大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当人也少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的好朋友们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
已经正月初五了，平常大家的小零食都是买的，今天给大家带来的是一个过年小零食做法，叫做“香酥小麻花”，这是一道不错小零食，是大人孩子都喜欢的美味，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
每到过年，我相信大家除了做准备好吃的年夜饭，而过年小零食也是大家需要准备的美味，在我们生活中零食的种类也是非常的多，各种不同的零食口感有甜的，咸的香的，酸的，等等不同，小麻花也是其中的一种，可能对于70 ，80后的人来说，这个小零食也是他们的童年回忆，以前的零食没有，现在种类多，但是这个小麻花却是非常标志性的一种零食，许多小孩子都特别地喜欢吃。
小麻花可以说是大人小孩儿都会喜欢的小零食了，鲜香酥脆，嘎嘣儿脆，无论是追剧还是做下午茶都是不错的选择，记得小的时候，每到逢年过节，这个小麻花也是我们这个地方家家户户必不可少的一种食物，所以那个时候最期盼的就是过年，因为就可以吃好东西，其中就有我最喜欢吃的小麻花，妈妈炸出来的小麻花酥酥脆脆、香香甜甜的，特别好吃，今天呢我就香酥小麻花做法分享给大家，下面介绍 *** *** 。
——【香酥小麻花】——
【 *** 主料】：面粉1小碗、鸡蛋1个、白糖3勺、小苏打少许、芝麻2勺、植物油2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入大碗中，再放入白糖3勺、小苏打少许、芝麻2勺、植物油2勺，把鸡蛋搅散、搅拌均匀。
【步骤二】：把面粉放入搅散的蛋液中，用筷子搅拌均匀，放入少许温水，边倒边搅，搅拌成面絮，然后用手给它揉搓成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，给它醒发半个小时。
【步骤三】：把醒发好的面团搓一会，然后揉搓成粗一点的长条，然后用刀切成大拇指粗细的小块，把面剂子表面刷上一层植物油。
【步骤四】：把分开的小面剂子搓成比筷子稍微粗细一点的长条，用手分别按住两头往不同的方向搓上劲，搓好后，把两头并放一起，然后用手把合并的那一头捏紧，另外一只手上搓几下，让折叠的面条均匀地上紧缠在一起，搓好后把一头折回，分别把两头一个放在一起，让捏紧的一头穿进另外带折的那一头，提起来就会缠绕在一起，这样一个小麻花的生坯就好了。
【步骤五】：热锅加多些油，大火把油温加热到4成热，也就是手放在离油10厘米左右，感觉有点烤手，然后下入小麻花生坯。
【步骤六】：小麻花下入油锅后先不要去动它，等定型后会浮起来，这时我们要不停的去翻动它使其均匀受热，记住火一定不能太大，要一直用小火，否则小麻花炸不透就不酥脆了，一直炸到小麻花表面色泽金黄就可以出锅控油。
【步骤七】：重新开大火把油温烧至6成热，把麻花放入锅中复炸10秒钟，然后赶紧捞出来把油控干装盘就OK啦！
—— *** 小贴士——
做好的麻花口感酥脆，香气十足，外表金黄，看上去就流口水了，这个麻花 *** 简单又实惠，口感和味道一点也不比外面卖的差！一锅成本只要3元！既然有详细的配方比例，不如自己动手试试看，自己动手成就感更高，就是 *** 的时候要注意几个小细节。
（1）鸡蛋不要放太多，一般一小碗面粉一个鸡蛋，也就是差不多150-200克面粉一个鸡蛋。
（2） 面粉中加入油和小苏打可以让麻花更加酥脆，而且颜色会更加金黄，但是不要太多，有一点就可以，差不多按照200克面粉差不3克左右，多了麻花会有苦味。
（3）油温5成热的时候改小火后放入麻花生坯，一次不要下太多，多分几次来炸，生坯下锅后适时多翻动几下，使其能均匀受热，油温不宜太高，太高的油温会把外表过早炸硬，这样就不利于麻花膨胀，一直小火慢炸， 这样才能把麻花炸酥脆。
（4）麻花复炸一下可以让麻花变得更加酥脆金黄，但是要掌握好火候，不要炸得颜色过深，金黄色就可以，防止炸过火麻花变苦。
（5）麻花一般都是甜口的，如果不喜欢也可以做成咸口或者麻辣味的都没问题，这个完全可以根据自己的口感和喜爱来改变。
面粉里加2个鸡蛋，教你秘制炸麻花，香甜酥脆，比买的还好吃以上内容是我和大家分享的“香酥小麻花”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
小董记得小时候每一年过年，家里的小零食比较少，老妈总会做一些小零食给我们解馋。但是随着年龄的增长，最近很少吃到老妈做的小零食了。今年由于疫情的特殊原因，小董全家人都在家，不出门，待在家，勤洗手，勤通风，保持良好的卫生习惯，相信通过我们所有人的努力，我们一定会战胜这场病毒战役。
