“禁野令”下，东北林蛙养殖业何去何从

本刊记者/黄孝光

3月12日，民政部发布通告称，中国野生动物保护协会违反“社会团体的分支机构不得再设立分支机构”的规定，对其做出警告的行政处罚，并裁令其撤销蛙类养殖专业委员会等9个三级机构。

被撤销的蛙类养殖专业委员会，是中国野生动物保护协会旗下二级机构保护繁育与利用委员会下属的分支机构，成立于2006年，原名蛙类专业委员会，2019年3月才更改为现名。

2月16日，蛙类养殖专业委员会在其微信公号上推出一篇题为《野生动物养殖是人类祖先的伟大创举》的文章，引起舆论的轩然 *** 。批判者认为，在疫情严峻之际文章鼓吹养殖、食用野生动物，这种做法不合时宜。中国野生动物保护协会随后就此发文致歉，并表态撤销蛙类养殖专业委员会。

“人养蝌蚪天养蛙”

东北林蛙也叫“雪蛤”，生长在东北地区。每年冰雪时节，东北林蛙需要在水下冬眠100多天，它被视为集药用、滋补和美容于一体的名贵蛙种。过去50年来，东北林蛙养殖业发展迅猛，成为蛙类养殖行业的主力军。

与很多生活在东北林区的人一样，黑龙江伊春人王宪斌很小就捕食东北林蛙。“我们祖辈都抓，当副食吃。”在王宪斌记忆里，上世纪70年代，一只东北林蛙可以卖5毛钱，在当时是不小的数字。那时候没有禁捕令，被疯狂捕捉的东北林蛙，到上世纪70年代末就已濒临灭绝。

在供需矛盾日益突出的背景下，人们开始探索东北林蛙养殖。与公众熟知、可以圈养的牛蛙相比，东北林蛙养殖的难度很大。

“东北林蛙的生理特点和生活习性相当特殊。它在水下冬眠时用皮肤呼吸，如果没有活水供氧，会窒息而死。而它的皮肤保水功能弱，在湿度不够的环境下，也容易因为失水而死亡。”吉林市朝亮长白山林蛙养殖场老板张朝亮向《中国新闻周刊》介绍，东北林蛙对温度、湿度、食物、越冬条件等要求苛刻，人工难以完全模拟它需要的生存环境。

此外，东北林蛙有春季上山到林中生活、秋季下山到水中越冬的习性，难以在完全封闭和人为干预的条件下成活。

为此，从上世纪70年代，一些养殖户尝试利用天然林环境养殖东北林蛙，逐渐形成了人工管理与野生放养相结合的半人工养殖模式。养蛙人利用人造水池或天然水域孵化蛙卵、喂养蝌蚪；蝌蚪成蛙后，将其放归山林生长，待其秋季下山越冬时，再行捕捉回收。这种半人工养殖模式，被形象地概括为“人养蝌蚪天养蛙”。

但即便是半人工养殖，东北林蛙对养殖环境的要求也很苛刻。养蛙人需要承包植被条件好、水源充足的天然栖息地，利用自然的沟系来进行养殖。

东北林蛙养殖的真正普及，始于上世纪90年代。以吉林省和龙市为例，该市1991年在林区开始人工养殖东北林蛙，养殖数量为6万只。1997年，养殖在全市形成规模，年回捕东北林蛙数增至100万~120万只。

“那时候一方面经济发展落后，林业工人收入很低，另一方面对野生动物保护的重视程度也不够。东北林蛙的养殖，就是在这种背景下产生的。”哈尔滨的一名野生动物保护志愿者说。

1998年起，国家实施天然林保护工程，禁伐天然林的同时，鼓励林场下岗职工依托林业资源再就业。在东北三省，东北林蛙养殖作为替代性的林下经济之一，得以广泛推广。

正是在1998年，王宪斌在林业部门鼓励下，从一名林场工人转型为养蛙人。“大伙儿见干这行能赚钱，养的人也越来越多。”王宪斌承包了2000公顷的林地，头三年免费，三年后需要向林业部门交纳每年每公顷2元的林地有偿使用费。如今，这一费用在当地涨到每年每公顷3.5元。

张朝亮则是在1999年入行的。吉林林学院毕业的他，早年任职吉林省磐石县（现磐石市）特产局副局长。有次调研遇到一位养蛙户，得知对方从承包林场到养殖投入不到2000元，营收却高达15万元，当时月薪只有100多元的他大为震撼。1999年，他辞职下海，走上了养蛙道路。

2003年，国家林业局首次开列《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》，东北林蛙和黑龙江林蛙被纳入其中，这对东北林蛙养殖的规模化发展起到极大的推动作用。

