代县黄酒哪家强，山西四达领头羊

走进山西四达酒类饮料有限公司，一股浓浓的酒香扑面而来，公司创始人李全锁是代县黄酒酿造技艺这一省级非遗项目仅有的省级非遗代表性传承人，也是农业农村部2022年认定的山西黄酒行业仅有的全国乡村工匠。山西四达酒类饮料有限责任公司成立于2000年，改制自1969年成立的国营代县酒厂，占地53亩，建筑面积2万余平方米，具备年产3000吨高、中、低档黄酒生产规模，在太原、北京拥有6家直营专卖店，在全国有30多家 *** 经销商，旗下品牌有雁门金波、四达、宋丑子等，所产黄酒色黄似金，酸甜适口、气味芬芳，曾多次获国家级、省级展览会优质奖项，部分产品已通过绿色食品认证。四达酒业由弱到强，成为代县黄酒的领头羊，李全锁也成为代县黄酒行业的佼佼者，雄关漫道真如铁，如今迈步从头越，笔者相信四达酒业在董事长李全锁的带领下，一定会迎来更加美好的明天。袁保明

全国哪的黄酒更好喝？经过评选，这8种黄酒较出名，有你家乡的吗

黄酒，可以算是中国最古老的酒类之一。和酒精度数较高的白酒不同，黄酒的酒精度数多在15度左右，属于低度酿造酒，对于不胜酒力的朋友来说，喝起来要更温和一些。我国产黄酒的地方非常多，其中有8个地方产的黄酒，可以说是经过评选，比较出名的。

这些黄酒知名产地，都产出了哪些优质好黄酒？它们都有什么特点？有你家乡的吗？今天，懒喵就跟大家聊聊有关黄酒的话题，一起来看看。

1、绍兴黄酒（浙江绍兴）

说到全国最出名的黄酒，我想一定少不了产自浙江绍兴地区的绍兴黄酒。绍兴黄酒，又叫绍兴酒，具有越陈越香的特点，因此人们又习惯称其为“绍兴老酒”。绍兴黄酒属于开放式自然发酵的酒，当地的地理环境、气候和湿度，非常适宜酿酒微生物的生长。

作为中国国家地理标志产品的绍兴黄酒，距今已有2500多年的历史。根据史料记载，早在春秋战国时期，绍兴当地的酿酒业就已经非常普遍。难怪清代美食家袁枚曾在其著作《随园食单》中提到绍兴黄酒，“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。

2、户县黄酒（陕西户县）

户县（鄠邑），位于陕西省西安市的西南部，地处陕西关中渭河流域。当地产的户县黄酒，多次获奖，也是中国国家地理标志产品。户县黄酒在酿制过程中，以终南山的水为酿造用水，以当地产的糯米、小麦为原料，再经过古法酿造工艺制成。

户县黄酒的色泽清亮、呈琥珀色，酒香味浓郁，入口柔绵，后味微苦而回甘，劲大味足，具有非常独特的风味。关于户县黄酒，当地有句俗语是这么形容的，“户县黄酒通三关，利九窍，十二经络全走到”。

3、如皋黄酒（江苏如皋）

如皋，是江苏省的历史文化名城，地处南通、泰州、苏州三市的交界处。如皋黄酒，也叫白蒲黄酒，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。如皋黄酒在酿制过程中，会用到当地产的优质粳米、糯米和小麦，以2年到5年的酒基为主要酒体。

经过传统工艺发酵制成的如皋黄酒，口感以半干型为主，色泽清透有光泽，酒香味浓郁，入口醇香，令人品尝过后回味无穷，属于比较耐放、且越陈越香的黄酒。

4、房县黄酒（湖北房县）

房县，位于湖北省十堰市的南部，这个地方在古代被称作“房陵”，自古就有“秦陕咽喉，荆襄屏障”之称。房县当地的气候差异较大，日照时间长，干湿交替，这些都给酿酒粮食的生长提供了得天独厚的天然优势。

