熟食罐头是大家日常经常使用的方便美食，买来直接开盖在加上一些主食就可以当做一顿饭了，今天就自己做一个带鱼罐头， *** 也比较简单，关键是味道还非常好。
1、选用比较小的带鱼，清理干净后，加精盐、料酒腌制半个小时，起锅烧油，油温七成热时下锅炸制。
腌制带鱼
炸制带鱼
2、带鱼炸成金黄酥脆时控油捞出，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、一勺糖、生抽、料酒、蚝油、一点白醋，搅拌均匀，起锅烧水上蒸锅，把搅拌均匀的带鱼上蒸锅蒸半个小时，时间可以长点，蒸的时间越长，味道越好，上锅蒸的这一步也可以换成高压锅，这样更加的入味。
炸好的带鱼
加入调味料
上锅蒸制
3、铛铛铛...经过长时间的蒸，带鱼已经非常的入味，而且由于是炸制后在上锅干蒸，带鱼已经变得非常的酥烂，香酥的带鱼罐头就完成了。
美食完成
写在最后的结语：日常带鱼的做法都是红烧、干炸等，这次换一个 *** ，做好的带鱼罐头，味道出奇的好。（感谢您的阅读，美食每日更新，喜欢的请关注）
先把鱼码好，再用电高压锅压熟，冰箱保鲜室放一夜，第二天再炸脆，就行了！
小时候念念不忘的五香酥带鱼罐头，自己在家也能做，比买的还好吃小时候念念不忘的五香酥带鱼罐头，自己在家也能做，比买的还好吃
大家好，我是晓镜。
我是70后，经历过物质匮乏的年代，小时候，家里经济条件不好，那时候也没有多少可吃的零食，很多东西小时候都没见过，更没吃过，记得有一次，爸爸拿回家一瓶带鱼罐头，哥哥姐姐在外边上学，回不来，我妈用筷子把带鱼从瓶子里夹出几块，光闻着味就把我和弟弟馋的咽口水，那一瓶子带鱼给哥哥姐姐一半，我和弟弟吃了一半，我爸爸妈妈一点都没吃，我和弟弟让他们尝尝时，只记得他们说：“怪腥气的，不好吃。”当时就以为他们不喜欢吃，其实长大后才知道，他们是不舍得吃，把好吃的全部让给了我们。带鱼罐头咬在嘴里，香香甜甜的，刺全都酥了，感觉真是太美味了，自此，对带鱼罐头的喜爱也是念念不忘。
现在，仍然很喜欢吃带鱼罐头，只是不太爱喜欢买成品吃了，主要是感觉在外边买的不如自己做的吃着安全放心，无论是食材还是辅料的选择方面，亦或加工的过程，因为喜欢吃，又不愿意买成品，所以自己试着做了一次，没想到，口感丝毫不输带鱼罐头，心中窃喜，于是，家中经常做五香酥鱼吃，鲫鱼，小黄花，带鱼都可以，全家人非常喜欢吃。
今天就和大家分享一下五香酥带鱼的做法。
食材：带鱼，干辣椒，葱姜，花椒、八角、桂皮
辅料：酱油、生抽、蚝油，米醋、白糖
步骤：1.带鱼处理干净后，悬挂晾干水分，（如果带鱼有水分，油炸的时候油点子嘭的油烟机和灶台到处都是，打扫卫生很麻烦）我买了四条带鱼，挂起来晾了一个晚上。将带鱼切成段。
我把鱼尾巴打结晾了一晚上
2.起锅烧油，锅里别放油太多，能炸三到四个鱼段就可以（炸鱼的废油丢弃不要，所以油不必放太多，浪费）把带鱼放进去炸到两面金黄就可以。
3.取高压锅，底部放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，然后加入少许酱油、生抽和蚝油，放入米醋（比例是酱油生抽和蚝油总和的1:1），加入白糖（白糖可以多加一些）。然后加入水，搅拌一下，使调料溶解于水中。放入炸好的带鱼段，水没过带鱼段就好。
4.将高压锅置于炉灶上，大火烧开，出气阀出气开始算时间，中小火15分钟，关火焖10分钟。开盖，如果锅里面还有多余的水分，打开火，慢慢把水分消耗掉，让带鱼充分吸收汤汁。
美味的香酥带鱼就做好了，软糯，鱼香中带着甜甜的味道，刺酥烂，比外面买的带鱼罐头还好吃。
要点：带鱼表面水分要晾干，炸制两面金黄，高压锅可以多加一点水，别糊锅，开盖后如有多余水分，请开火收汁，带鱼吸收了汤汁，更加美味。全程不用放盐，酱油生抽蚝油的盐分就够了。
如果您也喜欢吃带鱼，不妨也来试试这种做法，一定不会让您失望的。
鱼罐头别出去买了，自己在家做的软酥可口，老少皆宜用料
鲅鱼 盐 糖 番茄酱 葱 姜 蒜 西红柿 酱油 料酒
步骤
1.鱼去内脏去头洗净，放入盐 葱 姜 蒜 料酒腌至三十分钟左右。
2.锅里放油把鱼下锅炸一下，鱼放锅里先不要动，中小火慢煎，定型以后再翻动，这样鱼皮不会坏。炸至两面金黄即可捞出备用。
3.另起锅烧油，放入葱 姜 蒜 西红柿爆香，炒出汤汁。然后根据自己的口味放入适量番茄酱，糖 盐 酱油 料酒，因为这个量只有自己掌握，调出是自己想要的酸甜度就可以。
4.加入适量的水，如果用高压锅少放水就可以，大约三十分钟就可以。如果用锅炖就多放点 水，炖至骨头酥烂就行了。
5.高压锅自动解压后即可食用，个人觉得浸泡一夜味道更好，装盘的时候把汤汁浇在鱼上面，好吃的鱼罐头就做好了。
