鸡胸肉这样炒，鲜嫩多汁，味道鲜美只需五分钟。
By 吴妈厨房
用料- 黄花菜 1小把
- 鸡肉 1块
- 生姜 3片
- 香葱 1根
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜轻盐原味酱油 1勺
- 食用油 30ml
- 白糖 1小勺
- 盐 1克
- 胡椒粉 0.5克
- 淀粉 1小勺
1、准备好食材。
2、把鸡胸肉处理干净切成丝，黄花菜提前浸泡洗净切段，生姜切丝，香葱切碎末。
3、鸡肉丝中加入料酒和胡椒粉，盐和少许淀粉，酱油1小勺。
4、搅拌均匀静置15分钟左右。另外准备好调料汁，生抽和白糖，淀粉加适量水化开待用。
5、锅烧热加入食用油，烧七分热，加入生姜丝翻炒一下后倒入鸡肉丝快速翻炒均匀，加少许料酒拌匀。
6、鸡丝炒至断生后装入碗中。
7、锅内加入少许食用油，把黄花菜倒入翻炒，加少许水继续翻炒，把鸡肉丝倒入，把准备好的调料汁倒入一起搅拌均匀至粘稠。
8、装盘后撒上葱花。
9、上桌即可享用啦。
小贴士简单方便又美味，一学就会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明！今天小面姨给大家分享一道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法，这道菜非常好吃，看着名字很长，实际上食材很简单，只要黄花菜、木耳和鸡蛋这三样，是道非常下饭的菜品。黄花菜和木耳都是营养价值极高的食材，无论什么季节吃，都是美味下饭的蔬菜。平时在我们这里做的最多的是吃臊子面时炒的底菜，把黄花菜、木耳切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，再切成小菱片，加上土豆丁、胡萝卜丁等一炒，就是臊子面更好的底菜，不论调汤或者干拌都是不错，吃起来特别香。如果把这三样菜放在一起炒，也是吃米饭更好的下饭菜。这菜一定要多给孩子吃，健脑提高记忆，鲜香美味，我每周必做几次
?大家都知道，黄花菜能健脑，抗衰老，清除动脉内的沉积物，能显著降低血清胆固醇的含量，对于胆固醇很高的人来说，要多吃黄花菜。此外，黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。对于正在长身体的孩子来说，也要常吃黄花菜，对孩子的身体发育和智力增长也有一定作用。今天中午，我突然很想吃点清爽的菜，拿出干的黄花菜和木耳鸡蛋一起炒了，清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，味道相当不错，很是下饭，营养丰富，上桌很受欢迎，更先被吃光，孩子还嚷嚷没吃够，让我明天继续做给他吃。喜欢的朋友也可以试试哦。现在我把这道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友做给自己的孩子吃吃吧！
食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。
3、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约2-3分钟，捞起沥干水分。
4、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。
5、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。
6、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。
7、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。
8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，开吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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炒黄花菜要不要焯水？正确的做法全告诉您，清香美味导读：炒黄花菜要不要焯水？正确的做法全告诉您，清香美味
大家好，我是刘深，今天给大家分享黄花菜炒鸡蛋的做法，做家常菜让您感受到家的味道。
黄花菜炒鸡蛋，味道清香美味，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素，而且黄花菜的营养价值高，常食用可以清热解毒，改善睡眠提高人的免疫力，但是新鲜黄花菜中有秋水仙碱必须要清理干净，否则会有食物中毒现象。
1、准备好的黄花菜，先摘去里面的花蕊，可以有效减少黄花菜中的秋水仙碱，摘除好的黄花菜，加入一勺食盐清洗干净，这样可以去除黄花菜中农药残留和杂质。
2、盆中先打入五个鸡蛋，再加入适量白醋去腥，少量水淀粉能够增加鸡蛋的鲜嫩，用筷子快速打发出鱼泡眼备用。
3、红椒小半个，切成条状，用来增味，香葱半根切成马蹄片，大蒜几粒拍散后，和葱片放一块。
4、锅中水开，加入半勺食盐入味，两勺食用油增加黄花菜色泽，再接着倒入清洗过的黄花菜进行焯水三分钟，然后捞出黄花菜放入凉水盆中浸泡一小时以上，这样就可以去除黄花菜中的秋水仙碱了。
5、起锅倒油，等油温升高至五成热，在倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒成大小块不需要盛出。
6、随后放入大蒜、葱片、红椒、翻炒出香味，随后倒入浸泡好的黄花菜翻炒一会儿，再倒入鸡蛋块翻炒均匀。准备调味，食盐一小勺，鸡精少许，快速翻炒调料化开，关火盛出，家常黄花菜炒鸡蛋就做好了。
黄花菜炒鸡蛋
以上就是黄花菜炒鸡蛋的全部做法，关注刘深美食，下期我会给大家分享更多家常菜和面食，感谢您的阅读。
用鸡蛋黄花炒的下饭菜，我家每周必吃1次，儿子饭量多半碗，体壮跟我做超下饭的苜蓿肉，有颜有味，传承老妈几十年手艺，不输大厨。苜蓿肉是一道经典小炒，有肉有蛋有干菜有鲜菜，从营养上说非常全面，从口感上讲也是一道超级下饭菜。
这道菜之所以叫“苜蓿肉”，是因为大块的嫩黄鸡蛋特别像苜蓿花，故得名。但很多人甚至饭馆都不知道这道菜的真正含义，大多写成“木须肉”，从字面上理解就好像是木头上长了须子。如果强行扯上关系，那不妨把细细长长的干黄花菜理解为“木须”，但这就背离了原意。
甭管什么名了，咱不跟它较劲，美食文化背后，更重要的是这道菜要鲜美可口。
饭店里的这道菜用的大火旺油，好吃是好吃，但是有点腻。现在都知道饮食健康的重要性，虽然油脂是身体必不可少的，但是量多了对身体也是负担。咱自己在家做菜，就是图个健康，少油少盐少花钱，提高厨艺，获得乐趣，还能让家人吃得健康、开心。
