导语：做酱猪蹄，下锅炖前做好“3步”，猪蹄无异味香喷喷，软烂入味
猪蹄很多人喜欢吃，比猪肝、猪心这些部位更容易让人接受，更受欢迎一些，只要处理干净了，做出来比排骨都惹人喜欢。我家就很爱吃猪蹄，一个月至少吃一次，长时间不吃想得慌，总觉得缺点什么，有时候做红烧猪蹄，有时候做猪蹄汤，也有时候做酱猪蹄，特别是酱猪蹄，吃起来特别解馋过瘾。
相信很多朋友也爱吃酱猪蹄，只是不会做或者做不好，只好去外面买现成的，但有时候花了钱还买不到好吃的，要么口感不好，要么味道不好，吃着不香，这样的体验真是不好，有点太吃亏了。其实想吃倒不如在家自己做，口感好、味道香、用料放心。
那么酱猪蹄怎么做才好吃？想要做好酱猪蹄，我们要解决一个大问题，那就是腥味如何去除？去掉腥味了做出来的酱猪蹄自然就很好吃。
下面我来给大家分享一下酱猪蹄的具体 *** ，做酱猪蹄，下锅炖前做好“3步”，猪蹄无异味香喷喷，软烂入味！
爱吃猪蹄的朋友快动手做起来，学会了就不用再到外面买了，别觉得难，其实做起来十分简单，轻松上手，这个酱猪蹄的 *** 特别实用，不仅做了可以自家人吃，而且请客吃也很不错。
酱猪蹄的做法步骤：
准备好新鲜猪蹄，买猪蹄时注意了，有冷冻猪蹄和新鲜猪蹄之分，尽量买新鲜猪蹄，价格贵许多，但口感也好很多，一份价格一分货嘛。
而且做酱猪蹄要用前蹄更好，不要弄错了选了后蹄，因为前蹄的肉比较厚，做好后吃起来比较过瘾，而后蹄的骨头比较大，肉很少，所以要注意区分，如果买了后蹄，就不要做酱猪蹄了，还是做猪蹄汤好一些，不会那么油腻，也就是说不同的食材有着不同的用途。
做酱猪蹄可以整个去酱，也可以剁成块，可以根据不同需求来做。
找来铁制的东西，比如火钳、粗铁丝等，放在火上烧热后，再放猪蹄有毛的部位烫一烫，尤其有褶皱的地方要特别注意，猪毛不处理干净，吃的时候比较影响食欲，还会增加异味。
也可以在炉灶上直接放一个烤架，把猪蹄放上去烧，这个两种做法都是为了去除猪毛，从而去掉异味，切不可不管猪毛。
这两种方式都不想做的话，记得买猪蹄的时候让老板帮忙用火枪烧一下。
然后把猪蹄放在有水的盆中，浸泡一个小时以上，这么做还是为了去除异味，猪蹄内有少量血水渗出。
接着用钢丝球把猪蹄表面清洗干净，再仔细检查一下有没有猪毛，若有的话还要处理掉。处理干净后，把猪蹄剁成大块，想要整个去酱，可以把猪蹄中间片开，这样更好入味。
猪蹄倒进锅中，加足量清水，再加料酒，开大火焯水，煮到出现浮沫后去除干净，再煮十分钟，这样做可以进一步去掉异味。
把准备的香料放进锅中，放入香叶、八角、陈皮、花椒、干辣椒、小茴香、草果、白芷，倒入清水，先不开火，让香料在水里泡一会儿，觉得香料散落着不太好，也可以用纱布包一下。
泡一会儿后加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、食盐、料酒、煮开后可以尝一下味道，不合适再调整，大火煮开。
煮开后把猪蹄放进锅中，再次煮开后调成小火炖煮，炖煮一个多小时，猪蹄可以轻松扎透，说明熟透了。
最后关火浸泡几个小时，经过浸泡猪蹄更加入味，酱香味浓。
做酱猪蹄，下锅炖前做好“3步”，这3步指：
1、烧猪蹄，去猪毛；2、浸泡猪蹄，去血水；3、猪蹄焯水，去异味。经过这三步后，猪蹄基本上没有什么异味了，做成酱猪蹄味道香，软烂入味。
做酱猪蹄，下锅炖前做好“3步”，猪蹄无异味香喷喷，软烂入味！你都学会了吗？不妨试试这么做，只要将前三步做好，后面的步骤非常简单了，相信你也能做得好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
夏天的小凉菜 必不可少 赶紧回家告一下#烧椒猪心#美食...烧椒猪心这道菜在四川那是家喻户晓。
·准备两个新鲜的猪心子，把它对破打开凉水下锅，加入葱、姜、盐、花椒，少量高度白酒去腥。大火烧开以后撇去浮沫，盖上盖子煮15分钟，只要用筷子能够轻轻插得进去就熟了，捞出放凉。
·2青条辣椒无油下锅，开小火慢慢的炕，把表皮给它炕糊看一下，就这个样子就可以。加上两颗大蒜，用我单身20年的手速把它剁碎，也不用剁得太碎就这个样子要得。再用热油炝香自然，放凉的猪腥改刀切成这种厚厚的薄片。
·切好过后加上一勺蒜末、味精、白糖、少量、一勺芝麻香油、一勺生抽、一勺陈醋、炝香的烧椒酱，搞里头四川的特产青花椒酱，用来做拌菜安逸得很，比花椒油香比花椒面麻。戴上手套抓匀就可以装盘开吃。
你看一下这个颜色巴不巴适？一道简单的烧焦猪心送给你，希望你能喜欢。学会这道菜，你婆娘爱你的很！
有了热菜当然少不了凉菜，六道家常凉拌菜的做法，年夜饭必备酸辣黄瓜
