家庭版京酱肉丝??肉丝滑嫩，酱香浓郁?? 今天分享一道家庭版京酱肉丝，做法简单，比饭店买的还好吃，一起来试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 里脊肉 250克
- 豆皮 2张
- 大葱 1根
- 香菜 3根
- 盐 2克
- 葱姜水 1碗
- 胡椒粉 少许
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香甜面酱 2勺
- 白糖 半勺
- 老抽 半勺
- 香油 少许
1、准备食材
2、里脊肉切成粗细均匀的肉丝，豆皮切方块，开水烫浸泡一下，葱切丝，香菜切段。
3、肉丝放入碗里，倒入葱姜水2勺，盐和胡椒粉少许，味达美臻品特级生抽1勺，抓拌至肉丝粘稠
4、打入一个蛋清，淀粉1勺，抓拌至肉丝上浆，倒入食用油1勺生抽，用筷子搅散防止肉丝粘连
5、起锅烧油，油温四成左右放入肉丝，用筷子迅速把肉丝滑散，全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上，中间放上香菜段和葱丝
6、起锅烧油，油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺，中火不停的搅拌，使甜面酱受热均匀，炒香倒入少许葱姜水，炒至粘稠后放入白糖半勺，倒入滑好的肉丝翻炒均匀，倒入老抽半勺大火翻炒几秒，使酱汁均匀包裹住肉丝，倒入少许香油翻炒一下出锅即可！
7、家庭版京酱肉丝，肉丝滑嫩，酱香浓郁！
小贴士豆皮开始浸泡一下去除豆腥味，炒酱汁时要用中小火，防止酱汁炒糊，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆皮炒肉，简单美味的下饭菜，你值得拥有豆皮，也叫千张、百叶，是一种很常见的豆制品，营养丰富，富含蛋白质和矿质元素，可以跟很多菜进行搭配，今天介绍的是我们家经常吃的一种做法，简单美味，很是下饭，感兴趣的朋友不妨来看一看做法吧。
豆皮
品名：豆皮炒肉
主料：猪肉 厚豆皮 辅料：青椒 小葱 生姜 大蒜 生抽 蚝油 淀粉 食盐 食用油
特点：美味营养 下饭
具体做法
1.选用肥瘦相间的新鲜猪肉，更好是梅肉，将其切成大小合适的薄片，加入适量生抽、食盐及食用油提前腌制一下。
猪肉片
2.将辣椒等配料切好装盘，将新鲜的厚豆皮泡洗干净，将其折叠好，用刀切成菱形，焯水后控干水分备用。
菱形状豆皮
3.起锅烧油，将姜蒜用小火爆香，接着将肉片倒入锅中用中火反复煸炒，再将豆皮倒入锅中，加入适量的食盐和生抽翻炒1分钟后加入适量的清水焖煮10分钟，加入青椒丝后继续翻炒煮5分钟，待汤汁将浓时加入适量的蚝油和食盐调味，撒入小葱，淋入少量的水淀粉勾芡一下，翻炒均匀后即可出锅装盘。
美味的豆皮炒肉
TIPS
1.鲜肉更好选用有肥有瘦的猪肉，以梅肉更佳；
2.豆皮有厚薄两种，可根据自己的爱好进行选择；
3.先将豆皮焯水可去除豆腥味；
4.喜欢吃辣的朋友可加小尖椒或者将辣椒提前用油炒一下。
这道京酱肉丝，一周吃六次都嫌少By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 红葱 半根
- 大蒜 1瓣
- 鲜姜 3片
- 甜面酱 1勺
- 生抽 1勺
- 色拉油 适量
- 瘦肉 200克
- 黄豆酱 半勺
- 淀粉 1勺
- 蛋清 1个
1、瘦肉切丝，放一个蛋清，一勺淀粉，抓匀备用。
2、葱蒜切粒，姜切片。
