热爱生活，从吃开始！欢迎来到厨房时间，今天，我们又要给大家介绍美食了，是不是很期待呢！这里全都是和美食相关的内容，而且我们每天都会有所更新，既然进来了，就先点击关注一下吧，这样就不会错过每天的美食资讯哟！
小米锅巴在当今快节奏的生活中，备受喜爱。孩子们特别喜欢它酥脆的口感，外出玩耍也是便携易储存的首选。男士们喜欢的零食不多，但锅巴是个例外，几个好朋友小酌两杯，手边拿起来就能下酒的当属花生米和锅巴了。牙口好的爷爷奶奶总会和我们讲，年龄大的和年龄小的人吃些锅巴有助于消化，很健康。其实锅巴还有一个有趣的故事。传说很早的时候，一名妇人在家烧饭，由于忙着做别的家务，把一锅饭烧糊了。贫寒拮据的家境，让她不敢言语，给家人吃了没糊的饭，自己悄悄吃掉糊掉的锅底饭。然而就是这个偶然却发现了一道美味！从此深受大家喜爱的锅巴就诞生了！
故事依然美丽，锅巴也依然深受大家喜欢。可如今想吃一份无添加，纯粹的锅巴却变得不那么容易。批量生产的锅巴，多了很多添加剂，想要吃到手工 *** 的锅巴，也只有向坚持手工 *** 锅巴已年迈的老奶奶取经了。原来锅巴的 *** 并不难，只需要一把小米，二三块钱就可以做出一大盆味道酥香无添加的锅巴。让我们一起动手做起来吧！
自制小米锅巴的食材非常简单：小米130g，鸡蛋1只，面粉150g，盐适量。首先，我们将小米浸泡一个小时，并上锅蒸熟，水分刚好被吸收更好。然后，等待小米放凉后加入鸡蛋，面粉，食盐。搅拌成絮状后揉成面团。
第二步，小米锅巴的成型。在案板上撒上干粉，将小米面团擀制成薄饼状。此时，擀制的厚度，直接决定锅巴成熟后的厚度，可根据自己喜好决定。
给孩子和老人实用的话建议尽量擀薄。擀制完成后切成小方块，并用叉子扎出小孔。别小看这一步哦，这样能很好的保证锅巴的平整美观不鼓肚，口感也更酥脆。
?第三步，用炒锅放入足量的食用油，预热至6-7成热，放入 *** 好的小米锅巴，不同翻动保证受热均匀。颜色金黄后就可捞出，全部炸制完成后，进行复炸！
复炸完成后，可根据自己口味撒些椒盐，孜然，辣椒粉，五香粉等调味，微微拌匀后各种口味的锅巴就做好了。味道比卖的还要好很多。简单3步，成本只要2，3块钱快手好吃的锅巴就做好了。健康卫生全家都喜欢的小零食你学会了吗？
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Hi～我是摩卡妈咪，一枚80后建筑设计师，随着年龄在做加法，生活努力在做减法，想吃的尽量都自己做，食材用健康的，努力做到低糖低脂低卡。 我又来霍霍豆腐了，上次的微波炉豆腐薯片反响还不错，这次再用老豆腐做个烤箱版的低卡小零食《豆腐锅巴》，依旧无油无面粉，主要食材就是老豆腐，操作简单，香香脆脆，越吃越有味，喜欢的欢迎收藏尝试，有问必答??
