我们时常在工作感觉乏味的时候，认真地畅想过：去做一份自己喜欢的事业，比如开个面包店，甜品店，咖啡店……
但事实上，更多的人只是想想而已，第二天早上起床，还是依旧去上班，过着重复的日子。
只有一小部分人，会立即行动，成功的路上并不拥挤，因为坚持下来的太少了。
美国烘焙行业教育导师：米歇尔·格林
16岁的时候，米歇尔·格林开始成为一个蛋糕装饰师，起源于妹妹希望她做一个单身派对蛋糕，于是她开始通过商超购买书籍材料来自学做蛋糕。
直到许多年之后，为了更好地学习蛋糕装饰，米歇尔·格林决定去学习真正的蛋糕课程，后来又决定去上烹饪学校，并在那里获得了厨师和糕点师的认证。
米歇尔·格林先后在几家咖啡馆、餐饮公司和面包店工作，逐渐成为了一名出色的蛋糕师，最后打开了创业大门，后她做出决定，出售了经营十多年的蛋糕定制公司，全身心投入到烘焙行业的教育领域。
米歇尔·格林，她是美国食品行业的作家和教育家，为一系列小型手工烘焙房提供开店咨询，并在世界各地为人们开设烘焙业务课程，从创意阶段到特许经营以及其他领域。
她也是美国蛋糕装饰杂志的专职撰稿人，在全球多个行业刊物和网站上发表文章。
14条开店法则，你必须要知道！
文/米歇尔·格林（美国）
1 .选择好你想要开哪种面包店？
你首先要做的决定就是你想要开什么样的商店。要做到这一点，你需要先评估你的才能、预算和目标。
确保你没有在一片盲目中做出决定，你要去了解行业的市场趋势，要去做当地的市场调查，你的特定位置和人口流量、顾客定位等等。
①、实体开店还是网上开店？
如果你不需要店面来开面包店，你可以从网上开始。准备好你的产品图片，选择好售卖的网站，以及订单的方式，你可以在家里，就可以开始你的事业。
②、柜台服务。
有一个小的商业空间，顾客可以休闲走进去，从员工管理的柜台里拿起烘焙食品。
③、专业服务。
如果你打算专攻某一种烘焙食品，专业服务是你更好的选择。无论你是在家里经营生意还是租房子，都取决于你自己。
④、就餐区域。
这是目前烘焙业的一个增长趋势，更多的店主正试图利用 *** 和用餐的机会，来吸引更多的顾客。
2、写一个商业计划
一旦你知道你想要开什么样的面包店，你就需要制定一个商业计划。这将迫使你从各个角度、更全面地来看待这件事。
它将帮助你定义你的业务，设定目标，寻找 *** 来产生收入，列出费用，确定你的客户群，并检查你的竞争。
3、评估你的启动资金
作为你的商业计划的一部分，你将会陷入财务状况。您需要生成一个数字版本的启动成本。
你需要编制一份设备清单，从烤箱和冰箱等设备到更小的物品，比如餐具和平底锅，确保创建了完整的工具列表。
当业务建立时，你还需要用钱来维持店铺经营，你不会一夜之间赚钱，所以你需要坐下来，弄清楚你什么时候会收支平衡，以及你需要多少钱才能活到那个时候。
4、考虑好店铺位置利弊
如果你在家里经营面包店，那么你对空间已经很熟悉了。如果你打算邀请顾客进入你的商店，你需要一个正式店铺，有一个厨房和一个公众区域。
有一些面包师决定只租赁商业厨房。如果你不想让顾客穿过你的商店，只需要一个更大、更多设备的厨房，这是一个不错的选择。
无论你需要购买什么，都要挑剔，记得要四处逛逛，比较价格，与周边的商家交谈，研究一下这个区域，确保你找到了合适的地方。
在小型企业孵化器项目中寻找可能提供空间和商业培训或指导的项目，这从来都不是一个坏主意。
无论你决定在哪里经营面包店，一定要仔细考虑其利弊及相关成本。
5、认真对待产品定价
大多数面包师将他们的零售价格点建立在供应成本和生产的时间上，但其实这个公式是有缺陷的。
你的价格应该包括清理时间、包装和在社交媒体上推广你的业务的时间。
面包店更大的隐性成本是时间，你很容易忘记你花在 *** 产品上的时间，因为你在看电视的同时也在工作。
另外，当你给产品定价时，你绝对不能忘记：没有什么比事后意识到，你花心思创作美食，每小时人工成本只能挣50美分，更糟糕的事情了。
6、明确的朋友和家庭政策
当你在把卖蛋糕和饼干作为副业时，你经常给邻居或朋友打个折扣，或者友情赠送，这种情况经常发生。
但是当你开始创业的时候，情况就不同了。那些以前从你这里买蛋糕的人，你都必须做出一些举动，让他们意识到：你现在做的不是娱乐、不是慈善，而是养家糊口的事业。
相信那些真正喜欢和支持你的人，也会理解你需要养活你的家人和支付你的房租。如果你想给朋友和家人打10%的折扣，那很好，但无论你的优惠力度是什么，请确保它是一致的。
7、找到朋友和家人的支持
朋友和家人的支持，对经营烘焙业的人来说至关重要。
开店是很耗时间的，花在烘焙食物上的时间只是你想象中的一半。你还需要营销你的业务，接受订单，帮助客户，做一系列管理任务等。
如果你没有人鼓励你，那就很难了。无论是你的配偶，同事，还是商业导师，你需要有人在你的角落里一直做你的精神后盾。
一位开店店主说:“虽然我做了所有的烘焙工作，但我的丈夫给了我很大的帮助，从送货到买来迟到的有机黄油，没有他的帮忙，我无法想象如何坚持下去。
