饺子，是我们家餐桌上常见的美食，也是我最喜欢做的，我觉得包饺子既简单又好吃，还不用单独做菜，半个多小时差不多就能搞定，热气腾腾一大锅，端上桌全家围着吃得美美地，每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的 *** 还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把最营养的叶子丢了，包饺子特鲜导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把最营养的叶子丢了，包饺子特鲜美，不懂吃太可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。蔬菜是我们每天必吃的食物，日常生活中吃的蔬菜分为根茎菜、绿叶菜、果菜类、花菜类等等，各有各的特点，每个人的口味不同，每种蔬菜受不同群体的喜爱。入春后，蔬菜也变得丰富起来，因为气候干燥，所以要多吃蔬菜补充身体所需水分以及多种维生素，这个季节有鲜美的韭菜，菠菜，芹菜，荠菜，油菜，等等，满满的春天味道。
像我们常吃的一些茎叶菜，多数都是只吃茎，而不吃叶子，芹菜就是其中一种。很多人吃西芹的时候，都会把它的叶子去掉不要，只吃新鲜的茎，西芹茎比较细而清脆，不管是包饺子还是炒着吃，都非常的鲜嫩。但新鲜的芹菜叶子丢掉就非常的可惜了，如果把它做成好吃又营养的美食，一菜两用，好吃又不浪费。今天小编就和大家分享芹菜叶饺子的做法，一周吃5次都吃不腻，简直是太香了。
【芹菜叶猪肉饺子的做法】 所准备的食材有：芹菜叶、五花肉、蚝油、酱油、食用油、花椒粉、料酒、小葱、
具体做法：1、芹菜叶做菜馅时需要焯水，因为它的口感吃起来涩涩的，可以很好的去除涩味，在焯水的同时放入几滴食用油，它的颜色会变的翠绿新鲜，焯水之后晾凉剁碎。
2、为了更好的掩盖芹菜的苦涩味，用新鲜的五花肉和它搅拌在一起，这样会让芹菜叶完全的吸收五花肉的油脂，使包出来的饺子更香更好吃。五花肉尽量自己剁成肉泥，干净味道好。肉馅需要提前腌才能入味好吃，里面不要放过多的调料品，只需放入适量的香油、蚝油、酱油、盐、香葱增香即可，最后放入剁碎的芹菜叶，加适量食用油搅拌均匀，饺子馅就调好了。
3、取一个饺子皮放入适量的菜馅，包成漂亮的饺子。平时工作忙的小伙伴们可以每次多包一些饺子，冷冻在冰箱保存，啥时候馋饺子了，可以随时吃到。很多人都说速冻水饺容易煮破，小编建议大家尽量速冻一些肉和菜混合的菜馅，不要存放纯素馅饺子，素馅饺子经过冷冻之后，再煮的过程中菜馅塌陷容易被煮破。
4、锅中加水烧开，下入饺子，看到饺子浮起就可以关火了，香喷喷的芹菜叶饺子就出锅了。春天蔬菜丰富，非常适合吃饺子，少油少盐更健康。
芹菜叶猪肉馅饺子绝对比韭菜、荠菜更鲜美好吃，没吃过的朋友一定要做一次尝尝。芹菜叶不单单可以包饺子吃，还可以做凉拌菜，芹菜叶焯水过凉，挤净水分，放入芝麻酱、花生米和蒜泥，一道简单的凉拌芹菜叶就做好了，清淡解油腻。吃芹菜的时候别再把叶子都掉了，做各种不同的美食给家人品尝。您还知道芹菜叶有哪些特色新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
芹菜猪肉饺子这样调馅，鲜香多汁不油腻，不爱吃饺子都想吃2碗今天为大家分享一个猪肉芹菜水饺的做法，小慢做了一下味道特别的棒，我们一起看一看吧。
首先把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。叶子可以用来做煎饼，也可以用来做粉蒸芹菜叶，叶子的营养也是非常丰富的，大家可以留着。
接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马儿放在凉水中。
控水分切成碎末。放在碗中备用。
接着再切上一点五花肉末，肉末切好后我们也放在碗中。打入一个鸡蛋，加上一点耗油，加入一点花椒油，加入一点十三香。加入适量的生抽，一个方向搅拌均匀。
