看到老妈收拾干净的小鲫鱼，立马想起前段时间吃过的麻辣小鲫鱼，赶紧复制做了出来。今天女儿在家吃晚饭，寻思着她肯定喜欢吃。小鱼炸过之后骨头都酥了，又麻又辣吃起来真的特别过瘾。说实在话，以前真是不喜欢这种小鲫鱼，除了炖汤好像没有别的 *** 吃掉它，现在看来并不是这样呀。
野生小鲫鱼刺多，但肉质特别鲜美，稍加腌制下油锅炸熟，空口吃鱼肉，是一种甜丝丝的鲜，炸过之后再回锅，用辣椒和花椒调味，简直就是人间美味，可以当菜也可以当零食，下酒一级棒，好吃得很呀。下面分享具体做法。之后还有全部晚饭的内容分享。
麻辣小鲫鱼
材料：小鲫鱼，葱姜蒜，干辣椒，麻辣，油，盐，糖，生抽，鸡精等。
做法步骤：
之一步，小鲫鱼刮掉鱼鳞，丢掉内脏和鱼腮，清洗干净，沥水后放在盆中，加葱姜和盐抓均匀腌上。盆中只有一条鱼，这是我补拍的图，肯定不是只做一条鲫鱼。
第二步，腌过的小鱼用厨房纸吸掉水分备用。
第三步，坐锅倒油烧热，六七成热的时候把鱼一条条下锅，分次丢避免锅里的油反应剧烈而出现溢锅的情况。小鱼刚下锅的时候，锅里会有大量气泡产生。
第四步，随着油温升高，泡泡会减少，这时候鱼也慢慢被炸酥。
第五步，等鱼炸到全身都变硬的时候，把鱼捞出来。
第六步，锅中的油倒出去，留下一点儿底油，下入葱姜蒜、干辣椒、干花椒炒香，接着把炸过的鱼回锅，放一点儿鸡精和生抽，再搁一点儿糖，颠翻均匀就可以出锅了，撒一把熟芝麻和小葱花就可以上桌了。
多说几句：麻辣小鲫鱼现做现吃口感更好，如果小鲫鱼个头偏大，鱼肉厚的地方不能完全炸酥，放凉后口感会变差。总体上说，又麻又辣吃着特别过瘾，但由于个人对麻和辣的要求不一样，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。
晚饭除了麻辣小鱼之外还有青菜烧鸭血、素炒南瓜片、煎辣椒和米酒汤，都是家人爱吃的菜。青菜烧鸭血也是麻辣口味的，锅中加油，先用葱姜蒜爆锅，拌着下青菜和鸭血，稍加炖煮后用辣椒油和花椒油还有盐调味，也非常好吃。
素炒南瓜片是最近家里经常吃的菜，老南瓜切片，搭配大蒜和花椒叶，简单炒了都特别好吃。锅中加油，也入花椒叶和大蒜碎炒香，接着下南瓜片翻炒，加水煮熟后开锅收汁，最后用盐调味即可。
煎辣椒是我们当地很常见的菜，辣椒切碎，加盐和十三香拌均匀，再加鸡蛋和面粉拌均匀，用平底锅煎香就可以了，香辣开胃，非常好吃。
米酒汤的做法也特别简单，清水煮开后先淋淀粉水再淋蛋花，最后倒入米酒煮开就好了，米酒久煮会变酸，下锅煮煮开即可。
立秋之后这菜使劲吃，它是养肝高手，隔天吃一次，清肝排毒又明目立秋之后明显感觉到早晚温差大，天气也变得干燥起来，这时候就容易上火、脾气暴躁，其实这主要是肝火旺盛所导致的，建议多吃一些清热解毒、降火润肺、养肝的食物。
南瓜，是秋季常见的蔬菜之一，它含有维生素、钾、镁等丰富的营养价值，其中的一些物质，还有着助于促进消化，减轻便秘，健脾养胃、清肝排毒的功效。
下面就跟大家分享一下南瓜的做法，快来一起了解一下吧。
【南瓜鸡蛋饼】
- 先准备一块南瓜，削去外皮，去皮之后对半切开，把里面的南瓜籽刮出来，再把南瓜切成薄片，收在一个盘里面，放进蒸锅里面，盖上盖子蒸15分钟，时间到了取出来倒在一个大碗里面。
- 用擀面杖捣成碎泥，加入三克的干酵母，加一勺白糖，用筷子搅拌均匀，接下来打入三颗鸡蛋搅拌均匀，少量多次的加入面粉，搅拌均匀成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大。
- 调一下油酥，小碗里面加入30克的面粉，加入半勺的食盐，倒上热油搅拌均匀，放入一勺的五香粉，搅拌均匀，面团发好了搓成长条切成剂子，擀成大面片刷油酥，撒上一层白芝麻，用擀面杖擀一下，放进蒸锅里面盖上盖子，二次醒发15分钟。
- 15分钟之后盖上盖子，用中火蒸20分钟，时间到了之后关火焖上五分钟，电饼铛刷上一层食用油，把南瓜大饼放在里面，中火烙至三分钟，烙制两面金黄就可以出锅了，切成小块即可开动。
