勺玉米淀粉，再次拌匀，最后倒入洋葱和香菇粒，搅拌均匀，加入少许芝麻油增香，再次拌匀。
3、接着取出萝卜片，把肉馅放在萝卜中间，两边对折，轻轻地捏一下，放在盘子里面。中间垫上一个萝卜片，放上剩下的馅料，再用几个虾仁做出一个圆形，最后放上鸡蛋黄。
4、蒸锅中加适量清水，把萝卜馅料放进去，大火烧开，水开后计时，改中火蒸15分钟。
5、蒸好之后取出来，把汤汁控到小盆里面，盆里放生抽、蒸鱼豉油、淀粉各一勺，搅拌均匀备用。再准备一些蒜末和红椒。
6、重新起锅添入少许食用油，放蒜末和红椒爆香，再倒入料汁，大火煮开，煮至粘稠关火，最后把汤汁均匀地浇在馅料上面即可上桌。
二、白菜
大家都说“萝卜白菜保平安”，既然有萝卜那肯定少不了白菜，冬天的白菜绝对是万能搭配选手，不管是素炒还是荤炒，总能吃出不一样的鲜美。
推荐：【虾仁白菜】
1、拿出一根白菜，把根部切掉，撕开叶子备用。青椒、红椒各半个，切成小粒；半根大葱切成葱花，一小块生姜切成姜粒，放在一起备用。
2、起锅烧水，先放一勺食盐，水开后把白菜叶下锅焯水2分钟，捞出控水，放入盘中，摆放整齐。
3、另起锅，加少许食用油，油热后，倒入葱姜和青红椒爆香，再淋入半勺清水，倒入虾仁，加入食盐、鸡精各2克，翻炒化开再勾入少许水淀粉。
最后再淋入少许明油，随意翻炒几下，关火起锅，然后再把炒好的虾仁，均匀地浇在白菜上，美味即成。
三、莲藕
冬天的莲藕味道鲜嫩，脆嫩爽口，吃着比大鱼大肉还过瘾，而且所含的营养物质是极其丰富的，经常吃些莲藕，有益身体健康。
推荐：【莲藕炒肉片】
1.两节莲藕，先削皮，然后切成长条，放入水盆中备用。一小块五花肉，切成薄片；青红椒各半个切成长条，一把大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片；几个小米椒切成段，放在一起备用。
2.起锅烧水，水开后将莲藕下锅，翻动几下，焯水一分钟，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。
3.另起锅加少许食用油，肉片下锅翻炒出肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油、味极鲜适量，翻炒均匀。
4.起锅撤火，锅中放食盐、白糖、胡椒粉各适量，翻炒化开，再勾入少许水淀粉，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。
四、菠菜
菠菜好像很容易被人忽视，但其实它的营养很足，口感微甜，即使是挑食不爱吃绿叶菜的朋友可能也会想吃点菠菜，而且常吃菠菜还能有减肥的作用。
推荐：【蒜蓉菠菜】
1.一把菠菜，清洗干净，几颗大蒜，拍扁后剁成蒜蓉备用。
2.起锅加少许食用油，先倒入蒜末炒出蒜香味，再将菠菜下锅，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火。
3.放食盐、鸡粉、白糖各适量，快速翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。
入冬后，饮食要注意，这4样应季菜，好吃不贵，营养实惠，遇到别错过，带回家尝尝！