By 摩卡的吃货妈咪
用料- 老豆腐 200克
- 生抽 1勺
- 海盐 少许
- 孜然粉 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒面 少许
- 黑芝麻 适量
1、这次用老豆腐做的口感更厚实点，豆腐味更浓，有点锅巴的感觉，个人建议黑芝麻可以一起拌在豆腐泥里，洒在表面上烤完之后容易掉
2、准备老豆腐200克，没有料理机的小伙伴可以装进密封袋里，先用手捏碎，再用擀面杖再次碾碎，越碎越好
3、倒入碗中加入1勺生抽，少许海盐，孜然粉，五香粉适量和少许辣椒面，抓拌匀均，口味可以根据自己喜好调整
4、铺在烘焙纸上，用勺子先铺平，盖上一张烘焙纸，擀面杖擀平擀薄，撕掉上层的烘焙纸，撒上黑芝麻
5、烤箱200度40分钟，这次我没预热，烤箱的时间跟豆腐泥的厚薄干湿都有关系，我是每次烤十分钟，总共加起来40分钟
6、烤的过程中如果出现有些地方已经有点糊，有些地方还是湿湿的，没关系，可以把好的那些先掰掉，软的那些继续烤，大烤箱可能会好点，小烤箱的话受热可能不那么均匀
7、烤完之后掰成小块就可以了，吃不完的可以装进密缝罐，放一包食品干燥剂或者脱氧剂，三四天没关系
8、不过我好像每次做完之后都会忍不住多吃几块，这个属于那种之一口你可能觉得没那么惊艳，但是越吃越香的那种，可能是因为我太爱豆腐的原因了
9、食谱和热量参考值见
小贴士Tips： 1??擀面杖尽量擀薄且厚薄均匀 2??烤箱温度和时间和豆腐泥的厚薄水份以及烤箱的脾气有关，过程多观察，以免糊掉，如果发现受热不均匀，有些地方有点变硬变脆有些地方还是湿湿软软的，就把硬的脆的先掰掉，剩下的继续烤就好了，我用的小烤箱，而且比较老了，受热不是很均匀，就是这么操作的，结果还是完美的，打算等活动换个大一点的烤箱 3??我是铺好豆腐泥再撒黑芝麻，但是发觉烤完出炉掰开的时候，黑芝麻容易掉，还会弹出去，哈哈，感觉应该一开始就拌在豆腐泥里更好点，你们可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一搅一炸就搞定，5分钟在家做锅巴！酥香可口嘎嘣脆，2种味道任选室长小时候很喜欢吃锅巴，锅巴价格便宜，口感酥脆，现在想起来都是满满的回忆。
前几天室长嘴馋想吃锅巴，不想去外面买，索性就在家自己做了。
香辣味小米锅巴
刚出锅的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒，焦香浓郁，非常好吃，吃完还意犹未尽。
关键是 *** 真的很简单，家家都有的剩米饭就能做，还不用担心任何食品添加剂，一搅一炸就搞定。咬一口嘎嘣脆，咸香酥脆超好吃，追剧时候吃的零食，闲暇时候的美味。
五香味大米锅巴
考虑到每个人的口味不同，室长这次献出2个不同口味的，小米锅巴是辣味的，大米锅巴是五香味的，大家可以自行选择~
双味馋嘴锅巴
< 食 材 >
大米/小米/辣椒粉/孜然粉/鸡蛋
五香粉/盐/面粉/黑芝麻/白芝麻
< 具 体 步 骤 >
1、食材处理：小米和大米提前蒸好，鸡蛋打散备用。
2、调制小米锅巴：小米中放入等量的辣椒粉和孜然粉，少量盐，白芝麻，抓捏混合。倒入蛋液和面粉，用手抓粘。
3、调制大米锅巴：大米中放入五香粉，黑芝麻和少量盐抓捏均匀，加入鸡蛋液和面粉攥成团。
4、 *** 锅巴：铺一层塑料袋，倒入调制好的米团，用擀面杖压实擀平，切成均匀大小，用叉子均匀扎几下。
5、炸制：锅中坐油，油温三成热，一片片分散下入锅中，炸三四分钟即可捞出。
这样，双味锅巴就做好啦，宅家时备一碟，小零食都不用出门买了！
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做锅巴，是用面粉还是小米？原来做法这么简单，干净卫生，嘎嘣脆导语：猫耳朵已经都吃完了吗？今年过年不学习，要学只学做锅巴！80后90后的小伙伴们，你们怀念小时候吃的锅巴吗？今天用简单的食材做出自己喜爱的美食！过年宅在家，做美食也快乐！
