来源：【看余杭】
说起帝王蟹，多数人并不陌生：威猛的身板，挥动的长钳，还有动辄上千元的价格...
小编了解到，最近远道而来的俄罗斯帝王蟹“登陆”到宁波码头，一公斤卖500多元，小编咨询了余杭农贸市场的工作人员，果然，帝王蟹一斤现在290元，相当于一公斤580元了！真是吃不起啊！
那余杭这边行情都这样吗？
还有帝王蟹为何卖这么贵？
有没有可能实现“帝王蟹自由”？
带着这些疑问，小编最近走进余杭的海鲜批发市场、生鲜超市等，一探帝王蟹市场的“水深”，看看目前消费情况究竟如何？
高档海鲜纷纷涨价
有水产店一天能卖上百只帝王蟹
珍宝蟹一周能卖上万斤
小编首先来到杭州水产市场，市场里有好几家在售帝王蟹。
小编来到一家规模较大的华赞水产发现，林林总总的帝王蟹、珍宝蟹、松叶蟹、小青龙、东星斑、老虎斑等中高档活鲜存货较大，填满了水族柜。
华赞水产老板介绍说，“帝王蟹主要从俄罗斯进口，挪威少量，批发价一斤260元左右，跟上周相比一斤略涨了十几元。来采购的主要是高档饭店，也有一些菜场商户，散客来采购的也不少。目前来看每家销量和客户群体不一，销量多的一天能卖上百只帝王蟹。”
水产市场经营管理部的阎经理告诉小编，“今年到目前为止，过年那会儿销量更好。总体来说，帝王蟹销量这几年都在增加，采购商为高档酒店，饭店为主，但是菜场商户，散客也明显增多，现在喜宴上订购的也比以往要多。”
华赞水产店主营的珍宝蟹，主要是从加拿大，美国进口，销量每家每天几十只至几百只，目前价格在90元/斤，跟上周比一斤也略涨了10元。
一周能卖到上万斤，销售区域涉及杭嘉湖等地区。
此外，其余在售的松叶蟹130元/斤左右；
小青龙125一130元/斤；梭子蟹（小）45左右；
东星斑130一140元/斤；老虎斑45一55元/斤；
鲍鱼（大）45一50元/斤，（小）40元/斤左右。
帝王蟹最旺销时段是春节
五一、中秋、国庆等假期销量较高
小编随后来到未来科技城华夏之心盒马店，数十只帝王蟹在水族箱里畅游，好奇打量的市民三三两两。
从价格上看，1.5-2kg公斤的鲜活帝王蟹一只1299元，2-2.5公斤的鲜活帝王蟹一只1699元。
“帝王蟹最旺销时段是春节，买去主要用在年夜饭上。五一、中秋、国庆等假期的销量也比较高。”
盒马鲜生水产区工作人员介绍说，盒马的现场宰杀、烹制服务也对帝王蟹的销售有一定的带动作用，因为帝王蟹个头比较大，处理相对麻烦，一些消费者青睐堂食或打包带走。
其他在售的鲜活海鲜
珍宝蟹（600-800g）199元/只；
面包蟹（600-800g）239元/只；
雪蟹（750-1000g）359元/只；
三门青蟹（肉蟹，250-300g）139元/只；
（膏蟹，250-300g）169元/只；
大量数据显示，选购帝王蟹的消费者正呈逐年增长趋势。不仅生鲜超市、批发市场，还有高档饭店、海鲜火锅店，冲着帝王蟹等生猛海鲜消费的大有人在。下一步随着帝王蟹进口批次增加，预计市场的帝王蟹价格将稳中有降。
不过业内人士认为，由于鲜活帝王蟹为稀缺野生水产品，俄罗斯等国家捕蟹实施配额制，每年捕捞量有严格管控，因此货源数量不会猛增，销售价格将处于相对高位的运行状态。目前看，“帝王蟹自由”短期内较难实现。
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一条大黄鱼卖出1.5万元！背后是他们在海上乘风破浪…来源：中央广电总台中国之声
当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？
中国之声特别策划《谁知盘中餐》，今天播出《君看一叶舟》。
久经风浪，已经成长为“船老大”
东经121度，北纬29度，浙江宁波强蛟镇峡山村码头。
清晨4点45分，天刚蒙蒙亮，渔民王明明和父亲王启福已经来到了码头。王明明今年35岁，是强蛟镇最年轻的职业渔民。如今，像他这样的年轻人，已经很少有人愿意起早贪黑出海打渔了。
清晨五点的东海海面
登上小船，之一项工作是打扫，父亲王启福用海水冲洗着甲板。小船长14米，宽2米4，是钢制的刺网渔船。这种渔船的作业方式是先把渔网下到海里，然后静待鱼儿投网。
船头圆筒状的装置就是起网机
启动、挂挡、前进，王明明说开船跟开汽车其实没有太大区别。多年前，父亲曾手把手地教过儿子；如今，王明明久经风浪，已经成长为“船老大”。父子二人立在船头，迎着升起的太阳，乘风破浪，全速前进。
王明明父子俩正在收网
20分钟后，他们来到了昨天已经下网的地方。经过一个长夜的等待，他们究竟会收获什么，不由得让人心生期待。