也正是由于这场疫情，我们才能在家陪伴我们的家人。宅在家20多天了，家里的存货基本上都吃完了，特别是小零食。也很长时间没有吃到老妈做的小零食了。今天又开始嚯嚯家里的面粉，在家炸焦香酥脆的麻花，味道香甜，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【炸麻花】——
【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄；放食用油可以让麻花更酥脆
2、和面不要太硬，软硬差不多就可以了，太硬的话口感比较硬，太软的话麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些
3、切剂子的时候，不能切的太大或者是太小，尽量的大小均匀一些，这样炸出来的麻花好看又好吃
4、炸麻花时，温度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的过程一定要不停的翻滚一下，让麻花均匀受热，这样炸出来的麻花才会焦脆非常的好吃
5、炸麻花时，一锅大约炸个七八分钟左右，时间长了炸的比较酥脆，但是时间也不能过长，否则容易焦糊
6、如果一次炸的比较多，吃不完的情况下，一定要找一个袋子密封起来，这样不接触空气不会发潮，吃的时候拿出来一些即可
大家对于炸麻花的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
奶奶炸麻叶、麻花的老手艺，配方用了几十年，营养好吃，建议收藏奶奶炸麻叶、麻花的老手艺，配方用了几十年，营养好吃，建议收藏
在我们当地，过去只有逢年过节，才吃得上麻花、麻叶，是招待客人必备的小零食。
记得小时候，等到腊月二十八，奶奶就会和上一大盆面，开始炸这些好吃的，我站在锅边，一出锅就抓起来了，好几次嘴都烫出了泡，但还是要吃。每次奶奶还没炸完，我就已经吃撑了。
那时候条件差，能吃到麻叶、麻花就感觉特别幸福，酥香可口。随着生活越来越好，后来奶奶也不炸了，直接在外面买，到后来用花生、瓜子、糖果、巧克力等来待客了。
现在已经很多年不曾吃过了，成了童年非常美好的回忆。其实，花生、瓜子属于高油高热量的食物，吃多了容易上火，还不如吃麻叶、麻花呢，一百克麻叶的热量只有208克，比馒头还要低。
马上就要到中秋节了，大家准备了什么待客零食呢？如果不知道，就学学做炸麻叶、麻花吧，都是和奶奶学学的老手艺，配方用了几十年，还是那个味道，喜欢吃的快收藏起来。
【炸麻叶】
准备面粉250克，玉米油10克、鸡蛋1个、温水70克、熟黑芝麻20克、盐2克、花椒粉适量。
面盆里倒入面粉，打入鸡蛋，加入玉米油、食盐、花椒粉、熟黑芝麻，再倒入温水，用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时，面团更好擀。
醒好的面团放在案板上，撒一些干面粉，不用揉，直接用擀面杖擀成薄片，1~2毫米更佳。小时候奶奶都是卷在擀面杖上擀，撒一些干面粉就不会粘连，擀出来特别薄。
擀好后的薄面片，用刀切成合适的长方形片，4厘米宽8厘米长就可以了。切掉的边角再揉一揉，擀成薄片、切片，不会浪费。
把长方形小片在中间用刀划出三道口子，把一段从中间的口子里反过来，这样炸出来的形状更好看，口感也酥脆。
锅里倒油烧热，六成热时将麻叶放入锅中油炸，开中火保持油温，下锅后用铲子搅拌一下，防止粘连。由于麻叶很薄，油炸后会膨胀起泡，口感才更酥。
当麻叶炸得漂起来，颜色金黄后就可以捞出沥油了，麻叶就炸好了，酥脆咸香，特别好吃。
*** 很简单，只要记住配料的比例，就能一次成功。如果喜欢吃甜味的，把盐换成白糖就可以了。还可以把温水换成牛奶，麻叶就有一股浓浓的奶香味。
【炸麻花】
准备1500克面粉、5克酵母粉、250毫升清水、550毫升开水、10克食盐、25克玉米油、1克食用碱、3个鸡蛋。
取500克面粉加入酵母粉、清水，揉成面团后包上保鲜膜，发酵2小时，面团发酵好后取出250克备用。
剩下1000克面粉打入3个鸡蛋，加入食盐、食用碱、玉米油，再把发酵面团撕成小碎块，放入面粉中，最后倒入550毫升开水，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
把醒好的面团放在案板上搓成长条状，用刀切成1厘米宽的片。面片抹一些玉米油，盖上保鲜膜，防止水分流失。
取一个面片，先用手搓成条状，再双手抓住两端，慢慢抻成细细的长条。右手拿住右边的一头轻轻搓，让面条卷起来，然后左右对折。把两个麻花卷叠在一起，再顺着卷的方向卷一卷，卷成 *** 花卷。
锅里倒入适量油，六成热时下入麻花胚，炸至浮起，颜色金黄就可以了。
麻花吃起来和麻叶一样酥脆咸香，因为加入了鸡蛋，非常有营养，和面时也可以加一些黑芝麻，一样很香。
——【大嘴说几句】——
童年吃的很多美食，如今都快失传了，其实做法简单，味道也好吃，大家可以学着做，让孩子们也尝尝。