小贴士：高压锅压完之后，觉得汤汁多可以把鱼和汤倒入锅里大火收汁。
黄花鱼加两羹匙精盐（入味，杀菌）泡水20分钟
用剪子剪掉头部，去内脏。特别是那层黑色的膜去掉，是鱼做出来好不好吃的关键.
加入葱段（用手撕入味）4段，姜片2片，花椒20粒，大料2个，香叶两片，红辣椒两个，鸡精5克，白糖手的一大把（根据自己口味添加），香醋3羹匙，生抽两羹匙，老抽半羹匙，料酒一羹匙，耗油一羹匙，精盐加一羹匙，之前加过一次了。加水没过鱼就可以。
放入高压锅20分钟，等自动泄压。倒出，放到炒锅，点火收汁，等收干了就好了。也可以留一点汁就闭火。
小贴士:1鱼必须去肚子里的黑色膜很关键。否则做出的鱼土味重，不好吃。
2:鱼凉了再取出，要不容易碎。
3:鱼也可以油煎一下放高压锅，两个口感，都很好吃。
您有时间可以试试很好吃。您还有别的做法吗欢迎留言评论欧。
想吃罐头鱼，自己在家做，干净卫生，吃着放心，味道和卖的一样好最近特别喜欢吃罐头鱼，尤其是煮一锅白粥，配上开胃下饭的罐头鱼，绝配！在超市购买的罐头鱼，心里或多或少总是不放心，毕竟保质期时间那么长，难免觉得不够新鲜。
今天准备自己在家做罐头鱼，罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！
跟着一起看看美味的罐头鱼做法，自己在家做，干净卫生，吃着放心，味道和卖的一样好，喜欢可以收藏在家做做看！
茄汁罐头鱼
配料:
鲅鱼两条（约500克）、西红柿1个（大个）、葱一段、姜2片、蒜3瓣、八角1个、香叶1小片、花椒一小撮、番茄酱100克、糖一汤匙、醋2-3汤匙、盐适量、鸡精少许、清水3汤匙、食用油适量
烹饪步骤:
1.把鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分切成小段。
2.西红柿洗净切块，大蒜和姜切片，葱切段。
3.番茄酱中放三汤匙清水稀释一下，再放入糖和白醋搅拌均匀备用。
4.锅中放适量油烧热后，放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。
5.把煎好的鱼拨到两边，放入葱段、姜片和蒜片炒香。
6.再放入西红柿一起翻炒均匀。
7.把番茄酱汁淋倒在锅中，投入花椒、八角和香叶小火炖开。
8.调入适量的盐和鸡精。
9.小火炖煮两三分钟。
10.再把食材倒入高压锅内胆中。
11.定时50—60分钟。
12.等高压锅自动泄压后再打开锅盖。
13.漂亮的摆好盘，咱们就可以开动啦。
罐头鱼
配料:
带鱼800克、葱姜丝适量、花椒一小撮、八角一个、干辣椒两个、盐一小勺半、生抽十五克、醋20克、白糖一小勺、胡椒粉半勺、清水130克、食用油适量
烹饪步骤:
1.带鱼去头去尾，去内脏 用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干净控干水分
2.如果急着用，就用厨房纸擦干鱼表面的水分，炒锅热油，逐个下入鱼块 ，中火炸制两面金黄
3.自家炸东西油不会放很多，所以要分批炸，一次不要放太多，不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用
4.取一小碗，食材表中醋，生抽，盐，白糖，胡椒粉，清水调成料汁，葱姜辣椒切小丁，姜切丝，胡椒八角备齐
5.把第四步中的料全部放碗里调匀
6.高压锅里，把炸好的鱼放入，再把调料汁均匀倒入，或者端着锅颠一颠，把料汁和鱼颠匀，好入味。
7.盖上盖子用高压锅压半小时之后，不要打开盖子，再焖一小时，打开盖子，喷香的罐头鱼做好了，其实香味早就满屋飘了。
8.把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来
9.小心的夹出来装盘，开吃，骨酥肉烂，老人孩子都可以吃，不用担心鱼刺会卡到。
来源： 香哈菜谱
超市有一种卖的带鱼罐头非常好吃，酥软入味，连骨头都能一起吃，带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼罐头不用去超市买，教你在家自己做，带鱼罐头不管是就米饭还是就馒头，都比较下饭。一次可以多做点，放冰箱随吃随取，当下酒小菜也不错哦。下面分享下做法
【罐头味五香带鱼】
材料：带鱼1000克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4个、五香粉1/3汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.买的是冰冻带鱼，先放在冷水中自然解冻，然后再收拾干净，沥净水，擦去带鱼的表面水分，有水带鱼炸制时容易溅油
