在中国商界中，不乏很多高龄创业、大器晚成的企业家，比如宗庆后42岁蹬三轮创业，任正非43岁创办华为，陶华碧50岁开公司……
与这些企业家相比，有个人出道更晚，他60岁退休才开始创业，80岁带领公司上市，成为A股年龄更大的董事长。
他就是吴志刚，提到吴志刚这个名字，想必很少有人知道。但是说到桃李面包，肯定是家喻户晓。
对于许多人来说，桃李面包是再熟悉不过的食物。小时候跟父母一起逛超市，总能看见货架上堆得满满的桃李面包，配上一杯牛奶，就是小时候最常吃的早餐。
可是，一说起桃李面包是哪儿的，几乎每个人都迷惑了：这不是我们家乡的东西吗？
作为大家眼中的“家乡品牌”，桃李似乎遍布全国。一个小小的面包作坊，是如何成为全国性的“大牌子”的？本期视频，我们就一起来扒一扒桃李背后的故事。
01
1935年吴志刚出生在辽宁丹东，毕业后他被分配在电信局当电报员。但是对这份工作他却丝毫提不起兴趣，反而是对教师这个行业颇有热情。
随后他辞掉了电报员的工作，专心干起了教师，这一干就是几十年。
1995年，吴志刚60岁，正式退休了。
前半辈子的吴志刚可以说顺风顺水，虽然波澜不惊，但也乐在其中。
退休后，他不甘心就这么悠闲地待在家里，总想找点事情做。
受1992年南巡讲话影响，下海创业风潮兴起，他也想做点生意。
通过调研，吴志刚在面包市场发现了一些商机。
当时的面包主要有两种：一种是保质期短的新鲜面包，俗称“短保”，由面包房进行零售；一种是保质期长的面包，称为“长保”，由批发商进行批发。
短保面包主要采取零售的形式，长保面包采取批发，如果开发一种可以批发的短保面包，会是怎样的情形？
在当时，这绝对是一个反常识的创新。
在大家拼命降低库存，提高面包保质期的时候。
吴志刚却逆向而行，直接将产品保质期砍到5-7天，进行短保面包的批发销售。
一边是手握海量客流的零售商，一边是规模可观的短保面包市场，却只能进行零星地售卖。
对吴志刚来说，其可叹程度堪比千岛湖泄洪。
之后的事实证明吴志刚当时的判断是极其正确的，但是对于当时的他来说却是不小的挑战。毕竟人民教师的工资也没有多高，养活自己还行，要想创业开店，资金就是更大的问题。
1995年吴志刚拉着二儿子吴学群在丹东开了之一家面包作坊，取名“桃李”。作坊的好处是成本低，不需要大量的资金投入。吴老师前半生“桃李满天下”，后半生也希望面包满天下。
父子两每天凌晨3点将生产的新鲜面包送往早餐店，确保6点前，所有面包都出现在街边门店里。
就这样一天天的过去了，当初的小作坊也在一天天壮大，而后桃李面包又被送进了丹东的各个店铺和超市。
凭借着不错的口感以及较低的价格，仅用两年的时间，桃李面包就在丹东市场站稳了脚跟，成为当地著名的面包生产商，正式拉开了飞速发展的序幕。
在拿下丹东市场后，吴志刚决定将桃李面包拓展到全东北。
产品贵精不贵多的经营理念也在当时被提出来，聚焦于少而精，不追求品种多，追求单品生产销售规模。
另一方面，产品独特的口味赢得了用户极佳的口碑，以至于回购率非常高。
借此桃李面包迅速抢夺了大量市场，到2005年的时候，已经成为东北地区更大的新鲜面包生产商，吴志刚也因此成为名副其实的“东北面包大王”。
随后，他又放眼全国的面包市场。
2006年，桃李面包以东北为根据地，强势开疆扩土，将分厂开到了石家庄、成都、西安、上海、青岛等地。
而桃李的工厂，则按照“白+黑”两班倒模式进行生产。
白天按照销售端的预估量生产，晚上则集中生产实际订单与预估量的差额。
两批产品，都必须在次日早上6点前上货，以更大化利用早高峰的销售峰值时间段。
这样，桃李几乎做到了零库存，令友商望尘莫及，从而也出现了开头的那一幕，各地的网友都认为桃李面包是自己家乡的品牌。
02
时间来到2015年，这一年对桃李面包而言，是里程碑的一年。
经历了20年的飞速发展，桃李面包的销售门店已经达到了17万家，成为行业当之无愧的领头羊，短保面包市场份额高达29%。
也是在这一年，为了进一步发力全国市场，桃李面包在上交所上市，成为“面包之一股”，市值达到了173亿。
这一年，吴志刚正好80岁。
自2015年底登陆A股市场以来，其业绩状况一直保持稳定增长势头，净利润也在稳步攀升。
其实现在面包房开得遍地都是，大家也不是因为买不到现烤面包才喜欢桃李面包，主要还是因为它陪伴了很多人的学生时代。
众所周知，中国大学生的恩格尔系数极高，生活费用来买一日三餐之后就剩不下什么了。吃腻了食堂的中式早餐，或者想早上多睡一会的时候，一袋价格便宜的面包是更好的选择。
而现烤面包动辄二三十，就已经劝退了一部分人，最多也就是一周吃一次。
何况很多学校都远离商业区，保质期只有2-3天的现烤面包根本不适合他们的日常备选，而学校超市里不到5块钱一袋的桃李面包才是中国大多数学生党更好的选择。
当然，这袋面包极有可能会从早饭变成夜宵……
桃李面包的味道其实真的算不上有多好吃，但它的过人之处在于，你总能找到你喜欢的那一款。比如，品牌哥最喜欢的柔软微甜的吉士排面包，在胃口欠佳的早上，配上牛奶或咖啡却总能吃下一整个，是连现在都还会想念的味道。
如今，网红面包越来越多，价格越来越贵，但人们好像忘了，面包只不过是面粉、水、酵母以及一些油和盐组成的化学反应，而它存在的目的，也不过是为了让人们能填饱肚子。
所以，不必为了它的味道争得面红耳赤，也不必纠结现烤面包更健康更高档，因为它能带给你的不是一顿精致的下午茶，也不是一个能让人打卡的网红食品，而是能带给你早上能多睡15分钟的踏实和不到5块钱就能果腹的慰藉。
有时在想，我们怀念的也许并不一定是桃李面包，而只是吃到一袋面包就能感到幸福的那些日子。
2019年，84岁高龄的吴志刚正式从桃李面包退休。小儿子吴学亮与次子吴学群作为搭档接班，分任董事长、总经理。
吴学群早年和父亲吴志刚一起打拼，积攒下了丰富的实战经验；而小儿子吴学亮则是更像是桃李的创新者，吴志刚也是有意无意地开始培养他作为接班人。
先是在西安分公司历练，负责销售，为桃李打开了西安市场。而后又在2002年，前往烘焙行业发达的日本“取经”，并开发出了不输日本产品品质的桃李“醇熟”系列切片面包。
父辈创业，后辈守业，“家天下”在中国的企业中已经是很平常的了。据凤凰财经统计，吴志刚家族的持股比例高达95.99%。
高控股权本身无可非议，但近两年桃李高层的一系列套现行为却让投资者觉得忐忑不安。
桃李面包曾回应说，公司控股股东吴志刚和盛雅莉已属高龄，因个人生活需求而减持公司股份，并不存在对公司发展信心不足的原因。
有网友调侃，这位80多岁的老爷子到底过的什么生活，需要这么多钱！
曾经的创业守城者都去套现“生活”了，桃李的未来又将如何？
而事实上，近些年来桃李的日子并不好过。
2018年全球之一大烘焙巨头宾堡，在收购曼可顿后，已一跃成为中国仅次于桃李的第二大面包供应商。
