立秋前后故素有“秋老虎”之称，让人煎熬的秋燥也随之而来，便会有口干唇燥、咽喉不舒服等！俗话说“立秋多喝汤，不用医生帮”。“秋老虎”凶猛，多喝这8道汤，滋润降秋燥，好喝又益身体。常煲给家人喝，有助于平稳度过夏秋的季节交替。
一、花生莲藕煲猪尾
立秋过后，气候由旺盛转阴盛。日常煲汤既要注意滋阴降燥，更不能忽略益补元气，身体才能倍儿棒哦～
食材：猪尾巴+猪尾骨约400克、粉藕一节、花生、莲子、茨实各20克、板栗8粒、蜜枣1个、干瑶柱少许，生姜3片·
做法：
1、猪尾巴洗干净放入锅里，加入姜片和适量清水，大火开锅飞水；
2、飞水的过程把汤料泡一泡，再洗干净沥干；莲藕去皮切块状备用；
3、飞完水的猪尾巴捞起来洗干净，与其他汤料一同放入砂锅中，加入姜片与4碗清水（大约1500毫升），大火烧开后转小火慢炖50分钟，最后加盐调味即可
4、煲莲藕汤，喜欢在里面加少量的墨鱼干或者干瑶柱，可以起到提鲜的作用。煲出来的汤水会特别香，特别的美味～如果没有（不加也是可以的），这款汤煲出来肉很好吃，莲藕板栗，花生莲子茨实都是可以吃的！喝汤的时候也别忘了这些“好东西”，男女老少都适合饮用。
二、竹荪椰皇鸡汤
润肺清燥、超级清甜的竹荪椰皇鸡汤分享给大家，小朋友一定爱喝！这天气多喝点汤汤水水肯定不会错的，滋润养人 ，大小朋友都适合喝，专治秋老虎
食材：半只鸡、花胶（没有就不放）、瑶柱、玉竹、怀山片、响螺片、红枣、枸杞、竹荪、椰皇
做法：
1、花胶加姜片上锅蒸20分钟后放入冰水泡发，剪小条，响螺片提前1小时浸泡，入锅前要飞水，鸡加少许料酒烧水后洗净备用
2、竹荪我买的是干的，用淡盐水浸泡十分钟，网状的部分去掉切段备用，其余材料清洗处理好，砂锅中放入适量清水烧开
3、除了竹荪、枸杞以外的所有材料一起放入锅中大火烧开后转小火煲1-1.5小时再放入竹荪煲10分钟即可，出锅之前放入枸杞焖一会儿，加不加盐都可以，都好喝！！
三、苹果雪梨汤
食材：苹果1个、雪梨1个、干无花果8-10个、猪腱子肉300克、姜2片、蜜枣1个
做法：
1、瘦肉冷水入锅焯水
2、苹果雪梨削皮去心，切块备用
3、所有食材放入锅里，加入适量清水，大火煮开转小火1小时，最后加适量盐调味即可。对付秋燥简单又有效的 *** 就是每天一碗靓汤，多喝汤水，既能补足营养，又能补充水分，一举两得。
四、正气瓜汤
立秋过后，就要开始断瓜了，一些寒凉的瓜，例如西瓜需要停了，妈妈说，秋天要润，也要少寒凉少燥热，同时也要去一下暑天留下的湿邪，这个时候一定要吃不寒不热平性的正气瓜
食材：节瓜2根、眉豆1把、花生1把、鸡爪1斤、墨鱼2只、蜜枣2个、生姜，盐适量，煲1小时
做法
1、节瓜皮是刮的，不要削皮，削皮没有那么好吃
2、墨鱼干是可以替换的，其实只要有点海味就行，例如瑶柱
3、熬夜后用墨鱼干，月子期想给宝宝好口粮的用章鱼干
4、眉豆花生是比较经典的搭配，去湿养血，尽量不要换其他豆，鸡爪让皮肤滑滑润润的，换成瘦肉不是不可以，还是鸡爪比较好喝也够润
五、五指毛桃土茯苓汤
食材：五指毛桃50克，土茯苓（干品）30克，赤小豆50克，炒薏米30克，胡萝卜半根（约100克），甜玉米1根（约200克），猪脊骨300克，鸡脚3只，蜜枣2个，生姜2片。
做法：
1、玉米和胡萝卜切块，鸡脚和猪骨飞水洗净，土茯苓、五指毛桃、炒薏米和赤小豆提前浸泡20分钟洗净备用。
2、将玉米须和皮剥下来，连同土茯苓一起放汤渣袋，喝汤时候更方便。
3、所有材料放砂锅加冷水，开大火煮沸后调小火继续煲1.5小时。关火前加适量盐调味即可，吃肉喝汤。土茯苓汤的汤水很浓郁，喝完以后口舌回甘。小朋友说味道有点像木棉花汤，我猜是说有一丢丢广东凉茶味道汤友们可以试试哈。
六、滋阴健脾养血小甜汤
慢慢进入秋天，这时候需要润燥养血健脾胃，同时也要把阳藏于中下焦，，这个甜汤很适合初秋和末伏喝，一家老少都能喝，特别是孩子会很喜欢
食材：红豆50克、南瓜500克、核桃6个、茯苓10克、大米10克
做法：
1、除了南瓜外，先把其他食材煮半小时，再放南瓜煮20分钟
2、茯苓尽量弄碎，这样营养成分才能出来，而且吃起来也不会影响口感
3、不放大米也可以放其他米，同样也有起沙的作用，有些人怕南瓜生湿，所以加了茯苓来除湿
4、这个甜汤甜不甜，主要靠南瓜甜不甜，如果想吃甜一点，可以放一点点冰糖，我就放了一个拇指头这么多，最后五分钟开大火，这样出沙更好吃，软软糯糯的
七、莲藕排骨汤
爱喝汤，爱吃肉肉。莲藕软糯，汤汁浓郁，汤泡饭也是绝绝子。
做法：
1、排骨或筒子骨凉水下锅放入料酒煮出浮沫再凉水清洗干净
2、锅里放一点点油把葱姜炒香，倒入一勺料酒，再把排骨放入锅中翻炒到微黄即可（这样能让汤更加香浓）
3、锅中加入凉水煮开把它们放到炖锅中煮开改小火30分钟，加入莲藕（莲藕切大块，买洪湖莲藕粉藕）一定放入花椒和红枣小火再炖一个小时左右，出锅前放入盐，胡椒粉，葱花香菜，简单好喝美味莲藕排骨汤做好了。
八、四神冬瓜老鸭汤
冬瓜和老鸭煲汤是广东靓汤里经典好喝的汤水之一，加上四神、陈皮和蜜枣，这碗汤太适合秋天喝了！健脾祛湿排水的同时，还可以润燥滋补，清甜温润。
食材：老鸭/水鸭500克、冬瓜250克 、茯苓10克、芡实10克、淮山10克、莲子10克、陈皮一片、蜜枣1个、姜片五六片