2.葱切段，姜切片，大蒜拍裂
3.锅加油烧热，逐条下入带鱼炸制，等到带鱼炸制定型时，表面炸制起硬壳，再翻面炸制
4.将带鱼炸制外表金黄酥脆，捞出，控油，待用
5.将炸鱼的油倒出，加入少许油，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
6.下入带鱼。淋入料酒和米醋，再加入热水，和带鱼平齐，加入盐，红烧酱油和生抽酱油，白糖，五香粉，大火烧开，转小火焖制1小时左右
7.焖制剩少许汤汁时，加入香油，关火，盛出装盘即可
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作者：虫工
用料
带鱼 800克
冰糖 10几颗
肉皮 1块
醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱姜蒜 适量
花椒大料 适量
桂皮 1块
香叶 2片
盐 适量
鸡粉 少许
高汤 1碗
做法步骤
1、带鱼清洗干净切段
2、准备调味料（还有冰糖，肉皮没有入镜）
3、锅中烧油下带鱼煎炸
4、煎炸至金黄色翻另一面煎炸
5、两面煎制金黄即可捞出备用
6、准备一碗排骨汤
7、排骨汤倒入高压锅中，加冰糖，调味料，炸好的带鱼。
8、加入一块猪皮，（待带鱼熟透冷却会有罐头样的凝胶汤汁)
9、上汽压阀20分钟（这个时间根据自己家高压锅情况来定）
10、20分钟后罐头带鱼就好了
11、等不急出鱼冻了，糖酥的连同骨头一起吃。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
带鱼罐头不用去超市买，学会山东小伙的做法，在家也可以轻松搞定疫情之下，生活继续，武汉加油，中国加油。
作为一名80后，很多儿时的美食经过了舌尖后也留在了心头。这其中一定少不了经典的罐头食品，黄桃罐头，橘子罐头，午餐肉罐头，带鱼罐头等，绝对让人记忆深刻。带鱼罐头香酥入味，吃起来连骨头都不用吐，是小时候最让我垂涎的美食之一。
现在虽然超市也不乏鱼罐头，但很多人开始选择自己在家做，家常做法无添加剂，吃起来能更安心。家庭鱼罐头的做法也是层出不穷，有人蒸，有人焖，还有人用高压锅压，最终都是为了那一口酥软。最近宅在家中，时间自由，也准备用带鱼做一次香酥带鱼罐头，以飨自己和家人。
准备食材
食材：冷冻带鱼/葱/姜/蒜
调料：料酒/香醋/白糖/食盐/花椒/香油
1，带鱼段解冻后，清理干净，沥干水分，加入花椒，料酒，食盐腌制30分钟。我用的是冰箱里存的冷冻带鱼段，品质较差，有条件尽量选择冷鲜的带鱼。
2，用白糖（约50g），香醋（约50g），食盐一勺，老抽一勺，料酒5勺，少许水，调一个料汁，用筷子轻轻搅动，让白糖充分融化。其中糖和醋的比例大致是1:1，而且量要大一些，老抽主要用来调色。
操作过程
1，腌制好的带鱼，使用厨房用纸吸干水分。这样可以防止下一步进入油锅炸的时候，不容易溅起油。
2，起锅烧油，油温5成下入带鱼；小火慢炸3分钟左右，炸透炸酥即可捞出备用。炸带鱼，一定要小火慢炸，否则表面容易炸糊，里面还没炸透，影响最终的口感。
3，取一个砂锅，姜片垫底，然后摆上炸好的带鱼，倒入调好的料汁，另外放入葱段，蒜瓣，少许花椒，滴入几滴香油。料汁不够，可以补一点水，差不过没过带鱼即可。此时加入少许啤酒也可以，去腥增香。
4，大火烧开转小微火，焖大约1.5个小时。这个过程消耗时间较长，如果时间不充裕，可以使用高压锅来缩短时间。颜色根据自己的喜好，不够还可以加入一点老抽调色。
5，时间到将带鱼捞出至盘中，挑出汤汁中的姜片，葱段，蒜瓣等，大火收汁至浓稠，然后将汤汁浇在带鱼上，香酥带鱼罐头就完了。将带鱼放凉一段时间，再食用效果更佳。
写在最后
香酥带鱼骨酥肉烂，像极了小时候带鱼罐头的味道。吃起来完全不用担心鱼刺，鱼骨，不管是老人还是孩子，老少皆宜。如果你也喜欢这道菜，不妨也在家试试吧。
我是@杰锅的饭，专注于家常美食探索和分享，关注我有好饭。
中秋佳节，必不可少的10道菜，好吃解馋味道棒，大人小孩都爱吃大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
带鱼罐头
所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把冷冻的带鱼段，放在冷水中自然解冻，去除内脏，洗净，沥净水分。
