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一、韭菜炒肉丝
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二、韭菜炒猪肝
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三、韭菜鸡蛋
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四、凉拌韭菜
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五、韭菜饼
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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四川名菜韭黄肉丝的做法，经典味道，爽脆开胃，佐酒下饭皆佳各位头条的网友们大家好，很高兴每天能和你相遇在今日头条，今天小编要和你分享一道四川家喻户晓的名菜韭黄肉丝的做法。
说起韭黄肉丝，可能全国各地都有这道菜，但是最让小编喜爱的还是四川的韭黄肉丝。这道菜不仅四川人家里常吃，酒店，饭馆里都有这道菜，一般的宴席上也常常会上这道菜，究其根本，这道菜即是极好的下饭菜，也是爱喝酒的人很喜爱的一道菜，它既鲜嫩开胃，又美味醒酒。
说起韭菜，这可是一种老百姓应该经常吃一吃的好蔬菜。不仅在于它颜色鲜黄漂亮，风味独特，口感清爽，营养丰富。还在于它具有较强的抗突变作用，常吃可以有效提升人体的抗病免疫能力。下面分享这道菜的做法。
四川韭黄肉丝
原料
韭黄400克 猪瘦肉丝100克 泡二荆条辣椒25克 姜米15克 蒜末15克 马儿葱15克 盐5克 酱油一茶匙 料酒一汤匙 白胡椒粉1克 白糖1克 醋6克 水淀粉适量 混合油60克 鸡粉6克
*** 过程
1.猪肉斜切成细丝，加酱油，白胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀，腌渍10分钟。韭黄摘洗干净，晾干水分后，切成长段待用。姜，蒜剁成蓉待用，葱切段。跑二荆条辣椒切成马耳形。
2.取小碗一个，加入盐，鸡粉，白糖，白胡椒粉，醋，水淀粉少许，调成料汁待用。
3.炒锅上火烧热，加入熟菜油烧至4成热，下肉丝划散变白，马上出锅沥油。炒锅复上火，下熟菜油烧至4成热，下泡椒，姜末，蒜末入锅炒香，开旺火，复下韭黄，肉丝入锅炒匀，再翻炒半分钟左右，烹入调好的芡汁，待锅中汤汁收浓，下葱花翻匀即可出锅装盘。
*** 要点
1.韭黄要干，炒出的菜才香。
2.炒菜时火要够旺。
3.韭黄不宜隔夜食用，会产生亚硝酸盐。
成都好包子致力于将普通食材做成更好吃好看营养的美食，你的肯定是更大的鼓励，谢谢你的阅读。
豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“韭菜炒豆腐丝”。
豆腐丝也是云丝，是半脱水制品，是一种特色的豆制品是豆腐的派生食品。豆腐丝源于河北的高碑店，还曾经是上贡皇家的食品。豆腐丝呈白色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀一致，不粘手无杂质，具有豆腐固有的清香味。用韭菜简单炒一炒，韭菜颜色翠绿，豆腐丝劲道，色香味俱佳，好吃下饭。主要做法也简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。
【韭菜炒豆腐丝】
材料：豆腐丝 韭菜 肉丝
辅料：大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 蚝油
做法：
1. 韭菜择洗干净，切去根部然后切成段，放入盘中备用
2. 豆腐丝用清水洗一下，切成长段，放入盘中
3. 卷起来的部分切成细丝，放入盘中备用
4. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
5. 瘦肉先切成薄片，再切成肉丝，切好放入小碗中
6. 将肉丝洗净控干水分，加入食盐
7. 再加入胡椒粉，料酒，淀粉用手抓匀静置10分钟
8. 起锅加入植物油下入肉丝进行翻炒，
9. 炒至变色加入蒜末爆香
10. 然后下入豆腐丝进行翻炒，
11. 加入蚝油再次翻炒均匀
12. 沿锅边淋入适量的清水翻炒，加入食盐，鸡精翻炒均匀
13. 下入韭菜段进行翻炒
14. 大火翻炒20秒即可装盘享用
温馨提示：
1、 豆腐丝洗净切成长段，翻炒时加入清水，否则比较干
2、 韭菜摘洗干净切成长段，翻炒20秒左右就可以
3、 肉丝洗净控水加入食盐，鸡精，胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟
4、 肉丝滑炒变色加入蒜末爆香
韭菜炒豆腐丝是很常见的家常菜，豆腐丝是很常见的豆制品，劲道有嚼劲，韭菜颜色翠绿，爽口开胃，经过处理的肉丝滑嫩不柴，看着清淡爽口，很下饭的菜。按照上述步骤 *** ，想不成功都难，喜欢的一定收藏起来做给家人吃。简单好做，希望您能够喜欢。
香浓入味的韭黄肉丝煮面条，无论早餐还是一人食的晚餐，都很不错今年春节在一月份，刚过完元旦，又在忙各种总结的事，人在异乡的人都在忙着买返程的票，孩子们放假了，公司在吃年夜饭，几乎每一个人都以自己的方式来告别旧年，迎接新年。感觉春节的气氛真的最能代表我们中国人的家族观念，一年忙到头，总要还乡看看爸妈，走走亲戚。哪怕像我们家，父母亲戚都在同一个城市，也要一起聚餐，今天你家，明天我家，来来 *** 说的那些话，却总也听不厌，这是天伦之乐，人伦之常。
