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在过去三个多月里，14亿国民积极响应国家号召，才能让中国的新冠病毒患病率，病死率在全球范围内得以控制，每一位国人都是当之无愧的战“疫”英雄。
正如我们的领导人强调的：“把人民生命安全和身体健康放在之一位，要紧紧依靠人民来打赢这场战“疫””。
我们深刻的感受着，国民健康与国家命运紧密相连，为了能尽早终结疫情，全体国人都将个人健康看待的无比重要。
如今，中国已进入疫情防控常态化阶段，人们对日常饮食与健康管理的关注度还在上升，通过改进膳食结构提高免疫力成为刚需。
钟南山院士曾提到：新型冠状病毒目前没有特效药，关键是要做好预防，提高自身免疫力，更大限度减少染病率，而张文宏也呼吁改进青少年饮食结构来增强免疫力。
“人类更好的医生是免疫力”。
免疫力成为话题中心，成为国人对抗疫情的核心实力。殊不知在维护自身免疫这一块，国人的情况并不乐观。
为了扫清国人在这一背景下存在的认知盲区，2020全民营养周正在如火如荼的进行着。
“全民营养周”于2015年设立由中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所等机构共同主办，是目前国内具有行业指导价值、社会影响力巨大的全民营养健康教育传播活动。
此次营养周的主题是“合理膳食，免疫基石”。在营养周活动期间，“中国好营养百场直播”将力邀百位营养科普达人，在各大 *** 平台直播科普营养知识。
专家从各自专业出发，深度解析国人膳食饮食状况缺失，其中许多场次专家们都透过膳食均衡、健康的概念、脂肪酸均衡等多个理由推荐了金龙鱼调和油家族产品。
而作为一场关系民生健康的，权威的营养学直播活动，调和油产品被反复举荐的背后，到底隐藏着多少与国民生活息息相关的，对抗击疫情不得不提的知识重点？调和油对维系膳食平衡，提高免疫水平，到底能起多大作用？
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先看一组数据：
图片来源于 ***
《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》指出，全国居民慢性病死亡人数占总死亡人数86.6％，比 2002年的 70％又有较大幅度升高，慢性病已经成为我国居民死亡的最主要杀手。
据联合国粮食及农业组织资料显示，中国隐性饥饿的人口已达3亿，而慢性病人口也逾3亿。
除了营养素摄入不足，导致隐性饥饿的元凶还有脂肪酸失衡。
来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任研究员的张坚介绍，对膳食脂肪食物来源的分析显示，约50%的膳食脂肪酸来源于食用油。
本次营养周主讲人之一的，中国营养学会常务理事林旭教授提到：
“我们讲营养均衡，更注重脂肪酸的质量，也就是脂肪酸的平衡，不同脂肪酸的平衡和保证适合的量是非常重要的。而尽快实现脂肪酸平衡摄入，食用油是关键。”
《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡。
一旦脂肪酸摄取失衡,就会导致营养失衡,进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。
但是,单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
江南大学食品学院教授王兴国曾提到：
“从油脂营养和健康角度来讲，好油应符合：相对合理的脂肪酸组成；丰富的有益伴随物；极少或不含风险因子；同时好油还应有良好的风味。单一食用油无论在脂肪酸组成，还是在有益伴随物方面，都难以满足好油的要求。”
《中国居民膳食指南》中指出：调和油是用多种经精炼的油脂调和而成的油品,所以其营养更为丰富。