王明明：有鱼有鱼，哇，青蟹！来了，上货了。
眼前的景象有点出乎我的意料，因为并没有出现想象中鱼虾乱跳的丰收画面。四张长100米，宽5米，整整500平方米偌大的渔网，每张渔网收到的渔获总共不到10只。零零星星的鱼、虾、蟹挂在渔网间，甚至有一张渔网收上来的全都是垃圾。
王明明：螃蟹咬过的，也没有卖相，就放回去，鱼虾还是会吃的。
王明明在展示捞上来的青蟹
起网机在收网的同时，卷起了大量的污泥，不停打到父子俩的身上。为了把缠在渔网间的鱼和螃蟹解放出来，父子俩不得不合力撕开渔网。这时候，惊喜出现了。
王明明：野生大黄鱼！我们这个是野生的，野生的才是精品……
收获了两条大黄鱼这样的“硬货”，外加两条鲳鱼，还有一堆螃蟹，王明明心满意足。
王明明：鲻鱼、尖鱼、还有鲳鱼，另外捕获了两条黄鱼，今天能捕到黄鱼比较幸运，收获还是比较好的。
正在吃食的大黄鱼
渔船刚刚靠岸，就被食客们围住了
早上8点的东海，太阳把海面烧成了一片橙红，灼得人皮肤生疼。但工作还远没有结束，他们又要继续撒网。
渔网被重新扔回大海，新一轮的等待开始了。
父亲下网的时候，王明明火速拍了几张照片，把捕获的鱼蟹发在了朋友圈。
王明明：别人看到朋友圈就会预定，问我几点靠码头，他就几点过来……
捞上来一堆螃蟹
上午11点，王明明的渔船刚刚靠岸，就被闻讯而来的食客们围住了。
眨眼之间，两条大黄鱼、两条鲳鱼和一条鲻鱼就被人买走了。
记者：你今天捕得的黄鱼能卖多少钱？
王明明：五六百吧。以前应该就是几角几分钱一斤，那是我爷爷辈了。我小时候也就几十块钱一斤吧。
王明明正在掌舵
24小时细心呵护
才让黄鱼顺利游入大海
黄鱼、带鱼、鲳鱼和乌贼，是传统的东海四大经济鱼类，其中又以大黄鱼最为珍贵。王明明等候一晚捕获的这两条大黄鱼，来之不易。当地渔业部门增殖放流，每年把1000多万条大黄鱼苗投入大海，这才有了我们餐桌上的美味。
乘风破浪
那么这些鱼苗又是从何而来的呢？我带您去看看。
王明明捕获的野生大黄鱼全称叫做岱衢族大黄鱼，是黄鱼中的极品。它极有可能是宁波市象山港湾水产苗种有限公司人工培育出来的鱼苗长成的。
我乘坐摆渡船，来到了位于海上的养殖基地。海面上漂浮着一块块带漏洞的巨大塑料板，这些漏洞的下面，就是一个个养着大黄鱼的网箱。
大黄鱼就养在这些网箱里
负责这片海区的陈黎明把鱼食放进水瓢，然后抛洒到黄鱼网箱内。
黄鱼怕光，一遇到强光，身上的金黄色就不见了，甚至可能死亡。养殖人员只能在早上三四点和晚上天黑之后喂食。
刚出水的野生大黄鱼浑身金黄，晒了太阳之后，金黄会慢慢褪去
陈黎明：三点钟过来，把草、死鱼全部捞掉，然后看网脏不脏，像这个网明天要换掉。
采捕纯正野生岱衢族黄鱼亲本、防止野生黄鱼头撞网箱死掉，一条黄鱼宝宝能够顺利长大进入大海，离不开养殖人员24小时寸步不离的细心呵护。
大黄鱼胚胎发育过程
就拿保证黄鱼品种纯正性来说，每年9月份育苗厂都会包船出海专门捕捞野生大黄鱼作为亲本。育苗厂董事长郑根兴告诉我，这个过程就常常损失惨重。
郑根兴：野生不好抓，抓好了以后靠养，养不活的，它野性大，横冲直撞，在池子里搞得头破血流死掉了。
一番辛苦之后，养殖基地每年都能育出黄鱼苗4000万到5000万条，国家会以 *** 采购的形式买走大部分鱼苗，放流大海、造福渔民。
静静的码头
捕捞的大黄鱼最终进入了餐馆
王明明捕捞的大黄鱼，最终进入了餐馆。
餐馆人员：我今天给大家烧一条家烧黄鱼。这是黄鱼，这是雪菜，这是鞭笋……
宁波名菜——雪菜黄鱼汤
今天上桌的，是雪菜大黄鱼。在浙江尤其是沿海地区，百姓家有喜事，宴席上总少不了这一条黄鱼。
食客：黄鱼很鲜，很好吃，但现在全部是养殖的。
食客：是我们宁波餐桌上必备的一道菜。比如办喜酒或者是过年过节我们都要吃的，而且大黄鱼这个肉比较鲜美。
食客：很珍贵，来之不易，要珍惜。
就在采访后的几天，王明明父子在8月23日下午驾船至离村不远的宁海湾横山岛附近撒网，24日早上去收网时发现网里除了鲻鱼和梭子蟹，还有一条金灿灿的大黄鱼。
父亲王启福说，在近海已经很多年没有捕到这么大的黄鱼了，因为野生大黄鱼数量稀少，所以每斤售价高达4000元至5000元，一条三四斤重的野生大黄鱼，卖到上万元很容易，而且“有市无货”。王明明刚在朋友圈发消息，这条大黄鱼就被一位宁波的老客户以1.5万元抢先购走。
记者手记
“君看一叶舟，出没风波里”，从一上船就晕的少年，到深知大海习性的职业渔民，海上的阳光和风浪已经在王明明的脸上留下太多痕迹，但他那双眼睛格外有神。出海一趟，我终于找到了这份坚毅的来处。