3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香。
4、放入肉丝翻炒变色，加入甜面酱,黄豆酱，生抽，图片是标准的小汤勺。
5、翻炒均匀就可以出锅了，还可以撒点白芝麻，我忘记了，再切点胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮丝(豆皮切之前记得先焯水哦)，再烙几张薄饼卷着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆油皮炒肉用料
主料
- 豆油皮100克
- 猪肉200克
- 青红辣椒2个
辅料
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 生抽5克
1.主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒 辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽
2.把干油豆皮用温水泡软洗净
3.切丝
4.青红辣椒洗净切丝，姜切末
5.里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味
6.热锅凉油，油热7成，下脊肉翻炒变色捞起
7.油热加姜，青红辣椒 翻炒出香味
8.加油豆皮翻炒均匀
9.加肉丝一起翻炒均匀
10.加盐、生抽
11.加鸡精翻炒均匀即可
今天要和大家分享的芹菜快炒，是一个更加丰富的快炒，有好几种材料呢。所以大家可以拭目以待啦，我们开始今天的分享吧。
准备食材：肉、芹菜、干豆腐、葱花等。
1、将准备好的芹菜清洗干净，之后切成小块状，留以备用。
2、将准备好的肉切成小条状，留以备用。
3、将准备好的干豆腐切成稍微宽一点的条状，留以备用。
4、切一点姜末，放在准备的肉中，进行去味。
5、再在其中加入适当量的料酒。
6、再放入适当的盐巴。
7、再撒入一点点酱油，充分的搅拌，煨制十分钟。
8、起锅烧油，将准备的肉丝放在锅中，进行翻炒，之后盛出。
9、将准备好的芹菜放在锅中，进行翻炒。
10、将准备的干豆腐放在锅中，一同进行翻炒。
11、将之前炒过的肉丝放在锅中，进行翻炒。
12、准备一点点的盐巴放在锅中，进行翻炒。
13、之后将准备的葱花放在锅中，进行翻炒。
好啦好啦，这道菜就做好了，希望大家喜欢我们今天的分享啊。
南京这两天连续阴雨，气温下降，冻得人瑟瑟发抖，孩子嚷着要穿秋裤，真是少见！天气转凉了，大家要注意保暖。饮食上也要注重营养，增强抵抗力。
猪肉在我国属于消费量之一的肉类，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，猪肉含有丰富的维生素B，吃后让人感到有力气，秋天总体气候干燥，多吃猪肉可滋阴润燥健脾胃。
千张也叫百叶，豆腐皮，是传统豆制品，千张是江苏地区的叫法，北方地区叫干豆腐。千张薄薄的，像a4纸那么大，颜色微黄，可凉拌，可煮食，可小炒。千张富含卵磷脂，易消化，吸收快，口感软，老少皆宜。
千张和肉搭配，可烧可炒，今天和大家分享【肉丝炒千张】，肉丝嫩滑，千张软嫩，汤汁浓稠，好吃下饭！
【材料】：猪瘦肉，生姜，葱，红辣椒，蒜头，生粉
【做法】：
1，把千张切成丝，用开水烫一下，去除豆腥味。猪肉洗干净切成肉丝，红椒去籽切成丝，生姜葱备好，洗干净，蒜头拍散剁碎。
2，往肉丝里面放入适量生粉，再加一勺盐，戴上手套抓匀，静置10分钟，提前腌制入味。
加生粉相当于给肉丝穿了一层外衣保护，可以保证炒出来的肉丝鲜嫩，不柴不老。
