欧洲巨鲶真的是传说般的存在，个头之大寿命之长实属罕见。就算是东南亚的巨型鲶鱼与其相比也差之甚远。
东南亚鲶鱼平均寿命为30年，一般可达1.3米，最终可达240多斤。然而欧洲巨鲶的平均寿命可达80多年，体长可达5米。曾经捕获过的更大个体重达800斤。 东南亚鲶鱼目前记录中更大是于2005年在泰国北部捕获的一条 湄公河巨型鲶鱼，它重293千克，长2.7米。
可见有明确记载的更大个体的东南亚鲶鱼比欧洲鲶鱼也整整少了200多斤。可见欧洲巨鲶才是真正巨无霸般的存在。
随着东南亚捕捞的加剧，东南亚鲶鱼的数量急剧减少。国家不得不出台相关政策保护东南亚鲶鱼，不然就该被吃绝种了。然而欧洲巨鲶却活的相当滋润。因为欧洲人不食用鲶鱼，而水域中又无天敌的存在。因而欧洲巨鲶经过多年的繁衍已成泛滥之势。
欧洲巨鲶像吸尘器一样的大嘴，可以囫囵的吞噬鱼虾。恐怖的食量更是将河流中的生态近乎破坏，食物缺乏的巨鲶竟学会捕食当地的鸽子。庞大的个体，更是传出巨鲶吃人的恐怖传说。2008年柏林更是有巨鲶攻击人的事件传出，让欧洲人们忌惮无比却又无可奈何。
欧洲巨型鲶鱼可以轻松的吞下一个成年人的脑袋，难怪欧洲人对于巨鲶食人的传说坚信不疑。
越来越多的欧洲钓鱼人，疯狂痴迷于垂钓欧洲巨鲶。狂野无双的巨力，极尽挑战鱼竿线组和轮子的极限。那种感觉，非只钓小鲫鱼小白条甚至麦穗的钓鱼人所能体会到的。
通常一条2米多长的欧洲巨鲶，需要3个人轮番搏斗一个多小时。鱼竿线组和渔轮倘若有一环出线问题，那么就将与巨鲶失之交臂。那种鱼竿的极限弯弓，鱼线被巨鲶拉成产生的蜂鸣声，渔轮的泄力声，都是钓鱼人最美妙的享受了。
欧洲巨鲶中，还有小部分出现变异的黄金巨鲶。这种发生变异的巨型鲶鱼可是很多养鱼人的更爱，可惜不是谁都能养的起这样的巨鲶。
看到如此多的欧洲巨鲶，很多中国吃货开始躁动起来。不禁让很多吃货想起鲶鱼炖茄子撑死老爷子，可是就这样的一条巨型鲶鱼得放多少茄子啊？？我去，一条鲶鱼全村人来吃还好差不多。
巨型鲶鱼贪吃无比，因而特别好钓。最最搞笑的是一位钓鱼人用一个大钩子勾住一块牛肉抛进河里，然后将绳子的另外一顿系在一颗小树上。晚上下好钩子准备第二天来取，第二天兴匆匆的去取渔获。结果悲剧发生了，系绳子的小树消失不见了……
东北人更爱的炖菜，鲶鱼炖茄子，还有东北人离不开的酸菜！小鸡炖蘑菇1.将小仔鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
鲶鱼炖茄子1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
羊肉炖酸菜1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
排骨炖豆角1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉、盐、味精各少许，小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
鲶鱼炖茄子的标准做法 一学就会，适合老人孩子吃如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
鲶鱼炖茄子是东北四大炖之一，是东北地区特色名菜经典，属东北菜系。俗话说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这足以说明此菜味道鲜美，让人回味无穷。这道菜以鲶鱼、茄子为主料，炖制而成，鲶鱼的丰腴滋润了茄子的淡雅，茄子的清香映衬了鲶鱼的肥美，互相交融，相得益彰。今天就来做这道鲶鱼炖茄子，标准做法，详细步骤，最适合老人、孩子吃。
鲶鱼炖茄子
主料：鲶鱼1500克、茄子1000克
配料：葱姜蒜各30克、干红辣椒适量、香菜适量
调料：植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、鲜黄酱或甜面酱30克、料酒20克、酱油30克、清汤或清水适量、老抽2克、盐适量、味精或鸡粉2克、白胡椒粉1克、白糖3克、米醋30克、香油5克
*** 过程：
1、先处理鲶鱼：把鲶鱼去鳃、去内脏，为方便去除表面的一层粘液，把处理干净的鲶鱼用80度的清水烫洗一下，然后刮去表面的一层粘液，再次冲洗干净。
2、把处理好的鲶鱼斩厚段；切大葱段、姜片、香菜段，蒜略拍。