【南瓜炒肉丝】
- 一个嫩南瓜把两头切掉，然后改刀切成细丝，猪肉也切成粗丝，肉丝中放入料酒，花椒，老姜，豆瓣酱，生抽抓匀，再放一点水，放入淀粉抓匀，最后倒入菜油。
- 调个料汁，碗中加入生抽、醋，白糖，鸡精，水淀粉，花椒油调匀备用，锅烧热放油，油烧烫倒入肉丝，把肉丝炒散炒变色，油中放入花椒、泡海椒炒几下。
- 炒香放入豆瓣酱，炒出红油倒入肉丝，翻炒均匀倒入南瓜丝翻炒均匀，就可以出锅了，这样一道非常下饭好吃的嫩南瓜肉丝就做好了。
【小炒南瓜】
- 先把南瓜洗干净一切两半，南瓜皮不用去掉，切成土豆丝一样的细条，放入一个大盆里，放入一勺的白糖，放入一小勺的食盐，下手抓拌均匀，腌制十分钟，青红杭椒切好，拍点大蒜放一边备用。
- 南瓜出了很多水，把里面的水分挤出来，锅中加入色拉油，倒入小料炒香，加一点干辣椒段，炒香之后倒入南瓜丝翻炒，放一点盐，放一点白糖，鸡精，加一点白醋。
- 翻炒均匀之后淋一点温水，最后淋一点明油，翻炒几下，就可以出锅装入盘中了，这样一道好吃的小炒南瓜就做好了。
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秋天到，南瓜俏，7种更好吃的做法，学会任何一种都能满足味蕾莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道南瓜美食的做法。最近这段时间，大家可能已经看到，市场开始出现了南瓜的影子。南瓜是秋季是更好的廉价食材，不但可以做很多好吃的美食，而且味道绵软香甜，深受人们的喜爱。前几天，我曾经用南瓜做了一次汤，全家人都很喜欢，把它和枸杞等食材搭配一起，做出来的汤又甜又香，大人小孩都特别爱吃。每年秋冬时节，每个月我都会买很多南瓜放在家里，想吃的时候，就拿出来做成各种各样的美食。南瓜的做法有很多种，至少不下好几十种。这几十种我虽然没有全部做完，但至少做过十几种以上。
秋冬时节，隔三差五用南瓜给家人做一次美食，既能下饭，又可以改变口感，还能增加身体营养，说起来南瓜真是我们工薪阶层最贴心的一种蔬菜。马上要国庆了，我专门挑了七道南瓜菜的做法，今天把它们分享给大家。这七道南瓜美食的做法，很简单，一点也不复杂。没有吃过的朋友，可以利用国庆节小长假，做给家人吃。秋天到，南瓜俏，七种更好吃的做法，学会任何一种都能满足味蕾！秋天真是个吃南瓜的更好季节，南瓜吃起来又香又甜，现在正是南瓜大量上市的季节，价格也便宜，不妨多吃点。让农民伯伯增加一份收入，给自己和家人增添一道美食。入秋后，要多吃南瓜，7种做法收藏好，香甜美味，越吃越想吃！现在我把这7道南瓜美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【7道南瓜美食】
【南瓜丸子】
食材：南瓜1小块、白糖1勺、糯米粉适量。
做法：1、 南瓜去皮切成薄片，蒸熟的南瓜把里面的水倒掉，趁热加1勺白糖。
2、用勺子压成泥，少量多次加入糯米粉，搅拌成面絮状，揉成面团。
3、取适量面团与掌心搓成南瓜丸子。
4、油烧到六成热时，把火关小，丸子放进油锅慢炸，丸子不要太大，会炸不透。
5、待丸子都浮起来，变成金黄色后，就可以捞出控油了。
【南瓜炒饭】
食材：剩米饭1碗、南瓜适量、香菇3朵、青椒1根、蒜粒2个、香肠1根、虾米少许、黑芝麻少许、盐1勺、生抽2勺。
做法：1、南瓜去皮切小块，香菇切片，青椒切丁，蒜切末，香肠切薄片。
2、锅里热油，爆香蒜末，加入香菇煸炒片刻，倒入虾米，南瓜块翻炒均匀。
3、加少量的清水，盖上锅盖焖5分钟，收汁，倒入米饭，加盐，生抽调味。
4、最后计入青椒丁，香肠片翻炒均匀出锅。
5、盛入碗中，倒扣在盘子里，撒上黑芝麻。
【南瓜花卷】
食材：南瓜少量、面粉400克、酵母4克、温水适量。
做法：1、200克2克酵母与面粉温水混合揉成柔软的白面团，200面粉2克酵母南瓜泥混合揉成柔软的南瓜面团。
