来源 |丁香医生
ID |DingXiangYiSheng
每年夏秋季节，最开心的事莫过于吃水果了！
但无奈腰包缩水，总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。
别急，我们这就来了！
这回我们研究了 27 种水果，其中包括苹果等 25 种常见水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。
帮你花最少的钱选到最合心意的水果！
赶快接着往下看吧~
图片来源：giphy.com
少花钱吃更多「肉」
该买谁？
吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！
西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到。
于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的。
水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。
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根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上。
表现「垫底」的是椰子，一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！
就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右。
其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 16 位。但是因为能吃的部分（椰肉）实在太少了，所以它的可食部单价排到了第 6 位。
因此，如果你想花最少的钱吃到最多的果肉和果汁，满足口腹之欲，那么可以优先考虑下图中可食部单价比较低的水果，比如黄瓜、番茄、蜜桔、柿子和菠萝。
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少花钱补更多营养
该买谁？
满足「吃」的欲望之后，下一步就要考虑营养了。
我们把水果的主要营养素含量分别与可食部单价做了个对比，得到了下面这张图：
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如果你想花最少的钱补充最多的不溶性纤维，那么可以优先考虑梨和蜜桔；
如果你想花最少的钱补充最多的胡萝卜素，那么可以优先考虑蜜桔和番茄；
如果你想花最少的钱补充最多的维生素 C，那么可以优先考虑枣和柿子。
不过在此友情提醒，补充营养素一定要适度哦。
举个例子，假如你一次性补充了太多胡萝卜素，你就可能变成小黄人（此处特指肤色）。
性价比之王是谁？
我们发明了一套打分系统，分别给这 27 种水果的热量、不溶性纤维、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 含量打分，再把这五项得分加总得到「营养总分」。
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从下图可以看到，营养总分更高的水果是芒果和猕猴桃；营养总分更低的是椰子、龙眼和荔枝。
最引人注目的水果是樱桃，价格虽然「傲视群雄」，但营养总分也就只比平均线高了一丢丢。
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接着我们计算了 27 种水果的营养总分与可食部单价的比值，发现性价比更高的水果居然是：
黄瓜、番茄、蜜桔和柿子！
这四种水果，不仅营养总分高于平均水平，价格还很便宜，性价比爆棚。
只想说两个字：买它！
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图片来源：giphy.com
不过我们也发现，性价比高的水果整体没有性价比低的水果的口感丰富。
万事总难两全。性价比高的不够「好吃」，「好吃」的性价比又比较低。具体怎么选购，还是看大家的需求啦~
最后来做个总结：
? 如果你追求性价比
请吹爆：黄瓜、番茄、蜜桔、柿子
请远离：杨梅、枇杷、椰子、荔枝、樱桃、龙眼
? 如果你早已实现所有「水果自由」
请转发给追求性价比的朋友
?如果你热爱的恰好是
性价比不太高的水果
请热爱下去
努力生活的你值得这份小小的「奢侈」。
参考文献：中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社. 2009年
作者简介：本文授权转载自丁香医生（DingXiangYiSheng)，二次转载或合作请联系health@dxy.cn。有知识、有意思、有态度。丁香医生，新一代大众健康媒体。责编：Murphy，科学审核：兰晓芳。
葡萄含糖量高吗？减脂期吃葡萄会不会长胖？吃葡萄有什么好处？大家好，今天我们要聊一种美味又多汁的水果——葡萄。葡萄不仅口感好，而且营养价值丰富，是人们喜爱的水果之一。那么，葡萄的含糖量高吗？减脂期吃葡萄会不会长胖？吃葡萄又有什么好处呢？接下来，让我们一起来探讨这些问题。