8、如何抓住客户的心？
为了生存，你不可能去当你竞争对手的翻版。
要么做更好的，要么做之一个，或者唯一一个，一定要让你的店面在烘焙领域有独特的竞争力，并努力让自己与众不同。
例如，green的面包房是该地区唯一销售无坚果纸杯蛋糕的公司。
Roe店铺的重点是无谷蛋白和纯素烘焙食品，用有机和当地成分制成。这个在她的社区里引起了很多人的共鸣，他们都十分珍视天然和本地的食物。
巴蒂斯特最初的扭转是一辆食品卡车，巴蒂斯有自己的甜点卡车，在洛杉矶的街道上出售各种美味的美食，顾客可以随时找到他们，这就是顾客选择他的原因。
9、准备好推销你的产品
你可以在厨房里呆上一整天，创造下一个更好的蛋糕，但如果没有人知道，那又有什么用呢？因此，你必须留出时间和金钱来推销你的生意。
做一个出色的烘焙师并不能保证成功，你也必须是一个出色的营销人员。太多的面包师在技术上被包裹起来，但是如果你没有实际的订单，一切都将无从谈起。
社交媒体是促进你事业的好 *** 。你选一个社交媒体网站，并持续发布，日积月累，吸引潜在顾客，推广知名度。
资源整合可以带来更多的客户，你可以加入当地的商业团体，比如行业聚会或商业协会，建立关系。
10、关注你的客户
让客户体验更重要，你的客户是你成功的关键。
巴斯蒂斯特说，快乐的顾客会成为回头客，所以要努力让每一个客户都有难忘的经历。
记得时常在柜台上与顾客交谈，请求你的客户给予一些反馈。
也可以在店内放下一本留言簿，让顾客自由留下产品建议。这是获得回头客和钱的更好 *** 之一。
11、如何在季节性业务中平衡好现金流？
在阳光明媚的夏日，到处都是像毕业典礼和婚礼这样的派对。
你也可以考虑让你的业务多样化，增加收入来源。例如，Batiste会提供餐饮服务，她的公司客户每年都有源源不断的订单。
当然，添加产品可能会增加你的开销，改变你的工作流程，所以如果你想要扩展业务的话，确保你已权衡好所有情况。
12、如何雇佣你的之一个员工
当订单堆积，你需要更多的人手在厨房，你将不得不之一次雇用。巴蒂斯特说，她很少招人帮忙，因为她不希望自己的产品质量受到影响。
她确实带了几名员工，但她很谨慎，把门槛设得很高。
在试用期雇佣新员工，你要确保他们是值得信赖的，并且有热情学习烘焙，理解认可你的开店理念。
13、不要忘记营销
你最初的营销策略是希望有源源不断的回头客，但这并不意味着，店铺经营的不错，你就应该放弃营销努力。
记得尝试新的营销策略，可以在社交媒体上买广告，多参加慈善活动，尽可能多地分发名片。
14、如何为退休存钱？
当你刚开始的时候，你在考虑收支平衡。
但是，一旦业务开始运作，你就应该和财务顾问坐下来谈谈：如何为退休存钱？作为一名企业主，你有责任制定长期的财务计划。
今日话题
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先天的精致趣味教予你，
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想开面包店？从租店面选址到雇面包师、进机器材料的一些建议这里再附上之前回答得需要办理的相关证件供参考
之一是：消防 这是最难过的一关
商铺的消防报批需要准备以下资料：
1、建设工程施工现场消防审核申报表；
2、建筑工程消防设计审核意见书；
3、商铺平面图、消防示意图；
4、消防安全保卫措施和相关制度；
5、装修材料的防火检验合格报告；
6、甲、乙双方签订的消防安全协议。
报批后，当地的消防大队一般会在10个工作日内到商铺实地勘查。只要以上资料齐全、准确无误，基本上可以通过审批。（每一层都需要收费）
第二是：营业执照
办理涉及许可证（如经营范围中含有食品批发零售、餐饮）的《个体户营业执照》，先凭身份证到辖区的工商所预核名称，凭预核名称到辖区食品药品监督管理局，申请办理《食品流通许可证》或者《餐饮服务许可证》，取得许可证后，同上述一样提交材料，到辖区的工商所办理执照。
如果经营规模、投资比较大，可申请办理企业（公司）营业执照，所需要的材料除了上述的以外，主要增加公司章程、股东会议决议、股东认缴资本、填写名称预核表及设立登记表等。
第三是： 税务登记证
你办好了营业执照之后就要去税务局登记缴税，一般营业执照审核好之后的三个月税务局就会通知你缴税。一般小店的税每个月都是定额的。也就是说你的营业额不超过一定额度，每个月只需要缴固定的税。
如果你是有厨房的你还要办理食品安全许可证（食品药品管理局办）。如果是外面拿的带包装食品就需要食品流通许可证（工商局办）
注意：以上证件需要身份证原件 身份证复印件 房屋租赁证明原件复印件（记得我办的时候合同最少复印了10份，每个证件都要一式三份）
房屋租赁合同需要备案，好像去所在的街道备案合同，这个还蛮复杂的。