早在1945年，宾堡就已经走出墨西哥开始全球扩张，如今已成长为千亿营收的行业巨头。
中国更大的本土食品企业达利，也在2018年发布短保品牌美焙辰。
很有意思的是达利选择了总部福建与桃李的大后方东北两地首发，其意图不言而喻。
宾堡和达利在价格上前后夹击桃李，一场没有硝烟的战争已悄然打响。
相比于强劲的挑战者，桃李的战线显得过短了。2019年，“面包+糕点”的营收占比高达97.94%。
全国扩张压力和巨头入场，让桃李面临着前所未有的压力。
2018年，桃李在经营了近20年的上海市场首次出现亏损，这让不少投资者为其后劲捏一把汗；同时显示出，桃李的传统打法遭遇到挑战。
未来的桃李何去何从，我们无法预测，吴志刚确实为桃李打开了局面，但是他的后人在复杂多变的市场环境下能否扛起这面大旗继续走下去？ 我们还需要继续观察。
据东兴证券研报，中国大陆人均面包消费量与美国，香港地区相比还有很大的差距，甚至不如日本；市场规模仅有463亿，存在极大的增长空间。
未来20年，中国中产阶级人数将达到8亿，约为欧洲人口总和。
届时中国市场，必将孕育出千亿级的烘焙巨头。
中国的伟大复兴，注定是一辆风驰电掣的经济快车。
可以肯定的是，大市场也意味着大竞争。
伴随消费升级及新兴人群崛起，面包行业也需要持续多维创新、高频迭代。
作为先行者，桃李陪伴了一代又一代人的成长，确实已经获得领头羊的地位，也创造了属于它的传奇，但其目前仅有56亿的营收，要说享受，还为时尚早，在内有强敌达利，外有宾堡虎视眈眈的情况下，桃李所面临的形式不容乐观。
国产面包龙头这面大旗，还需要桃李人不懈努力，继续扛下去。实业报国，实干兴邦。在新时代，振兴面包行业，提高品牌认知，提振民族自信，桃李还有一段很长的路要走。
利空突袭！“面包大王”实控人再出手，股价应声下跌“面包之一股”桃李面包再发减持公告，实控人吴学东拟以大宗交易减持不超2180万股，占公司总股本的1.64％。1月8日公司股价低开后持续下行，截止收盘跌0.65％，报收12.15元/股，最新总市值为162亿元。
实际上，近年来桃李面包大股东吴志刚家族已多次减持，公司净利润连续7个季度下滑，陷入“增收不增利”的境地，而公司股价今年的跌幅更是达到了38.37％。
实控人吴学东拟减持不超2180万股
11月7日下午，桃李面包发布公告称，截至本公告披露日，桃李面包控股股东及实际控制人吴学亮（董事）持有公司股份19623.41万股，约占公司总股本的14.72％；控股股东及实际控制人吴学东持有公司股份3923.71万股，约占公司总股本的2.94％。
两位股东公布了减持计划，自披露日起3个交易日后的3个月内，公司控股股东及实际控制人吴学东，计划通过大宗交易的方式减持股份数量合计不超过2180万股，占公司股份总数的1.64％。按照吴学东的持股来算，此次减持计划，占其所持股份55％。
同时，因家庭资产规划需要，公司控股股东及实际控制人吴学亮将通过大宗交易方式向其配偶肖蜀岩 *** 股份合计不超过486.1万股，占公司股份总数的0.36％，系一致行动人之间的内部 *** ，不涉及向市场减持。
*** 息显示，根据此前披露的三季报，吴学亮、吴学东均位列桃李面包的前十大股东榜单，他们两人都是桃李面包创始人吴志刚的儿子。吴学亮目前担任公司董事长，吴学东则是董事。
事实上，近年来桃李面包已多次公告股东减持，吴志刚家族有多次减持。
今年7月2日，桃李面包发布公告称，在减持计划实施期间内，公司控股股东及实际控制人吴志刚通过大宗交易的方式减持其所持有的公司股份数量合计1356.02万股，占公司股份总数的1.02％；集中竞价交易的方式减持其所持有的公司股份数量合计7.18万股，占公司股份总数的0.005％，上述减持股份计划的减持数量已过半，本次减持计划尚未实施完毕。
但是，随后在7月12日，公司再发公告，控股股东及实控人提前终止减持计划。
净利润连续多个季度下滑
桃李面包陷入“增收不增利”？
1995年，60岁后才开始创业的教师吴志刚在辽宁省丹东市开了一家面包小作坊，将其命名为“桃李”，寓意“桃李满天下”。2015年12月，桃李面包实现“面包之一股”的华丽转变，在上交所上市。上市以后，桃李面包的股价曾达到32.97元/股，总市值一度达440亿元，成为家喻户晓的国民品牌。
但是近年来桃李面包业绩表现却不太好。10月25日，桃李面包发布了三季报，2022年前三个季度实现营业收入50.28亿元，同比增长7.81％；归属于上市公司股东的净利润4.9亿元，同比下降13.8％。
从第三季度来看，桃李面包营业收入为18.22亿元，同比增长5.67％；但是归母净利润为1.32亿元，同比下滑33.88％。
对于净利润下滑的原因，桃李面包表示，主要系受疫情、部分地区持续高温限电影响，报告期返货率、折让率和终端配送服务费用均有所增长及部分原材料价格上涨导致本期毛利率同比有所下降；本期取得的 *** 补贴减少及本期购买商品期货合约产生投资损失所致。
实际上，桃李面包净利润已连续七个季度下滑，近年来“增收不增利”的情况比较明显。
太平洋证券认为，展望四季度，桃李面包短期承压，期待动销以及成本端环比改善。收入端，短保面包产品受疫情影响销售疲软，四季度随着公司轻乳芝士蛋糕、撕圈黄油面包、三明治蛋糕、淘气包面包等新品的推广和疫情逐步好转，公司动销有望在四季度环比改善。成本端，油脂价格目前逐步下行，公司亦于三季度提价4％-5％以应对成本压力，期待公司毛利修复。
发家于东北，近年来桃李面包一直在开拓商业疆域。但似乎效果不太好。2022年半年报显示，桃李面包计划公司加大力度拓展华东、华南等新市场，下半年还将积极拓展西南、新疆市场，完善全国化布局。但是桃李面包的37家子公司中有11家亏损。
本文源自中国基金报
被抛弃，女儿身患重疾，他逆风翻盘，终成日本面包王！被大学退学，
被深爱的女友抛弃，
因为女儿身患重疾，
不得不去红灯区陪酒。
如果你人生的上半场是这样度过的，
那你还能期待下半场吗？
是被生活击败，
继续浑浑噩噩过一生？
还是逆风翻盘，重新开始？
岩永步选择了后者。
岩永步是谁？
他是日本家喻户晓的面包师，
在日本更大的美食站，
他做的面包，
被评选为全日本更好吃的面包。
然而，这么成功的面包王，
却有个不怎么明亮的上半场。
岩永步一开始学习烤制面包，
可不是因为喜欢，
而是因为当时的女友爱吃面包。
那时还是学生的他，
找到了校外的面包店做学徒，
每天准时去店里报道
从最基本的擀面和面开始学起。
不过不是所有爱情都是美满童话，
这段爱情最后还是以分手告终，
因为对方比自己大六岁，
已经到了谈婚论嫁的年纪，
而他还是一个一穷二白的学生，
给不了女友想要的家庭。
雪上加霜的是，
因为本身对所学专业不感兴趣，
