一、经典家常菜——家常红薯粉美食特征

家常红薯粉，酸辣爽口、味美醇香、软润嫩滑、营养又健康

二、经典家常菜——家常红薯粉 *** 材料如下

1）主材：农村纯红薯粉

2）辅材：肉泥、腊八豆

3）调料：油、盐、味精、辣妹子、豆瓣酱、蚝油、香油、油、味精、蒜蓉、干椒段、葱花、鲜汤。

三、经典家常菜——家常红薯粉营养价值

1）红薯粉富含：碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的 *** 肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效；红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出；具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生。

2）猪肉富含：优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇i，硫胺素，维生素，烟酸，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。猪 *** 有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

四、经典家常菜——家常红薯粉具体 *** *** 如下：

之一步：锅内放入适量的油，大火烧至八成热、下入姜末、蒜蓉、干椒断、肉泥、放盐、腊八豆、辣子酱、豆瓣酱煸炒至肉泥回油。

第二步：下入已泡好的红薯粉,一同翻炒几分钟后稍加鲜汤、放耗油、味精、将红薯粉炒糯即可出锅装盘食用。

婆婆每年都会种很多红薯，一部分放地窖保存，一部分留着吃，还有一部分会加工成各种好保存的食材。比如：红薯干、红薯粉等等，这样吃上一整年都不会坏。婆婆喜欢囤货，每年都会晒很多红薯粉，每次过来，都会给我们带一些，有个勤劳的婆婆，真幸福呢！红薯粉可以做成无数种美味，今天在网上看到一个很火的做法，10分钟就能上桌，后悔没早点做，真的太香了，做少了根本不够吃！

它就是红薯粉煎饼，可以说是一道零失败的美味，拌一拌煎一煎就可以出锅，吃起来劲道可口，营养又解馋。暑假不知道吃什么早餐的朋友们，赶紧试试这道红薯粉煎饼吧！红薯粉煎饼中，还可以加入香葱、韭菜、芹菜等食材，做成不同的口味。我家孩子说，这早餐天天吃都不腻。煎好的鸡蛋饼，搭配一杯牛奶，或者豆浆，又是一顿完美的早餐。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【红薯粉煎饼】

主料：红薯粉100克；香葱1把；鸡蛋两个。

配料：盐3克；十三香1克；花生油20克；白糖3克；辣椒酱半勺；米醋半勺；生抽1勺。

之一步：先把食材准备好，加一些香葱，可以起到增香的作用，比原味的更好吃，大家也可以换成其它食材。

第二步：碗里加入白糖、辣椒酱、米醋、生抽拌匀，调一个酸辣味的料汁。料汁的味道，可以根据自己的喜好来调整，喜欢吃酸的多加醋，喜欢吃辣的多加些辣椒酱。

第三步：在红薯粉中加入清水拌匀，再加入盐和十三香拌匀。红薯粉和清水的比例是1:1，放多少红薯粉就加多少清水。

第四步：打入鸡蛋，加入切好的葱花，搅拌均匀。

第五步：起锅烧油，倒入红薯粉蛋液，中火煎至凝固后，用锅铲分成小块。家里有平底锅的朋友们，也可以煎成薄饼卷着吃，我一般都是一锅煎，比较省时间。

第六步：把提前调好的料汁倒入锅中，翻拌几下，即可出锅享用。

红薯粉这做法太火了，后悔没早点做，10分钟上桌，做少了不够吃！这道简单又解馋的红薯粉煎饼，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享，谢谢大家！

自制酸辣红薯宽粉，酸辣开胃，软糯筋道，好吃到停不下来

时间真快转眼就已经到了夏天了，这几天因为天气炎热的缘故，所以就很没有胃口，很像吃点酸辣的食物来 *** 一下味觉，于是就做了一碗酸辣红薯宽粉，真的好吃到流眼泪了，而且做法很简单，10分钟就能做好，一个人在家不知道吃什么，或者是没有什么胃口的话赶紧就来试一试吧。

红薯粉其实就是平时我们北方叫做是粉条的食物，但是我很多喜欢宽一点的，宽粉叫起来更加筋道，味道更好，红薯粉主要就是红薯 *** 出来的美味食材，本身就有红薯的营养，而红薯中最有价值的好处就是具有抗癌的功效，这也也是红薯被大众喜爱的主要原因吧。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯的这些功效，不会因为是做成了红薯粉就有所减少。

下面就教大家做这道蒜来开胃的红薯粉，酸辣开胃，软糯筋道，好吃到停不下来，赶紧和我一起来嗦粉吧。

【菜品】：酸辣红薯宽粉

【烹饪食材】：红素宽粉一小把、绿豆芽适量、蚝油一勺、白糖适量、米醋适量、盐适量、辣椒粉适量。大蒜适量、小葱适量、白芝麻适量、小米椒适量、花椒适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜的食材，红薯宽粉用了一小把，将红薯宽粉再清水中浸泡一下，直到泡软了就可以了，大约需要20分钟的时间。