2、盖上盖子，发酵至原来2倍大，取出揉搓排气，整理成长条，擀成长方形。
3、南瓜面片撂在白面片上，表面刷一层植物油，从下往上折2层。
4、切成相等的几等份，取出一个面坯，这样用筷子压一下，两边用手捏合。
5、再翻个面，用筷子再压一下，再次捏合在一起， 用手各捏一端，往下收口即可。
6、放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发20分钟。
7、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖
【蒜蓉南瓜】
食材：南瓜一块、小葱2根、蒜3粒、半勺盐、少许生抽。
做法：1、南瓜去皮，切两半去瓤，洗干净，再切小方块。
2、锅中倒少许油，加入切好的蒜末，爆炒出香味，加入奶油瓜翻炒片刻。
3、加入少量水，大火烧开，转中小火，盖上盖子闷煮。
4、焖煮至熟透，加半勺盐，少许生抽调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀即可。
【南瓜卷】
食材：面粉220克、南瓜半个、清水适量、盐1勺、胡椒粉1勺、熟油1勺。
做法：1、用凉水把面粉和成面团，醒20分钟。
2、南瓜洗净去皮去籽，用擦丝器擦成细丝，倒入适量的油，加盐，胡椒粉搅拌均匀。
3、面团醒好后，揉成光滑的面团，用擀杖把面团擀成薄面皮，横切上2刀。
4、调味好的南瓜丝均匀地放在面皮上。
5、用手从一边卷起，卷好的南瓜卷用刀切成小段。
6、菜卷放入锅中，大火上汽后转中火10分钟左右。
【南瓜花生饼】
食材：南瓜1块、花生米1小碗、面粉300克、酵母4克、黑白芝麻适量，食用油2小勺、椒盐适量。
做法：1、南瓜去皮切块，上锅蒸15分钟，蒸南瓜的时间开始炒花生米。
2、炒锅不放油，放入洗好的花生米小火慢炒5分钟，炒熟，放凉去皮。
3、放入料理机里打成细末，把蒸好的南瓜，取出趁热用勺子压挤成泥。
4、准备300克面粉，加入4克酵母，再把南瓜泥倒入盆中。
5、用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮，再加入2小勺食用油，下手揉成不沾手的面团。
6、案板抹少许油，把面团擀成薄片，撒上花生末，再撒上适量椒盐，喜欢吃甜的可以撒上白糖，从面团的中间戳个洞，从里向外卷起来。
7、分割成相等的小段，两边捏紧，再对折起来，虎口收紧后揉圆，两面拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻，稍按压。
8、全部做好，盖上保鲜膜，醒发20分钟拿起来轻飘飘的就可以了。
9、电饼铛锅抹上一层油，放入南瓜饼用馅饼键，盖上盖子焖3分钟，揭盖翻面再焖3分钟，两面金黄出锅。
【南瓜豆沙饼】
食材：一碗面粉、南瓜1块、豆沙适量。
做法：1、把南瓜削皮去籽切成薄片，锅中加水，把南瓜蒸熟。
2、南瓜锅中拿出，趁热用汤匙把南瓜压成南瓜泥，南瓜稍微温热后，分次加入面粉，加入半勺酵母。
3、用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮状，揉成面团，发酵比原来面团大一倍。
4、发酵好的面团，取出放在面板上，揉搓成条，分成3组4小一大的面剂。
5、将大点的面团擀成薄片，然后把剩下的4个小面团，也擀成薄片。
6、先拿起其中的一小圆片，包上豆沙馅，面团收口，按成饼状，4个全部做完。
7、将大点的面片放在底层，然后把剩下的4个包好馅的小面饼，叠放一起。
8、用最下面的那张大面片包起来，稍微按扁，中间沾点黑芝麻，二次醒发20分钟。
9、平底锅烧热刷少许油，放上饼，底面烙制成金黄色，翻一次面，然后继续将另一面烙制成金黄色。
