一个新茶饮品牌的15年

在商业史上，15年的时间并不算长。就拿餐饮行业来说，我们随口就能说出一连串成立15年以上且至今依然活跃的企业。但在茶饮行业，15年却又绝对不算短，因为从1987年台湾“春水堂”研制出之一杯珍珠奶茶至今，整个行业也不过才35年的历史。我们现在耳熟能详的一些茶饮品牌，绝大多数在15年前都还没有诞生。

所以，当一家茶饮企业能走过15年的岁月，如今依然傲立潮头，这本身就是一个了不起的成就。这样的企业寥寥无几，而悸动烧仙草正是其中的一个优秀代表。

2007年9月16日，悸动烧仙草在上海开出之一家门店，到现在整整15年。15年来，悸动一路“打怪升级”，而今终于“破茧成蝶”，成了烧仙草品类的领军者，同时也是新国风茶饮的领军者。

1 十五周年庆，悸动放大招

为了庆祝15周岁这个特别的生日，悸动这次放了个大招：在9月份生日季发起了“悸动15周年·万丈‘凤芒’”的活动，活动的主角，便是其重磅推出的新品——黑金仙仙杯·凤芒椰椰仙草（以下简称“黑金仙草”）。

黑金仙草新品以“万物有仙 破茧成蝶”为主题，9月8日在全国门店同步上市。据了解，其亮点至少体现在三个方面：

（1）产品的亮点。作为烧仙草品类的领导品牌，悸动此次在经典烧仙草的基础上进行微创新，通过时令水果+烧仙草的组合，打造烧仙草产品的全新吃法。这样既强化了悸动烧仙草的品类优势，加强了它在消费者心目中的品牌定位，又能同时吸引喜爱烧仙草和水果茶、对品质有着更高诉求的消费者。

（2）杯子的亮点。奶茶的杯子早已成为各家茶饮企业大显身手的主战场之一，悸动也不例外，这次的黑金仙草新品更是在杯子上做足了文章，推出了一款全新的“酷黑高级杯”。更妙的是，悸动还联名书法大家黄陵野鹤，在杯身上挥毫泼墨，其中的“有仙”两字韵味十足、格外醒目，既契合了悸动的仙女文化，又体现了它的新国风定位。值得一提的是，黄陵野鹤以“让世界爱上中国书法”为使命，这与悸动的“让世界爱上中国仙草”一脉相通、不谋而合。

（3）出杯方式的亮点。除了黑金杯，悸动这次在出杯方式上也创意迭出，将氛围感拉满，包括蝴蝶杯套、蝴蝶手提卡、创意纸袋/无纺布袋，很好地呼应了“万物有仙 破茧成蝶”这个主题。没有任何意外，这些创意在社交平台上已被疯狂种草。此外，在9月16—17日这两天，悸动还推出了颇具仪式感的书法纸包花，活动期间前50名进店购买新品的顾客即可获赠一份。

不难看出，黑金仙草新品的品质感和价值感都很足，不仅有颜有料更有型，加之它的价格亲民，一经推出便备受欢迎，上线一周全国的销量即达30万杯。

2 频推爆款新品，悸动主动求变

黑金仙草是悸动最新的重磅作品，也是它今年众多爆款新品之一。就在不久前，悸动推出的两款新品都卖爆了。其中，网红新品“薄荷巧克力奶昔”因为颜值亮眼出圈，引得各大平台的达人跟风打卡，所以尽管它只在上海和嘉兴售卖，但销量也在短短10天内突破了10万杯。

8月下旬上线的英国梨小苍兰 *** 款的表现则更亮眼。小苍兰茶是悸动今年下半年重磅推出的特色香水茶底，清香典雅，而且这款饮品的杯子别具一格，看上去就像是个香水瓶。所以，爆单几乎是可以预见的，2天卖了50万杯，全网曝光量达4000W。

纵观悸动的这些新品，会发现它们有两个共同点：一，都成了爆品；二，都很有创新。其中，创新是成就爆品的前提，要想出爆品，就一定要有创新。

而创新是要下功夫的。以小苍兰为例，为了推出一款特色香水茶底，悸动结合当下复合花香的趋势，参考香水品牌用的一些花香进行测试，以复配茉莉花。他们测试过玫瑰、圣罗兰、木槿花、小苍兰等等，最后发现小苍兰和茉莉风味比较搭，二者同属于清香型，两支香气融合度高，于是最终产生了小苍兰茶这个特色茶底，再加上出杯方式上的创新，这才有了后面的爆品。

一个接一个的新品，一个接一个的爆品，已经15岁的悸动如今依然活力满满、主动求变，在快速打破大家对它的固有思维，让人们看到了一个不一样的悸动。

3 引领烧仙草品类，强化新国风定位

必须要指出的是，悸动的创新不是为了创新而创新，主动求变也不是要标新立异，而是始终有一条基线：围绕烧仙草做国风新式茶饮。

这条线早在15年前就画下了。

烧仙草本是闽台地区的传统甜品，悸动在2007年率先将它杯装化，迩后15年便一直聚焦于此。在这方面，悸动不但从头挖掘仙草文化，提炼产品的功能属性；而且还建立上游仙草基地，实现溯源和用优质生产基地背书。

15年来，悸动在不断丰富仙草产品与文化的内涵和外延。而且为了进一步推广仙草文化，悸动从2020年开始举办“仙草节”，如今已成功举办两届。此外，悸动还积极在海外开店，“让世界爱上中国仙草”。

从这个角度上讲，悸动立足新国风赛道，选择“仙女文化”作为自身的品牌文化，可以说是势所必然、水到渠成。而这次15周年庆推出黑金仙草新品，则完全可以说是题中应有之义。

除了仙草文化的推广，悸动也一直在主动引导和推动烧仙草品类的规范发展，自觉尽到一个头部品牌的责任，包括：与产业链上游企业及行业协会等多方共同努力，积极推动烧仙草行业标准的建立；联合NCBD（餐宝典）连续两年发布烧仙草大数据报告，给整个产业带来正向引导，驱动产业规范化、标准化；等等。