长话短说，晚餐我家吃的这菜，满满一大盘，都吃光了。家里要是有人上班需要带便当，还可以分出一部分来，这道菜不怕捂，顶多就是黄瓜片稍微有点蔫，但不影响整体味道，尤其黄花菜吸足了菜汁儿后更加入味儿。
-----【炒苜蓿肉】-----
【主料】 鸡蛋2个，猪里脊1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根
【调料】 淀粉少许，盐适量，葱花适量，姜末少许，酱油20克
【 *** 过程】
1. 主材准备好：干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净；
2. 里脊肉中放少许淀粉，抓匀备用；
3. 泡好的黄花菜切两截；
4. 黑木耳焯水；
5. 大葱切末，姜切末；
6. 炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，稍微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激发出香味；鸡蛋盛出备用；
7. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入适量酱油；
8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比较能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来。吃起来更香润；
9. 把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟；
10. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。
----【苹果私房话】-----
1. 鸡蛋炒熟盛出备用，可以让色泽金黄，口感更嫩；
2. 这道菜不宜用鲜黄花菜，就要泡发过的干黄花菜吃着才有嚼劲儿。
教你一手黄花菜的经典吃法，健康美味，保证吃一口就欲罢不能“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
老家山坡后有一片草地，每到夏季，成片的野生黄花菜开始成熟，放眼望去，黄色和绿色连接在一起，好看极了。这时村里的人有的忙了，每家都会采摘一些，回家做成美食，好好享用一番。剩下的直接晒成干，便于储存，留着冬天炖菜吃。晒干后再用来烹制，又是另一种风味了。离开家好多年，黄花菜成了想家时更好的一丝安慰，买点炒来吃，仿佛又回到了儿时的那个地方。
黄花酱这道菜你听说过吗？正常炒菜或是凉拌，黄花菜都是比较受欢迎的家常美食，今天要做的这道菜并不是用黄花菜做酱，准确说是酱炒黄花菜才对。
黄花酱
准备食材：鲜黄花菜300g 葱花5g 黄豆酱100g
*** *** ：
1、炒锅烧油，放入葱花炒香
2、放入洗好的黄花菜翻炒
3、然后放入黄豆酱继续翻炒
4、放入2g鸡精，小火咕嘟3分钟即可
5、出锅， *** 完成，简单又好吃。
鲜黄花菜炒鸡蛋
清爽美味又富有营养的一道下饭好菜，最重要的是需要注意鲜黄花菜入馔前的处理。鲜黄花菜含秋水仙碱，未经处理会导致食物中毒。菜谱中有详细的处理 *** ，共三步，切记切记！！！！！
用料：鲜黄花250g，鸡蛋3个，辣椒4个，大蒜1瓣，盐适量，白糖适量，味极鲜，生抽适量
鲜黄花菜炒鸡蛋的做法：
将花心摘除。这是处理减少秋水仙碱的之一步
处理干净的黄花菜
这是摘除的花心
水烧开后，放入黄花菜，焯水一至两分钟。处理秋水仙碱第二步。
用凉水冲洗冲透，浸泡在水里，至少两个小时以上，中途换水一次。处理秋水仙碱第三步。
将黄花菜取出拧干
辣椒切成指甲片大小
鸡蛋加少许盐打散
用油滑蛋，油要放多点，这样才嫩
锅内底油，先炒辣椒+黄花菜，放少许盐
加入滑蛋，迅速翻炒，淋入味极鲜生抽。一定要手快，以秒计，不然鸡蛋就老了。
出锅前撒入大蒜，下饭好菜就做好了
小贴士：这道菜关键无非两点，一个是处理掉黄花菜的秋水仙碱，另一个就是炒菜手要快。
这6道炒蔬菜比大鱼大肉香，好吃又下饭，常吃对身体好，做法简单这6道家常炒蔬菜，补充维生素，营养好吃的下饭菜，每次都光盘
初冬，天气渐冷，更受欢迎的无疑就是热菜，煲汤、炖菜、家常炒菜成了日常餐桌上的必备菜。今天分享6道家常炒蔬菜，黄瓜、芹菜、百合、豇豆、儿菜、青椒、茄子，都是日常餐桌上最常见的蔬菜，食材简单也不算太贵，每道菜花5分钟炒一炒，好吃又下饭，营养一点都不比大鱼大肉差，还能补充多种维生素、粗纤维。
【椒麻酱爆鸡丁】
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材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
*** 过程：
1. 鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；
2. 鸡胸肉切成2公分的鸡丁，倒少许淀粉、料酒抓捏均匀，上浆味，腌制10分钟；
3. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；
4. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用；
5 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；
6. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；
7. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
【苹果叨叨叨】
1. 黄豆酱和酱油都有咸味，所以放不放盐可根据口味来调整，盐可以加入酱汁中一同倒入锅中；
2. 胡萝卜不易熟，所以可在鸡肉表面变色时入锅中翻炒，使其充分加热成熟；而黄瓜和大蒜都可以生吃，入锅中翻炒几下可保持其特有的香气和清脆口感；
3. 椒麻味的黄豆酱也可以换成1:1比例的甜面酱和原味黄豆酱。
【清炒儿菜】
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材料：儿菜数颗，植物油适量，葱花少许，盐少许，水适量
*** 过程：
1. 儿菜清洗干净，将其对半切，再分别切2-3块；
2. 炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
3. 将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