正如中国粮油学会油脂分会执行会长何东平曾表示：
“中国油脂行业开创性推出的调和油，将两种或两种以上的植物油按比例调配制，就是解决了中国居民长期食用单一植物油造成脂肪酸失衡的问题。”
而中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元也说：
“调和油解决了脂肪酸组成和产品配方相协调的难题。”
金龙鱼调和油家族产品便是根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中倡导的膳食脂肪酸均衡摄入，为中国人特别调制的调和油领域的代表。
调和油由于油种多样，所含营养素，脂肪酸较单一油种更加丰富多元，同时也有良好的风味，适用范围广等优势，国人现在对于健康的需要，营养学与膳食营养的深度发展都是促使大家更加注重调和油的关键因素。
另一位中国营养学会营养周主讲人，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任研究员张坚教授就金龙鱼家族产品提出：“如今人们已经比较注意食物的多样化和营养搭配，其实吃油也是一样的。”
金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，符合2013版中国营养学会DRIs膳食脂肪酸摄入推荐范围，可以帮助国人通过每餐膳食轻松达到脂肪酸平衡，符合了中国居民的营养需求。
03
如何在疫情背景下，为饮食结构升级建立新的标准？为强化健康认知建立可靠依据？
这必然是专业领域人士的责任，也是中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所等机构，创办“全民营养周”的初心。让100位营养学科领域的专家通过线上直播的方式与大众见面，这样的形式史无前例，其背后也蕴藏着整个食品领域都应深谙于心的准则：
让专业的人为健康代言，才是对国民健康更大的负责。专业不是空口无凭，而是持之以恒的坚持，以及无时不刻的负责。
在全民膳食结构以及免疫力备受考验的当下，被一众营养学专家力荐，对调和油品类是一种新的托付与认同，也是下一场考验的开始。
毕竟鲜有企业始终将“守护百姓餐桌”作为自身信条，而守护百姓餐桌绝不是说说而已，不是止步不前。
如何一直被国民需要？如何发觉并满足国民健康升级的需求？
获得数位营养学专业领域代表的认同之后，调和油在守护国民免疫的道路上还任重道远。
金龙鱼调和油做的水煮肉片汤红油亮麻辣味浓，适宜下饭
说起麻辣鲜香的川菜，水煮肉片不能没有姓名！肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，吃辣星人们，快get今日食谱——水煮肉片，浇上金龙鱼调和油激发麻辣香味，更有一番风味！
主要食材：金龙鱼黄金比例食用植物调和油、肉片、豆芽、油麦菜、火锅底料、豆瓣酱、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
接着处理食材：先把肉片放入碗中，加入一勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许生抽、一个鸡蛋清、少许淀粉水，顺着一个方向用手抓匀，直到肉片把水分充分吸收，然后加少许金龙鱼调和油，这样下锅时肉片就不会粘连，继续腌制15分钟。
接着开炒底料：锅内加入适量金龙鱼调和油，等油热之后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和青花椒继续煸炒出香味，加入豆瓣酱和一块火锅底料炒融，加入清水煮开，煮沸10分钟左右就可以把锅内的料渣捞出。
放入清洗干净的豆芽和油麦菜焯熟捞出放入大碗底，再在锅内加入少许盐、生抽和糖，放入肉片涮熟捞出铺在大碗中，在倒入汤底和撒上蒜末、干辣椒、花椒、葱花。锅洗净热锅加入金龙鱼调和油烧热，淋在蒜末干辣椒上面激发出香味。一份零失误的麻辣水煮肉片就大功告成啦！