“悸动十五年，只为做好这一杯。”经过15年的发展，悸动现有门店2500+，已成为烧仙草品类的领军品牌，同时也是新国风茶饮的领军品牌。

4 结语

悸动聚焦烧仙草，定位新国风，在内卷日益严重的新茶饮市场，走出了一条可持续的反内卷之路。凭借突出的表现，悸动今年在NCBD（餐宝典）主办的金饕奖评选中当选为“2022中国十大更受欢迎茶饮品牌”。

站在2022年这个时间节点上，新茶饮逐渐从混沌、粗放走向规范化、品牌化，有人称之为“新茶饮进入了下半场”；站在15周年这个时间节点上，过去15年春华秋实又风雨兼程，下一个15年悸动会取得怎样的成就，我们共同期待。

（本文图片均由悸动烧仙草提供）

古妙烧仙草，行走的悸动青春

心情愉悦来一杯，心情不好来一杯，天气暖了来一杯，天气冷了，来一杯……无论何时，无论何地，古妙烧仙草总是相伴左右，不离不弃，逐渐成为人们手中行走的青春。

热奶茶温暖你凛冽的寒冬，冰奶茶伺候你清凉的夏日，古妙烧仙草一直沿用专业的奶茶配制团队，寻求多样的口味，以满足不同口感的人群，顾客至上，向来是张生生企业管理广州有限公司的信念。

自绿色的茶园，捻一抹翠绿，从广袤的牧场，斟一杯新鲜的奶源，交融并合，让每一位顾客纵享古妙烧仙草绿色、健康的美味。层层茶香氤氲而生，缕缕奶味，顺喉而下。这不仅是在喝奶茶，更是感受奶茶给你带来的诗意的自然。无添加，真品质，才是古妙烧仙草真正屹立不倒的秘诀。

古妙烧仙草承袭多年的管理经验，秉持顾客至上，员工次之的专业服务态度，用心，专心，精心研制你留念的青春，一层层茶香堆叠出浓浓的诗意画面，轻闭双眸，抿一口奶茶，感受微风轻拂面颊的惬意，体味幸福温暖的时光在指尖缓缓流淌。

奶茶是行走的青春，深得年轻人的喜爱，古妙烧仙草迎合年轻人，但不止于此，儿童，中年，老年人都是服务的对象。多层次，多口味，注重营养绿色是古妙烧仙草的文化内涵，口渴时来一杯，疲惫时来一杯，高兴时来一杯，悲伤时来一杯……等待您的发现，欢迎您的加入，包容开放，严格有序的管理正是古妙烧仙草一路前行的准则。

复工复产｜和府捞面、悸动烧仙草、肯德基……餐饮企业如何通过微信社群等数字化工具复工复产

“截至5月7日，11家门店处于复工状态。目前每天的销售情况，平均下来每家店每天300单左右的外卖。”日前，和府捞面相关负责人接受采访时说，上海全面复工的时候，和府捞面将会拿出500万元，以补贴的形式让大家免费吃面。

位于金山和奉贤区的悸动烧仙草5家门店，4月底复工复产，其中金山枫泾店在5月1日-5日每天的订单超过300单（除了5月2日静默），销售额超过2021年的五一假日消费。悸动烧仙草副总裁孟繁伟说，目前居民对解压社交性“快乐水”的需求，远远高于预期，“一个社区单发到社群里面，集满50单、60单，是很轻松的事情。”

在毫不松懈抓好疫情防控攻坚行动的同时，上海各界正严而有序的推进复工复产。

一天3次消杀，员工一天2次抗原自检和48小时核酸

对企业而言，如何严而有序推进复工复产？

和府捞面相关负责人介绍了企业复工的情况，首先要满足相应的复工条件，一旦申请通过之后，首先要对门店进行全面的消杀。目前，已经复工的门店每天要做3次消杀，早、中、晚各一次。同时，组合符合疫情防控政策条件的员工，配置到门店，复工的门店员工目前每天2次抗原自检，加上48小时核酸才能够上岗。

在食材方面，和府捞面每天从江苏南通的中央工厂配送到门店。到门店之前，门店员工身着防护服接货，在食材包装表面完成消杀之后，才能够搬进店。

“目前，和府捞面生产模块在积极根据疫情变化调整产能和排班，为后期全面复工做准备。”该负责人说，和府捞面自建中央工厂，每天可产出浇头80余吨、汤料1000余吨、面条1400吨。疫情初期，我们调整生产节奏，针对团购订单，生产工人24小时待命，在全自动化和高洁净区厂区作业，每团产品可以在12小时内生产完成。

悸动烧仙草副总裁孟繁伟也表示，企业正按照 *** 的要求启动解封，现在还在积极争取 *** 的“白名单”，茶饮还不是属于前几波关键领域的消费部分，全面复工还需要时间。“现在有一些区域，主要是防范区，正在帮助餐饮和茶饮企业按时的复工。”

在供应链端，悸动烧仙草从南京仓调配了新鲜日期的食材到上海仓，包括牛奶和酸奶，把原来批号不太好的产品全部下架，临期产品全部已经销毁，“这个工作从4月底5月初我们陆续在替换，确保仓库产品在出货端经过内部的严格检测，出仓时达到严格的标准。我们希望解封之后能够把符合标准的原材物料，尤其是食材类、水果类、牛奶类的东西之一时间送到终端门店。”孟繁伟说。门店端经过一个半月的封存，凡要开业的门店，所有门店100%去做门店清洁消毒、食材的更换，目前这也是近期抓得最重的工作。

用过微信社群集单的门店，复工中反应最快

和府捞面相关负责人表示，疫情期间，借助企业微信和社群等工具，招募到了超过1100个团长，“这一批也是我们比较宝贵的种子用户。我们在浦东有一个团长，她是一个宝妈，本身是我们的用户，她知道了可以团之后，就主动为小区做了几次团购，评价都很好。”

“社区团购，之一商品是我们的；第二运力是我们的；第三‘团长’是我们自己招募的，和府捞面在这次上海疫情的团购过程中是参与度比较深入的。“和府捞面相关负责人说，未来在运营上，社区团购的用户有机会成为会员，“依托于微信生态，现在线上会员和线下会员是打通的，我们可以持续的针对用户各种场景来做各式各样的运营。”