首先，我们来了解一下葡萄的含糖量。葡萄是一种含糖量较高的水果，每100克葡萄中含有10克左右的糖分。然而，这并不意味着葡萄就会导致人们长胖。因为葡萄中含有大量的膳食纤维和水分，可以让人感到饱腹，同时也可以减缓糖分的吸收速度。所以，在适量摄入的情况下，葡萄并不会让人们长胖。
接下来，我们来看看减脂期吃葡萄会不会长胖。在减脂期间，饮食的控制非常重要。虽然葡萄本身的热量并不高，但是如果在减脂期间大量摄入葡萄，也会摄入过多的糖分和热量，从而影响减脂效果。因此，建议在减脂期间适量食用葡萄，每日食用量建议控制在100克左右。
那么，吃葡萄有什么好处呢？首先，葡萄中含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。其次，葡萄中含有丰富的矿物质和微量元素，如钾、钙、镁等，可以补充人体所需的营养素。此外，葡萄还可以帮助降低血压、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等。
总的来说，葡萄虽然含糖量较高，但是在适量摄入的情况下并不会导致人们长胖。在减脂期间，也可以适量食用葡萄，但是需要注意控制摄入量。吃葡萄有很多好处，不仅可以提供多种营养物质，还可以预防一些疾病。所以，让我们在日常生活中适量食用葡萄，享受它带来的美味和健康吧！
下面，我们来看看不同品种的葡萄吧！
1.巨峰葡萄：是人们比较熟悉的一种葡萄。它的果皮为紫黑色，果肉软硬适中，甜而不腻。巨峰葡萄的产地主要在中国，是秋季常见的水果之一。
2.夏黑葡萄：是一种无核葡萄。它的果皮为蓝黑色，果肉硬脆，味道酸甜适口。夏黑葡萄的产地主要在中国，是夏季常见的水果之一。
3.金手指葡萄：是一种长椭圆形葡萄。它的果皮为紫黑色，果肉硬脆，味道酸甜适口。金手指葡萄的产地主要在日本，是夏季和秋季常见的水果之一。
以上三种葡萄都是人们比较熟悉的品种，每种葡萄都有其独特的口感和风味。除了这些品种之外，世界上还有很多其他种类的葡萄，如红提、青提、黑提等。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的葡萄品种来品尝。
秋瓜坏肚！6大水果，润肺气、护血管、控血压，美容养颜！家里常买俗话说“夏吃瓜、秋吃果”
夏季的时候养生常吃
黄瓜、苦瓜等清热降火的瓜类
但是进入秋季之后，秋瓜坏肚
秋季作为丰收的季节
不少新鲜水果正大量上市！
梨
润肺止咳
秋主肺，白色入肺
中医讲，梨入心、肺二经
《纲目》：润肺凉心，消痰降火
梨含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，钾、钙、镁等营养元素。梨富含膳食纤维，对于肠胃来所，是很好的“清洁工”。
梨的种类也很繁多
香梨多汁、口感甘甜
皇冠梨口感更脆，梨香味较浓
鸭梨有颗粒感，较甜
南果梨口感绵软，适合老年人吃
雪花梨的含糖量和含水量高，适合入菜
皮梨口感绵软，营养丰富
酥梨口感酥脆
养生厨房的专家和大厨用雪花梨
自制了一罐润秋燥的秋梨膏
秋梨膏
食材：
梨 萝卜 藕 冰糖 生姜 大枣 薄荷
做法：
1、雪花梨削皮切成条，放入砂锅中，倒入等量的水、适量大枣、冰糖、姜丝、藕片、萝卜丝，小火熬1小时。
2、用纱布去渣取汁，将汁水放入锅中大火熬，需要不停搅拌，大约1个半小时，呈拉丝状，熬制出膏即可。
苹果
“全科医生”
苹果被称为“全科医生”。食品营养科学博士范志红范老师介绍：苹果富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。
苹果中富含花青素、多酚、黄酮类物质等抗氧化剂，有助于保护心血管健康。
苹果和梨搭配
还可以做一碗苹果小吊梨汤
苹果小吊梨汤
食材：
苹果、雪花梨、银耳、大枣
步骤：
1、银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7.
2、雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中。
3、调入少许盐解腻中和，盖盖煮制1小时即可食用。
梨子有降火、润肺、化痰、止咳功效；
银耳富含银耳多糖。滋阴润肺，增强人体免疫能力；
苹果做熟后可以软化纤维，对胃肠道 *** 更小。酚类物质还会增多，有利于保护心脑血管、降脂降压。
葡萄
护血管控血压
《随息居饮食谱》中记载葡萄："补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴。"
葡萄中含有白藜芦醇、花青素、花色苷、黄酮类等抗氧化物质，有助于保护血管。
国家级名老中医李乾构李老在养生堂节目上讲解过：葡萄干富含钾元素，常吃还能起到降血压的功效。
葡萄干能降压、补益气血、滋补肝肾、利小便
天麻可以降压祛风、安神、治头晕
枸杞子有滋补肝肾的作用
三个有降压作用的食材一起泡酒
对肝肾阴虚引起的高血压有很好的功效
国家名老中医李乾构降压酒
食材：葡萄干100克、枸杞子60克、天麻30克、黄酒1000毫升。