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注册知乎以来遇到过很多朋友邀请回答如何开店，趁着这段时间有空就做一份详细的资料给大家吧。
请不要小看开一个面包店的困难程度，中间有很多很多繁琐的事情要处理，个人认为有个志同道合的合作伙伴一起才能事半功倍。
回到正题
之一：策划书和门店位置的选择
做任何事情之前都需要有个计划，不要盲目的去创业，先让自己冷静下来。之一步考察市场，知道你目标人群消费能力以及以后的市场定位，观察周边热门商铺的运营情况，很多地方人流虽然很大，可消费力并没有太高。作为一个面包店，生意最火的时候应该是早餐时间，早餐的营业额可能会占你一天总营业额的半分之三十甚至百分之五十。我建议选择早上七点到九点人流密集的地方，地铁口 公交站 学校 办公楼 小区出口都是上好的位置。当然还有一些步行街也是不错的，不过步行街这种铺位光是顶手费都够开一家面包店，投资太大，这里我就不多说了。
下面是一个示例的策划书，只是在做一个演示，并不代表实际情况。
关于店格这一块，我建议找个一个专业的设计师帮你设计门店的整体形象，这一点很重要。比如你门店的主打色系，装修风格。这都能起到非常棒的宣传作用，比方说你门店主打黑色，而且做的很有特色，那么这个顾客下次可能看到类似的就会立刻想到你的店。一个好的装修和氛围也能让顾客更有消费欲。
第二：机器设备和原材料的选购
面包店要用到很多机器和工具，大件小件琳琅满目，估计不下一百种！工具和设备如果预算足够建议买大厂商的产品，首先质量肯定有保证，其次就是易用性。比如模具类烘焙业用最多的是三能。三能好用在哪里？以同样的的一个烤盘为例，这个是一般市场卖的20几块的烤盘，也说是不沾烤盘。可是当你用了之后你就发现，这尼玛是什么鬼？就是刷了一个像黑漆一样的东西，最多烤十几次就会慢慢脱落！然而三能烤盘却特别经久耐用，但是价钱确实这种烤盘的四倍左右。
一家面包厨房所用到的全部工具类三能都能买到，小到剪刀这种东西三能都是针对烘焙业特殊定制的。当然如果你预算不多，可以阿里巴巴或者烘焙器具市场买一些没有牌子的工具，每种只是便宜一倍以上。
烤箱我个人喜欢用新麦的，贵的烤箱和便宜的差别就在温度控制上，有一些面包和蛋糕特别挑炉温，小厂牌的烤箱大多温控做不好。也有一些做得不错的，比如广东的新南方 恒联。
厨房制冷类设备金城是做得比较专业的一家，一台四门风冷冷冻冰箱大概两万多。国内厂商的四门冷冻基本就在五千以内，不过都是直冷系统，这种冰箱耗电并且要经常清理冰箱壁上的霜。
买大件设备上真的建议能不省就尽量不要省，就拿冰箱来说，直冷冰箱是耗电是风冷的一倍，商业用电又那么贵， 买机器的差价估计一年就上来了。
当你还是之一家门店的时候，原材料用的还比较少，直接和厂家订货人家估计也不会接你的单。每个城市都有全部原料的供应商，你可以找一个价格差不多的先叫货。也可以上阿里巴巴，网上订货不方便的一点就是有时候急用的原料不能及时到，走物流的货还要自己去提，太麻烦！
第三：一个合格的主厨和一个优秀的店长
选人这点不是我专长，我认为一个优秀的店长起码要具备：热爱这个行业、对客人有发自内心的热情并能认出起码50个熟客、对员工既能打成一片也要有一定的威慑力、熟悉管辖内的每个岗位。
一个优秀的主厨必须具备：多年的丰富经验且研发能力强，能根据不同的时令季节、客户需求、各地口味习惯来研发产品。以及责任心和对下属工作的调配。
第四：产品规划以及各类占比
关于各类产品占比，每个区域应该要有不同的选择。比如我在广州，南方的饮食习惯
偏甜，怕上火，喜欢比较好嚼容易消化的食物。所以我会选择做大量的日式、台式、吐司类面包，欧式类也会选改良类软欧为主，小部分法式、丹麦为辅。这样就能恰到好处方方面面的照顾到大部分顾客。同样的又比如北京的原麦山丘以欧式类为主，欧式面包本身有很多坚果，个头偏大，适合北方口味坚果又能提供很多热量。上海也有一个马可波罗以丹麦为主，三明治都是用丹麦做的。
我认为面包店都要有两到三款的支柱型产品，能够让大多数顾客喜欢吃，并且价钱适中甚至偏低。
第五：如何提升营业额
这一点其实又要牵扯到产品规划上了，上面我说的支柱类产品起到的其实是一个牵动消费的作用。大家去面包店买东西很少会只买一两个，经常会买了自己喜欢的之后又会好奇其他没吃过的，这时候如果你能经常上新的产品，口感吃起来又好，你的店肯定会越来越受欢迎了。还有就是增加产品种类，比如饼干，自制伴手礼。在不忙的日子你有足够的时间或许你可以组织一个烘焙体验课，顾客可以在你的厨房现场 *** ，又有烘焙师指导，应该会有挺多人感兴趣。这也能培养顾客的忠诚度。
另一点就是提高在社交 *** 中的知名度，可以请微博的美食达人进行适当的宣传，也可以放一些产品到团购网站等等。。。
赚钱的 *** 有很多，你必须先提升你的服务和产品质量。有些产品和服务的保障，人气想不旺都难吧！当然在成功的前夜你需要大量的耐心去提升自己！
