当番茄遇上了鸡蛋，就是真爱了吧。番茄炒蛋，又有多少人不爱呢？简单易学的快手菜之一
By 为爱的人做一道菜0
用料- 西红柿 2-3个
- 鸡蛋 3个
- 食用油 2勺
- 食用油 适量
- 白糖 根据喜好
1、番茄洗净，然后切块放入碗中
2、鸡蛋打好放入碗中，打散
3、锅中放入适量的油
4、倒入打散的鸡蛋液，然后炒熟盛出
5、锅中再放入少量的油，然后加入切好的番茄
6、翻炒几下以后，加入少量的水和少量的盐，盖好盖子，水开后调小火，等番茄变软
7、番茄变软，再加入炒好的鸡蛋，加入少量的盐，继续翻炒几下
8、开吃啦！
小贴士1、喜欢吃甜口的，可以加点白砂糖 2、番茄别买那样特别硬的 3、番茄皮可以再开始用开水烫的方式去掉，也可以小火焖好变软以后去掉
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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两块钱搞定一道家常美食风靡全球的西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋谁不会？可是一盘没有汤汁的西红柿炒蛋是没有灵魂的，鸡蛋软嫩、西红柿软烂入味，和米饭混在一起吃，那才叫美妙～
By 小美爱生活啊
用料- 西红柿 3个小小的
- 鸡蛋 3个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 蕃茄酱 适量
- 生抽 适量
1、鸡蛋先炒好备用，蛋液凝固就倒出来，不然老了不好吃了
2、锅里加一点油，放入西红柿，加入适量的盐
3、再加入生抽、蕃茄酱炒软
4、什么牌子的蕃茄酱都可以哈，主要是增加一点酸度
5、炒到这样，有汤汁了，西红柿也软烂了就可以了
6、倒入鸡蛋翻炒均匀，撒一丢丢糖提鲜，最后撒一把葱花关火装盘
7、快试试吧，真的真的超级好吃
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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冬天吃西红柿炒鸡蛋~烘焙小白的福音，暖身又暖心如果你是烘焙小白~这道菜一定是值得你尝试的，零失败！如果你是烘焙高手，把西红柿炒鸡蛋做的非常好吃，并且速度非常快，也是很难的！这道菜难度大概二星左右，是比较初级的基础小炒。 没怎么给大家出过关于炒菜的菜谱，一起来学学吧！~
By 小可爱的西米露（可儿）
用料- 鸡蛋 一个
- 西红柿 一个
- 酱油 适量勺
- 盐 适量克
- 葱花 适量克
- 姜 2片
1、西红柿洗净，切滚刀块
2、一个鸡蛋打散
3、切一份葱花，大概是鸡蛋的1/2
4、切一份葱姜
5、将葱花加到鸡蛋中。
6、准备材料。
7、起热锅烧油
8、倒入鸡蛋。
9、打散炒开。
10、将炒熟的鸡蛋盛出。
11、另起锅倒油，放入葱花。
12、倒入西红柿。
13、等待西红柿出汁，中火一直烧。
14、将西红柿炒烂。
15、倒入刚刚炒好的鸡蛋。
16、转小火混合。
17、加入酱油和盐。
18、反复翻炒后盛出。
19、装盘就好啦！~
小贴士1，注意火候哦。 2，加油吧！
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在家做番茄炒鸡蛋，比买的更好吃最简单快手家常菜---番茄炒鸡蛋，小时候妈妈的味道
By Emily_lin
用料- 番茄 3个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 蕃茄酱 1勺
- 食用油 适量
- 水 50毫升
1、三个番茄切块，鸡蛋打入碗中
2、鸡蛋上面撒上点盐，打散
3、打散备用
4、锅中倒入鸡蛋，用筷子推动，热锅热油，这样鸡蛋不粘锅
5、就是这样推
6、推成这个样子就会很快熟了，还非常的嫩
7、看，这样煎完的鸡蛋不粘锅
8、这样炒出来的鸡蛋非常嫩，盛出备用
9、锅中再次放油
10、放入番茄炒软出沙
11、差不多软了之后倒入一点水
12、加入番茄酱，我这次用得是做意面调好的番茄酱，口感也不错，加入盐继续煸炒
13、炒至浓稠，可以放一点点糖调节酸甜度，如果不喜欢甜的可不加
14、倒入鸡蛋
15、煸炒至鸡蛋裹上番茄汁，就可以出锅了
16、出锅
小贴士1.蕃茄酱可以选择超市卖的那种番茄酱，我这次因为家里有做意面加入洋葱和迷迭香调制的番茄酱，所以就用了这种 2.如果番茄比较酸的话可以放点糖来调节酸甜度
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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让人闻香止步的西红柿炒鸡蛋西红柿洗净，切成小块切葱花鸡蛋打散，放入一点盐，然后起锅烧油，油比平常多一些，下锅炒鸡蛋，炒到略微还有一点蛋液就盛出来，要不然晚了就炒糊了盛出后如果锅里还有油就不用放油了，如果没有油就放点油，比炒鸡蛋的油少点就行，油热后放葱花翻炒，再放入切好的西红柿炒成泥妆后加入白糖跟番茄酱，继续翻炒一会放上之前炒好的鸡蛋，再翻炒几下，放盐出锅即可。做好了，装盘。