船上是另一个世界，手上紧握的渔网是一家人的生计。面对恶劣天气和狂风巨浪，每位渔民的海上生活都是一部历险记。所以说，这些优质海味能够从茫茫大海端上我们的餐桌谈何容易。希望大家在享受佳肴时，能想想那些风浪中飘摇的身影；更希望勤劳的渔民朋友们渔获满仓，平平安安。
总监制/高岩
审稿/樊新征 崔欣
总台央广记者/曹美丽
在浙江象山一条野生大黄鱼3000多块，为什么这么贵？吃完才明白在前一篇文章中，我曾写到在浙江象山石浦包游船出海捕鱼，由于是非周末，原本4800元的费用只需3300元。早上8点从石浦渔港的渔人码头出发，一路驶向茫茫大海。船长找到适合位置下网后，渔网拖行了约一个小时。起网后渔获虽然不是太多，但运气非常爆棚地捕上来一条让渔民都羡慕的野生大黄鱼，据船工估算码头上的价格就达3000块，上了餐桌价格或许将翻倍。面对这突如其来的收获，一船人忽然变得有些迷茫了，是吃了还是卖了成了一大难题。
2021年9月拍摄于浙江象山石浦。
这次出海我们坐的是象山协顺旅游公司的捕鱼游船，属豪华型游船。由于事先没有预定午餐（需另加1000块的费用，可以船上用餐，由船工负责烧，食材由出海前准备和现捕海鲜组成），整个过程只是体验捕鱼。
豪华渔船一次最多可乘坐20人，当天我们早上8点从石浦港出发，上船的人数在10个左右，算是比较少的了。出海捕上来的所有海产由上船的游客平分，能捕多少全凭运气，当然这个包船的价格也需大家平摊。
经过一个小时的拖网，捞上来的海鲜并不是很多，主要以皮皮虾、龙头鱼、小螃蟹为主，少数几只大点的梭子蟹成了几位 *** 姐拍照用的道具。最后船工勉强装了8个箱子的海鲜，供大家平分。
不过最让人意外和惊喜的是，一条通体金黄色的野生大黄鱼。要知道如今的东海能捕到野生大黄鱼的几率是极低的，大部分渔民一年也捕不到一条，而我们一出海就捕到一条，这运气真是爆棚了。由于数量少，这野生大黄鱼的价格也是相当的可喜，船工说这条鱼至少3000块，有吃客直接买价格还能翻倍。
面对这样的状况，大家有些措手不及。要是把这条大黄鱼卖了，今天一趟船钱都赚回来还有得多呢。不过我们最后决定奢侈一把，品尝下这东海之一鲜的美味。我们找了一家餐厅，把我们捕上来的海鲜每个品种都挑了一些，当然主角是这条野生大黄鱼。
接下来看看我们这次现捕的海鲜大餐。皮皮虾是这次收获更大的，占了50%的量，个头上有大有小，不过肉还是挺饱满的，最最主要的一点是超级新鲜。用最简单的方式清蒸，鲜甜的虾肉，之一次让我感受了皮皮虾的极致美味。
梭子蟹是东海的特产，也是象山人更爱的螃蟹。在象山有很多种关于梭子蟹的做法，我们挑了几只大点的，用的是干烤的烹饪方式，更大程度保留了新鲜螃蟹的鲜味。虽然螃蟹大小不一，肥瘦不同，但甜美的味道让这些缺失变得微不足道。个人觉得很棒。
这盘小鱼叫小米鱼，别看它们个头不大，价格可不低哦，据说得100多块一斤。我来象山很多次，以前也吃过，但现捕的还是之一次，这鱼肉的味道，口感细腻滑嫩，味道鲜美，对得起它的这个卖价。大家有机会来象山一定要尝尝。
这种鱼很多人不认识，不过说出它的名字大家会觉得很耳熟，它就是刀鱼，我们听过最多的就是长江之一鲜的刀鱼。刀鱼是一种洄游鱼类，平时生活海里，每年产卵季才洄游。事实上刀鱼在海里的数量不少，不过其肉质细腻味道鲜美，且营养价值很高，所以价格也不低，据说也在100多一斤。个人感觉鱼肉味道不错，就是细毛状骨刺太多了点。
红烧杂海鲜是象山的特色做法，就是把几种海鲜烧在一起，味道鲜美也满足了大家的口福。我们挑了海虾、乌贼、鲳鱼、龙头鱼、海鳗等烧在了一块，味道非常的好，大家把它吃了个光盘。
当然我们这一餐的主角是野生大黄鱼，用的是象山比较常见的雪菜烧。烹饪完后，最亮眼的是它的汤色金黄，看着就非常鲜美的样子。大家对着它是一顿猛拍，几乎是无死角的拍摄。终于可以动筷了，小心翼翼地夹上一块鱼肉送入嘴中，口感细嫩丝滑，入口即化，味道可以用鲜美无比来形容，这一口价值50元值了。
能品尝到如此的极品美味，真是需要有一定的缘分，没有把它卖了是我们今天最明智的选择，因为野生大黄鱼是你有钱也不一定能吃到的美食。事实上最让我惊艳的是这大黄鱼汤，一口下去真是鲜掉眉毛，让人回味无穷。
一 *** 螃蟹上市！开海了？10元一斤？记者探访日照海鲜市场最近几天很多人开始晒大螃蟹了
鲜香肥美，膏脂留齿
实在是馋坏了小编这样的海鲜胃
还有农贸市场打出广告
螃蟹10元一斤
更是在朋友圈广为传播
而在7月份
市场上一斤螃蟹要卖到100元左右