在中国，共分布有17种林蛙。不同种类的林蛙生活习性迥异，只有分布在东北的东北林蛙和黑龙江林蛙能够被人工养殖，尤以东北林蛙为甚。“其他15种想要养殖，也必须摸清其固有的生存规律。它们之所以没有被大规模养殖，一个重要的原因是经济价值不高，就像乌鸡可以做白凤丸，其他鸡却不行。”张朝亮说。

早年东北林蛙的养殖较为无序。据原国家林业局调查规划设计院发布的《东北三省中国林蛙资源调查研究》介绍，2004年分布在黑、吉、辽三省的东北林蛙野生种群数量为8.48 亿只，与上世纪90年代的普查结果相比，减少了21.5％~32.7％。这篇研究还提到，东北林蛙数量的减少，有栖息地破坏、环境污染的因素，也有管理不到位、人为干扰的问题。

成立专业委员会推广养殖

2006年7月，蛙类专业委员会在黑龙江铁力市挂牌成立。“当年国家林业局对东北三省东北林蛙养殖产业进行了调研，肯定了半人工养殖取得的成就。在此基础上，授权中国野生动物保护协会养殖专业委员会成立蛙类专业委员会。”张朝亮说。他也是蛙类专业委员会的副主任。

中国野生动物保护协会是一个非营利社会团体，行政上受国家林草局指导。1991年1月，该协会成立了二级机构——养殖专业委员会。养殖专业委员会挂靠在东北林业大学野生动物资源学院，由学院创始人、中国工程院院士马建章担任主任。

“野生动物驯养繁殖如果无序、无组织发展，容易乱套，养殖专业委员会起到的规范和引导作用。”中国野生动物保护协会副会长李青文向《中国新闻周刊》解释称，“野生动物种类有很多，我们为了更有针对性地开展工作，所以又在养殖专业委员会下成立了蛙类、蛇类专业委员会等分支机构。”

蛙类专业委员会的核心领导成员除张朝亮外，还有哈尔滨师范大学教授赵文阁（主任）和东北林业大学教授田秀华（副主任），二人均是研究和推广东北林蛙养殖的学者。

虽然在中国被养殖的蛙类有牛蛙、石蛙、黑斑蛙、虎纹蛙等多种，但蛙类专业委员会的工作主要是东北林蛙的养殖，包括学术研讨、行业调查、技术推广等。

据张朝亮介绍，蛙类专业委员会甫一成立，便投入到《东北林蛙养殖实用技术》一书的编写中。这本书于2009年由东北林业大学出版社出版，此后成为养蛙人必备的参考教材。此外，委员会还受国家林业局之命，制定了《东北林蛙养殖操作规程》，作为规范化养殖的操作依据。

在赵文阁等三人的主导下，蛙类专业委员会举办过多期养殖技术培训班，在东北三省评选了二十多个东北林蛙养殖示范基地，并授予吉林省舒兰市“中国东北林蛙养殖之乡”称号。“舒兰林蛙产业走在全国前列，当地林业局专门设了个林蛙办公室，发放许可证和技术培训。”张朝亮说。

但蛙类专业委员会仍然没有改变东北林蛙的半人工养殖模式。张朝亮提到，2006年一名委员会成员向铁力市两百多名农户推广全人工养殖，但在很短的时间便宣告失败。

2011年，东北农业大学动物科学技术学院宁方勇、白秀娟等人在《中国林蛙产业存在的问题及发展对策》一文中指出，东北林蛙的人工养殖在经历了二十多年的摸索后，仍然没有完全突破以封山封沟为主、以人的饲养管理为辅的“半山半人”模式，未见值得借鉴和推广的、科学的东北林蛙全人工养殖模式。

这种养殖方式很难对纯野生东北林蛙和养殖东北林蛙进行区分。有专家认为，“严格来讲，东北林蛙不属于人工养殖种群，应属野生动物。”事实上，人工养殖对东北林蛙野生种群的影响和养殖合法性问题，长期以来饱受质疑。

即便存在争议，东北林蛙养殖业依然获得了快速发展。“吉林省在‘十二五’期间把林蛙作为八大主导产业之一，每年省财政都拿出500万元作为产业扶持资金，现在又把它列为‘十三五’八大林下经济主导产业之一。”原蛙类专业委员会副主任田秀华说。她向《中国新闻周刊》提供的数据显示，东北林蛙养殖数量目前达100亿只，与之对比，牛蛙、石蛙、黑斑蛙、虎纹蛙等其他蛙类的养殖数量均在10亿只以下。