做法：
1、锅里加入姜片加入水煮开，鸭肉洗净放入焯水（怕腥的可以再加点料酒水里）
2、焯好水洗净的鸭肉加入适量水和所有汤料煲40～60分钟
3、再放入带皮冬瓜继续中小火煲40分钟，最后放盐拌匀即可，喝汤汤吃肉肉，冬瓜皮不吃
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
秋天喝汤最养人，6款滋补润燥汤做法很简单，每天一碗滋润过秋天进入深秋，不仅天气寒凉，而且气候干燥，不少人会出现口干舌燥、肌肤发干、大便干结等秋燥症状， 这时不妨在餐桌上增加些汤汤水水，既能补充营养，还能润燥养胃，且营养易吸收。 秋天干燥喝汤最养人，精心挑选的食材，花上一定时间用小火慢炖熬煮出一锅味道鲜美又营养丰富的汤品。俗话说，“秋天一碗汤，不劳开药方”， 推荐六款营养又美味家常汤的做法，滋补暖身开胃去秋燥，做法也简单，每天一碗，精神饱满过秋冬，快收藏起来吧。
【芸豆玉米排骨汤】
原料： 排骨 芸豆 水果玉米 枸杞 姜 料酒 油盐
*** ：将芸豆用冷水泡上3小时以上；将排骨块放进冷水锅中焯煮，加入几片姜和料酒，焯好后捞出备用。 将排骨放入电炖锅中； 加入玉米块和芸豆，加入三片姜， 一次性加入足量的水，按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键； 时间到， “芸豆玉米排骨汤”就炖煮好了，加入适量的盐和胡椒粉， 最后放入少许枸杞即可。
【香菇粉丝土豆汤】
原料： 土鸡 香菇 山药粉丝 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：提前将山药粉丝泡软； 热锅凉油，加入土鸡块进锅煸炒，炒至表面微微发黄，加入几片姜继续翻炒几下； 将土鸡块放入电炖锅中； 加入泡好的香菇和香菇水，再添加适量的水，按下电炖锅炖鸡汤的功能键， 还剩下3分钟时加入粉丝进锅去煮，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。
【莲藕芡实棒骨汤】
原料： 棒骨 莲藕 芡实 姜片 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：先把棒骨块放进冷水锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯煮好后洗净备用； 将焯好的棒骨块放入电炖锅中；加入莲藕块和芡实，再加入几片姜，一次性加入足量的水；按下电炖锅上煮棒骨汤的功能键；时间到，“莲藕芡实棒骨汤”就炖煮好了，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【莲子红枣鸽子汤】
原料： 鸽子 红枣 莲子 姜片 枸杞 油盐
*** ：热锅凉油，加入准备好的鸽子块进锅煸炒； 炒干鸽子块水分，加入姜片进锅继续翻炒几下；将炒过的鸽子块放入电炖锅中， 一次性加入足量的水； 加入准备好的莲子米和红枣，按下炖煮的功能键，约三十分钟后加入适量的盐调味，再放入少许枸杞即可。
【黄骨鱼白萝卜汤】
原料： 黄骨鱼 白萝卜 姜 葱花 胡椒粉 油盐
*** ：热锅凉油，加入黄骨鱼进锅去煎，黄骨鱼煎至表面金黄后翻面将另一面煎至金黄； 一次性加入足量的水炖煮，加入姜片炖煮五分钟，再加入白萝卜片进锅继续炖煮至汤色奶白，最后加入少许盐和胡椒粉调味，再放入少许葱花即可。
【番茄土豆牛腩汤】
原料： 牛腩 土豆 番茄 姜 葱花 高度白酒 胡椒粉 油盐
*** ： 将牛腩放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒，焯好后捞出；将牛腩块放入电压力锅中，加入土豆块和番茄块，加入三片姜， 一次性加入足量的水，按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键； 时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
“入秋3碗汤，胜过抓药方”！立秋来临，3汤怎么喝？早懂早受益夏季养阳，秋季养阴。今年伏天时间较长，立秋后仍然有一段时间的高温，但是天气已经转为干燥少雨，湿热逐渐消散，这时候就要注意应对“秋燥”，防暑的同时多吃一些滋阴润燥的食物，补充水分。
中医上，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，进而出现皮肤干燥、咳嗽的症状。饮食上适当选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，为了补充水分，以汤品为宜。
“入秋三碗汤，胜过抓药方”！秋燥伤肺，分享3道润肺滋补汤，解暑降温、滋阴润燥！
冬瓜排骨汤——清热生津、补中益气
1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味，捞出冲洗干净。
2.把排骨倒入砂锅中，放入葱段和姜片，加入清水，清水更好一次加够，中途加水会影响汤的口感，中火烧开。