2、然后将配料全部准备好，葱花切好，大蒜切成蒜末，然后将小米椒切成圈，切好之后全部放入碗中，再加入白芝麻和适量的辣椒粉。

3、全部都放入之后，起锅烧油，大约油温8成热的时候将热油淋入碗中，用热油将香料中的香味激发出来。

4、然后加入生抽、醋还有蚝油和白糖适量的盐搅拌均匀，做成料汁备用。

5、将浸泡软的红素粉捞出来，然后放入开水中煮熟，煮熟之后捞出来控干水分备用，然后将准备好的绿豆芽也放入焯水的锅中炒熟，不用时间太长，大约是一分钟就可以了。

6、调料碗中加面汤，铺上绿豆芽。

7、再加红薯宽粉拌匀，最后撒上香菜段和葱花就可以了，这道美味的酸辣红薯宽粉就做好了，酸爽开胃，太好吃了。

【烹饪小贴士】：

1、红薯宽粉要用清水将它泡软了之后再操作，泡软了之后的红薯宽粉煮熟也很容易了。

2、调味料大家可以根据自己的口味来适当添加，要是不能吃太辣的话可以减少辣椒粉和小米椒的用量。

3、红薯粉浸泡的时候想要快一点的话可以换成是温水，这样时间也能缩短一些。

【文案编辑】目海食王小厨

By 魔镜的妖精 【豆果美食官方认证达人】

• 红薯粉 100克
• 花生 1小包
• 豪吉酸辣香汁 3勺
• 鸡粉 1勺
• 辣椒油 1勺
• 酸笋 1小包
• 海带 1小包
• 云耳丝 1小包
• 香葱 适量

1、准备材料

2、煮开清水，加入豪吉酸辣香汁

3、鸡粉

4、再加入红薯粉煮开

5、然后上碟，加入海带，云耳丝

6、最后放入花生，葱花

7、酸辣可口，开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#秋冬不可辜负的美食#好些农村人早已把收获回来的红薯做成了红薯粉，天冷的时候，就到了它们大显身手的时候，大家除了喜欢用它做火锅或者炖菜以外，好些人还喜欢用它做成酸辣粉，口味香辣爽酸，口感劲道丝滑，吃上几口就会让人浑身冒汗，特别适合秋冬时节食用的一样传统小吃，不仅做法简单，而且营养价值也不差，遇到胃口不佳的时候，想必也是一样让人惦念的美味。

红薯粉被大家公认为天然的减肥食品，即使大量食用也不会增加体重，因为它的热量远低于米饭或者面粉，同时，它里头含有丰富的雌性激素，此类物质不仅可以起到抗衰老，而且还会起到养颜美容的功效，因此它被广大女性人士视为驻容养颜的养生食品。

把红薯粉 *** 成酸辣粉就是一种最为简单的表现形式，不仅做法极其的简单，而且具有酸辣开胃的特性，无论天暖天凉都非常适合，酸辣汁味道的好与坏都会影响它的口味，如何调制就成为大家普遍关心的问题，只要佐料搭配比例得当，就能调成不错的味道出来，大家不用着急，小编已经在文中做详细描述。

【食材配料】：红薯粉（粉条）、辣椒油、葱、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜、花生米。

【 *** 过程】：

1、首先，准备适量的红薯粉（粉条）出来，提前把它们放入40度左右的温水中，浸泡10-15分钟，把它泡软后，放在一旁备用。

2、另外，准备1只大的空碗，先在碗中放入适量的葱蒜末，再加入半勺生抽，半勺陈醋，以及少许的盐、鸡精、白糖调味，喜欢吃的更辣一些，再额外添入1勺秘制辣椒油，将它搅拌均匀后，放在一旁备用， *** 酸辣粉的酸辣汁 *** 完成。

3、起锅烧水，水开后，再将事先泡好的粉条倒入锅中，将它煮熟后捞出，并且迅速放入冷水中冲凉，冲洗干净后，再将多余的水分攥干，盛入碗中备用。

?4、再舀2勺面汤添入酸辣汁中，同时，再放入适量的葱花、香菜，家中有条件的可以再添入少量炸香、炸脆的花生米，最后，再将焯好的粉条尽数倒入酸辣汤中，酸辣红薯粉 *** 完成，口味香辣味美，吃上几口全身立马就暖和起来，特别适合秋冬季节食用的一样传统小吃。