加上翘课学面包，
最终他的大学生涯，
也以被退学画上了句号。
被分手，被退学。
岩永步也一度陷入迷茫，
不知道该做什么，
于是继续烤着面包。
但是好在店长对他不错，
总是很耐心地教他，
慢慢的他也成长为一名基本合格的面包师。
不过对他来说,
这不过是一个谋生的手段，
谈不上热爱也并没有深入研究。
日子就这么平淡的过着，
直到他二十二岁的时候。
他再一次恋爱了，
遇到了自己的挚爱，
并很快步入了婚姻的殿堂。
随后可爱的女儿也出生了，
但是生活再次给了他重击。
女儿出生后不久，
便被发现患有严重的疾病，
需要高昂的医疗费。
面对苦难，
他不是没想过退缩，
但是想到深爱的妻子和孩子，
只能硬着头皮上。
为了赚钱，
他白天做面包师，工作十几个小时。
到了晚上还要去红灯区陪酒。
每天几乎只能睡两三个小时。
连吃饭都要掐着时间。
有时候上夜班，
经常累到给客人开错发票。
因为这个经常被老板骂。
虽然辛苦，
但总算填平了医疗费，
还有了一笔小存款。
而且刻苦的学习，
让岩永步的技艺有了很大的提升
法国知名的面包店
boulangeries eric kayser ，
也向他伸出了橄榄枝，
邀请他来法国进修。
而这个决定，
也成了他人生的转折。
跟日本不同，
法国人将面包作为主食，
这里是法棍的故乡。
法国人基本每顿都吃面包。
“既然面包可以做主角，
那我一定要把它变成一种很棒的食物。”
岩永步脑海里浮现出来这样的想法，
也是之一次，
真正的认同了自己的事业。
学成回国的岩永步，
获得了很多老板的青睐，
他们向岩永步发出邀请。
并开出不菲的薪资。
但是他思考再三，
最终还是做出决定：
自己开店，
用自己的理念做一家面包店。
于是Le Sucré-Coeur诞生了，
翻译过来就是“甜心”。
做了老板的岩永步，
将自己全部的精力，
都放在研究面包上。
为了赚钱，
很多面包店追求快速，
毕竟时间成本很贵。
但是他却不着急，
调制面团的时候，
把小麦粉放在一起搅拌，
等时间差不多了，
再把它放在操作台揉成团。
光是醒面，就要一夜的时间，
等到面粉充分的发酵。
酵母是自己亲手研发的，
优质的食材，漫长的等待。
都是为了赋予面包更好的口感。
就连面包和食物的搭配，
也是相当讲究。
沙拉类口感清淡的食材，
适合和拖鞋面包搭配。
而墩肉一类的食物，
则比较适合用法棍。
可就算是如此用心，
他也并没有获得客人的青睐。
基本没有客人光顾，
而这样的情况持续了三年。
直到一天，
一位美食博主无意间走进店里，
边吃边分享视频给粉丝，
对味道赞不绝口。
面包店就这样意外翻红，
起死回生，
随后还有媒体纷至沓来，
店里的客人也渐渐多了起来。
十一点开门营业，
十点半便已经排起了长队。
就在一切都看起来顺风顺水的时候，
岩永步却宣布歇业。
理由很简单，
给自己一个缓冲的时间。
再一次沉下心，
好好研究。
客人们前来道别
2016年5月20号，
Le Sucré-Coeur重新开业。
以全新的形象出现在了大众的面前。
简洁而有设计感的大门，
高端的配色，
一切都变得更好了。
店内的设计也别具匠心，
原木跟石砖打造的陈列台，
放上新出炉的面包，
光线充足，
整个空间都充满温暖的气息。
重新开门后，
店里生意更好了，
总是排着长队。
事业取得成功，
岩永步将目光慢慢转向公益。
因为长女的原因，
他深刻地体会到，
弱势群体生活的艰苦。
所以在Le Sucré-Coeur的后厨，
有这样一群特殊的厨师，
他们或多或少有些身体缺陷，
而岩永步也会教他们一些技巧。
希望他们走出社会也有一技傍身。
另一方面，
他也希望更多的人，
能够真正热爱面包师这个职业。
从被抛弃，到找到真爱。
从茫然麻木工作，
到发现自己热爱的事业。
从遭受女儿生病的境地，
到战胜困难，帮助他人。
岩永步的经历，
何尝不是很多人人生的缩影。
起起伏伏，跌跌撞撞，
不忘初心，笑着面对。
这也许才是面包美味的秘诀！
预测会火！首播收视率24.5%！这剧可以追半年了说起韩国男演员尹施允。
他在2009年因扮演《穿透屋顶的highkick》中‘俊赫’一角，受到大家的关注。
随后因剧中角色被称为‘郑日宇二代’。
又因在2010年出演国电视《面包王金卓求》男一号而受到热捧，并凭此获得KBS演技大赏获得迷你剧部门优秀男演员奖。
还有网友对尹施允的评价为“有一种内敛的味道”。
他的作品不如其他明星多，但是每部作品都很好看。
他不是之一眼就让人觉得他是很帅的男主。
而是让人觉得他有一种内敛与世无争的感觉。
尹施允几乎是一年一部作品，今年他的新剧刚好是接档KBS周末剧《绅士与 *** 》。
今天咱们就聊聊他的新剧。
它就是：
《现在很美丽》
该剧只在每周末播出两集，共有50集。
除了周末剧收视率本身非常就高的原因外，还有演员和预告片的宣传，让这部剧的首播收视率就有24.5%！
主要讲述了在回避恋爱结婚的时代，到了适婚年龄的李家三兄弟，为了争夺长辈们留给他们的公寓，从而寻找对象的“实现婚姻计划”故事。
值得一的是，剧情非常温馨、欢乐，一点都不狗血，是一部家庭喜剧。
就目前播出的集数来看，剧中每一位角色人设还都很友好。
李家有三兄弟，分别是李现在、李允在和李秀在。
故事的主人公李现在（尹施允 饰）36岁，在家中排行第二。
他是离婚专业律师。
李现在曾被前女友分手至今没在恋爱。
独居、超级洁癖、生存能力很强，工作上非常忙碌，唯独不想恋爱和结婚。
李家大哥李允在（吴珉锡 饰）39岁，是牙科医生。
他和弟弟、父母及爷爷住，沉迷股市，但赔了不少。
李家老幺李秀在（徐范俊 饰）无业游民，一边打零工一边备考公务员。
因为会撒娇嘴甜，他们的妈妈对小儿子最宠爱。
他们一家人在生活上非常和睦，相处融洽。
家庭教育在一定上影响了家庭关系。
因此可以看出，长辈在孩子们面前从不强势，孩子想做什么就能做什么。
儿子们不想结婚，做父母的家长也不会强迫他们。
但是，再这么任由孩子“随心所欲”，也会被外界影响。
比如，他们妈妈和朋友们聚会。
朋友们说自己做奶奶有多么幸福，不断的催婚给三兄弟妈妈压力。
爷爷在和小区老人们聊天时，也是被说“你家孙子们为什么还不结婚？”
爷爷突然在反思自己。
身边的同龄人都有小孩，没有孩子的他们显得格格不入。
于是，长辈们不得不想出一个办法让三个孩子尽快结婚。
大哥和二哥从小就爱比着学习，老幺学习比不过但也会争夺一些他该有的东西。
长辈们给他们开了一个家庭会议，谁先结婚谁就可以独占家里的公寓。
公寓的诱惑对三兄弟诱惑都很大，但他们也没有因为公寓而破坏兄弟关系。
随后他们开始注意身边的人。
故事的女主人公裴多彬也恰好出现在李现在身边。
裴多彬被渣男欺骗登记了结婚。
于是她开始向李现在咨询能否成功离婚。
那个欺骗裴多彬的渣男不仅没有告诉女主他有前妻和孩子.