吃法：食材放入坛中，浸泡1个月后即可，每晚睡前喝30毫升。
注意：脾胃实热、血脂高的人群不适合用。
蓝莓
保护视力
说完葡萄，来说说它的好姐妹蓝莓
蓝莓被誉为“浆果之王”
含有丰富的果胶、SOD、黄酮等物质
蓝莓中的花青素
可促进视网膜细胞中视紫质的再生成
保护视力、抗衰老、增强免疫力
85岁的国家级名老中医高忠英高老
对养生很有一套
高老带来2个水果，其中一个就是蓝莓
高老有一道喜欢吃的美食：蓝莓蒸山药
蓝莓蒸山药
做法：
蓝莓洗净放入碗中，在微波炉中打1~2分钟，碾碎就成了蓝莓酱，淋在蒸好的山药上就可以了。
蓝莓味酸可以养津液
山药既能健脾胃又能滋养肺阴
正适合立秋后食用，养好肺脏
无花果
清肺 润肠通便
除了蓝莓
高老带来的另一个水果就是无花果
无花果富含膳食纤维、维生素、氨基酸
有助于润肠通便
无花果含有多糖，能起到抗衰老的作用
每天晚饭后，高老的爱人都会给高老用无花果和百合煮水喝，不仅助消化、提高免疫力，还能帮助睡眠。
无花果百合饮
食材：
鲜百合1整颗、干无花果12个（2个人的量，1人可以减半）
用法：
鲜百合清洗干净，去掉黑色的部分，和干的无花果一起放入养生壶中煮15分钟即可饮用，喝完还可以把百合和无花果都吃掉。
无花果清肺润肺、帮助消化
百合清肺润肺、清心安眠
石榴
美容养颜
石榴性温、味甘、酸，有生津止渴、滋胃阴、收敛固涩的作用。
石榴中维生素C含量9mg/100g
维生素E含量4.91mg/100g
比苹果还高了2倍多！
膳食纤维、视黄醇、钙、镁等矿物质元素
钾含量高达231毫克/100克
钠含量只有0.9毫克/100克
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素，可以起到美容肌肤的作用。
石榴营养美味，但吃起来不方便
养生厨房带来快速剥石榴、取汁的方式
快速三步：剥石榴+取汁
之一步：先取盖，再沿着石榴纹路切开，揪掉石榴中间的膜；
第二步：用勺子将石榴拍松散，取出石榴籽；
第三步：将石榴籽装进干净的密封袋中，按揉碾压，再切掉袋子的一个角，挤出石榴汁即可。
酥肉蒸碗
食材：
通脊肉、石榴、面粉、淀粉、鸡蛋
做法：
通脊肉每面切入三分之一，再切成条，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖、小苏打抓揉，接着放入一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋清和油均匀挂糊。
锅中热油，煎制酥肉至双面金黄。
锅中用葱姜花椒爆锅，放入酱油再加入石榴汁，用蚝油、胡椒粉、盐调味后勾芡。
煮好的汁淋在酥肉上蒸20分钟即可。
（养生厨房）
葡萄审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
『水晶明珠』是人们对葡萄的爱称，因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富。成熟的果实中含有丰富的葡萄糖以及许多对人体有益的矿物质和维生素。葡萄还是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效，可以增进人体健康，治疗神经衰弱及过度疲劳。身体虚弱、营养不良、经常熬夜的人，更好多吃些葡萄。
葡萄籽具有极好的抗氧化功能，葡萄叶也可以用于治疗婴儿腹泻。葡萄除作为鲜食外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。
葡萄中含有钙、钾等多种矿物质，尤其是高浓度的复合型铁元素，适合需要恢复体力的病后、产后者和发育中的儿童以及贫血患者食用。
葡萄中有较多的酒石酸，对身体大有益处，适当食用能健脾和胃，是消化能力较弱者的理想果品，对神经衰弱和过度疲劳者也有帮助。
葡萄的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖特别容易被身体吸收，且能迅速转化为能量，因此对消除大脑或身体疲劳具有立竿见影之效。
葡萄中含有的白黎芦醇可以阻止健康的细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散。另外，红葡萄红色素有预防心血管疾病的作用。
●营养档案
葡萄含有丰富的糖类和酸类，易被人体吸收，可迅速改善低血糖，促进消化，并有保肝作用。野生品种有助于抗癌。葡萄富含复合铁元素，是贫血患者的营养食品。
葡萄皮95％的成分为原花青素，其抗氧化的功效强。
●人群宜忌
【适宜人群】肝病、肾病、高血压及水肿者，或神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体羸弱者，或肺虚咳嗽、盗汗者，或风湿性关节炎、四肢筋骨痛者。
【不宜人群】糖尿病患者，或肥胖之人不宜多食。
●怎样吃最健康
葡萄晒干后糖量及铁量较鲜品多，适宜儿童、孕妇及贫血者食用。
葡萄不宜与水产品同食，应间隔4小时，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
