做好的美食，拿来晒朋友圈，看孩子们吃的津津有味，大人们也高兴，最近很多美食教学视频，都在分享一种“龙利鱼”的做法，用鸡蛋挂糊油炸一下，龙利鱼肉多刺少，而且很嫩，小朋友更爱，老人咀嚼无压力，等等之类的介绍，但是，在实际操作的过程中，我发现很多人根本不懂，超市的龙利鱼卖几块钱一斤，想都不用想肯定假冒的，楼下的的邻居，就在超市做导购员，她对我说过：“超市的龙利鱼，从来不给家人吃”。
因为这些龙利鱼，都是被一种叫巴沙鱼冒充的，因为生长速度较快，体长从几十公分到半米不等，经常和巴沙鱼混淆，让消费者傻傻分不清，超市的龙利鱼价格从10元-60元不等，甚至还有更便宜的，几块钱一斤，一些老年人看到是龙利鱼的介绍，就纷纷购买，其实都“上当”了，今天咱们就来了解一下，龙利鱼和巴沙鱼两者的区别。
龙利鱼
经常听相声的小伙伴，一定记得那段绕口令，“打南边来了一个哑巴，手里提着五斤鳎目
巴沙鱼
巴沙鱼又是什么鱼呢？它是生长在湄公河的一种经济鱼类，这种鱼有什么不好呢？该鱼在生长过程中，腹腔会积累三块油脂，约占体重的一半，这种油脂食用以后，对身体并没益处，大量食用还会拉肚子，巴沙鱼体重较大，这两种鱼外形差异很大，单从鲜活的外表，能很清楚的分辨，基本上不会有人认错，那为什么巴沙鱼会冒充龙利鱼呢？
龙利鱼是近海大型底层鱼类，巴沙鱼是淡水鱼，主要在越南等地进行大规模的养殖，两者虽然外形不同，但是当制成鱼柳之后，几乎就一模一样了，无法分辨。
龙利鱼，鱼柳
巴沙鱼，鱼柳
两种鱼混合在一起，除非是专业人士，普通消费者很难分辨，一些专门从事水煮鱼、酸菜鱼的饭店，为了推出打折活动，还会用巴沙鱼来做活动，这种鱼鱼刺少，出肉率高、成长迅速，虽然和龙利鱼很像，但是口感。营养、价格完全不一样，很多消费者以为占了便宜，其实成本低得可怜，巴沙鱼大概8元钱一斤，龙利鱼大概50元一斤。
如何分辨真假龙利鱼？
1、看价格
低于10元一斤的龙利鱼基本都是假的，商家连成本都不够，还有部分菜市场、小超市，会直接拿假的当真的卖，所以想要购物，一定要去正规的大型超市，更好索要小票，当作证据。
2、看包装
巴沙鱼的产地是越南，上面明确写着巴沙鱼，这一块商家不敢造假，就怕他们鱼目混珠，把包装拆掉了，只卖鱼柳，这种事情很常见，一定要购买带有产地包装的龙利鱼。
市场上常见到的巴沙鱼，基本都是塑料袋包装，提前处理好的半成品，在市场上的巴沙鱼一般都是标注为龙利鱼柳来销售的，如果你是内行人，应该一眼就能看出，价格低、无包装的更好别买，别让商家钻了空子。
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揭秘巴沙鱼与龙利鱼：如何分 *** 假#挑战30天在头条写日记##餐厅用巴沙鱼谎称龙利鱼被罚20万##经常被巴沙鱼冒充的“龙利鱼”究竟什么鱼##巴沙鱼的营养价值##龙利鱼#
市场上，有不少商家拿巴沙鱼当龙利鱼卖，甚至有人认为这两种鱼就是一样的。今天我们就来看看巴沙鱼和龙利鱼的区别都有哪些？要如何分辨才能避免上当受骗！
首先，龙利鱼就是舌鳎鱼，其扁平的形状很像舌头形状。在广东，人们对舌鳎科下多种鱼都称为龙利鱼，因为更顺口的原因，这个名字成了一类鱼的商品名。
龙利鱼
它是一种海鱼，形状扁平，剥去皮和主刺后就变成了一片鱼柳。就因这样，很多商家将处理过的巴沙鱼柳冠以“龙利鱼”名义进行售卖。
龙利鱼
巴沙鱼
这两种鱼尽管两者生活环境、种类各异，巴沙鱼属于河鱼、龙利鱼是海鱼，不过经过加工做成鱼排后它们的样子就如出一辙。这就给了不良商家偷换概念的机会，更糟糕的是，有些不良商家竟然以龙利鱼价格卖巴沙鱼，而普通人却很难分辨二者。
然而，一经烹饪，两者的味道却大相径庭。巴沙鱼鱼排通常较厚，口感鲜嫩多汁，尤其美味。然而，巴沙鱼没有太突出的风味，需要额外的调味品来提味。相对地，龙利鱼则更为嫩滑，带着独特的鲜甜滋味，味道十分独特。
想要辨别真伪？这里有几个小窍门：
·若价格过于便宜，十有八九是巴沙鱼；
·标称“淡水龙利鱼”的，都是巴沙鱼；
·若产地为越南、泰国，那很有可能是巴沙鱼；
·包装上标注Cabasa、Basa的，都是巴沙鱼。
