大家都知道核桃的补脑效果是很好的，平时没事吃点核桃，可以让孩子更加聪慧，记忆力更强。但是我们今天所说的可不是核桃，而是另外几种食物，补脑效果也是很棒的呢，你知道几种呢？
鸡蛋
鸡蛋有着高营养是公认的事情了，蛋白质、维生素等物质都是很丰富的，每天早上吃个鸡蛋，不仅可以补充营养，还能够帮助人体大脑发育。因为鸡蛋里面的卵磷脂、卵黄素是比较多的，这些物质对我们大脑神经发育都是很有帮助的，可以让孩子记忆力更强，大脑更聪慧。
牡蛎
这是一种海产品了，味道是很好的，对我们的大脑也是很有益的。而且它的壳、肉都是大有用处的，壳可以用作药物，肉可以当做食物，营养也是很多的，尤其是微量元素，平时吃点，对我们也是很好的呢。
南瓜
南瓜在生活中是比较常见的了，价格也不是很贵，营养却很高。它含有丰富的维生素A，这种物质对人体大脑发育是有促进作用的，再加上南瓜里面还有胡萝卜素，可以促进人体能量营养的吸收代谢，所以没事吃点，我们是能够得到不少益处的。
鱼类
大家知道鱼类里面所含有的蛋白质都是优质的，而且含有的不饱和脂肪酸是很多的，这些物质对人体大脑细胞再生的过程中起到很重要的作用，另外它还有很多微量元素，是能够增强人体的智力的。
我们上面说的就是几种常见的能够补脑的食物了，里面有没有你喜欢吃的呢？
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吃10个核桃不如一碗这汤，孩子常喝，提高记忆力，学习有精神吃10个核桃不如一碗“它”，孩子常喝，提高记忆力，学习有精神。一般说到补脑健脑大家马上想到的就是核桃，都说以形补形，大家都觉得核桃因为酷似大脑所以有健脑的作用，其实这种说法是非常没有道理的。今天营养师大乔给大家带来的这道菜，比核桃还要补脑，吃10个核桃补脑效果都不如它，那就是鱼头豆腐汤。不仅有营养丰富的鱼头，豆腐也有很高的营养价值，并且有很好的补钙效果。不光是孩子，老子或者是需要滋补的朋友也可以喝一点鱼头汤。那么接下来和我一起看看这道菜的具体做法吧。
鱼头豆腐汤
By Q奶茶
配料：
鱼头 1个、南豆腐 2块、香菜 1棵、小葱 1根、姜 3片、食盐 1茶匙、香油 数滴、水 适量、植物油 2汤匙
烹饪步骤：
1.准备所需材料
2.把鱼头洗净，切开两半
3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎
4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内
6.盖上锅盖煮15分钟左右
7.把嫩豆腐切成小块
8.香菜、小葱洗净切成段
9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
10.然后加入香菜和葱段
11.最后加入适量的盐、香油调味即可
烹饪小贴士：
1、鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的，豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂，水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。
2、鱼肉蛋白质利用率高达85%～90%，氨基酸组成较平衡，唯色氨酸含量偏低。鱼肉含水分多，肌肉纤维短细，比畜肉细嫩，更易消化吸收。
3、鱼类脂肪多呈液态，熔点较低，其中不饱和脂肪酸占80%，消化率为95%，鱼油因含有1～6个不饱和双健，故易氧化酸败。每100g鱼肉含胆固醇约100mg。
参考文献：杨予轩《食物营养圣经》
大家喜欢鱼头汤吗？
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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红油毛肚
准备食材：毛肚，小米椒，，蒜，香葱、姜、白芝麻
?1、首先将毛肚冲洗干净切成了长条形。小米椒切碎，蒜压成蒜蓉、葱和姜取少量切成碎备用。锅内烧水煮沸，将毛肚倒入煮沸20秒，迅速捞出装盘。
?2、碗中放入小米椒、蒜蓉、葱花、姜末，炒锅中加入一勺花椒油、一勺香油、两勺食用油烧热，浇在碗中料碗中。
?3、料碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油，加入适量的盐，最后加入少量的糖提鲜，搅拌均匀浇上毛肚上，搅拌均匀即可。
黄花菜木耳炒蛋
?食材：黄花菜1把、木耳1把、土鸡蛋3个、花生油40克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蒜苗少许。
1、黄花菜和木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞起过凉，沥干水备用。蒜苗洗净，切成小段，没有蒜苗也可以用香葱代替。
?2、鸡蛋中加入料酒和一半盐，搅打均匀。
?3、热锅倒油，烧至冒烟后，再倒入蛋液，划散后，盛出。
?4、放入木耳和黄花菜爆炒一会，加入盐炒匀，把鸡蛋放回锅中，再加入生抽和蒜苗炒匀，就可以出锅啦！
口水鸡
?? 食材清单 ?
