好吃又好做
By Nicole的态度美食
用料- 金针菇 225g
- 蒜末 适量
- 小米辣/青椒 适量
- 香菜末 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 孜然 适量
1、金针菇洗净沥干水分 炒锅烧油放入孜然翻炒出香味 加金针菇和全部调味料
2、翻炒至汤汁浓稠 加入青红椒蒜末翻炒出香味 最后加香菜末 出锅装盘即可
3、超级下饭
小贴士孜然是灵魂不能少
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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金针菇这样做简单又好吃，我家一周做3次，比吃肉还过瘾金针菇是一种比较常见的美食，很多朋友都非常喜欢吃，尤其是在涮火锅的时候。金针菇除了涮火锅之外还有很多比较好吃的做法，比如说凉拌金针菇，烤金针菇等等。今天就来跟大家分享一个金针菇非常经典的做法，蒜香金针菇。这道蒜香金针菇做出来之后蒜香特别浓郁，而且特别下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道蒜香金针菇究竟是怎么一步一步做出来的吧。
【蒜香金针菇】
【 *** 食材】金针菇，小葱，大蒜，香菇酱，生抽，食用油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是蒜香金针菇，这是一道非常简单却非常美味的美食，蒜香浓郁，超级下饭，先来把做蒜香金针菇需要用到的材料准备一下，准备一把金针菇，可以稍微多一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，两勺香菇酱，适量的生抽，适量的食用油就可以了。做蒜香金针菇所需的材料不多，步骤也很少，很快就能够将它需要用到的材料都准备齐全，准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇先拿出来，然后放到案板上，接着用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去两厘米左右就可以了，如果切多了的话就会造成很大的浪费。金针菇切去根部之后咱们先把它放到一个盆中，然后再向盆中加入没过金针菇的清水，接着将它浸泡一会。
3、浸泡好了之后就开始清洗金针菇，在清洗金针菇的时候用手将金针菇撕成小朵，然后充分清洗干净，洗干净之后控水捞出，放到一个盘中备用。接着咱们把准备好的配菜稍微处理一下，小葱拿出来洗干净切成葱花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准备一点，因为蒜香金针菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以后蒜香更加浓郁。
4、将咱们沥干水分的金针菇装入到一个大盘中，金针菇平铺在大盘中就可以了，铺好之后将其冷水放入蒸锅中，用大火将金针菇蒸熟。金针菇蒸熟大概需要十几分钟的时间，蒸熟之后咱们就将其取出先放到一旁晾一下备用。
5、把准备好的两勺香菇酱放到一个小碗中，然后再加入适量的葱，葱，姜，生抽和香菇酱搅拌均匀，再把金针菇蒸出的水分倒入到碗中并搅拌均匀，搅好之后把它们淋在蒸好的金针菇上面，再把刚刚切好的蒜末，葱花全部撒到金针菇上。
6、起锅烧油，这个时候可以多放一点油，大概是平时炒菜量的1.5倍左右。将油烧热，烧到大概快要冒烟的程度的时候将其浇入到盘中，激发出葱花和大蒜的香味就可以了。一道特别美味的蒜香金针菇就这样完成了。
【小贴士】
1、金针菇小朵可以撕得稍微小一点。
2、料汁里面的各种调味料要根据自己的喜好来进行酌情添加。
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本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这道酥炸金针菇，我一年四季都想吃炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味，花椒的麻香和辣椒的火热都是调味神手，平平淡淡的寡味素菜，也能吃出烧烤摊的全肉宴口味。最后撒小葱、小米辣点缀，红绿一登场，色相都要上调5个阶。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 1捆
- 面条 适量
- 鸡蛋 2个
- 小葱 2根
- 小米辣 4根
- 土豆淀粉 3大勺
- 椒盐 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 五香粉 2克
- 盐 1小勺