“法式长棍面包手工艺技能和文化”数月前刚被正式列 *** 合国教科文组织名录，但如今，法国面包店经营者们说，受成本激增影响，烘焙行业面临生存考验。在尼斯工作的面包师弗雷德里克·罗伊说，自己已从业35年，从没遇到眼下这种情况，“许多面包店不得不裁员，一些店已经倒闭”。据新华社
来源： 沈阳晚报
打造“家里的面包房”自烤烘焙产业向百亿新蓝海进发本报记者 鲍小铁
只要用空气炸锅“一开一放一关”，在160摄氏度下烤5分钟，即可吃上新鲜出炉的面包。“自烤烘焙”是焙烤食品行业在现代技术和冷链物流支撑下的创新品类，被认为有助于实现“家里的面包房”而越来越受到市场青睐，有望成为百亿级的烘焙新蓝海。作为国内O2O烘焙的领军企业，深圳市幸福商城科技股份有限公司看好这一新趋势，采取差异化竞争策略，投资布局自烤烘焙。日前，幸福西饼新品战略发布会暨招商会在安徽省蚌埠市举行。中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长张九魁，幸福西饼创始人袁火洪、分众传媒董事长江南春、核桃战略咨询创始人赵秀丽以及盒马鲜生、全家便利店、沃尔玛、美宜佳等零售企业的代表出席此次活动。
张九魁在致辞中指出，自新冠肺炎疫情发生以来，转眼已经近三年时间。2022年开年以来，复杂多变的国际经贸局势叠加国内疫情影响，给我国经济社会的发展带来新的挑战，焙烤食品糖制品行业也受到较大冲击。在原材料和能源价格波动加剧、仓储物流运转受阻、消费预期转弱等消极因素的综合影响下，行业企业运营压力普遍较大。今年1—9月份，我国焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入同比增加4%左右，但利润总额同比下降较多，稳增长、保就业压力进一步增大。在这一背景下，我国始终坚持稳中求进工作总基调，落实疫情要防住、经济要稳住、发展要安全的要求，坚持统筹疫情防控和经济社会发展，更大程度保护人民生命安全和身体健康，稳住经济社会发展的基本盘。目前，焙烤食品糖制品行业在 *** 一系列的扶持政策下稳步恢复。
张九魁表示，自烤烘焙是焙烤食品经预加工后，采用零下18摄氏度急冻锁鲜技术储存并全程冷链配送，消费者现吃现烤、无须解冻。该类产品有别于长保、短保和现烤烘焙品类，能让消费者在家中便捷地吃到新鲜现烤的焙烤食品，迎合了新兴消费者快捷便利美味好吃的双重需求。自烤烘焙是焙烤食品行业在现代技术和冷链物流支撑下的创新，这一新品类的成功开拓必将对我国焙烤食品行业的高质量发展起到积极的推动作用。幸福西饼一直在努力创新焙烤行业发展的新模式，其倡导的“新鲜、准时”的理念，深受广大消费者的认可。幸福西饼通过十多年的努力由深圳的一个地方品牌，发展成了覆盖300多个城市的全国知名品牌。
幸福西饼创始人袁火洪指出，幸福西饼此次开创新品类自烤面包的战略布局，是继转型O2O蛋糕品牌后做出的创新之举。幸福西饼将通过运用产品研发、供应、生产、仓储、物流以及数字化建设的优势，助力新品类产品线逐步从自烤牛角包大单品过渡到多产品线布局，其自烤面包产品线预计在2023年将会入驻5万多个终端。“希望消费者能随时随地吃到现烤面包，通过打造差异化竞争战略，引领自烤面包成为面包行业的大品类。”袁火洪说。
赵秀丽表示，幸福西饼此次进军自烤烘焙的战略，是走在了烘焙行业发展的前端。幸福西饼率先抢滩自烤烘焙市场，通过打造差异化战略，从单一爆品产品线逐步过渡到多产品线的布局，值得期待。
幸福西饼总裁刘苹和分众传媒合伙人、副总裁万朋在活动现场签订战略合作协议，共同启动百亿新蓝海战略。江南春指出，分众传媒与幸福西饼多年携手共进，未来将全力助推幸福西饼自烤面包发展，引领自烤面包市场潮流。
张九魁强调,过去的一年，全国焙烤食品糖制品行业企业砥砺前行，得到了较好的恢复和发展。在肯定成绩的同时也要清醒地看到，我国经济面临较大下行压力的态势尚在持续，焙烤食品糖制品行业综合运营成本持续增长的压力仍未解除，行业持续健康发展仍然面临诸多问题和挑战。行业要坚持稳中求进，创新发展的理念，以创新的思维、扎实的举措，构建新发展格局，共同推动焙烤食品行业高质量发展，为满足人民美好生活作出新的更大的贡献。
7家新面包店来了！面包脑袋狂喜· 老居民区旁的复古面包店 ·
复古感十足的社区面包店，刚开业就人气爆棚。除了有年代感的装潢，最有特色的要数他家的“现打牛奶”。排队自取玻璃瓶，从龙头里自助接，这个形式确实很有意思。牛奶浓度一般，不是想象中的特浓口感。
几款招牌面包的口味也属于正常范畴，不惊艳也不难吃，很适合周围居民日常备着当早餐。开业后蒜蒜去了两次，都是下午4点不到，面包牛奶冰淇淋就几乎都售罄了，想吃的朋友们尽量趁早去吧。
店名：红星前进面包牛奶公司
地址：东四北大街138号
营业时间：上午9:30-晚18:30
预估人均：50元左右
· 园区里的现烤面包房 ·
百子湾园区里新开的面包小店，来店里坐坐就能赶上面包新鲜出炉的瞬间，整个店瞬间弥漫着一股既香浓又上头的芝士味！哈哈那一定就是【臭奶酪恰巴塔】烤好了~ 爱吃蓝纹芝士的朋友们可以试试。