金龙鱼调和油配方科学实在，一瓶调和油中集齐了八种植物油，怪不得炒出来的底料这么鲜香美味，选择合理的调味油不仅可以增加食欲还能无形中获得能量哦。
鲶鱼炖豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鲜美，汤色奶白诱人，而鲶鱼肉质滑嫩无小刺，豆腐软嫩方便咀嚼，非常适合老人孩子食用，且富含钙，对于促进小孩骨骼、牙齿生长以及预防老人骨质疏松都很有帮助。夸张一点说，鲶鱼的营养价值甚至可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。
每到这个时候，我家都会炖上一锅鲶鱼炖豆腐，连汤汁都不会剩一滴。食材很简单，无需过多的调味品，保持鱼本身的原汁原味， *** *** 那就更简单了，只需几步就能完成，新手完全也能驾驭哦，不信来看看吧！
【食材】
鲇鱼一条（8百克-1千克左右野生的为佳），豆腐两块，金龙鱼植物调和油适量，猪油一小勺，陈醋一小勺，生姜一小块，蒜4瓣，食盐适量，大蒜或小葱几根
【步骤】
1、鲇鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。这条鲇鱼可是野生的呢，不像养殖的鲇鱼一肚子的白油，野生鲇鱼油脂不多，且是黄色的，大家尽量擦亮眼睛选野生的哈，不但吃的放心而且口感要比养殖的好得多；
2、生姜蒜切片或切丝都可，只要你喜欢，放置一旁备用；
3、开大火烧热锅，再倒入比炒菜量稍微多点的金龙鱼植物调和油烧热后关火，转动锅，尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，更好半小时左右，如果着急的话你可以提前烧好油。时间到后再次开中火烧热油。这样的操作 *** 煎鱼是绝不会粘锅的，鱼能保持完整，不破一点皮，一般人我是不会告诉这小窍门的，这是看这道食谱的小福利哟，嘻嘻；
4、放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了；
5、煎好后锅中倒入大量开水烧开（因为是炖汤，所以水量要比红烧鱼放的多），这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了；
6、等到汤汁越来越白时，开始调味啦，不需要过多的调味品，否则掩盖了与本身的鲜味就得不偿失了，我只依次放了点生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油；
7、用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅；
8、炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。我是移到多功能锅里，开低档焖煮，豆腐我是提前漂了几次水，也可以事先将豆腐切块放入锅内搁点盐，跟冷水同煮开，再捞起沥水，这样操作是去除豆腐的豆腥味；
9、大约再焖煮一刻钟（焖煮时间越久，豆腐更入味），吃之前再撒上葱花或蒜段，个人认为蒜段更香。再将多功能锅转保温状态，瞧！鱼汤上结了一层油皮，大冬天的喝上一碗汤，骨子里都暖呼呼的，喝完汤吃完肉，嘴巴都粘起来了，满满的胶原蛋白质啊。
【小贴士】
1、鲇鱼要用植物油稍微煎制下才会有如同牛奶般颜色的浓汤；
2、炖鱼的时间不可过短，要不然不入味，要一次性倒入足量的开水，这样炖的鱼味道才会鲜美；
3、豆腐放入鱼汤时，千万不能大火烧，否则豆腐里有孔，口感不嫩滑很老；
4、选用多功能锅是因为可以使鱼汤能一直保持温热状态，大家可以选用能使鱼汤不冷的锅就行，毕竟寒冷的天还是需要热热的汤温暖自己的胃。
金龙鱼调和油《乘风2023》：姐姐的乘风健康餐你get了吗？“当你我在更大的舞台中，遇见、拥抱、缠绕、支撑，便有你我相乘。乘出朋友、团队、师徒；乘出燃点、沸点，和下一个起点。成全步步独行，展翅膀，成就独自吟唱，成交响。”