作为中国国家地理标志产品的房县黄酒，是以当地产的野生蓼子秘制成酿酒用的小曲，用到的粮食主要为高山糯米，酿酒用水则是溪水或地层深处矿泉水。房县黄酒属于半甜型黄酒，酒性温和，鲜甜可口，喝起来还带有一股特殊的酒香味。

5、甘泉黄酒（陕西甘泉）

甘泉，位于陕西省延安市的中部，属于典型的陕北黄土高原丘陵沟壑地带。当地地处子午岭天然林保护区，还有发源于县城西南3.5公里的神林山下的“美水泉”。中国国家地理标志产品甘泉黄酒，正是产自甘泉地区。

甘泉黄酒，以陕北高原特产软糜子为酿酒原料，采用当地的天然泉水，再结合传统工艺酿制而成。经过多年陈藏的原酒，色泽微黄通透，酒香味浓郁，后味还带有些许微酸。

6、屏南老酒（福建屏南）

屏南，位于福建省宁德市，据说“屏南”这个地名，还是清朝雍正皇帝给取的。这里也是福建平均海拔更高的县，自然环境也非常好。产自当地的屏南老酒，属于低糖低度黄酒，也是中国国家地理标志产品。

在酿酒过程中，屏南老酒选用的是当地产的优质高山糯米，糖化发酵剂用的是屏南县产的优质红曲，酿造用水则是符合标准的屏南县山泉水，在工艺上采用了传统的红曲发酵酿造技艺。这些都造就了屏南老酒口感醇厚、回味悠长的优秀品质。

7、西渡湖之酒（湖南衡阳）

西渡，位于湖南省衡阳市的东南部，也是中国国家地理标志产品—西渡湖之酒的产地。因其产自湖南衡阳市郊的酃湖一带，因此“湖之酒”在古代还被称作“酃酒”。早在西汉时期，就已经有了西渡湖之酒，在《后汉书》中还有所记载，“酃湖周回三里，取湖水为酒，酒极甘美”。

在酿制过程中，西渡湖之酒选用当地产的麻矮糯作为原料，来自制酒曲，酿酒时不加水、不加糖、不调香、不着色、不加添加剂，可以说是纯天然酿制而成的酒。西渡湖之酒以香甜见长，苦涩味要比浙江的黄酒淡很多。

8、南丰黄酒（安徽郎溪）

南丰黄酒，产自安徽省宣城市郎溪县，也是中国国家地理标志产品。郎溪这个地方地处长三角腹地，物产富足，其适宜的地理气候、优质的水源，都给南丰黄酒的生产，提供了非常好的基础。

南丰黄酒，是以郎川河流域产的糯米和香米为原料，采用传统工艺酿制而成。其“古南丰本坊小缸酿造技艺”，也被列入了安徽省级非物质文化遗产。南丰黄酒的色泽清透，酒味醇和，喝起来鲜甜爽口，带有独特的清香味。

【懒喵心得】

上面提到的8个地方，浙江绍兴、陕西户县、江苏如皋、湖北房县、陕西甘泉、福建屏南、湖南衡阳、安徽郎溪，都是我国非常出名的黄酒产地。当地产的绍兴黄酒、户县黄酒、如皋黄酒、房县黄酒、甘泉黄酒、屏南老酒、西渡湖之酒、南丰黄酒，都是中国国家地理标志产品，可以说是经过评选，比较出名的8种黄酒。

大家下次去选购黄酒时，如果不知道选哪种好，不妨考虑下这8大知名黄酒。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

买黄酒：选“太雕”还是“花雕”？二者有啥区别？学会别再挑错酒

在我们日常生活中能够接触到的黄酒，大多数是料酒，算是烹饪用酒的一种，总的说来是添加黄酒酿造的，主要的作用是用来去腥、增香，除此之外，黄酒好像距离我们很遥远，如今的酒桌上，喝得最多的就是白酒、啤酒，偶尔还会有一些洋酒，比如：白兰地、威士忌、伏特加等，但洋酒也算是小众了，不过同我们国家的传统特产黄酒比较起来，黄酒就更加小众，可能喝黄酒还算比较多的地域有：浙江绍兴、山东即墨，下文给大家说个有关黄酒的趣事吧。