鸡腿 花椒 八角 葱段 姜片 料酒 辣椒粉 熟芝麻 蒜泥 香醋 酱油 花椒油 白糖 盐 香菜
? *** 步骤 ?
1、鸡腿冷水入锅，加入花椒、八角，葱段，姜片，1勺料酒。
2、煮至水开后，再继续煮5分钟2、，然后关火焖15分钟。
3、取一个碗，加入1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。
?4、另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。
5、热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后将酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
4、煮好的鸡腿捞出浸泡凉水3分钟，冰水尤佳。
5、降温后再用刀剁成小块儿儿。淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟
绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽、韭菜、猪肉、姜、蒜末、盐、生抽、香醋
做法：1，韭菜洗净，切成段。绿豆芽也淘洗干净，沥干水分。
2，热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。
3，倒入肉丝，大火炒至肉丝变色，再倒入绿豆芽大火炒至绿豆芽断生。
4，最后倒入韭菜，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火快速翻炒，韭菜断生即可出锅。韭菜非常好熟，倒入锅中就要调味，以免炒过头。
泡椒鸡胗
?食材准备：鸡胗、野山椒、油、盐、泡椒、大葱、姜片、青椒
做法：
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来。
3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出
豆芽粉丝韭菜炒鸡蛋
-食材以及调味料的准备：鸡蛋2个，绿豆芽200克，红薯粉，韭菜，生抽，米醋，料酒，蒜，鸡精，姜，盐。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、粉丝用开水泡软；大蒜切片、姜切丝、韭菜切断，备用。
2、鸡蛋打散放入一点料酒和盐，搅拌均匀，起锅热油，倒入锅中炒散盛出，备用。
3、锅中放油，放姜和蒜爆香，放入绿豆芽翻炒，放入少许米醋翻炒片刻后，加入粉丝和鸡蛋、生抽继续翻炒均匀。
4、最后加入韭菜，少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前再加入少许香油调味即可。
素炒藕片
?用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精
做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3、放入藕片、盐翻炒入味
4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
凉拌皮蛋
?食材：蒜 辣椒 香菜 皮蛋
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 香油 辣椒油
?1、准备一些皮蛋，先把皮蛋给洗净，然后再给皮蛋放进锅中煮一煮，小火慢煮，煮10分钟左右，给完全煮熟就可以了
?2、煮熟后再给捞出，然后再给皮蛋剥壳，然后再给切成小块，把切好的皮蛋块，然后再给整齐的摆进盘子里面
3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，然后再给切成辣椒碎，接下来再再准备一些香菜，洗净再给切成香菜碎。
?4、全部切好放入碗中，然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 I调味，然后再添加一些白糖提鲜，之后再添加一些香油 辣椒油 充分的搅拌均匀