3.冬瓜削去外皮，切成小片，水开后加入少许白醋，更利于析出排骨里面的钙质，改成小火连续炖40分钟左右。
4.40分钟后掀开锅盖，拣出葱段和姜片，避免影响口感，下入冬瓜、大枣和枸杞，加入适量食盐和鸡精调味，中火继续炖5分钟左右，美味即成。
三菌豆腐汤——清热润燥、生津止渴
1.金针菇一把，切去根部后洗净，用手抓散，白玉菇一小把清水洗净，用手撕开，平菇两朵洗净后用手撕成长条，嫩豆腐一块切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入三种菌菇，焯水1分钟左右，这样可以去除菌菇中的土腥味，然后捞出控水过凉。
3.起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用搅拌化开调料。把汤汁煮沸以后，先倒入焯水后的三种菌菇，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，撇去浮沫。
4.继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁，煮沸后即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油增香，美味即成。
胡辣汤——营养美味、醒目提神
1.黑木耳一小把切成小片，黄花菜一小把切成段，面筋切成薄片，黄牛肉二两，切成薄片，放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡辣汤料各适量，少许料酒和生抽，拌匀腌制10分钟，花生米一小把提前泡好，干粉条适量备用。
2.炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅避免粘锅，再添入少许食用油，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，把牛肉炒熟，添入适量的清水。
大约1分钟后，倒入花生、黄花菜、面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮2分钟左右，期间不断搅动防止糊锅。
3.加入食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料各适量，老抽几滴上底色，搅拌化开，勾入适量的面筋水，使汤汁更加浓郁粘稠，大约30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
进入立秋，养生之道重在“养收”，这时候应该着重“滋阴润燥”，今天分享的三道汤品都是滋润去燥的上乘之选，即将入秋，快学着做给家人喝吧！感谢您的阅读，之一名厨祝您身体健康、生活愉快！
（之一名厨编辑：琪琪）
“秋分一碗汤，不用开药方”，别忘给家人做这5道汤，润燥不上火今天就是秋分，顾名思义，有平分秋天之意。秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。
古人讲“顺时而食”，秋分时节，天气转凉，昼夜温差大，空气干燥，正是喝热汤的好时候，暖身暖胃，还能润秋燥。
俗话说，“秋分一碗汤，不用开药方”，一碗汤要怎么喝？下面分享5道汤的做法，简单好学，美味营养又解腻，别错过！
一、冬瓜炖鸡汤
1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。
2、锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
二、鸡蛋汤
1、两个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散；1个西红柿切成滚刀块，黑木耳，泡发好后切成小片；小把黄花菜，切成小段，一起放入盆中。
2根小葱，切成葱花，小把香菜，切成段，放入盘中。
2、起锅加水，倒入切好的配菜，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，开大火把汤汁烧开，放30克陈醋，20克冬古酱油，勾入适量的水淀粉。
3、煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
三、萝卜老鸭汤
1.准备1只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，剁成小段，把鸭肉剁成小块。1个萝卜，洗净后切成滚刀块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，2粒八角。
2.起锅加水，凉水下入鸭肉，加入料酒适量，翻动几下水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，鸭肉下锅，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐，白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，放5克白醋，鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入3克胡椒粉，改成小火炖40分钟。