2.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，把带鱼分批炸制，逐条下入带鱼炸制，带鱼下入油锅后，先不要翻动，否则容易碎，把带鱼炸制定型，再把带鱼翻面，炸制另一面，把带鱼炸至颜色金黄，酥脆，将带鱼捞出控油，剩下的带鱼都依样炸好。
3.把炸好的带鱼码在高压锅内待用。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，蒜粒拍一下。
5.锅内加入少许油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，香叶，爆香。
6.下入番茄酱，小火翻炒几下，把番茄酱炒出酸味。
7.淋入热水，水量要没过带鱼，再加入盐、料酒，白糖，生抽，红烧酱油，大火烧开。
8.将汤汁淋入装带鱼的高压锅内，盖上锅盖，加热至上汽后，压10分钟。
9.到时间后，关火，让高压锅冷却，打开锅盖，挑出大块的调料不要，将带鱼和汤汁盛出到保鲜盒内，放到冰箱内冷藏保存，随吃随取，热吃和冷吃都可以，冷吃味道更佳。
酸辣土豆丝
食材：
土豆2个，青椒1个，蒜，葱花，芝麻，小米辣
做法：
1、土豆和青椒切丝，土豆丝三水出去淀粉，
2、调酱汁，碗里放入蒜末，葱花，芝麻，小米辣，辣椒面淋上热油加3勺生抽1勺老抽加1勺耗油2勺陈醋勺白糖少许鸡精1勺香油搅拌均匀备用
3、水开放入土豆丝和青椒丝焯水2分钟捞出过冷水，沥干水倒入调好的酱汁抓拌均匀就OK啦。
口水鱼
?食材：草鱼1条，鸡蛋1个，啤酒适量，小米辣1把，泡山椒1把，大蒜8瓣，香葱适量，姜1块，生抽2勺，香醋1勺，料酒少许，淀粉2勺，花椒粉少许，辣椒面1勺，白芝麻1勺，白砂糖少许，盐适量，胡椒粉适量，香油少许，食用油适量。
做法：
1.将所有的食材都准备好，如果自己不会片鱼，更好在买鱼的地方让师傅帮忙处理好。鱼骨剁成块，鱼肉切成鱼片。把买回家的鱼肉和鱼骨放入盆里，加入1勺盐，再放入适量的啤酒，把鱼肉抓拌均匀，抓出血水，这样能够减少鱼腥味。然后放入足量的清水，把鱼肉多清洗几遍，直到把鱼片清洗至泛白就可以了，沥干水备用。
2.洗干净后把鱼骨和鱼片分开装入盆里，鱼骨里面放入少许盐，少许胡椒粉去腥，抓拌均匀，腌制10分钟让鱼骨入味。沥干水的鱼肉放入少许盐，少许胡椒粉，打一个鸡蛋清，能让鱼片更加嫩滑。用手先把鱼片抓拌均匀，接着顺着一个方向搅拌鱼片，搅拌至鱼片把所有的汁水都吸收进去，鱼片粘手起胶。再放入2勺淀粉，用手抓拌均匀，用来锁住鱼片的水分，把鱼肉放在一旁备用。
3.小米辣清洗干净，然后切成小圈，装入碗里。泡山椒也切碎放入碗里，大蒜清洗干净后，先拍一下，然后剁成蒜末，也装入碗里。小葱清洗干净后，把葱白和葱叶分开，葱白切碎放入碗里，葱叶切成葱花，装入另外一个碗里备用。然后开始调味，放入少许花椒粉，1勺辣椒面，1勺白芝麻，再烧一些热油，淋在碗里，充分激发出食材的香味，用筷子把它们一起搅拌均匀。再在碗里放入少许盐，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，2勺生抽，1勺香醋，少许香油，继续用筷子搅拌均匀，我们的料汁就调好了，放一旁备用。
4.起一锅，先烧一锅开水，放入1勺盐增加底味，接着放入姜片和打一个葱结，用来去腥。接着把鱼骨倒入水里，再加入少许料酒去腥。鱼骨先煮3分钟，把鱼骨先煮熟，然后盛出来装入盘底。把火改成最小火，然后把鱼片放入水里，全部放进去后，不要立即搅动鱼片，防止鱼片脱浆了。先让它煮上10秒钟，然后再用勺子轻轻推动鱼片，让鱼片受热均匀，调成中火煮鱼片，直到把鱼片煮至泛白就可以出锅了。全程大概也就半分钟的样子就可以了。
5.把鱼片放在鱼骨上面，然后把刚调好的料汁淋到鱼片上面，最后再撒上葱花点缀一下，美味的口水鱼就做好了。
蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇、大葱、鸡蛋、干辣椒、姜、盐、老抽、生抽
做法：1，蘑菇洗净，撕成小块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大葱洗净，切成小段。
2，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟后盛出备用。
3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。
4，放入蘑菇，大火炒软。再加入一点点老抽和少许生抽炒香。
5，接下来将大葱和炒好的鸡蛋倒进来，再加入少许盐调味，大火炒匀就可以上桌了。
啤酒鸭
食材：老鸭半只，土豆一个，生姜一块，大蒜三瓣，青红椒各三个。