食材：黄瓜，干辣椒，花椒，盐，生抽，白糖，味精，花生油，陈醋均各适量。
做法：黄瓜去皮洗干净拍一下，切成两半，在切成小块装入盆中，干辣椒切成段放在黄瓜上。
锅中放入少许花生油烧热，放入花椒炸香捞出来，花椒油浇在辣椒上，在加入鸡精，盐，白糖。
加一勺生抽，加一勺陈醋，加入适量盐，加少许味精。搅拌均匀即可装盘。
凉拌牛肉
食材：熟牛肉，盐，蚝油，香菜，大葱，大蒜，玉米油，生抽，辣椒油，胡萝卜各适量。
做法：熟牛肉切片，香菜切段，胡萝卜切丝，大蒜切末。
大葱切碎，锅内放油烧热，放入葱碎爆香，放入胡萝卜丝炒熟盛出。
牛肉片，胡萝卜丝，香菜段，蒜末放入碗中，放入蚝油适量，放适量盐，放入生抽，放入辣椒油，搅拌均匀就好了。
凉拌豆腐皮
食材：香菜，葱，姜，盐，生抽，香油，味精，麻油，葱油，五香豆腐皮各适量。
做法：准备好一分五香豆腐皮。
然后将豆腐皮切成丝，请不要展开，直接竖着切就可以。
锅中烧开水，将豆腐丝放进开水中，烫两分钟左右。
烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以，准备好，姜丝，葱丝，和香菜段。
将豆腐皮和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐味精，拌匀。
最后在装盘前淋上香油就可以了。
酱猪心
食材：猪心，盐，生抽，香叶，花椒粒，桂皮，八角，葱，姜，红辣椒，蚝油，丁香各适量。
做法：猪心洗净，切两半，冷水下锅焯去血沫。
焯好的猪心洗净沥干水分。
锅中添水，放入猪心和所有调料，大火烧开后转中火煮约半小时小时就熟了。切片装盘就可以食用。
蒜泥蘸肉
食材：梅花肉，桂皮，干红辣椒，八角，料酒，大葱，生姜，蚝油，丁香，酱油，大蒜，花椒粒，生抽，老抽，盐各适量。
做法：梅花肉洗净，凉水下锅焯去血沫，准备配料。
梅花肉捞出洗净沥干水分，梅花肉和配料一起放入锅中，添水没过肉块。
放适量料酒，放入生抽，放入老抽，放入蚝油，放盐调味，大火烧开后转中火炖煮约四十分钟，煮熟即可。
大蒜捣成泥，放入酱油调匀，装盘蘸蒜泥食用就可以了。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋，香菜，小米椒，蒜，盐，鸡精，白糖，香油，陈醋，味极鲜酱油均各适量。
做法：准备好材料，皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成六瓣。
摆放在盘中，蒜切末，小米椒斜切圈，葱切葱花，香菜切末，取一个碗，加入两汤匙味极鲜酱油，加入两汤匙陈醋。
加入适量的鸡精，加入适量的盐，加入白糖，加入香油，加入蒜，小米椒，葱，香菜，搅拌均匀。淋在皮蛋上就做好了。
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猪心切块洗净血水，加入柱侯酱腌大概十分钟左右生姜切片，子姜切丝，沙姜切碎，红蒜头切片黄皮果洗净去核干锅烧红下沙姜，生姜，子姜，红蒜头煸香加入腌好的猪心煸炒加入黄皮果煸炒，见差不多收干水时加入小半碗水盖上锅盖焖煮至收汁即可
家常拌鱼皮，糖椒四季豆，酱炒丝瓜，红油猪心拌拉皮家常拌鱼皮
材料：鲜鱼皮100克，小米椒适量，香葱适量，香菜适量，蒜末，白醋15克，香油5克，盐3克，鸡精5克，花椒油20克，姜汁10克，生抽5克。
做法：1、把鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝，小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
2、在锅内倒入开水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉。
3、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌即可。
糖椒四季豆
材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。
做法：
1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。
酱炒丝瓜
材料：丝瓜1根，木耳3朵、胡萝卜50克，有机豆瓣酱1勺、香醋1勺，水淀粉1汤匙、姜末、植物油、盐、昆布粉适量
做法
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、木耳泡发好切成丝，胡萝卜切成菱形片