5.炖好之后，放适量鸡粉提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
四、三菌豆腐汤
1.一把金针菇，切去根部，抓散后放入小盆中；一小把白玉菇，撕开；两朵平菇，撕成长条；一块嫩豆腐切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。
3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。
4.汤汁煮沸以后，先倒入食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
五、酸辣焦丸汤
1、一个西红柿，去皮后切成片，一根小葱切成葱花，一小把泡好的黑木耳，一起放入盆中。
锅内烧水，下入一小把干粉条，煮三分钟，把粉条烫软煮透，倒入漏勺中控水拔凉。
然后把粉条剁碎，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，化开调料，加入淀粉和面粉各适量，搅拌成馅料。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，把馅料挤出丸子，下入油锅中，开小火慢炸。
连续推动，避免粘连，炸至丸子金黄色时，捞出控油。
3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，煮一分钟左右。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入少许水淀粉，再下入丸子，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中。
秋天多喝汤，不用医生帮。秋季寒冷又干燥，快给家人备上一碗热乎乎的汤吧！
（之一名厨编辑：明明）
立秋后，抓住孩子长高"黄金期"！多给孩子喝5种汤，长得快更强壮万物的生长都有规律，秋天不光是收获的季节，更是孩子骨骼发育、高速增长的“黄金期”，家长们一定要抓入立秋后长个关键时，加强对钙和营养的补充，帮助孩子“高人一等”。
老人常说“转骨趁秋天，个子猛一窜”，建议家长：立秋后，多给孩子喝这5种猛长个的营养汤，全都是高钙高蛋白，贵也别省，孩子猛长个，身体更强壮。
一、【家常牛肉汤】
说起来增筋健骨助成长，牛肉绝对首当其冲，它不仅脂肪含量低、高钙高蛋白，氨基酸组织也和人体最为相近，好消化易吸收，趁着秋天转骨给孩子多吃点，增强免疫力、助成长，贵也值得。
1.牛肉提前浸泡去除血水，然后冷水下锅汆煮2分钟，充分去除血沫后捞出。锅里重新烧水，放入牛肉，加几片生姜去腥，大火烧开以后转中火炖煮2个小时。
2.腐竹泡发切成丝；粉丝泡发切段；豆腐皮切丝，再切点香菜段备用。
3.2个小时以后把牛肉取出来，放凉后切成片；锅里的牛肉汤稍微加点盐调味即可，把切好的配菜丝放牛肉汤中烫熟，盛放在碗中，浇上牛肉汤、撒上香辣、淋点辣椒油美味即成。
二、【大骨汤】
如果觉得牛肉太贵，那也可以退而求次喝大骨汤，俗话说“以形补形”，大骨熬出真营养，秋天长个黄金期，用炖骨头汤补充营养正合适。
1.大棒骨劈开，放清水中浸泡三个小时，主要是为了去除里面的血水，不然炖出来汤发黑 ，还一股子腥味。
2.浸泡好的大骨头不需要汆水，直接凉水下，加入料酒、葱段、姜片去腥，边煮边撇浮沫，一直煮到没有血沫溢出来。
3.血沫撇干净以后想喝浓汤就大火炖，想喝清汤就小火炖，前期啥都不用放，差不多炖一个小时以后把葱段挑出来，炖碎了不好看，再放点党参增加营养，继续炖煮30分钟，把营养、胶原全炖出来。
4.30分钟以后加点盐、撒点葱花就行了，原滋原味、鲜香可口，比牛奶强多了。
三、【鲜虾冬瓜汤】
如果孩子挑食，对鸡鸭鱼肉兴趣不大，那虾无论是从营养价值，还是从口感上来说都是更佳的选择，高蛋白低脂肪、搭配“营养水库”冬瓜煲汤给孩子喝，再合适不过。
1.鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；冬瓜去皮，切成片；香菜洗干净切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
3.然后把虾洗干净、沥干水分倒出锅中，加入少许食盐入底味再煮30秒钟，大虾变红以后，淋入一点香油、就能出锅装盘了。
四、【紫菜肉片汤】
别看紫菜不打眼，营养价值却相当惊艳，尤其是粗蛋白、钙、碘的含量同比是菠菜的好几倍，妥妥的廉价营养“素菜之王”。
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
五、【白菜豆腐汤】
俗话说“白菜豆腐保平安”，白菜的膳食纤维和钙搭配上豆腐优质植物蛋白，清淡营养、还好吸收，实打实的评价补钙之王。
1.老豆腐切成方丁；白菜洗干净只用叶，切成宽条；生姜切成小丁，几粒枸杞子放入清水泡发。
