酸萝卜切块，鸭子剁块，玉米切成4段。鸭块、玉米、酸萝卜都放入砂锅，大火烧开，撇掉血沫和油脂，小火炖一个小时，即可享用美味，不咸的话适当放点盐。
夏日进补 酸萝卜老鸭汤每个周末都要煲汤来喝是我在广东养成的习惯。但是家里人不太喜欢加些药材和海鲜，所以单纯的炖一点消暑开胃的汤。 一方面暖心暖胃，另一方面酸萝卜也开胃，可以说是非常适合夏天的汤了。
By 白宝呢
用料- 鸭子 1只
- 酸萝卜 350g
- 盐 适量
- 老姜 一块
1、鸭子洗净，已经叫菜市场的阿姨剁成大块了。
2、然后自己改刀成适合的大小，不要切太小。
3、把酸萝卜切块，老姜切块。我用了两个酸萝卜，如果怕咸可以减量。
4、凉水入锅，把鸭子放入锅里，水汆一下。煮开即可关火。
5、汆好水的鸭子捞出来。
6、把鸭子和酸萝卜和老姜一起放入电压锅里。掺水淹没过食材。
7、选择鸡鸭模式，煲煮四十分钟。
8、时间到了，等电压锅自动放气，开锅。香气扑鼻，赶快乘一碗。起锅前试试咸淡，可以适当加盐。
小贴士1.起锅前试试咸淡，可以适当加盐。
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酸萝卜老鸭汤秀晚餐冬季暖心暖胃汤笔记
这道夏食补酸萝卜煲老鸭汤比大厨做的还好吃老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。海带切成合适的大小。1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。起锅前放入适量鸡精即可。
鲜掉眉毛的美味家常菜薏米酸萝卜老鸭汤春夏时节，适合吃鸭汤，老鸭用酸萝卜煲，酸爽开胃，不腥不腻。 这道菜基本都用了有机食材，方便易做无油烟的省心汤。
By 困顿春眠
用料- 柴鸭公 1000g
- 薏米 适量/50g
- 酸萝卜 1袋/200g
- 有机白萝卜 1根
- 小红枣 2-3颗
- 枸杞 少许
- 姜 1块
- 大葱 半根
- 盐 少许
- 过滤水/纯净水 适量
- 有机香菜 按偏好选
1、原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜； 之一步，去血沫去腥：不锈钢炖锅放入冷水，把切块的鸭公放锅里，水没过鸭块，中大火烧开，中小火烧5分钟左右，等血沫出的差不多了，把鸭块捞出，血沫汤倒了，把鸭块热水冲干净，锅洗干净。
2、第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，水没过鸭块，炖鸭汤。水开后，放入姜片、净过的薏米。先不要放盐，等后面酸萝卜（腌菜本身就比较咸）放进去，炖半小时，尝尝咸淡，再酌情放盐。
3、第三步，放酸萝卜、葱段。盒马买的酸萝卜，里面一袋酸萝卜，一袋炖料。酸萝卜原来的腌汤不要，酸萝卜用白开水冲一下放入炖锅。配的炖料有增香剂的感觉，不要。
4、第四步，炖萝卜，同时放枸杞、红枣、加少许白糖。。鸭汤炖至少一小时后，再放有机白萝卜。 （PS：我买了两种比较了一下，云南高原的白萝卜绵实，适合炖老鸭汤、排骨汤；本地当季种的有机白萝卜水头大，适合炒菜、凉菜）。
5、第五部，萝卜炖熟出锅。白萝卜放入后，炖半小时左右，萝卜变软熟了，就可以了。出锅前可以品尝再微调味。
6、按个人偏好，放在碗里放香菜沫（不要放锅里）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸萝卜老鸭汤，又酸又开胃，解腻解馋，家人爱吃导语：今天要分享的食物叫酸萝卜老鸭汤，是川菜中一种特别的经典的汤。这种食物的主要成分是老鸭和酸萝卜。这种汤的味道主要是酸的，所以在选择酸萝卜的时候，一定要选择浸泡很长时间的，这样酸味会比较浓。做这种美味的食物的 *** 很简单。最主要的是炖的时间一定要长，这样汤才会更鲜美酸辣。接下来，小编就要分享一下做这种美味食物的 *** 。酸萝卜老鸭汤，又酸又开胃，解腻解馋，家人爱吃！