作为一个以重新定义30+女性力量，真实记录33位国际女性蜕变成长为主题的综艺节目，《乘风2023》自开播以来就一直备受关注，这一季更是有了金龙鱼的加入，让金龙鱼黄金比例食用植物调和油一路陪伴姐姐们，在一餐一宿中塑造健康体魄，进一步向观众传递健康生活方式的饮食理念。
在《乘风2023》的舞台上，姐姐们面临各种挑战和竞争，而健康饮食是她们保持身体和精神状态最重要的基石。金龙鱼暖心支持的背后，是姐姐们每天都能在辛苦训练之后，享用到由金龙鱼黄金比例食用植物调和油烹制而成的美味佳肴，为姐姐们的成功之路增添了坚实的支持。
成功不仅仅是艺人们在舞台上的光芒，更离不开她们坚持健康生活的努力。此次在《乘风2023》中，金龙鱼的助力无疑为姐姐们提供了专业的营养指导和支持，帮助她们在紧张的比赛中保持身体的健康和活力，助力她们在竞争中取得优异的表现。金龙鱼黄金比例食用植物调和油由八大植物油科学配比，含多种微量有益成分，内含八种植物油营养，营养丰富，长期食用有利于人体膳食脂肪酸的平衡，倡导平衡营养更健康。
《乘风2023》的舞台给观众们带来了很多期待和惊喜，金龙鱼也借助这一热门节目进一步传递品牌的正能量和关怀之情。“黄金比例，由我定义”，期待在未来的金龙鱼《乘风2023》中看到姐姐们更加精彩的舞台。
有没有朋友和我一样，选择食用植物油的时候非常“专一”，一年到头也只用这一款油不论煎炒烹炸都是它上场，从来都不换其他油。但是最近我才知道原来这样的“专一”对我的健康可没有什么帮助，食用植物油还得换着吃才行~
因为不同种类的食用植物油，其营养成分也不尽相同。单一品种的食用植物油只能提供固定比例的脂肪酸，更健康的做法是换着吃食用植物油。也就是说，不要总吃一种油。无论多贵的油，都会有脂肪酸短板。长期食用一种油，就会导致脂肪酸失衡。
我们的食用植物油提供的营养成分主要是不饱和脂肪酸，在这其中又分为Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸和单不饱和脂肪酸。Omega-3脂肪酸对人体健康有着非常大的裨益，包括a-亚麻酸、DHA和EPA。其中的a-亚麻酸它是人体的必需脂肪酸（EFA）之一，在人体中不能合成、必须从外界食物中获取，人体每天所需的a-亚麻酸为1600-1800毫克。富含Omega-3脂肪酸的食用油种类很少，仅紫苏油和亚麻籽油中含有超过50%的亚麻酸，鱼油中含有DHA和EPA。其余也就菜籽油和大豆油中有少量（约10%）的亚麻酸。富含Omega-6的食用油种类就太多了，含量更高的油种有红花籽油、葡萄籽油，超过了70%。大家熟悉并且也经常用到的大豆油，玉米油，葵花籽油也属于这一类别。富含单不饱和脂肪酸的食用油包括“高大上”的橄榄油、茶籽油，以及低芥酸菜籽油，花生油，芝麻油和稻米油。
我们日常食用植物油换着吃遵循的原则就是脂肪酸不同，如果脂肪酸组成相似，更换食用油就没有意义了，比如玉米油和葵花籽油都是亚油酸含量多的油脂，在他们之间更换就没什么区别。我们可以根据自己的饮食习惯，隔段时间换一种不同脂肪酸的食用植物油。比如如果常常吃玉米油或葵花籽油，可以把它们更换成油酸含量高的稻米油或花生油。如果平时鱼类吃得少，不妨在做菜时用点亚麻籽油。那如果你跟我一样懒得一直换来换去的，就可以多多选择食用植物调和油，像金龙鱼1：1：1黄金比例调和油，8种植物油科学配比油种多样，配方还获得了中国发明专利和中国营养学科学技术奖，这样的话家里就算只有一款油，也不会营养摄入单一啦。
现在大家都明白为什么食用植物油要经常换着吃了吧，那还不赶快行动起来，把家中食用植物油的种类丰富起来，或者直接购入金龙鱼1：1：1黄金比例调和油，省事又健康。