还记得那是读大学的时候，一年的夏天，同好友建国、石头一起去浙江、绍兴旅游，去绍兴的主要目的就是去看看咸亨酒馆，去品尝一下孔乙己喝的黄酒和茴香豆，其实去了之后，也没有什么感觉，买了一些茴香豆、一坛绍兴黄酒，晚上找了一个小饭馆吃饭的时候就将这坛黄酒给喝了，茴香豆在吃饭之前，我们三人就当做零食给吃了。

离开绍兴之后，在回武汉的火车上，建国又说起了绍兴的黄酒，起因是，建国的表姐家添丁了，生了一个女孩，听说建国去了绍兴所以，就想着要建国给带几瓶绍兴的黄酒女儿红，这时在火车上建国接到的 *** ，所以，建国爱和我们商量，要不要折返？

我和石头都抱着无所谓的态度，听着建国的提议，于是大家就在下一站下火车了，然后又折返回了绍兴，建国买了6坛花雕酒，酒坛上雕刻着龙凤和一些花花草草，我们几个壮小伙，就拎着这6坛花雕酒回武汉了。

建国家的表姐还比较热情，知道建国可以折返就是为了给她买黄酒，非常的热情，不过当她们看到我们拎回来的几瓶黄酒之后，表情却有点怪怪的，我的直觉就是她们可能不喜欢建国前买的这几坛黄酒。

趁着等车的功夫，我偷偷询问建国是怎么回事，建国说：他表姐在 *** 里嘱咐他购买的黄酒是女儿红，而建国带来的却是花雕，所以，表姐有点不太高兴。

听到这个原因之后，我捧腹大笑，因为，在绍兴咸亨酒馆的时候，我也有这样的困惑，询问过酒馆当地人，原来花雕就是女儿红或者是状元红，花雕是浙江黄酒的一个品种，女儿红是民间说法，但是，女儿红或者是状元红都是指的花雕酒，给建国解释清楚之后，他找了个机会，说给了他表姐听，解释清楚之后，我们几个才看到他表姐脸上的笑容。

今天在后台看到这样一个话题：买黄酒：选“太雕”还是“花雕”？二者有啥区别？学会别再挑错酒，让我想起了多年前的往事，针对大家的疑问，我也做足了功课，下文给大家说说它们之间的差别？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喝过黄酒吗？喜欢花雕酒的味道吗？

一、黄酒的分类？

黄酒源于中国，也只有中国才有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，且历史悠久，始于三千多年前的商周时代。中国黄酒的主要流派，分别以绍兴黄酒为代表的江浙流派，以客家黄酒为代表的客家流派，以孝感米酒为代表的湖北流派等。

黄酒的另一种分类 *** 是按酿造黄酒所使用的曲种分为“麦曲黄酒和红曲黄酒”。因为以浙江、福建、江苏等地为代表的大量厂家，以及遍布浙江省南部、福建省的广大区域的农家，采用红粬、糯米和水为原料，不添加任何其它成分，以人工自然发酵酿制而成的红粬黄酒（简称“红粬酒”），传承历史悠久，十分普及。

在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。按其标准可分为4类：

1、糯米黄酒：以酒药和麦曲为糖化，发酵剂，主要生产于中国南方地区。

2、黍米黄酒：以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵，主要生产于中国北方地区。

3、大米黄酒：为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化，发酵剂，主要生产于中国吉林及山东以及湖北房县。