3，锅里倒油，放入肉丝低温翻炒，炒至肉色发白。
再放入生姜，葱翻炒去腥。
4，往肉丝里加入一勺老抽，一勺生抽上色调味。
上色
增鲜
5，再加适量的水把肉烧开。
6，再倒入千张丝翻炒，烧开，一股豆香味散开来，千张吸收肉汁更加香浓好吃。
7，等翻炒入味以后，再放入红椒丝和蒜头，加红椒配色，增加维生素，加蒜头起香。
8，加鸡精，出锅装盘。
肉丝鲜嫩，千张软嫩，汤汁浓稠，好吃下饭。
小贴士：
1，肉丝下锅前要用生粉和盐，提前腌制入味，肉外面多一层包裹，下油锅以后，不柴也不老。
2，千张要用开水烫一下，去除豆腥味。
3，加青椒红椒是为了配色，加蒜头是为了起香。
4，肉丝因为用生粉提前腌制，所以汤汁就有勾芡的作用，千张和肉丝都裹着浓稠的汤汁，每一口都香浓入味，好吃下饭。
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简简单单的豆皮炒肉真的是太下饭了，香香辣辣怎么吃都吃不...豆皮炒肉，这道菜简单又美味，让人回味无穷。豆皮口感劲道，豆香浓郁，搭配鲜嫩的瘦肉，让人垂涎欲滴。
将豆皮放入温水中浸泡五分钟，然后随意抓一把备用。
在热锅中加入油，烧热后加入五花肉煸炒至出油，加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油和青红辣椒，翻炒均匀。
接着加入泡软的豆皮，加入盐和鸡精，快速翻炒至豆皮表面微黄，散发出香味即可。
这道香辣入味的豆皮炒肉，让人欲罢不能，吃完还想再吃一次。
成本只要10元，做出饭店大厨的水平！豆皮和肉丝这样做超好吃明天就是冬至节了，冬至节在广东比过年还隆重。恰逢明天还是周末，少不了亲朋好友聚一起嗨吃嗨喝，所以细语今天要给大家分享一道大餐，而且这道大餐的成本只要10元！！
你以为10元成本的大餐是这样的？不，你猜得中开头，却猜不中结尾
你一到底什么样的大餐成本才10元啊？先卖个关子，我们先来说说肉丝。说起肉丝的做法，脑海里首先就会想到京酱肉丝和鱼香肉丝，到底这两种肉丝哪个更好吃呢？北方的朋友我想一般都会选择京酱肉丝吧，细语作为南方人则更喜欢鱼香肉丝一些，私以为鱼香味更容易为大众所接受，所以今天就给大家分享一道荤素搭配，且特别好吃的花样香鱼豆皮肉丝，而且这道菜的成本只需10元！成本10元的还有饭店大餐即视感？太不可思议了吧？不信，你就往下看。
10元成本做出大餐即视感，这样做鱼香肉丝堪比大厨水平，爽！
准备食材：7块钱的猪瘦肉（大约半斤250克）、青瓜1根、胡萝卜1根、豆皮1张。
（本来想晒一下买菜的账单的，结果不知道给我扔哪个角落了，现在深圳的猪肉不贵，土猪肉例外。胡萝卜和青瓜在实际使用中其实只用到半根，豆皮一张也略有剩余。）
我是成本，才10元！
配料：蒜3瓣、姜3片、葱2根、白芝麻半勺。万能的鱼香酱汁：1勺淀粉，3勺水，1勺料酒，1勺生抽，2勺醋，0.5勺白糖
之一步：将猪瘦肉切成丝。新鲜的猪瘦肉切丝比较难，可以把肉先放急冻那里稍为冻一下，这样子切成再切成丝就容易得多了，而且这样子切肉丝大小也比较均匀。
第二步：切好的肉丝，放碗里，加入生粉2勺、生抽1勺及植物油1勺，进行抓匀腌制约10分钟。
我是大家喜爱的肉丝君
第三步：在等待肉丝腌制好的时间里，我们就可以开始准备配料了。把蒜切碎成蒜蓉，这里就不要切成蒜片了，为的是美观。姜片也切成碎末，理由同蒜末。葱切碎。
第四步：调制万能的鱼香酱汁，这个比例你可以记下来，各种鱼香味的菜肴做法都适用。其中的醋和糖可以适量减少，但不可以缺少！