大量螃蟹涌入日照市场
价格便宜
一些市民好奇是已经开海了吗？
原来
从8月1日中午12点起
东海休渔部分解禁
海野生梭子蟹重返餐桌
目前日照市场上销售的部分螃蟹
多来自江苏一带
8月3日下午，直播日照在石臼一家农贸市场看到，螃蟹成水产市场主角，询价购买的市民络绎不绝。有摊主告诉记者，螃蟹10元一斤确有此事，是他们农贸市场搞的促销活动，每天供应600斤。现在连云港的商贩不间断往市场供货，整个市场每日的螃蟹销量能达到两三千斤。
摊主路先生根据个头大小将螃蟹分成了两档，大的卖35元一斤，单只重有四五两，个头稍小的卖25一斤，单只重差不多三两左右。他告诉记者，相比前段时间，螃蟹的价格有了明显下降，买蟹的人也多了起来。
“物以稀为贵，之前市场上以养殖螃蟹为主，量少，能卖到100多元一斤，南方开海以后，螃蟹大量上市，价格也就变得实惠不少。”路先生称。
在一处摊位前，几筐刚刚 *** 的大螃蟹吸引了不少市民前来购买。剪开网兜，倒入海鲜盘中，摊主的“开筐仪式”一气呵成。刚 *** 的螃蟹新鲜肥美，很快就被抢购一空。而相比之下，一旁的养殖鱼虾则有些“失了宠”的感觉。
“全都是旺活的，物美价廉，买上十个八个的回家解解馋，用不了几十块钱！”正在购买螃蟹的市民王女士一边挑货一边笑着说，“我们家里人都比较爱吃螃蟹，20多元一斤的价格能接受得来。”
螃蟹怎么挑选，是个大问题。海鲜商贩告诉直播日照，现在二脐子和公蟹肉相对更肥。另外，大家在挑选的时候还可以用手轻轻捏一捏小的蟹脚，如果小蟹脚饱满，就是好蟹。
↓↓↓
挑螃蟹的注意事项
1
看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；
2
看背部。蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
3
看活力。可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
4 看腹壳的软硬。用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
5
看蟹足。蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
6
掂重量。如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
一般来说，新鲜运达的螃蟹能存活两天，两天之后，螃蟹的肉质和口味都不如前。提醒大家，经过长途运输的螃蟹有一些死蟹，市民在挑选时，千万要注意。
我国北纬35°线以北的黄渤海区域
伏季休渔期
至9月1日中午12时结束
也就是说
距离日照开海还有二十多天时间
要吃本地海捕的海鲜
还是要等到9月1日开海之后哦！
你最近吃大螃蟹了吗？
价格怎么样？味道如何？
青岛啤酒节开幕 早市海鲜热卖野生石夹红螃蟹25元一斤 赤手随便挑“这蟹子个头有点小呀！”七月下旬，早市海鲜种类多了起来，这跟刚刚青岛啤酒节开幕有很大关系，今年青岛啤酒节门票不收钱，有很多外地游客慕名而来，趁着人多消费者力旺盛，这不早市上各种新鲜大虾、梭子蟹、鲳鱼，一箩一箩筐的运到早市海鲜摊位上来。“吃海鲜 哈啤酒”是当下青岛最热门的话题了。
摊主大哥说：石夹红、花盖蟹肉质鲜美，别看个头没有梭子蟹大，但是纯野生的海味，味道很鲜美。它是本地野生蟹子，眼下是休渔期，大部分都是渔民赶海用地笼捞上来的，石夹红和花盖非常好区分，前者通体黑褐色后者壳发黄，后盖上还有白色斑点。
花盖蟹又名“海红”、“石甲红”，黄海渤海附近产量最多，相比梭子蟹它生性更加凶猛，特别是石甲红防御时挥舞起大前爪样式凶猛。夏天人们睡觉晚，趁着潮汐戴上手套，一会儿工夫能抓小半桶多，清蒸吃鲜，油炸味美。沙滩上这样螃蟹有三种模样，之一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，老道渔民说：紫皮长的更大最稀少肉更好吃，为赤甲红海蟹的极品。
石夹红蟹子习性昼伏夜出，一般食物为花蛤肉，嘎啦肉，此外这种螃蟹一年四季都有黄，其中冬眠前蟹子养分足肉厚实，当然也是价格最贵。花盖儿蟹一般栖息地在泥质礁石较多处，生长缓慢，一般拳头大小的石夹红生长周期在4年时间左右。
操本地口音的大哥，嘱咐顾客放心大胆的买，别看个头不大，但个个包肥，自已天天在此摆摊卖货，不肥可以回来找他。现场一位东北口音的小伙，吆喝同伴一起买了4斤100块钱的，准备中午做下酒菜，担心搁置时间长容易变质，摊主慷慨往袋子里加了少许冰块，誓言道：这些蟹子生命力强悍，保鲜到晚上食用都没啥问题。