【温馨提示】：

1、挑选红薯粉时，颜色其实并不是最重要的，某些时候成色越是漂亮，质量就越有问题，通常情况下，以黄褐色且呈现出带半透明状态，同时，非常容易折断，哪些韧性强的反而有假冒的嫌疑。

2、调制酸辣汁时，各种调味料的配比没有固定的模式，大家可以根据个人口味酌情增加用量，北方人大多数口味偏重，南方人则会清淡一些，其中白糖起到是提鲜的作用，吃起来并没有过多的甜味。

奶奶做的红薯粉条就是不一样。营养又好吃。

By 袁味食记

• 猪肉 200g
• 红薯粉条 200g
• 泡椒 6个
• 酸笋 60g
• 姜、蒜蓉 各5g
• 生抽、蚝油 各两勺
• 香菜 2根
• 葱 2根
• 陈醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 油 1汤匙

1、1、锅中烧水放入红薯粉条，水开后泡2分钟。捞出过凉并沥干水分备用；如果这时粉条仍然发硬，可以将粉条再次入沸水中煮30秒，再次捞出过凉，直到粉条熟透，非常柔软，而且呈透明状。如果煮两次还发硬，还可以继续反复煮和冲水，每次煮的时间以30秒为佳，过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。我不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的含水量是不一样的，不同的品牌、不同的地域、不同的季节，粉条吃水的情况都不一样）。

2、2、瘦肉洗净切薄片，依次放入盐、鸡精、姜丝，抓均匀，然后放生抽，最后放油。（锁住肉的水分，翻炒不易老）

3、3、酸笋、泡椒洗净，泡椒切开。

4、4、锅中放油烧至7成，放入泡椒、酸笋翻炒。中小火，然后放入瘦肉，炒干水分。

5、5、放入生抽、鸡精翻炒均匀装碟。

6、6、锅中入油，小火，加入姜蒜末，炒出香味，下入鸡汤或者高汤，没有鸡汤可用开水。

7、7、大火煮开后，加入6g盐，关火。汤底即可。

8、8、可加自己喜欢的青菜，用烧开水烫好，凉水沥干。放到碗的底部。

9、9、再加入沥干的红薯粉，把刚烧开的鸡汤或高汤到碗中。撒上香菜碎、香葱碎。

10、10、开胃菜酸辣萝卜皮，（喜欢吃酸的），加入腌萝卜皮的醋，味道层次更丰富。

11、11、有酸、有辣、有肉、有开胃菜。口味地道。家常版的可以试试。

1、不会很辣，适合不能吃辣的朋友们，但又有点辣满足口感。 2、过度煮会是粉条黏软失去弹性。反复煮和冲水过凉，不仅可以是粉条熟软筋道，还可以去除粉条的腥气。不能提供准确的煮、冲的次数，因为干粉条本身的含水量是不一样的，不同的品牌、不同的地域、不同的季节，粉条吃水的情况都不一样）

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

嗦粉吗？舔碗那种！ 说到酸辣粉它是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工 *** 的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天和大家分享一下酸辣粉的做法，供您参考！

By 天蝎座小菜姬

• 红薯粉条 1把
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 陈醋 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 0.5克
• 熟花生 2勺
• 榨菜丁 四分之一勺
• 猪油 四分之一勺
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 香菜 2根
• 小米辣 2个
• 杭椒 2个
• 花椒面 1克
• 炸酱哨子 1勺
• 绿豆芽 50克
• 松茸鲜 1克

1、将小米辣，杭椒，香菜，小葱，榨菜分别切丁备用

2、生姜，大蒜剁碎备用

3、加入少许食盐和清水，制成姜蒜水备用

4、准备红油辣子

5、准备熟花生备用

6、豆芽洗净控水备用

7、取一个空碗，碗内依次加入姜蒜水，红油辣子，榨菜丁，杭椒，小米辣，松茸鲜，猪油，盐，花椒面，生抽，陈醋

8、加入开水或高汤，备用

9、起锅烧水，下入红薯粉

10、煮至红薯粉变软，下入豆芽，煮至豆芽熟透

11、将红薯粉和豆芽捞出装入调好的碗汁

12、撒上葱花，香菜，炸酱哨子和熟花生米即可！酸辣粉完成。感谢收看！

不喜欢吃绿豆芽的小伙伴，您也可以更换为其它的绿色蔬菜，比如小油菜，小白菜，豌豆尖空心菜等，丰富口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工 *** 的 ，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉讲究的就是一个调味嘛首先我们先来做个调料用这个底味儿蘸饺子吃，下馄饨都不错……特别简单，有粉有菜就可以了……

我们需要准备的食材：红薯粉条( *** 酸辣红薯粉之前我们先将粉丝放在水里面浸泡两个小时)

标签： 红薯粉 做法 窍门 大全