4、红曲黄酒：以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂，主要生产于中国福建及浙江两地。

黄酒产地较广，品种也很多，根据黄酒的含糖量的高低可以分为4种：

1、干黄酒，还有另外一个名字叫做元红酒，酒精度低，酒味醇和。

2、半干黄酒，还有另外一个名字叫做加饭酒，醇厚，香气浓郁。

3、半甜黄酒，还有另外一个名字叫做善酿酒，酒精度较高。

4、甜黄酒，还有另外一个名字叫做香雪酒，酒精度高、残留下来的糖也多。

加饭酒，也就是半干黄酒又叫做花雕，而太雕实际上是一种改良的黄酒，以善酿酒也就是半甜黄酒和香雪酒勾兑而成。

花雕酒不是专业的叫法，也不是黄酒的品种，只是一种俗称，其实是经过长期贮藏的黄酒。

二、什么是花雕酒？

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。在各地的花雕酒中，最老字号就是浙江绍兴的花雕酒，其名又为状元红和女儿红。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米，优质麦曲， *** 而成，其风味独特，营养丰富。之所以叫做花雕酒，只是因为在 *** 的过程中，会在外包装的容器上刻上龙凤、花草、鱼鸟等不同的雕花，所以叫做花雕酒。

花雕酒的原材料比较细腻，使用糯米 *** 而成，选择优质的小麦做曲，浙江地区的湖水为辅料，经典的古法酿造，贮藏时间越久越有价值。

三、什么是太雕酒？

绍兴酒的种类繁多，有加饭、善酿、香雪、元红和花雕等多种。三年以上的陈酒称为“雕”，其中绍兴的太雕酒，在绍兴当地及中外消费者中有很高的声誉。太雕酒属于商品名称，不是正式产品分类，是由3-5年的加饭酒和3-8年的善酿酒按比例勾兑而成。

黄酒中最知名的其实是太雕酒， *** 过程中国添加的粗粮比较多，据说这种原材料需要存储8年以上才能 *** 成功。

四、花雕酒和太雕酒的区别？

加饭酒，也就是半干黄酒又叫做花雕，而太雕实际上是一种改良的黄酒，以善酿酒也就是半甜黄酒和香雪酒勾兑而成。

花雕酒不是专业的叫法，也不是黄酒的品种，只是一种俗称，其实是经过长期贮藏的黄酒，花雕酒的原材料比较细腻，使用糯米 *** 而成，选择优质的小麦做曲，浙江地区的湖水为辅料，经典的古法酿造，贮藏时间越久越有价值。。

花雕酒是以糯米、麦曲为主要原料，采用传统古法酿造而成，储存的时间越长，说明越有价值，有三年陈、五年陈、十几年陈的花雕酒。其成品颜色比较浅，一般是橙黄色，挂壁不够明显。

太雕酒是半甜型，以加饭酒和善酿酒为基酒按照比例勾兑而成，黄酒中最知名的其实是太雕酒， *** 过程中国添加的粗粮比较多，据说这种原材料需要存储8年以上才能 *** 成功。

五、太雕好喝还是花雕好喝？

花雕是绍兴黄酒的一种，其特性温和，一般在15度左右，可以直接饮用，也可以温烫至38或40度时饮用。加温后酒精度降低，口感香醇厚实，容易入口。与蟹是更好的搭配，蟹性凉，花雕酒暖胃。

太雕是黄酒的一种勾兑酒，可常温，可加冰，也可以烫着喝，口感醇浓、香气浓郁，回味无穷。

太雕好喝还是花雕好喝？两种酒各有特色，关键看个人口感喜好。

六、黄酒的饮用 *** ？

喝黄酒有三种饮法：

1、温饮黄酒，这也是最传统的饮法。一般有2种方式，一是直接将器皿放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒一般加热时间不宜过长，温烫至38或40度即可，以免影响口感。

2、冰镇黄酒，就是放在冰箱冷藏室冰冻，如一般饮料那样，根据个人喜好，可以在酒中加入柠檬，或兑雪碧等冷饮，加冰块口感会更好。

3、佐餐黄酒，不同的美食配不同的黄酒，别有风味。比如吃肉类，大闸蟹时可以搭配半干型加饭酒，而半甜型善酿酒，就适合吃鸡鸭类的，甜型的香雪酒，可搭配甜菜类。

写到最后，还想啰嗦几句，买黄酒，选“太雕酒”还是“花雕酒”？这2种有啥区别？别买错了，加饭酒，也就是半干黄酒又叫做花雕，而太雕实际上是一种改良的黄酒，以善酿酒也就是半甜黄酒和香雪酒勾兑而成。