我也是最近家庭聚餐，办公室聚餐，一家人吃火锅，连着吃了几顿，加上年底工作又忙，吃饭几乎没什么胃口了。我平时一日三餐时间固定，早餐都是牛奶面包鸡蛋咖啡，那天早起忽然不想吃这些了，空着肚子去上班，还没到单位已经饿得不行，因为我的胃也早已习惯吃饭的按时按点了，不得已去单位附近的早餐铺吃了一碗面条，肚子饿的问题是解决了，终究不如自己做的面条好吃。外买的面条都是开水里烫一下，加点现成的高汤，然后加几颗用水焯过的青菜叶进去就好了，面和汤和料都没有互相融合。店里是为了满足不同口味的人，也为了多快好省追求效率，再过几天，连这样的早餐铺的面条也要吃不到了。
晚上下班就自己买了点手工面条，一把韭黄，冰箱里冻着小块的肉，第二天早上不出10分钟，煮一碗面条，吃得热乎乎，舒舒服服上班去，偶尔换一下口味也非常好，多学会几种早餐做法，变着法子换换口味，过年的时候也不用愁早餐铺关门，自己动手丰衣足食。告诉你，韭黄肉丝煮面条真的很好吃，如果做成炒面，还会更香哦。
【韭黄肉丝汤面】
主料：韭黄150克，里脊肉100克，面条150克
辅料：油20克，盐1小勺，淀粉1小勺，生抽5克，料酒5克
做法：步骤1、韭黄炒肉丝本来就很好吃，加一把面条进去，肉、菜、面一大碗，一顿饭就齐了。
步骤2、里脊肉切成肉丝，加一小勺淀粉、5克生抽、5克料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3、韭黄清洗干净，切成寸段备用。洗韭黄的时候锅里加半锅水，等烧开。
步骤4、锅里的水开了以后，下入面条
步骤5、水再度烧开后煮1分钟，然后捞出来，用水冲凉防止粘连。
步骤6、三种食材都准备好了，就可以开锅了。
步骤7、热锅里加少许油下入腌过的肉丝滑炒，我喜欢炒得略熟，这样的肉丝更香。
步骤8、下入韭黄一起翻炒
步骤9、炒出香味以后加入两碗清水
步骤10、加水的数量要能盖过面条为度，待水烧开。
步骤11、下入焯过水的面条，待水再次烧开
步骤12、加入适量的盐调味。
步骤13、大约再煮1分钟就可以盛碗了。
韭黄肉丝煮面条，非常香浓入味，无论早餐午餐还是一人食的晚餐，都是很不错的。
一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“高强度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根，黑木耳1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝，黑木耳切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果私房话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后压制而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭
韭黄炒蛏子
用料 蛏子 500g 韭黄 250g 葱、姜 适量 花雕酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 油 适量
韭黄炒蛏子的做法
- 蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子
- 蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用
- 韭黄洗净，切寸段
- 炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用
韭黄炒鸡蛋
用料 韭黄 50克 鸡蛋 2个 盐 少许 油 少许 酱油 1小勺
韭黄炒鸡蛋的做法
- 韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋
- 把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散
- 打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟
- 炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟
- 大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄
韭黄香干肉丝
用料 猪肉 350g 韭黄 300g 香干 250g 红椒（大） 1个 油（植物油） 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量
韭黄香干肉丝的做法
- 将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
- 瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
- 放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
- 剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
- 放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
- 再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅
虾仁韭黄炒鸡蛋