2.锅里烧水，加点食盐，放入豆腐汆煮1分钟去除腥味，然后倒出清洗干净。
3.锅里烧油，放入姜粒爆香，舀进去半锅清水，加食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克调味，把豆腐放进去，大火烧开以后转小火炖2分钟，然后放入白菜叶继续煮30秒钟，白菜断生以后淋入一点香油、放入泡软的枸杞美味即成。
抓入立秋后长个“黄金期”，多给孩子喝这5种汤，个个高钙高蛋白，虽然有的贵、但也物超所值；虽然有的便宜、但也是平价之王，帮助孩子全面成长，还得从骨肉蔬果中获取营养。
之一美食编辑：小雅
“秋喝汤，胜良方”，建议中老年人：秋天多喝3碗汤，润燥身体棒暑气结束，终于迎来了秋高气爽的天气。
俗话说“秋燥易伤肺”，秋天虽然凉爽，但是“秋老虎”却是最干燥的。此时的饮食上，要多喝些汤汤水水。有句老话这样说“秋喝汤，胜良方”。
建议中老年人：秋天多喝3碗汤，滋补润燥，提高身体免疫力，健康过秋天。
一、鱼头豆腐汤
鱼肉和豆腐都含有丰富的蛋白质和钙，鱼头豆腐汤，可以强壮骨头，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
1.准备食材
准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.开始烹饪
锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖出来的汤更加浓郁，鱼头煎至两面金黄时，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固。
4.大火炖鱼头
放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，一点芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
二、玉米排骨汤
玉米被称为“之一黄金主食”。全身都是宝，连玉米须茶，泡水喝都能去湿消肿。秋天来一碗玉米排骨汤，预防秋燥、补钙、补充蛋白质。
推荐做法：【玉米排骨汤】
1.准备食材
排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米，洗干净以后切成小段。
然后葱白切成段，生姜切成片，炖汤既营养又提鲜。
2.把排骨焯一下水
排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。
3.上锅炖
等水烧开以后，清理下浮沫，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
在适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。
三、山药疙瘩汤
山药被誉为“神仙之食”，是一种药食同源的好食材。秋季干燥容易上火，多吃上药可以保护肠胃。
尤其是换季，老人和小孩肠胃比较脆弱，消化系统较差，宜多吃山药。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
1.准备食材
两根山药、去皮洗净，切成小块。切好以后放入盆中，撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把荆芥叶。
2.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会，炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。
倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、胡椒粉、 十三香，搅拌均匀。大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。
3.倒入面疙瘩
拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，放入荆菜叶。
（之一美食编辑：开心）
“解秋乏，常吃钾”，建议：秋天多吃6道高钾菜，神清气爽身体好爱瞌睡的人总是说：“春困秋乏夏打盹儿，睡不醒的冬三月”，这其实是有一定科学道理的。夏季天气炎热晚上容易休息不好，白天就会犯困，所以夏天睡会午觉就会很舒服；但是秋高气爽的秋天，人们为什么还会出现秋乏现象呢？
这主要是因为夏秋交替，人体要进入一个周期性的休整阶段，水盐逐渐平衡、代谢逐渐正常、心血管负担得到缓解，消化系统功能也日渐正常，但是身体却容易疲倦，也就是所谓的“秋乏”。除了调整生活习惯，在饮食上应该宁可不吃肉，也要多吃下面这6道高钾菜，缓解秋乏，精神饱满身体好。
一、花生
花生八九月份正应季，鲜花生口感脆爽，外面的红衣可以补血，雪白的果肉可以健脾润燥，除此之外用来炖汤更是可以补充营养、益气健脾解秋乏，秋天必不可少的好食材。
推荐食谱【花生猪蹄汤】
