醋泡花生米好不好吃全靠料汁，花1500跟厨师长学的秘方，真香

醋泡花生米好不好吃全靠料汁，花1500跟厨师长学的秘方，全部教给你。

醋泡花生米是餐桌上比较常见的一种凉菜，也是逢年过节家人聚餐的时候餐桌上一道必不可少的下酒菜，清爽解腻，很受欢迎。然而在做醋泡花生米时，很多人不懂应该用煮的还是用炸的？有的直接倒醋汁，难怪不脆爽不够入味。今天我们就分享一下醋泡花生米的正确做法，酸甜可口好吃开胃，给红烧肉都不换。

食材

花生，黄瓜，洋葱，白糖，陈醋，生抽，耗油，柠檬

*** ***

1.很多人不懂应该用煮的还是用炸的，有的直接水煮的做，做出来的不够脆，不够香，更好是用炸的，锅里边多放点油把花生米凉油下锅开小火慢炸。这样花生米受热均匀熟的更快也可以防止炸糊。

2.花生米表皮颜色会越来越深直到变成这种深红色，有一些微微开裂的时候给它捞出来控油，放到大一点的盘子里边晾凉，加上几滴白酒这样花生米的保存时间会更长，刚炸好的花生米也可以撒上盐和花椒粉吃。

3.准备一根黄瓜先分成四半，再切成小块放入到盘子里边备用，半个洋葱也切成小块把它们掰散放入到盘子里边备用。

4.锅中加入80克的白糖，再加入80毫升的清水，开大火把白糖熬化。

5.糖的颜色会越来越深到最后有一点发黄，加入30克的生抽搅拌均匀，让生抽和白糖完全融合，再加入120毫升的陈醋，30毫升的蚝油，挤入半个柠檬汁，加入柠檬料汁会更加的清香。

6.要想甜加点盐最后再加2克的食盐，搅拌均匀用小火熬制，熬制到这样的粘稠度有拉丝的状态就可以关火了，晾凉之后放到冰箱冷藏半年都不会坏。

7.花生米放到大盆中，加上黄瓜丁，洋葱再放几个香菜，倒上熬好的料汁把它们充分搅拌均匀。

8.拌匀之后传入到一个深一点的盘子里面，这样料汁能够没过花生，泡的时间更长吃起来更好吃。

这样一道酸甜可口的醋泡花生就做好了，开胃又紧密下酒又下饭，用这个料汁拌上一碗面条也能多吃两碗，喜欢的赶紧收藏起来试试吧。

如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦。
本文由毛毛爱厨房原创，欢迎关注，带你一起长知识！

醋泡花生（附完美炒花生攻略）

花生别炒着吃了，教你泡一泡，不炸不煮粥，比补药还好

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。大家有没有发现，年纪越大身体就越差，记忆力也逐渐下降了。这个时候就需要我们坚持每天锻炼身体，增强身体的免疫力，同时饮食上也需要注意。很多朋友身体稍有不适，就会选择吃各种各样的补药，“是药三分毒”，补药吃多了对我们的身体也是不利的。

今天清清给大家分享的内容，既是美食，又是养生品。主要用到的食材是富含维生素E的花生，不用炸不用煮，简单易做。虽说不是补药，但比补药管用。感兴趣的朋友，跟着清清的文章一起往下看看具体做法吧。

(注意：生或熟花生都可以使用，但清清建议大家使用生花生，生花生的保jian效果更佳。)

【具体做法】

之一步：首先我们把准备好的花生倒入大碗中，再倒入没过花生的清水，下手不断地抓洗。花生在售卖的过程中难免会沾染一些灰尘杂质，所以我们在烹饪之前一定要清洗干净。不断抓洗1分钟左右的时间后，让它在水中浸泡10分钟的时间。10分钟后，用过滤网将花生捞出来放盘子中。

第二步：接着起蒸锅，在蒸屉上铺一层纱布，然后把花生全部倒进去，用手把花生摊开铺平整。接着盖上盖子，蒸制20分钟的时间。时间到了，打开盖子，花生的香味扑鼻而来，随后整个厨房都飘散着花生的香味，这时说明花生已经蒸好了。

第三步：接下来把蒸好的花生盛出来，放到簸箕(盘子)里，用手摊开铺平整。再放到阴凉通风处晾晾，同时水分也要晾干，不然做出来的美食不易保存，大概静置10分钟的时间即可。