当然，只要没有“狸猫换太子”这种情况发生，巴沙鱼本身也是值得一吃的，这种鱼具有高性价比，蛋白质含量也非常丰富。但购买时也需谨慎：避免购买过于便宜的巴沙鱼柳，这种可能会有较厚的冰层，解冻后水分流失过大；不要买明显萎缩、失水的鱼排；还有，避免购买临近保质期的产品。
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肉质软嫩，没有小刺，越煮越香，很多人都在火锅，麻辣烫中吃到过这种鱼肉，商家声称这种鱼肉是“龙利鱼”。然而这种我们喜闻乐见的鱼肉真的是龙利鱼吗？
图片来源：新浪微博
曾经就有一些餐饮公司因为使用巴沙鱼冒充龙利鱼，被市场监督管理局罚款二十万。为什么巴沙鱼能冒充龙利鱼？到底什么才是巴沙鱼，它和龙利鱼又有什么区别呢？
龙利鱼，巴沙鱼，傻傻分不清
龙利鱼是我国特色的海产渔获，分布于我国近海海区，是一种底栖鱼类。它肉多刺少，外形和比目鱼相似。因为其具有特色的外表，被山东人亲切的称为踏板鱼，牛舌头。
而巴沙鱼则是一种生活于温暖水域中的淡水鱼，是鲶鱼的一种，学名是博氏巨鲶，分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国（云南）等，是越南重要的淡水水产。
对于我们消费者来说，这两种鱼肉的口感、颜色和味道都十分相似，一般的食客都难以分辨，但龙利鱼和巴沙鱼的价格却有极大的差距。优质的龙利鱼鱼柳，一斤鱼肉的价格可以从 50 多元到近百元，而巴沙鱼的价格则十分低廉，批发的巴沙鱼，一斤的价格仅为个位数。
这两种鱼的外形虽然有很大的差别，但是经常会有人把巴沙鱼的鱼柳冷冻后，使用机器将形状加工到与龙利鱼类似，从而使巴沙鱼更好售出。商家使用巴沙鱼冒充龙利鱼，毫无疑问是一种以次充好、欺骗消费者的行为，这种投机取巧的商家被市监局罚款也是正常的。
龙利鱼更贵，是因为更有营养吗？
龙利鱼更贵的主要原因，其实不是营养更丰富。首先，巴沙鱼的产量要远高于龙利鱼，我国巴沙鱼主要由越南进口。在越南，巴沙鱼有成熟的养殖系统，可以快速，高质量地培育出优质的巴沙鱼。自 2010 年进入中国，巴沙鱼经过了一段时间的市场销售，受到了国内消费者的喜爱，目前每年进口量为 10 万 ~ 15 万吨，并且还在不断增加。而作为海产的龙利鱼，捕获难度较高，在成本上远高于巴沙鱼。
另一方面，巴沙鱼的体型明显大于龙利鱼，可获取的肉量也更多。总的来说，巴沙鱼的生产成本和获取肉量都要明显优于龙利鱼，因此巴沙鱼价格更低廉也是很正常的事。
那巴沙鱼和龙利鱼在营养价值上是否有很大区别呢？为了确定这点，科学家使用液相色谱质谱联用仪，定氮仪等仪器精准地测量了巴沙鱼和龙利鱼之间营养成分以及安全性的区别。
结果上来看，两者脂肪与碳水含量相似，在鱼类中都属于较低的水平，且两种鱼肉中均有丰富的氨基酸和脂肪酸，食用均有利于身体健康，但龙利鱼中的粗蛋白占比（ 19.0 % ）是巴沙鱼( 9.8 % )的两倍，更符合现代人高蛋白、低能量的饮食习惯。
对鱼肉中残留兽药的检测结果显示，龙利鱼中未检出兽药成分，而巴沙鱼中检出了少量的氢化可的松，不过残留量符合我国《动物性食品中兽药更高残留 *** 》中的标准，这两种鱼肉的食品安全都是没有问题的。
两种鱼肉，其实不难分辨
那么在日常生活中选购鱼肉的时候，我们应该如何分辨这两种鱼肉呢？比较直接的办法是看价格，如果每斤卖十几元，不用问，肯定是巴沙鱼。
另外还可以看大小，因为鱼类体型的原因龙利鱼做的鱼柳都较薄，而巴沙鱼的鱼柳会厚一些。最后是看产地，如果产地在越南，那么大概率是进口来的巴沙鱼了。
总的来说，在营养成分基本相似的情况下，龙利鱼有着更高的蛋白质含量，在不影响食品安全的前提下，龙利鱼中残留的兽药更少，在这种鱼肉价格的差距下，选择哪种购买是一个见仁见智的问题了。
作者 | 徐家贤 中山大学生物技术专业
审核 |宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
参考文献：