馅儿剁好后，至少放10分钟。
接着我们取上一勺的面粉，加入适量的温开水，和成一个不沾手的面团。把面团放在案板上，反复揉几下，也能起到一个醒面的作用。饺子出来会更加的光滑细腻。接着将面团揉成长条，切成大小均等的面剂子，我们擀成薄片儿，包上馅料。
起锅烧水，水开以后呢，下入饺子，大火煮熟捞出，加上一点山西老陈醋就可以开吃了。
好吃的芹菜猪肉馅儿水饺就大功告成，喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
【春天味道】野芹菜猪肉水饺
发表于 2018-03-30 21:26:42 收藏数:1 浏览数:295
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春季正是各种野菜生长的旺季，前几天去扫墓，当地的农民在地边有卖各种野菜的，看着野芹菜非常的新鲜，老农告诉说用这个可以炒鸡蛋吃，我觉得包饺子应该更有滋味，2块钱一把，买了两把回来包饺子吃，这个可是只有春季才能品尝到的鲜味，错过就只能再等一年了。回来包的野芹菜饺子口感还是相当不错的，只有淡淡的清香味道，和一般的芹菜味道还是有不同的，咬上一口鲜美无比。
这种春天的滋味，吃过一次就会让你难忘。
这就是买回来的野芹菜，和一般芹菜叶子比较像，可是要短很多，而且茎是空心的倒和水芹菜根茎相似。味道也很淡没有浓烈的芹菜香气。
野芹菜饺子味道还是想当美味的，淡淡的清香气息，很鲜美哦！
材料：野芹菜500克，饺子皮500克，猪肉馅350克。
调料：生抽35毫升，老抽15毫升，白糖5克，十三香5克，料酒25毫升，盐适量，鸡精少许，香油适量。
做法
1·野芹菜洗净控水备用。
2·猪肉馅，饺子皮准备好。
3·锅中水烧开加少许盐，放入野芹菜焯烫一下。
4`挤干水分切碎。
5`猪肉馅中加入调料拌均匀。
6`再放入挤干水分的野芹菜。
7`再次拌均匀成为馅料。
8·饺子皮包成饺子生坯。
9·锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
红豆啰嗦
野芹菜用开水焯烫一下，可加点盐，能让其颜色碧绿。
猪肉馅搅拌的时候可加点水搅拌上劲，饺子馅更加鲜嫩多汁。
春风起，吹红了桃花，吹绿了柳树，也吹来了野菜的清香，春天的野菜是不容错过的美味哦！
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| 樱桃番茄果 | + 3 | 春天的野菜，喜欢吃的真的很喜欢 |
| 爱跳舞的老太 | + 3 | 野芹菜吃过，很香！ |
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标签： 美食家常菜
【春天味道】野芹菜猪肉水饺、
春季正是各种野菜生长的旺季，前几天去扫墓，当地的农民在地边有卖各种野菜的，看着野芹菜非常的新鲜，老农告诉说用这个可以炒鸡蛋吃，我觉得包饺子应该更有滋味，2块钱一把，买了两把回来包饺子吃，这个可是只有春季才能品尝到的鲜味，错过就只能再等一年了。 回来包的野芹菜饺子口感还是相当不错的，只有淡淡的清香味道，和一般的芹菜味道还是有不同的，咬上一口鲜美无比。
这种春天的滋味，吃过一次就会让你难忘。
这就是买回来的野芹菜，和一般芹菜叶子比较像，可是要短很多，而且茎是空心的倒和水芹菜根茎相似。味道也很淡没有浓烈的芹菜香气。
野芹菜饺子味道还是想当美味的，淡淡的清香气息，很鲜美哦！
材料：野芹菜500克，饺子皮500克，猪肉馅350克。
调料：生抽35毫升，老抽15毫升，白糖5克，十三香5克，料酒25毫升，盐适量，鸡精少许，香油适量。
做法
1·野芹菜洗净控水备用。
2·猪肉馅，饺子皮准备好。
3·锅中水烧开加少许盐，放入野芹菜焯烫一下。
4`挤干水分切碎。
5`猪肉馅中加入调料拌均匀。
6`再放入挤干水分的野芹菜。
7`再次拌均匀成为馅料。