第四步：下面准备一个无水无油，干净的玻璃罐子，一定要用开水煮一遍或者烫一遍哦。接着把晾干水分的花生装进罐子，再倒入没过花生的酿造食醋。这里有个小提示：千万别把花生装满罐子，因为花生经过食醋浸泡后，会泡发至一倍大，所以花生装半个罐子即可。接着盖上盖子，浸泡3-4天的时间即可开吃啦，随吃随拿，非常方便。

每天吃早餐的时候，吃上一小勺(5-10粒)醋泡花生，对我们的身体有很多益处哦，例如增强记忆力，滋润皮肤等等。不过有一点要注意，取花生的勺子必须是无水无油的，否则不利于花生的保存。

以上就是今天给大家分享的【醋泡花生】的具体做法啦，补药一堆，不如做一罐醋泡花生，每天吃一小勺，身体精神都倍儿棒！好了，今天的内容到这里就结束了，如果对你有帮助的话，坦诚地给清清点个赞加个关注吧，下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。

想要醋泡花生又香又脆，步骤和配方你知道吗？赶快跟我学学吧

花生又被称为"长生果"，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。每天吃上几粒，对身体可是极好的，可再好吃的山珍海味也顶不住天天吃，普通的水煮花生、炒花生米都吃腻了，这花生还能怎么吃？其实加点醋就可以啦~花生和醋是绝配，搭配在一起不仅香酥脆口，还有开胃解腻、软化血管的神奇功效！

首先炒花生讲究“三凉”，就是凉锅、凉油、凉花生，这样不仅不容易炸糊，还可以保持花生的营养。花生的红衣从浅红色变成均匀的亮红色时出锅。

趁热在花生上淋一勺白酒。刚出锅的花生内部温度很高，在白酒的 *** 下，花生的物理结构会发生变化，不仅能延长脆口的时间，还能让花生有一种淡淡的酒香。

以1斤花生为例，用小瓷勺取10勺陈醋、2勺生抽、3勺白糖和少许盐，搅拌均匀。在醋汁里加入小半勺蒜汁，搅拌均匀即可。把调好的醋汁倒入花生里，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏15分钟时间到！醋泡花生做好了。尝一口，入口冰凉，特别酸爽开胃，而且非常香脆哦。这道超级养生的醋泡花生，你会做了吗？

厨师长做一道老醋泡花生，不炸不煮简单一泡，就是一道下酒菜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常下酒菜“醋泡花生”的做法，作为花生的"绝配"--醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【醋泡花生】

1.首先准备花生一小盆，倒入开水浸泡1小时，开水浸泡更容易去掉花生的红衣。

2.1个小时以后开水已经变凉，我们把花生的红衣剥掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然后滤掉水分倒入小盆中备用。

3.下面我们准备调料汁，准备一个小盆，倒入老陈醋一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，食用盐2克。

4.锅内烧一点清水，烧水时一定要把锅清洗干净 不能粘油，放入准备好的白糖，食盐，老陈醋，生抽，用勺子不停的搅动，慢慢加热化开白糖，汤汁熬出大泡立即转为小火。

5.快速搅动大泡会变成小泡，推近镜头舀起汤汁看一下勺子，汤汁熬成粘稠状我们把调料汁盛出,冷凉。

6.放凉以后均匀的倒在花生上面，汤汁浸泡住花生为宜，然后放上一朵香菜叶点缀一下更好看，也可以把花生装在玻璃罐中放在冰箱内冷藏。放上十天八天的，吃起来又脆又酸爽。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

教你做一道下酒好菜，醋泡花生米，简单易学，好吃又下饭

今天做一个下酒小菜醋泡花生米。

食材：

花生米、辣椒、八角、桂皮、香叶、老陈醋、香醋、生抽、白糖、生姜、生抽、芹菜、胡萝卜、小米椒

做法：

选择大粒饱满的花生米，凉水下锅再加入辣椒，八角，桂皮，香叶，再加入适量的盐，然后开大火。因为是干花生米所以凉水下锅，如果开水下锅花生皮容易收缩收紧不容易入味。水烧开断生就可以捞出花生米（不要煮得太过以免影响花生米的脆爽）再舀点煮花生米的汤料把花生米泡一泡，让花生米泡涨自然放凉好入味。