1.适量的干花生用温水浸泡1个小时，浸泡后要去除去花生的红衣；两个猪蹄烤掉猪毛，然后用钢丝球刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿。
2.锅内烧水，凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后，捞出来用清水冲洗干净。
3.锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟，然后倒入花生转小火炖煮，猪蹄八成熟的时候转微小火，加入几粒红枣，盖上锅盖焖2-3分钟，加入适量的食盐，撒入几粒枸杞，美味即成。
二、丝瓜
俗话说：“秋败丝瓜胜良药”，丝瓜和毛豆均富含钾。丝瓜每100克含钾元素115 毫克，毛豆每100克含钾元素478毫克，丝瓜炒毛豆的最明显功效就是补钾。
推荐食谱【丝瓜炒毛豆】
1.一根丝瓜去皮切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑；新鲜的毛豆籽100克备用；半个红椒切成菱形片。
2.锅内烧水，放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来冲凉控水备用。
3.锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，再把红椒也倒入一块滑油，滑油30秒左右，把丝瓜红椒片倒出控油备用。
4.锅中留少许底油，加入一点清水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，淋上适量的水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒，最后淋上一点植物油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
三、茼蒿
茼蒿被称为“皇帝菜”，它含有人体所必需的氨基酸、钾和钠以及植物蛋白质，可调节水液代谢，起到通利小便效果，同时也能消除水肿。
推荐食谱【生焗茼蒿】
1.一把茼蒿清洗干净；一根红椒去籽切成碎粒；一把蒜蓉切成蒜蓉泡在清水中一会儿，然后捞出蒜蓉备用。
2.起锅烧油，下入一般蒜蓉炒出香味，放入虾皮继续翻炒，加入蚝油、生抽、鸡粉翻匀，加入剩下的蒜蓉和红椒粒，翻匀后盛出备用。
3.砂锅加油，加入茼蒿，沿锅边加入生抽，再淋上蒜蓉，盖上盖子大火焗3分钟即可出锅，美味即成。
四、油麦菜
油麦菜有“凤尾”之称，色泽淡绿，口感鲜嫩清香。油麦菜水分多，并且含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分，秋天多吃可以解秋乏！
推荐食谱【白灼油麦菜】
1.两棵油麦菜切掉根，把叶片打散后切成段；一个青椒去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜拍散后切成蒜末；碗中放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克搅拌均匀。
2.锅内烧水，水烧开以后放入油面菜，淋入一点植物油，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。
3.锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面 ，激发出蒜香味拌匀以后就可以食用了。
五、胡萝卜
胡萝卜被称为“小人参”，不仅对眼睛有好处，而且也是最丰富的钾来源，一杯胡萝卜汁中含有约550毫克的钾。
推荐食谱【胡萝卜炒千张】
1.一根胡萝卜削去外皮切成细丝；一根青椒去籽后也切成细丝；大葱白切成粒；生姜切成菱形片，一把干红椒；一张豆腐皮切成细丝。
2.锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出，用凉水冲洗；然后把胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水即可。
3.锅内烧油充分滑锅，倒入葱姜蒜开中火爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒，翻炒30秒钟后倒入豆腐皮，加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，加入清水化开调料继续翻炒，然后勾入水淀粉大火收汁，最后淋入明油，翻几下出锅装盘。
六、苋菜
俗话说： “八月苋，赛人参”，红苋菜不仅可以补钙补血，还有丰富的钾元素，每100克苋菜含钾量高达577mg。
推荐食谱【蒜泥红苋菜】
1.几个小米椒切成辣椒圈；一把红苋菜切去根部，放在清水中加入一勺食盐浸泡一会儿；大蒜放在蒜臼里面捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉后控干水分。
3.苋菜切成小段放在盆中，放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克、鸡粉、味精，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘食用。