<1>姜鹏飞,郭敏强,祁立波,傅新鑫,董秀萍.巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价
<2>钟凯.巴沙鱼还是龙利鱼,你分得清吗?
来源：科学辟谣
巴沙鱼和龙利鱼的区别看了几个大v，特别是给婴幼儿推荐辅食的大v，没弄清楚什么是巴沙鱼，什么是龙利鱼。在此，本人不才，说说自己的一点认识。
1，龙利鱼，是下面照片这样的鱼。
龙利鱼，学名舌鳎鱼，英文名tongue sole，是一种夜生海水鱼。体型扁平细长，眼睛在身体的同一侧，两面皮肤颜色不一样。一边枣红色，一边粉白色。边缘有红色，叫红边龙利，边缘有黑色，叫黑边龙利。根据鳞片的大小，分粗鳞龙利和细鳞龙利。根据头的形状，分圆头龙利，和尖头龙利 市场价值红边细鳞>红边粗鳞>红边尖头>黑边龙利。各个不同产地，鱼的形状又各有不同。毛利塔尼亚以红边细鳞大规格为最多，所以这个国家的龙利鱼更受欢迎，鱼体厚实。其次是塞内加尔，小规格增多，鱼体薄，所以同样重量的鱼，塞内加尔显得更大一点。塞内加尔南部济金绍尔地区有粗鳞和尖头鱼，不受欢迎。再次是巴基斯坦瓜达尔港，以当天捕捞当天冷冻为主，质量较好，鱼体短而肉厚。印度 缅甸 泰国 越南 孟加拉鳎鱼质量一般，其中印度东部和孟加拉有黑边龙利，最不受业内人士欢迎。但我见过，北京超市卖的多是最不受业内人士欢迎的黑边龙利。中国沿海也有龙利，但是规格很小，以几十克大小的为主，再大的很少见。目前中国也有养殖的龙利鱼，多以大规格(单条2-3斤出现，并且身上一般有黑斑)。龙利鱼肉质香糯，营养非常好，因为野生的，也安全，所以我推荐给婴幼儿食用。但是我不推荐养殖的。另外市场上常见染色鱼和注水鱼，吃了有害健康。
巴沙鱼，其实是鲶鱼的一种，是一种淡水养殖鱼。主要在湄公河流域，越南是世界上更大的巴沙鱼养殖和加工出口国。今年因为狭鳕鱼价格上涨，所以巴沙鱼得以迅猛发展，用以填补因狭鳕鱼片上涨导致的需求缺口，主要食用人群为欧美国家的低消费人口。这几年巴沙鱼在中国的推广力度非常大，已广泛使用于各大中小饭店和食堂餐厅。但是因为其养殖属性，加工过程也普遍使用药剂改良其口感和观感，所以我并不推荐大家食用，特别不推荐婴幼儿孕妇食用。
推荐大家食用的是狭鳕鱼片。
希望一些推荐食谱的朋友，特别是推荐婴幼儿孕妇食谱的朋友，先弄清楚食材的属性，再推荐。
谢谢大家阅读。
吃鱼的时候大家都很烦刺多，因此无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片深受人们喜爱，特别是很适合小朋友吃，那么巴沙鱼和龙利鱼它们是一种鱼吗？
无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片是一种鱼吗
正确答案：是不同的两种鱼。
解析：巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼，龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，这两种鱼的口感很像。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
巴沙鱼和龙利鱼有哪些不同
1、价格不同
巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。
2、体型不同
巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，龙利鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。
3、营养价值不同
营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。
龙利鱼和巴沙鱼是两种不同的鱼类，它们的共同点是肉质 *** 、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似。因此，普通消费者容易混淆。但是两者价格相差不少。龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，目前市场价格约为200-350元/公斤。
巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高，是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。
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来源：闽南网
巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗蚂蚁庄园 巴沙鱼和龙利鱼的区别巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗？这是蚂蚁庄园3月10号今日庄园小课堂的问题，很多用户还不知道答案，本文小编会为大家详细介绍3月10日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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今天的问题是：
无刺的巴沙鱼片和龙利鱼片深受人们喜爱，它们是一种鱼吗？
是不同的两种鱼
就是同一种鱼
答案：是不同的两种鱼
巴沙鱼和龙利鱼的区别
巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼。
龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底。
巴沙鱼则是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名是博氏巨鲶，是生活在湄公河流域的淡水鱼。
如果是整条的鱼，从外形上很好分辨的，巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的，和鲶鱼差不多，价格要便宜很多，而龙利鱼则属于海鱼，体形扁平和比目鱼差不多，肉多刺少，价格比巴沙鱼贵几倍，超市里这两种鱼一般都是卖的鱼柳，所以不太好分辨，导致很多商贩就会用巴沙鱼来冒充龙利鱼赚取更高的利润。
以上就是3月10日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
来源：闽南网
龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么？龙利鱼又名子板鱼、牛舌头，是一种刺少肉多、几乎无鱼腥味的海鱼，因营养价值高、肉肥而不腻而深受人们的喜爱，但由于跟巴沙鱼长得很像，所以很多在购买时不知如何鉴别，那龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么？
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，主要生活在我国近海海区，又叫牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米等，为鲽形目舌鳎科舌鳎属鱼类。
一、科属不同
龙利鱼是鲽形目舌鳎科舌鳎属深海鱼。巴沙鱼是鲶形目鲶亚目鲶科鲶属淡水鱼，是鲶鱼的一种。
二、生长环境不同
龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。
三、价格不同
龙利鱼在市场上数量比较少，生存条件比较严苛，一般市场上的价格比较贵。巴沙鱼属于一种经济型鱼类，数量较多，价格相对于龙利鱼要便宜很多。
龙利鱼和巴沙鱼的区别，大厨带你巧分辨涨姿势钟大厨从事餐饮行业已经十来年有余。对于食材好坏真假辨别拥有独到的眼光。今天很荣幸邀请到他，来教我们这些厨房小白如何辨别龙利鱼。钟师傅说：因为我们在市场看到的都是半成品-冻鱼柳，所以一般没有一些小窍门和专业知识很难能辩识清楚龙利鱼和巴沙鱼。下面有请钟师傅跟我们说说他的小窍门有哪些呢？
下面让我们看看他们原本的样子。
?