花雕酒不是专业的叫法，也不是黄酒的品种，只是一种俗称，其实是经过长期贮藏的黄酒，花雕酒的原材料比较细腻，使用糯米 *** 而成，选择优质的小麦做曲，浙江地区的湖水为辅料，经典的古法酿造，贮藏时间越久越有价值。

黄酒中最知名的其实是太雕酒， *** 过程中国添加的粗粮比较多，据说这种原材料需要存储8年以上才能 *** 成功。

太雕好喝还是花雕好喝？两种酒各有特色，关键看个人口感喜好。

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品牌强国·自主品牌优选工程（简称品牌强国优选工程），创立于2019年5月，由《发现品牌》栏目组与对外经济贸易大学中国国际品牌战略研究中心联合主办，通过品牌建设与传播、科技创新平台打造、舆情监测与品牌评价、专家智库辅导、协助全产业链对接与对口政策帮扶等举措助力中国“品牌强国”形象打造的一体化窗口。

（来源：品牌强国优选工程）

｜编 辑：刘亚妮

｜责 编：刘兴存

｜审 核：常毅博

｜总监制：涂文奎

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十款半甜黄酒横向比较。酒且盈盏，不负香甜

浙江的3款良心酒，便宜好喝不上头，外地人却很少喝过

浙江3款良心酒，便宜好喝不上头，外地人却很少喝过

浙江，是黄酒的天地。

尤其是绍兴的女儿红，是一种文化，一种历史，更是一种特殊的情怀。

全国70%以上的黄酒，都是来自浙江，但是不知道大家有没有发现，浙江除了女儿红外，似乎没有什么让人记忆深刻的酒，难道浙江就没有其他的好酒吗？

事实上，浙江还是有好酒的，只是这些酒只在当地出名，所以外人不怎么知道，接下来笔者就给大家分享3款浙江的酒，大家看看自己喝过几款。

1.古越龙山

古越龙山产自浙江古越龙山绍兴股份有限公司，亦是唯一一个在黄酒行业中进入500强的企业。古越龙山黄酒享有"东方名酒之冠"的美誉，是中国优质黄酒品牌的代表，是中国三种顶级佳酿之一。

“黄酒古越龙山，白酒唯有茅台”，古越龙山在黄酒中的地位，就像是茅台在白酒中的地位一般，两者都是顶尖级别的存在，不可忽略。

2.宁波大曲

四明山牌“宁波大曲”绝对是很多老酒友的怀疑，在80年代，被当地人称为“茅台”，逢年过节基本上都会带上一两瓶宁波大曲，好喝而且有面子。

可惜十几年前，酒市动荡，这款酒一度销声匿迹。

让人欣慰的是，近些年宁波大曲再度出现，虽然没有引起太大的市场反响，但是对于真正的老酒友来说，那是真正的福音，喜欢的也会奔着情怀去收藏。

3.同山烧

同山烧又称为“高粱烧”，因为它是以高粱为原料，真正的纯粮酿造。

同山烧历史古老，具体追溯到什么时期，已经无从考证。在白酒市场一般的浙江，同山烧绝对算是白酒中的代表着，有“江南小茅台”之称，是清香型白酒中的佼佼者，若说浙江的黄酒是江南女子的温婉、柔和，那么同山烧便是南方男子的儒雅、博学。

浙江的好酒还是很多的，可惜外人对它们的了解就是很少，这让人感觉到遗憾，但是类似这样的酒，其实还有很多，比如说下面这款酒。缘得仿台酒——贵州。贵州酱香型白酒中的佼佼者，采用的是和茅台一样的酿造工艺，其味道和飞天相似，因此又被人称为“茅台替代品”，很多酒友因为嫌茅台太贵，但是又比较喜欢喝酱香型白酒，最终都会选择这款酒。