这一轮，肯德基也是用社群快速联结门店周边的用户，组织社区用户的团购，通过社群工具以及肯德基宅急送上线的“商圈数字化管理”服务更多消费者。包括：

快速于微信端上线城市团购聚集页，帮助各城市按照实际需要快速组织团购，及时更新服务街道范围，方便居民精准入群，安排专人沟通团购需求。

快速上线团购小程序，服务社区用户团购需求，将餐品送达至小区取餐点，满足用户用餐需求。

上线骑手平台的数字化管理，按照防疫政策管理骑手，确保骑手安全上岗。平台展示骑手的状态，让消费者安心。

4月底5月初，悸动烧仙草进行了2场全国性的直播，抓好销售一些折扣券优惠券等，之一场直播8个小时，做了20万元的销售额，做了1万多单；第二场直播14个小时，销售额做到了80万元，4万多单。这些订单中，有大约40%来自上海。

“我们金山枫泾古镇店4月底复工以后，只做本地社区的生意，即通过企业微信的社群加小程序的无接触点单，再加上少量外卖，现在每天就能做到1万多元的销售额。”悸动烧仙草副总裁孟繁伟说，已经复工的悸动烧仙草门店，在封控区，销售主要靠团购模式，通过微信群社群运营的方式， *** 集中集单，统一由门店进行配送，或者外卖跑腿的配送，这部分销售占比30%-40%；在防范区，我们就通过小程序的“无接触”点单，在门口设置这些物料，让消费者在外面扫码点餐完以后在门口自取。

悸动烧仙草副总裁孟繁伟说，此次疫情，更大的变化是微信社群的变化，社群营销这一轮确实是远远超过预期。“这两年，每家门店已经建了企业微信的社群，少的有三四百人人，多的门店有1500人的粉丝群在门店2公里范围之内。3月份社群试点时，很多门店每天能实现7000-15000元销售额。这一轮4月底5月初，前面用过社群工具的门店，反应是最快的。”

“我们也相信基于社群的互动和沟通，未来一定还会有比较长的红利去做。”孟繁伟说，通过社群、粉丝群的方式去做消费者互动和信息发布，通过小程序的“无接触”点单的便利性触达用户，会促使这一轮的数字化工具，尤其是门店品牌可以自主的数字化工具出现爆发性的发展。

烧仙草和龟苓膏，真的不一样！1分钟看懂区别，千万别吃错了

不加任何配料的正经龟苓膏是苦的。为什么我要说“正经龟苓膏”？因为市面上还有很多不正经的龟苓膏，是用仙草熬的，里面根本没有任何龟的成分。是不是很过分！明明是用仙草熬的，还叫自己龟苓膏？（仙草听了沉默，龟龟听了落泪。）

仙草本身有凉茶味，略带甘甜。（什么是凉茶味？某老吉喝过吧，就是那个味道啦）仙草本身没有明显的甜味或苦味，如果你觉得很甜，那是 *** 仙草冻时糖放多了。如果你觉得苦涩，那可能是熬仙草的时候糊锅了。

龟苓膏不宜多吃！这是因为龟苓膏有清热排毒的作用，偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。另外，龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用，孕妇和月经期的人群也不宜多吃。除此之外，要注意吃完龟苓膏别马上喝茶。

品牌助推品类，头部品牌悸动烧仙草崛起背后不可忽视的数字化

“1亿人都爱喝烧仙草，一年卖出约4.68亿杯”，悸动烧仙草与NCBD（餐宝典）联合发布的《中国烧仙草市场大数据报告》显示。

烧仙草作为新式茶饮的众多品类之一，近年来受到年轻人的追捧，美团数据指出烧仙草的销量仅次于奶茶。

烧仙草最初诞生于福建、台湾地区，是一种以仙草熬煮 *** 而成的传统甜品。由于具有消暑清热的功能，烧仙草受到闽南一带人民的喜爱，不仅是家中夏日消暑圣品，还在闽南地区流传着各种神奇传说。但在过去，烧仙草还是一个认知度不高的地方小吃，不少人将其与龟苓膏、冰粉混淆。多年前肯德基曾出售仙草奶茶，由于在北方没有认知度，下架而终。

然而近年来，不断走高的搜索指数，越开越多的门店均揭示了一个趋势：烧仙草的国民热度在持续上升。诞生于闽南的街头小吃是如何打破地域界限、站上年轻人消费市场C位的呢？

烧仙草出圈

品类火热的背后，必然少不了品牌的助推

其中悸动烧仙草作为头部品牌，便是重塑烧仙草地位的重要推手。通过加盟的形式，悸动烧仙草门店全国已超过3000家，悸动的品牌助力让烧仙草品类在全国范围的知名度也随之提高。

2021年1月，悸动烧仙草在门店形象和风格上做了升级改造，不仅在上海成立了首家新国风概念店，围绕“仙”来塑造自己独特的风格定位，近期还邀请了凭借古装剧大热的邢绍林担任代言人，一举登上了微博热搜。它跳出了原有定位体系，给品牌贴上了国潮标签，使得这一烧仙草品牌更具辨识度。

国潮的加持和领军者的出现，推动了悸动烧仙草在茶饮行业的发展。但烧仙草从地方小吃“出走”，打破区域界限，成为人手一杯的宠儿，关键靠得是产品的创新。

“烧仙草只是奶茶里的一种添加料，本质还是奶茶，消费者接受度是比较高的。”悸动烧仙草创始人吴斌表示。

为了助推传统产品快速出圈，悸动烧仙草顺应“奶茶化”潮流，首创杯装烧仙草，让烧仙草从“碗”跳到“杯”中。不过，曾在2020年悸动又是 “反向而行”，推出了饱饱碗系列，让烧仙草重新回到碗里，一举成为品牌热销产品。

据吴斌介绍，碗装在校园店、外卖需求高，但整体销量来看，杯装消费场景更广泛，大于碗装。看似逆向运行的行为，实际上满足了消费者不同场景的需求，也符合部分消费者对传统小吃的怀旧心理需求。