10、再把烙制好的饼放入蒸锅，然后开中火蒸20分钟左右，南瓜饼就熟了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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醋溜南瓜丝最忌讳直接下锅炒，多做这一步，清脆爽口，酸辣入味大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天为大家分享一道家常小炒“醋溜南瓜丝”的做法，由嫩南瓜、青椒、红椒、大蒜、葱白等烹饪而成，口感清脆，味道酸辣，南瓜还具有美容养颜的功效，是一道深受广大朋友们的喜爱。下面介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：南瓜
辅料：青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒
调料：食盐、鸡粉、白醋、辣椒油
【醋溜南瓜丝】—— 酸辣适口
1.下面开始准备食材
准备嫩南瓜一段，先把南瓜立着切成薄片再改刀切成粗细均匀的南瓜丝，放在盆中倒入清水浸泡五分钟。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各一片，都切成青、红椒丝备用。
准备生姜一块，切成姜丝备用。
准备大葱一段，切成葱粒备用。
准备大蒜一个，切成蒜片备用。
3.下面把南瓜丝、青、红椒丝焯一下水
锅内烧水，把南瓜丝控干水分，水烧开之后，把南瓜丝放入锅中停留几秒以后，再把青、红椒丝放入锅中，快速地把青、红椒丝焯一下水，倒出南瓜丝和青、红椒丝备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油热以后，放入葱、姜、蒜和干辣椒3克一起翻炒，翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青、红椒丝快速翻炒几下。
开始调味：放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，醋可以使南瓜丝有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
好了，一道非常简单又味道鲜美的醋溜南瓜丝就做好了。
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南瓜这样做，下饭太香了，入味解馋，天热孩子出汗多，补锌小炒南瓜是个非常营养的菜，补中益气，富含维生素，高纤维，有降血糖的作用。
今天用南瓜给家人做一道宫保南瓜丁，好吃下饭，做法还特别简单。
下面给大家分享下我的 *** *** ：
1，南瓜去皮切小丁。
2，切点黄瓜丁和青椒块。
3，洗净的鸡胸肉切成小丁，加适量的姜丝、盐、生抽、老抽、淀粉焯拌均匀，再加少许食用油，防止粘连，抓拌均匀，腌制15分钟。
4，准备点蒜末，葱段和炒熟的花生米。
5，锅中加油，倒肉丁炒散，肉炒至刚刚熟就可以了，炒的时间不用过长，下葱段炒出香味，盛出来备用。
6，锅中加油，放蒜末炒出香味儿，下拉南瓜丁，翻炒均匀。
7，南瓜丁炒至七分熟，下青椒和黄瓜丁翻炒均匀。加适量的盐、生抽、香醋、老抽、白糖翻炒均匀。
8，炒至断生，倒入肉丁和花生米翻炒均匀就可以出锅了。
南瓜这样做，好吃又下饭，老少朋友都喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季
美食推荐：佛手白菜，橙汁山药，椿芽白肉丝，辣椒炒南瓜丝佛手白菜
材料：肉末300g、白菜帮7片；胡椒粉适量、生粉适量、盐适量、葱适量、香菜1把、大蒜适量、牛肉羹汤料1匙
做法
1、肉末下适量盐 生粉 胡椒粉腌制30分钟左右。
2、白菜洗净，留白菜帮备用。
3、白菜帮入水焯烫。
4、取一片白菜，在上面均匀切3刀。
5、将肉末摆放到白菜帮中间。
6、卷起。