龙利鱼
钟师傅告诉我们有四个 *** 来区分两者的不同。
之一，看颜色
?龙利鱼的颜色是渐进的，从中间到两边的颜色会由浅到深的变化。
巴沙鱼的颜色是一层一层颜色比较均匀的。
第二，看纹路
?
龙利鱼基本没有纹理成一整片状。
巴沙鱼上面有纹路，可以看到一丝丝的纹理。
第三，看肉质
?
龙利鱼的肉质按压起来感觉非常紧实有弹性。
巴沙鱼的肉质按压之后感觉松软而且没有弹性。
?
第四，看厚度
龙利鱼本身的厚度比较薄，一般不超过1厘米。
巴沙鱼的厚度一般要比龙利鱼厚一些，超过1厘米。
通过以上的 *** ，相信大家已经知道了两者的区别了。对的，左边是龙利鱼右边是巴沙鱼。
最后，十分感谢百忙之中抽空接受我们采访的钟大厨。
“龙利鱼”还是“巴沙鱼”，水产人让你吃的明明白白作为一个水产人，在到外就餐的时候经常会留意与水产相关的菜品，看看哪些水产品受欢迎；即便是去到超市里，也总爱去水产品区多看两眼，看看价格以及有没有自己没见过的品种。大约是17年的时候，有一种鱼在大家的菜篮子里出现的频率在增加，这条鱼就叫做巴沙鱼。
巴沙鱼
什么是巴沙鱼
巴沙鱼这个名字对于消费者可能是比较陌生的，对于多数水产从业者是比较熟悉的，特别是在2018年经过各方面的鼓吹以后，我国南方很多地区的养殖户都亏损惨重，那么什么是巴沙鱼，图片请看（图1、图二）。
巴沙鱼
巴沙鱼柳
巴沙鱼 (Pangasius bocouti) 属鱼芒鲶属 (Pangasius pangasius) , 鱼体呈纺锤形, 体表无鳞圆润，其背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，侧面看还有点像鲨鱼。其主要分布于湄公河流域, 是东南亚国家主要的淡水养殖品种。近两年在我国南方地区也出现大量的养殖者。
什么是龙利鱼
说起龙利鱼，很多朋友也是比较陌生的，特别是内陆的一些朋友，即便是海边的朋友对于龙利鱼也不是特别熟悉。龙利鱼是属 于鲽形目、舌鳎科 、舌鳎属 ，有些地方叫舌头鱼，也有的就叫龙利，其是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼的区别
很多人看完了外形一定能够进行分辨，那么我们接下来再说一些习性营养方面的内容。
1.龙利鱼虽然适应盐度范围比较广，但是其属于海水鱼，而巴沙鱼属于淡水鱼。
2.龙利鱼在我国近海有分布，巴沙鱼属于外来种。
3. 龙利鱼自然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富；而巴沙鱼养殖产量极高，其出肉率较高，但是蛋白质比重低，营养价值相对低。
4.龙利鱼ω- *** UFA含量较高, 巴沙鱼ω-6PUFA含量较高。研究报道, ω-6PUFA含量高具有增强肿瘤生长的危险, 而ω- *** UFA具有抑制肿瘤生长的作用。
5. 龙利鱼肌肉中的优质矿物元素分别为Ca、K、Mg、P, 均远高于巴沙鱼。其中Ca、Mg、P是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。
巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价，姜鹏飞等
龙利鱼巴沙鱼如何分辨
1.看了上面的介绍，如果是鲜活鱼你肯定会一眼就分辨出来，龙利鱼是扁平的，而巴沙鱼就是常见鱼形。
2.龙利鱼都是鲜食，极少有加工品。那么如果在市场上看到的鱼柳基本都是巴沙鱼。