除了现烤面包，店里每天都有好几款新鲜 *** 的切角蛋糕。开心果巴斯克、黑森林樱桃蛋糕、古典巧克力抹茶凝乳都备受好评。周末可以来店里堂食，休闲一下~
店名：有个盐面包
地址：南磨房路北化机爱工厂E2号楼102
营业时间：上午10:00-晚19:00
预估人均：47元左右
· 苦尽全新的烘焙品牌 ·
苦尽品牌新开的面包店！红色纸袋和S2的LOGO十分显眼，很有辨识度。面包有很多新奇的口味：毛豆外婆菜大鼓、麻辣贝果、蜂窝煤面包、老干妈碱水包......这种猎奇系列真的是各花入各眼，得亲自尝尝才知道是否适合自己。
大家推荐比较多的还是他家的红茶小吐司、黄油碱水包、香蕉面包这种味道比较平易近人的面包~
店名：SWEET SURRENDER
地址：安定门内大街车辇店胡同甲4号（大铁门推进来直接走到底）
营业时间：上午10:30-晚19:30
预估人均：60元左右
· 自育酵种的酸面包小店 ·
一家用自己培养的天然酵种来 *** 面包的纯手工欧包小店。用法国或日本进口面粉，从培育酵种到长达二十多小时的慢发酵，面包们要耗时近3天才能出炉。招牌有：50%全麦贝果、裸麦乡村面包、黑巧橙皮丁短棍、土豆香葱乳酪包、紫米红枣包等~
现阶段店里的面包是每周二到周六，上午10点线上上架，也可以到店自选。下单当天快递。快递第二天到家，酸种也经过一夜的继续熟成，味道较出炉会更有风味~
店名：Mola Mola
· 热量表齐全的包装面包店 ·
突然冒出三家的连锁面包店，走的不是当日现做的新鲜烘焙路线，而是包装食品的那种。每款面包上都贴着详尽的热量表。店里有很多种不同口味的司康，买了几款质感都很不一样，红丝绒的特别软，奇亚籽的偏硬，咖啡的咖啡味比较浓郁。
店里还有个【面包盲袋】，19.9元/份，显示内含2-3个面包。蒜蒜拆到了一个售价32元的【维也纳奶酪面包】和一个售价15元的【蜜桃芝士大鼓面包】，还挺值的哈~ 不过过几天再看，盲袋这个产品总显示售罄，不知道是不是每天仅限几份这种...
店名：文森烘焙
地址：呼家楼北街7号楼1层 7-2-4
· 泰国街头小点心 ·
【露楚】这种泰国街头小点心最近突然火了，屯里这家的造型做得还算可爱。其实就是一颗颗小绿豆糕，甜度偏低，冰着吃口感和味道都不错。
他家还有各种口味的冰面包，送来之后解冻程度不一，需要自己再调整一下。面包奶油内馅儿的量比较充足，味道也是清甜卦的，不腻~
店名：泰国&露楚 · 街头美食
地址：工人体育场东路甲4号1楼108号
· B&C朝悦再开新店 ·
BUTTERFUL&CREAMOROUS 黄油与面包的第二家店开在了朝阳大悦城，不知能否分散下三里屯店的排队热潮...不少人其实是冲着他家高饱和度的绿色袋子来的，街拍确实比较出片。如果不长时间排队的话，他家还是有几款产品值得一试的~
比较推荐鲜果奶油牛角包系列，当天吃还是可以保证口感和味道的~ 【蓝莓鲜果奶油牛角包】和【草莓鲜果奶油牛角包】都很治愈，有吃甜品的满足感。
店名：BUTTERFUL&CREAMOROUS
黄油与面包(朝阳大悦城店)
地址：朝阳大悦城1F-29B/C号商铺（ZARA旁）
预估人均：99元左右
蛋糕店创业计划书一、摘要
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。 但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。 藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。 而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
二、公司描述
本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的 *** 销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，更大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
三、公司的宗旨
一、 公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽更大的责任赋予自己使命感， 让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
二、 我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。
三、 经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。
四、公司的目标
一、 公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