1、金针菇切掉根部，分成小捆，底部用面条扎起。
2、碗里打入2个鸡蛋，加入3大勺土豆淀粉，1小勺盐，2克五香粉和3大勺清水拌匀成糊状，水少量多次加入，蛋糊不用太稠。
3、把金针菇放进去蘸一蘸，让表面均匀的挂上糊。
4、锅里油烧到5成热，放入金针菇，炸到两面金黄后捞出来。
5、出锅后撒上辣椒粉、椒盐、小葱和小米辣就可以开吃啦。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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金针菇更好吃的做法，比吃肉香，我家一周做5次，上桌连汁都不剩今天要跟大家分享一道非常美味的番茄金针菇，这可能是金针菇更好吃的做法了。这道番茄金针菇的汤汁特别浓郁，番茄味十足，而且金针菇充分吸收了汤汁，吃起来酸甜可口，特别下饭。做这道番茄金针菇还是比较简单的，因为它的 *** 步骤比较少，各种食材的处理也特别简单。那么接下来咱们就一块看一下这道番茄金针菇是如何 *** 出来的吧。
【番茄金针菇】
【 *** 食材】金针菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，猪瘦肉，食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是番茄金针菇，吃起来酸甜可口，超级下饭。一起来准备一下番茄金针菇的 *** 食材吧，准备一把金针菇，一个番茄，六瓣大蒜，一块生姜，一根青椒，1~2两猪瘦肉，猪肉不用准备特别多，准备适量的食用油，一勺豆瓣酱，一勺食用盐，适量的生抽和蚝油就可以了。一块准备完 *** 食材之后，咱们再一块开始各种食材的处理以及番茄金针菇的烹饪吧。
2、先把准备好的金针菇取出来，然后将金针菇的根部切掉，切完根部之后咱们再将它掰成小朵，将金针菇小朵放到一个大碗中，加入适量的清水，将金针菇清洗一遍，清洗完成之后咱们再用手挤掉金针菇吸收的水分，然后将它放到一旁备用。金针菇处理完了，接下来再处理一下番茄。
3、将番茄洗净去掉根部，接着切成小碎丁，碎丁尽量碎一点，这样非常容易出汁，切完的西红柿小碎丁放到一个大盆中备用，然后咱们再切点蒜末和姜末，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。
4、如果青椒比较大的话，那么咱们就不要全部放进去了，取适量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一个盘中备用。接下来再将咱们准备好的猪肉洗净切成猪肉末，猪肉末可以稍微粗一点，这样吃起来口感会比较好。
5、锅中油先烧热，然后放入猪肉末炒一下，将猪肉末炒到变色。猪肉末炒变色之后再加入蒜末和一勺豆瓣酱，将它们翻炒均匀。然后再把番茄丁放进去翻炒一下，将番茄丁中的汁水全部炒出来。
6、番茄丁的汁水出来了之后再开始调味，加入一勺食用盐，适量的生抽，蚝油，将它们充分翻炒均匀。接下来再将青椒碎丁放进去翻炒一下，加入适量的清水将其煮开，然后放入金针菇。放入金针菇之后要稍微翻动一下，让金针菇充分吸收汤汁。金针菇煮熟之后即可出锅装盘。美味的番茄金针菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、金针菇小朵要稍微小一点，不要太大。
2、肉末可以剁得稍微粗一点。
3、番茄丁一定要稍微碎一点。
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超好吃的金针菇做法，香而不腻朋友很喜欢，做法简单，味道却很好在我个人的食典里所有可食用的“菌菇”类，都是不可多得的营养保健品。可以说所有的菌菇类的营养价值都非常的高并且对人体有一定的食疗保健作用，今天的家常美食要介绍的是一个非常好吃的菌菇品种叫“金针菇”。金针菇在菜市场属于比较常见并且价格也不贵的蔬菜，但是金针菇的营养价值却是非常的好。金针菇含有非常高的人体所需氨基酸并且锌的含量不少，这对于小孩子来说更是必备的营养物质除此之外还有众多的营养元素如维生素、矿物元素等等
金针菇的营养价值那么好 可偶尔做个食用，以补充必备的营养。在多种烹饪手法与口味里，今天要给大家推荐一个非常好吃的做法。平时除了可作为家常菜食用亦可用于家宴上，相信你一定会喜欢。
材料：金针菇1把、线椒1个、红辣椒1个、蒜头3个、老姜2片、花椒1小匙、盐1小匙、生抽2匙、
做法：金针菇去底清洗干净捞出晾干水分备用
把线椒。红辣椒及其他配料全部处理好方便使用
锅热水加入1小匙的盐，待水开放入金针菇汆烫捞出置于盘中
把线椒、红辣椒、蒜蓉、花椒放置在金针菇的上面，另烧滚烫热油淋于上面
最后倒入少许生抽用于调味，食用的时候搅拌均匀即可
非常美味好吃的金针菇做法，做个试试你一定会喜欢上