(曹曹)
秋天不喝汤，吃啥都不香，推荐4款汤，滋补润燥，大人小孩都爱喝随着9月23日秋分的来临，天气也慢慢开始转凉了，这时候不论是年轻人还是中老年人都喜欢喝上一口热乎乎的汤，在温暖的同时还能滋补身体。而且，在老一辈留下来的饮食习俗中，自古也有“秋天不喝汤，吃啥都不香”的说法，可见在秋天喝汤对身体的好处有多多。
下面，小编就来给大家推荐4道应季汤，全是当下价格便宜，营养又丰富的食材，照着做，滋味鲜美，营养满满，大人小孩都爱喝。
之一道：玉米排骨汤
入秋后，大家都讲究贴秋膘，那贴秋膘自然少不了吃肉了。肉的种类有很多，其中排骨可以说是味道好，脂肪低又滋补的肉。每当你嘴馋的时候，不妨去肉贩子那里买上一斤排骨肉，和家中常备的胡萝卜、玉米一起煲一锅鲜美的玉米排骨汤喝，在满足味蕾的同时，还能帮助我们缓解秋燥。
准备食材：排骨、胡萝卜、玉米、山药以及调味品
做法：首先，把排骨洗净切成大小均等的段，并生姜，葱，玉米、山药切块；其次，把排骨冷水下锅，再加入葱，姜，料酒，焯熟后捞出锅；然后，锅中加入少许油，把葱姜爆香后，放入排骨和适量清水；最后，等到水煮沸时，依次放入胡萝卜、玉米、山药等到即将关火时，再加入少许的鸡精、盐即可。
第二道：枸杞银耳汤
现在这个阶段，可以说是已经完全进入了凉秋，这时候除了要保暖外，增强身体素质也是很重要的，若家中有老人和小孩的不妨给他们熬一碗枸杞银耳汤吧。枸杞、银耳两类食材自古就是滋补的佳品，二者结合入汤后不仅能滋养身体，同时去干燥，是眼下不可错过的一种美味。
准备食材：银耳、华中医红枸杞、红枣、冰糖适量。
做法：首先，把提前泡发好的银耳用手撕碎；然后，锅中加入冷水，把备好的银耳放入锅中煮至银耳出胶时，再加入红枣、华中医红枸杞和冰糖闷煮5分钟即可关火。
这道汤要想做得好喝滋补，枸杞的用料十分关键，就比如说大家都在入茶、煲汤食用的华中医红枸杞。这款枸杞是从枸杞园采摘后，直接进行人工挑选、除杂、烘干等传统步骤制成的，而且为了保证口感，绝不会经硫熏，品质更加优良。
第三道：番茄豆腐汤
维生素c满满的番茄，蛋白质丰富的豆腐都是我们当下常吃的蔬菜。不过，随着秋分的来临，不妨将它们结合做成一碗口感浓稠，汤汁鲜美的番茄豆腐汤吧，一口下肚，不仅浑身暖洋洋的，而且还能应对秋季干燥气候所带来的不适。
准备食材：番茄一个、老豆腐一块、紫菜，虾米适量。
做法：首先，在番茄背上开个十字花刀用热水烫一下，把皮撕掉；其次，将番茄和老豆腐都切丁备用，若喜欢吃青菜的还可以切一点青菜；然后锅中加水把豆腐煮1分钟捞出；最后，锅中烧油，油热后放入西红柿丁炒出汤汁，再沿着锅边加入适量的清水，然后依次放入豆腐、虾皮、紫菜，胡椒粉，食盐，生抽调味即可。
第四道：青驰菊糯米汤
随着秋燥的“味道”愈发浓烈，当下不论是年轻人还是中老年人都会有浮躁，上火的现象。而菊花中富含的营养物质可以说是应对秋燥的一把好手。所以说入秋后，大家不妨隔三差五地熬个菊花汤喝喝，在补水祛火的同时，还能滋润身体。
准备食材：青驰菊3朵，糯米适量
做法：把提前泡好的糯米清洗干净，然后锅中加水放入糯米，等到糯米汤煮沸时，转中小火加入菊花一起焖煮10分钟就做成了香甜可口的青驰菊糯米汤。
不过，我们在煮菊花粥时，更好是选择口感和营养兼备的青驰菊。它作为一种传统的食用菊，常年生长在土壤肥沃，四季分明的开封。正因为受到原生态环境的滋养，才让长好的每一朵菊花都吸收了20余种活性成分，而且在经过低温烘焙后品质更加优越。
老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好入秋后气温下降，降雨减少，秋风凛冽，秋燥也开始随立秋节气兴起，在这个时节特别的容易出现上火的情况，所以立秋之后多喝汤水，对于身体是极为有益的，不但能够补充营养，而且还能够预防秋燥，农村俗语称之为“立秋一碗汤，胜过杏林方”。
民间所说的喝一汤，其实并非是一种汤。我国地大物博，应季食材多种多样，所以秋季适合用来润燥的汤水也多种多样，分享5种适合立秋之后多喝的汤，秋天常喝对于身体是极为有益处。
一、罗宋汤
1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。
2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。
4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
二、鲫鱼豆腐汤
1.两条鲫鱼在鱼身两面各划上三刀；200克嫩豆腐掰成均匀的小块；一块生姜切成片；两根小葱挽成结；再准备几粒花椒；盆中打入一个鸡蛋搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.热锅冷油，在锅内均匀撒上食盐防止粘锅，鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后再翻面，保持小火煎3分钟左右，两面呈金黄色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，开大火炖煮出乳白的汤水。