可以不去花生皮，花生皮有补气补血的功效。接下来熬制醋汁，锅烧热后加入老陈醋一百五十克，香醋六十克，生抽五十克，还有白糖三十克，（老陈醋酸味比较厚重香醋味比较清爽，两种醋配合起来口味口感更理想）小火烧开后可以去除醋的生涩味，然后再加入姜片，加入生抽提鲜，再加入白糖把醋的劣酸味降一降，然后出锅，把熬好的醋汁静置自然放凉，泡好的花生米倒去汤汁，加入配菜芹菜，胡萝卜，小米辣，最后倒入我们熬好放凉的醋汁，翻拌翻拌，让每一粒花生米都能泡进醋汁里浸泡一小时以上，使花生米充分地入味。

泡到时间后装盘最后再淋上适量的醋汁。一道下酒好菜醋泡花生米就 *** 完成了。建议您收藏起来试试吧。家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注，方便日后查找，以免哪天想吃不会做的时候找不到我，关注了我就不怕找不到我了。真心谢谢您了，感谢您的支持。

有试过用醋泡三宝么？能让你的小病都赶跑，来试试吧

在生活中的你爱“吃醋”吗？可能你听说过山西那边的人更爱吃醋，因为山西老陈醋特别有名，并且他们那边的人是变着法子去吃醋，其实不管是在哪里，都存在着喜欢吃醋的朋友，今天我就和大家一起聊一聊如何去争风“吃醋”。

1.醋泡黑豆

食材：陈醋150g，黑豆100g，1勺蜂蜜。

做法：首先把黑豆清洗干净，晾干，然后把黑豆放到炒锅中用中火去翻炒，炒到豆皮自己炸开，改为小火再炒个5分钟左右，就可以盛出来放在通风处晾一晾。晾好之后，就可以把黑豆装到罐子中去了，然后在罐子中倒入陈醋，淹没过黑豆，随后就密封好，可以放置在冰箱内冷藏上2天，吃时在里边加入蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了，建议每天最多吃6颗即可。

功效：吃黑豆可以滋补我们的肾脏器官，特别是经过陈醋泡过的黑豆，更有利于我们身体对黑豆中营养物质的吸收，不但可以补肾，还有着明目、乌发的效果。

2.醋泡生姜

食材：优质的陈醋200g，老生姜100g，适量的红糖。

做法：首先把生姜切成小薄片，然后把切好的薄片倒入瓶子中，随后就是在瓶子中倒入陈醋，陈醋要淹没过姜片，也可以根据自己的口感来加红糖。紧接着就是把瓶盖密封好，放在冰箱之中冷藏一周就可以食用了，此时的姜片是酸酸甜甜的口感，没有辛辣味，特别好吃，建议一天最多吃4片。

功效：醋泡生姜可以去除寒湿，特别适合脾胃虚寒和体内有寒湿的人群。

3.醋泡花生米

食材：新鲜的红衣花生米，适量的陈醋。

做法：首先把买回来的新鲜的红衣花生米清洗干净，然后把花生米倒入玻璃容器中，在里边倒入陈醋，陈醋要淹没过花生米，注意不要让容器内沾染食用油，易变质。紧接着就可以把玻璃容器的盖子盖上，密封好放在冰箱中10天左右，基本上醋泡花生米就可以吃了，这时的花生米中包裹着醋，吃起来也是特别的爽口，当然你也可以在上边撒上一些大蒜、洋葱、青辣椒等，醋泡花生是一道不错的保健食品。

功效：醋泡花生米主要可以促进骨骼的生长发育，还能防治心血管疾病，有着抗衰老的功效，并且长期食用，还能有效的降低体内的胆固醇含量，软化我们的血管。

懒人必备这道醋泡花生米，简单几步，十分钟就上桌

准备食材平底锅里放一点油，倒入花生米。小火翻炒至花生米熟透。青椒洗净切丁。白砂糖里加入醋和东古酱油。炒好的花生米倒出来用厨房纸吸一吸多余的油。和青椒丁一起放到盘子里。倒入调好的料汁。搅拌均匀。好吃的醋泡花生就做好了，简单又快速。