3、香醋、盐、昆布粉加清水调成料汁
4、起锅加入姜末，豆瓣酱炒出香味
5、加入胡萝卜翻炒30秒
6、加入丝瓜翻炒30秒
7、加入木耳和料汁将所有食材炒熟
8、最后淋上水淀粉勾芡翻炒均匀即可
红油猪心拌拉皮
材料：猪心、拉皮、黄瓜、葱蒜、红油、味极鲜、蚝油、醋、辣椒粉、盐
做法：1、黄瓜洗干净后切成丝，干拉皮泡软，焯一下水后过凉水待用
2、把猪心切成两半后冲净血水，锅中烧水加葱姜和料酒，将猪心煮20分钟后捞出洗净，切成薄片备用
3、准备一个小碗，将蒜切成末装入，再放入适量的辣椒粉，用热油炝出蒜香
4、然后往里加入适量的红油、味极鲜、醋、盐、蚝油搅拌均匀
5、将黄瓜和拉皮拌匀后垫在盘底，上面铺上一层猪心
6、将调好的料汁浇在上面，撒些切好的葱丝作为点缀用，吃的时候拌匀就可以了
夏季如何养心 推荐七款食谱养心又美味夏季养生食谱有哪些?季节和五行五脏是有所对应的，夏季属火，对应的脏腑为“心”，所以养心也成为夏季保健的一大关键点。那么夏季该如何养心呢?饮食是不错的选择，下面小编给大家推荐7个养心食谱，美味十足又养心，一起来看看。
一、干贝莴苣丝——夏天吃“苦”最养心
原料：莴苣、干贝
调料：大蒜、盐
做法：
1、干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用; 2、莴苣去根去皮后，切成丝备用; 3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用; 4、起油锅，爆香蒜末; 5、下入干贝丝爆炒出鲜香味; 6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开; 7、倒入莴苣丝烧开; 8、用一点点盐调味，即可出锅。
二、养心的滋补汤——桂圆莲子鸡汤
做法：
桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。
材料：桂圆0颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量
1.备好材料，将鸡爪洗净去掉指甲、去骨鸡腿洗净擦干后，皮朝下切成适当大小，2.下少许麻油把鸡肉煎至微金黄后起锅备用，3.起汤锅倒入适当的水加入所有的配料，再把煎好的鸡肉放入，4.倒入约半罐的高梁酒后，盖上汤锅盖入电锅闷煮(外锅倒约一米杯的水)5.电锅跳起后，再用炉火(中小火)熬煮至胶质出来，6.关火后再调味加入一小匙盐与几滴高梁酒。
注意事项：1、桂圆表层有许多灰尘，要用温水洗净。
2、莲子无需浸泡，用水清洗一下，然后直接入锅就行。
三、适合女士们食用的美容汤——沙参玉竹瘦肉汤
【功效】清心润肺，护嗓润喉，美白，抗氧化，延缓衰老
原料：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮——5克、猪瘦肉——150克、、甜玉米——1根、盐——少许、
做法：1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干;
2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干;
3、玉米洗净切段儿;
4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1、5升清水;
5、选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。
温馨提示：1、如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水，因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分;
2、使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟，然后再放进玉米，继续煲半小时。
四、助眠护心的小菜——炝拌莴笋
材料：莴笋一棵调料：盐适量蒜末适量花椒油适量
做法：1、将莴笋横切成薄片加入适量盐腌制一个小时。
2、戴一次性手套将腌制的笋片反复揉搓将水份倒出。
3、锅烧热放入花椒炸香捞出花椒。
4、将花椒油倒入腌好的莴笋上。
5、拌入蒜末淋上芝麻酱即可。
提示：这道菜口味清淡、爽口，关键是 *** 简单，忙碌劳累一周的你，在周末的晚上，吃上这款炝拌莴笋，会让你带着甜蜜进入你久违的梦香!