二、 一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
三、 公司在顾客的立场上，会尽更大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
四、 最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，之一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。
五、经营项目及内容
作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
一、 经营主产品：
各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。 我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的 *** ，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
二、 优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店，吸引顾客的是 *** 的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
三、 轻松亲戚的店员服务
无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好 *** 。
我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。
六、经营原则
一、 诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
二、 微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
三、 双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
七、市场分析
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。 虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。
蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。 但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。 再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。 我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。 综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的
优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客。
模拟经营游戏《面包房模拟器》现于Steam平台发售 支持中文由Live Motion Games开发的模拟经营游戏《面包房模拟器》现已在Steam平台发售。游戏原价54元，发售首周购买享八五折优惠，只需45.9元，游戏支持中文。
在黎明前起床，看看当面包师是什么感觉!学习烤制几十种面包。使用逼真的面包店烘烤设备。给商店交付订单，盈利及持续投资。使用传统的食谱或尝试新原料和做法。
游戏预告
游戏Steam页面：
游戏简介
在《面包店模拟器》中，每个食谱的灵感都来自真实的食谱！
查看食谱，使用原始食谱数据库，并学习烘烤几十种面包、馒头等。要准确无误--否则你的货物将无法正常出炉 。
选择你的目标
商店需要不同种类的烘培产品。面包和馒头是远远不够的--有些人期待羊角面包、百吉饼或松饼。浏览每天的订单清单，选择它们并承诺定期交付。通过按时交货，提高你在商店的声誉和信任。
寻找更好的原料
管理和控制原料的储存空间。从仓库订购不同种类的面粉、酵母和添加剂。检查哪些原料缺失，或者哪些原料越来越少--否则，你可能会发现自己处于困境，无法从事订单工作
赚钱和投资。
将你辛苦赚来的现金投资于更新的设备，让你烤出更多的产品。买一辆更大的送货车辆或 *** 其他类型面包的机器。扩大你的面包店。
面包店定制
从几十种可用的机器和设备的列表中选择你自己的面包店设备。密切关注手册......或者找到你自己的用途。根据你的喜好升级和定制你的工作空间。随着你在游戏中的进展，安装越来越多的面包店机器。购买台面、架子和工具。为烘焙创造完美的条件!