除了产品创新，品牌还需具备供应链能力才能更好地规模化，这对于提供加盟形式的悸动更是如此。悸动在“中国仙草之乡”武平建设了首个“悸动烧仙草生态仙草基地”，吴斌说这是构建完善供应链体系的一个关键动作。

进军数字化

线下的快速扩张，带来的是品牌对客流数字化的迫切需求。

新茶饮赛道的头部玩家“喜茶”在2018年就推出了“喜茶GO”微信小程序，这个最早主要解决客人长时间排队困扰的线上渠道，如今已成为喜茶数字化运营的重要战场。短短3年间，喜茶GO不仅培养了中国消费者线上点茶、门店提单的新茶饮消费行为，还为品牌沉淀了大量的数字化用户。

数据显示，截至2020年12月31日，已有81%的喜茶消费者选择在小程序下单，目前喜茶GO微信小程序会员接近4000万规模。

喜茶数字化的成功示范也让新茶饮玩家看到了新方向。

悸动也在不断加码构建以微信小程序为核心的私域业态，在自有阵地进行精细化用户运营。对于新茶饮品牌来说，小程序首要作用在于将线下客流数字化，一方面解决过去“不知道用户是谁”的问题；另一方面以更低的成本提升二次触达的效率，通过丰富的营销活动，把用户“唤”回来。

例如，悸动烧仙草将线下“集十送一”活动“搬”到了线上，消费者购买一杯饮品即可获得一个印章，集满10个即可免费获得一张饮品兑换券。这看似简单的一步，有效规避了传统卡片“集章”用户易流失的弊端，也进一步培养了消费者小程序下单的习惯。

实际上悸动并不只停留在小程序下单这一功能，而是基于小程序构建了完整的公私域流量矩阵，小程序、视频号、微信公众号多个平台均可以相互引跳转和引流。打开悸动烧仙草小程序首页，一眼便可看到“最新资讯”栏目，点击可进入微信公众号查看活动推送或新品推荐。

据悸动烧仙草官方数据，自导入数字化营销系统后，悸动小程序15天销售额占比从5%提高到13%，1个月完成3000+门店的数字化营销部署，试点门店的小程序点单渗透率达30%。

目前，新茶饮赛道拥抱数字化的步伐正在提速。可以预测，在喜茶、奈雪的茶、悸动烧仙草等标杆效应的带动下，通过构建私域业态获益的品牌数量还将不断扩大，行业竞争也将更加白热化。

门店3000多家、摘得东方卫视餐饮大奖的悸动烧仙草做对了什么

温馨提示：本文约1371字，阅读时间8分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。

12月6-7日，由光明酒前一刻独家冠名的第三届东方卫视餐饮盛典在上海市长宁区圆满落幕，本届盛典由东方卫视中心和长宁区商务委员会共同主办、亚太贸易协定工商会/中国民营经济国际合作商会/光明国际食品产业基金协办，餐饮产业媒体“筷玩思维”(www.kwthink.cn)作为盟友单位为峰会提供全程支持。

本届盛典由未来餐饮高峰论坛和东方食刻美食盛典颁奖晚会两大部分组成。

2020东方食刻美食盛典评选是由东方食刻发起、东方卫视发布的年度餐饮美食盛会。值得强调的是，“东方食刻美食盛典颁奖晚会”也是由东方卫视主办、全国唯一在省级卫视 *** 和播出的全国餐饮行业美食盛典。

本届颁奖晚会现场星光熠熠，餐饮人与明星嘉宾共同走上星光红毯、摘取餐饮人自己的“年度奥斯卡”荣誉桂冠。晚会现场邀请了众多餐饮届大咖以及明星艺人、超过150家餐饮企业及创始人共同见证。

在颁奖晚会现场，著名歌剧演员/男高音歌唱家魏松演唱了代表作《追寻》;《这就是街舞》第三季人气选手、国风爵士开创者盖盖携手大提琴演奏家邬金荣以美食之名、共享生活之美创排了《味之觉醒》 ；中国新歌声年度亚军郭沁、人气学员刘雪婧、中国好声音年度亚军黎真吾、人气学员刘珂与支持抗疫的餐饮企业代表组成合唱团演唱了歌曲《世界为你醒来》；著名画家吕忠平为“跨界商业品牌”颁奖；上海话剧艺术中心演员贺坪、刘炫锐为“跨界口碑品牌”颁奖。

本届获奖榜单由东方卫视权威媒体支持、东方食刻专业评审团历时一年考察评选完成，本年度榜单分为China77榜(中国年度更具代表性的77家餐厅)、食刻精选榜(年度代表餐饮业趋势特点的88家优秀餐厅 )、食刻盐选榜(年度美食综合奖/2020年最值得推荐的美食产品)以及由全网票选评出的人气餐饮品牌两大榜单(2020年度热榜品牌/老字号创新品牌)。

烧仙草品类头部品牌“悸动烧仙草”在本届颁奖盛典上摘得2020年度餐饮业热榜品牌。据筷玩思维了解，悸动烧仙草目前已在全国近400个城市开出了3000多家门店，门店数还处在高速增长中。

据创始人吴健透露，支撑悸动烧仙草高速发展的原因和背后逻辑主要有以下几点：

1)、烧仙草细分品类市场潜力巨大；

2)、在连锁扩张上走特许经营模式；

3)、在产品层面主打健康多料的烧仙草多场景产品矩阵和鲜果茶并持续多次迭代、爆品不断；

4)、深耕供应链、自建生态仙草基地；

5)、专注品牌建设，传承仙草文化并打造新国风仙女宠爱文化。

悸动烧仙草生态仙草基地

“悸动仙草节”仙草家族系列产品

茶饮一直是筷玩思维重点关注的餐饮细分赛道，目前烧仙草的市场热度应该说仅次于珍珠奶茶，悸动烧仙草作为品类爆红的受益者乘势崛起离不开多年对产品的打磨、不断推陈出新以及自身健康时尚的定位，此次摘得东方卫视2020年度餐饮业热榜品牌可谓实至名归。