采用优质高粱和小麦为原料2000多道工艺古法酿造，从生产到窖藏，每一道工艺，都需要酿酒师投入无数的精力，为的只是让天下爱酒之人喝得起好酒、喝得起真正的酱香型纯粮酿造的好酒。

可惜，这款酒太过佛系，只关注质量，忘记了宣传，导致知道它的人非常少，也算是一朵酒中奇葩，只希望相关酒厂能够注重这一点，不要让好酒蒙尘。

黄酒品牌哪个牌子好

入乡随俗丨中国各地特产酒，看看你家乡是哪一款？

一方水土养一代人，一方水土酿一方美酒。山河锦绣、幅员辽阔、气候多样、物产丰富的中国，各个地域都具有不同的自然环境和风土人情，也赋予了各地美酒独特的魅力和个性，并形成了各具特色的美酒。

酒是一地的风物，我们每去到一个地方自然也要尝一尝当地的特色，今天就带大家了解一下中国各地特产酒都有哪些！

一、西北地区

陕西：西凤酒

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。

青海：互助牌青稞酒

互助青稞酒，使用青稞为原料酿造的白酒，青海省互助县是青稞白酒的核心产区，拥有4000年的青稞酿造历史，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司青稞白酒酿造的代表企业。

宁夏：沙湖春

沙湖春酒是宁夏银川市的特产白酒，宁夏自古是酒乡，沙湖美酒名远扬。酒质之清洌，香醪怡人。酒味之馥郁，醇厚养人。

新疆：伊力特曲

伊力特曲享有“新疆茅台”的美誉，由位于伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克镇的新疆伊犁酿酒总厂生产。酒味纯正、舒心爽口、自然醇厚、甜绵协调、香气浓郁、回味悠长。

甘肃：黄台酒

俗话说，“南有茅台、北有皇台”。皇台酒持纯手工技艺，立志于酿造2000年前的西域美酒，被世人誉为“西北手工酿造的典范”。酒质清亮透明、窖香浓郁醇正、入口绵甜、回味悠长，风格独特。

二、西南地区

贵州：茅台

贵州茅台远近闻名，已有800多年历史，是贵州省遵义市仁怀市茅台镇的特产，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。茅台酒特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

云南：玉林泉酒

玉林泉酒始创于清朝中叶，距今已有280多年的历史，始终坚持纯粮酿造，固守云南传统的小曲小罐发酵工艺，具有绵、甜、净、爽的独特风格。

四川：五粮液

以五粮液为代表的中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、更具神秘特色的食品制造产业之一。以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。

*** ：藏泉青稞酒

藏族有着悠久的酿酒历史，可追溯到1000多年前，并逐渐形成了藏族人独特的酒文化。

三、东北地区

黑龙江：北大仓

北大仓酒，黑龙江省齐齐哈尔市特产。酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。

吉林：榆树钱

榆树钱酒嘉庆十七年（1812年）诞生，已有200年的传奇历史。以“真藏真酿”著称于世，被誉为北派浓香型白酒典范。榆树钱酒无色或微黄，清亮透明，诸香谐调，幽雅怡畅，细腻丰满，回味爽净。

辽宁：老龙口

老龙口始建于1662年（康熙元年），取名为“义龙泉烧锅”，因座落于盛京（沈阳）龙城之口（城东门），因而御封得名“老龙口”，曾是清朝“朝廷贡酒”。

四、华北地区

北京：二锅头

二锅头是北京的传统白酒，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，酒纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

河北：衡水老白干

衡水老白干历史可追溯到汉代（公元104年），明代便留下了衡水酒“飞芳千家醉，开坛十里香”的美誉。老白干芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格，并被列为中国白酒十三种香型之一。

山西：汾酒

汾酒有着4000年左右的悠久历史，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

内蒙古：河套王

河套王是内蒙古白酒之一品牌，也是内蒙古自治区人民 *** 唯一指定接待用酒。酿制出的酒具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长风格。

五、华东地区

山东：一品景芝

一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。 一品景芝，三味天下。

江苏：洋河大曲

洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清，已有1300多年的历史。洋河大曲浓郁清雅、入口鲜爽甘甜、口味细腻悠长，既有浓香型的风味，又有色、香、鲜、浓、醇的独特风格。