使用补钾剂时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻或心律失常等症状。
健康饮食
葡萄皮中含有一种名叫白藜芦醇的抗氧化物质，是一类多酚类物质，有降血脂、抗炎、抗氧化的作用，对心血管病和某些癌症有预防和治疗作用。葡萄皮中还含有果胶质，是一种对人体健康有益的纤维素。俗话说"吃葡萄不吐葡萄皮"还是很有科学道理的。不过食前应充分洗净。
葡萄经发酵制成葡萄酒后，葡萄皮和葡萄籽的有效成分可转移至酒中，经常适量饮用红葡萄酒对健康有益。
葡萄含有丰富的葡萄糖，糖尿病人不宜多吃。
选购储存
选购葡萄，首先看外观，以外观新鲜、大小均匀整齐、枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为更佳；其次看色泽，以颜色较深、较鲜艳者为佳；最后品气味和滋味，品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气。
需要保存的葡萄不要水洗，可以放在冰箱里冷藏或者放置于阴凉通风处保存。
葡萄
性平，味酸甘。味酸入肝，甘入脾，为酸甘化阴之品。能益气生津，培补中焦之气，清胃热，养胃阴，滋胃生津。令脾气健，胃阴足，故能消导助运，纳化水谷，令中土健，谷气和，纳运强，补中焦之气，化脾湿。脾湿化则清阳举，胃气和则糟粕降，升清降浊，下迫大肠，将糟粕排出体外。
本品不寒不燥，不温不热，禀性平和，养阴而不腻，清热而不寒，益气而不动火，化湿又无燥热之偏，实为运中焦、补气血之佳品。
葡萄
味甘酸，体润质丰，其味以甘甜为主，而稍酸，故为脾胃之所喜，肝之所顺，心之所合。首入脾胃，使丰富糖汁、营养精汁在脾的吸收运化中，一．首达肝经，有养肝和肝、利胆滋燥、营运肝胆、和畅润肠、明目醒脑之功，对肝血不足、肝阴亏乏、肝失津液所荣而致的筋萎不荣，皮由干涩，两目干涩，精乏视物昏暗，脉见沉细弦涩，其品多食而有奇效。
其次，入手太阴肺经，宣发气液，促进汗液排泄，令体内津液代谢正常。
阳盛者则汗发，阴盛者则溲频。本品酸甘化阴，辛甘扶阳，调整气液，宣发火郁，济阴平阳，令体内津液正常代谢，使汗出而不峻，令津液徐徐布散全身，润泽肌肤皮毛，将有余之残留津液，下利膀胱，排出体处。
本品对下焦湿热证，及妇科炎症，前列腺肥大，前列腺异常增生及炎症，均可得到调整及改善。本品其主要功效在酸甘化阴，辛甘扶阳，淡利渗湿，主要调整肝肾脾之功能。
黄金搭配
葡萄＋糯米：葡萄与糯米相宜，二者一起食用，可以增加糯米的美味和口感。
葡萄＋山药：葡萄与山药搭配有调脾、补虚养身的功效。
葡萄＋蜂蜜：鲜葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，饮服可治感冒。
葡萄＋枸杞：枸杞含天然多糖、维生素 B 族，葡萄含维生素 C 与铁质，两者搭配食用是补血良品。
葡萄＋猪瘦肉：葡萄干与猪瘦肉同食，会促进人体对瘦肉中铁的吸收和机体内储备铁的作用。
搭配禁忌
葡萄＋白萝卜：葡萄与白萝卜相克，二者一起食用可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
葡萄＋海鱼：海鱼和葡萄一起吃，不仅会降低其营养成分，还会 *** 胃肠道，引起腹泻。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》
今天的好奇虾冷知识分享，
如期而至咯！
假若大家有什么新奇好玩的信息，
欢迎留言或者私信分享给我哟，我一定会有所回复的~
·葡萄的营养与品种有关？
市面上常见的葡萄品种除了最常见的巨峰和红地球，还包括夏黑葡萄、蓝莓葡萄、无核白葡萄、红玫瑰葡萄、玫瑰香葡萄、马 *** 葡萄等。
但不同品种的葡萄在能量、蛋白质、脂肪等含量上差异并不大，而由于不同葡萄含水量有差异，部分葡萄的含糖量会略有升高，例如红提的含糖量略高于其他品种葡萄。整体而言，葡萄的营养价值在不同品种之间并没有巨大的差异。
因此消费者在选购葡萄时，不用过度关注不同品种之间的营养差异，按照个人喜好挑选即可。
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· 鱼群竟然是“追光者”？
大家想必都知道，在钓鱼时使用合适的灯光能够引来更多的鱼，在海上的捕鱼船也会配备专业灯具来诱捕鱼群。可你知道这是为什么吗？
原来，这是因为鱼类具有趋光性。趋光性是鱼类对光 *** 产生定向行为反应的特性。鱼类的趋光过程大致分为两个阶段：之一阶段是鱼受光 *** 后，游近光源周围；第二阶段是鱼滞留在光源下游动。
同一种鱼类，其趋光性随着发育阶段、雌雄性别、摄食量和鱼鳔结构而异，如幼鱼期比成鱼期趋光明显，摄食量少时容易被光诱集。
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· 天妇罗起源于葡萄牙？
天妇罗最早来源于葡萄牙，欧洲人守大斋期时不能吃畜肉，所以葡萄牙人发明了一种叫“ad tempora quadragesima”的吃法（就是守大斋期的意思）。
鱼肉收拾干净去骨，然后裹上奶油面糊下油锅炸。炸过的鱼肉变得油润丰腴，外皮又香又脆又耐储存。一下就变成了大斋期流行的食品。后来这种吃法传到英国变成了炸鱼薯条，传到日本变成了天妇罗。