7、将卷好的佛手白菜摆放到盘中。
8、锅里加适量水，将白菜放到上面蒸8分钟。
9、另起一锅，锅里热油，加入蒜末爆香。
10、然后加入适量香菜和葱段，快速翻炒。
11、加入调好的牛肉羹汤，煮开。
12、最后将煮好的汤汁淋到佛手白菜上面
橙汁山药
材料：山药200克 ，橙汁50克， 蒜末、青椒片、红椒片各少许， 盐3克， 白糖2克 ，水淀粉、食用油各适量
做法:
1 、把山药去皮洗净切成丁。
2 、锅中加适量清水烧开后加入少许盐；倒入山药，煮约1分钟至熟；将煮好的山药捞出。
3、 用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香，倒入山药炒匀均匀。
4、倒入橙汁， 加少许盐、白糖， 翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再加入少许熟油炒匀即可。
椿芽白肉丝
材料：猪肉300克、白糖10克、口蘑酱油15克、味精2克、嫩椿芽（或大蒜，就叫蒜泥白肉丝）20克、辣椒红油30克、姜、葱各20克、净莴笋70克、花椒20粒、精盐3克。
做法：1.选用猪后腿肉的臀肩部位，用清水洗净后，放入冷水锅，加入花椒、姜、葱，用中火慢慢加热煮沸10分钟至熟透。以刚断生为度，不可煮。捞起晾冷，切成长8厘米，粗0.3厘米的丝子。
2.莴笋去皮，切成同肉丝相同的丝子，撒几颗盐码味，先放入盘内垫底，上面放肉丝。
3.小碗内放上白糖、味精、口蘑酱油、红油，调均匀淋在肉丝上面。
4.椿芽临上桌时放入沸水锅内烫3秒钟，刚断生，立即捞起，不能烫过火，否则香味不浓，失去风味，然后再切成细颗粒，撒在肉丝上面即成。
辣椒炒南瓜丝
材料：南瓜250克，青椒50克、干红辣椒15克，花椒油、香油各3克，花生油适量，葱花、蒜末、食盐、味精、料酒、清汤各少许
做法：1．南瓜去皮、瓤，洗净切成丝，泡入凉开水中；青椒洗净，切丝；干红辣椒用开水泡一下，切丝。
2． 炒锅置旺火上，加入花生油烧至五成热，煸香干红辣椒丝，下入葱花、蒜末、青椒丝、南瓜丝炒匀，调入料酒、花椒油、食盐、味精和少许清汤快炒入味，最后加入香油盛盘。
再不吃就晚了！这菜7月独有，简单一炒真好吃，还越吃越瘦—南瓜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天这种食材，还真是眼下所独有的。上个月吃还嫌嫩，下个月吃就老了，唯独现在吃、清香脆嫩，简单一炒即成，多吃不发胖、还越吃越瘦，它就是嫩南瓜，外皮还是墨绿色的，等它长成土黄色，就真的得等到来年才能吃到了。
趁眼下还鲜嫩，赶紧摘这吃吧，无论是清炒、还是凉拌、或者是烙馅饼都很好吃，尤其是酸辣味的，拌捞面、当开胃小菜真是一绝。
【醋溜南瓜丝】
1.首先，我们准备一段嫩南瓜，一定要是这种墨绿色外皮的吃着才鲜嫩。
2.把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上。
3.青椒红椒各一片，都切成细丝用来配色；生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒，大蒜一个一个切成蒜片，放在一起备用。
4.下面，我们把南瓜丝和青红椒丝焯一下水：锅内烧水，把南瓜控干水分、温水倒入锅中，停留几秒以后把青红椒丝放入锅中，快速焯水至南瓜丝断生，把它们倒出来控水备用。
5.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味。
6.然后放入南瓜丝和青红椒丝，快速翻炒几下，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），继续翻炒化开调料，再倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，这样南瓜丝有脆脆的口感。