最近大概是因为夏天即将到来的原因，周围减肥的朋友越来越多了。但是减肥啊，每天下午是最难熬的，看到其他人吃下午茶，自己心里痒痒的但又不敢吃甜食，一口下去一周肥都白减了。那这个用食用植物调和油 *** 无糖薄脆饼的食谱你就收好了，学会了它，下午茶与好身材兼得~
动手前准备低筋面粉300g、去皮土豆120g、盐3g、小苏打2g、金龙鱼橄榄调和油60g、适量欧芹碎和水，另外这次厨具会用到烤箱的哦。
先将土豆磨成泥状，再将面粉过筛在碗中，之后加入盐和小苏打，搅拌均匀。倒入金龙鱼橄榄调和油和土豆泥，这次用到的金龙鱼橄榄调和油添加了10%西班牙特级初榨橄榄油，让这份中式薄脆饼中增添了些许欧式精致风情。一起搅拌后将其按压成团，这时候就把面团放入保鲜袋中，拿出擀面杖把它擀成0.2cm的厚度。接下来就拿出刀将擀好的面皮切成均匀的小块，放在烤盘上用叉子在表面插孔后刷上一点水，再撒上盐和欧芹碎。在前期动手 *** 的时候，可以提前让烤箱预热一下，预热好后将烤盘放入烤制14分钟左右。时间到后拿出晾凉即可。
尝上一片，酥脆惹味，咔哧咔哧吃不停，浓郁的中式风味中带着淡淡的橄榄香味。金龙鱼这款食用植物调和油是根据中国人的口味和烹饪方式特别定制的，口感更具“中国味”，也更适合“中国胃”。除此之外，它还富含橄榄多酚、植物甾醇和角鲨烯等营养成分，对因为瘦身减少饮食摄入而造成营养吸收不足的减脂人群来说在合适不过了。
收下这份食谱再配上金龙鱼的这款食用植物调和油，减脂人在尽情享用专属低卡下午茶的同时还能品味到中西合璧的独特风味~
洛阳一商户卖假冒金龙鱼调和油被判3倍赔偿昨日，《洛阳晚报》记者从老城区人民法院了解到一起案件：一名商户销售22件假冒的金龙鱼调和油，法院判其按消费者所购油的3倍价款增加赔偿，共计17336元。
消费者：22件食用油全是假的
市民张女士的家人是开餐馆的，用油量大，平时要一次性买很多油。2016年9月7日，张女士来到老城区一个农批市场，从商户任某处购买了22件金龙鱼调和油，总价4334元。把油搬回去之后，张女士的家人发现这批金龙鱼调和油和以前的外包装不太一样，看起来很像是假的。张女士的家人随后找到工商部门反映此事，市工商局老城分局联系益海(周口)粮油工业有限公司进行鉴定，对方出具的检验证明书显示，张女士购买的金龙鱼调和油冒用该公司的注册商标、厂名、厂址等。
商户：已被工商部门处罚过，拒绝赔偿消费者
综合任某违法行为的事实、性质、情节、社会危害程度和证据，市工商局老城分局对任某行政处罚5000元，并责令其停止侵权行为。
然而，张女士随后找任某索赔时，任某认为他已经受过工商部门的处罚，不愿赔偿张女士。张女士一气之下将任某诉至老城区人民法院。
法院受理后认为，任某销售的商品假冒他人商标，存在欺诈行为，依法应当承担相应的法律责任。随后，法院按照法律程序将被起诉状交给任某，并登报声明。
法院：售假商户增加3倍赔偿
审理案件的法官告诉记者，他们在对任某履行告知义务后，任某在答辩期内未提交答辩材料，且拒不出庭。不过，任某未出庭并不影响法院依法做出判决。
法院认为，销售者销售产品不得掺杂、掺假，不得以假充真。提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者购买商品的价款的3倍增加赔偿。在本案中，被告任某销售的商品假冒他人商标，存在欺诈行为，依法应承担相应的法律责任。故原告张女士要求被告任某赔偿损失17336元的诉讼请求合法有据，法院予以支持。
法官提醒市民，买东西时一定要注意索要发票或者收据，这是 *** 的基础。发现自己所购商品异常，可与商家协商解决，或直接拨打12315请工商部门介入，借助权威部门或厂家对商品进行鉴定，鉴定结果会更有利于 *** 。
（洛阳晚报首席记者 王博东 通讯员 申文娟 刘彩琴）
近年来，随着人们对健康饮食的关注日益增加，食用调和油作为一种营养均衡的选择，备受人们青睐。那么，食用调和油究竟是什么油呢？今天我们将通过这篇报道为您揭秘这一话题。