3、选用圆茄或长茄，削皮后切大块。
4、锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒适量（根据嗜辣程度），小火炒香。调入鲜黄酱或甜面酱30克、酱油30克，再次炒出香味，烹料酒20克，倒入约能没过鱼与茄子的清汤或清水，下入鲶鱼块、茄子块，调入老抽2克、盐适量、味精或鸡粉2克、白胡椒粉1克、白糖3克、米醋30克，大火烧沸，炖煮约五分钟；调中火，继续炖煮约20分钟，汤汁收浓；挑出八角、桂皮、香叶、葱姜蒜等残渣；停火，淋香油、撒香菜段。
5、出锅盛盂，这道地道的东北名菜，鲶鱼炖茄子就完成了。
6、处理好的鲶鱼一定要用80度左右的清水烫洗一下，才能完全去除表面的粘液；汤汁一定要收浓，汤多一口，味减三分。菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、鲶鱼鲜美、茄子淡雅、相得益彰。
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鲶鱼炖茄子，撑坏老爷子！鲶鱼炖茄子，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰，茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。
原料：
1斤以上的鲜活鲶鱼1条，紫色长茄子四五个（约1斤），猪五花肉2两，鲜尖椒或青椒2个，花生油4汤匙。
调味料：
手指粗细的大葱两棵，大蒜两头，鲜姜一块，花椒粉1/5汤匙，味极鲜酱油3汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，白糖1汤匙，黄豆面酱2汤匙，
准备工作：
1、鲶鱼处理以后放入开水里烫一下，搓掉黏液，洗净切段。
2、茄子切块，大葱拍扁切段，蒜瓣剥好拍扁，鲜姜切丝，鲜尖椒切块，五花肉切片。
做法步骤：
1、起锅把花生油烧到六成热，下入五花肉片、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。
2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子，加入开水以刚刚没过食材为好。
3、大火烧开后转中小火煨炖50分钟，加盐调味，下入蒜瓣、鲜尖椒，大火收汁。
4、鲶鱼炖茄子出锅，撒上香菜段即可食用。
鲶鱼炖茄子的美味秘诀
1.要做出好吃的鲶鱼炖茄子，首先要学会挑选优质的鲶鱼，鲶鱼必须是鲜活的，其次是选用1斤以上的鲶鱼。
2.挑选鲶鱼时还要注意观察颜色，颜色发黑的是生活在死水中的鲶鱼，带有淡青色金属光泽且肚皮儿发黄的是野生鲶鱼，带有黄褐相间花纹的是冷水鲶鱼，它才是鲶鱼中的极品。
鲶鱼的营养价值及功效作用
鲶鱼含有丰富的蛋白质、脂肪以及胶质，肉质细嫩而且味美浓郁，营养素含量(每100克)，热量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白质(克)15.40。有滋阴养血、补中气、开胃和利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物，也是体弱虚损、营养不良的人食疗必选的水产之一。
“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，曝光“撑死”老爷子的秘诀，学起来！
我是在乡下长大的，那时候离我家不远的地方有一条小河，河的左右还有小树林，那可真是天然的氧吧，绿化是真的的不错，但是那时候我还小呢，谁会在意氧吧不氧吧，绿化的好坏啊，那时候也不寻思这些事，天天放学回到家写完作业扔下书包就出去玩去，最经常去的也就是那片小树林附近的小河了吧，和小伙伴去捉青蛙捉泥鳅，虽然那条小河不是很深吧，但是低水位的地方怎么也得有的一米四五，家长都不让我们去玩，河边的泥滑怕我们失足在掉下去，俗话说常在河边走哪能不湿鞋啊，有一天玩的太尽兴了，裤脚都被河水浸湿了，回家就被发现了，然后就被我爸的七匹狼伺候了，后来我们那帮小孩也就没再去过那条小河。