张朝亮表示，这些数据是他们向各地林业部门调取资料统计出来的。“东北林蛙是半人工养殖，养殖数量虽然多，但回捕率不到5％，导致东北林蛙的商品量实际上远远低于全人工养殖的其他蛙类。”

以牛蛙为例，牛蛙是外来蛙种，1959年从古巴引入中国，上世纪90年代开始被大范围推广养殖，用途单一、产业链单一，主要供肉食，各地每斤售价在5元~15元。而相比之下，东北林蛙每斤售价为80元~260元。

据张朝亮介绍，东北林蛙全身均可入药，卵、籽、肉、骨、皮、脑、油等，都具有很高的药用价值。其中，最为昂贵的雪蛤油，取自母蛙的输卵管，按照品级高低，每斤售价从数千元到上万元不等。

事实上，东北林蛙从卵到成体都是商品，只不过用途不同。卵和幼蛙的买卖是为了繁育，成体蛙最终会流向餐桌和药品加工厂。这一过程涉及收购商、药品行业、保健品行业、化妆品行业、餐饮行业等，从而构成了一整套产业链条。

田秀华向《中国新闻周刊》提供的数据显示，目前东北林蛙养殖户约3.4万人，全链条从业人员约50万人，年产值高达120亿元。“东北林蛙资源的有限性和市场需求的无限性，决定着这个产业将久盛不衰。”《东北林蛙养殖说明》如是强调。

55号令

2018年8月25日，中国野生动物保护协会会长陈凤学等人到黑龙江伊春调研东北林蛙养殖业。

陈凤学在调研中提到，东北林蛙养殖在中国尤其是东北地区有着悠久的历史，对推动区域经济发展、促进精准扶贫、保障人民健康、提高我国中医药核心竞争力等方面发挥了重要作用，但在长期的发展过程中受到种源退化、产品单一及管理滞后等影响，一定程度上阻碍了东北林蛙产业的持续健康发展。

就在这一年，蛙类专业委员会及其大力推广的东北林蛙养殖业遭遇了一场危机。

2018年9月19日，央视财经频道以《黑龙江伊春：林蛙下山越冬，遭遇半路拦截“灭绝式”捕猎》为题，报道了黑龙江伊春林区非法捕猎东北林蛙的现象。报道提到，伊春境内的汤旺河、依吉密河、欧根河、呼兰河等流域存在大量的“旱亮子”，“严重的甚至把一座山都层层包围了起来”。

“旱亮子”是东北方言，指用来捕捉东北林蛙的塑料膜。每年秋季东北林蛙下山越冬时，捕蛙人用一米多高的塑料膜在山腰设置屏障，阻碍东北林蛙下山，以进行捡拾。

报道认为，这是一种灭绝式的猎捕手段，使用者既有偷蛙人也有养蛙人。央视财经频道的报道还提到，不少养殖户与林业部门通常只有一纸养殖合同书，缺乏法律所要求的种蛙产地证明、检疫证明、市场经营许可等手续，实际上是“以养殖为名，行猎捕之实”。

报道发出第二天，黑龙江省 *** 办公厅发布《关于坚决禁止猎捕林蛙加强野生动物管理的紧急通知》（黑政办规〔2018〕55号，下称55号令），要求对东北林蛙越冬地、迁徙通道开展专项执法检查，依法拆除“旱亮子”，保证迁徙通道畅通。55号令还提到，要坚决禁止以养殖名义非法捕捉野生东北林蛙的行为，并将2018年秋季至2020年底设为野生东北林蛙恢复期，禁止猎捕和经营野生东北林蛙的活动。

伊春养殖户崔世强向《中国新闻周刊》表示，东北林蛙养殖前期投入大，回报周期长，55号令限制养殖和回捕，对不少养殖户造成了致命打击。

为此，中国工程院院士、东北林业大学野生动物资源学院名誉院长马建章专门给黑龙江省 *** 写了一封《关于加大行业整顿和规范力度、推动林蛙产业健康发展的建议》。建议信提到，受55号令影响，整个伊春地区养蛙户损失在2亿元以上，全省养蛙户损失在6亿元以上。

马建章表示，2018年11月18日应部分东北林蛙养殖户请求，东北林业大学野生动物资源学院组织召开了一个座谈会，“在座谈中我们发现，‘灭绝式’捕猎言过其实，目前看，林区确实存在违法捕猎东北林蛙的行为，但多是三五成群的散户和个人。绝大多数养蛙户只是捕捉利用已经发育到一定大小的成年蛙，将未成年蛙集中到越冬池越冬，第二年放归至所承包的山林继续成长。”