做西红柿炒鸡蛋，加糖还是加盐？调料没用对，味道就真的差多了真正的无知，是总以为自己的想法是唯一的正解。今天看到一句颇让人寻味的话，不禁想起前一阵我对“甜豆腐脑”无知的说辞，我固执地认为“甜豆腐脑”是半成品，是不能直接喝的，其实想想，5加5等于10，6加4也等于10，通往真理的道路上，真的不止只有一条阳关大道。
西红柿炒鸡蛋，妥妥的一道国民菜、下饭菜，前几天听朋友讲，他家只要是吃米饭，必须有的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，否则他拒绝吃米饭，而且他对这道菜已经有了大师一般的鉴别能力，只需要看一眼，闻一下，就知道谁家的西红柿炒鸡蛋做的好，这菜的普及程度由此可见一斑。
大音希声，大道至简，越是简单的菜，越是难做，众口难调不是说那些高端的佛跳墙、澳洲龙虾，而是这些天天都能吃到的家常菜，一道西红柿炒鸡蛋，简简单单2种食材，烹饪 *** 也是大同小异，那么如何做得更加优秀，更加让人赞不绝口，这才是对一个人厨艺更大的考验。
鸡蛋西红柿这道菜是酸甜口的，这应该都没有什么疑问，那么应该加什么样的调味料才能让其更好吃？我的意见是加糖和醋，让甜的更甜，酸得更酸，咸香打底，软滑爽口又开胃，食材都一样，调料上见真章，更香更下饭才是硬道理，分享一道我做的西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
所用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱3根，糖半勺，陈醋半勺，牛奶50毫升，盐1调羹。
之一步：炒这道菜，因为汤汁也很重要，西红柿一定要去皮，才能做出来比较浓郁的汤汁，番茄顶部刻十字，烧一锅热水浇上，等待3分钟后去皮。
第二步：3个鸡蛋加入碗中，加入1调羹的食用盐，小葱切碎，分为葱白和葱绿备用。
第三步：打散的鸡蛋液中，加入大约50毫升的牛奶，可以让鸡蛋更加的软滑香浓，也会变得比较松软膨胀一些。一个西红柿切成整齐的8瓣，撒上半勺白糖，腌制10分钟，腌制的过程中也会渗出来不少汁液，汤头会更浓郁。
第四步：炒锅烧热，加入比较多的油，油多一些，烧的热一些，炒出来的鸡蛋才会更好吃，鸡蛋入锅后快速搅散，但也别搅得太过细碎，留下一些比较大的块，菜型会更漂亮一些。
第五步：锅中重新放入少量的油，六成热后加入小葱白爆香，然后将腌好的西红柿倒入锅中，中火翻炒3分钟左右，炒出来部分汤汁，大部分西红柿还保持完整的状态。
第六步：加入炒好的鸡蛋快速入锅翻炒，让番茄汁都包裹在鸡蛋块上。
第七步：转大火烧热锅，沿着锅边淋入半勺醋，也可以半勺醋和半勺生抽混合一起淋入，味道会更鲜香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘让人回味无穷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
国民下饭菜，不敢过多指教，论语说“己所不欲，勿施于人”，那么觉得喜欢的，就要分享出来。这样做的西红柿炒鸡蛋，是我认为更好吃、最下饭的做法，分享给大家。
- 1、鸡蛋里面加一些纯牛奶，可以让鸡蛋更加软滑蓬松。
- 2、炒鸡蛋要热锅宽油，大火炒出来的更香。
- 3、西红柿去皮后放一些糖来腌制，会提升甜味，并让西红柿出更多的汤汁。
- 4、出锅前淋入醋，能烹出醋香味，让酸甜的口感更加浓郁， *** 味蕾。
- 5、可以加入一些生抽，增加咸香的口感，让这道菜酸甜略带咸香的味道充分发挥出来。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
番茄炒鸡蛋真的是你拿手菜吗？为啥做的没有饭店好吃，看差别在哪我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
你的烹饪生涯也是从番茄炒鸡蛋开始的吧。
小时候顽皮，趁着爸妈不在家，自己捣鼓吃的，农村的食材不像城里那么丰富，菜园里摘两个番茄、鸡窝里掏俩鸡蛋，叮叮咣咣就做了起来。那个时候哪懂什么滚刀切块，番茄随便切，大大小小、红汁儿留了一案板，炸个油花、都能把锅铲吓掉，哪顾得上是先炒番茄还是先炒蛋，最后出锅整个一碗番茄蛋穗儿汤，咱也不知道哪个环节出了问题，硬着头皮连菜带汤一股脑下肚。
如今，在烹饪界也算琢磨出了一些门道，回过头来看这道番茄炒鸡蛋，也能指点上一二。
【西红柿炒鸡蛋】
之一步：去皮切丁
选择自然成熟的西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块，不要切的太碎，西红柿去除外皮，口感上也会好很多。
第二步：打鸡蛋