美食名称：酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤准备的食材：老鸭、酸萝卜、姜、葱、枣、枸杞、酸姜、酸胡椒、花椒、食用油。
酸萝卜老鸭汤具体的做法：
之一步：先用水把鸭肉洗净，然后切成小块放在碗里备用。姜去皮洗净后，切成姜片，放入碗中备用。大葱洗净后，切成大葱，放入碗中备用。放入锅中，倒入适量的水，将锅中的水煮沸，然后将鸭肉放入锅中，煮沸，将鸭肉中的所有血水煮沸，然后将其拉出锅中，再用清水冲洗干净，沥干水，放入碗中备用。
第二步：下一步，我们准备好泡椒、姜和萝卜，放在碗里备用。腌制的萝卜一定是泡了很长时间的萝卜，这样酸味会更浓，熟糖也会更酸，这也是最重要的一点。将煮熟鸭肉的锅洗净，然后在锅中倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧至50%的热度，然后将切好的姜、蒜、胡椒放入锅中，用小火翻炒产生香味，注意不要将锅中的调味料翻炒。
第三步：在锅里炸好调味品后，把准备好的酸椒和姜一起炒。过一会儿，我们将鸭肉倒进锅里，把锅里的配料搅拌在一起，均匀，大约5分钟。我们会准备一个干净的砂锅，然后把锅里的配料倒入砂锅里，再往锅里倒一些热水，一次足量的水。下一步，在锅中加入三颗红枣，然后盖上砂锅，用大火将原料煮沸，再用小火继续炖约一小时。煮熟后，我们将准备好的萝卜倒入砂锅中，再放入砂锅中煮一点，然后用小火继续煮一个小时。酸萝卜老鸭汤，又酸又开胃，解腻解馋，家人爱吃！
以上是小编分享的酸萝卜老鸭汤的 *** *** 。用这种 *** 做的鸭汤有一种特殊的酸味，非常开胃。经过长时间的炖煮，鸭肉味道很好，根本不柴。这是一道不容错过的冬季佳肴！喜欢的朋友赶紧做起来吧！好了，今天的美味就分享到这里了。
酸萝卜老鸭汤，开胃又滋补，喝一碗，酸爽过瘾！鸭肉这样吃才够爽“酸萝卜老鸭汤”是川菜中的一道传统菜肴。主要用到的食材是鸭子和酸萝卜，用这两种食材，精心炖煮出的汤汁，酸爽鲜美，汤色清亮，并可以清润去燥。
鸭肉中含有维生素B族和维生素E较多，还富含烟酸，等多种营养元素，对预防心肌梗死，软化血管，缓解动脉硬化，都有较好的效果。还可养胃生津、清热健脾、止咳润燥。
萝卜的营养非常丰富，含有多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。维生素C能抑制黑色素合成，防止脂肪沉积，这也是很多女性朋友，对维生素C一直非常偏爱的原因。
中医认为萝卜性凉，入肺、胃经，有止咳化痰、除燥生津、消积滞，冬季食用有很好的润肺去燥作用。
前面说了这道菜用到的食材，现在让我们一起来了解一下，这道喝一口，就能酸爽、鲜美到让人无法忘怀的“酸萝卜老鸭汤”，的 *** *** 吧。我今天要和大家分享的做法，是比较简单的一个做法，就算你是个厨房小白，也可以轻松搞定哦！
【酸萝卜老鸭汤】
准备食材：鸭子2斤、酸萝卜老鸭汤炖料包1包、姜、葱、蒜、香菜。
1、葱白切段，姜切片，蒜切片，葱叶切葱花，香菜切段。
2、将鸭子清洗干净后沸水，去除鸭肉的腥味（沸水时加几片姜片）。
3、沸水后将鸭子在次清洗干净，在汤锅中加水、鸭子、炖料包中的萝卜包、葱、姜、蒜，盖上盖子煮滚。
4、煮滚后，将炖料包中的调料包，加入汤锅中，盖上盖子文火慢炖1个小时。
5、炖至鸭子熟透软烂，在撒上葱花及香菜就可以出锅了。
这道简易版的“酸萝卜老鸭汤”就做好了，鸭肉软烂鲜美，汤汁更是酸爽鲜香，喝起来非常开胃，鲜而不腻，超美味哦！
在炖汤的时候，我还做了一道“蒜蓉空心菜”，搭配老鸭汤一起吃，荤素搭配，即营养、又美味，这就是我今天的午餐了，喜欢的朋友们记得关注“秋秋寻味美食”哦，每天和你分享美味菜品！
秋秋美食——小贴士：
1、酸萝卜老鸭汤的炖煮时间，可以根据个人口味决定，喜欢鸭肉Q弹一点的，可以煮的时间短一些，喜欢肉质软烂的，可以煮的时间长一些。
2、酸萝卜老鸭汤炖料包里的萝卜包和调料包，都有各种调味剂了，所以不需要在加盐等其他调味了。