今天小编跟您分享一道很受欢迎的金针菇做法，锡纸金针菇，小编做这道菜用到了烤箱，做出来的金针菇，味道超棒，超下饭，喜欢吃金针菇的朋友一定不能错过这道菜。
用料：
金针菇，小米椒，剁椒，青尖椒，蒸鱼豉油，葱，油，锡箔纸。
做法：
金针菇切掉根部，掰散开，洗净，沥水。
将小米椒、青尖椒洗净，切成小段。
葱切末儿备用。(如果放点大蒜更加好吃)
把金针菇放在锡纸上。
将锡纸四周折叠起来，形成一个“碗状”。
放上剁椒酱、切好的小米椒、青尖椒。
倒上蒸鱼豉油。
锅中倒入适量的油，将油烧热，淋在辣椒圈上，爆一下香味。
再用一块锡箔纸将金针菇盖住，放入烤箱上下火200度烤10分钟。
取出，揭掉上面的一层锡箔纸，撒上葱末。
吃的时候搅拌均匀。
小贴士：
建议喜欢吃蒜的朋友，一定要再加点蒜末更好吃。
如果家里没有烤箱，微波炉也可以。
如果家里也没有微波炉建议用锅，锅内倒一点食用油，把锡箔纸放在锅内，盖上盖子焖煮一会，效果是一样的。
如果您家里也没有锡箔纸，那盘子总该有吧，实在不行就用盘子蒸吧，当然这样就不叫锡纸金针菇了，就叫蒸金针菇吧。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，效果极佳。
今天就为大家分享一道肉末金针菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【肉末金针菇】
1.首先，我们准备一下食材，准备金针菇一把，切去根部，用手撕开放入盆中，加入适量清水浸泡一下。
2.准备鸡胸肉一小块，先切成片再剁成肉末，放在盆中备用。
3.大蒜一把，用力拍扁，切成蒜粒，放入盆中小米椒几个，切成辣椒圈，单独放在一个盆里。
4.食材全部准备好以后，我们进行下一步操作，准备一个盘子，把泡好的金针菇如下图中那样，均匀的摆入盘中备用。
5.锅内烧油，热油充分滑锅后倒出，再添入植物油，倒入肉末，快速把把肉末推散，把肉末翻炒至变色断生。
6.倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，再倒入小米椒翻炒均匀，加入几滴老抽调底色，把色泽翻匀以后，淋入半勺清水。
7.下面，开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、再加入生抽5克、料酒5克、蒸鱼豉油3克，用勺子搅拌化开，等汤汁沸腾时，再加入几滴老抽调底色。
8.整个烹饪过程，一直开中火，勾入少许水淀粉，煮至汤汁粘稠浓郁时，即可关火。再把炒好的肉末盛到盘子中间，倒在金针菇上面。
9.最后一步，我们把金针茹上锅蒸熟，锅内重新烧水，放上篦子，再把金针菇和肉末一起放在篦子，开中火，水开后，连续蒸6分钟。
10.在蒸制的这段时间，我们准备两颗小葱，切成葱花。
放入盆中备用，6分钟以后，肉末金针菇也就蒸好了，控去多余的汤汁，再撒上少许葱花即可食用。
好了这道简单好吃的肉末金针菇就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
今天跟大家分享的是一道胡萝卜凉拌金针菇的 *** 教程，这是一道非常家常的凉拌菜。既然是家常凉拌菜，那么做法肯定非常简单，做出来之后味道家常又美味。而且金针菇比较滑嫩的口感搭配上胡萝卜和芹菜非常脆嫩的口感，口感层次就非常丰富了。那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜凉拌金针菇的 *** 教程吧！
【胡萝卜凉拌金针菇】
【 *** 食材】金针菇，胡萝卜，芹菜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，老干妈，小米椒
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道胡萝卜凉拌金针菇的美食做法，家常美味，非常简单。先来把做胡萝卜凉拌金针菇需要用到的材料准备一下，准备一小把金针菇，然后再准备一根胡萝卜，一根芹菜，准备适量的小米椒，小米椒是让喜欢吃辣的朋友准备的，如果不太喜欢吃辣的话，可以不准备小米椒。然后再准备适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，老干妈。将它们全部准备好了之后就可以开始今天这道胡萝卜凉拌金针菇的 *** 了。
2、咱们先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇取出来放到案板上，用刀切去根部，要切去多少根部可以根据自己买来的金针菇根部的大小来决定，但更好不要切去太多了，因为切得很多的话，就容易造成浪费。金针菇根部切完之后咱们就将它用手撕成小朵，然后放到一个盘中。