还PUA女主，说她是看上了他家财产……
明明两家有着相同的经济实力。
裴多彬也表示自己只想离婚，渣男就是不同意。
本剧共有两条主线。
其一，三兄弟的爱情成长。
其二，三兄弟爷爷一直在寻找自己的亲生女儿。
他们的爸爸反而是爷爷领养的。
虽然在血缘上不是亲生的，但他们一家依然和睦相处。
俗话说，想知道这个人会是什么样的妻子和丈夫的话，可以去看一下他（她）的爸爸妈妈。
未来很大几率他（她）也会成为像父母一样的人。
因为原生家庭给予一个人的影响必然是深入骨髓的，不管是正能量还是负能量。
所以，还是要强调这部剧的家庭关系，他们家的教育方式真的非常好，无论是父母还是孩子，家人之间都没有矛盾和争吵。
从目前韩国人口的角度来说，本剧剧情非常现实向，韩国年轻人和剧中一模一样。
不想恋爱也不想结婚，甚至都不生小孩。
电视剧对现实生活是有一定影响的。
故事的走向大概会是三兄弟和他们的爱人相识、相知、相爱。
剧情会推动着他们逐渐走向结婚生子的这条路。
总的来说，就是三个不想结婚的儿子为了父母的公寓奖励，马上计划结婚的故事。
虽然剧情一目了之，都是家长里短的各类话题。
但这部剧选择在周末档播出，妥妥地拿捏住了最喜欢这类剧情的老一辈女性观众！
“面包大王”最近有点烦，全国近15万家便利店竟成更大竞品最近，“面包大王”桃李有点烦。
前几天，桃李面包发布2021年度业绩快报公告，净利润一反往年的正增长，同比下降13.54%，这也是桃李面包十年来首次出现净利润下滑。
图表来自 ***
桃李面包的“疲态”早有端倪。从2012年起至2019年，桃李面包的营收始终保持在双位数“奔跑”，到2020年，营收增幅首次回落到个位数。2021年4月，桃李面包对2020年营收增幅大幅放缓等问题进行说明，解释为：疫情影响导致公司消费场景少了。
疫情确实是一个原因，但如果把所有问题都归结于此，这个“锅”疫情可不好背。
这背后有新兴烘焙品牌蚕食市场，还有另一个容易被人忽视的原因：街头巷尾的便利店，它们既是桃李面包的销售终端，同时也是其更大的竞争对手之一。
网红烘焙品牌扎堆入场
疫情之下，烘焙行业仍然是门好生意。相关统计显示，2021年中国烘焙食品市场规模达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情中，烘焙食品市场仍保持10%左右的增长率，预计2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。
当下消费升级，桃李面包的“性价比”优势已大不如前，主导市场的年轻消费者更是追求“吃出品质”。在这种情况下涌现出一批新兴烘焙品牌，比如墨茉点心局、爸爸糖手工吐司、幸福西饼等等。
这些新式糕点品牌大多开在年轻人扎堆的流量商圈，装修风格上时尚清新，贴合年轻人的审美偏好，产品上也追求高颜值，融合麻薯、芝士、杨枝甘露等各式新兴口味，有的还主打手工现烤、低糖低油概念，深受年轻人喜爱，引发打卡热潮。
而行业老大哥桃李面包仍然停留在最基础的“新鲜”层面，产品缺乏创新感，对年轻人已不具备吸引力。
便利店三重降维打击
据统计，国内传统便利店有14.4万家，几乎每一家便利店都在卖桃李面包，不论是便利蜂、7-11，还是全家、罗森，但是同时，与这些长保质期面包摆在一起的，还有各个便利店自己研发、生产的面包、蛋糕，它们才是桃李面包最直接的竞争对手。
对于桃李面包这样的品牌而言，便利店是优势渠道，也是一种流量，因为在零售行业，流量意味着生意，尤其是对于新上市的产品，渠道端的曝光量可以决定生死。
便利店手握品牌商羡慕的客流，又有精准的客群画像，这都是孵化产品所需的完美信息。所以，便利店的产品力到最后一定程度上比拼的是自有商品的能力，三大日系便利店是这样，以便利蜂为代表的本土便利店也是如此。优质便利店都拥有自己的烘焙产品，便利蜂甚至还有自己的烘焙工厂，从研发到生产一条龙。
便利店的面包和蛋糕以短保产品为主，随着消费升级的趋势愈演愈烈，消费者更偏向于短保质期产品，认为更健康、更安全、更新鲜，而桃李主打的中长保质期面包也逐渐沦为中低端市场的产物。
而且，便利店的烘焙产品更贴合年轻人的需求。比如罗森的冰面包，比如便利蜂每年会推出多个季节限定产品，今年的草莓季就有十几款主题面包、蛋糕，每一款从用料到颜值都打在年轻人的审美点上。
不仅如此，有些便利店还在中长保质期面包的赛道上与桃李竞争。比如便利蜂自有品牌蜂质选就推出了乳酸菌蛋糕等烘焙产品，保质期60天。实际上，桃李也有两款乳酸菌蛋糕，但据说，经过几轮残酷的PK，蜂质选这款产品比桃李更受欢迎。这对桃李面包来说，无疑是巨大的竞争压力。
究其原因，便利店作为渠道，每天都有各种品牌、各种新品上架，它们既见证了成功，也见证了试错，甚至比品牌方更早察觉到消费者的真实喜好。
比如，便利蜂的一大优势就是“数字化”运营，通过大数据系统及时、精准掌握不同产品的销售情况，一方面，可以给品牌提供信息反馈，另一方面，还能针对这些信息快速做出反应，打造更符合消费者需求的自有商品。这便是典型的结合了自身渠道系统的终端销售数据进行的反向定制，事半功倍。
也就是说，一旦便利店开始流量觉醒，并为己所用，那么便利店将摆脱单纯为别人做“嫁衣”的角色，反过来，品牌商的试错和宣传有可能不知不觉都在为便利店研制自有商品铺路。到那时，便利店的渠道优势、价格优势、产品优势统统展现，就会对外来品牌的同类产品形成三重降维打击。
所以，桃李面包在烘焙市场的这场苦战，对手不光是新兴品牌，还有它赖以生存的便利店。这大概是零售圈残酷的一面，不是新人笑旧人哭，而是你最依赖的渠道摇身一变成了更大的竞品。
洛阳面包大王:造“城市礼物” 让“洛阳味道”走向世界消费日报网讯（闫玉杰）为促进洛阳烘焙产业发展及洛阳城市礼物打造，4月12日下午，2020年中部烘焙文创产业合作研讨会暨洛阳城市礼物万洛牡丹酥新品发布会在洛阳华阳国际大酒店举行，来自中部6省十多个地区的“面包大王”齐聚洛阳，共同探讨烘焙产业健康发展，共话烘焙产业如何助推旅游城市礼物打造。
本次活动，由全国工商业联合会烘焙业公会、洛阳旅发文化产业集团主办，洛阳礼物研究院、河南卡萨米亚食品有限公司、河南万省生物科技有限公司联合承办。洛阳市工商业联合会、洛阳市牡丹开发管理办公室为支持单位。
中部6省“面包大王”齐聚洛阳，共话城市礼物打造