食用调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。它不仅透明清澈，而且可以广泛应用于熘、炒、煎、炸或凉拌等烹饪方式。常见的调和油主要选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等油脂作为主要原料，同时还可以添加精炼的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。这些油脂经过脱酸、脱色、脱臭、调合等工艺加工，最终形成了调和油的产品。
作为一种营养均衡的选择，金龙鱼调和油是中国居民膳食营养的理想之选。它精选了大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、稻米油、芝麻油、亚麻籽油这八种植物油，并经过科学的配比工艺。这种调和油富含谷维素、维生素E、植物甾醇等多种营养成分，有助于人体膳食脂肪酸的均衡摄取，成为适合全家人的健康选择。
调和油的营养优势在于其多样性。通过将多种油脂调配而成，食用调和油可以融合各种油脂的优点，使得其中所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸达到更为理想的比例。这有助于保持人体血脂的平衡，预防心血管疾病的发生。此外，调和油还富含维生素E等抗氧化物质，能够有效抵御体内自由基的侵害，维护细胞的健康。
在选择调和油时，消费者应该关注其保质期。一般来说，调和油的保质期为12个月。此外，还应留意产品包装上的相关信息，确保选购到质量可靠的产品。
总而言之，食用调和油作为一种均衡膳食的健康之选，拥有诸多优势。它不仅具有透明清澈、多用途的特点，还能够提供多种营养成分，助力人们追求健康生活方式。无论是炒菜、煎炸还是凉拌，调和油都能为您的美食增添一抹健康和美味的色彩。让我们选择食用调和油，迈向更加健康的饮食之路！
迈入新的门槛，中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元满怀期待。
“新制定的食用油国家食品安全标准，预计一两年内将正式实施。新标准更大的特点就是今后要求调和油必须标注油品成分配比，但含量在2%以下的可以不标。”王瑞元在接受《瞭望东方周刊》采访时透露。
他之所以对此期待不已，是因为上述国标的缺失，导致了中国的食用调和油市场长期乱象丛生。
目前，市场上多数食用调和油是以廉价的大豆油或菜籽油为主，花生油及其他坚果油的含量极少，但相当一部分品牌却有意在名称上突出价格昂贵的配料，虚假营销。而正是因为无需公布配方配比，才令其有漏洞可钻。
本刊记者采访到的多位业内人士均对新国标的即将实施表示期待,认为这将进一步引领食用油领域的消费升级。
“新国标对食用油配比标注的严格要求，将规范市场发展，令一些厂商不能再以次充好、虚假营销，更重要的是，科学的调和油配比，将会对消费者的健康起到极大的促进作用。在国家全面推进供给侧结构性改革的背景下，可以预见，调和油市场将会迎来新一轮的技术及研发的升级，并为市场提供越来越多的优质产品。” 中粮油脂副总经理兼中粮福临门食品营销有限公司总经理王庆荣告诉《瞭望东方周刊》。
“猪油渣”进入历史之后
大多数上世纪80年代出生的人对于“油”的童年印象中，少不了一种叫“猪油渣”的美食香味，那种大铁锅熬炼猪油之后剩下的产物，在物资匮乏的年代，多少填补了缺油水的肚皮。然而，时过境迁，曾经作为中国人主要膳食油脂来源的猪油，如今除了用于少量的特色美食以增添风味之外，几乎只是充当了一代人难忘的历史记忆而已。
由于原料来源更丰富、加工工艺更成熟以及品质更好等原因，我们今天所谈论的食用油主要是指植物油脂，常见的有大豆油、菜籽油、花生油、葵花子油、棕榈油、玉米油等十几种。过去30年，随着人口数量的增长和经济发展水平的提高，中国植物食用油消费市场规模一直在稳步增长，目前人均消费量已经超过了世界平均水平。