上海：神仙酒

神仙酒为上海神仙酒厂所生产，神仙酒厂创建于1958年。神仙酒酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长，被广大消费者赞誉为“上海小茅台”。

安徽：古井贡酒

古井贡酒属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

浙江：古越龙山

浙江那是黄酒的天下人，如果去到浙江不来上一壶黄酒，也算是白来了！而众多黄酒品牌中，古越龙山是唯一国家级别烟灰专用黄酒，享有“东方名酒之冠”的美誉。

江西：四特酒

四特酒可以追溯到距今3500年前的殷商时期，四特酒凭借其独特的口感被定为特香型白酒，被誉为“江南之一名酒”，作为中国特香型白酒的开创者，一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道。

福建：福建老酒

福建老酒历史悠久，始创于清乾隆年间，早在民国时期便已驰名海外，1957年就被列为福建省名酒。因其风味独特，富含营养成分，还赢得“液体蛋糕”的美称。

台湾：金门高梁酒

金门高梁酒是我国台湾地区的三大名酒之一，其独树一帜自创金门香型，得益于金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件。

六、华中地区

河南：仰韶

仰韶酒属浓香型，系中州佳酿，历史悠久，其特点为清澈、口感绵甜、清爽、回味悠长之色、香、味配合适当，是饮宴的上品。

湖南：酒鬼酒

中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒鬼酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。

七、华南地区

广东：九江双蒸酒

九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。具有玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽的独特风格，并入选为非物质文化遗产名录。

广西：桂林三花酒

古时被称作“瑞露”的桂林三宝之一三花酒，是中国小曲米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。具有酒质晶莹、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅的特点。

八角城黄酒，来自甘肃临夏，一杯真正的国酒。

说起黄酒，很多人都觉得它只是带着浓浓香气颇具地方特色的小众酒，殊不知，八角城黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒从商周开始，中国人独创了酒曲复式发酵法酿造黄酒，并历代相沿形成了独特的黄酒手工生产工艺。

黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

八角城位于甘肃省夏河县，至今已经有3000多年的历史，在甘肃有一种酒叫黄酒，我听说这酒有里面有很多药材，它叫八角城黄酒，八角城黄酒是很多北方中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

当地的黄酒品牌主要是八角城黄酒，主打中高端健康养生酒水市场。

八角城黄酒 采用民间酒水酿造 *** ，不添加任何添加剂和防腐剂，因此它的保质期一般为9个月，包装工艺好的最多为1--2年。

黄酒史才是中国的酒文化史。

上下五千年，起源最早的原始酒应该是醪糟之类的东西，其怎么看都与黄酒最为接近。

而现代白酒其实是元明时期产业创新、中西合璧的产物，生产工艺及其酒体却与原始酒有着天壤之别。

即使是最新的未定论考古，也只能把它推到汉朝。

我国是世界上人工酿酒最早的国家。酒的起源，大致可以追溯到上古时期。

在新石器时代晚期的龙山文化遗址中，就曾发现过很多陶制酒器。

殷商时期的酒类，除了“酒”、“醴”之外，世界上最早的文字——甲骨文中还有“鬯其酒”的记载，这是有文字记载的最早的“酒”。

黄酒更符合国人的口感和性格。

黄酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，含有丰富的营养。

其含有21种氨基酸，其中人体自身不能合成又必需的就有8种之多，故被誉为“液体蛋糕”。

中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有却百邪、通经络、行血脉、健脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。

饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于延年益寿。

在甘肃当地目前最为流传的黄酒品牌当属八珠窑黄酒，它诞生于甘肃庆阳一个古镇，传说数千年前8位匈奴人在此落脚扎根，

并传播了他们当地的黄酒酿造技术，这个地方逐渐被人称为八珠城，他们酿的酒也叫八珠窑黄酒。

黄酒是中国汉族的特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要一席。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒产地较广，品种很多，除江浙外却呈现散小状，甚至处于熊猫式生存状态。