步骤一：鸭肉洗净剁成块，我只用了半只，留下半只明天做好吃的，土豆切块，青红椒切圈，大蒜，生姜切碎。
步骤二：锅内放清水，鸭肉冷水下锅，放几片生姜，两勺料酒，焯水后捞出冲洗干净，我提前把鸭肉上面的肥油切下来，放入锅内炸出油脂，倒掉油渣，放生姜大蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，半勺郫县豆瓣酱翻炒，再放适量的冰糖，放花椒，香叶，桂皮翻炒。
步骤三：倒入啤酒，没过食材，大火烧开，转小火炖30分钟。汤汁变浓，鸭肉软烂，放盐，放入土豆，再小火炖10分钟。
步骤四：在这一步的时候可以同时放入青红椒翻炒，放胡椒粉鸡精即可出锅。
丝瓜炒豆腐
材料：丝瓜,豆腐,葱,花生油,盐,鸡精
做法：
1、丝瓜削去皮，洗净，切片。
2、豆腐切成小块。
3、葱洗净，切葱花。
4、平底锅里放少许花生油，油热放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
5、火上另起锅，油热放入葱花炒香。
6、放入丝瓜煸炒。
7、丝瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。
8、加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火
蒜蓉甜豆牛柳
材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。
做法
1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。
2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。
3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。
4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可
干豆角烧排骨
?食材：干豆角40克、排骨400克、大葱1段、姜4片、八角1个、生抽4勺、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、白糖1勺盐1小勺
做法
1、干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。
2、换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。
3、泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样，当豆子煮熟后，就不需要再热烫了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。
4、葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
5、锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
6、再放入葱姜，也煸炒出香味。
7、然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。
8、加入泡好的豆角。
9、加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
10、盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可
香辣鸡翅
?食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许
做法：
1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用
2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出
3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香
4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可
蒜香排骨
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末，蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