4. 再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
5. 不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
【苹果叨叨叨】
1. 儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料；
2. 儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。
【五花肉炒豇豆】
这道肉丝炒豇豆，豆子嫩，而且颜色绿。肉丝带着肉皮，完整而且香糯，肥肉那块儿吃起来也是肥而不腻，越吃越爱吃，米饭不知不觉中全吃光了！
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材料：带皮五花肉100克，豇豆1把，酱油，盐1克
*** 过程：
1. 五花肉切细丝；
2. 豇豆切成寸段；
3. 炒锅中油热后下入肉丝，煸炒出油后，倒适量的酱油调色调味，盛出；
4. 锅中留底油，将豇豆段入锅中翻炒；
5. 倒一些热水，然后转小火，盖盖子，焖3分钟左右；
6. 撒少许盐和豇豆混合，再将肉丝倒入锅中，翻炒均匀出锅。
【苹果叨叨叨】
1. 肉丝不用提前腌，直接入油锅中煸炒，一定要将里面的肥油煸炒出来才好吃；
2. 煸肉剩下的油留在锅中炒豇豆；
3. 加点水，可以使豇豆熟得更彻底；
4. 出锅前再加盐。
【芹菜炒百合】
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材料：芹菜1棵，百合2头，油适量，盐少许，淀粉1勺，清水适量
*** 过程：
1. 芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净；
2. 芹菜纵切两半，再斜切成菱形状；
3. 一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用；
4. 芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆；
5. 炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下；
6. 再将百合入锅中翻炒变成透明状；
7. 将淀粉浆搅拌均匀，淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。
【苹果叨叨叨】
1. 芹菜纵切两半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉锅里扒拉几下就变透明；
2. 勾芡是为了让味道挂在芹菜和百合表面；
3. 如果想吃凉拌的，芹菜百合分别焯水，加点盐和香油或者橄榄油就成。
【木樨肉】
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材料：土鸡蛋3个，猪肉80克，水发黑木耳一把，水发黄花菜一把，黄瓜一段，胡萝卜一段，盐，酱油，美极鲜味汁
*** 过程：
1. 猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水；
2. 锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块；
3. 将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色；
4. 倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟；
5. 倒入少许盐翻炒，再点入几滴美极鲜味汁；
6. 翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅。
【苹果叨叨叨】
1. 鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；
2. 黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿；
3. 酱油少放，让肉片有颜色就可以了。
【素炒青椒茄子】
茄子好吃，但是特别吃油，而且容易变黑，影响了美观和口感。用我的这个小妙招，可以轻松解决掉这两个难题，而且烹制茄子的时间还大大缩短了。您可一定记住了，吃菜不能多吃油。
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材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，
*** 过程：
1. 圆茄子切成滚刀块；
2. 青椒去蒂去籽切成小块；
3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；
4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；
5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；
7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅。如果出锅前加点大蒜末，味道更赞了！
【苹果叨叨叨】
1. 这样处理过的茄子一点都不吃油，炒完菜后的油可以撇出来，还能再炒一盘菜；
2. 青椒可以生吃，所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
新鲜黄花菜怎样处理后食用？多做一步，清香味美，吃着放心本期导读：新鲜黄花菜怎样处理后食用？多做一步，清香味美，吃着放心
新鲜的黄花菜是不可以直接炒菜吃的，否则很容易中毒。集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
烹调前，多做一步，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。这样做出的菜肴清香味美，吃着放心，不会中毒。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
下面分享3道鲜黄花菜的家常做法：
【黄花菜炒鸡蛋】所需材料：鲜黄花菜、鸡蛋、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。
2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。