来青岛，海鲜大虾一定要尝一尝。海水养殖的青虾，一斤售价28元左右。一斤正好能烹饪一盘子，三口之家食用尝鲜过瘾，肉质鲜美易于消化，做汤放上一些营养丰富。
暑期游客多，早市上挤满了拎保温盒购鲜的顾客，很多都是三口之家一起，买一些海货捎回家孝顺老人，顺便还可以看看当地人的生活习性，相比压马路逛沙滩更有旅行意义。
新鲜的鲈鱼和金鲳鱼，虽然都是养殖海鲜，但普通人吃起来也差异不大，鱼刺少出肉率高，相比吃淡水鱼，鱼肉更加鲜美。鲈鱼一斤大小售价18元，而金鲳鱼稍微贵一些，售价20元一斤。如果钱包鼓，可以买一些冰冻保鲜的银鲳鱼，它肉质更加鲜美，清蒸肉质鲜嫩，很适合宝宝吃。
五一往后，海蛎子口感会大大打折扣，不过肉看着还是很肥，10元3斤价格一年四季变化不大，夏天适合烧烤抹上辣椒蒜蓉酱后，整个空气中都弥漫着海鲜味道，也就是常年居住海边人，能想到这些“稀奇古怪”吃法。
冰冻的小黄花鱼，价格实惠8块钱一斤，不管是家庭还是饭店里食用，都能常见它的身影，一般大众做法——煎炸。这鱼只有一根主刺，煎炸熟透后，鱼肉就像蒜瓣模样非常的好吃。
开渔后，浙江宁海海鲜种类多 螃蟹和对虾价格跌至白菜价中国水产频道报道，凌晨2点多，龙海市场显得特别热闹。尤其在海产品批发区域，在沉寂了3个月后热闹无比，一批批透鲜的海鲜，陆续游进交易市场。经营户、装卸工人以及赶过来挑选海鲜的市民等，十分热闹。开渔后的这一波海鲜主要都有些啥，价格怎么样？
记者了解到，自8月1日起部分渔船解禁。此次结束伏季休渔的三种作业方式中，拖虾作业方式主要捕捞的是滑皮虾、红虾、竹节虾等；笼壶作业方式主要捕捞的是梭子蟹、章鱼；刺网作业方式主要捕捞的是小黄鱼、花潺等。
近日，记者走访了龙海市场、跃龙市场、下桥菜市场等，相比休渔季，海鲜的种类明显增多了，其中小杂鱼、鲳鱼、带鱼、鱿鱼、梭子蟹和花潺等唱起了主角。
不过，目前卖得最多的还是梭子蟹和虾。在下桥市场，一位卖海鲜的摊主告诉记者，这两天梭子蟹的价格是一天一个样。刚开渔那几天，螃蟹卖到了60元每斤，没过两天价格跌到了20-30元/斤，不过近期受台风影响，螃蟹价格有所上涨。
除了螃蟹，对虾现在也算是“白菜价”，不少地方虾塘围地受台风影响起捕，虾的价格有所下降，价格在16-18元/斤，而前几天同样大小的价格要25元/斤。“不过对虾是养殖的居多，有了新鲜的野生海货，这两天大家买虾的热情不太高。”摊主林先生表示。
尤其便宜的还有花潺，由于大量集中上市，开渔之一天批发价还能卖20元一斤，现在的市场价只有5元左右一斤。“8月是一年里海鲜更便宜的时候。喜欢吃花潺的市民，这几天过来买，最划算。”一位摊主吆喝着说。
记者大致了解了下市场里其他常见海鲜的价格。现在螃蟹、虾、花潺的价格变化是最明显的，像小黄鱼、鲳鱼暂时价格跌得不明显，鲳鱼大小价格不一，在20-25元/斤，鱿鱼13元每斤左右,深海黄鱼20-25元/斤。
昨日下午4点，记者来到跃龙综合市场里，一家售卖螃蟹的摊位前，围着五六个顾客，摊主李大姐和两个工作人员正忙着将梭子蟹装袋上秤。
“这批都是今天刚上市的梭子蟹，一共20多斤，现在已经卖出去10多斤了。”李大姐告诉记者，当天的梭子蟹售价从20元到40元一斤都有，和往年同期价格相比，稍微便宜一些。梭子蟹要怎么挑选？菜场里一位姓张的摊主告知：“最简单的办法是，看蟹壳的两端，此处颜色发白的螃蟹，会比较壮。”
同样的，下午5点，在淮河路菜场，各路新鲜水产品也已闪亮登场。傍晚下班时分，不少上班族特地赶来抢“鲜”。“最近总是想着吃蟹炒年糕，今天特地过来买，梭子蟹20元一斤，个头蛮大，不是特别壮，但是鲜美啊！”市民小林说。
“在休渔期，每天上午10点左右，基本就没人来买了，而现在中午都还有人来买海鲜。”在淮河路做生意的摊主林师傅说，有的市民来晚没货了，还会预订明天的。
按照惯例，随着开渔时间的延长，海鲜会越来越便宜。“开渔后，头一批海鲜都是近海作业渔船带回来的小网海鲜，个头不会太大。等8月16日外海的休渔期解禁了，大家就能吃到个头更大的外海海鲜，价格也会更加实惠。”业内人士告诉记者。同时，现在虽然开渔了，但时间还不长，价格还没降到最实惠，按照惯例，9月份左右的海鲜更具性价比。
膏肥肉实，广东省江门市台山青蟹带旺乡村游台山青蟹个头硕大。
母蟹蟹黄丰腴，公蟹蟹膏肥美，让人垂涎欲滴。
都斛海鲜街。
蟹稻生态养殖田。