3、金针菇撕成小朵之后，咱们将它放到清水中稍微浸泡，然后再清洗一下，清洗干净了就捞出来，放到一旁控干水分备用。将准备好的胡萝卜清洗去皮切成胡萝卜丝。胡萝卜丝能切多细就切多细，因为凉拌菜吃的是胡萝卜比较脆嫩的口感，而胡萝卜越细，口感越脆。
4、再将准备好的芹菜去叶清洗一遍，斜刀切成丝，芹菜丝也是要稍微小一点的，这样吃起来口感好，切完之后先放到一个盘中备用。接下来咱们起锅烧水，锅内放上1/3锅的清水，然后把水煮开。
5、水开之后咱们将金针菇全部倒进去焯水两分钟，两分钟之后金针菇就已经熟了，咱们将金针菇捞出来放到准备好的凉水中泡凉，然后捞出来挤一下水分，再放到一个碗中，碗要大一点。
6、炒金针菇的水不要倒掉，把咱们准备好的芹菜和胡萝卜也全部放进去焯一下水，焯完水之后捞出来控干水分和金针菇放到一块。食材都放进去了，那么咱们就可以开始调味了，向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和老干妈，喜欢吃辣的朋友再把准备好的小米椒切碎放进去。将它们全部搅拌均匀就可以出锅装盘食用了，一道非常美味的胡萝卜凉拌金针菇就这样完成了。
【小贴士】
1、金针菇一定要焯熟，不然的话吃了容易出问题。
2、最后的时候还可以放上一点葱丝或者是香菜，这样味道会更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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一把金针菇两个西红柿，教你新吃法，简单一做，酸甜爽滑好吃下饭每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
一般大家都用金针菇来煮汤，其实金针菇做辣椒菜也很好吃的，今天来分享一道西红柿金针菇的做法，营养美味，香辣爽口，太过瘾了，我家隔三差五的就会做，简单易学，赶紧动起来吧！
【准备的食材】
食材有：一把金针菇、两个西红柿、少许的瘦肉、生姜、大蒜瓣等。
之一步：首先把西红柿划上十字刀，放入开水里泡几分钟。
第二步：金针菇切掉根部，再掰成小朵，放入清水里清洗一下。
第三步：把前腿肉剁成肉末备用。
第四步：切点配菜：大蒜瓣和生姜切成米备用。
第五步：红辣椒切成丁，再切两个小米泡椒。
第六步：把泡好的西红柿剥掉皮，再改刀切成丁，这样口感更好些。
第七步：起锅倒油，油烧热后把大蒜和生姜米放下去激发一下香味，红辣椒和泡椒放下去翻炒。
第八步：切成丁的西红柿放下去炒出汁，加入清水，开始调味：放适量的盐，放点耗油。
第九步：汤汁烧开后，把金针菇放下去煮，盖上盖子煮2到3分钟。
第十步：开盖后，把切碎的肉末放下去煮2分钟，直至煮熟即可。最后撒上葱花美味即成，看上去是不是很有食欲啊，香、辣、酸、爽，喜欢的朋友可以按我的 *** 来试试哦，用简单的食材做出美味的菜肴。
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要把火锅的老婆单拎出来做盘菜，就是金针菇，为什么说它是火锅的老婆呢，因为金针菇离开火锅大多数人都不怎么吃，我们就来做一道大多数人都会喜欢吃的蒜蓉金针菇。
这道菜是用蒸的，只需要金针菇、大蒜和蒸鱼豉油，加一点葱花红椒配色，所需食材非常少，接下来我们看一下具体做法。
1.大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中备用，大蒜多了味道才更好。
红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。
准备好食材后 *** 蒜蓉
锅内烧油5成热时倒入蒜末爆香，加入一勺食盐、一勺鸡粉、放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。
2.接着把撕成小朵，并清洗好的金针菇上锅蒸一下。
锅中加入清水，放上篦子，把金针菇依次摆在盘子中，均匀地浇上蒜末，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟。
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提鲜，这里蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐。
最后激油，锅中倒油7成热油面冒青烟时把油倒在勺子中，加入葱花，不停留直接均匀的浇在金针菇上面。
经过激油之后闻到扑鼻的香味，这道菜就成了。
一般吃金针菇都不会直接炒，因为炒出来金针菇会变软容易塞牙，而蒸出来的口感会有些硬硬的吃起来正合适，与蒜蓉是绝配，喜欢吃辣的配上小米椒也很合适。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