五、养心安神新吃法——酱猪心
主料：猪心
辅料：香葱、姜、面酱、豆豉、酱油、黄酒
做法：1、先将猪心清洗干净切片;葱切段;姜切片。
2、锅内添少量清水，放入猪心、葱段、姜片;再倒入适量黄酒、酱油、面酱、豆豉。
3、用小火炖至猪心熟透，捞出晾凉即可食用。
小提示：食用时可以撒些香菜，喜欢吃辣的朋友还可以蘸着辣椒酱同食。
六、留住健康——芦笋胡萝卜汁
芦笋所含蛋白质、多种维生素和矿物质的质量都优于普通蔬菜，在西方被誉为“十大名菜之一”。
芦笋被营养学家认为是健康食品和全面的抗癌食品，芦笋和胡萝卜兼有降低血压，保护心脏的功效，对肥胖者也比较有利，常饮芦笋胡萝卜汁，留住健康变得更容易。
用料：芦笋、胡萝卜、冷开水、冰块
做法：1、将芦笋洗净，去除老根，切成小段。
2、胡萝卜洗净，去皮然后切成条状;
3、将芦笋、胡萝卜放入果汁机中，加入冷开水搅打均匀，倒入杯中加冰块调匀即可。
小贴士：1、芦笋不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸容易被破坏，若用来补充叶酸，应避免高温烹煮。
2、芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
3、芦笋宜选外形较粗，花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者为鲜度更佳。
七、让你永远年轻的五谷养生糊
原料：黄豆50克，黑豆50克，绿豆50克，红小豆50克，紫米50克，红糖适量(根据个人的口味随意调整)
做法：1、黑豆、黄豆、红小豆、绿豆和紫米洗干净后放在一个大碗中，加入清水，水量要没过豆子，浸泡1夜;
2、泡好的豆子放入蒸锅中，大火上汽后改中火蒸40分钟;
3、豆子蒸好后拿出趁热加入适量的红糖，拌匀，晾凉;
4、然后分次加入搅拌杯中，低速搅拌10秒钟，反复2次，直到打成米糊即可。
温馨提示：①因为黑豆和红豆不太容易煮熟，所以用了蒸的 *** ，这样可以省火。
②豆子一定要浸泡一夜，或者浸泡24小时，这样容易蒸熟。
③牙口好的可以不用搅拌机打碎，但我还是建议打一下，会更容易被身体吸收，也减少了肠胃的负担。
④在口感上红糖可以用白糖来代替，但是补血的功效就没那么好了，所以更好还是用红糖。
价值5000元的酱肘子酱料配方精准，小吃，熟食商用创业免费分享清乾隆时代，山东莱州人刘凤翔带着孙子刘抵明闯北京，在西单牌楼东北角开了一家酱肉铺。过去的熟肉都是晚上做白天卖。有一次，刘抵明夜间守灶时睡着了，肘子煮过了火，天亮了一位官员当场吃过后大加赞扬，从此刘家二人反复研磨 *** 工艺，终于研究出了一套与众不同的酱制 *** 受到人们的一致好评。
有朋友问我，酱肘子，为什么天福号的那么好吃？也许有的人也觉得不好吃，这都不重要，重要的是它的 *** *** 和工艺。
天福号的肘子当年也有很多人一直在揣摩它的配方，也有的人买来品尝之后呢，进行研发和效仿，包括他的香料配方，以及他的将煮的时间，可最终也没有得出一个震动的结论？都是以失败而告终！那么天福号的肘子，真就那么好吃吗，一个产品能够立足那么多年，肯定是有它的优点的。
我们大家都知道，特别是在美食这个领域没有一模一样的产品，所以说天福号的肘子之所以成功，我们无法去效仿，无论它好吃与否，最终还是没有一个人能研发出来！
我们可以去看一看，天福号的酱货，酱猪肝，酱猪蹄，都是供不应求的，足见它的受欢迎程度，我也特地买了一些尝了一下，确实真的好吃，入口非常的香糯。肉皮也非常软了，口味适中！这百年老字号，应该有它的道理！
老字号那么好吃，你也别着急，其实我还有一句话没讲，好的食材，用最简单的烹调 *** ，烹制出来，也是好吃的！