用料 韭黄 150克 虾 11个 淀粉 半勺 盐 5克 蛋清 1个 花生油 适量 姜 适量 鸡蛋 3个
虾仁韭黄炒鸡蛋的做法
- 虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用
- 韭黄洗净切段
- 鸡蛋三个，打散备用
- 热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色
- 滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散
- 另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻
- 所以食材放入，加盐调味即可
芙蓉蛋饭
用料 芙蓉蛋 豆芽50克 叉烧肉50克 虾仁50—70克 韭黄2根 鸡蛋2个 盐2克 玉米淀粉10克 水20克 白胡椒粉2克 特殊说明： 材料为一人份
芙蓉蛋饭的做法
- 豆芽掐去两头。洗净。
- 韭黄切段。
- 叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。
- 虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。
- 做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟。
- 再放入虾仁烫一下即可。
- 然后把二者捞出备用。
- 磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）
- 把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。
- 开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。
- 底部定型后翻面再煎一下。
- 另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。
- 铺在米饭上即可。
春卷
用料 春卷皮 适量 韭黄 1小把 瘦肉 150克 胡萝卜1根 黑木耳 4朵 料酒 适量 生抽 适量 干淀粉 少许 蚝油 适量 糖 少许 盐 少许 面糊 适量
春卷的做法
- 瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
- 韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
- 热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
- 锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
- 最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
- 2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
- 春卷皮中间放入适量炒好的馅料
- 包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
- 锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油
- 把油沥干，盛盘上桌
韭黄肉丝
用料 韭黄 克 肉丝 克 淀粉 勺 酱油 泡椒 姜丝 花椒 白醋
韭黄肉丝的做法
- 里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。 PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩
- 韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键
- 泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些
- 油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。
- 最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅
素炒韭黄
用料 韭黄 350克 生抽 一勺 盐 一勺 红椒 一个 醋 一勺 油 一勺
素炒韭黄的做法
- 韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段
- 热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分钟
- 素炒韭黄完成
韭黄鱿鱼花
用料 韭黄 半斤 鱿鱼 一条 油 少许 盐 少许 蒜 2瓣 淀粉水－勾芡 少许 生抽 少许
韭黄鱿鱼花的做法
- 韭黄洗干净后切成一寸的段待用。
- 鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断。
- 用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。
- 蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。
- 继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。
酸辣韭黄
用料 韭黄 1把 豆瓣酱 1茶匙 醋 1/2茶匙 白糖 1/3茶匙 料酒 1/2茶匙，可选