记者从研讨会上获悉，近年来，我国烘焙食品行业市场规模持续增长。有数据显示，2018年，中国烘焙食品市场规模达到4790亿元，预计2020年达到5510亿元。蛋糕、糕点、面包、西点等烘焙类产品越来越受到消费者的青睐。
烘焙行业流行融入当地特色元素，打造成代表城市的特色礼物，这些城市礼物产品在日本、韩国等国家早已成为成熟产业，目前，城市礼物对国内各旅游城市来说还处于待成熟市场，城市礼物打造对烘焙行业来说是下一个“金矿”，对旅游城市来说，是一种绝佳的自宣营销形式。
洛阳礼物研究院和“面包大王”卡萨米亚联合打造城市礼物
洛阳礼物研究院隶属于洛阳旅游发展集团有限公司，持有 *** 唯一授权品牌“洛阳礼物”，从成立初期至今一直坚持打造“洛阳礼物”共赢平台，吸引无数优秀企业品牌入驻平台，产出一批批优秀双品牌合作产品，吸引了当地市民、到洛游客的关注及喜爱。
本次洛阳礼物研究院与卡萨米亚强强联手，共同研发推出“洛阳礼物”官方伴手礼系列——万洛牡丹酥，经过创意创新，将洛阳的文化元素与卡萨米亚的研发技术结合，重现牡丹饼的色、香、味、美，同时兼顾现代人对烘焙产品的口感变化及需求，让传统牡丹饼跃升为“有颜、有料、有味”的万洛牡丹酥。
洛阳礼物研究院负责人黄晓燕说，本次双方深度合作，将着力推进双品牌发展、不断探索跨界融合、持续专业交流，努力实现双方共赢发展，携手打造洛阳城市礼物。
卡萨米亚：要做中原烘焙王，将“洛阳味道”走向世界
河南卡萨米亚食品有限公司成立于2001年5月，是一家集生产、销售于一体的烘焙企业，企业专注生产蛋糕、中西点心、经典月饼、特色礼品等健康食品。目前在洛阳和南阳拥有70多个店面，年销售额达2亿元，未来，卡萨米亚将打造河南省更大的烘焙智能化工厂，市场将辐射到豫西及陕西、山西等地。
万洛牡丹酥是卡萨米亚的又一品牌、助力于打造洛阳烘焙行业的城市礼物，卡萨米亚董事长王万省表示，将全力做好“洛阳礼物”万洛牡丹酥，力争用烘焙文创产品推动洛阳文化输出，让牡丹酥走出洛阳、走向全国、走向世界，使更多人记住“洛阳味道”，拥有“洛阳印象”，并通过味觉享受，获得由口至心的幸福感。
沈阳首富：60岁退休老师再创业，靠卖面包赚了301亿真正厉害的人，从来都不会为了年龄而瞻前顾后、患得患失，因为他们拥有着随时东山再起的毅力。
在中国商界中，不乏很多高龄创业、大器晚成的企业家，比如柳传志40岁摆地摊，宗庆后42岁蹬三轮创业，任正非43岁负债创办华为，陶华碧49岁创立老干妈…
与这些企业家相比，有个人出道更晚，他60岁从三尺讲台上退休后，开始创业卖面包。20年后，曾经的老师变成了“东北面包大王”， 财富也随之滚滚而来；
80岁的他带领企业登陆A股市场，市值一度高达400亿元，他也成为A股年龄更大的董事长，并创造了“桃李满天下”的奇迹！
他就是桃李面包创始人、被誉为“面包大王”的吴志刚。
2020福布斯中国富豪榜上，按居住地排行，吴志刚家族的财富达301亿元，稳坐沈阳首富宝座。
前半生平平无奇的吴志刚，为何能在退休后，创立一家市值更高达400多亿的企业呢？
壹
相信许多人工作一辈子，退休后，他们都会选择养老，安静度过晚年，然而有这么一个人，他在退休之前，和我们大多数人一样，努力的的工作。
然而退休后，他却选择了重新开启自己的人生，选择创业并且发家，他就是吴志刚，这个名字大家可能不太熟悉，但是说起他创立的品牌，一定很多人知道，那就是桃李面包。
桃李面包创始人名叫吴志刚，1935年出生于辽宁丹东，成长过程中经历过苦难的吴志刚对未来保持高昂的斗志和美好的憧憬。
后来，吴志刚拿到了专科学历，毕业后就继续在这座边陲小城生活，当过丹东市电信局电报员，做过老师，从丹东市丝绸一厂子弟学校，到丹东市丝绸工业学校，在三尺讲台上教书育人；
说起来，吴志刚工作后的生活也算顺风顺水，60岁以前的人生都是在丹东度过的。
然而，他自己可能也没能想到，人生的波澜壮阔居然是在退休之后。因为他创立桃李就是在他60岁退休的那一年。
上世纪80年代，当不少国人吃上之一口面包时，其实东北人已经啃了整整一百年。
面包大规模传入中国始于清末，彼时的东北受到俄日的影响，在面包产业上很早就独树一帜。
19世纪后期，秋林大列巴开始风靡，成为几代哈尔滨人的共同记忆，并被追溯为中国本地面包的鼻祖。
如果说中国面包业一定要诞生一个本土豪强，那么，东北无疑是最有力的竞争者。
贰
谁能想到，60岁的退休老师吴志刚，在花甲之年，不甘寂寞，在东北边陲辽宁省丹东市创立了作坊——“桃李”，这家以生产面包为生的小工厂，到最后居然会发展成为一个400亿市值的面包帝国。
1995年，60岁的吴志刚正式从教师岗位退休。按理说，辛苦了大半辈子，这把年纪是该过上含饴弄孙的养老生活了；
奈何，改革春风吹满地，老头儿退休想努力。本该享受天伦之乐的吴志刚被改革开放的热潮所打动，动了创业的心思。
面包在我国刚刚兴起，偶然的机会，吴志刚看到街边的面包店众多，然而产品质量却参差不齐，嗅到了一丝丝商机。于是，吴志刚拉着儿子凑资50万，在东北边陲之地丹东创立了桃李面包。
可能是教书的缘故，吴志刚给面包厂起名为“桃李”， 这既是对其前半生教师生涯的写照，又是其后半生奋斗的新起点，想让桃李面包卖到满天下。
吴志刚发现，当时市场上的面包都是保质期较长的面包，保质期较长就意味着里面有很多的添加剂，所以他决定不做市面上常见的长保面包，而是选择了主打新鲜、健康的短保产品。
所谓“短保”，是指保质期在30天以内的产品。相比“长保”和新鲜面包，短保面包兼具更新鲜的口感和中等长的保质期，食用更健康。
在当时，这绝对是一个反常识的创新。
稍微有零售常识的人都知道，批发商对产品保质期极度敏感。同样的产品，半期库存的市场价格往往远低于新日期。厂商为了打消批发商的顾虑，更是绞尽脑汁延长保质期。
但吴志刚却逆天而行，直接将产品保质期砍到5-7天，不得不说这步险棋他走对了！
叁
成立初期，桃李面包并没有打广告，而是凭借“无添加”的鲜战略切入市场。
无添加的短保产品自然对物流配送提出了高要求，为了保证面包的新鲜度，吴志刚每天凌晨3点开始配送，保证6点前送到街边门店，让吃饭的人早就能够吃到新鲜的面包。
靠着绿色健康的独特优势，桃李面包逐渐发展，成为辽宁丹东的著名面包生产商。看到丹东市场已经做得很不错了，吴志刚决定将桃李面包发展到其他地方。
为减少“中间商赚差价”，提高企业经营利润，吴志刚创立了桃李“中央工厂+批发”的模式进行生产和销售，大规模生产减低生产成本和配送成本，让一块面包的毛利超35%。