据记者了解，悸动烧仙草门店平均日售3000+元、更高日售1.5万元、毛利率65%-70%、门店存活率为90%。

五码合一撬动全域流量，悸动烧仙草开辟茶饮全渠道新生态

2007年9月16日诞生于上海的悸动烧仙草，作为从烧仙草品类中冲出来的新国风茶饮头部玩家，今年引领起了一场茶饮界新国风热潮。自悸动烧仙草与商有科技牵手以来，双方强强联合，加快了悸动全域流量数字化运营体系构建，悸动实现了品牌数字化升级的飞速发展。

数字化并非简单的信息化和自动化，若想通过数字化营销撬动商业增长，就需要整套解决方案，打破企业内部数据孤岛。在私域，用户思维＞产品思维＞流量思维。私域的对象是人，从经营产品到经营人，重要的是利他思维，把用户当成一个活生生的人，而不是冰冷的流量，贴近客户做，然后是创造价值。

多链路触达流量、多渠道实现

公私域生意双效提升的致胜法宝

01

全域流量贯通私域蓄水

为营销沉淀流量基础

每年悸动烧仙草都会举办“仙草节”，今年为了“悸动仙草节”全域流量能够贯通运营，商有实现了“五码合一”，即为悸动官方小程序打通了抖音、快手、微信、支付宝、云闪付五大平台。悸动通过门店、H5游戏、小程序、社群、抖音、快手等多触点，通过全渠道五码合一，全域流量融会贯通，搭建高效生意触达路径，驱动全渠道用户私域下单，到店核销，形成高效转化。

在抖音小程序直播之前，悸动与商有进行了首次快手直播、微信视频号直播宠粉，并通过微博、公众号品宣传播，小红书点评，抖音达人推广传播，H5游戏互动引流和小程序积累的人气带动流量，为这次抖音小程序直播奠定了爆量基础，推动了线上线下的进一步融合，真正实现全域流量数字化闭环，同时也为此次营销沉淀了一定的流量基础。

02

悸动仙草节全域触达

持续为抖音直播聚人气

商有科技围绕悸动烧仙草原创的系列创意TVC，特别设计了一款问答类H5游戏，用户通过摇动-观看-回答-收集并进入小程序兑换对应福利卡券和奖品，成功将游戏用户引流到小程序，并实现到店核销转化。H5游戏期间，玩家大量分享裂变，小程序会员增加10万多人，参与人数高达15万。

同期，商有为悸动设计搭建的悸动仙草节“仙草的声音你听吗”主题快闪店，也吸引了众多网红达人前来打卡，在达人传播带动下，引发了大量用户到店参加仙草节活动。在品牌与KOL影响力、产品口碑加持下，达成传播效果的持续发酵、到店流量的增加和私域会员的沉淀，为之后悸动抖音小程序大show拉足了人气。

03

明星+总裁引爆直播间

线上直播反哺线下门店

11月13日，悸动烧仙草携手商有在抖音平台的首次小程序直播当日，悸动烧仙草品牌代言人邢昭林、悸动总裁吴健空降直播间，在明星与总裁的声势和影响的助力下，快速聚集大量的粉丝群体，形成社交裂变。

直播间点赞次数突破93万，直播评论超10万，累计用户25万。抖音直播间粉丝通过“小雪花”在悸动官方小程序直接下单购买的福利卡券，适用于全国门店核销，购销过程直接完成私域会员转化。悸动以抖音小程序直播为载体承接营销变现，完成流量转换，实现了声量与销量齐飞。

商有科技作为拥有丰富全域流量数字化运营经验的服务商，针对悸动烧仙草的数字化运营升级并不仅仅停留在小程序下单功能层面，而是已经通过多触点的联动，实现了无缝式的用户体验，并通过和用户的高频互动，完成品牌数字化私域流量资产沉淀。

当前，整个社会正在进入留量时代，这是一个新流量时代。如何高效的从公域获取流量，如何留存裂变，需要品牌及早布局公私域，沉淀属于自己的数字资产，这与风口无关，需要的是持续的精耕细作，搭建好组织架构，并有长期主义的投入和信心。

烧仙草领军者悸动与食亨达成战略合作

有人说

现代年轻人的命

一半是空调给的

剩下一半是奶茶给的

作为奶茶&甜品界的常驻嘉宾，冬暖夏凉、健康爽口的仙草已成为铁铁的奶茶伴侣，吸一口奶茶，抿一口仙草，一个字：爽~

2020年，茶饮行业烧仙草品类头部品牌悸动烧仙草与外卖代运营标杆服务商食亨正式牵手合作，食亨将基于大数据技术及线上线下运营管理经验，为悸动的外卖业务深度赋能，并助力悸动建立更加完善的线上线下综合发展体系，实现品牌力和销售业绩的长期良性提升。

悸动烧仙草（简称：悸动）成立于2007年，经过13年高速发展，目前全国门店已超2000家。在茶饮重度消费区域的华东，悸动已密集布局1500+门店。悸动烧仙草已成为烧仙草品类名副其实的领军者。

悸动烧仙草主打以烧仙草为核心的饮品和甜品。悸动深耕源头供应链，在“中国仙草之乡”福建龙岩武平自建生态仙草种植基地，严选国家地理标志产品“武平仙草”，与台湾关西、越南等地的优质仙草拼配，专业技术提取仙草汁，更大限度还原仙草中的营养物质，门店每天新鲜现煮，制出的烧仙草胶质丰富、香气馥郁。

悸动的长期爆款——悸动烧仙草（产品与品牌同名），稳居线上、线下销量冠军，单品年销量高达4000万+杯。悸动烧仙草中甄选6料，古法仙草、天山青葡、热带椰果、元气红豆、黑糖珍珠、山东花生，搭配丝滑浓郁的奶茶，名副其实的“一杯6种料”。悸动烧仙草这款产品因用料丰富、高性价比等优势在业内享有盛名。

为了给客户带来更好的消费体验，悸动烧仙草牵手食亨就品牌的综合运营管理体系进行整体升级优化，明确建立了“6步骤”品牌升级计划，在服务好全国消费者的同时，分三个阶段逐步提升品牌运营效能，最终实现公司品牌+营收的全面提升。