锅巴是一种受大众非常喜欢的休闲小零食，通常用大米，小米，面粉，玉米面等 *** 成的。小时候在家每到过年都会炸制一些吃，用来招待亲戚朋友，大家坐在一起，啦着家常，吃着锅巴，嘎嘣脆，那种场景真的好怀念。现在长大了，很少在能吃到妈妈做的零食，很多时候我们都是去超市，商场买成袋的锅巴零食，感觉吃起来没有妈妈做的好吃。
今天是元宵节，在家宅着没事干，不出门不给国家添麻烦，咱们来做锅巴吃，用一把小米，加一把面粉，下锅一炸，大人小孩都爱吃，营养健康，看着电视，生活美滋滋。喜欢美食的小伙伴们和我一起做起来吧！
准备食材：小米300克、淀粉50克、面粉300克、鸡蛋2颗、胡椒粉、盐、五香粉、白糖，椒盐，辣椒面
之一步：淘洗的小米加入没过小米一指左右的水，上锅蒸熟。
蒸好的小米分成两份，其中一份加入淀粉、面粉（准备好的二分之一）打入1颗鸡蛋、适量的胡椒粉、五香粉、盐。另一份加入剩余的淀粉和面粉、打入1颗鸡蛋、加入一勺白糖。两份分别揉成面团。
第二步：揉好的面团分几个面积子，擀成面饼（尽量薄一点），擀的过程中适量加入面粉防止粘连，面饼擀好后切成大小均匀的长方形小块，用准备好的叉子在每个小块上扎上几排小孔。
第三步：锅中烧油，油温五成热下锅炸（炸的时候尽量小火炸），炸至表面微黄捞出控油，油温再次升高下锅复炸。炸至金黄捞出即可食用（五香口味的可以根据自己口味撒上适量的椒盐，辣椒粉）。
颜色金黄，好吃又美味的小零食---锅巴就做好了，口感嘎嘣脆！大人小孩都爱吃，特殊时期炸上一份在家当零食吃，品尝自己的劳动成果，生活也不错！
最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试 *** 美食的朋友可以私信我，大家一起讨论 *** *** ，我们下期再见！
小米别再煮粥了！做成锅巴嘎嘣脆，3块钱不到吃三天最近总是在网上看到各种暴露年龄的零食、暴露年龄的电视剧、暴露年龄的歌曲之类的话题
无时无刻不在提醒我已经“老了”，现在已经是00后的世界了。
90后的我现在真是处于一个非常尴尬的时期~
现在的小朋友都是人手一个ipad，每天王者峡谷一日游，以前我们都是去同学家里一起用借来的光碟和手柄玩魂斗罗和超级玛丽（又暴露年龄了）。
边玩还要边吃花5毛钱1块钱买来的零食，像跳跳糖、 *** 、小米锅巴等~
小米锅巴是真的香脆，我现在都还很爱吃，不过这种5毛钱一袋的小零食多多少少有点不健康
于是我就自己做了一款小米锅巴。
味道丝毫不输外面买的，又香又酥脆！好吃到停不下来，简直是看剧必备！
点击蓝字查看做法视频：小米锅巴
小米90克、面粉100克、鸡蛋1个、盐5克
辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉
90g小米提前用水泡一个小时，用手一撵就碎~
沥干水分放到热水蒸锅里蒸15分钟。
蒸熟的小米里面倒入面粉100克、鸡蛋1个、盐5克、1勺黑胡椒粉。
揉成光滑的面团，放到一边醒发15分钟。
面团擀得又薄又不粘的小秘诀就是保鲜袋。
再用刀切成你喜欢的大小，每一块上面扎上小眼
把油锅烧到6成热，一块块放入锅巴，小火慢慢炸，炸成金黄色即可捞出。
还可以根据自己的喜好撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻
放凉后非常的酥脆，自己在家就能做嘎嘣脆小米锅巴，宅家追剧必备小零食，赶紧点赞收藏学起来吧！
教你做金黄焦脆的锅巴馒头，蒸出来真的很香，看着太有食欲了锅巴馒头。只需面粉、温水、猪油和糖，再加上一口铁锅，就能做出金黄焦脆的锅巴馒头。
大馒头500克，面粉250克，温水、猪油和白糖根据口味适量添加。酵母粉现在的活动价是9块930包，耐高糖型的一次加一袋特别好用。如果家里没有揉面机，可以用手揉成一个光滑的面团。