今天之所以啰嗦了这么多，。是因为昨天有粉丝问我，酱肘子的配方！那么我们今天就来说一说这个酱肘子！
说到酱，其实是离不开酱或者酱油的。我们很多人肯定都会这样认为，用酱作为底料，通过长时间的炖制，收汁成酱肉！
那我今天跟大家分享一款呢，就是酱肉的简单配方！这是我在北京的一个酱肉熟食的老师傅那里学到的：当时就做了一个简单的笔记。今天就把他的 *** 工艺分享出来：
首先是原料的选择
我们肯定要选择那种更好是300斤以上的猪，也就是我们通常所说的大肥猪，。这种猪的生长周期长，，它的肉质会比较肥美，无论是五花肉还是猪肘子，还是猪头肉，。都会显得格外的香浓，只有选择对了原谅，我们才能将出美味的酱肉！那我们选择普通的小的猪，去做酱肉是不合适的，因为他的肥膘和肉皮都是相对来说要薄，而且生长周期短，在口感上也是有差距的。
说完了选择的猪肉，那么我们再讲一下，所需用的香料包：
以下是30斤汤的比例。八角45克，花椒25克，肉桂15克，香叶10克，桂皮15克，小茴香20克，丁香10克，甘草5克。山奈5克！小火熬制10分钟就成酱汤。
这个将至的时间呢其实你也不用炖几个小时，而且很简单，那么我们最普通的 *** 就是，根据你的购买的原料，自行去判断一下，肉软烂就可以了！
我今天跟大家说的这个酱肉呢是，没有放酱。或者酱油，主要是靠糖色来进行增色！也就是说呈现了你在图片当中所看到的洪亮的感觉！那么如果太讲究成本的话，那我们可以不用烫，直接用清水来做就可以！但是一次一次的把我们汤留下来，最后就能够成为老汤！如果真正的酱肉的话是需要用浓汤来调制。
浓汤可以用老母鸡，猪棒子骨，或者鸡架子来熬制他的浓汤。只能用浓汤炖出来的肉，肯定要更加香浓。
我这里还有一个简单的比例，为了增加它的胶质呢，你可以往里加一些肉皮。100斤水，加20斤骨头，10斤肉皮，大火熬三个小时即可，其实也不要觉得太贵，因为这锅老汤的话你可以一直延续用下去，用它作为将汤底。
糖色炒制也是非常的简单啊，我们可以用冰糖来炒，因为冰糖炒出糖色，要比别的糖要好很多，颜色也好，口味也好！炒好的糖色对着我们的农场当中，放入香料包慢火炖制，半个小时，这个酱汤就做好了！
喜子美食特别提示
将肉在 *** 过程当中的几个要点
之一，这款酱汤不用任何的酱油和酱，他的所有的颜色，用糖色来调和
第二，酱汤的味道完全用盐和糖色来调不加味精，以及添加剂
第三，香料一定不能太多，他只是在里面能香去腥的功效，多了会发恶！影响出品的口味。
这款酱汤你可以用来酱制多种食材！像猪肝，猪心，猪舌，猪蹄，等等，你都可以来做！
好了，今天的酱肘子的配方就说到这里，如果你有什么不懂的地方可以评论去留言告诉我，我会给你解答，同时欢迎您继续关注起的美食我将每天更新更多的美食视频，以及美食配方，在美食的路上我们一路同行，相互学习，共同提高！
猪心切片。青椒、冬笋及胡萝卜切片。葱花炝锅。倒入蔬菜片翻炒。保持中大火，翻炒均匀加入佐料继续翻炒至蔬菜断生。倒入酱猪心翻炒，不用再加佐料了，用蔬菜里已添加的佐料即可。翻炒均匀，猪心入味后即可出锅。享用吧！
孩子妈五一秀厨艺，猪心煮出牛排味，孩子抢着吃，网友：这也行炳哥私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
孩子妈五一秀厨艺，猪心煮出牛排味，孩子抢着吃，网友：这也行！
恰逢五一劳动节，平时过年过节家里都会带孩子出门搓一顿，这次我却想自己在家做一份美味。
正好孩子妈也和我想到一块去了，所以 *** 脆就放手让孩子妈来准备。媳妇也是大展身手，直接秀了一波厨艺。