8·饺子皮包成饺子生坯。
9·锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
红豆啰嗦
野芹菜用开水焯烫一下，可加点盐，能让其颜色碧绿。
猪肉馅搅拌的时候可加点水搅拌上劲，饺子馅更加鲜嫩多汁。
春风起，吹红了桃花，吹绿了柳树，也吹来了野菜的清香，春天的野菜是不容错过的美味哦！
胡萝卜芹菜肉简易蒸饺，食材营养丰富，做法简单，吃多少都不腻北方有一句俗语，叫做出门饺子，回家面。意思是说出门的时候要吃顿饺子，回到家的时候要吃碗面条。具体的由来我没有探寻过，总之我每次离家和回家，都是这样操作的。
今天要和大家分享的就是胡萝卜芹菜肉简易燕饺，馅料决定了它至上的口感，喜欢的赶快做起来。
准备食材：葱花、姜末、虾米、面团、肉馅、胡萝卜、芹菜等。
1、将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的芹菜放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水。
3、再将胡萝卜丝放在锅中，进行焯煮，之后盛出来，与芹菜一起切成碎末。
4、将芹菜、胡萝卜、肉一同放在容器中，加入一点点盐巴在其中。
5、再将准备好的葱花、姜末放在其中，进行简单的调味。
6、虾米也撒在馅料中。
7、加入适当量的酱油在其中。
8、准备一点香油撒进其中。
9、鸡精一勺放在里面。
10、再准备一勺食用油撒在其中，进行充分的搅拌。
11、将准备好的面团揉擀成面皮，把调拌好的馅料放在其中。
12、包裹成饺子。
13、将包好的饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
14、十分钟之后，拿出来开吃。
咬一口嘎嘎香，不说了，我要去吃饺子了。
By 胖胖的瘦妈妈
用料- 五花肉 300g
- 西芹 600克
- 花生油 80g
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 葱 半棵
- 姜 2片
- 蚝油 1勺
- 五香粉 5克
- 面粉 520克
- 黑麦粉 30克
- 清水 290克
1、先把400克面粉倒入碗中，加入210克清水，边加水边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。再把剩余的120克面粉和30克黑麦粉一起放入碗中拌匀，加入80克清水搅拌成絮状用手揉成光滑的面团。把2块面团一起放入碗中盖上盖子醒面
2、把猪肉、西芹、葱清洗干净
3、把西芹切沫，放入碗中加入5克盐拌匀，静置
4、把五花肉切成肉糜放入碗中
5、葱姜切沫，锅中热油，油热后加入葱姜沫关小火，炒出香味加入5克五香粉，加入10克生抽，至生抽沸后关火
6、把炒好的葱姜油倒在肉糜上，加入5克盐，一勺蚝油搅拌均匀，把腌好的西芹攥干水，放到肉馅里搅拌均匀，肉馅拌好
7、把醒好的面搓成长条，切成面剂，擀皮，包馅，饺子做好
8、水烧开后下入饺子，烧开后加入一勺凉水，一共加入3次凉水，再烧开后饺子煮熟，出锅
9、好吃不如饺子
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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野菜饺子#真材实料才能做出好味道野菜饺子。
今天咱们来包个菜，有的叫大叶芹，有的叫水芹菜，又有叫什么早芹？叫什么不重要，重要是咱们得认，吃了才能安全。有的菜不认识，千万不要吃。
·水开了菜掉水少加点碱里。加碱的菜之一它固色，就让这菜更绿；第二这菜熟的快就更烂糊。多清洗几遍，洗好之后用清水给它泡24小时。
·肉剁成颗粒状不要剁的太细，加上酱油给它搅搅。野菜馅咱们要吃野菜的清香味，少加点胡椒粉，加点花椒水给它搅拌搅拌，朝一个方向加点盐花椒水再倒上点，再朝一个方向给它搅拌，给它搅上劲。