7.淋入辣椒油5克，提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
好了，这道清爽开胃的醋溜南瓜丝就做好了，趁着眼下正鲜嫩，赶紧炒来吃吧，不然还得再等一年。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
导语：一养胃，二排毒，三润肺，5月后使劲吃这菜，农村遍地都是，随手炒，真鲜脆！可惜很多人没吃过！
进入夏天后高温天气比较多，雨水也比较多，隔三岔五来一场大雨，不仅带来了凉爽的气候，还可以浇灌农作物，有助于农作物的成长。这个季节地里的各种瓜果蔬菜正是旺季，在雨水的充沛下，吃起来爽脆水分又多。每年这个季节家里的小菜园很热闹，妈妈春天的时候都会播种一些常吃到的蔬菜，像西红柿、青椒、茄子、南瓜等等，都是家人喜欢吃的蔬菜。
说起南瓜应该都认识，它是一种瓜类蔬菜，俗话说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。南瓜是夏天最鲜嫩的季节，可以清炒、包饺子都可以，深受大家的喜爱。而南瓜等到完全成熟的时候，也就是变老的时候，可以蒸着吃、煮粥喝，口感软糯香甜。南瓜大家都吃过，南瓜苗大家有没有吃过？它可是夏天最该吃的蔬菜，它里面含有大量的膳食纤维、粗纤维和胡萝卜素等营养成分。吃一些南瓜尖可以养胃、清肺降压、排毒，下面小编就和大家分享南瓜苗爽口鲜美的做法，一起来看看吧！
【清炒南瓜尖】 所准备的食材有：新鲜南瓜苗、大蒜、小米辣、味极鲜、蚝油、食用油
具体做法：1、南瓜在农村遍地都是，随处可见。采摘南瓜尖的时候用手去掐一下，清脆一掐就断的，这种比较鲜嫩，口感炒出来鲜美。采摘回来的南瓜尖用择洗一下，南瓜尖的表面会带有小软刺，用手摸上去很扎手，所以要把它表面的这一次撕下来，炒熟后的口感更好。全部处理好后放入盘内备用即可。
2、锅中放入少许的食用油，用蒜粒和小米辣炝锅，随后把南瓜茎放进去，大火爆炒，锁住它的营养及水分，把南瓜茎炒半熟。
3、炒至南瓜茎半熟后，再把南瓜尖放进去，先翻炒受热均匀，再放入2勺蚝油和少许味极鲜不停的翻炒，最后把南瓜苗炒软关火盛出来即可。鲜美营养又好吃的南瓜苗就做好了，清淡又下饭。天热多吃它对人体好处多多，却被很多人忽略，现在吃正是时候，千万不要错过。
烹饪小贴士：1、南瓜苗的表皮很难处理，处理的时候在茎的一端顺着往下撕，能够很省力的就撕下来。如果处理不好，吃起来口感会老，嚼不烂。
2、清炒南瓜尖一定要挑选细嫩的幼苗，而且口味必须以清淡为主，吃起来更加的鲜美爽脆。
3、一定要大火快速翻炒，炒出来后碧绿不出水。
大家吃过南瓜尖吗？南瓜尖还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且非常享受 *** 过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。
此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力！前几天在楼下小菜场，看到有卖这种青南瓜的，乍看和网上卖的贝贝南瓜很相似，但价格却比网上便宜很多，才1块5毛钱一斤；回来后还特地把照发到朋友圈和网上，请教大家的做法；结果收到了许多网友跟帖呢，在此再次向大家表示感谢呢！
提起南瓜，相信大家都不陌生，南瓜是我们日常生活中很常见且营养价值很高的一种食物，常吃护脾养胃易消化，不仅锌含量高，其富含大量叶黄素，叶黄素能够保护视网膜，对保护视力的效果也是非常不错；尤其是近半年来孩子上网课，每天较长时间盯着电脑或手机用眼过度，很容易造成视力疲劳或下降；在饮食上妈妈们多做些含叶黄素的食物，如南瓜玉米等给家人吃。此外南瓜虽然很甜，但却是糖尿病可以放心食用的食物，是不是很神奇呢。