?5、把调好的凉拌汁倒进皮蛋里面，，美味既成 美味好吃的凉拌皮蛋就做好了。
酸菜鱼
材料
主料：草鱼、酸菜、泡辣椒、宴友食用油、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清
辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉
做法
1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。
2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。
3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
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期末将至，多给孩子吃此菜，比核桃补脑，比鸡蛋营养，学习成绩好现在的人们对饮食都非常重视，尤其是孩子，快到期末考试了，学习任务很重，营养还要跟得上才行，我看很多父母为了孩子能够更聪明，买很多营养品和保健品，其实孩子还小，吃多了这些容易对身体造成负担，还不如说从饮食入手，多吃些补脑的食品。想要孩子脑瓜灵，隔三差五吃这菜，营养健脑又开胃，孩子反应快，脑瓜机智，学习成绩甩同期几条街，它就是小编今天推荐的茄汁鹌鹑蛋！
别看这鹌鹑蛋个子小，它可真是蛋中精品，基本上5-8个鹌鹑蛋就能满足一个人一天所需的营养，而且从营养学角度来说，鹌鹑蛋富含维生素A，含量是鸡蛋的两倍左右。并且，鹌鹑蛋蛋黄中，卵磷脂的含量比鸡蛋蛋黄高30%左右。卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。所以有很多朋友都把这种食物叫作为补脑丸，对于幼儿、学生，或者办公室里的脑力劳动者来说最适合了。
下面分享一道茄汁鹌鹑蛋的食谱给大家，家有孩子的朋友可以试试，千万不要错过。
【材料】：鹌鹑蛋 适量，番茄 3个，香葱 1棵，生抽 半汤匙，淀粉 1茶匙，盐 1茶匙，糖 半茶匙
【做法】：1、把鹌鹑蛋放入清水里煮5分钟，然后关火焖2分钟，煮好后把蛋壳剥掉备用。
2、把番茄切成小块，切小块点比较容易煮烂；
3、炒锅内放入适量油，倒入番茄用中火把番茄炒烂，炒出茄汁，然后倒入半碗的清水煮开；
4、放入鹌鹑蛋，放入盐和糖翻拌一下，然后盖盖用中小火焖煮5分钟；
5、用1茶匙淀粉和少许生抽调成淀粉水；
6、把淀粉水淋入汤汁内，然后翻炒一下，使汤汁变稠，最后撒上葱花拌匀后就可以出锅了。
酸酸甜甜，老少皆宜，孩子经常吃，脑瓜灵学习好。
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孩子在家上网课，劳累一天晚上做这菜补营养，常吃健脑记忆力好家长最重视的就是孩子的成长发育问题，都希望孩子在发育期能补充大量的营养来补身体，为此许多家长也会给孩子吃些营养丰富的食物，小编今天给大家推荐一种食物，不仅营养丰富美味，而且特别补脑对增强记忆力很有帮助。孩子在家上网课，劳累一天晚上做这菜补营养，常吃健脑记忆力好。它就是蚕豆，蚕豆的营养丰富，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，对于发育期的孩子来说有很好的补脑效果，下面就和小编一起来学习这道清炒蚕豆的具体做法吧。
清炒蚕豆
By 美乐猪
配料：
蚕豆 500克、白皮蒜 2瓣、小葱 1棵、辣椒酱 少许、精盐 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.买回来的带壳蚕豆。
2.去掉外壳备用。
3.锅中加入清水大火烧热，下入蚕豆煮2分钟捞出。
4.用冷水冲洗后去皮。
5.蒜头和香葱切碎备用。
6.锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味。