3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右，捞出后挤掉汁液待用。
4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。
7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。一盘清淡可口的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
【肉丝炒黄花菜】所需材料：新鲜黄花菜250克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。
2.猪肉切成丝，加入少许料酒，生抽抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒的肉丝口感嫩，吃着不柴。大蒜切片，姜切丝。
3.锅加水烧开，下入黄花菜焯水半分钟， 将黄花菜捞出。
4.将焯水后的黄花菜放在清水中浸泡2-3小时，捞出后挤掉汁液待用。 经过这两个 *** 步骤，新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，可以放心食用。
5.锅加油烧热，下入猪肉丝小火煸炒，将肉丝小火炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
6.下入姜丝，蒜片炒香，再下入黄花菜翻炒均匀。
7.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【黄花菜木耳打卤面】所需材料：切面、五花肉、鸡蛋、鲜黄花菜、干木耳、油盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右，捞出后挤掉汁液，再将黄花菜切成小段待用。
2.把木耳切成丝，五花肉去皮，切成肉末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入肉末翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花和姜末翻炒出香味。
5.下入木耳和黄花菜，翻炒1分钟左右。
6.加入水，水量要没过食材，再加入生抽和红烧酱油，鸡精，盐，盐的量要比平时做菜放盐的量多一些，烧开，煮几分钟。
7.到时间后，加入炒好的鸡蛋块，拌匀，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠， 关火，面条卤就做好了，把卤盛出待用。
8.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出。放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
9.把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，一盘凉爽开胃，营养丰富的木耳黄花菜打卤面就做好了。
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黄花菜怎么做好吃黄花菜很好吃，可以做出多种美味的菜肴。以下是一些做法：
1 清炒黄花菜：将黄花菜洗净，切成段，然后在锅中加入油和盐，用中火清炒即可。清炒黄花菜可以保持黄花菜的鲜美口感和营养价值。
2 黄花菜炖肉：将黄花菜洗净，切成段，将猪肉切成块，然后放入锅中加水炖煮。在炖煮过程中，可以加入姜、葱、蒜等调味料，使黄花菜和肉的味道更鲜美。黄花菜炖肉不仅美味可口，还有助于滋补身体。
3 黄花菜炒鸡蛋：将黄花菜洗净，切成段，然后将鸡蛋打散，加入黄花菜和调味料，如盐和胡椒粉，用中火炒熟。
4 黄花菜煮汤：将黄花菜洗净，切成段，然后放入锅中加水，加入鸡肉或骨头等肉类食材，再加入姜和葱等调味料，煮至汤色浓郁。黄花菜煮汤不仅味道鲜美，还有助于滋养身体。
总之，黄花菜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，可以用多种方式做成美味的菜肴。无论是清炒、炖肉还是与其他食材搭配，都可以保持黄花菜的鲜美口感和营养价值。
黄花菜炒肉最忌讳直接下锅炒，多做这两步，口感脆嫩劲道又不苦涩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
黄花菜含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，还具有润肠通便、降血压、安神等功效。
今天和大家分享一道非常简单的“黄花菜炒肉”，先浸泡、焯水再烹饪这样口感更清脆，不苦涩，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄花菜、猪肉
辅料：线椒、小米椒、大蒜、生姜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精
【黄花菜炒肉】—— 清脆鲜嫩
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟备用。
准备猪肉一小块，切成均匀薄片备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒几个，切成段备用。
准备小米椒几个，同样切成段，全部放在一起为菜品增色。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，也切成片备用。
3.下面把黄花焯一下水
锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后，加入一勺豆瓣酱，放入姜、蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味。
然倒入青、红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青、红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩可口的黄花菜炒肉就做好了。
技术要点：
1.黄花菜更好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。
2.黄花菜焯水一是去除苦涩味，二是削弱里面的秋水仙碱，吃起来更加安全。
3.炒肉片时要先滑锅，否则很容易粘锅。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