八角城黄酒是中药材酿造的黄酒更佳典范；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

推甜口低度酒、做品牌联名，「绘璟酒馆」借“文艺”复兴黄酒饮品

相比白酒，低度酒饮更适合日常饮用，近几年愈发受到年轻消费者，尤其是年轻女性消费者的青睐。我们曾对酒饮市场的新品牌做过系统梳理，感兴趣可以查看《说到“上头”，这里有一份酒饮图谱 | 36氪食品饮料创新专题》。

除了米酒、花果酒、精酿，黄酒也是低度酒饮中的品类。36氪最近认识的「绘璟酒馆」是一个黄酒及其衍生品的品牌，在绍兴有4家线下店，全国有上百个柜台，出售黄酒奶茶和黄酒为原料做的各种相关产品，比如黄酒的牛轧糖、用黄酒酿造工艺为基础的低度花果酒等。

和其他品牌的成长路径略有不同，绘璟酒业成立于2008年，前身的黄酒工厂有40多年的历史，位于绍兴，生产的黄酒90%都出口日本，除了生产黄酒，还为其他品牌做OEM、酒瓶及包装设计，以及酒体开发和包装全案等服务。

黄酒是中国本土的低度酿造酒，有上千年的历史，但一直受限于地域，没有出现全国性的品牌。绘璟的品牌合伙人文澜称，虽然基底是黄酒，公司希望用更好玩、更年轻的方式向年轻人靠拢，用年轻人更容易接受的方式，承袭传统的黄酒。

因此近几年，绘璟酒业开始在C端产品上发力，公司对黄酒的酿造过程进行了分解和升级，加入水果发酵和花香，2017年推出越酒系列和精酿系列，都属于甜味的低度酒饮，更符合年轻人的口感，在设计上也做了小瓶的包装。

在产品端，绘璟的优势在于自有生产和自有的产品研发实验室，在黄酒酿造工艺方面也有几十年的经验。新产品调和酒，团队做了技术改良，去掉黄酒的涩口感，保留醇厚和香甜，而且用两年时间做到产品不含防腐剂、添加剂等成分，也不含焦糖色，越酒系列可以做到3年的保质期。

越酒和精酿系列在线下收到欢迎，绘璟的用户人群集中在20-30岁的年轻女性（70%），配有桂花、茉莉、梅、桃等花果风味，单瓶零售价在25元/100ml。除此之外，绘璟还开发了一些有记忆点的产品，比如2014年走红的的黄酒奶茶、卖出近百万根的黄酒棒冰、咖啡黄酒、黄酒牛轧糖、黄酒双皮奶等，甚至未来会考虑用黄酒的工艺改良做气泡米酒。

在渠道方面，绘璟酒业除了四家自营的线下店，还在全国一百多个景区和文创空间铺了柜台，集中在江浙沪、还覆盖了厦门、成都等旅游城市。线下场景，尤其是景区，体验转化的效率更高，因此绘璟在线下的专柜也都做了场景式的设计，绍兴黄酒是和好的城市伴手礼。另一方面，在低度酒饮品牌都在攻占餐饮渠道的时候，绘璟不同的渠道策略也能直接避免线下餐饮的竞争。

但景区也存在局限性，黄酒有地域特色的属性，产品作为伴手礼在江浙沪地区推广，的确教育成本很低，然而非产区的景区，团队仍然需要解决市场教育的问题。

对此，绘璟酒业的策略是弱化产地属性，在品牌方面做更多的建设，除了在景区铺设货柜，绘璟还和其他品牌做了联名产品，比如乐乐茶、日食记等，其中还有不少文创类品牌，比如单向街书店、诚品书店、苏州博物馆、南京博物馆等，还和网易合作了能听过的酒系列产品。

文澜告诉我们，绘璟的线上 *** 店刚刚开出来，很多用户是从线下买过直接搜索关键词复购的。接下来公司会继续推进线下渠道，稳步在全国范围的景区和文创类线下店推广，希望2020年能覆盖500家+点位。

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