3.餐馆里看价格。龙利鱼在海鲜市场一般都在100元以上，那么在餐馆价格肯定会更高，但是巴沙鱼价格极低，目前塘头价在几块钱，即便卖到餐馆也不超10元，是一个比罗非鱼还便宜的鱼。
4.看菜式，龙利鱼味道鲜美，久蒸不烂，一般都是用作清蒸；而巴沙鱼多是用作酸菜鱼。
巴沙鱼为什么这么火，其实主要是因为其价格便宜，餐饮企业利润空间相对大，那么他们利用龙利鱼的名字来蒙混消费者，让不明真相的吃瓜群众吃的津津乐道。
说了这么多，不是说巴沙鱼不能吃，而是要吃的明白。而且巴沙鱼在我国养殖目前没有什么食品安全问题，巴沙鱼生长速度快，出肉率高，没有肌间刺的特征是受市场欢迎的，我也希望大家多多消费这条鱼，但是其营养价值相对低，而且很多企业挂羊头卖狗肉，打着龙利鱼（高品质）的旗号，卖低品质（巴沙鱼）的产品，对于行业来说不是什么好事情。
近几年，龙利鱼和巴沙鱼已是餐桌上的“常客”。你注意过两种鱼的差别吗？快来听听专家怎么说↓
何为龙利鱼
龙利鱼又称“鳎目”，原名叫“脷鱼”，脷是指舌头，因其形象与舌头相似，故得名，有些渔民还称其为“龙舌头”。
龙利鱼除主体骨头之外，没有其他刺，完美避免了食用过程中卡鱼刺的风险，也当得上“舌头”的别称。
龙利鱼是一种海鱼，属于暖温性近海大型底层鱼类，生活在近海海区，其出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，口感爽滑，同时蛋白质含量高，是优质海洋鱼类。
与其丰富营养相对应的就是它的售价，由于自然资源量少，大规模商业化养殖又属于新兴阶段，龙利鱼的价格比较昂贵，在100元/公斤之上。
何为巴沙鱼
龙利鱼的广受欢迎让越南渔民十分激动，因当地盛产一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼。
巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，它们生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工。
巴沙鱼肉质 *** ，味道也十分鲜美，并且加工成鱼排之后，外表与龙利鱼差别极小。
虽然从营养价值和口感上来说，巴沙鱼相比龙利鱼显得有些逊色，但基于它20-30元/公斤的亲民价格，销往各地区同样受欢迎。
鉴别小妙招
两种鱼类极度相似，
该如何准确分辨呢？
1 辨价格
最简单的 *** ，就是从价格上进行区分。
龙利鱼的市价会在100元/公斤以上，售价在30元/公斤左右的一定不是龙利鱼。
2 读标识
仔细阅读包装与配料表。
如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南，可认定为巴沙鱼。
同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。
3 看肉质
龙利鱼的鱼柳非常薄，因其本身就很薄，切出来的鱼柳不会很厚，颜色渐进，有花纹。
巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。
4 尝味道
巴沙鱼是淡水养殖鲶鱼，鱼肉经过烹调，如果带有河鱼的土腥味，很可能是巴沙鱼。
龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。
责任编辑 谢佳益
来源 浦东发布