靠这个优势再加上他生产出了几款口感较好，性价比很高的主打产品大获成功。1997年，吴志刚成为辽宁更大的面包生产商。同年，正式成立了沈阳市桃李食品有限公司。由此，桃李面包的帝国传奇正式拉开大幕。
到了2005年，桃李面包已经成为东北地区更大的新鲜面包生产商。2006年，桃李面包强势开疆扩土，以东北为基点迅速北上、南下、西行、东走，攻占扩张，开始全国化称霸之路。
十年磨一剑，整整20年后的2015年，80岁的吴志刚带着桃李面包登陆了A股。桃李面包成了中国“面包之一股”，同时也将自己行业龙头的江湖地位昭告天下。
肆
作为面包之一股，桃李面包市值一度超过400亿，增长速度堪称“面包行业中的茅台”，营收净利各方面实现连续8年稳健势头。
在营收和净利增长方面，2012年至2020年，桃李面包营业收入同比增长率分别27.67%、15.07%、17.08%、24.55%、28.95%、23.42%、18.47%、16.77%、5.66%；净利润增速分别为47.54%、18.33%、7.21%、27.11%、25.53%、17.99%、25.11%、6.37%、29.53%，营收净利连续8年增长，远高于行业平均水平。
2015到2020年桃李面包分别实现营收25.63亿、33.05亿、40.80亿，48.33亿、56.44亿、59.63亿元。
然而，即便是“面包之一股”桃李面包有着光鲜亮丽的业绩，也挡不住大股东吴志刚家族疯狂减持套现的步伐。
2月19日晚，桃李面包披露控股股东及视为一致行动人减持股份结果，吴学东及盛利年内通过在二级市场上减持合计套现约4.35亿元。
类似上述大规模套现的戏码频繁上演。据长江商报统计，2019年以来的两年间，吴志刚家族已经实施了7轮减持，共计套现约36.34亿。此外，家族还减持可转债套现约5亿元。合计套现金额超过41亿元。
大举实施现金分红无可厚非，可以体现公司拥有较强盈利能力，让股东分享公司发展红利。然而，一边大额分红，一边发行可转债，还不断减持，这波操作，其中的猫腻可见一斑！
近两年，桃李面包业绩增速已放缓，营收和净利润的增速纷纷掉到了个位数。
4月11日晚间发布的2021年一季度业绩快报显示，营收13.27亿元，仅增长了0.31%；归母净利润为1.63亿元，同比增长-16.27%，创下桃李面包上市以来一季度业绩的最差增长纪录。
为什么会这样呢？
在业内人士看来，桃李面包在南方市场的产品定位不符。另外，由于商超领域发展受到冲击，压缩了桃李的发展空间，从中长期的战略看，桃李面包的护城河不深，天花板已经逐步呈现。
另外就是，面包行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重。
伍
值得一提的是，2019年4月13日，84岁的桃李面包创始人吴志刚以“A股上市公司中年龄更大的董事长”的身份退休，并将董事长和总经理两大职位分别交给了三子吴学亮和次子吴学群。
桃李面包，从东北的一个三线小城起家，任谁也没有想到会成为一个市值曾400亿的面包帝国。
从东北的一个小城市出发，吴志刚带领桃李面包，在商场中披荆斩棘20多年，专心致志地将一片面包的小生意做到极致，卖出了近60亿的营收，成为行业龙头。
桃李面包创始人吴志刚前半生是人民教师，60岁退休创业，80岁带领企业登陆A股市场，84岁才退休深藏功与名，这样的励志故事在当代企业家成名史中已经不常见了。
参考资料：
市界《沈阳首富靠卖面包赚了301亿》、
读懂财经《烘焙巨头桃李面包的全国化战争》、
食业家《桃李面包：揉一个400亿的面包，造一个烘焙界的茅台》、
新浪财经《桃李面包回撤近20%背后：关键变量异动，大股东套现逾40亿》、
华商韬略《中国面包之一股“桃李面包”如何在小赛道跑出400多亿大市值？》、
长江商报《桃李面包募23亿分红19亿被指圈钱 吴志刚家族两年7轮减持套现41亿》
几代人从小吃到大 人称北京人早餐的"面包王" 果子面包依旧在那里最近这几天，我的高中同学微信群里热闹非凡。并不是因为红包雨，或者接龙买东西，而是因为某位同学在群里发了一张他家娃拿着一个果料面包大口啃的照片。这个果料面包被同学们一眼认出，正是包着一层腊纸，松软而又韧劲，每一口都能吃到果料的义利果子面包。这可是北京的孩子们从小吃到大，然后又买给娃吃的"面包王"。
在我的记忆，几乎所有北京孩子的童年时光都被这种果料面包占领过。小时候，每次和妈妈逛义利面包的专卖店，都是一种极大的享受。隔着厚玻璃，看着柜子里各种精美的点心面包，是最让人流口水的桥段。记得有一种方形小蛋糕，总是整整齐齐地排列着。最让我挪不动步的是每个小蛋糕上面还"站"着一只奶油做的黄色小鸭子。不过除了过生日，妈妈是不会给我买蛋糕吃的，每次去"义利"，却总能收获两个大大的面包：一个是传统的大果料，另一个则是黄色的维生素面包。
所以我的一天经常是从啃着果料面包飞奔到学校开始，到晚上写完作业找块儿维生素面包填饱肚子结束的。一到学校组织春游的时候，义利面包的巨大影响力才会得到突显。你想像过大半班的孩子们人手一个果料面包坐在草地上啃的壮观景象吗？再往前倒退几年，义利面包也算是北京的土特产。每次有上海的亲戚到北京来玩，我爸一准帮他们装上几个果味面包在路上吃。大上海什么好吃的都有，但远道而来的亲戚们都被义利的面包折服，临走还不忘带上几个回家吃去。
说到百年义利，大家的之一反应都是它是北京的老字号，但是我仔细研究以后发现，义利竟然诞生于上海。1906年，一个叫詹姆士的苏格兰人坐轮船不远万里来到上海"淘金"，他起初只是在南京路上开了一个面包摊。几年下来，小小的面包房变成了在上海滩洋人圈里特别红的义利洋行。詹姆士为自己的西点店取名"义利"，是取儒家"先义后利"的思想，可见詹姆士先生对中国文化的精通。
时光流转到上世纪四十年代，几位想以实业报国的大学毕业生以78公斤黄金的价格把义利商行买下，并改名为义利食品店，义利从此成了中国人自己的品牌。在新中国成立之后，为了支援首都北京的食品制造业，义利北上来到北京，它的历史也翻开了新的一页。那个时候，面包西点只有洋人和有钱人菜吃得上，但是有了义利之后，几分钱一个的价格让面包成为老百姓都吃得起的美食。据说当时排队买义利面包的人一点儿也不比今天 *** 运火车票的人少。