（之一名厨编辑：明明）
香菇这样做，味道鲜美可口，好吃到停不下来每天用菜单上的食材腌制牛肉，只吃家常美味的菜肴。
·首先清洗香菇时，将其浸泡在流动的水中。水开后放入香菇，然后用流动的水冲洗。浸泡好后，焯水去除异味。
·将焯水后的香菇放入锅中，加入少许盐以增加底味。香菇煮至柔软但未烂，捞出沥干水分。
·将小米辣捣碎，加入盐和鸡精，再切成小段的葱和少量花椒，以增加香气。
·将乐花肉切成薄片，加入适量的红油，再加入少量老抽，煸炒至变色。
·将姜片和辣椒豆瓣煸炒至香，再加入少量洋葱和花椒，煸炒至香味四溢。
·将肉片放入锅中煸炒至香，加入适量的香菇和生姜，再加入少量辣椒和豆瓣酱，煸炒均匀。将切好的香菇块放入锅中，用中火煸炒，以充分激发其香味。
·将香菇煸炒至柔软，然后加入切好的青椒块，用大火快速翻炒。加入适量盐、鸡精和白糖调味，再用中小火翻炒均匀，炒至辣椒变软即可装盘。
用这种 *** 烹饪香菇，味道鲜美可口。请品尝妍妍家的美食。
确定阳了该怎么吃？喝这4款粥，有助于提高免疫力，恢复快。已经阳了的小伙伴，这时更加要注重营养，需要多摄入一些蛋白质，微量元素来提高自身的免疫力，有利于身体康复，接下来为你分享4款能提高自身免疫力又好喝的粥，喝一碗热乎乎的粥，胃里暖暖的，整个人的精气神都不一样了。
海鲜粥
海鲜粥中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，对身体有滋补作用。
<撒花>准备食材
大虾，午餐肉，青菜， 大米，香菇
?做法步骤
1热油下葱姜虾头炒出红油，加水煮开后捞出虾头，下入泡好的米，鲜菇，煮到浓稠下虾仁，午餐肉。
2加入2勺盐一点香油再煮2分钟，最后下青菜煮半分钟关火又鲜又香，喜欢这种浓稠的咸粥
苹果红枣小米粥
小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，
?食材:小米、苹果、红枣、枸杞、红糖
?做法:小米和红枣冷水下锅，煮20分钟;加入苹果、枸杞再煮5分钟;最后加入红糖搅拌均匀出锅~
红豆黑米银耳粥
红豆中含有丰富的b族维生素、蛋白质、脂肪以及铁元素，因而其具有祛湿清热之功效。喝红豆粥可清除体内湿热之气
?食材:
红豆十黑米+银耳+花生十枸杞十冰糖
?做法:
1红豆黑米先泡半小时，容易煮烂
2红豆黑米花生兑水放入电饭锅煮30分钟
3加入泡好的银耳再煮20分钟
4加入枸杞和冰糖闷5分钟即可
皮蛋瘦肉粥
瘦猪肉味咸，入脾经，富含蛋白质，能促进人体发育。修复更新受损细胞，具有补中益气、强身健体的功效，适用于病后体弱、营养不良、阴虚气虚者
?准备食材
猪肉，皮蛋，生菜
?做法步骤
1猪肉丝加料酒生抽姜丝和淀粉腌制20分钟，大米煮15分钟加入皮蛋和小葱
2再煮10分钟后下入肉丝煮5分钟加2匙盐，下入青菜碎和1勺香油搅拌均匀关火
冬天，无论有钱没钱，建议：要多吃这5种菌菇，提高免疫力俗话说“要想身体好，菌菇是个宝，要想身体瘦，多吃菌子少吃肉”。菌菇的营养价值还是很高的，能滋补身体、提高免疫力。尤其是在冬天进补的好时节，在日常饮食中要尽量多吃一些。建议您冬季多吃5种菌类，一起来看看都有什么菌菇吧!