平时过节孩子喜欢吃那些几十上百一份，还吃不饱的牛排，这次媳妇在家动动小手居然把猪心煮出了牛排的味道，孩子闻到之后都抢着吃。
牛排不知道什么时候成了“高级”食物的代名词，但吃一份牛排的钱都可以买几天的菜了。
所以这次孩子他妈就想着趁五一劳动节，自己在家动手给孩子 *** 一份独家“牛排”。用猪心 *** 出牛排味的厨艺，可是让一众网友直呼：这也行！
话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的黑椒猪心到底是如何 *** 的吧。
【所需食材】：
猪心、生姜、大蒜、辣椒、葱、黑椒酱、食盐、味精、老抽、食用油
【烹制 *** 】：
1、先将我们从市场上买来的猪心用刀切成适量大小的块状，然后将猪心放到清水中把多余的血水冲洗干净。
2、生姜同样也是先用水洗干净，接着用刀将洗净的生姜切成姜片。大蒜去皮洗净后用刀拍碎，葱和辣椒洗净切成小段即可。
3、将 *** 这次黑椒猪心所需要的食材都准备好了，开始起锅热油，直至将锅里的油温加热到五成左右为宜。加热好油温后，我们将切好的猪心下锅快速翻炒片刻、翻炒均匀。
4、翻炒到猪心的颜色已经明显变深，表面的肉质也变得紧实。然后开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精以及老抽调味。将调料和锅里的猪心一块翻炒均匀。
5、然后就是我们的去腥小能手下锅了，将切好的生姜和大蒜一起下锅和猪心一块翻炒。加入生姜和大蒜可以帮助去除猪心的腥味哦，将大蒜和生姜在锅里翻炒出香味为止。
6、炒出香味后，根据各自的口味喜好往锅里倒入适量的黑椒酱。加入黑椒酱在进一步去腥的同时，还能起到很好的提香效果，这是吃出牛排味的秘密哦。
7、辣椒和葱段一起下锅了，此时所有食材都已经下锅了，我们将锅里的食材统统翻炒片刻，然后盖上锅盖焖煮一会，熟透之后即可出锅。
8、最后，将 *** 好的黑椒猪心从锅里小心取出，盛放到提前准备好的盘子里后就可以食用了。
一道色香味俱全的黑椒猪心就这么 *** 好了，只需要简简单单的八个步骤。屏幕前的各位小伙伴看完之后是不是也开始喜欢了呢？那么不妨自己在家动手试试吧。
【温馨提示】：
要是不喜欢吃肥肉，在清理猪心之时，可以将猪心上那些多余的筋膜切去不要，这些筋膜大多是白色的脂肪。
最对胃口的人气家常菜生焗猪杂最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！
天天做饭到了后面不知道吃什么好了，今天做一个生焗猪杂，美味又下饭
By Johngyzq
用料- 猪心 一只
- 猪腰 两只
- 海盐 5斤
- 五香粉 少许
- 食用盐 少许
- 蒜蓉 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒籽 少许
- 黄豆酱 一茶匙
- 葱花 少许
- 荽茜碎 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 白酒 数滴
1、准备猪心、猪肝、瘦肉
2、切片后放入生抽、老抽、胡椒粉、盐、蚝油、生粉腌制十分钟
3、腌制备用
4、准备洋葱、大蒜、生姜、蒜头
5、准备一个砂锅，锅热倒油
6、下入配料炒香
7、平铺下入猪杂
8、小火锔六分钟
9、大火翻炒
10、倒入高度白酒去腥
11、内外火锔香
12、撒上葱花美味既成
猪心的营养功效1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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