有一年雨水特别大庄家有好多都被淹了，还有人说是河上游的水库泄洪呢，我印象中只要雨水特别的大河里的鱼就会特别的多，我爸的姨夫也就是我的姨夫爷，他就是个资深的捕鱼爱好者，只要他听说哪条河鱼多他就会拿起他那套捕鱼工具还有水衩（就是类似靴子，但是防水的高度会在腰的上方），但是我姨夫爷也是非常有原则的，他的渔网网洞的大小可是有讲究的，网洞非常的大，能被他捞上来的基本都是“成年鱼”，那年河里涨水他就拿着那套工具向小河出发了，我吵着也要去，我爸看身边有大人跟着也就让我去了。那回捞上来一条老大的鲶鱼了，都说是雨水太大了鱼池涨水鱼跟着水游出来的，那条大鲶鱼肚皮发黄颜色淡青，足足跟当时的我腿那么长，都说鲶鱼好，滋阴补气，鲶鱼炖茄子更是一绝，我姨夫爷看我眼巴巴的赶紧把这大鱼送我家去了，让我妈中午的时候赶紧给炖了，都说鲶鱼炖茄子撑死老爷子，天然的鱼和家养的鱼就是不一样啊，肉质非常的紧致，真的不要太好吃，当时我的梦想就是天天都能吃到鲶鱼炖茄子，鲶鱼在我家那边是刚生完小孩的女人必须的滋补品，用我的家乡话来说鲶鱼能“下奶”，就是吃完鲶鱼奶水充足，还有补元气的效果，鲶鱼炖茄子这道菜真的是让我现在想起来都流口水的一道菜！
【今日菜品】：鲶鱼炖茄子
【所需材料】：野生鲶鱼五条、长条茄子三根、大蒜一头、香其酱适量、适量郫县豆瓣酱、适量盐、少许鸡精、少许油、适量葱、适量姜、适量大料、少许花椒、少许香菜
1.葱姜蒜分别切好，蒜切碎，姜切丝，葱切圈。
2.茄子洗净去蒂后把茄子撕成长条，然后把茄子放在油中炸软，最后捞出控油备用，如果不爱吃太油的可以在炸茄条之前把茄条用盐杀一下，然后控干水分再炸。
3.把鲶鱼处理好洗净，鲶鱼更好是野生的，野生的鲶鱼颜色发青肚皮淡黄，养殖的鲶鱼颜色就发黑。
4.将香其酱，郫县豆瓣酱混合均匀，锅烧热，热锅中中放少许油，油热后放入花椒炸出香味，然后将花椒捞出，放入大料和葱姜蒜翻炒5秒爆出香味，再往锅里倒入搅拌好的酱料炒出香味，在锅里加适量水，大火把锅里的水烧开后转文火，将鲶鱼和炸好的茄子条放入，文火炖30分钟。在要出锅前五分钟放入香菜和葱花，再炖2分钟即可出锅，撑死老爷子的鲶鱼茄子就做好了！
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图文来源：平步青云777
文案编辑：今晚去捕月
东北名菜鲶鱼炖茄子，两条大鲶鱼炖了一大锅，肉嫩鲜美嘎嘎好吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c22r2b5qeon104s38jc0","duration":348.356,"width":854,"height":480,"file_size":37187255,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/132fa24ddc2a4bf69d8fefeb66f5f677","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":348.356,"file_size":34962098,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":348.356,"file_size":25882825,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":348.356,"file_size":34962279,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"8c7a73e40d9060f2abf4372898173d2b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
花20买5斤鲶鱼，胖妹做鲶鱼炖茄子，酱香四溢，一锅几乎没剩下{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c44n0 *** c77u6e0uhpo8g","duration":352.944,"width":960,"height":540,"file_size":53088094,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/857f7f5cfbb44666ba3fd220027ad80b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":352.944,"file_size":36108122,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4686d133334b646c8264d5c97a4506af","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子是什么意思呢？