今天做的是一次性发酵的馒头。揉好后，将其搓成长条，用刀切成相等大小的剂子。我不会揉那种大圆馒头。切好后，用手稍微整理一下，然后静置醒发至1.5倍大，用手轻轻按压会回弹就可以了。
蒸馒头前，记得在锅里加水，放入蒸屉，并在蒸屉上刷上一层油。我只刷了锅边，所以蒸出来的锅边没有粘，但是蒸屉上粘上了馒头底。更好将馒头放在锅边，这样可以蒸出更多的锅巴，锅巴蒸出来真的很香。
将馒头放入锅中，大火蒸15分钟，然后焖3分钟。如果锅边刷了油，就不会粘在蒸屉上了。
焦黄的锅巴看着太有食欲了，我儿子只吃了那个锅巴。
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香到流口水的大米锅巴，下饭神器都靠它中国人吃米饭的历史有多久，吃锅巴的历史就有多久，可见我们中国人对锅巴的喜爱。嘻嘻，今天嘎嘣脆的锅巴它来了！
By 大唐发电
用料- 米饭 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
- 大豆油 适量
1、煮好的米饭捞出放盆里。吼吼吼！准备开做。
2、米饭加入两个鸡蛋和盐搅拌均匀。
3、少量多次加入面粉，搅开。
4、加面粉至大米成团不散。
5、擀面杖擀至薄薄的一层，越薄后面炸越容易炸成嘎嘣脆。
6、用刀切成一片片的小方块，每个小块上面用牙签扎9个洞洞。
7、起锅烧油，开中火炸10分钟左右。具体看锅巴表面颜色，过金黄即可捞出，不脆可以回锅再炸会。
8、辣椒粉、芝麻撒在炸好的锅巴上就完成了。嘎嘣脆的锅巴新鲜出锅！追剧零食已get！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小米别熬粥了，加个鸡蛋，配点面粉，咬一口嘎嘣脆，吃的停不下来主食带来的幸福感和安全感，在中国人心中根深蒂固，而五谷杂粮和国人更有深厚的渊源，其中稻谷就是北方人更爱的主食之一，稻谷也称为粟米、小米，曾被誉为“五谷之首”，色泽金黄，颗粒饱满，《本草纲目》中有“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”，可见小米个头虽小，但营养价值却不菲。
平凡的食材改头换面也能被赋予新的风味，小米除了做粥，还能制成其它的风味小吃，一碗小米加入一个鸡蛋，再配点面粉就能轻松地做成香脆可口的小米锅巴，营养好吃还健康，分享小米锅巴的做法。
小米锅巴
所需食材：小米1碗，面粉1碗，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，五香粉1勺，食用油3勺，盐适量。
之一步：小米清洗干净，提前浸泡2个小时，浸泡好后倒入电饭锅中，加入没过小米的清水，按煮饭键，蒸煮15分钟左右，蒸好后晾凉备用。
第二步：将小米倒入碗中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀后用绞馅机搅成糊状，没有绞馅机的可以把小米放在食品塑料袋中，用擀面杖反复擀几次，也可以将小米压成泥状。
第三步：在小米糊中加入面粉，小米和面粉的比例是1:1.5，再加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，3勺食用油，适量的盐，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒十分钟左右。
第四步：案板上撒少许面粉，将醒好的面团擀成一个大薄饼，擀好后用刀将面饼切成2厘米宽的竖条，切好后再改刀横切成大小一致的小方块，最后用叉子在小方块上叉上小孔。
第五步：锅中倒入适量的油，油温六成热倒入锅巴，锅巴下锅后用筷子将锅巴多翻动几下，以免锅巴粘连在一起，中小火炸至锅巴金黄就可以捞出来了，如果想要锅巴更加酥脆，可以再复炸一遍。