一、香菇
香菇含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素，能促进钙的吸收，提高人体免疫力。
推荐菜谱：凉拌香菇
食材：新鲜香菇、葱蒜、红线椒
1：将香菇用盐搓洗干净之后切成片状;
2：线椒洗净切成小圈，蒜头切成蒜末;
3：锅中放水烧开之后放入香菇焯水2分钟捞出沥水;
4：将香菇放入碗中，加入一勺生抽、半勺糖、半勺耗油搅拌均匀，再加入切好的线椒、蒜末和葱花，淋上热油即可;
二、口蘑
口蘑含有十几种微量元素，和丰富的维生D，能很好的预防骨质疏松。
推荐菜谱：黑椒口蘑
食材：口蘑、芦笋、黑椒
1：将口蘑用盐搓洗干净之后切成片状;
2：芦笋洗净斜切成段，根部稍老的部位削掉皮;
3：锅中倒入，水烧开之后加入芦笋焯水1分钟捞出，放冷水中备用;
4：热锅倒油，放入口蘑煎至两面金黄，倒入芦笋翻炒，加入适量盐、少许黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅;
三、茶树菇
茶树菇含有丰富的蛋白质和矿物质，能提高免疫力。
推荐菜谱：茶树菇炒五花肉
食材：茶树菇、五花肉、线椒、大蒜头
1：将茶树菇放温水中浸泡30分钟;
2：用刀切除茶树菇的根部，线椒切成小圈，大蒜头切末;
3：五花肉洗净之后切成薄片;
4：锅中倒水烧开之后加入茶树菇焯水3分钟捞出;
5：热锅倒油倒入五花肉煸炒出油脂，再放入蒜末爆香，锅中加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和醋翻拌均匀;
6：将线椒倒入肉中翻炒出辣味，再放入茶树菇，加入少许盐翻炒2分钟即可出锅;
四、羊肚菌
羊肚菌含有人体需要的氨基酸，能强健身体、预防感冒。
推荐菜谱：羊肚菌酿肉
食材：羊肚菌、大虾、猪肉末
1：将羊肚菌放入温水中浸泡30分钟:，泡软之后捞出将羊肚菌对半切开备用;
2：大虾剥掉外壳，抽出虾线，将虾仁剁成泥;
3：将虾泥和肉泥放入碗中，加入葱姜末、盐和白胡椒碎抓匀;
4：将虾仁肉泥酿入羊肚菌中，锅中倒水，水烧开后放入羊肚菌蒸15分钟;
5：蒸好之后，羊肚菌盘子里会有许多汤汁，将汤汁倒入锅内加适量的盐和鸡精调味，大火烧开之后再淋入淀粉水煮至浓稠，将汤汁淋在羊肚菌上，撒上葱末就可以吃了;
五、鸡枞菌
鸡枞菌含有氨基酸和蛋白质，能健脾养胃。
推荐菜谱：鸡枞菌炒虾仁
食材：胡萝卜、虾仁、豌豆、鸡枞菌、豆腐
1：将鸡枞菌洗净之后切成小段;
2：大虾剥掉外壳，抽出虾线之后洗净放入碗中加入少许料酒、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制10分钟;
3：胡萝卜削皮洗净切成丁，豆腐切成丁;
4：锅中加水烧开之后放入豌豆、胡萝卜丁、鸡枞菌、豆腐焯水1分钟捞出;
5：热锅倒油，加入葱姜爆香之后倒入虾仁快速翻炒至变色，放入焯好水的食材，加入一勺盐、一勺鸡汁、少许水翻炒均匀;
6：出锅之前淋入调好的淀粉水大火收汁即可;
(橙子)
“湿气不除，越补越毒”，中老年人常吃4样菜，精神好，一身轻松俗话说，“湿气不除，越补越毒”，每到冬天，很多中老年人出现关节疼痛，腿脚行动不畅，更有甚者精神困倦、食欲不振，这些都是湿气重的表现。
尤其是入冬后天气寒冷，更要多加注意。入冬先去湿，一年都不堵。这4种“祛湿菜”，中老年人隔天吃一次，精神头足，一身轻松！
1.冬瓜——利水消肿
推荐做法：【冬瓜排骨汤】
1.准备排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小段切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
2.把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片。接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。盖上锅盖，炖20分钟。20分钟后把冬瓜倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
2.山药——健脾祛湿
推荐做法：【山药炒木耳】
1.山药削皮洗净，斜刀切成菱形片。提前泡发好的小木耳择去根部，把木耳撕成小块。青椒半个切成菱形片；小米椒两个去蒂切成辣椒圈。
2.把食材焯一下水，锅内烧水接近水开时倒入山药，水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水，焯水30秒以后倒出，用清水快速冲洗。
3.锅内加入少许植物油，再加入一点清水，起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后，倒入焯过水的所有食材快速翻匀。勾入一点水淀粉，然后淋入少许明油，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
3.红豆——清热解毒
推荐做法：【红豆丸子汤】
1.红豆100克用温水先泡1-2小时；再准备适量冰糖。
2.泡好的红豆倒入电压力锅中煮干，然后取出红豆沙加入适量冰糖拌匀。
3.再将红豆沙和冰糖倒入煮锅内，放入适量清水煮开，边煮边搅匀等到冰糖全部融化后，即可离火，食用的时候也可以根据自己的需求，加上一些糯米小丸子或者汤圆。
4.香菇——补气除湿
推荐做法：【香菇炒小青菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
（开心）