物流是关键
计划好你的路线，在卸货时尽可能地节省时间。在商店开业前，赶紧把热面包送到商店。请记住，延误将使你付出代价
一个开放的世界，拥有不断变化的客户群
不时有新的面包店出现。应对市场的需求，投资新设备以避免破产。
游戏截图
系统需求
更低配置
需要64位处理器和操作系统
操作系统: Windows? 7/8/10/11
处理器: Intel Core i5-4690K / AMD Phenom II X4
内存: 8 GB RAM
显卡: GeForce GTX 960 / AMD Radeon r9 280
DirectX版本: 11
存储空间:需要13 GB可用空间
阜阳颍上人气排名前十的西点烘焙培训机构排行榜西点是一个新兴行业,在行业近两年以百分之20以上的速度高速发展,但是烘焙行业却还是显现出未饱和的迹象,今后对于西点人才的需求会非常的可观的。就目前而言,我国西点烘焙人才稀少 缺,高 烘焙人才占从业人员的百分之0.1至0.2之间。因此西点行业,是一个不错的选择。
随着我国人民生活水平不断提高,烘焙食品已经成为国民生活的重要组成部分,我国已进入大众烘焙食品消费时期。据一项统计显示,我国目前有10万家以上的西饼店、面包店,年产值近1000亿元,从业人员超过100万,但有 秀烘焙技术人才确实很少。在烘焙行业具有高 级 *** 职称的烘焙师,年薪达10万元以上,普通 *** 的年薪也在6万元左右。
现今,西点的就业渠道是非常宽广的。无论是星 宾馆的,还是大型连锁超 市,都急需西点人才,甚至完全可以自己开家西点屋。据权威机构调查,未来五年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,未来发展前途不可 *** 。这点是非常有前途的!很多人创业的首要选择便是自己开家蛋糕店。近几年通过西点培训后开店的人员逐渐增加,这也证明了西点行业的前景广大
Bonjour是法语里你好、早安的意思，作为面包店的名字可想而知是一家法式风格的面包店。
Bonjour朋厨烘焙坊是由两位型男西点师共同经营的，创始人Michael许詠翔从小就对西点、面包有梦幻般的憧憬，立志到海外学习烘焙技术，1999年与表弟Jimmy一同创业，期许朋厨成为具国际水准、符合现代人饮食习惯的烘焙坊。Michael曾经远赴法国巴黎LENOTRE面包学校、瑞士琉森 Richemont 面包学校及日本東京制菓学校学习正统烘焙技术，回来便和表弟一起打造朋厨的健康美食文化！
Bonjour朋厨面包店非常注重原料，还参与小麦培育与耕作，种植运用本地产的小麦。
用台湾地区本地的小麦做成面包，带着浓郁的麦香。主厨Michael说用自己种的小麦做的面包每一口都是对土地的感谢。店里每两个月大概推出二至三款新品，人气招牌有海盐面包、凤梨酥、墨鱼法国面包、运用台湾小麦 *** 的台式葱花、肉松面包都是热卖款；带有清新柚茶香的伯爵文旦，吃起来柔软香甜，回味无穷。
圣诞限定
圣诞季来临，Bonjour朋厨店里也是浓浓的merry christmas风格：
拐杖面包棒、姜饼、史多伦、潘妮托尼……
金桔蔓越莓法国海盐面包
酥脆的外皮，里面又有法式面包的嚼劲，越嚼越好吃。
全麦核桃
高级健康的全麦面粉，与坚果之王核桃结合，经典的欧式面包
巧克力海盐法国
桑葚吐司
5月天，初夏限定的桑葚吐司。采用精选桑葚，加入冰糖熬煮，富含花青素，吐司软Q有弹性，是一款健康又好吃的面包。