随着各地大闸蟹陆续上市和沿海地区秋季“开渔”，品蟹休闲游成为不少游客的首选。在各类特色螃蟹中，名声更大的当属阳澄湖大闸蟹，很多游客为吃到正宗的阳澄湖大闸蟹不远千里。然而，据有关报告显示：每年阳澄湖大闸蟹的产量相当有限——去年阳澄湖大闸蟹总销售额300亿元，但真实产量价值只有3亿元。可以说，游客们吃到阳澄湖大闸蟹大部分都是“冒牌货”。
品蟹何必阳澄湖！说到肉丰味美的螃蟹，就不得不提获得国家农产品地理标志的台山青蟹。其具有体表光滑发亮、蟹钳硕大、甲壳轻薄、肉质 *** 鲜美、蟹膏清甜香滑等特点，已成为江门能够与正宗阳澄湖大闸蟹媲美的拳头蟹品。昨日，记者来到台山都斛青蟹养殖基地，一睹传说中的台山青蟹。
文/图 江门日报 见习记者 易航
A 蟹稻养殖，成一道靓丽风景线
台山青蟹为何成为市民嘴里的抢手美味？
昨日（10月29日），记者来到位于台山中国农业公园的台山都斛青蟹养殖基地，从公园入口进去，驱车走过蜿蜒崎岖的石子路，穿过禾海稻浪水稻田生态文化主题园，约15分钟便到达背枕古兜山脉的片片蟹田。
台山青蟹养殖近似野生放养。“蟹围”是当地养殖螃蟹的常见方式，即在海边圈养螃蟹。与池塘河塘养殖的淡水蟹不同，海蟹不能用“塘”的方式围养，而需要用流动着的海水、河水来养殖。于是当地渔民在海岸沿线上筑起了三道“垄”，将水面划分成只有一个缺口的“围”，再在缺口处布一道隔离网防止螃蟹外逃，这便形成了特殊的“蟹围”方式。因此，在这种生态环境中，台山青蟹充满了“野”性，两鳌巨大有力，肉感充实。
记者漫步于蟹稻田之间，一边是秋风拂稻的沙沙声，一边是蟹田水循环系统的水流声。台山市青蟹养殖协会会长王剑峰告诉记者，每年9月23日中国农民丰收节前后，这里都会举行盛大的青蟹节活动，推出海鲜售卖、蟹王蟹后争霸、餐饮娱乐、田园观光等活动。游客可以一边品尝正宗青蟹，一边观赏螃蟹争霸。
行走在都斛镇的街道上，记者发现，镇上有不下于四家海鲜市场，称都斛为海鲜镇一点都不为过。临近中午，游客便从四面八方来到这里，挑选心仪的青蟹，到街边餐馆进行加工。
当记者问王剑峰台山青蟹的口感如何？“台山青蟹以膏肥肉实著称。母蟹蟹黄丰腴，公蟹蟹膏肥美，让人垂涎欲滴，特别是公蟹蟹膏肥满香醇，蟹肉充实成丝状。”王剑峰总结道，“这得源于独特的地理环境，台山青蟹保护区位于黄茂海与潭江对接的咸淡水交汇处，水质含盐量约8%—10%，很适合青蟹生长。”此外，台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料，能够保证青蟹吃到新鲜的食材。吃得更好，台山青蟹的品质自然就更高。
目前，王剑峰正在都斛探索蟹稻生态养殖模式，提高青蟹品质。“水稻具有净化水质的功能，使青蟹养殖生态更加优质。”王剑峰补充道，“台山大米和台山青蟹都是国家农产品地理标志，蟹稻养殖可以更好地打造品牌。”
近年来，都斛镇围绕着青蟹品牌积极发展农业旅游，打造特色农业小镇，台山中国农业公园、水稻生态文化园、天汇海鲜食街孕育而生，加上本地富有特色的温泉景点和碉楼文化，使都斛成为江门乡村旅游一道靓丽的风景线。
B 走出江门，台山青蟹品质上乘
天微亮，江门浮石市场青蟹店老板张师傅便开始了一天的工作。他告诉记者：“11月是吃蟹膏的黄金时期，这个时段螃蟹最为肥美。所以客人不仅有来自酒店餐厅的，也有很多市民。”张师傅请了两三个工人专门帮忙扎螃蟹。一根尼龙绳，5秒钟时间，一只青蟹便被“五花大绑”起来。他们忙碌的身影预示着一场“激战”即将来临。
货车开进又开出，一批批青蟹被带走。早上8点成为餐厅预订与个体购蟹的分界点，来到浮石市场的吃货越来越多，张师傅忙得没有时间说话。“来得早可以挑到好蟹，到中午可能就被卖完了。”市民谭悦臻告诉记者。
近年来，随着台山青蟹标准养殖和品牌形成，台山青蟹逐渐走出江门，销往珠三角、福建、浙江以及港澳地区。“每年台山青蟹80%的产量销往外地，相比其他地方的青蟹价格高出10元至20元/公斤。”王剑峰自豪地说。
对于台山青蟹的品质，王剑峰自信满满：“台山青蟹算得上乘蟹品，蟹体大个，蟹膏饱满，同时含有大量的硒，而含硒高的食物可以提高人体免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效，这是其他地方的螃蟹无法比拟的。”(出处：江门新闻网）