·野菜吸油，要不放点肥肉，要不就放点猪大油，烤好的料油。我今天选这个肉就有点肥，不放太多的料。给野菜放里放点葱末，给它拌匀。野菜味道就是好闻，一股大自然的清香味，太香了馅儿拌好了。
·咱们开始来包，面提前和好放，好好醒一醒，这样包光滑，包有弹性。
·饺子包好了开水煮了，三个开，出锅，饺子包的住，煮的汤也清。
浓浓的野菜味，真鲜抱团，有汤汁，配个小菜。裙菜菜沙拉，酸甜可口，无染色无添加，解腻爽口。
开饺子店10年，芹菜饺子这样做最靠谱，馅香味浓，顾客都爱吃开饺子店10多年了，芹菜馅饺子这样做最靠谱，饺子馅香、芹菜味浓，顾客们都非常爱吃。我恨不得每天都包芹菜馅饺子，每次包好就能卖完，顾客到店经常点名要吃芹菜馅饺子。芹菜香味独特，含有大量粗纤维，营养也非常丰富。
饺子现在已经不只是北方人爱吃，就连从小吃大米长大，口味刁钻的南方人也非常喜欢吃。许多人嫌饺子店里的饺子太贵，会选择在家里自己包饺子吃，尤其是家里有老人和孩子，人口众多的家庭，一顿饺子能让一家人围坐在一起，其乐融融的包饺子，即沟通了感情又享受了美食。
很多人包芹菜馅饺子容易失败，或者没有饺子店里的好吃，关键是芹菜的味道不浓。其实是做法不对，只要掌握好 *** ，按照基本的调馅顺序，包你百分之百成功，饺子馅香、芹菜味浓，保证全家人都爱吃。
我开饺子店10年，做的芹菜馅饺子非常受欢迎。今天把我的做法分享给大家，让你在家里轻松做好芹菜馅饺子， 只要按照顺序步骤来做就能成功，很简单哦！芹菜不仅香味好闻，而且还能通便和降低血压，经常吃对身体非常有益，下面分享具体步骤：
【猪肉芹菜馅饺子】
食材：七瘦三肥的猪肉500克、芹菜1000克、香葱100克、饺子皮3斤
辅料：生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、调料油100克、盐10克
具体步骤：
1，先把芹菜去除老根，择干净老叶，洗干净后晾干水分。
2，500克猪肉去皮，然后剔干净筋膜，用刀剁成肉馅。加入生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、盐5克。
3，把猪肉馅和所有调料拌匀，分多次加入葱姜花椒水40克，顺着一个方向把肉馅搅打上劲，让肉馅把水完全吸收，肉馅要搅到立筷子不倒的状态，这样搅出来的肉馅口感会更加好。
4，把晾干水分的芹菜切碎，尽量切成小颗粒状，一次切成型，不要再改刀剁碎，这样芹菜就不容易出水。
5，把切碎的芹菜粒先拌上100克调料油。100克香葱切碎，一起放在调好的肉馅里拌匀。
6，最后一步再加入5克盐拌匀，这样猪肉芹菜饺子馅就拌好了。
7，把现成的饺子皮上抹水，放上调好的饺子馅，边上捏紧就行。如果时间充裕，也可以自己和面擀饺子皮，这样饺子会更好吃哦！
8，把包好的饺子下入翻滚的开水中，煮饺子的水要尽量多点，这样饺子会不容易煮破。适量在开水锅里放点盐，可以增加饺子皮的韧性。
饺子煮4分钟左右就熟了，捞出来装盘，配上喜欢的蘸料，全家人就可以美美地开吃了，也可以做成煎饺或汤饺吃哦！
提示：
1，芹菜水分多，洗干净后必须要晾干水分再切碎，切碎后拌上油后再调饺子馅，这样调出来的饺子馅里不容易出汤水。
2，拌好的芹菜馅，要马上包饺子，放久了菜汁会渗出来，这样饺子会非常难包。
3，包好的饺子一次吃不完，可以速冻在冰箱里，这样可以长时间的存放。
以上是猪肉芹菜馅饺子的具体做法，我开店10年，这样调出来的芹菜馅最靠谱，饺子馅香，芹菜味非常浓，顾客们都爱吃。您学会了吗？如果有什么不明白或不同的做法，可以在下方留言哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和收藏，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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