和面包一样香软的麻花，在家做每根成本1块多，过年别错过小时候，每逢过年，最期待的就是家里做各种炸货。炸麻花、排叉、年糕、肉丸子什么的，老远的就能闻到那股馋人的油香味。然后，眼巴巴的守在灶台跟前，等着长辈们把刚出锅，正冒着热乎气儿的炸货递到我手里。那种满心的期待和吃到后的满足感，一直念念不忘。
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享一种酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。
多说几句
1、 配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有， *** 也很方便。
2、 因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿，揉到面团光滑就可以了。
3、 整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。
4、 炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。
大家好，我是小林厨房的小林，过年的时候少不了各种零食和小吃，除了家家都必备的瓜子花生外，您还得试一试这道奶香麻花，外酥里软，吃起来像面包一样奶香诱人，今天就教你奶香麻花的做法，喜欢的快收藏学习吧。
说到“麻花”绝对是各位最常见的零食了，记得小时候物资短缺很难有现在让人琳琅满目的零食，那时候最常见的就是“麻花”，有那种口感香脆的小麻花，也有外酥里软的 *** 花，吃起来的口感就像现在的面包一样，肚子饿的时候吃一个解饿又过瘾。
麻花自己也可以在家做的，今天就教大家奶香 *** 花的做法，外酥里软奶香诱人，主要就是面粉的配方和搓麻花的手法，过年的时候可以一展身手做出来招待家人和朋友，绝对的老少皆宜的美食，下面就和我去看看详细的做法吧。
1.奶香麻花面团的和法
我们准备500克的中筋面粉，在面粉中加入1个鸡蛋搅拌均匀，再依次加入酵母5克，无虑泡打粉4克，食盐4克，白糖30克搅拌均匀，再加入提前融化的黄油约20克，纯牛奶220克搅拌均匀成絮状，再用手揣成光滑的面团，这里注意如果没有黄油也可以用生油味小一点的油脂代替，比如玉米油等；冬季温度较低牛奶的温度要保持在25度左右为好。
2.面的发酵和麻花面胚的做法
揉至光滑的面团再揉搓成粗长条状，再依次分成大约10个小剂子，再将每一个小剂子揉成长度大约20厘米的长条，在每一个长条上刷上植物油防止风干裂开，再用保鲜膜盖住发酵大约30分钟左右。
发酵好的长条体积明显变大，我们在案板上抹点油，取一根从中间向两边发力揉搓成50厘米左右的细长条，然后我们两手从长条两边分别向两个方向轻轻的揉面，使长条产生一股韧劲，再将长条的两头并拢提起，这样就会自动卷成麻花的样子了，将接头处捏紧向里面卷起防止断开。如果想麻花更加的层次分明，还可以再卷一次即可。依次将所有的长条搓成麻花面胚即可，再静置松弛10分钟左右就可以炸了。
3.麻花的炸制
锅中加入多一点的食用油，将油温烧至6成热，将麻花面胚依次下入锅中开始炸制，由于加了泡打粉炸的时候遇热会慢慢的膨胀变大，所以一次不要全部都下入锅中炸，炸的时候要用筷子不停的翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄就可以捞出控油了，这样炸出的麻花表皮酥酥的，掰开里面很柔软，有一股淡淡的奶香味，非常的美味。
下面将所需的食材和调料清单列出供大家参考：
面粉500克，酵母5克，无虑泡打粉4克，食盐4克，白糖30克，黄油20克，牛奶220克，鸡蛋1个，食用油。
4.总结
1.面粉和其他的配料要充分的揉搓均匀，这样面团才能发酵蓬松一致。
2.炸麻花的时候，要想炸油条那样勤加翻动，这样麻花才可以受热均匀使颜色更一致。
3.炸麻花的油温一定要控制好，油温过高容易炸胡，油温低了，泡打粉作用就不明显了，蓬松的作用就小了。
老面点师分享几款麻花配方好吃好看又省事我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
看到大街小巷卖的麻花是不是很想吃？但又怕不卫生？我们可以自己做呀，我这次分享几款麻花配方，属于老式麻花，有商用也有家用的
蜂蜜麻花～面粉3斤，面包粉二斤，酵母50克，改良剂50克，泡打粉25克，黄奶油三两，糖三两，水1.8斤，盐十克，蜂蜜60克，鸡蛋五个，色拉油四两
花样软麻花～面包粉二斤，低粉一斤，糖三两，酵母15克，泡打粉10克，盐10克，改良剂10克，鸡蛋两个，水650克左右，黄奶油50克
普通麻花（适合自家吃）～中筋面粉一斤，糖三两，酵母10克，豆油一两
*** 过程～把面合成面团然后下剂子醒五分钟开始搓条做麻花然后放抹油的放盘里醒发2.5倍大，锅里放油150℃炸至金黄即可
本来还想分享一个油炸脆麻花的，可惜找了半天配方没找到，不知道放哪了以后有机会在发
???