7.下入蚕豆翻炒几下。
8.调入盐和鸡精。
9.加入少许清水。
10.加入少许辣椒酱。
11.翻炒至水分收干，撒入葱末即可关火。
12.出锅装盘即可享用。
13.鲜美可口，非常下饭。
烹饪小贴士：
蚕豆的选购技巧：1、蚕豆是一种一年生的草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方，比如：2、看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。3、看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。
你喜欢吃蚕豆吗？
这种菜比核桃还补脑！养心安神，大人睡得香，孩子记性好！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导语：这种菜比核桃还补脑！养心安神，每天1小把，大人睡得香，孩子记性好！
现在的年轻人由于工作的忙碌和生活的压力，都会有失眠的状况，而很多的额孩子也是沉迷于手机、电子产品，每日每夜的休息不好，而且对于电子产品还会上瘾。长时间的睡眠不足，对于年轻来说对身体有着很大的危害，孩子来说对于成长、大脑的发育都有影响，因此大家应该多吃一些养心安神又补脑的食物。小编今天给大家推荐一种比核桃还补脑的食物，它就是“黄花菜”。
黄花菜是一种可以食用的植物，它的适应能力特别强，它有着肥厚的花瓣，色泽金黄，香味浓郁，吃起来的口感清香、鲜嫩，口感和木耳差不多，非常的爽滑，它的营养非常的丰富，它的烹饪 *** 有很多，适当的吃一些对于补血、安神、补脑有很大的好处。下面小编就和大家分享黄花菜的做法，简单一炒，美味又营养，一起来看看是怎么做的吧！
【黄花菜炒木耳】 所准备的食材有：黄花菜、五花肉、干辣椒、生姜、大葱、木耳、生抽、老抽、鸡精、食用油、盐、花椒
具体做法：1、黄花菜一般都是晒干后的，吃之前需要浸泡，选适量的黄花菜先把它放入碗中，倒入适量的清水把它冲洗干净，然后再换适量的清水浸泡1个小时，泡好后的黄花菜非常的软，炒出来也比较入味好吃。同时也浸泡适量的木耳，黄花菜和木耳最搭配，最后完全浸泡好后，控水备用即可。
2、锅里放入少许的食用油，先把切好的五花肉块放入锅内，煸炒出五花肉的油脂 ，炒至金黄即可，放入几粒花椒、葱丝、干辣椒段、姜丝煸炒出香味，接着把黄花菜和木耳液倒入，用大火不停的翻炒，把里面的水分炒干，一定要注意，木耳在炒的过程中会发出噼啪噼啪的声音，不要溅到自己身上烫伤自迹。接下来放入少许的老抽、适量的生抽、盐、鸡精调味，继续大火翻炒木耳和黄花菜断生即可。
3、把炒熟的黄花菜和木耳盛入盘内，一道简单又营养的黄花菜炒木耳就做好了，这样炒出来的黄花菜和木耳又脆又嫩又入入味，口感爽滑营养高，健胃补脑，也是养生的必备品，大人孩子都爱吃！
烹饪小贴士：1、黄花菜一定要浸泡好后再炒，浸泡不到位的黄花菜，炒出来后吃起口感发硬不爽滑。2、五花肉炒之前放入适量耗油、淀粉、味极鲜、香油腌10分钟，炒出来以后爽滑鲜嫩，吃起来一点都不油腻。
大家喜欢吃黄花菜吗？黄花菜还有哪些不同的美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
记性不好老忘东忘西？每天喝一杯它，精神气儿足，脑子灵光记性好导语：记性不好老忘东忘西？每天喝一杯它，精神气儿足，脑子灵光记性好！我们常说以形补形，脑子记不住东西，大家之一反应就是吃核桃。其实还有一个常见食材也对益智健脑特别有效，而且还实惠，那就是花生。
花生米中含有的卵磷脂和脑磷脂，可以活跃脑部血液循环，促进脑部发育，增强记忆力，而且花生还含有丰富的钙质，可以有效促进身体发育！
用补脑佳品花生、补血好物红枣和高膳食纤维的燕麦等做成的豆浆，营养全面而丰富，既补血养颜又健脑益智，每天早上喝一杯，精神好，脑子灵，再不怕忘东忘西了。
红枣花生燕麦豆浆
By 心随彧动
配料：
黄豆 60克、燕麦 8克、花生 10克、阿胶枣 8克、白糖 适量