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稳健品牌运营基础

前期，食亨运营专家对悸动烧仙草作了充分的品牌+市场调研后，迅速成立新老门店焦点小组，就门店架构完善、人员培训、系统部署等进行全面指导，确保品牌运营基础的健全和稳定。

02

精细化运营提升管理

中期，食亨基于大数据分析应用技术，科学指导门店升级运营管理，定期组织驻场教学培训，从菜品上新、菜单设置、活动投放、菜单复盘等操作流程与细节进行全面辅导。同时，在区域加盟管理、系统操作培训、系统部署、视觉展示升级等多方面进行深度优化，让全国的悸动门店可以同步得到专业、系统的优化。

03

大数据建立长效模型

最后，食亨将基于自主建设的“i 食亨”信息中心，助力悸动精准打造盈利强、存活率高的品牌形象单店模型，建立并完善健康可复制的运营管理体系，配合更加高效的外卖运营团队和工具，实现品牌整体营收的长期增长。

2020年，悸动烧仙草不仅秉持从“心”出发，还坚持从“新”出发。悸动烧仙草完成了全面的品牌升级，从品牌内涵到门店空间和包装设计，重新定义新国风。悸动将传统国风与时尚元素精美融合，并通过线上线下重磅推出。新国风系列不仅迎合了千禧一代的消费喜好，还强调深化年轻一代的民族自信。

继新国风品牌升级成果大规模面世后，悸动烧仙草于10月22日正式官宣了品牌首届“悸动仙草节”，同步打出“仙草家族”的强势产品线，给了消费者更多选择，也给了烧仙草更多可能。

其中，悸动饱饱碗系列新品“悸动芋圆仙草捞”上市后持续火爆热销，因其高颜值、多料饱腹、甜品兼代餐等属性，深受全国用户青睐。

将来，食亨将基于精细化运营及大数据技术支持，携手悸动烧仙草持续优化升级品牌形象和业务发展，在互联网时代浪潮下，让全球更多的消费者熟知并爱上中国仙草味道。

悸动拼了！为3杯蜜桃饮品 用上“双花茶”动用国家宝藏

眼下又到了蜜桃成熟季，这也是水果茶爆发的季节，以“一杯6种料”著称、主打细分赛道的悸动烧仙草也推出了新品水蜜桃系列。

按照季节限定水果茶的宣传惯例，大多品牌的宣传重点会突出原料的精挑细选，或者口味的多变。

这些，在悸动烧仙草的新品推广中都有提及。但这一次，我们看到的有另外两个亮点，一是使用了“双花茶”做茶底，一个则与“国家宝藏”联名。

究竟有何不一样？我们一一道来。

01

产品变化

01 独创双花茶底，带来三重味觉享受

水蜜桃水果茶作为夏季饮品，在口感和风味上，更加体现其清新、鲜爽的特点，因此在茶基底的搭配就成为关键。而且，消费者对于香气的追求也在日益加深，如何在香气上吸引消费者，也是产品制胜的重要元素。

不同于其他茶饮品牌上水蜜桃产品时，普遍选用乌龙茶、鸭屎香为茶底，悸动烧仙草这次就在茶底上进行了独创，三款新品就均采用香气清幽的山茶花茉莉茶汤，独创“双花茶”水蜜桃系列。

首先，选用时下各大品牌新品如书亦橙漫山茶花、柠季山茶花茶奶等中大火的山茶花。

其次，搭配上经典茉莉花的淡雅舒缓清香，双重花香彼此映衬，交错叠加，香气更加清新柔和，在突出桃子风味的同时，山茶花和茉莉的清幽香气扑面而来，独特的香气融合带来多重享受，口感更加馨香回甘，带来三重味觉享受。

02 一杯整颗水蜜桃，实现“一桃两吃”

水蜜桃系列水果茶在业界内运用整颗水蜜桃的并不多，悸动烧仙草这次的水蜜桃系列首次运用整颗水蜜桃入杯，是更大的亮点。

而且，“一颗水蜜桃”半颗采用新鲜水蜜桃，半颗采用水蜜桃果肉，一半蜜桃果肉置于杯顶、一半蜜桃果茸浸茶中，在喝完之后还可以用叉子把水蜜桃叉出来吃掉，真正做到了“一桃两吃，可咬可吸”的新玩法。

最后再加上独创双花茶底，带着清香的同时，玲珑多肉与桃子果肉一起暴风吸入，享受一整杯水蜜桃的快乐。

03 综合性水果茶中加入水蜜桃

从2016年水果茶爆火开始，随着市场的演变，各大品牌都开始在水果茶上开始创新，近年来，综合性水果茶由于性价比高、更健康、更高体验感的特点开始逐渐受到青睐，也成为各大品牌的主推产品，其中就以书亦烧仙草的“一桶水果茶”、 茶百道的“超级杯水果茶”等等为代表。

而这次悸动烧仙草的综合性水果茶“大口桃肉宝藏桶”，在用料上有了改变。

水蜜桃作为现如今夏季四大“水果之王”之一，多用于“单一水果茶”，这次却被加入到宝藏桶中。相比以往的综合性水果茶，依靠桃子自身的特点，首先在外观和颜值上就表现出粉 *** 嫩的感觉。其次，因为水蜜桃果肉在口感上香甜柔滑，使这杯综合性水果茶口感更加丰富。

由此可见，由于茶饮市场的无限可能性，综合性水果茶中的水果品种并不局限于几种固定的品种，这次悸动烧仙草在综合性水果茶中创新加入水蜜桃，或许暗示着未来在同类综合性水果茶中也会出现更加多样化的元素。

此外，“大口桃肉宝藏桶”包括水蜜桃在内，一共包含西瓜、香水柠檬、小金桔、桂花冻等多种配料，也符合品牌“一杯6种料”、健康茶饮的定位。

02

营销变化

这次的新品水蜜桃系列在营销上也有变化。

01 独特创新社交文案，抓住Z时代

悸动烧仙草抓住了新品的宣传文案，在文案上做出了独特创新。“蜜桃正甜时，带着羞涩的粉，躲在枝头叶中颤颤”，由于水蜜桃在意象上包含甜美、稚嫩的情感，这种 “粉系”产品，颜值上看起来粉 *** 嫩，就宛如羞涩的少女一般，充满着少女心。