天妇罗到了日本又演化成了关东关西两种吃法，关东吃法跟原版比较像，还是白身鱼、虾、蔬菜等等裹面浆下锅炸，关西吃法则是把鱼肉磨成鱼浆再下锅炸。
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· 保温瓶冷知识？
保温瓶的瓶塞，通常以软木或塑料制成，这两种材料都不易导热。保温瓶外壳有竹编、塑料、铁皮、铝、不锈钢等材料制成，保温瓶的瓶口有一橡胶垫圈，瓶底有一碗形橡胶垫座，这些都是为了固定玻璃胆用，以防与外壳碰撞。
保温瓶的保温、保冷功能最差的地方是瓶颈周围，热量多在该处借助传导方式流通。因此，制造时总是尽可能缩短瓶颈，容量愈大而瓶口越小的保温瓶，保温效果愈好，正常情况下，12 小时之内可使瓶内的冷饮保持在 4℃ 左右，开水在 60℃ 左右。
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·孕妇不能吃辣？
对于一些嗜辣如命的孕妈来说，怀孕的时候为了宝宝的健康不敢吃辣椒。很多人认为怀孕不能吃辣椒。
在这里要告诉各位孕期的辣妹子们，只要在吃辣椒后没有不舒服，就完全可以适量食用，放心享受。不仅不会对胎儿产生不良影响，还能补充膳食纤维、维生素 C、胡萝卜素、矿物质钾等营养成分。
同时对于本身就食欲很差的孕妈妈，适当吃辣还能增强食欲，增加进食量。避免营养素摄入不足，影响胎儿的生长发育。
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葡萄的营养价值。#果宾芬蔬果店葡萄的营养价值。
大家好，今天我想跟大家分享一下葡萄的营养价值。葡萄是一种非常受欢迎的水果，尤其是在夏季食用，更是让人享受不尽。但是，你知道吗？葡萄不仅美味，还富含各种营养成分。
·首先，葡萄富含维生素C和维生素K。维生素C可以增强免疫力，促进铁的吸收，预防感冒等疾病。而维生素K则是促进血液凝固的重要物质。
·其次，葡萄中含有丰富的多酚类物质，如类黄酮和花青素。这些物质具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞免受自由基的伤害。
·第三，葡萄中含有一定量的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助排泄废物，保持肠道健康。
·第四，葡萄中还含有一些微量元素和矿物质，如钙、铁、钾等。这些元素和矿物质对于人体健康也非常重要。
因此，葡萄不仅美味，还具有很高的营养价值。因此，我们应该在日常饮食中多食用葡萄。同时，在购买葡萄时，我们也应该选择新鲜的、色泽鲜艳的、无损伤的葡萄，以获得更佳的食用体验和更大的营养价值。
以上就是我今天想与大家分享的葡萄的营养价值，希望大家喜欢这个视频，并在日常生活中多食用葡萄。
葡萄：从营养到文化，探寻这个神秘果实的奥秘葡萄是一种古老而受欢迎并且充满神秘感的水果，它不仅拥有着多种营养价值，还承载着浓厚的文化内涵。在生物学上，葡萄被归类为葡萄科植物，属于藤本植物的一类。
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形态特征
葡萄植株的茎，长而细，可以长达20米，具有绕性，可以攀爬上墙壁、绳索和其他可附着物体。葡萄的叶子是深绿色的，叶子形状多为掌状，边缘有锯齿。葡萄花为淡绿色或黄色小花，生长在葡萄植株的枝条上。果实则是著名的水果——葡萄。它们果皮光滑，多呈球形或椭圆形，颜色从绿色到紫色不等，果肉多汁、酸甜浓郁。
生长环境和分布
葡萄生长在温带和热带气候条件下，需要充足的阳光和适量的水分。在全球范围内，葡萄种植区域遍布各地，但最适合葡萄种植的地区还是是地中海周围国家，如法国、意大利、西班牙、希腊等。此外，美国、南非、澳大利亚等国也是葡萄种植的主要地区。当然我国新疆的吐鲁番也是非常有名的葡萄种植地。
营养价值
葡萄是一种低热量、高营养的水果，它富含维生素C、维生素K、铁、钾、膳食纤维等多种营养成分。特别是维生素C和钾的含量非常高，可以帮助增强免疫力和促进血液凝固。膳食纤维可以帮助消化，降低胆固醇，维持肠道健康。此外，葡萄还含有丰富的多酚类物质，这种物质是一种天然的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的伤害。另外有研究表明，葡萄所含的其他化合物具有抗炎和抗癌等多种保健作用。
不同品种的特点
葡萄是一种非常多样化的水果，它们的品种丰富，不同的品种有着不同的颜色，例如紫色、绿色、黄色等。每一种品种都有着独特的特点和口感，例如，黑皮葡萄通常比白皮葡萄更甜，而酸味较重的葡萄则通常用于酿酒。此外，葡萄还可以分为种子和无籽两种，种子葡萄口感较为浓郁，而无籽葡萄则更受食客们的喜爱。
世界上有数百个不同的葡萄品种，下面是一些常见的葡萄品种：
? 黑提：黑提是一种常见的葡萄品种，其果实通常呈圆形或椭圆形，有黑色或深紫色的果皮，果肉多汁、甜味浓郁。黑提葡萄广泛用于 *** 葡萄酒和葡萄干，也可以直接食用。