4.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓，加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了。
三、鲜菌猪肚汤
1.一盒白玉菇切去根部；几个香菇切去根部切成片；生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片；半个青椒和半个红椒去籽切成丝；200克煮熟的猪肚切成粗丝；15克泡椒切成小段。
2.锅内烧水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食盐焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜和泡椒翻炒出香味以后，倒入猪肚翻炒，然后加入适量清水、白玉菇和香菇，小火煮1分钟左右，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料以后，倒入青红椒丝，最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘。
四、山药乳鸽汤
1.把鸽子洗净、处理好，凉水下锅汆煮一下，去去血腥味，不要煮太久，鸽子皮收紧、变黄就管捞出来了。汆过水的鸽子不要见凉水，以免肉质收紧，营养炖不出来。
2.炖汤更好用砂锅，放进去几颗红枣、一根党参、几片生姜去腥，把鸽子放进去，再倒入大半锅开水，一定要用开水，同样是为了防止蛋白质收紧，大火烧开以后转小火炖一个小时。这一步主要是为了炖出鸽子肉中的营养。
3.一个小时以后把山药去皮、清洗干净，斜刀切成段，放进砂锅里面，继续炖煮20分钟，把山药炖熟、炖出营养。
4.最后出锅前撒入几粒枸杞子，加一点盐调味即可。鲜美营养的鸽子汤堪称十全大补。
五、萝卜排骨汤
1.排骨300克剁成小块；半个白萝卜切成萝卜片；大葱切成小段；生姜切成姜片。
2.锅内烧水，排骨凉水下锅煮出血沫，水烧开以后打去锅中的浮末，再焯水1分钟倒出排骨，用清水冲洗以后沥干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜翻炒出香味，然后倒入排骨，加入清水大火烧开，水开以后打一次浮沫，然后倒入白萝卜，加入食盐3克、鸡粉1.5克、胡椒粉2克化开调料，开小火再炖15分钟左右，即可出锅装盘。
（曹曹）
秋天，光喝水还不够，要学会喝汤，推荐3道秋日汤，润燥败火民谚曰“秋汤灌肠，平安健康”，入秋后人们铆足了劲“贴秋膘”，恨不得天天大鱼大肉，吃的人们浑身燥热。
加上秋季天干物燥，尤其是在北方地区早上起床后明显能感觉体内缺水，即使喝了一大杯水，这种缺水的状态也丝毫没有缓解。
其实，秋季光喝水是不行的，在一日三餐中还要多喝一些汤汤水水，既解了秋燥又补充了营养，分享3道适合秋季喝得“润燥汤”。
一、虾仁菌菇冬瓜汤
秋季讲究清补，即使炖汤也要避开厚重的食材，多选择既有营养又不会过于油腻的食材，分享一道适合秋天喝的虾仁菌菇冬瓜汤，好吃营养还清淡。
准备食材：大虾适量、蟹味菇一把、冬瓜一块。
1、一小块冬瓜切掉冬瓜皮，切成厚片，大虾清洗干净后，挑出虾线剥掉虾头和虾壳，只留虾仁，虾仁中加入姜片、1勺料酒和少量的盐，抓拌均匀腌制10左右。
2、虾仁腌好之后，放入加了少量油的热锅中，煸炒至虾仁通体变色，盛出。
3、炒锅中再次加油，倒入切好的冬瓜片，煎至冬瓜片变成半透明状，倒入清洗过的蟹味菇，翻炒至蟹味菇微微变软倒入开水煮2分钟。
4、将炒熟的虾仁放入锅中，加入适量的盐、少量的胡椒粉搅拌均匀后，撒上葱花即可。
二、南瓜梨汤
俗话讲“不时不食”，南瓜和梨都是秋季的时令蔬菜，而且梨又被称为“天然的甘露”，用两者搭配煮汤，清甜可口、营养润燥，即使不爱喝汤的小朋友也爱不释手。
准备食材：南瓜一块、梨一个、少量的淀粉，枸杞。
1、一小块南瓜切掉南瓜皮，切成薄片放入煮锅中，倒入2碗清水，大火煮开后小火将南瓜片煮化。
2、梨清洗干净刮掉梨皮，切成小块下入锅中，煮5分钟左右，至梨块变得微软。
3、小碗中加入一勺淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀制成水淀粉，慢慢地倒入锅中，汤汁变得粘稠即可。
三、醪糟银耳汤
银耳在民间一直有“平民燕窝”的美誉，还是秋季滋润身体的佳品，价格便宜但营养价值一点也不逊色，搭配醪糟、红枣等食材，煮成一锅滋润的汤品，不管是当做早餐还是晚餐都很不错。
准备食材：银耳半朵、醪糟2勺、枸杞。
1、半朵银耳放入清水中浸泡2个小时左右，直至完全泡发，清洗掉表面的杂质后撕碎，放入煮锅中煮25分钟左右，煮出银耳的胶质。
2、红枣清洗干净和枸杞一同放入锅中，小火煮10分钟左右，有红枣的香味散发出来。
3、加入2勺醪糟和适量的冰糖，搅拌均匀后继续煮5分钟，让醪糟、冰糖溶于汤中即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