针对“旱亮子”的争议，田秀华解释称，这是养殖户回捕东北林蛙的必要方式，“如果不用‘旱亮子’，很难对分散的东北林蛙进行回收。冬季不少河流干涸，东北林蛙找不到水源很容易死掉。跟盗猎者不一样的是，养殖户使用‘旱亮子’时通常是‘抓大放小’。”

55号令对东北林蛙养殖业带来的影响持续至今。“说我们只抓不养、掠夺野外资源，我们养殖户不服。”伊春养蛙人崔世强反复强调，虽然东北林蛙是半人工养殖，但付出的心血并不少。他说，他所承包的林区东北林蛙不但没有减少，反而达到了泛滥的程度。

从“学会”到“产业协会”

2018年10月，中国野生动物保护协会成立保护繁育与利用委员会，取代了之前的养殖专业委员会。据张朝亮介绍，保护繁育与利用委员会原计划下设17个分支机构，包括已经成立的蛇类、蛙类、雁鸭类养殖专业委员会和计划成立的鸟类、龟鳖类养殖专业委员会等。

蛙类养殖专业委员会是2019年3月在东北林业大学成立的，取代了之前的蛙类专业委员会。

张朝亮解释说，之所以更名，“是因为野生动物养殖发展到了相当大的规模，每年产值达到5000多个亿，原来委员会的职能不能适应产业发展的需要了，所以原国家林业局授权中国野生动物保护协会转变养殖专业委员会的职能”。

据张朝亮分析，这些分支机构原来是“学会”性质，成员以学者为主，工作内容聚焦于学术研讨和养殖技术的规范和推广；重新成立后，分支机构的性质转变为“产业协会”。

“一个明显变化是，分支机构的领导由原来的学术专家变成了老板。”张朝亮说。以蛙类养殖专业委员会为例，主任一职由此前的学者赵文阁，改为商人张凤春出任。后者是黑龙江省四宝生物科技股份有限公司董事长，该企业的主要业务正是东北林蛙养殖与销售。与此对应，蛙类养殖专业委员会的工作由学术层面拓展到具体的行业服务。

在运营模式上，新委员会的资金来源主要是服务费和赞助费。“对蛙场水准进行评估、提供法律服务、搞培训，可以适当收点费用。此外，我们还帮张凤春收购东北林蛙，用来加工雪蛤油。他拿出来一部分钱赞助新委员会。”张朝亮说。

“这几年，各个部门都卡你，有了这个组织，我们就有反映问题的地方了，所以我们非常欢迎。”曾受邀参加新委员会成立大会的王宪斌说。张朝亮则提到，新委员会成立后更大的贡献，“就是扭转（55号令）带来的被动局面”。

《中国新闻周刊》获取的资料显示，蛙类养殖专业委员会成立后，对混养、只抓不养、无证养殖等之前针对东北林蛙养殖的质疑，逐一撰文反驳。此外，针对伊春林草局执行55号令时，在区分野生东北林蛙与养殖东北林蛙上遇到的困难，新委员会组织专家和法律界人士多次研讨，并提出解决方案。

2月16日，在疫情形势依然严峻、禁食野生动物的呼声高涨之际，蛙类养殖专业委员会在微信公号推出《野生动物养殖是人类祖先的伟大创举》一文说，“因一次疫情就全面禁野是武断的，不科学、不理性，不仅杜绝不了新病毒产生，反而可能会带来更多的社会问题”“就人类而言，对野生动物产品的需求从未停止，某种意义上说已经成为刚性需求”。

作为该文作者之一，张朝亮向《中国新闻周刊》表示，“不认为文章的观点有错”，“仅靠人为限制，停留在没有买卖就没有杀害的浅层次思维，很难从根本上解决问题”。他说，文章认为野生动物养殖实质上是保护的另一种形式，不应将保护和利用对立起来。

东北林蛙养殖业引起的纷争，一定程度上反映了“保护”和“利用”主导的两种立场，在野生动物管理中的较量。3月22日，央视财经频道推出报道《林蛙：黑色利益链下隐藏的生态“炸弹”》，再次聚焦东北林蛙养殖议题。中科院成都生物研究所研究员江建平接受采访时提到，半人工养殖的方式，已经对东北林蛙种群的遗传结构产生了严重影响。

保护界人士与养蛙人之间的争论，难以达成共识。“随着环境问题重视程度的提高，东北林蛙养殖合法化的问题也暴露出来。”前述哈尔滨野生动物保护志愿者认为，“东北林蛙养殖说到底是个专业问题、科学问题，是否应该合法化，需要成立专家组去研究，给出科学结论”。