? 赤霞珠的果实皮薄、呈紫黑色，含有大量的色素和单宁。其酸度较高，口感丰满、浓郁、结构坚实、富有层次感和复杂性，因此被认为是最适合酿造高质量红葡萄酒的品种之一。在葡萄酒中，赤霞珠通常与梅洛、品丽珠、西拉等品种混酿，以增强葡萄酒的香气、口感和深度。
? 西拉：西拉葡萄是一种小型、紫葡萄品种，果实具有坚果和巧克力的味道和香气，广泛用于 *** 甜味葡萄酒和糖果。
? 霞多丽：霞多丽葡萄是一种小型、金黄色的葡萄品种，果实具有柠檬和蜂蜜的味道和香气，广泛用于 *** 甜味白葡萄酒和香槟。
? 黑皮诺：黑皮诺葡萄是一种具有浓郁葡萄味的黑色葡萄品种，广泛用于 *** 红葡萄酒。
三、葡萄种植和酿酒过程
葡萄不管是种植还是酿酒过程，都需要精细的技术和经验，包括选种、培育、收获、压榨、发酵、陈酿等多个环节。在种植方面，种植者通常会在适宜的气候条件下选择适合生长的葡萄品种，并在植株周围种植多种蔬菜和水果来增加土壤肥力。还需要精心地选址、修剪葡萄树、管理葡萄园等，以确保葡萄能够在更佳的环境中生长。
而在酿酒方面，酿酒师需要对葡萄进行精细的处理，包括葡萄的去皮、压榨、发酵、陈酿、贮存等，不同品种的葡萄适合酿制不同类型的葡萄酒，例如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。酿酒师需要根据葡萄的特点和要求进行精细的调配和陈酿，以保证葡萄酒的口感和品质。
在世界文化中的重要性
葡萄在世界文化中有着非常重要的地位。
在古代，葡萄被认为是神圣的水果，它象征着丰收、繁荣和美好的未来。在现代社会中，葡萄不仅是一种食物，更是一种文化符号。在欧洲，葡萄酒文化已经成为了一种传统，每年都有许多节日庆祝葡萄收成和酿酒成果。同时，葡萄也在世界各地的美食中发挥着重要作用，葡萄汁、葡萄干面包、葡萄果冻、葡萄沙冰等等。
除此之外，葡萄还与许多文化和宗教相关联。在希腊神话中，有葡萄酒之神狄俄尼索斯；在基督教中，红葡萄酒象征着基督之血；在 *** 教中，葡萄被视为一种神圣的食物。可以毫不夸张的说，葡萄已经不仅仅是一种水果，而是成为了全人类文化的一部分。
葡萄是一种充满神秘感的水果，它的营养价值和文化内涵不仅仅是人们所知道的那些。
不同品种的葡萄拥有着独特的特点和口感，葡萄的种植和酿酒过程都需要精细的技术和经验。在世界文化中，葡萄也扮演着非常重要的角色。我们应该更加重视这个神秘果实，从中挖掘出更多的营养和文化价值，让葡萄成为我们生活中不可或缺的一部分。
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吃葡萄的季节到了，TA营养丰富，多吃能抗衰老，可别错过公元前二世纪，张骞曾几次出使西域，看到当地民众普遍栽种葡萄，进而得知这种珍果不仅风味独特，而且药食兼用，经济价值又高，便决心把它引进中原。经过长途跋涉，克服重重困难，终于使葡萄在内地安家落户。
葡萄含糖相当丰富，而且富含易为人体吸收的葡萄糖，也含果糖和蔗糖，能大量补充人体的热能，所以《神农本草经》就指出，食用葡萄可以“益气倍力，令人肥健，耐饥，忍风寒”。葡萄还含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C以及多种氨基酸，是一种营养比较全面的时鲜水果，具有良好的滋补功效。《随息居饮食谱》就认为，葡萄既能补气，又能滋肾液、养肝阴，并有止渴、安胎和强筋骨的功效。经常吃葡萄，可起到延缓衰老、补充能量、抗疲劳、补血、助睡眠的作用。
葡萄含有多种果酸，能帮助消化，适量吃些葡萄，有健脾消食的功效。如果没有新鲜葡萄，可用葡萄干代替。老年人胃气虚弱、胃阴不足，或患慢性胃病，出现胃酸不足、胃口不开。在饭前嚼食少许葡萄干，既能开胃口，又能补虚弱。体虚贫血的患者，嚼食富含葡萄糖和铁质的葡萄干，也很有益处。
将新鲜葡萄洗净，榨汁饮用，具有养胃、止渴、安胎的功效。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁1杯，加入少许生姜汁混匀喝下，有止吐的功效。声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各1杯混匀，慢慢咽下，每日数次，有辅助治疗功效。高血压患者，可用葡萄汁与芹菜汁各1杯混匀，用温开水送服，每日2次，15日为一疗程。
葡萄酿成酒，气味芬芳，口感醇香，酒精度数又低，自古就很受大众欢迎。《滇南本草》就说葡萄泡酒可“大补气血，舒筋活络”。清代名医张璐以等量的葡萄和人参，加入优质白酒浸泡，每日饮一小杯；并用此酒涂于手心，每日早、晚摩擦脊部，具有补肾强骨、增加人体气力的功效。
作者：中华中医药学会首席健康科普专家 马有度
编辑：黄萌楣
审校：谢涛
核发：万洪新
图片：本文部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。
葡萄：品种丰富，营养丰盈的水果葡萄是一种世界著名的水果，世界各地都有种植葡萄的传统，而其丰富多样的品种和多样性使其成为了更受欢迎的水果之一。葡萄不仅味美可口，而且营养丰富，具有许多健康益处。本文将为您介绍葡萄。