数据显示：2016年，我国食用油市场的总供给量达3466.5万吨，其中食用消费量为3075万吨，工业及其他消费为338万吨；出口量为13.5万吨，合计年度需求总量（即消费量）为3426.5万吨，年度节余量仅40万吨。
然而，中国食用 *** 业一个不容忽视的现实是自给率偏低。“2016年我国食用油的自给率仅为32.3%，与上年相比还下降了1.9个百分点。这离国家要求的2020年食用植物油自给率达到40%的目标，还有一定差距。”王瑞元说。
对此，中国粮油学会油脂分会执行会长、武汉轻工业大学教授何东平认为并不需要过分担忧。
他认为，中国土地有限，首先要保证粮食的种植面积，所以进口食用油辩证来看，甚至可以理解为是利用国外的土地为中国种植油料作物。而且进口价格并不贵，最终是消费者获益。而自给率低的问题解决办法有很多，比如着力发展不与粮争地的油茶、核桃等木本油料，加强油脂加工企业技术改造，采用先进的加工技术和设备，提高出油率，等等。
在他看来，中国食用油产业供给端更大的问题不是自给率低，而是产能过剩、产品同质化。“对从业企业来说，更应该关注的是行业正在进行的供给侧结构性改革，思考如何在优胜劣汰的洗牌中生存、壮大。”何东平告诉《瞭望东方周刊》。
市场萎缩谁之过
一般来说，调和油是由两种或两种以上油品以一定比例调制而成，脂肪酸组成的平衡性应好于单一植物油，含有更为丰富多样的营养成分，同时兼具部分植物油所没有的风味，被认为比单一油品更具优势。
然而，数据却表明，市场并未对具有多种优势的调和油更加青睐：2016年销量位居前三的菜籽油、花生油、调和油占比分别为20%、19%和19%，其中前两名的比例是上升的，调和油的占比却在下降。
业内人士认为，多年来消费者受到了各种“挂羊头卖狗肉”的调和油的欺骗和伤害，对调和油产生了不信任感。
据了解，行业标准缺失使得个别不守规矩的企业出于对商业利润的过分追求，往往以次充好混淆概念，“比如加0.5%的芝麻油就敢说自己是芝麻调和油，加一滴橄榄油就声称自己是橄榄调和油”，这些现象严重损害了消费者利益，是调和油被市场“冷落”的主要原因。
乱象背后是利益驱动。
2011年开始，随着油脂加工企业不断扩张，食用油市场产能开始严重过剩，截至目前，油脂行业产能利用率不足60%。为了抢占市场，各地食用油价格战一度愈演愈烈，产业利润持续缩水，一大批中小企业或被兼并重组或被淘汰出局。
为了生存，一些油脂企业便开始压低成本。
业内人士透露：100元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，而相同容量的以大豆为基础油的调和油，每100元则利润可达6元。因此，粮油企业往往对调和油“趋之若鹜”。
在王瑞元看来，得益于“金龙鱼1:1:1”概念多年来的市场教育，“调和油更有利于人体健康”已经成为越来越多消费者的共识。他认为，问题并非在于需求不足，而在于市场供给不足，“不是消费者不想买调和油，而是市场缺乏好的调和油。这说明调和油市场存在巨大缺口，企业的机会在于生产出高品质的产品，同时满足大家的知情权，重拾消费者信任。”
2017年12月26日， 中粮福临门“营养新时代，健康更有数”营养家食用调和油新品发布会在国家会议中心举办
技术升级打破同质化
近年来，食用油市场的竞争日益白热化。除了一些为压低成本而“以次充好”的中小油企扰乱市场之外，大型油脂企业的竞争也进入了同质化阶段。
其后，中国一些企业开始尝试打破调和油配方比例不透明的潜规则。
2012年8月23日，首度进军调和油市场的中储粮油脂有限公司在发布旗下首款调和油产品的同时，公布了委托权威机构监制的调和油配方和比例。此前这是被各企业视为更高机密，中储粮打破了整个行业多年秘而不宣的默契。
2017年12月26日，中粮福临门又推出了新品营养家食用调和油（以下简称营养家），不仅公布了配方比例，还公布了营养成分，这既解决了调和油不透明的消费痛点，也使得消费者享受到真正营养均衡的食用油成为可能。