王宪斌告诉《中国新闻周刊》，如今东北林蛙养殖业已被按下暂停键，他正在等待政策的最终敲定。

日前，国家林草局下发通知，要求全面整顿野生动物人工繁育和经营利用从业机构，停止一切以食用为目的的经营利用陆生野生动物活动。

野生动物禁食令出台后，中国社科院研究员邱仁宗、第十三届全国人大代表罗胜联等17人发出联名 *** ，呼吁将燕窝、雪蛤油等“不能人工养殖的野生动物制品和衍生品”列入禁食范围。

张朝亮说，“东北林蛙养殖业随时可能被宣判死刑，已经到了最危险的时候。”

雪蛤油到底是什么？

有一道名菜甜品 “木瓜炖雪蛤”深受女士喜欢，木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。

但是大多数人不知道雪蛤是什么？雪蛤油是怎么来的，下面就听小编娓娓道来。

雪蛤　是生长于长白山脉、中国小兴安岭、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

雪蛤油，它其实不是油，提取自雌性东北林蛙，是雌蛙怀卵成熟期的输卵管。春天以前林蛙卵和卵巢是分开的两部分，春暖以后就融合在一起。林蛙孵化出蝌蚪的之一顿美餐就是卵巢，聚集了来年繁殖后代的所有营养，因此滋补能力较强，雪蛤又称林蛙油，雪蛤油，蛤蟆油，哈士蟆油，田鸡油。正宗哈蟆 油均指长白山林蛙所产的蛙油，中国长白山林蛙又名蛤蟆，香港、 广东人均称为雪蛤，属于珍稀两栖动物。只有东北吉林长白山产的 林蛙的雪蛤油才是正品。而别的地方产地和养殖的，营养大大缩水。

雪蛤油自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。雪蛤油中的氨基酸含量超过东北野参的十几倍 在国际市场上享有盛誉， 资源极为稀缺，富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具 有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。

更多所含物质成分

一、生活活性物质
林蛙油含甲状腺素T4 128.60微克/克，促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。

二、磷脂
林蛙油含磷脂酰胆碱 0.0760毫克/克，磷脂酰乙氨酸 0.0437毫克/克，鞘磷脂 0.2310毫克/克。

三、甾体激素
每100毫克林蛙油含雌二醇为（52.3±5.89）皮克，黄体酮（187.9±19.4）皮 克，睾酮（15.3±1.4）皮克。 （雪蛤中含有的是对人体有益的天然动物激素）

四、其他化合物
除了以上成分之外，林蛙油中还含有一定量的核酸，含量为 2.69%。近年来， 对林蛙油的化学成分进行研究不断发现新的化合物，有人从林蛙油中也分离 鉴定出 2，4 二烯十醛、2-甲基丁二酸二仲丁酯、丁二酸二丁酯、己二酸二异 丁酯等化合物

《本草纲目》记载： 山哈，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。

《中药大词典》记载： 蛤蟆油具有独特的“补肾益精、润肺养阴”之功效。用 于治疗“病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗”等症。

《中国药物学》记载： 蛤蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂， 是身体衰弱的滋补佳品”。 林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂,可补虚、强精、壮阳、 养肺、滋肾、益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失 眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。

经专家考证：东北林蛙药用历史悠久，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载；明清时期，以其为原动物加工制成的道地蛤蟆油药材就已成为名贵滋补珍品，受到医学专家推崇；清明时期，道地蛤蟆油以极高的营养药用价值更被誉为“八珍之首”，并作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。

附上《木瓜炖雪蛤》的做法

这么好的雪蛤油哪里购买呢？可以在找到干的雪蛤油，不过要是不会泡发怕买到假货，可以选购吉林喜来胜生物科技有限公司生产的即炖鲜食雪蛤油，免去你的很多烦恼。

黑龙江省伊春地区捕蛙人在山区设下“天罗地网”灭绝式捕猎雪蛤

林蛙被挡在薄膜前，寸步难行。

捕蛙人的“养殖许可”其实只是养殖合同。

山区内满是捕蛙人布下的拦路薄膜。

林蛙无法跳过薄膜，最终掉进捕蛙人挖好的深坑，无处可逃。

捕蛙人把薄膜包得滴水不漏。

（神秘的地球uux.cn报道）在国内属于“国家三有保护动物”（有益、有重要经济价值、有科学研究价值）的林蛙，因其输卵管及脂肪有药用价值（即俗称的雪蛤膏），能高价出售，故成为捕猎目标，尤其每逢秋天更是捕猎高峰期。有内地媒体随动物保护组织志愿者走访黑龙江省伊春地区，发现捕蛙人在当地山区设下“天罗地网”，灭绝式捕猎林蛙，严重危害林蛙的生存空间。