葡萄葡萄科葡萄属高大缠绕藤本植物的果实，葡萄通常生长成小串或小群，每一串上会有几十个葡萄，果实球形或椭圆形。葡萄的品种繁多，涵盖了各种大小、颜色和风味。最常见的品种是绿葡萄，其外观呈鲜绿色，果粒略带黄色。此外，还有红葡萄，其果实呈红色或紫色。还有黑葡萄，它们的色调较深，外观呈黑色或深紫色。葡萄的味道可以各不相同，有些甜蜜可口，有些酸涩清新。无论您喜欢哪一种葡萄，您都可以在市场上找到适合您口味的品种。
当您剥去葡萄的外皮后，就会见到葡萄的果肉，也称为葡萄汁。葡萄汁通常呈透明的浆果状，质地多汁、爽脆，覆盖着一些小种子。有一些无核种类的葡萄，果肉较为柔软。不同的葡萄品种还会带有一些特定的风味，如葡萄柚、红葡萄或蜜瓜味。
除了令人垂涎欲滴的味道外，葡萄还富含营养物质，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。葡萄是维生素C的重要来源，有助于提高免疫力和维持健康的皮肤。此外，葡萄还含有维生素K，可以促进骨骼的健康，以及丰富的膳食纤维，对消化系统的健康起着重要作用。葡萄还富含矿物质，如钾、镁和铁等，这些矿物质对于维持身体正常功能至关重要。
种植葡萄可以追溯到几千年前。葡萄需要适宜的气候和土壤条件才能茁壮成长。它们喜欢温暖的气候和充足的阳光，因此在我国新疆葡萄较为出名。葡萄的种植需要耐心和专业知识，因为它们需要经过一定的期限才能成熟。葡萄的生长是一个复杂的过程，需要适当的灌溉、施肥和防治病虫害等措施。
葡萄不仅可以直接食用，还可以用于 *** 许多美味的产品。葡萄酒是最为人所知的葡萄产品之一。葡萄酒是通过发酵葡萄汁制成的，其风味和色泽各异，各地都有不同的葡萄酒品种和产区。除了葡萄酒，葡萄还可以 *** 葡萄干、果酱、果汁和各种糖果等。葡萄干是将葡萄晒干而成，具有丰富的营养和甜蜜的味道，是许多人喜爱的零食之一。
为了保持葡萄的新鲜和品质，正确的储存 *** 也是非常重要的。新鲜的葡萄应该在室温下保持，但如果您计划存放更长时间，更好将其放入冰箱里，以延长保鲜期。在冰箱中储存时，将葡萄放在透明的塑料袋中，以防止水分蒸发和干燥。此外，葡萄应该在食用前洗净，以去除表面的灰尘和杂质。
葡萄的食用 *** 多种多样。您可以直接食用新鲜的葡萄，享受其甜美多汁的口感。将葡萄冷藏后，可以更好地保持清凉和爽口的口感。另外，将葡萄搅拌成果汁或 *** 成沙拉也是很不错的选择。葡萄干作为零食也非常受欢迎，可以与坚果混合食用，增加口感和营养。
葡萄不仅作为食品，在医药和美容领域也有广泛的应用。葡萄籽提取物是一种常见的保健品成分，富含活性物质，具有抗氧化和抗炎的功效，有助于提高心血管健康，减少皮肤老化和改善血液循环等。此外，葡萄被认为有助于调节血糖水平和预防某些类型的癌症。
在全球范围内，葡萄文化也得到了广泛的传承和推广。许多国家定期举办葡萄节，以庆祝丰收和葡萄的多样性。这些节日通常包括葡萄品尝活动、酿酒比赛和文化表演等。还有葡萄酒旅游也吸引了许多游客，他们可以参观葡萄园，了解葡萄酒的酿造过程，并品尝当地的美食和美酒。
虽然葡萄是许多人喜爱的水果之一，但对于以下几类人群来说，可能不宜过量食用或需要注意：
1. 糖尿病患者：葡萄中含有天然果糖和葡萄糖，这些糖分在消化过程中会被迅速吸收进入血液，导致血糖升高。因此，糖尿病患者需要谨慎控制葡萄的摄入量，避免对血糖水平产生不良影响。
2. 减肥期间的人群：虽然葡萄健康，但它们富含天然糖分和卡路里。在减肥期间，过量食用葡萄可能导致摄入过多的糖分和热量，影响减肥计划。适量食用并与平衡的饮食结合是重要的。
3. 痛风患者：痛风通常由尿酸积聚引起，而一些葡萄品种中含有较高的尿酸。对于痛风患者来说，过量摄入高尿酸食物（如葡萄）可能加重病情，因此建议他们限制葡萄的摄入量。
4. 过敏体质：某些人可能对葡萄中的某些成分过敏，如糖类或天然化合物。对于过敏体质的人来说，摄入葡萄可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。如果怀疑自己对葡萄过敏，应避免摄入并咨询医生。
对于以上提到的人群，建议在食用葡萄之前咨询医生或营养师的建议。此外，适量的葡萄摄入通常是安全且有益的，但过量食用可能导致消化不良或导致其他不适。对于任何人来说，都应保持适度和平衡的膳食习惯，并根据自身健康状况和个人需求来饮食。
结语
葡萄作为一种古老而珍贵的水果，具有丰富多样的品种和多样性。它们不仅味美可口，而且富含营养，对身体健康带来许多益处。种植葡萄需要适宜的气候和专业的技术，但是通过正确的储存和食用 *** ，可以让我们享受到葡萄的美味和好处。所以，不妨在自己的日常饮食中加入葡萄，体验它的美妙！
你不知道的冷知识，葡萄的食用价值和科学食用 ***引言
葡萄是一种属于葡萄科的木质藤本植物，果实为浆果，有着紫红、绿色、黄色等多种颜色。葡萄原产于亚洲西部和欧洲南部，是古代埃及、希腊、罗马等文明的重要食物之一。后来，葡萄传播到世界各地，在当地也得到了广泛的种植和消费。在中国，葡萄是在汉代时期由西域引入，经过长期的选育和改良，形成了多种品种和类型。目前，中国是世界上更大的葡萄生产和消费国，葡萄在全国各地都有栽培，品种甚多，以新疆、山东、河北等地最为有名。