栗粽蛋糕
上等鸡蛋、韩国栗子、台湾地区精选的黑豆、花豆、红豆、雪莲子、芝麻……多种谷物一起烘烤出的粽叶磅蛋糕，将东方养生和端午佳节的有趣呈现。
肉松+葱花丸子
夏天到了，肉松和葱花面包，搭配店里的手摇茶就是招牌午餐。
招牌凤梨酥
Bonjour朋厨不止有美味西点，也有雅致的东方甜点，作为店里的招牌凤梨酥，常年畅销，中秋也会出限定的口味，特定的包装充满仪式感。中秋限定的凤梨酥，含有绿茶的清香，松子仁也带来意想不到的惊喜。
京都小三味
一款低糖低脂的软欧包。
阿里山
据说这款经典的台式面包是很多人小时候下课一定要买的面包，使用了鲜奶油，粗粒的顶级花生粒和加州杏仁片，吃起来甜而不腻，满口留香。
墨鱼法国面包
香脆的法国面包，里面还有花枝丸粒及乳酪，用来配餐或者配酒食用，都很绝妙。
核桃乳酪包
乳酪像火山爆发一般，把丰富的馅料热情地呈现出来，让人忍不住大快朵颐。
红藜葡萄面包
使用了有谷类界红宝石之称的台湾红藜，红藜钙质远优于其他五谷类作物，膳食纤维也远优于地瓜与燕麦。特别的是，台湾红藜含有多种人体无法自行合成的必需胺基酸，这些必需胺基酸是包括白米在内的多数谷类所欠缺的，而红藜的红色外表的来源正是甜菜色素，因此台湾红藜具备抗氧化、消炎、抑制黑色肿瘤等机能性功能，适合追求健康养生的银发族日常食用。红藜是最地道的台湾特产，用来做面包十分养生健康，如果去探店千万不要错过哦。
丹麦菠萝包
香港地区分店招牌面包
香港人一向热爱菠萝包，要融合经典又有创新，Bonjour朋厨新研发出能够保留菠萝包标志的酥脆外皮，在包身加入酥香的法式牛角包，甜味也调配的恰到好处，整个丹麦菠萝包酥而不腻，很快成为爆款。
民生店
探店地址：台湾地区台北市松山区新中街41号
营业时间：09:00~21:00
香港地区分店
诚品生活尖沙咀店：香港地区九龙尖沙咀星光行 二楼 L220
面包烘焙师证报考条件：是国家五级职业资格证书，从事相关工作满1年即可报考。考试内容为公共知识。是国家职业资格四级证书，从事相关工作满2年即可报考。考试内容包括公共知识，三个品种在规定时间内独立生产。
什么是面包烘焙
在世界上绝大多数国家，烘焙食品无论是作为人们的主食还是非主食，都占有非常重要的地位。因此，中国的烘焙食品也迎来了一个大发展时期。烘焙食品可以说是一个舶来品，来源于“烘焙”，指的是经过烘焙和加工的谷物制品，通常被理解为面包等西方糕点。简而言之，烘焙食品是一种以谷物、油、糖、鸡蛋等为原料，添加适量辅料，通过揉面、成型、烘焙等工艺制成的口味多样、营养丰富的食品。
面包烘焙的重要性
在欧美，烘焙食品在人们的生活中扮演着极其重要的角色。几乎每个家庭主妇都会做蛋糕和零食。亲朋好友聚会时，主人通常会给客人自制的蛋糕或苹果派。街道上到处都是以前的商店、工厂和自制面包店，新鲜的面包、蛋糕和糕点随处可见。巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲著名城市的户外咖啡馆，气氛浪漫温馨。在城市风景的背景下享受小吃和饮料是相当有趣的。因此，烘焙食品不仅是烹饪不可分割的一部分，而且已经成为一种文化象征。
面包烘焙的步骤
1.首先，将干燥的材料放入搅拌槽中，加入除油脂外的湿材料。首先，搅拌直到面团变粗糙。
2.加入油，继续搅拌，直到面团变光滑。
3.然后将其放入面粉压榨机中，将其压榨至表皮。