更让人惊喜的是，义利面包不仅坚持着三次发酵的传统 *** ，还进行了一系列本土化的创新，把传统的北京果脯，瓜条儿，葡萄干和核桃仁等等和在面里，烤出了一个半斤重，咬下去每口都有果子的果料面包。为了增加老百姓的维生素摄入量，义利还推出了维生素面包，每一款都是我从小吃到大的宝贝。现在北京的大街小巷，各种面包房西饼店多了去了，但是每次看到义利果子面包，我还是会买一个。虽然一个大面包够我吃上好几天，但是我会细嚼慢咽，因为每一口都是童年的味道。
“增收不增利”“净利十连降”“信任危机”成了桃李面包近段时间的关键词。
这家始创于1995年、并早在2015年就进入资本市场的“国内面包之一股”，在上市后的第八年如今却频频向市场传递出疲软的经营状态，业绩连走下坡路，甚至还交出了一份“净利十连降”的业绩答卷。
（图源：微博@桃李面包）
净利十连降桃李面包再承压
7月12日晚间，桃李面包发布了半年度业绩快报，预计上半年业绩情况为增收不增利，营业收入约32.07亿元，同比增长0.03%；归属于上市公司股东的净利润约2.92亿元，同比减少18.45%。
上市公司业绩起起伏伏本是家常便饭，增收不增利的情况也不止是桃李一家，这本无可厚非。但值得一提且让人为之担忧的是，根据公开数据显示，这已经是桃李面包连续第十次财报中出现净利下滑的局面了。
自2021年开始，2021年一季报、中报、三季报、年报，2022年一季报、中报、三季报、年报以及2023年一季报中，桃李面包当期净利润均出现不同程度的下滑，分别减少了16.42%、11.8%、17.16%、13.54%、2.8%、2.9%、13.8%、16.14%、12.15%。
对于下滑的业绩表现，桃李面包年年都有自己的说法。
比如，2021年一季度下滑的时候，桃李面包称是疫情导致公司促销活动减少，故返货率及折让率都低于本期。
在2022年报中又将下滑原因归于疫情及部分地区夏季持续高温限电影响，终端配送服务等成本费用均有所增长，加之部分原材料价格上涨，以及本期汇兑收益、理财收益减少，利息支出增加，并且购买商品期货合约产生投资损失等。
对于今年上半年利润下降，桃李面包又将其归为三点原因：
一是部分原材料价格同比上涨以及部分新建项目投产后产能未完全释放且前期费用较高，导致本期毛利率同比有所下降；
二是即将投产的新建项目陆续进行人员储备，工资费用增加导致管理费用同比有所增长；
三是本期利息支出增加。
不过，对于这样的解释，或许一次两次，大家还会为其加油打气归因外界影响，但眼下毕竟是十连降，资本市场也不得不开始质疑其内部战略及经营方面的缺陷。
对此，有业内人士表示，除了原材料上涨等行业共性影响因素，桃李食品利润连连下滑已经反映除了其内部盈利能力与战略方面出现了问题，主营获利能力被较大削弱，桃李面包如果不能清楚的认知到自己的缺陷并从做出相应的改变，那么如今的业绩问题或将很难有所转变。
（图源：微博@桃李面包）
面包之一股的28年发家史
不愿安享晚年而是选择老来创业的成功企业家有很多，比如老干妈创始人陶华碧50岁开公司，宗庆后42岁创办娃哈哈，任正非44岁创办华为。
还有“面包之一股”桃李面包，或许很多人不知道，带领桃李面包一路披荆斩棘，乘风破浪的掌舵人，竟是一个教师身份出身且年过花甲的老者。
1995年，60岁的退休教师吴志刚不甘于每天悠闲自得养花遛鸟游山玩水的的退休生活，为此，始终保持高昂斗志的他选择了另外一个新的起点——创业。
桃李不言，下自成蹊。60岁那年，吴志刚在东北老家创立了桃李面包。瞄准短保赛道并凭借着“中央工厂+批发”的模式迅速在东三省站稳脚跟，仅用了十年时间，桃李面包就已经成为东北地区更大的新鲜面包生产商。
吴志刚对于桃李面包的野心也不甘只局限于“地方品牌”这一标签，他决定把目光投向了更广阔的市场，而后，桃李面包以东北为基点，开启了“桃李满天下”的全国化扩张之路。
2015年，在桃李面包成立的第20年，80岁的吴志刚带着桃李面包上市A股，成为了“中国面包之一股”。
截止2019年，桃李面包已在全国17个区域建立生产基地，拥有38家子孙公司，并建立超过23万个零售终端。
（桃李面包全国公司分布图 图源：桃李面包官网）
值得一提的是，虽说桃李面包如今早已成为大家心中不折不扣的“面包大王”，但它却始终坚持少而精的产品布局，公司成立至今，产品系列不超过5个，细分产品仅30多种，包括囊括甜丹麦类、吐司类、冷藏类、蛋糕类、面包类、和常温保质期类等，其中奶棒、醇熟、天然酵母销售收入均已达亿级规模。
2019年的胡润百富榜上，吴志刚家族凭借235亿财富，问鼎沈阳首富。
2020年，福布斯中国富豪榜揭晓，吴志刚家族凭借301亿财富，无悬念蝉联沈阳首富宝座。
面包大王三十难立？
桃李面包的成就是有目共睹的，但这也并不能掩盖其收入增速持续下滑的现状。
究其原因，从内部因素来讲，正如上述所言，吴志刚在1995年创立桃李面包时就已60岁高龄，如今成就了桃李神话之后，吴志刚也由于年岁过高，已于2019年正式退休，将桃李面包的管理权交给了儿子手中，接下来新掌舵人能否续写桃李神话，这些都还是未知。
除此之外，自2018年12月底月底到2021年2月的2年间，吴志刚家族频繁减持套现高达10余次，套现金额逾40亿，这也一度引发市场质疑与争议，
影响“桃李满天下”的原因，还有来自外部市场的挑战。
一方面，短保面包市场早已不是桃李一家独大的年代了。如今桃李的短保质期面包赛道，不仅闯入了主攻华北的千亿级营收的国际面包巨头宾堡以及聚焦华东的曼可顿、扎根华南多年的嘉顿等实力玩家，还挤入了中国食品龙头达利集团以及好利来、元祖、山崎和巴黎贝甜等系列面包工坊。
另一方面就是桃李始终久攻不破的南方市场。
桃李面包在南方市场的扩张野心人尽皆知，但从数据上看，结果似乎并不如意。
2018年桃李上海亏损123万，2019年亏损飙升至1268万；
2019年武汉桃李亏损1297.44万元，福州桃李亏损592.31万元，厦门桃李、南昌桃李、浙江桃李等子公司，也都处于亏损状态；
2020年江苏桃李亏损973万，深圳桃李巨亏1385万；
2021年吴志刚索性注销了深圳桃李。
关于桃李面包的地域战略布局，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，桃李面包选择去南方抢市场是一个错误的战略决策，因为：“华南地区的蛋糕和烘焙产业走在全国前列，最早入局者是嘉顿和曼可顿等品牌，与他们相比，桃李面包并没有优势。另外，桃李面包中低端的定位和产品质量难以与上述品牌竞争，导致桃李面包在华南等较发达的市场难以拓局。”
（图源：微博@桃李面包）
纳食认为，其实，桃李是一家很“幸运”的企业。