葡萄在人们的生活中起着重要的作用，它不仅是一种营养丰富的水果，还是一种具有工业价值的原料。葡萄可以 *** 成多种食品，如葡萄干、葡萄酒、葡萄醋、葡萄汁等，这些食品不仅美味可口，而且营养丰富。葡萄还可以 *** 成多种工业产品，如染料、香料、化妆品等，这些产品在纺织、香精、美容等领域有着广泛的应用。葡萄还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防和治疗高血压、高血脂、冠心病等疾病。葡萄还可以抗氧化、抗癌、抗衰老等作用，保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，预防癌变。
葡萄的营养成分
葡萄中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、花青素等营养素。下面分别介绍葡萄中的主要营养成分：
- 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，它可以为人体提供热量，维持正常的生理功能。碳水化合物主要是糖类，包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如果糖）和多糖（如淀粉）。葡萄每100克中含有17.2克碳水化合物，其中大部分是单糖和双糖，易于消化和吸收。葡萄中的糖类可以迅速提供能量，缓解疲劳和饥饿，适合运动后或饭前食用。
- 维生素：维生素是人体正常生理功能所必需的一类有机物质，它们可以参与多种代谢过程，增强人体抵抗力，预防多种疾病。维生素还可以保护皮肤和眼睛健康，促进新陈代谢和神经传导。葡萄中含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
- 矿物质：矿物质是人体骨骼和牙齿所必需的主要成分，它们可以维持骨骼健康，预防骨质疏松和龋齿。矿物质还可以调节神经肌肉的兴奋性，维持心脏正常跳动，预防心律失常和心悸。矿物质还可以参与凝血和激素的合成，调节内分泌平衡。
- 花青素：花青素是一种属于类黄酮的天然色素，它主要存在于紫色或黑色的葡萄中，给葡萄以艳丽的颜色。花青素不仅是一种美丽的色素，还是一种具有强大生理活性的物质，它可以抗氧化、抗炎、抗癌、抗衰老等作用，保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，预防癌变。
从上述分析可以看出，葡萄中各种营养成分的含量和比例都比较合理，能够满足人体的基本需要。与其他水果相比，葡萄具有以下几个优势：
- 葡萄是一种高能量、高维生素C的水果，它可以迅速提供能量，缓解疲劳和饥饿，适合运动后或饭前食用。维生素C还可以增强人体抵抗力，预防感冒和感染，保护皮肤和眼睛健康。
- 葡萄含有一些具有特殊生理活性的物质，如花青素、硝酸盐等，它们可以抗氧化，保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，预防癌变。花青素还可以增强血管的弹性和通透性，预防动脉硬化和心脏病。硝酸盐还可以扩张血管，降低血压，预防高血压和心脏病。
- 葡萄还含有一些具有降血糖作用的物质，如果糖、果胶等，它们可以调节血糖的升降速度，增加胰岛素的分泌和敏感性，预防和治疗糖尿病。果胶还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防高血脂和冠心病。
葡萄的营养功效
葡萄中各种营养成分对人体健康的益处如下：
- 降血脂：葡萄中的果胶、花青素等物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防高血脂和动脉硬化。葡萄酒中的酒精还可以增加血液中的高密度脂蛋白（好胆固醇），减少低密度脂蛋白（坏胆固醇），进一步降低血脂。
- 降血压：葡萄中的钾、钙、硝酸盐等物质可以扩张血管，降低血液中的钠含量，从而降低血压。钾还可以排出体内多余的钠，降低水肿的风险。钙还可以稳定心律，预防心率过快或过慢的问题。
- 抗氧化：葡萄中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、花青素等，它们可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，预防癌症和老年性疾病。维生素C还可以增强人体抵抗力，预防感冒和感染，保护皮肤和眼睛健康。花青素还可以增强血管的弹性和通透性，预防动脉硬化和心脏病。
- 抗癌：葡萄中含有一些具有抗肿瘤活性的物质，如硝酸盐、硫化物等，它们可以抑制癌细胞的增殖和转移，诱导癌细胞的凋亡，预防和治疗结肠癌、乳腺癌等癌症。
- 抗衰老：葡萄中含有一些能够延缓人体衰老过程的物质，如谷氨酸、精氨酸等氨基酸，它们可以促进人体内生长激素的分泌，增加肌肉量和骨密度，减少脂肪量和皱纹。
综上所述，葡萄具有降血脂、降血压、抗氧化、抗癌、抗衰老等多种营养功效，对人体健康有着重要的作用。但是，并不是所有人都适合食用葡萄，也不是食用葡萄越多越好。
本文仅从营养学的角度对葡萄进行了初步的介绍和分析，还有许多方面需要进一步的探讨和深入的研究。希望本文能够对读者有所帮助，也欢迎读者提出宝贵的意见和建议。