林蛙有春季上山、秋季下山的特殊习性，故每年秋分后是它们下山到河流过冬的高峰期。不少捕蛙人趁此机会大肆捕猎林蛙，在它们下山的半路设置障碍，拦截及捕猎野生林蛙后出售。

伊春境内的汤旺河、依吉密河、欧根河、呼兰河流域，便是捕猎林蛙的重点区域。捕蛙人在山脚的森林里、公路两旁多处，竖立起近1米高的塑料薄膜，造成围档来拦截林蛙。这些地点均是林蛙进入河流的必经之地，但林蛙的跳跃高度无法通过薄膜，结果只能在附近徘徊，最终掉进捕蛙人挖好的深坑而束手就擒。

记者在个别河段，更发现塑料薄膜沿着山边密密麻麻的竖立，滴水不漏，被拦下的林蛙“有大的还有小的，想跳都跳不过去”，逃不出这“天罗地网”。有志愿者指，这种捕猎方式不但导致年幼林蛙因不能通过被迫重返山林，于冬季中被冻死，也因林蛙去不到河床，以致春天没有林蛙产卵，令它们数量大减。

而在伊春市五营林场的农贸市场，记者发现商贩以每公斤260元（约300港元）的价钱出售林蛙。北京林业大学生态法学研究中心主任杨朝霞表示，以塑料薄膜来捕捉林蛙，严重危害生态平衡，切断了它们的产卵通道，也违反法律。

相关报道：暴利当前 捕蛙人捉野生雪蛤当养殖

（神秘的地球uux.cn报道）林蛙（俗称雪蛤）因捕食危害树木的害虫而有“森林卫士”之称，2008年被纳入国家濒危物种红色名录。内地媒体发现，捕蛙人公然大量捕猎林蛙，与当地林业部门缺乏相应监管大有关系。黑龙江伊春地区的不少捕蛙人其实是林蛙“养殖户”，声称获得林业局发出养殖经营许可，但有学者认为，他们实际上是基于暴利当前，“以养殖为名，行猎捕之实”，非法捕猎林蛙当养殖蛙。

内媒报道指出，捕蛙人所谓的“养殖许可”其实只是一份养殖合同，并非《野生动物保护法》下所要求的正式养殖许可证。合同中列明捕蛙人承包部分河段的费用，大河流域每公里每年付费4000元（约4600港元），小流域每公里约2000元（约2300港元），每5年向当地林业局资源科交款一次，从而得以在当地捕蛙。

但正规的林蛙养殖证应该有种蛙产地、检疫证明、市场经营许可等，而当地林业部门与捕蛙人签订的养殖合同，显然不符合规定。

北京林业大学生态法学研究中心主任杨朝霞表示，林蛙的驯养繁殖须有驯养繁殖许可证，手续及程序均很麻烦，场地、技术资金也有严格规限，故很多人打着“驯养繁殖”名义捕杀野生林蛙，以节省成本。她指这种养殖合同正是导致野生林蛙被大量捕猎的元凶，而且当局执法不到位、行政不作为，也助长了捕猎之风。

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木瓜炖雪蛤养颜美容？女白领尝鲜后过敏险休克

楚天都市报9月6日讯 （记者刘迅 通讯员孟佳 赵林）听说木瓜炖雪蛤美容养颜，39岁女白领点了一份尝鲜，没想到下肚没多久，心慌、胸闷险些休克，幸亏送往汉阳医院及时救治。目前，患者已康复出院。专家表示，每个人体质不同，任何一种食物都可能诱发过敏反应，尽量少食用成份复杂的“补品”，必要时可抽血查过敏原。

39岁女子汪女士在汉阳一公司上班，上周和朋友聚餐时，听说木瓜炖雪蛤营养丰富，还能润肤养颜，便点了一份尝鲜。可没想到，炖品下肚5小时，汪女士在家突然胸闷、心慌，还腹泻不止，家人赶紧将其送往汉阳医院。

汉阳医院心血管内科主任杨国康接诊发现，患者出现明显的烦躁情绪。询问后判断，汪女士很可能是食物过敏，罪魁祸首就是木瓜吨雪蛤。医护人员立即给予吸氧、抗过敏、促进食物代谢、补液等对症治疗，患者明显好转。