酸辣韭黄的做法
- 韭黄择洗干净切寸段。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可
#头条创作挑战赛#十款家常炒肉，香韧好吃，做法各不相同，你最喜欢哪一款呢？
香菇炒肉，鲜味十足，肉嫩蘑菇香，下饭绝绝子。
1.鲜香菇摘洗干净，放入盆中，加点盐，加入适量开水泡几分钟，捞出控干表面的水分，再改刀切成厚片备用。切点青红椒切个配色。
2.猪瘦肉改刀切薄片，加点盐、酱油、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入肉片滑至变色，下入香菇翻炒均匀，调入料酒、盐、酱油、蚝油、生抽、鸡精、炒至锅边略起焦，下入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。
木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。
1.取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。
2.猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入肉片炒变色，调入盐、一品鲜、蚝油、鸡精、味精，翻炒均匀，下入木耳翻炒入味，下入青红椒配个颜色，淋入水淀粉勾薄芡，淋入明油增香，出锅装盘即可。
长豆角炒肉，豆角脆嫩，色泽翠绿，肉片香韧，这样的豆角炒肉你喜欢吗？
1.长豆角摘洗干净，改刀成段。五花肉去皮切成薄片，切点红尖椒增辣增色。
2.豆角下入开水锅中汆一下水，煮至色泽翠绿捞出控水备用。再起锅烧油，下入豆角，加点盐慢慢煸炒，炒至略带虎皮色，出锅备用。
3.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出余油，下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香，烹入料酒、酱油、盐、十三香，少许白糖、少许鸡精味精，翻炒上色翻炒入味，下入豆角和红椒充分炒匀，淋入少许水淀粉，淋入少许香油和花椒油，炒匀出锅装盘即可。
大葱炒五花肉，葱香四溢，肉片香韧，不油不腻，好吃下饭。
1.大葱葱白和葱叶分开，葱白拍松，切成“马耳朵”形状，葱叶改刀切成段备用。五花肉去皮切成薄片备用。
1.起锅烧油，下入肉片煸炒出余油，下入姜蒜片和葱白炒香，锅边烹入料酒，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，下入葱叶，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
手撕辣椒炒肉，辣椒香辣清脆，肉片香韧入味，大多数人的下饭神器。
1.准备一块瘦肉改刀切薄片，加入水淀粉抓拌均匀备用。再准备一块去皮五花肉，改刀切成薄片备用。
2.适量青椒去蒂洗净，用手掰成块，美人椒两个斜刀切成段备用。
3.起锅烧油，下入五花肉片炒出余油，下入拍蒜姜片、黑豆豉爆香、下入瘦肉片炒至变色，烹入料酒、下入青椒和美人椒，充分翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，锅边烹入香醋，再次翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。
豆芽炒肉，这种做法你试过了一定会赞不绝口，清脆爽口，上桌抢着吃。
1.绿豆芽摘洗干净，淘洗干净控水备用，瘦肉改刀切成片或者丝备用。切点红椒丝、韭菜段、干辣椒节。
2.起锅烧油，下入豆芽，加点盐，翻炒出多余的水分，盛出备用。
3.再起锅烧油，下入干辣椒花椒、姜葱蒜爆香，下入肉丝或者肉片炒变色，烹入料酒、酱油、一品鲜、味精、鸡精，翻炒上色，接着下入豆芽、红椒丝、韭菜段，快速炒匀，锅边烹入香醋，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅装盘，美味即成。
蘑菇炒肉，蘑菇鲜嫩，肉片滑嫩，蘑菇可以吃出肉的香味，很受欢迎的一道家常菜。
1.蘑菇摘干净，放入淡盐水泡一会儿，捞出控水，再下入开水锅中汆水一分钟左右，捞出冲凉沥掉多余的水分备用。
2.瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆锅，下入肉片滑散，烹入料酒、盐、酱油、蚝油、鸡精，翻炒均匀，下入蘑菇再次翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入明油增香，炒匀出锅，装入盘中，美味即成。
过油肉，食材丰富，肉嫩鲜香，北方家常菜中的佼佼者，深受大众喜爱，这个版本的做法你喜欢吗？
1.瘦肉改刀切眉毛片，加入盐、料酒、酱油、花椒水、淀粉、香油，抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温三四成，下入肉片滑散，肉片变白即可捞出控油备用。
3.准备配菜，青红椒切菱形片，大葱斜刀切成马蹄葱，再准备点处理好的木耳备用。
4.调制一个碗汁，碗中加入料酒、盐、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用。
5.锅留底油，下入姜蒜片爆香，下入所有配菜翻炒出香，下入过油肉翻炒均匀，烹入碗汁，翻炒入味，淋入明油，炒匀出锅装盘，美味即成。
蒜苔炒肉，这款做法是最下饭的一款做法，蒜苔清脆，肉丝香韧入味，吃着有嚼头，嘴里越嚼越香。
1.蒜苔摘洗干净，改刀切段，加点盐腌制一下，入个底味。