百年茶树上的“螃蟹脚”，凭啥1斤可卖100元？茶农：野生难得如今，人们的生活越发好了，懂得喝茶的朋友也就越多了。在云南地区喝茶，相信大家对“螃蟹脚”这种东西并不陌生，在茶叶市场上面，也会经常看到一些卖茶叶的，也在卖螃蟹脚这些东西，对于经常喝茶的朋友来讲，肯定知道螃蟹脚这种东西怎么使用，而对于陌生人来讲，大家只知道这是一种生长在百年茶树上的植物，但是呢，它的价格往往都很贵，现在就算是批发价格，一公斤也可以卖到两三百元，对半的单价就是100多元呢！
在生活里舍得花钱喝茶的人还是占少数，对于那些平时买东西都要趁着打折的时候去买的人，肯定很少花个几百上千去，专门买茶叶来饮用，但是，这也并不代表着茶叶市场行情不好，喜欢喝茶的人，自然会愿意为它的高价而买单，但是这种螃蟹脚又不是一种正经茶叶，怎么能够卖出茶叶的价格来呢？通俗点，按照当地茶农的说法，那就是野生的螃蟹脚实在难得，能够100块钱买到一斤，那都算是你走运了。所以啊，接下来就给大家介绍一下这种喜欢生长在百年茶树上的螃蟹脚，究竟是一种怎样神奇的植物，喜欢的朋友们，记得关注阿野，这样下次就不会迷路哦。
螃蟹脚其实是一种寄生植物，他和那些喜欢生长在树上的兰花，铁皮石斛很类似，但有点明显不同的是，螃蟹脚它的根部并没有像其他兰科植物一样那么的粗壮，所以把螃蟹脚扒拉下来进行人工繁殖，很难存活生长。而且螃蟹脚它喜欢生长在我国的西南地区，在一些阔叶树林当中会比较常见，当然即便是螃蟹脚再难人工繁殖，只要这种植物具有较高的经济价值，那么当地的茶农自然就会想办法去培育它。那么螃蟹甲的经济价值是怎么来的呢？接下来就给大家仔细的分析一下。
因为螃蟹脚的价值被发现之初，这是云南当地的一些茶农，发现其具有比较高的养生价值，在本草纲目一书当中就有记载着什么风湿关节痛啊，腰肌劳损啊，都可以用到螃蟹脚是一种植物，而且到了后期，茶叶市场行情比较好的时候，茶农们也会把螃蟹脚采摘下来晒干，把它作为一种养生茶来出售，而且生长在百年茶树上的螃蟹脚，它们的口感也会有一点茶叶的滋味，回甘比较好，就像是喝生普的口感，所以呢，当地的一些茶友们最喜欢在生活当中加一些螃蟹脚，能够增强其口感滋味。
要说最初螃蟹脚能够走红的原因，肯定是在于它的外形特殊，以及它原本的中药本草价值，而到了如今，过了十几年而盛宠不衰，那就是因为这种植物也紧紧跟随着我国的饮茶热潮发展，现在也有一些茶农会专门找一些比较老的古茶树上面培育一些螃蟹脚，虽然多增加了人工这一程序，但是不使用化肥农药，也是一种比较天然健康的饮品，更不要说随着它经济价值的增长，基本上野生的难得了。
如果大家知道有关这种喜欢生长在百年茶树上的螃蟹脚，还有哪些有趣的故事和饮用 *** ，欢迎在下方留言分享哦，如果当地有更新螃蟹脚的价格，也同样留言来指正哦，谢谢！
“吃海鲜 哈啤酒”青岛早市野生螃蟹30一斤 大叔捡漏统统打包回家“小伙子买螃蟹不？我这有纯青岛当地大螃蟹，个个包肥。”清晨拿着相机走在早市街头，还没到市场里面，就被马路旁边卖货老板给拦了下来。“不就是点死蟹子呀！现在吃蟹子是不是有点早，八月十五往后不是蟹子才肥吗？”带着疑惑，不禁向老板问道。
只见老板呵呵一笑，现在科技这么发达，只要给出价钱合适一年四季都可以吃到新鲜肥蟹子，八月十五前后，吃蟹子也有不肥的，只能说那段时间蟹子集中上市，价格便宜些罢了！还是一旁大姐眼尖手疾，一看俺就不是买货的主，赶紧打发让开，别耽搁了自已的生意，说着就将旁边小筐里几只活蹦乱跳石夹红螃蟹摆上了前，一边吆喝着“新鲜的青岛大螃蟹，一斤30，给钱就卖啦！”。
就在这时，一位骑着山地车的大哥，走上了箩筐前，看着剩下不多的石蟹问道“多少钱一斤”；“30一斤，早晨发货剩下几只，纯野生新鲜货，个个包肥”。“便宜点吧？就这么几只了！”大哥说完伸出手来，扒开箩筐网线，掂掂蟹子分量是否厚实。老板娘看着也很爽快，挥挥手说道：“28一斤全拿走，别在说了···”，说完就拿起塑料袋一股脑倒了进去。大哥笑呵呵说：“今天可算是捡漏了，中午来扎冰镇扎啤，喝酒菜有了”。
老板娘说：石夹红蟹子是一种青岛“银”特别喜欢吃的时令海鲜，它与个头虽然没有梭子蟹大，但它的蟹肉鲜嫩，无论是蘸料清蒸在与青岛啤酒一搭配，换谁都无法拒绝的一种美食大餐。一般纯海捕蟹子要到立秋往后，那时候市场上经常看到它的身影，现在是休渔期，没有海捕货，市面上都是渔民趁潮汐赶海用地笼捞的。
在青岛的海边有两种螃蟹数量多，除了石夹红蟹子外，还有一种深灰色的“石蟹子”。夏天天热大家都喜欢赶海捉螃蟹，在青岛西海岸金沙滩附近，每到落大潮时到了傍晚时分，就有不少戴着头灯，在岸边礁石缝隙中寻找石夹红身影的赶海人，他们穿着一双胶鞋，戴着线皮手套，在礁石的缝隙中搜寻着螃蟹的身影，这种“赤手空拳”上阵需要眼尖手疾，要不石夹红逃跑速度远远超乎您想象。
