油豆皮搭配黄瓜，简单拌一拌就上桌，鲜香清爽，上桌就光盘

油豆皮搭配黄瓜，简单拌一拌就上桌，鲜香清爽，上桌就光盘

“得黄瓜两根，尽予人，后得一把，碎而嗅”，这首诗中对黄瓜也是称赞有加。它的味道确实是很独特的，散发着清新的香气，除此之外还是很不错的营养蔬菜之一。它有很高的食疗地位，可以提神醒脑、减脂健身、降低血糖等，是不错的日常食用食材之一。今天要做的这一道豆皮拌黄瓜，看似简单却很爽口美味。

豆皮拌黄瓜是很清口的一道凉菜，它所需要的食材不多，主要就是用豆皮和黄瓜结合，搭配上洋葱、香菜等配菜，让黄瓜的清新味道更加突出，这款凉菜也是很多人家常凉菜的首选，因为 *** 特别简单。

这道菜也保持了很高的原汁原味，让每种食材的味道都能更大限度的体现出来。每一种食材都是低脂健康的类型，搭配之后也能让它保持风味的同时，有很好的营养性。居家 *** 也很简单，即使没怎么下过厨房的人也是可以做好的。

【菜名】:豆皮拌黄瓜

【所需配料】:黄瓜、洋葱、干豆腐

【烹饪过程】：

步骤一、准备好相应的食材，这里选择了需要浸泡的干豆腐味道更好，选择新鲜的黄瓜一根，适量的香菜、洋葱、姜蒜备用。

步骤二、干豆腐需要适当的用清水浸泡一下，这样能让它变得柔软有韧性。

步骤三、把浸泡完成的干豆腐切成大小均匀的片状备用。

步骤四、锅中加入清水，烧开之后把干豆腐片加入到锅中进行焯水，焯水时间不用太长，2-3分钟即可，焯好后捞出放凉沥干水分备用。

步骤五、黄瓜可以根据个人喜好去掉外皮或者不去，之后把它们切成滚刀块备用。

步骤六、稍微把黄瓜块腌制一下，让它们变得更有滋味，这里直接使用了少量的盐进行腌制。

步骤七、处理一下辅料，先切一下香菜，它也是 *** 凉菜时不可或缺的一种辅菜。

步骤八、准备适量的洋葱丝备用。

步骤九、用工具把蒜弄成蒜蓉备用。

步骤十、姜也是一样，要磨成姜蓉，这样口感更好。

步骤十一、选择适量的油泼辣子，在其中加入一些生抽、陈醋，把之前磨好的姜蒜蓉也加入到调料碗中，搅拌均匀。

步骤十二、把豆皮、黄瓜、洋葱加入到盘子中，然后把调好的凉拌汁淋到菜品上。

步骤十三、整体搅拌均匀，让凉拌汁更好的融合到菜品中。

步骤十四、之前切好的香菜也放到菜品上面。

步骤十五、好吃的豆皮拌黄瓜就做好了，整体颜值很高，味道也是很不错的。

【烹饪技巧】：

1、干豆皮浸泡之后的口感，还是很适合和黄瓜一起做拌菜的，如果喜欢其他的豆皮也可以尝试一下。

2、黄瓜用盐简单的腌制一下，可以让它里面多余的水分变少，同时也会有一些咸淡味。

3、调料汁中的油泼辣子可以买现成的，也可以自己在家用辣椒粉和热油 *** 一下，超级简单。

4、混合的凉拌汁是很不错的，之前也试过几次，上面的调味品调和之后的口感更好。

下班还点啥外卖，这道红糖酥饼快到飞起

这个红糖小酥饼油稍稍有一点大，偶尔吃一点解解馋个，千万不要多吃哦。

By 小姨大厨

用料

• 面皮
• 面粉 300克
• 热水
• 凉水
• 红糖馅
• 红糖 20克
• 面粉 20克
• 油酥
• 面粉 10克
• 食用油 10克

做法步骤

1、面粉放入盆中，中间分开

2、一半用开水烫面

3、另一半用凉水和面

4、揉成一个光滑的面团

5、面团表面刷一层油，醒面30分钟

6、醒面时做一下红糖馅，面粉和红糖1：1混合在一起

7、再做一下油酥，油和面粉1：1混合（热油）

8、面团醒好后擀成大面皮

9、均匀涂上油酥

10、卷成长条形

11、切成小块

12、擀成皮

13、放红糖

14、包成包子

15、擀成牛舌形

16、平底锅刷油

17、油热放入擀好的饼胚

18、饼胚上面也刷上一层油

19、小火盖上锅盖两分钟

20、翻面盖上锅盖继续2分钟

21、出锅了

22、掰开看看

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馄饨皮别再包馄饨了，教你一个营养吃法，孩子早餐天天想吃，香

在咱们平时的时候，馄饨皮一般都是用来包馄饨的，但是今天来跟大家分享一个馄饨皮非常好吃的做法，这样做出来的馄饨皮特别酥脆，非常好吃。这道美食就是鸡蛋煎饼，外软里脆，越嚼越香，绝对是更好吃的煎饼做法之一了。而且这道鸡蛋煎饼的做法是特别简单的，整个 *** 过程中没有特别复杂，特别难的步骤，很容易就能够将它做出来，而且所用到的时间也并不算很长。那么接下来咱们就一块去看一下鸡蛋煎饼的烹饪步骤吧。