“实际上，最突出的问题在于，各品牌其实都是依靠进口，用同样的原料生产名字不同的食用油，产品之间缺乏差异性。”何东平认为。
实际上，中国油脂市场4000亿~4500亿元的市场蛋糕是固定的，各品牌之间此消彼长，争夺战只会愈演愈烈。
然而，这并不意味着企业没有机会脱颖而出。
以福临门此次推出的营养家调和油为例，一经亮相，便引来业内、市场的广泛关注。在工艺上，中粮研发了“营养环”配方工艺，涵盖了从原料到技术，再到包装工艺的一系列环节。
一般来说，调和油各种油料的比例要求并非绝对精准。以计量为例，国内常规的做法是取油之后看看容器的刻度高度下降了多少，而中粮使用的是流量计，取油量更准确，要求误差不能超过1%。5种油料调在一起，还要经过两次的精准调匀。
再以脱臭工艺的改进为例，中粮将脱臭塔的结构工艺参数做了改造，降低了整个脱臭温度，使得油料中植物甾醇、维生素E的含量提高了15%。
据了解，这个参数和温度的控制非常关键，中粮经过了大量实验，加上整套制油设备的不断改进才得出来。
在产品灌装方面，营养家采用的是不添加抗氧化剂的充氮灌装技术，为了防止产品在运输、储藏等过程中阳光直射，使用的是防紫外线的包装瓶。
“营养家每个环节的技术工艺虽并非独创，但对整个流程进行了集成创新。”王瑞元告诉本刊记者。
在业内专家看来，今天的消费需求还在进一步细分，如何在一个存量竞争的市场中寻找规模、利润的增量，考验的是企业对这种需求的洞察力和满足能力。（记者单素敏/北京报道）
担心转基因影响安全健康，我不再选金龙鱼食用油，你呢还在吃吗？很久很久以前，在那个宁静而逍遥的年代，我的餐桌上总是摆着金龙鱼的调和食用油。那是一个惬意的选择，一种悠闲的习惯，延续了许多年。
当时，无论是在喧嚣的农贸市场，还是在熙熙攘攘的超市货架上，金龙鱼的各类食用油都是不可撼动的主宰。
可是，时间的车轮在不经意间碾过，一切都变了。转基因玉米的消息传来，如同一场风暴，将我从选择的宁静中唤醒。金龙鱼，原来它的油源竟然与转基因有关！
这个消息在我心中掀起了巨大的波澜。不久之后，我转而投向了福临门、鲁花等品牌的怀抱，以花生油和葵花籽油为新的选择，都是为了那片非转基因的净土。
每一次，当我手握金龙鱼的食用油瓶，我都会仔细地审视标签，寻找那句“非转基因”的标志。5升的油，鲁花价格虽稍高，但对比那份安心和健康，质优价高的代价实在微不足道。
时光荏苒，风潮涌动。反对转基因的呼声愈发高涨，汇聚成一股浩然正气，席卷而来。
而我们这些普通人，只能在浪潮中小心前行，尽己所能避免转基因食品。市场，那片选择的海洋，却显得狭小而无奈，令人十分苦恼。
记得有一次，我在一场棋牌游戏中，意外地获得了一袋大米作为奖品。然而当我打开袋子，露出金龙鱼的字样，内心瞬间涌上一股淡淡的失望，因为我并不了解它是否为转基因产品。
金龙鱼的大米，仿佛是那个时代迷失的探索，曾在超市农贸市场默默无闻。而我平日里所钟爱的，却是东北大米或苏北大米，它们的美味和亲民价格一直是我的不二之选。
然而，金龙鱼的大米，不仅售价昂贵，而且味道平平，仿佛它早已忘记了自己的根基，试图用虚华来取代实在。
近期，我留意到股市的波动，如同沧海横流。金龙鱼的股价一路下行，跌跌不休，似乎与那个转基因的争议息息相关。
曾几何时，金龙鱼是市场的明星，炙手可热，如今却陷入低谷。这也许是市场的回应，是消费者权益的呼声。
唉，时过境迁，健康食用油的选择，困难愈发显现。在超市的过道间，我常常陷入无奈的沉思。面对市面上琳琅满目的各种食用油，我变得更加审慎。毕竟转基因食品有潜在危险。
可令人更加郁闷的是，如今含转基因原料的食用油比以前更贵，已不便宜了。说明越来越多的普通人没得选择，不得不选相对便宜的转基因食用油。因此就问问你还在选金龙鱼吗？
总之，曾经的选择早已成为过去。如今我们所追求的是健康、安全的生活方式，然而市场却将我们束缚得更紧。
或许只有时间会给出答案，让我们找到那片真正适合的食用油领域。