第六步：炸好的锅巴上可以撒上些孜然粉或者自己喜欢调味料，喜欢吃辣的可以撒上一些辣椒粉，但调味要趁热撒，这样锅巴更加入味，咬一口嘎嘣脆，又香又脆，好吃极了。
——老井说——
之一次炸锅巴时炸的轻一些，以免复炸时将锅巴炸糊，复炸的时间不需要太久，炸15秒左右就可以出锅了，这样锅巴更加酥脆。#8月吃什么#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
教你做锅巴小零食，咬一口嘎嘣脆，孩子们抢着吃，干净卫生无添加我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
宅在家中已二十天余天，朋友打 *** 对我说，再这样下去人就疯了，孩子零食也没了，问我有没有好办法，我问她家中米饭还有吧，她说大米饭多得是，那就做一道酥脆可口的锅巴小零食，步骤比蒸馒头还简单，出锅撒点孜然粉、辣椒面，酥脆可口，大家收藏一下，关键时候用得上。
大米饭是主要食材，要选择蒸熟后的，小时候，买不起零食，妈妈经常做给我们吃，经济实惠无添加，刚出锅先别着急吃，一定要等放凉了，脆感就出来了，我把步骤顺利的发给了她，怎么也得消停三五天，重点是孩子也爱吃。
大米锅巴
食材：大米饭、鸡蛋、面粉
调味：食盐、辣椒面、孜然粉
1、吃剩的大米饭一碗，如果太硬，可适当加热一下，打入一个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，如果米饭量大，那就多打一个鸡蛋。
2、开始添加面粉，顺序要少量多次，边倒边搅拌，这一步要有耐心。
3、米饭和面团相结合，揉成一个面团，如果揉的时候黏手，可以涂抹点食用油。
4、在案板上撒一些面团，把面团按扁，从内朝外，擀成一张薄薄的面饼，先竖着切成长条，然后再横着切一刀，一个个的四方块。
5、锅内加适量油，总共要炸两次，油温5成热，先小火炸至浮起来，等微黄色捞出，转大火升高油温，二次复炸15秒钟，关火控油捞出。
6、喜欢吃辣的，可以放点辣椒面，不爱吃辣的，可以放点孜然粉，稍微撒点盐，味道更好吃。
7、一道好吃的锅巴小零食就做好了，刚出锅是软软的，一定要等彻底凉透，那才好吃，咬一口嘎嘣脆，风味独特，重点是孩子也爱吃。
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电饼铛做锅巴，金黄香脆，满嘴的米饭香，奈斯原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
从小吃到大的锅巴，以为全国都有，原来只是我以为。有的地方没有锅巴哦，也有的地方的锅巴是面粉 *** 的哦。现在说的锅巴不是小吃的那种麻辣味的锅巴，而是在以前有大锅灶的时候，每次做完大米饭，剩下的米饭底，再加一把火，炕出来的，脆脆的，满嘴的米饭脆香。我记得妈妈总是存很多，因为家里亲戚都把锅巴当成我家的土特产了，一来家里，家里装锅巴的盒子就清空了。爸爸总喜欢用开水泡锅巴，加上猪油、盐、酱油，一顿饭就这么美好的解决了，又方便又好吃！
最近吃东西总是会反酸，网上就有人说，锅巴可以中和哦！那让我们行动起来吧，一起鉴定它的真伪！现在没有大锅灶了，我们就用电饼铛来做吧！别有一番滋味呢！
食材：大米、香肠、香葱
步骤：
1、将电饼铛上盘和下盘都刷上油。
2、将淘洗好的大米泡上半小时，我这次用了大概100克大米。先将米捞出平铺在电饼铛里，将泡米的水缓缓倒入，倒得太快米就冲散了。
3、将切好的香肠片平铺在大米上。
4、盖上盖子，过会儿就能听到噼里啪啦的声音了，声音渐弱，约十三分钟后闻到香肠和米饭的香味，关掉电源。
5、揭盖，米饭白生生的，没熟吗？尝上两口，奈斯！完美！快乐的撒上葱花，开心的手舞足蹈，开吃吧！
两个空缺的洞洞是我试吃的部分
脆脆的，香香的，带着香肠的滋润，带着葱花的清香，带着锅巴的金黄！哦！好富有，好满足！