“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这是一句民间谚语，意味着过度的享受会带来不良后果。它寓意深远，通过简单的几个字，传递了人们对于节制与平衡的思考。
这句谚语告诉我们，人们若是沉迷于过度享受，不加节制，那么最终可能会自食其果。我们可以从这个谚语中看到两个重要的观点。首先，它提醒我们要适度消费，不要贪图一时的享受而失去整体的利益。人们常常追求物质上的满足，但若是过度追求，往往会导致资源的浪费和财务的困境。其次，它也提示我们要有节制的生活方式，包括饮食、娱乐和消费等方面。只有保持适度的平衡，才能获得身心的健康和持续的幸福。
这个谚语所传递的信息可以在我们的生活中得到广泛的应用。例如，在饮食方面，我们应该注重均衡饮食，摄入适量的营养物质，避免沉溺于高热量、高盐分或高糖分的食物。此外，在娱乐和消费方面，我们也需要自律，不盲目追求过度的享受，以免陷入经济困境或损害身心健康。
这个谚语在构思上也非常巧妙。通过将鲶鱼炖茄子与老爷子的悲剧联系起来，形象地揭示了过度追求享受的危害。这样的构思使得谚语更加生动形象，更容易被人们接受和记忆。
总而言之，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这句谚语通过简洁的语言，传达了节制与平衡的重要性。它提醒人们在生活中要适度消费，保持节制的生活方式，以获得真正的幸福和健康。我们应该珍视这个谚语所蕴含的智慧，将其融入到我们的生活中，从而过上更加有意义的人生。
东北家常菜——鲶鱼炖茄子鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。辽菜是继我国八大菜系之后，推出的一个新菜系，它是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系。
鲶鱼炖茄子也是一道很精美的东北美食，您有机会可以品尝一下。
鲶鱼 味甘性温，有补中益阳、利小便、疗水肿、强筋壮骨的功效。鲶鱼因为味美、刺少、易消化，特别适合老人和儿童。
茄子 含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
在 我们东北有句话说得好“鲶鱼茄子，撑死老爷子”！虽然有点夸张，但是也显现出它的不同之处，我是地地道道的东北人，还是一名厨师，今天就分享这道美食给大家！#九月吃什么##家乡的特色美食# #「闪光时刻」主题征文 二期#
需要 准备的食材；鲶鱼2斤，茄子1斤，香菜5克，小葱5克，
需要 准备的调料；东北干辣椒10克，葱段10克，大蒜10克，姜片10克，蚝油20克，花椒面5克，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，
先来处理鲶鱼，鲶鱼去内脏，洗净后在鱼身上用刀划斜刀，方便入味。
把鲶鱼剁成三大段，方便做熟，
处理茄子，整茄洗净撕成大长条，
同时准备，东北干辣椒，姜片，蒜瓣，葱段
起锅烧油，油温升高
锅边冒青烟，下鱼段炸，
表皮收紧捞出来，
接着高油温炸茄子，
表皮收紧把茄子捞出来，
起锅烧油放葱，姜，蒜，干辣椒爆香，
加蚝油，加花椒面
加精盐，鸡粉，味精，白糖，
加水在菜的2/3位置，盖上锅盖焖15分钟，
开锅后撒上葱花和香菜！
美味的“鲶鱼炖茄子”完成了，搭配米饭，鱼肉肥美，茄子鲜香，好吃的停不下来，千万不要吃到撑呦！
特别 提示；
鲶鱼和茄子过油不要炸熟 ，过油的目的是收干鲶鱼和茄子表面的水分，家庭做可以用少油煎制一会，这样处理，做出的鱼和茄子特别香！
以上都是我实际操作时拍摄的，如需详细了解，请看我近期发表的视频，配合视频，事半功倍。
作品很普通，也有不足之处，请同行指点，相互交流学习！
我是一名厨师，会做很多家常菜，喜欢的可以关注我@明哥爱美食Vlog 我会陆续发表作品，感谢你的阅读，下期再见！