步骤1.黄豆洗净，提前浸泡八小时
步骤2.红枣洗净去核，切小块
步骤3.燕麦花生洗净
步骤4.红枣、花生、燕麦、黄豆一起放进豆浆机里，倒入适量清水至水位线中间，接通电源，选择五谷豆浆键，等待豆浆机工作完成即可
步骤5.倒出过滤一遍，加白糖搅拌均匀即可食用
烹饪小贴士：
怎么样挑选花生米呢？
1、看外表。
挑选花生时选择颗粒饱满、外皮是红色、均匀有光泽的，这种的是好花生，如果表面起皱干瘪不均，就是质量差的花生，不建议购买。
2、看里面。
我们可以将花生的红皮剥开看，花生里面如果是白色的，我们就可以放心购买了，如果是淡红色的，说明是被染过色的花生，不要购买。
3、闻味道。
购买花生时可以闻一下它的味道，如果有一股霉味的，就是变质的花生，存放时间久了，不要购买，这样的花生会有一股清香味。
平时大家都喜欢做些什么养生饮品呢？
它是“天然补脑专家”，每周吃3次，提高记忆力，孩子聪明头脑好喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
现在家中有孩子在备战高考的一定要吃一种食物，这个食物是天然补脑专家，只要坚持每周吃上3次，对孩子的记忆力会有很大的提高哦，不仅营养价值含量高，还有益于孩子补脑，这种好东西千万不要错过哦，想知道这是什么食物吗？
它是天然补脑专家，每周吃3次，提高记忆力，孩子聪明头脑好，这个食物就是好吃的鹌鹑蛋哦，蛋类一般蛋白质含量都很高，尤其是对孩子来说，将鹌鹑蛋水煮出来超级美味还很营养，可以加上一些调料，这样让鹌鹑蛋会更加的有味道，接下来就和小编我一起 *** 一份好吃的煮鹌鹑蛋吧！
煮鹌鹑蛋
By 泊和创意珠宝波波鱼
配料：
鹌鹑蛋 40个、八角 1个、阿胶枣 适量、茶叶 适量、香叶 2片、精盐 10克、酱油 4勺、姜 2片、桂皮 1片、猪油(板油) 适量、辣椒 5个、枸杞 适量
烹饪步骤：
步骤 1.将茶叶蛋清洗后放入锅内，水煮沸腾后3分钟出锅，把蛋敲碎，再入锅
步骤 2.提前准备好香料
步骤 3.将香料放入锅内（茶叶除外），并加入酱油、猪油
步骤 4.猪油可以显著提升鹌鹑蛋的香味，平时炒肉时可以刮下猪肉上的脂肪进行榨取保存，实用。
步骤 5.大火煮沸后转小火煮30分钟
步骤 6.放入少许茶叶，煮5分钟
步骤 7.出锅
烹饪小贴士：
- *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的调料可以根据自己的口味自己添加哦；
- 鹌鹑蛋的脂肪含量约比鸡蛋低1/3，是老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效；
- 很容易 *** ，新手也可以学习一下，营养价值含量高很适合减肥人士食用，补充一定的蛋白质。
你喜欢吃水煮鹌鹑蛋吗？
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还有几天就高考了，孩子们还在紧张地复习，家长们也很着急，总想把更好的给孩子，想着怎么给孩子补补，孩子们学习压力太大了，经常用脑过多，还有一些孩子临近高考过度紧张，可能会出现一些健忘失明，睡的不好更是学习效率变低，尤其是最近的天气总是忽冷忽热，阴雨绵绵，总让人提不起劲，没精神，最近懒猪也收到好多来问有没有适合孩子喝的补脑汤水，说到补脑汤，家长们平时除了可以给孩子多炖鱼头豆腐汤之外，还有今天懒猪推荐的一款补脑益智黑豆汤，可以益智健脑，补中安神，提高孩子的免疫力，现在看看这道汤水是怎么做的吧！
食材清单：猪骨150克，淮山片15克，芡实10克，黑豆的30克，核桃15克，红枣15克，姜片适量，食盐适量
详细步骤：
1.首先将准备好的猪骨凉水下锅焯水，大火煮开后，将猪骨捞起，并清洗干净浮沫，也可以用瘦肉或鸽子给孩子炖汤哦！
2.将准备好的食材芡实，淮山片，核桃，黑豆先清洗干净，然后放入炖盅中，黑豆是营养价值更高的豆类，有丰富的微量元素，用来炖汤可以滋补身体，淮山可以健脾胃，核桃益智健脑，芡实可以补脾胃，强身健体，这几种食材炖汤特别适合学习压力大，用脑过多的孩子。