最后，悸动烧仙草还在文章中还以“桃气”的关键词进行延伸，塑造了一位俏皮少女的形象，“冰甜清爽就像初恋的感觉”，用年轻人的话语方式实现与Z时代群体对话。

而这，也充分体现了悸动烧仙草与其目标消费群体高度吻合的“仙女文化”，体现了品牌调性，而且还呼应了“宠爱之茶”的理念，将宠爱进行到底，这是属于夏季的“怦然悸动”。

02 以寻宝为主题，联动《国家宝藏》

悸动烧仙草-，赞30

▲悸动联名国家宝藏款水果茶

值得注意的是，主打“新国风”的悸动烧仙草还同时宣布这次的新品大口桃肉宝藏桶为联名款，联名大IP《国家宝藏》。

《国家宝藏》作为一档立足于于中华文化宝库资源之上的节目，没有枯燥的科普，反而用生动的镜头语言穿越古今，让一些国宝文物变“活”了，这档节目从2017年首播开始就在b站上火了，全集播放量为30万+，还有4万密集弹幕，受到年轻人的喜爱。

近几年，民众对于中国传统文化的认识正在不断加深，许多国潮风茶饮品牌也因鲜明的“国潮”风格从同质化的茶饮市场中突出重围。

作为“新国风”茶饮的推动者，悸动烧仙草这次与《国家宝藏》联动，即延续了其一贯主打的“新国风”理念，也旨在对中国传统文化的精髓进行传播，吸引年轻一代对中国传统文化的热爱，同时加强消费者对于品牌的文化认同。

在这次联动中，“寻宝”的主题贯穿始终，不仅在杯套上以中国传统水墨风格的文字呈现，还通过可爱俏皮的“古风”人物周边的形式与消费者产生互动，传达品牌文化。

最后，这次的新品宣传海报开篇还以“寻宝”为主题启动，以“寻宝”的形式吸引消费者去一探究竟，这炎炎夏日里的一杯水蜜桃，或许就是专属于悸动烧仙草的“宝藏”。

烧仙草赛道“双雄对峙”，全新升级的悸动要改写格局？

来源：红餐网

作者： 娜娜

茶饮竞争日益白热化后，烧仙草、“杯装甜品”等细分品类开始崛起，成为餐企的新机会。其中，烧仙草赛道更是一骑绝尘，双雄争霸，战况正酣。

餐饮的本质非常质朴，即满足消费者的口腹之欲。

无论正餐大餐、甜点小食，在适合的场景，谁能 *** 消费者的味蕾，满足那份最单纯的口腹需要，谁便拥有好的开局和胜利的可能。

就像十几年前这份小小的黑色冻体，平平无奇，极不起眼，但在茶饮市场红海激战的当下，它却势如破竹，成为茶饮细分品类中的明星成员。

数据显示，2020年中国烧仙草消费者规模预计突破1亿人，头部品牌悸动、书亦门店破千，各据东西，已成“双雄对峙”之势。

近日，在烧仙草品类爆发的关键节点，悸动烧仙草打出品牌新国风升级、仙草全产业打造两记重拳，14年品牌蜕变重生，破局之势引起了业界关注。

△悸动烧仙草推出新国风升级门店

烧仙草市场蔚然成风

两大品牌“双雄对峙”

夏日里将做好的仙草冻打碎冰镇，加入蜂蜜饮食，所谓“烧仙草”，其实是福建家庭极为熟悉的解暑“凉粉”。

作为福建闽南和台湾地区的传统甜品，它的存在已经有2000多年的历史，民间传说赋以其仙气，说是后羿灵悟化作仙草，用以降温解暑、清心除火，度化置身于生命火海的世人。传说尚且一听，但身为草本植物的仙草，解暑祛火的功效确实如是。

而近几年，得益于茶饮市场的快速发展，这曾经偏安一隅的“甜品”逐渐崭露头角，在茶饮细分赛道杀出了一条血路，从区域性小吃发展为全国性产品，被广大消费者熟知。

△悸动烧仙草-饱饱碗系列

而后，随着产品的迭代创新，一杯标配烧仙草也已从单一的食材和口感华丽蜕变，在仙草冻爽滑细腻的味蕾主攻之余，还辅以芋圆、红豆、花生、葡萄干等丰富的配料叠搭，或杯饮或碗捞，成为许多茶饮消费者忠爱的选择。

2020中国烧仙草市场大数据报告显示，2020年中国烧仙草消费者规模预计突破1亿人，每3个喝过奶茶的人中就有1个喝过烧仙草，近6成奶茶消费者认为，烧仙草比普通奶茶功能更加丰富。

2020年，全国烧仙草门店（含甜品）数量突破30000家，主打烧仙草的茶饮品牌有悸动烧仙草、书亦烧仙草两大头部品牌，以及鲜芋仙、八婆婆烧仙草、黄七姑烧仙草等。

在这些烧仙草玩家中，悸动烧仙草于2007年在上海创立，现有门店超2000家，其中华东地区门店数量达1500多家。

书亦烧仙草则从西南市场起家，现有门店也已数千家。两大品牌各据东西一方，形成了“烧仙草双雄对峙”的竞争态势。

打造新国风仙女文化

头部品牌加速渗透市场

烧仙草市场蓬勃发展，正为茶饮行业创业者提供着巨大的新机会。

随着跟进者、新进者的出现，烧仙草品牌在行业渗透率随之凸显，但与此同时，行业标准缺失、消费者对烧仙草产品认知不足等问题也仍然存在。

一份2020中国消费者对烧仙草的认知调查显示，43%的烧仙草消费者认为烧仙草是跟龟苓膏差不多的产品，很难区分二者的不同；

66.3%的消费者不知道烧仙草与王老吉等凉茶的主料是一样的，对其“类凉茶”功效缺乏认知；41.9的烧仙草消费者认为，烧仙草是用仙草粉加水熬煮冷凝而成，对烧仙草的做法缺乏一定的认识。