姜、蒜切片，葱洗净打结，鸭肉切块洗净汤锅中加清水、3片姜、料酒，将鸭肉焯水、捞出洗去浮沫炒锅热油，放花椒、香叶、桂皮、八角炒香，再加入鸭肉炒出油和香气，挑出鸭肉备用 *没有香料可以直接用姜蒜片爆香将鸭肉放入汤煲，加入没过鸭肉的清水，放入4片姜和蒜片煮开加入酸萝卜、葱结，加盖小火炖煮约1.5小时 *酸萝卜带泡菜水的话可以一起下，味道更好加少量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可噔噔！酸爽开胃的酸萝卜老鸭汤就完成了~无水印,煮,清淡,一家三口,晚餐,锅具,煮锅,亲友聚餐,汤,午餐
喜欢吃鸭肉的朋友要注意啦，酸萝卜老鸭汤这样做更好吃，开胃爽口美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福。夏天已经悄悄来了哦，最近一段时间的天气也是逐渐变热起来了，这时候来上一些开胃的美食就是很棒的选择了啊。想必很多朋友也是喜欢吃鸭肉的吧，鸭肉的烹饪 *** 也是有着很多，可以用来炒和煮等，其中美味爽口的酸萝卜老鸭汤也是一个很棒的选择了呀，受到了很多人的喜欢。
小编在平常的生活里面，也是很喜欢吃鸭肉，所以美味的酸萝卜老鸭汤对于小编这个小吃货来说也是有着很大的吸引力，让人欲罢不能。而且这次，我们大厨在 *** 美味的酸萝卜老鸭汤的时候，还特意搭配了好吃的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更加棒了。接下来，我们就简单的为大家说一说喜欢吃鸭肉的朋友要注意啦，酸萝卜老鸭汤这样做更好吃，开胃爽口。
美味的酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭、酸萝卜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、红枣、枸杞、料酒、酱油、花椒、胡椒粉、食盐
做法：1、我们需要先把老鸭冲洗处理干净，去掉内脏等杂质，再用刀把老鸭切成块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，用刀切成葱段；把姜冲洗干净后，再用刀切成姜片；备用；
3、接着，把红枣冲洗干净，沥干水；把枸杞洗净后，沥干水；往盛着鸭肉的盆里面倒入适量的料酒，放几片姜片，去下腥味；
4、然后热锅烧油，放入鸭肉，放入姜片和花椒，倒入适量的水，煮炖一会儿，去除一些老鸭的腥味，去除泡沫，再捞出来，沥干水；备用；
5、 往砂锅里面倒入适量的水，倒入适量的高汤，放入酸萝卜，大火烧开之后，放入焯煮过的鸭肉；
6、接着再放入葱段和姜片，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、花椒、胡椒粉和食盐，放入红枣和枸杞，煮炖成熟入味；即可；
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的酸萝卜老鸭汤吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民西瓜酱哦，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊。喜欢美食的朋友，可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
清热去燥滋补开胃得山药酸萝卜老鸭汤：健脾养胃、味美营养丰富！鸭肉性凉，秋天食用鸭肉不仅可以滋润肠胃 ，还能有效的去火降燥。山药性温，用它和鸭肉一起熬汤，再加点酸萝卜，能很好的化解鸭肉本身的油腻，酸爽鲜香开胃。老鸭和山药又有丰富的营养，搭配一起，不温不热、补而不燥、清热去火、健脾养胃。最适合秋天喝，老少皆宜！
下面就跟大家分享一下，滋补美味山药酸萝卜老鸭汤的好吃做法。
材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。
八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。