吃醋泡花生可以降压？软化血管？白吃了！6步让真实血压现形

先来说一句话，请各位明鉴。对于高血压而言，除了吃降压药可以降压，世界上不存在“任何可以降血压的食物”。换而言之，食物仅仅是一种“吃食”，它并不会有神奇的治病“功效”，进入身体之后对于患病部位不会有“神奇的改变”作用。无论是花生还是醋泡花生，食用之后可以品味其中的美味，提供我们味觉、视觉等感官享受，另外可以补充“一少部分营养物质”，除此之外没有任何价值。无论是降血压还是预防动脉硬化等其他心脑血管疾病，靠食物不会有太大的意义，靠食物来治病更是“子虚乌有”。关于此事，我们还需“科学看待”。

醋，不神奇：

醋，说到根本只是生活中的一种“发酵食品”，品种多样，香醋、陈醋、保健醋等多品种醋琳琅满目。

值得注意的是，无论是哪种醋，只要是“醋”，它其中的主要物质就是“醋酸”，其他可能还含有一些乳酸、苹果酸以及柠檬酸等物质，氨基酸、维生素、矿物质等物质的量非常少（微量）。

有人说“食用醋泡花生可以溶化钙质”，从而就能帮助软化血管；但这只是一种“臆想”，并不符合实际情况。

血管之所以会硬化，这是由于血管内部的粥样斑块形成，从而血管弹性就会出现降低。对于醋泡花生来说，吃进去的醋和花生并不会直接进入到你的血管中，食物进入机体之后会沿着消化道进行消化吸收。而且，假设酸性如此弱的醋酸就可以软化血管、降血压，那我们体内的胃酸（盐酸）将有更加强大的作用（酸性比醋酸强的多）。

所以，靠吃醋泡花生来降血压、软化血管并不科学，作用机理并不存在。

“醋泡花生”可以吃，但并不会治病：

花生本身是生活中的一种“常见且比较美味的食物”，花生中含有一些脂类物质（不饱和脂肪酸），所以吃起来口感很香，同时营养物质的种类也不少。

但是，“醋泡花生”的整个过程并不会额外产生、增加某种营养物质，醋在整个过程中仅起到了一种“溶剂”的作用，就像豆浆中的“白开水”一样，不神奇，可以直观理解。

醋泡花生是一种很不错的“健康零食”，生活中建议大家常吃，但食用之后不会有降血压、软化血管等神奇的治病作用。

如果您本身患高血压、高血脂以及动脉硬化等心脑血管疾病，请严格按照医嘱定量、定时服药，药物才是真正能够降低血压的“有效物质”。

预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，唯有“调整饮食”和“改善生活方式”更加有效，请您做好这几件事：

1. 饮食要适当调整，吃该吃的，拒绝不该吃的。限制食用动物油脂和肥肉，拒绝摄入饱和脂肪酸；控制每日食油量，单日吃油25—30克；选择植物油来烹调做饭，橄榄油、菜籽油、紫苏油、亚麻籽油、玉米油等多种植物油应该更换食用；饮食中增加膳食纤维的摄入量，用燕麦、玉米、紫薯、全麦食品等粗杂粮食物当成你的主食，粗杂粮占主食的一半左右，减少精制糖的摄入量。
2. 保证每日30分钟以上的运动，骑行、游泳、慢跑等运动都是不错的选择，保持健康的体重，拒绝腰围超标，控制餐食摄入的总热量，增加运动输出的热量，保持动态平衡，拒绝超重和肥胖。
3. 戒烟戒酒戒久坐，严格控制这些“心脑血管疾病的危险因素”，用好的生活习惯代替这些不健康生活习惯。
4. 定期体检，关注自己的身体健康；存在高血压等基础慢病的人，要按医嘱科学治疗，避免诱发更严重的病症。
5. 好好休息，多睡会；美化心情，要开心。
6. 少吃盐，很重要，请在心中默读十遍，6克是每日食盐的更高量。

醋泡花生，不神奇；食物治病，不存在；更正脑子中的概念，改善自己的饮食模式和行为习惯，预防心脑血管疾病，做法要合适。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除。

特色醋泡花生米技术，每天必须断货

#战疫必胜#

特色醋泡花生米做法

生花生米5斤。加水泡去皮。

兑汁:

陈醋1000克,生抽400克,

辣鲜露100克,白糖200克,

味粉50克,盐50克,美极鲜100克,青红杭椒各100克,蚝油100克,搅拌均匀,泡入花生米,

泡入味即可装盘。

标签： 花生 功效 做法 窍门 作用