从品种看，南瓜也是好多种，既有黄皮老南瓜，也有绿色的贝贝南瓜，还有青皮的嫩南瓜；但不管是哪一种南瓜，都是既香甜又软糯，其金灿灿的颜色，光看着就能令人食欲大开；用南瓜来做美食，更是好看又好吃；我家一年四季常备南瓜。
平时吃南瓜，我家做得最多就是蒸着吃和用它来和面做面食，其实除了蒸，南瓜的做法还有很多种；寻思着冰箱里那个青南瓜，不想老一套，想换一种新做法；因为这做法，我也是之一次做，结合网友的建议和凭着我对美食理解而创意的。我抱着试试的态度，先用半个南瓜来做的，成品果然没有让我失望，非常地成功还美味；没有复杂的步骤，短短5分钟就能上桌，做法快捷，操作简单，配料更是简单，做出来的南瓜，按老伴儿的说法：一点也不比吃肉差，清脆爽口，咸香甜糯中带点微微的辣味，非常地好吃下饭。一拍完照，我就赶紧把余下的半个南瓜，又炒了一盘给老妈送过去，老妈尝过后也是好吃。自从学会了这样做南瓜，我都不再用它做面食了，而是隔三差炒一盘，不管是午餐，还是晚餐都很不错，好吃营养，全家老小都爱吃。
说实话，南瓜吃过不少，但这种做法还是之一次尝试，简单到只需2种调料就完成了，原汁原味，清淡爽口，夏天吃真的很赞；夏天南瓜别蒸了，这样做不加一点水，咸香脆爽，5分钟上桌超简单！今天小编就把做法分享给大家，话不多说，看我是怎么做的吧~
【青椒南瓜丝】
需要的食用有：
青椒1个，青南瓜半个，食用油1勺，食盐1小勺
*** *** 及操作：
1、把南瓜对半切开，用刀削去外皮，再用调羹把瓜瓤挖出来。因为是之一次这样做，所以先用了半个南瓜，如果不合口味，那半个就蒸着吃，免得浪费了；你说是不？
2、洗净干净后，先切薄片、再切细丝；切细点炒出来的口感好，当然也可以按你喜欢的来。
3、切好的南瓜丝，放到一个大碗里，加1小勺食盐，用手充分抓匀，腌制10分钟，入味的同时，也杀一杀水分。
4、看到南瓜丝变软，且有水分渗出就说明腌制好了；然后用水冲洗一遍，洗去多余的盐分；甜味的食材，盐多会抢味，还有盐多对健康也不利。口重的亲，也可忽略。
5、接着把青椒清洗干净，也切成细丝。
6、热锅热油，下入青椒丝，大火快速翻炒。
7、把青椒丝炒软、炒熟后放入南瓜丝。
8、同样用大火快速翻炒，炒均即可关火出锅；完全不需要再添加其它任何作料。
清脆爽口，原汁原味的青椒南瓜丝就做好了，是不是超级简单了；南瓜本身就很香很好吃，在这样炒一下，做出来的南瓜味道更棒，青椒的绿和微微的辣味，也给这道菜增加不少风味；此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力；妈妈们不要忘记给多做给家人吃哟！
【小贴士】：
1、切好的南瓜丝，用盐抓一抓，入味的同时，也让南瓜丝吃起来更加清脆爽口。
2、腌过的南瓜丝，可用水冲洗，也可以不冲洗，具体看个人口味。
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我是炒菜有辣椒才有安全感的湖南人。#南瓜炒牛肉碎嘴日常：嫩南瓜炒牛肉。
我这个兄弟向来不爱吃嫩南瓜，但我知道他切南瓜丝的技术不太好。所以我特地来示范一下，这其实很简单。我刚才只是在想事情。
我觉得炒嫩南瓜时，南瓜丝不要切得太细。我这么做并不是因为我不会切细，而是为了避免夹不起来的情况。我从来没有吃过嫩南瓜炒牛肉，也没有听说过这个菜。我真的很担心这个菜会毁了我的牛肉。
我用了一整块猪油，所以这道菜应该不会太差。我相信只要是没吃过的菜，都需要多放一些辣椒才能让人放心。只要辣椒放得足够多，就不用担心菜会坏掉。
你们千万不要笑话我见识浅薄。我不是一个人不知道这件事，我的家人也不知道。有一次，当我告诉他们我要用嫩南瓜炒牛肉时，他们还嘲笑了我。他们不仅嘲笑我，还嘲笑了我的想法。我真的很想拍一下桌子，但我知道这不是解决问题的好 *** 。总有人让我在网上露个脸，但我觉得这并不是什么重要的事情。如果我的脸还看得过去，我可能还在厨房里做菜。我会先尝一口，然后再告诉你们这道菜的味道。
这碗里的肉最多。