“雪蛤虽被誉为补品，但个人体质不同，部分敏感体质者会因为食入威胁健康。”杨国康教授表示，曾接诊过患者因食用桃子、发绿的土豆、西瓜等食物导致过敏性休克的。这类人的体质会跟某种特定的食物“对抗”，常会引起食物过敏，轻则嗓子痒、全身皮疹等，重则导致过敏休克，急性喉头水肿危及生命。

据了解，雪蛤主要成份是蛋白质、脂肪、矿物质，并含矿物质及微量元素。该院中医科主任方勇教授表示，一般情况下，燕窝适合多种体质人群食用，但雪蛤虽然“滋补”，性质脂腻，食用后较难吸收消化，所以胃溃疡、大便稀、无胃口的人群都不宜食用，脾虚和消化能力差者更好少吃为佳。虽然它含有一些丰富的微量元素和雌激素，但对于敏感体质而言，多吃或常吃可能会引起一些不良反应。

汉阳医院专家提醒，导致过敏性体质的因素既有遗传因素，也有后天因素，其中食物也是诱发过敏的重要因素之一，所以，要学会科学、合理地饮食，注意饮食营养的均衡，尽量少食油腻、虾蟹及 *** 性食物，多食糙米，富含维生素的蔬果、水果等。避免食用会导致过敏的食物或者尽量不食、少食一些成份复杂的“补品”。必要时，建议抽血查过敏原。

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龙江菜系话雪蛤

中国疆域辽阔，纬度跨越度大，北至寒带，南及热带，南北食材，截然迥异，海南人靠海，到了东北，自然就靠山。

食材不同，气候各异，烹饪 *** 也就有别，于是，就有了菜系的不同。

一般人都知道八大菜系：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，一方水土养一方人，偌大的中国岂止八个菜系就能涵盖得了？

近年，各地烹饪大师总结自己的地方菜系列，于是就有了十大菜系，甚至更多的菜系。

及至到了哈尔滨，才知道，还有一个龙江菜系。龙江菜系是由哈尔滨、牡丹江、伊春、黑河等地风味菜组成。

在北京，东北菜馆很多，常见的菜品诸如：炖鱼，杀猪菜，乱炖，酸菜猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，无论听名字，还是看菜式，都感觉豪放，也有点粗放，很明显，这些菜都带有地方的气候特色，那是寒风里、腊月天的御寒菜。

而我在哈尔滨看到的是，龙江菜却也很精致。

来哈尔滨，是为策划一个美食纪录片。在哈尔滨的马迭尔宾馆，哈市的几位烹饪大师，施展高超的厨艺，为我们展示了龙江菜的美味和绚丽。

深深 *** 了我的大脑皮层的，是龙江菜系里一个独具特色的食材——雪蛤。

风干雪蛤。

什么是雪蛤？看形态便知，其实就是蛙，是林蛙。

蛙，我本不陌生，我的吃蛙记忆，可以追溯到很小的时候，副食店里供应的那种剥了皮的青蛙，我们叫它田鸡。

田鸡腿是我的至爱，看到那细细的骨架上，包裹着的健硕肌肉，就理解了蛙跳的牛逼。以致于以后再看到古代奥林匹克壁画上，运动员强壮的大腿，就会想到田鸡腿。

田鸡腿的做法是烧制，放糖，甜丝丝的。大概八十年代末起，餐桌上多了一种叫牛蛙的食材，这种原产于北美的物种，上世纪五十年代末引进中国。牛蛙的吃法一般是炒。

田鸡、牛蛙都是活跃在麦田里，而雪蛤则是生活在山林里。

林蛙的生命状态。

雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里，它与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。

冬天，河流冰封，雪盖林野，林蛙就在河流、雪地下冬眠，100多天的冬眠，维持生命就靠肚子里的一粒胶囊，那胶囊似膏、似油，储存着能量，滋养着林蛙度过漫漫严寒。这个胶囊被称为雪蛤油，其实就是雌林蛙的输卵管。

大师介绍，雪蛤油具有很强的滋补作用，对女性来说，雪蛤油可以保持容貌俏丽 ，是妇女坐月子必不可少的补身之食。对男人来说，补肾益精、养阴润肺、健脑益智。

据说，雪蛤油含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，特别富含三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。

雪蛤油中的氨基酸含量超过东北野参十几倍，在国际市场上，每公斤可卖到2500美元。

人类吃雪蛤的历史有上千年。明、清时，雪蛤被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

对食客而言，林蛙输卵管的意义大于林蛙本身。

田鸡、牛蛙的美味在于劲蔸的肉，而雪蛤的精髓不是肉，而是蛙的输卵管。所以也有取出输卵管，而将蛙的其余部分扔掉的做法。

雪蛤有多种做法，比如冰糖雪蛤，木瓜雪蛤。

冰糖雪蛤是龙江菜系的一个代表菜式，食材和烹饪 *** 都是独一无二。

对雪蛤充满期待的我，终于等来了大兴安岭的至臻美味——雪蛤，只见一个黑黑的蛙状物，肚子鼓鼓的，我被告知，那里面就是雪蛤油。我一口下去，青蛙的小半个身子没了，里面好多黑色的颗粒物，我立时觉得好残忍。