相比“专业”赶海人士，他们装备就比较齐全，除了简易潜水服，还有到渔具店里购买的螃蟹笼，它有四个口，内部有一个镂空的塑料盒子，里面用来放置螃蟹喜欢的诱饵——鱼头和鸡肠子，把诱饵装进去后很快就能诱捕到螃蟹，赶海人只要将笼子丢进海中，按时拎上来看看就行，不需要太关注潮汐问题。
很多网友说：这大螃蟹一斤30太贵啦！青岛有没有便宜10块钱以内海鲜？这个当然有了，这不新鲜扇贝6块钱一斤，这样海鲜不仅价格实惠，关键吃到嘴里肉感十足，是不是物美价廉的好海鲜？
这就不用多说了——红岛蛤蜊。10元2斤的价位算是海鲜类中更便宜的了，它是游客来青岛必吃的小海鲜。宝宝吃建议吃原味清蒸的，爱“哈”酒的大哥推荐辣炒吃起来开胃。购买时一定要注意“吐沙干净”，要是清洗不到位，吃起来咯牙哈。
青岛当地的刀鱼，价格不贵7~8块钱一斤，休渔期市场上大部分都是冰冻保鲜的，想吃新鲜的更好再等等，9月往后开海休渔期结束，码头上这样的刀鱼大量上市，煎炸红烧样样都适合您。
现在青岛气温比较炎热，为了保鲜，大家在购买海货时，更好向摊主要点冰块储存，海鲜不易过夜，更好现买现吃，最后祝愿大家在青岛吃好、喝好、玩好。去青岛金沙滩海水浴场，别忘了去附近青岛啤酒节逛一逛，今年门票免费大家可以敞开进去。
报！之一波梭子蟹已捕捞上岸 品尝“之一笼鲜”之一批梭子蟹已于近日
端上武 *** 的餐桌
今年蟹更肥
最近，正是梭子蟹上市的时节。但因受到台风影响，东海今年“开海”的时间推迟了5天，“之一笼鲜”的梭子蟹也“姗姗来迟”。不过，这丝毫没有影响到市民朋友们对它的喜爱。
记者走访汉口太平洋农贸市场、荣西生鲜市场和大润发超市江汉店等多地了解到，尽管梭子蟹一年四季都有，但只有八月份到十一月份，梭子蟹是从海里捕捞出来的野生螃蟹，其余时间基本都是人工养殖的螃蟹。也就是说，现在已经进入了吃野生梭子蟹的时间，它会也比人工养殖的梭子蟹好吃不少。但由于，今年的梭子蟹虽然产量相比去年要少一些，因此今年的价格较去年同期也贵了一点。
大家都知道，梭子蟹因其鲜美而获得了大众的喜爱。但是对于像武汉这样的内陆地区来说，吃上鲜活味美又价格合适的梭子蟹并不容易。究其原因，梭子蟹离开海水后的存活时间很短，在运输中还会出现“晕车”“高反”等情况，这都影响着蟹的品质和价格。可以说，从梭子蟹的捕捞、运输再到门店上市，要想把鲜活的梭子蟹带给消费者，整个流程就要抢时间、拼速度。
大润发超市江汉店水产课卢月珍介绍，梭子蟹从外地运过来，途中要打氧、加冰，保证它的鲜活度。到武汉，水温和盐度都是调试过的。盐度是20度，温度就是14度左右。
现在还不是梭子蟹最肥的时候，属于尝鲜阶段，要再过一个半月左右最肥美。
梭子蟹如何选购？
梭子蟹青壳白肚更有活力
背部纹理很深的一般就很肥
还可以捏一捏蟹壳
比较硬就说明生长周期长
往往肉质饱满
据了解
本月还有南海开海
届时蛏子王、兰花蟹、
冰鲜鱼等将大批量进入武汉
下个月
黄海、渤海开海后
带膏的皮皮虾会陆续上桌
武汉市民会有更多选择
好吃的梭子蟹做法也非常多元化，不如想想咋“整”吧？炒年糕好呢？还是爆炒呢？来个豪华肉蟹煲好像也不是不可以。
1 清 蒸
说到怎么吃，懂吃的粉丝肯定都知道，最绝的肯定是不加一滴水来清蒸蒸吃咯，这才是新鲜东海梭子蟹的“腔调”！
做法：
①先在锅中铺几片大白菜叶垫底；
②将洗干净的梭子蟹去橡皮筋，放在菜叶上，肚子一定要朝上再放两片生姜；
③盖上锅盖，中小火烧个10-15分钟左右即可。
这样做出来的螃蟹水分少，肉质紧实干香，口感较好！千万不要把蟹翻过来，那样容易出现蟹掰开后“一泡水”的现象。
2 爆香炒蟹
做法：
①将梭子蟹清洗干净，切成斜刀块并裹上淀粉再油炸；
②再将辣椒和姜蒜末入油锅爆香，倒入梭子蟹翻炒，加料酒翻炒，再加少许生抽和老抽，再翻炒，加少许糖；
③待梭子蟹外壳变成红色，撒上蒜苗即可调味出锅。
这样裹上淀粉的蟹肉，经过油炸洗礼，每一口都酥香鲜嫩，金黄饱满的蟹黄、如脂似玉的蟹膏，散发着另一种舌尖诱惑，就连蟹壳，你都忍不住要多嗦两口的~
3 梭子蟹炒年糕
做法：
①将梭子蟹、年糕改刀成片状或条状，准备好葱姜蒜；
②热锅烧油，将梭子蟹和年糕过一次油，使其基本烧熟及定型；
③热锅下油先爆香葱姜蒜，再下入梭子蟹、年糕，然后依次加入适量黄酒、蚝油、老抽及盐；
④大火收汁后撒葱花装盘即可食用。
不得不承认这是一道既能饱腹又美味的佳肴啊！酱油的浓香、蟹肉的鲜香、年糕的糯香、小葱的喷香在一个盘子里融成一团，实在是味觉和嗅觉的更高礼遇~