第五步：将胡萝卜和青瓜各半根切成丝，大约2毫米粗细吧。我家的盘子10寸大，刚好用了半根。
第六步：铁锅里加冷水烧开，放入豆腐皮烫2分钟，胡萝卜丝也开水里焯一下去味儿，分开捞出放凉备用。不要超过2分钟，不然太软了。
第七步：将胡萝卜丝各5-8根用豆腐皮卷成如图这样，并且注意认真看我的刀斜摆的方向，按照这样斜切成小段，逐个做好盘边的花，并摆放好。富余出来的青瓜丝和胡萝卜丝不要扔了，放中间盘底，为了节约也为了一会儿摆肉丝更丰满！
看，我的如意神刀切！
看我貌美如花！
第八步：烧热的不粘锅里，放入植物油，比平时炒菜略多1勺，中火将腌制好的肉丝下入锅中滑开，炒至肉丝翻白。
第九步：放入鱼香味汁，改为大火翻炒2分钟即可。
鱼香汤汁，灵魂所在，精华所在！
第十步：撒入葱花和白芝麻起锅。
好看又好吃的花样鱼香豆皮肉丝小贴示：
猪瘦肉尽量挑选里脊肉，这里比较嫩，吃起来不会那么柴。
如果万一你没买到里脊肉，那么腌制这里就很重要了。在腌制的过程中，一定要充分抓匀，不要忘了放植物油进去腌制，这样炒出来的肉丝更滑嫩。
受不了胡萝卜丝腥味儿的朋友，一定记得焯一下水。其实不焯也是可以直接吃的。
火候的掌握，注意不要一开始就大火，那样很容易将肉丝炒老了，口感就会变差。
相当诱人的花样鱼香豆皮肉丝
只要掌握了以上小细节，做出来的鱼香肉丝味道就不会差！最后起锅里多余的汤汁记得淋在盘子里面，一会儿吃完肉丝，将豆皮卷胡萝卜青瓜丝蘸着汤汁吃，不要太美味哦，好吃到灵魂都在歌唱！
太好看了，忍不住再放一张图，被自己臭美到了！
豆皮和肉换个特色做法，简单酱肉丝，高颜值又美味
酱肉丝材料：里脊肉200克、姜末4克、大葱丝30克、盐1.5克、蛋清1个、料酒8ml、淀粉5克、老抽6-8ml、甜面酱30ml、白糖4克、生姜水20ml，胡椒粉、耗油、蔬菜粉。
做法：
1、里脊肉泡水，去血水，时间足够就浸泡2小时，每1小时换水一次。里脊肉洗净，然后顺着猪肉纹路，切成4厘米长0.3厘米宽的丝条。
2、腌制里脊肉；把肉放入碗中，放入蛋清、料酒、盐、姜末、生抽、少许的水、老抽顺时针搅拌，加入淀粉抓均匀，加一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟备用；
3、黄瓜、胡萝卜擦丝，香菜切段，葱切末，
4、豆皮焯水，焯水的豆皮里放入胡萝卜黄瓜丝香菜葱放在干豆腐一边，卷起来！
5用刀斜着切小段，豆腐卷摆盘！装盘的时候由外往内，并排放，拿的时候要小心，防止豆皮松了。
6、肉滑油：锅里适量油，等油温6成热左右，放入腌制好肉丝，开大火过个油，大概1分钟的时间，色泽金黄即可起锅。
7、将甜面酱、白糖、生姜、葱丝水搅拌均匀。锅底给油，放入上述的汁水，大火烧开，放入肉丝，大火爆炒30秒，再加入耗油、胡椒粉，蔬菜粉调味，炒熟收汁即可出锅装盘。
肉和豆皮这样做，荤素结合，一口肉一口豆皮配着吃，这是北京特色吃法，京酱肉丝的做法，是北京特色菜。不敢生吃胡萝卜的可以先焯水。
如果你还是简单的扔一起炒，不如豆皮和肉换个特色做法，简单酱肉丝，高颜值又美味，招待客人备有面。
豆皮炒肉。
今天的晚餐不知道吃什么？来看看我的豆皮炒肉吧，口感劲道，豆香味十足，简单易做，好吃又下饭。
·起锅烧油，加入瘦肉，翻炒至变色，再加入生抽增香，拌匀。
·接着加入蒜和小米辣，翻炒出香味。
·然后倒入豆皮，加入蚝油、盐和鸡精调味，翻炒至豆皮变软。
·最后加入葱段，拌匀即可。
满屋子都是豆香味。喜欢吃腐竹炒肉的朋友们，不妨来试试豆皮炒肉，简单易做，好吃又下饭，新手也能轻松掌握。
感谢收看，点赞分享，赞赏一波。