2.前夹肉去皮，改刀切成与蒜苔相同粗细的肉丝，加入酱油、盐、五香粉、蚝油、味精、白糖少许、香醋、胡椒粉，充分拌匀，腌制十分钟。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节爆香，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均匀，炒至蒜苔断生刚断生，即可迅速盛出装盘，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就会变老，蒜苔咬不动，口感会变差。
辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。
3.再起锅烧油，下入拍蒜、姜片，下入肉片滑熟，烹入料酒、酱油、盐、一品鲜、下入青椒炒断生，下入鸡蛋、锅边烹入香醋、少许香油炒匀，即可出锅装盘，美味即成。
以上十款家常炒肉你觉得怎么样？哪款你比较喜欢吃呢？觉得不错的话，点赞关注，总有几款适合你的菜，这里还有更多好吃的家常菜。
这样的韭黄炒肉丝你吃过吗？韭黄洗净切段，约大拇指长。泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。斜切。放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。韭黄炒半熟混合肉丝。取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。成品。简单的家常味，一代代传承。华北地区,一家三口,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜
介绍一款韭菜炒肉丝，嫩鲜味美，解馋下饭，老少皆宜的家常菜介绍一款韭菜炒肉丝，嫩鲜味美，解馋下饭，老少皆宜的家常菜
烹饪是一种艺术，它既需要创造力和灵感，也需要精确的控制和技巧。每一次的烹饪过程都是一次新的挑战，需要用心去准备和执行。今天，我要分享一道简单而又美味的家常菜——韭菜炒肉丝的烹饪 *** 。这道菜以韭菜和肉丝为主料，配以适量的调料，经过精心烹制，散发出诱人的香气。让我们一起走进这道美食的 *** 吧！
韭菜炒肉丝
- 韭菜300克
- 猪肉丝100克
- 干辣椒3个
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 料酒3勺
- 白糖3克
- 精盐2克
烹饪步骤：
- 准备阶段：将韭菜洗净，切成3厘米长的段；猪肉丝用少量生抽、料酒腌制10分钟；干辣椒剪成小段。
- 炒制阶段：热锅冷油，油热后加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色后盛出备用。
- 再起锅烧油，加入干辣椒段煸炒出香味，然后加入韭菜段，翻炒至韭菜变软。
- 加入煸炒好的猪肉丝，倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使韭菜和猪肉丝充分融合调料的香味。
- 最后加入适量的精盐，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 在烹饪过程中要根据自己的口味适当调整食材和调料的用量。
- 如果喜欢甜味较重的韭菜炒肉丝，可以适当增加白糖的用量。
- 在煸炒猪肉丝的时候，油温不宜过高，以免造成猪肉丝过老。
- 在加入韭菜后，要迅速翻炒，使韭菜保持鲜亮的颜色，避免过熟。
- 如果想要更加丰富的口感，可以在最后出锅前撒上一些蒜末或者香菜末，增加菜品的层次感。
以上就是韭菜炒肉丝的烹饪步骤和注意事项。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合做为主食搭配，也可以作为小酒菜来享用。通过这道菜肴的烹饪过程，我们可以看到烹饪的严谨性和趣味性。在烹饪的过程中，我们不仅可以享受到美食的诱惑，还可以与家人和朋友分享 *** 的快乐。让我们一起动手尝试 *** 这道美味的韭菜炒肉丝吧！
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这样的韭菜苔肉丝-炒菜只需六十秒没人能抗拒！这是一道炒菜只需六十秒的快手菜，超过时间色、香、味都会大打折扣，快点快点学起来！
By 你有本事放学别走
用料- 韭菜苔 150g
- 甜椒 1个
- 猪肉 100g
- 油 适量
- 淀粉 一小勺
- 香油 一小勺
- 盐 适量
- 料酒 一小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 两片
- 大蒜 一粒
1、备好食材，大大的笑脸，哈哈
2、肉切五厘米左右的丝，加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺芝麻油，最后加淀粉一小勺拌匀淹一会儿。
3、韭菜苔切3-4厘米小段，红椒切同样小段，生姜切丝，大蒜切片。
4、热锅热油，加姜蒜爆香5秒。
5、加入肉丝滑炒20秒出锅。
6、加入红椒丝翻炒5秒。
7、加入韭菜苔翻炒10秒，最后加入肉丝，加一小勺生抽，一点点盐，翻炒20秒，一道六十秒速成的快手荤菜就炒好了，迅速装盘。
8、一定要趁热吃才好吃哟！一口咬下去都是春天的味道。
小贴士1.肉丝切筷子左右的大小，容易熟，腌制的步骤加芝麻油肉丝比较嫩滑下锅也容易滑散。 2.炒菜要快，韭菜苔炒久了非常难吃。
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