当品类输出形成风口，市场教育渐入佳境，如何让消费者增进产品认知，加深品类好感，构建更优的细分市场竞争格局，成为烧仙草头部品牌极为重视的问题。

1月8日，悸动烧仙草在其发源地上海举行了盛大的品牌升级发布会，正式对外宣发了“新国风”的品牌形象，品牌IP“小悸动”也同步发布。

△右上角为悸动品牌IP“小悸动”

在活动所在的悸动烧仙草吴泾宝龙plus概念店中，红餐网（www.canyin88.com）看到了别具一格的“仙女打赏”点餐台、汉服表演、仙女壁画等，以及印有仙女图案的抱枕、套杯、帆布袋等琳琅满目的周边产品。

对于这次品牌升级，悸动烧仙草品牌创始人吴斌表示，随着中国国力和民族自信的增强，将中国文化的元素植入行业，打造有中国特色的新国风品牌正当其时，作为烧仙草头部品牌，悸动也会致力于将自身打造为新国风茶饮的引领者。

△悸动烧仙草新国风门店

合众合创始人姚哲则表示，新国风茶饮的本质是不断向用户输出更多的文化，仙女文化只是一个起点，所有与侍女、仙女相关联的文化教育，都可以通过日常消费进行普及，而不只是存在于博物馆或书本上。

“文化赋予产品内容，更重要的是新国风产品能够让文化日常化。”他认为，本次悸动烧仙草的品牌升级将提高品牌的能见度，加强品牌与消费者之间的互动。

△仙女文化

据红餐网了解，悸动新国风品牌升级于2019年11月立项，2020年5月就将升级的门店开进了上海环球港。

放在从前，悸动烧仙草的门店布局主要围绕高校及城市周边，这样的高租金点位吴斌是不敢拿下的。然而经过半年多的运营，环球港店每月40-50万元的营收成绩让他彻底解除了顾虑。

“上个月我们做了40多万，淡季能有这样的成绩，这在之前是很难的，同样都是好产品，但消费者更愿意为现在的产品买单，这得益于品牌升级之后带来的影响力。”吴斌感叹。

△“仙宫”吧台

2020年，悸动烧仙草共新开店1000多家，其中新国风门店有700多家，涵盖了plus概念店、商场店、街铺店等各种门店类型。

门店新国风升级的同时，外卖平台及小程序也同步新国风的概念，不断加深悸动烧仙草在消费者心中的记忆点。

吴斌告诉红餐网，烧仙草市场还处于红利的后半程，产品再好，也要通过打造品牌影响力才能快速抢占市场，“之后的竞争一定是品牌的竞争，我们已经做好了充分的准备。”

千店新国风茶饮

悸动烧仙草积极推动行业标准建立

十余年的品牌底蕴和运营积累是悸动实现品牌升级的重要支撑。

2020年对于大多数餐饮企业而言并不好过，而悸动烧仙草却恰恰是在这一年，迈入品牌升级的重要节点，门店规模快速扩张。

吴斌表示，悸动烧仙草一步步走来，基础比较夯实，疫情虽有有影响，但不足以撼动悸动前进的步伐。“餐饮行业在疫情过程中复苏最快，消费者对茶饮的热衷，也给悸动烧仙草的发展带来了足够的信心。”

2020年，在茶饮几千亿级市场规模中，烧仙草这一细分品类位列珍珠奶茶之后，悄然占比第二，市场规模已然可观。在悸动烧仙草、书亦烧仙草两大专业玩家之外，一點點、蜜雪冰城、CoCo都可、益禾堂等越来越多的茶饮品牌陆续防御性加入，推动了烧仙草茶饮的消费认知。

在吴斌看来，这样的环境下，只要做好自身的品牌营运及推广，烧仙草茶饮市场的未来必然可期。

而赢得市场最核心的要素莫过于品牌、产品和供应链。此番品牌升级，已经让大家看到悸动烧仙草在品牌强化上的决心和动作，而消费者对产品的认可，一直是悸动引以为傲的部分。

在杯装烧仙草、一杯仙草6种料等创新之余，悸动烧仙草坚持每2个月上新一次的创新节奏，也带给了消费者更多味蕾惊喜。

“我们近20人的研发团队仍将持续研究仙草的基础应用，不断调试烧仙草+，给消费者带来更完美的烧仙草出品。”

此外，2020年悸动烧仙草还启动“仙草+鲜果”双鲜策略，对供应链提出了更高的要求。两日一配、双温配送，仅投入的运费补贴就达2000万元，极大地支持了三四线城市的冷链配送，保障产品在当地市场的竞争力。

同年8月，悸动烧仙草还在“仙草之乡”福建武平建立生态仙草基地，培育优质仙草品种，从源头开始进行仙草全产业链建设。

“未来我们还会开发更多的仙草基地，鼓励更多的合作伙伴种植仙草，为悸动烧仙草提供高品质的仙草原材料。”

△悸动在武平建立的生态仙草基地

除此以外，悸动烧仙草还发起举办了“仙草节”、积极参与制定烧仙草乃至新茶饮领域的行业标准等，助力规范行业发展……

从种种举措来看，悸动烧仙草正扛着茶饮烧仙草品类的大旗大步向前，让餐饮人看到了这个新兴品类美好的前景，也让消费者看到了这个品类的魅力。

未来，是否会有更多餐饮创业者、更多消费者愿意为悸动烧仙草“心动”？答案或许是肯定的。

结 语

2007年进入市场，2020年完成新国风品牌升级，悸动烧仙草作为烧仙草这一细分品类的先行者，在14年的发展历程中不断积蓄能量。悸动烧仙草品牌创始人吴斌告诉红餐网，他始终相信，良性竞争能够助力市场发展，众人拾柴方能将蛋糕做大，激发创新与斗志。

“悸动烧仙草将不遗余力拉动仙草行业持续增长，并将协同行业协会及茶饮头部企业共同打造行业标准，让新茶饮行业走得更远。”

期待悸动烧仙草的后续发展，也乐见烧仙草品牌都走向优质、高级！

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