3.将准备好的红枣去核，去核不易上火，红枣富含丰富铁元素，可以预防贫血和补血，对身体益处多多。
4.将准备好的食材全部放入炖盅中，加入适量姜片去腥，再加入适量清水隔水炖2小时，最后加入适量食盐调味即可。
这道汤水清香好喝又营养，妈妈们日常生活中可以常煲给孩子喝，大人小孩都爱，我们广东这边最喜欢用汤水滋补身体，现在的孩子学习压力大，营养必须要跟上，平时不妨多给孩炖来喝，增强孩子体质，提高孩子的记忆力，今天的汤的做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流。
过了50岁记性差？多吃3种“高卵磷脂”菜，健脑强身，改善记忆力过了50岁记性差？多吃3种“高卵磷脂”菜，健脑强身，改善记忆力
上了年纪后，身体的机能会逐渐下降，不仅体力不行了，脑力也跟不上了，记性变得特别差，是时候该补补脑了，要经常吃些健脑益智的食物。
吃什么能补脑？建议多吃些“卵磷脂”，有改善记忆力，延缓衰老、降低胆固醇等作用。今天我和大家推荐3种“高卵磷脂”的食物，1周至少吃3次，健脑强身，改善记忆力。
1、鸡蛋
卵磷脂也叫蛋黄素，蛋类的含量比较丰富，且主要存在于蛋黄中，所以吃蛋时要连蛋黄一起吃。蛋类还含有大量的蛋白质、矿物质、维生素，对大脑都是很好的。
推荐美食——【鱼香鸡蛋】
准备鸡蛋、胡萝卜、青椒、木耳、蒜瓣、豆瓣酱、白糖、生抽、香醋、料酒、老抽、淀粉、食用油、芝麻。
①调一碗鱼香汁，5勺清水、4勺白糖、3勺香醋、2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀。胡萝卜、青椒、木耳洗干净，切成丝。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
②起锅烧水，烧开后加入胡萝卜、青椒、木耳焯水，捞出沥干水分。另起锅，加油烧热，倒入鸡蛋液炒成大块，盛出备用。
③锅里留底油，加入豆瓣酱炒出红油，下蒜末炒香，倒入青椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒均匀，下入鸡蛋块炒匀。
④将调好的鱼香料汁倒入翻炒均匀，出锅前撒上一点芝麻，翻炒均匀即可出锅，鱼香鸡蛋就做好了。
2、黄豆
平时说的卵磷脂，其实就是大豆磷脂，大豆含有丰富的卵磷脂，以及丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等营养成分，另外，大多数豆制品也含有丰富的卵磷脂。
推荐美食——【白菜豆腐煲】
准备大白菜、火腿肠、老豆腐、木耳、葱蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油。
①准备好食材并洗干净，白菜切片、蒜瓣切末，火腿切片，豆腐切块。起锅烧油，放入豆腐块煎至两面金黄。
②锅里留底油，下入蒜末爆香，放入白菜、火腿、木耳，大火炒1分钟，白菜发软后加食盐、生抽、老抽、蚝油调味。
③倒入适量清水，上面放入豆腐块，盖上锅盖，小火炖5分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
3、猪心
动物内脏的卵磷脂也较高，比如猪心，富含铁元素、蛋白质，可以补血补心，强心健体，补虚安神，是非常好的食材。
推荐美食——【青椒炒猪心】
准备猪心1个、青椒2个、红椒1个、生姜1块、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、食用油。
①猪心洗干净，切成薄片，生姜切丝。青红椒洗净去蒂，切辣椒丝。烧一锅开水，倒入猪心片煮一会儿，变色后立刻捞出，用冷水过凉，洗干净后沥干水分。
②起锅烧油，下入姜丝爆香，倒入猪心大火翻炒，加适量食盐、料酒调味，炒半分钟就出锅。锅里留底油，放入青红椒翻炒至断生。
③倒入猪心，加适量生抽、香醋调味，翻炒均匀后即可关火，鲜嫩入味的青椒炒猪心就做好了。
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