两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋。鸡蛋太少的话，吃起来发酸、汤水太多
，西红柿少了、吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。在蛋液中加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅。用筷子顺着一个方向使劲搅拌、打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
第三步：切葱花
准备适量的小葱，洗干净切成葱花备用。
第四步：炒鸡蛋
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
第五步：烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味。最后关火，加入少许食盐 、撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
阿飞有话说：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。
好了，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
番茄炒蛋（和别人做法有点不一样，但绝对更好吃）By 哪样方便好吃弄哪样
用料- 粉西红柿 3个
- 盐 1勺
- 生抽酱油 5g
- 花生油 5克
- 鸡蛋 4个
1、把鸡蛋打入碗中然后加入一点点盐（1g)搅拌均匀
2、番茄放在锅中把皮煮烂，然后取出剥掉（没皮的番茄炒蛋更好吃，不信你试试），然后再把番茄切成小块。
3、锅中放一小点油，把鸡蛋炒熟剁碎成小块取出备用
4、煎了鸡蛋的锅不用洗，锅中再一些油放入切成块的番茄和一些酱油大火炒2分钟，然后加入炒好的鸡蛋混合炒两分钟（蛋类不要放鸡精味精）
5、超级好吃可口的番茄炒蛋出来了，这样做绝对比外面的好吃下饭，不信你试试！（有条件的可以在做好的番茄炒蛋上面撒一些葱花，这样味道更鲜美）
小贴士小提示:番茄一定要酸，不酸不好吃
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不加一滴水和番茄酱，做出汤汁浓郁的番茄炒蛋，太下饭了你们平时是怎么做番茄炒蛋的？是加水做出汤汁欲滴的样子？还是加番茄酱做出鲜美的味道？ 今天分享你们不加一滴水，也不用任何复合调料，就能做出浓汤四溢、味道鲜美的【番茄炒蛋】。
By 伞伞来吃
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 小葱 2-3根
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
1、准备食材
2、小葱切出葱白和葱绿两部分，葱白切小段，葱绿部分切成葱花。
3、将一小部分番茄切成小块，等会儿用这些番茄熬出浓浓的番茄汁。
4、剩下的番茄都切成大块，我家里都是切成月牙形状的，这个你们随意切就好。
5、鸡蛋打散，放一点盐和1勺清水，锅里倒多一点油，烧热，将蛋液倒入。 鸡蛋不要炒熟了，炒到半凝固的状态就先捞出来。
6、锅里倒入小葱段和番茄碎，翻炒出汁，加1勺生抽和半勺盐。 再加入鸡蛋搅散，加入大块番茄快速翻炒。
7、出锅前加半勺白糖提鲜，北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋，所以也可以多加点糖。 翻炒均匀就可以装盘啦，番茄不能炒太久，不然就碎掉了。
8、欢迎交流～
9、满满的番茄汤汁，番茄和鸡蛋也都完完整整，配上米饭，简直绝了，超级下饭！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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家常版西红柿炒鸡蛋小时候就喜欢这道菜的朋友有没有？今天我们就来这道小时候的西红柿炒鸡蛋拌着米饭那叫一个爽，给我来两碗
By ?北漂一枚小厨娘
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 蒜末 两个
- 白糖 2勺
- 食盐 半勺
- 生抽 少许
- 洋葱 少许
- 蕃茄酱
1、准备两个西红柿切成小块，四个鸡蛋打散
2、热锅把鸡蛋倒入摊成饼取出备用，锅中放入洋葱和西红柿，炒出汤汁
3、如果汤汁不够多，可以加一些番茄酱，放入一些热水，放入食盐与糖和生抽，汤汁出的合适了
4、放入摊好的鸡蛋，让鸡蛋把汤汁吸收一些可以出锅了
5、小时候的西红柿炒鸡蛋我要两碗米饭
6、哈哈哈哈哈开吃了
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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