1995年时候的烘焙市场两极分化明显，要么是高价的新鲜面包，要么是便宜的长保面包，乘着天时地利人和的红利，价格实惠还新鲜的桃李在短保面包赛道迅速称王。
但时代在变化，市场也在变化。
在东北，桃李的短保思路能保它一路畅通，但到了南方地区，桃李面包仍是短保面包的主食思路，一套方案走天下的路数是走不通的。比如上海，年轻消费者大多都是小资生活，大家完全可以去现制烘焙店买刚出炉的面包，品牌调性和购物体验都不比桃李差，岂不更好。
再比如在华南地区，当地消费者对于面包品牌的心智早已被嘉顿和曼可顿等品牌占领，而桃李在前端消费端都没有成熟的前提下还按照之前的“中央工厂+批发”的思路做新市场，一次性投入巨大手笔开设工厂，这不仅回本周期长，而且风险也大，甚至还会拉胯企业的整体经营。
还有就是桃李的家族企业模式。或许在一开始，家族企业创业成本低、信任度高的优势会在企业起步期有一定的优势，但如今桃李面包早已不是盘踞在东北一隅的地方企业，家族企业的模式早已不能支撑起面包之一股的体量和野心，这势必会导致其难以吸收外部优秀人才，最终将一些更有能力的管理者拒之门外。
人生没有太晚的开始！他，60岁创业，80岁将公司做到上市俗话说得好：老骥伏枥，志在千里。
有这么一个人，在三尺讲堂上奋斗了30多年的人民教师退休了，在一般人看来，他本应该拿着属于自己的退休金，享受自己的晚年生活。
然而，他并不甘于安逸享受的日子，反而借着90年代中国下海创业的东风，在自己60岁的年纪，开启了他的第二段人生——创业。
靠卖面包赚了301亿元，一度成为沈阳首富，被称为“东北面包大王”。
80岁带着桃李面包成功在上交所上市，20余年的时间，成为A股年龄中更大的董事长。
他，就是桃李面包创始人吴志刚，一位“出道”非常晚的成功创业者。
他，60岁开始创业
1935年，吴志刚出生于辽宁丹东，虽然那个时候是战争年代，可等到新中国解放以后，他毅然选择了重新读书。
后来，成为了一名教师。
这一干就是几十年，直到退休。
他的一生虽说没有大富大贵，可也算圆满。
退休后的他，眼瞅着身边的同龄人整天闲坐散步，喝茶聊天，他的内心却怎么也开心不起来。
尽管他60岁了，但他不甘心就这样悠闲地呆在家里，什么也不做。
那个时候很多人都在下海创业，深深触动着吴志刚的心。
他想趁着自己身子骨还硬朗，也能乘上创业的班车，开启自己的第二次事业。
众所周知，创业不仅需要资金，还需要想清楚自己要做什么。
直到有一次，吴志刚发现自己家里的面包，昨天买的，变得很硬难以下咽，于是他一下子来了灵感。
当机立断，决定开始创业卖面包。
他还发现，市场上很多都是保质期较长的面包，这就说明里面有很多的添加剂。
他打算开一家专门做新鲜面包的工厂，不紧跟市场做长期保质期的面包，而是做健康绿色的短期保质期的新鲜面包。
吴志刚不打算一上来就开始进行大规模生产，而是避开自己资金有限的尴尬，给自己提供不断试错的机会。
他把目标放在街头巷尾的早餐车上，开始了自己创业的之一步。
他给自己的面包品牌取名“桃李”
创业初期的艰辛，自然不用多说。
吴志刚叫上儿子跟他一起忙活，父子俩东拼西凑了50万，成立了一家西式面包工厂。
面包厂建成之后，他们面临着产品开发的重要环节。
吴志刚和儿子研究了很久，最终确认一款口感好的面包，准备拿到市场上去试销。
大家都知道，大多数的早餐车售卖的是中式早餐，很多需要现场 *** 。
虽然说现做的新鲜无疑，但是遇上早高峰，大规模排队的景象太常见了。
吴志刚想如果把自己的面包放在早餐车上卖，就能很大限度地提高早餐排队的效率。
为了保证面包的新鲜，吴志刚每天早上3点就开始给早餐车和早餐店送面包，希望让吃早饭的人能够吃到新鲜的面包。
除了挨个街巷配送面包，吴老还十分关注石刻对于面包的评价，便于他及时调整和改进。
一来二往，随着人们生活节奏的加快，加上西式饮食习惯的慢慢渗透，吴志刚的面包很快就成为了丹东著名的面包生产商。
桃李不言，下自成蹊。
可能是交了几十年书，吴志刚给自己的面包取名为桃李面包，大概寓意是希望自己的面包能够像辛勤培育的学生一样，能够“桃李”满天下。
经过多年的耕耘和沉淀，吴志刚公司产品因为营养、味美，备受广大消费者的喜欢。
他的桃李面包除了卖面包外，主要产品还有桃李月饼和桃李粽子，都深受大家的好评。
十年的时间，桃李席卷当地面包市场，吴志刚成为了名副其实的面包大王。
桃李面包从地区到全国
2006年，吴志刚决定将桃李面包发展到全国进行销售。
然而，桃李面包保质期短，想要推广出去，就说明要在原材料采购、生产和销售等等各个环节都做到精准控制。
一旦出现问题，面包生产出来卖不出去，导致面包滞销，就会造成浪费和亏损。
众所周知，21世纪初还没有电商，面包想要销售出去只能走经销商渠道。
这样一来，吴志刚的短保质期面包，如果想要发展全国的业务的话，就必须得在全国各地开设加工厂。
后来，吴志刚想出了“中央厨房和批发”的模式，将每个生产车间生产出来的产品，覆盖在半径200km以内的区域。
可这样问题就来了，这样的模式对供应链的要求太高。
生产多了，造成国企滞销。
生产少了，供不应求。
为了解决这个问题，吴志刚采用“以销定产”的生产模式。
什么是“以销定产”？
顾名思义，工厂采用黑白两班倒，白班供应前一天晚上面包的销售量，来估计今天白天面包的生产量。
夜班生根据今天白天面包的销售量来估计这天晚上面包的生产量。
采用这样的模式之后，“桃李面包”从生产到销售的效率得到了迅猛的提高。
就这样，桃李面包在全国市场上一炮打响。
正如面包的品牌名字一样，吴志刚的面包渐渐占领了全国市场，也由此真正意义上实现了“桃李满天下”的局面。
2015年，80岁的吴志刚带着桃李面包上市A股，自此成为了之一个将面包带入股票市场的人。
此时，他的身价已经突破上百亿元。
写在最后
创业容易守业难。
吴志刚的创业之路已然成功，可“桃李面包”的路依然充满了挑战和危险。
当下的消费者，对事物的要求越来越高，他们不仅仅只是通过食物来填饱肚子。
这就要求“桃李面包”要在外感、口味等方面做出变化，只有迎合消费者的需求，才能在这个日新月异的时代里继续生存。
*** 爆料，吴志刚84岁时，结束了自己的创业生涯。
他将自己一手打造出来的品牌交付给了自己的儿子，让他们能够带着“桃李面包”再创辉煌。
诚然，古稀之年的吴志刚将一间面包工厂，发展成为如今的面包帝国。
他创业的成功，除了机遇，也有吴志刚敏锐的商业嗅觉。
吴志刚60岁高龄敢于创业的精神，值得所有创业者钦佩。