有一天宝宝在楼下玩 一个奶奶送给她两个小麻花，她吃了一个留了一个 回来让我尝尝 说她爱吃这个麻花 让我给她买 哈哈小样儿心眼挺多呢！ 老母亲总是过度焦虑 因为是油炸食品 不想给她多吃 又怕外面卖得油不好，所以决定自己做，虽然比不上卖得味道 但是自己做的吃着放心啊！
By 可爱跳美食吧
用料- 普通面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20克
- 细砂糖 20克
- 黑芝麻 5克
- 小苏打 1克
1、鸡蛋?糖 ?油搅拌好
2、加入黑芝麻搅拌
3、加入小苏打和面粉
4、揉成光滑的面团 醒15分钟(千万别醒时间长了)
5、醒好的面团分成小块，大小自己定就好，建议小一点，因为炸时会膨胀一些 揉成细长条
6、长条对折后两只手在两头向相反的方向搓
7、然后再对折拧成麻花 把对接的头塞进去
8、油温6成 下锅炸 一定要小火慢炸，放进去后不着急翻面，等麻花飘上来再开始翻面
9、炸到浅黄色了捞出来
10、油温加热 再复炸一分钟左右，观察麻花颜色变深了就可以捞出了 放凉后就会酥脆了
小贴士醒面不要时间长，油温要控制好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸麻花都有啥技巧？厨师长分享简单的家庭做法，这样和面零失败大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“焦酥小麻花”的做法，麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子，小麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。
下面就为大家分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【焦酥小麻花】
1.首先我们准备食材，精制面粉200克，加入白糖10克，打入一个鸡蛋再加入酵母2克，黑白芝麻15克。然后边搅拌边加入纯牛奶，先搅成面絮再加入一点植物油，加入植物油面团更容易起酥。
2.面要稍微和的硬一点，发酵以后就会软了，反复揉搓面团，揉光滑以后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后先把案板上面抹上一层植物油，取出面团揉搓光滑以后，用擀面杖擀成厚约1厘米左右的圆剂子。
4.然后用刀切成长条型的剂子，拿起一个剂子用手搓成细长条，再拧成麻花然后折起来，一条一条全部搓完。
5.接下来我们把麻花炸一下，锅内烧油，油温4成热时用手慢慢把麻花放入锅内，轻轻晃动锅防止麻花粘在锅底，这个过程要保持小火，油温不要过高。
6.麻花会慢慢的飘浮在油面上面，要不停的推动翻面，把麻花炸至金黄色就可以捞出来了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
小麻花怎么做才好吃？教你和面小窍门，做对了酥甜美味，越嚼越香麻花在我们生活中常见，口感酥脆可口，香甜美味，老少皆宜，整日宅在家中，不能出门，孩子的零食也开始“断粮”，教大家如何 *** ，可保存许久不坏，自己做的健康更卫生，这种小麻花热量低，油而不腻，齿颊留香，可当做饭后的小零食，休闲、喝酒、伴茶均可，如果你把炒菜都熟悉遍了，那就试一试这道“面食”吧。
逢年过节的时候，部分农村的习俗，仍然保留这个习惯，做上一些炸货，用来款待朋友们，这做法也是老妈教给我的，用最传统的和面方式，包括鸡蛋、白糖等，还要多加一种料，也就是猪油，可使炸出来的麻花，更脆更好吃，很多大城市的朋友，应该不知道吧，炸麻花还有这样一个小窍门。
炸小麻花
食材：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、清水
1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。
2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。
3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。
5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。
6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。
7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。
8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。
9、等待晾晾了以后再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友们更爱吃了，一炸一大锅，储存起来慢慢吃。
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