看来，吃的视觉观感还是很重要，影响食欲的不只是色、香、味，我觉得，还得加上形。

吃田鸡腿可以，吃牛蛙肉块也可以，可要吃一个形态完整的小生物，一口口把它嚼碎，消灭掉，心理上还是有点障碍。

雪蛤，养颜滋补的软黄金!

营养膳食（五）雪蛤（滋补养生）

大家好！我是食术，我来说说关于营养膳食（五）雪蛤（滋补养生）方面的营养知识。

我们东北都是宝，随便说说就不少！以前老三宝："人参、貂皮、靰鞡草"；新三宝："人参、貂皮、鹿茸角"。其实我认为现代三宝就应该是："人参、雪蛤、鹿茸角"。雪蛤就是林蛙（以下称呼就用林蛙代替）：全称吉林长白山林蛙。林蛙油：为雌性林蛙的输卵管，又俗称蛤蟆油，雪蛤油。是中国长白山地区独有的一种原始动物。

林蛙油：在医学上有"软黄金"之称。并有"动物人参"、"美容圣品"的美誉。林蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。清朝菜肴中誉为"八珍之首"和"三宝"之誉，同猴头、熊掌、飞龙并称四大山珍。中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，"俗称大补品"。因其专摄取昆虫类食物又称"纯绿色食品"，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的更佳进补良药。

注：宫廷"八珍"：（参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨）、肚（鱼肚）、燕（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（哈士蟆））

林蛙油的功效：

林蛙油主要成分为：蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量为40.7%，另外，还含有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多种激素等。补肾益精、养阴润肺、滋补强身、抗疲劳、抗衰老的神奇功效。

林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。

其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

林蛙油的作用:

1.抗疲劳。

2.增强机体免疫力。

3.提高机体耐力及抗应激能力。

4.镇静、抗焦虑。

5.提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。

6.增强性功能。

7.降血脂。

8.增强机体抗氧化能力，延缓衰老。

9.抗癌辅助作用，增加白细胞。

10.调节体内激素平衡，滋阴养颜、美白皮肤。

适应人群：

1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；

2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

4.思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者；

5.大病后、大手术后、功能失调者；

6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。

林蛙油的食用 *** ：

林蛙油的食用 *** 多种多样，由于篇幅有限就不一一加以说明了。我就介绍一下自认为最适合林蛙油食用的做法，仅供大家参考。这种食用做法也是最经典的。

木瓜炖雪蛤：

*** 食材：

木瓜一个（约一斤半重），雪蛤油2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量（减肥者可不用）。

*** 流程：

1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。

2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。

小提示：如果泡发的是联体油，则在发泡雪蛤的过程中可以放入姜片来去腥，雪蛤特级线油则不用。

林蛙油的泡发 *** ：

1、林蛙油联体油2g ，清水250ml ，姜片1片

2、 将林蛙油联体油中的黑色筋膜撕掉（筋膜是不可以食用的），将林蛙油掰成小块，放置装有清水的碗中，在碗中加入1-2片姜片（去腥的作用）。

3、 放置常温下发泡9-14个小时（一般来说在下午17：00发泡至早7：00即可）。

4、 发泡后的林蛙油为白色絮状物，用细网漏将林蛙油捞出，去掉用过得发泡过得清水，换一次水。姜片丢掉。

5、 因为林蛙油会有腥味，虽然放入姜片去掉一部分也会有一点，所以在食用过程中，可以用豆浆、牛奶、果汁等调味，更易于入口。

注意事项：

1、 食用时间更好是在早晨空腹服用，或饭后2小时后服用。

2、 因林蛙油含有雌性激素，患有妇科疾病的如乳腺疾病不可长时间服用。

本人发此文章是希望在媒体上与志同道合的朋友们分享一直都很关注的养生方面的事情。身体是革命的本钱吗！如今绝大多数人都是亚健康的，只是没有显现病态而已，养生保健是治疗和预防亚健康更好、最有效的 *** ，每天我都会与大家探讨今天跟大家分析一下导致人亚健康的根源。绝不带任何宣传、销售等任何商业行为，大家敬请放心关注。

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