【鸡蛋煎饼】

【烹饪食材】馄饨皮，面粉，食盐，火腿肠，小葱，鸡蛋，食用油，番茄酱

【烹饪步骤】

1、鸡蛋煎饼，这样做出来的煎饼外软里脆，越嚼越香，非常好吃，咱们一起来准备一下鸡蛋煎饼需要用到的烹饪食材吧。先准备5张馄饨皮，再准备100克面粉，适量的食盐，一根火腿肠，两根小葱，三个鸡蛋，多一点的食用油和适合自己口味的番茄酱就可以了。把这些做鸡蛋煎饼的烹饪食材都准备好了之后咱们就可以一块开始它们的烹饪了。

2、先把准备好的馄饨皮取出来，将馄饨皮叠放在一起。接下来用刀从中间改刀切两下，然后用手轻轻地抻拉，将其伸长一点，接着放到一旁备用。馄饨皮处理完了之后咱们再准备一个大碗，在碗中放入100克面粉，然后加上一勺食盐，将它们充分搅拌均匀。然后向面粉中倒入适量的清水，将它们搅拌成糊状。

3、一直搅拌到面糊看不到干面粉的时候，咱们再来处理一下准备的火腿肠和小葱。把火腿肠去掉外包装切成两半，然后放到盘中备用。接下来再把咱们准备好的小葱洗净切成葱花放到盘中备用。接下来再准备一个小碗。

4、在咱们准备好的小碗中打入三个鸡蛋，并将它们充分搅散，一定要搅得均匀一点，搅好之后先将它们放到一旁，接下来把锅烧热多倒上一点食用油，油温达到五成热的时候把馄饨皮放进去炸一下。中火慢炸，筷子不时地翻动让馄饨皮受热均匀。

5、炸至馄饨皮金黄酥脆的时候，控油捞出来，将它放到碗中。炸的脆饼非常酥脆，裹在饼里非常好吃。下面开始 *** 饼皮。先将平底锅预热，然后刷上食用油，接着倒入刚刚调好的面糊，用铲子刷平整，然后开小火慢慢烙，先把底面烙熟，底面烙熟之后咱们翻一面继续烙。

6、饼皮翻面之后先淋入鸡蛋液，然后将鸡蛋液摊平整，接下来将其翻一面，然后再把鸡蛋液烙熟蛋液，烙熟后翻面刷上番茄酱，再放入火腿肠，脆饼，葱花卷起来即可出锅。除了番茄酱之外还可以刷上其他自己比较喜欢吃的酱料。美味的鸡蛋煎饼完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、烙饼的火候不能太大。

2、在炸馄饨皮的时候，一定要注意一下火候。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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这道葱香油蛤太销魂，连吃3天都不腻

喜欢吃海鲜的你，一定不能错过！

By 张西瓜胖胖皮

用料

• 油蛤 1.5斤
• 生姜 1块
• 葱 4根
• 蚝油 1羹
• 生抽 适量
• 食用油 1勺

做法步骤

1、1、油蛤洗净加少许盐、水浸泡片刻 2、葱姜蒜切末备用

2、热锅热油爆香葱姜蒜

3、加入油蛤大火翻炒片刻后盖上锅盖焖煮

4、等候至油蛤开盖后加入少量盐、蚝油、料酒调味

5、快出锅前放入香葱点缀就可以享受美食啦

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过年红烧菜首选猪皮卷！入口即化又糯口，全是满满的胶原蛋白

猪皮和猪肉你更喜欢哪一个？

尤其是临近过年的时候，很多朋友都会选择屯很多猪肉，而我恰恰喜欢猪皮，都说猪皮和猪脚都含有大量的胶原蛋白，偶尔食用对爱美的朋友会特别友好。

今天就着重地给大家分享一下红烧猪皮卷的做法，入口即化完全不会觉得有异味，其实只要掌握好正确的处理 *** ，猪皮真的会比猪肉还要好吃很多。

红烧猪皮卷

【食材：】猪皮、食用油、冰糖、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、食用盐、清水

【 *** ：】

1、猪皮最烦人的就是表面会有那么几根猪毛，买肉的时候可以让老板帮忙处理一下。自己在家处理的话更好把猪皮放在燃气灶上稍微烤一烤，等烤完之后放在温水里清洗，然后用刀来回剐蹭黑色部分，多清洗几次，猪皮就会恢复之前的颜色了。

? 处理猪毛真的非常重要，直接关系到猪皮卷的味道！！！

2、锅里添加凉水，猪皮、料酒、葱姜一起下锅，水量要没过猪皮，大火烧到沸腾的状态之后继续焯水5-10分钟，最后捞出来放在凉水里简单清洗掉表面的浮沫。

? 凉水可以去除一部分油脂。

3、用刀把猪皮内层的油脂去掉，尽量地去得干净一些，这样吃起来不油腻，如果用来做皮冻的话也是去得越干净越好，都去掉之后把油脂丢掉，然后猪皮的部分再次借助食用盐清洗干净，并裁剪成合适的大小。

4、再准备一些棉线，猪皮卷起来之后用棉线直接缠绕然后固定形状即可。

5、锅里添加少许食用油以及冰糖，小火熬到冰糖融化，一直到出现焦糖色的时候放入葱姜、花椒、桂皮、香叶继续炒出香味，然后再添加猪皮卷，开始炒匀，最后放入稍微没过猪皮的清水、适量生抽，大火烧开。

? 用油炒糖的速度很快，因为油热的速度会比较快。朋友们也可以换成清水和冰糖来熬糖稀，速度会比较慢一些，适合新手。冰糖也可以换成白砂糖。

6、沸腾之后转成中小火继续炖煮大概30分钟的时间，等汤汁还剩下大概三分之一的时候转大火收汁，加食用盐调味即可。

这样做的红烧猪皮卷一点异味都没有，入口就是甜咸交错的软糯，而且满满的胶原蛋白，入口即化，越吃越过瘾。

河南老一辈待客“能端上桌”的4道菜，好吃又实惠，还有人没吃过

说起河南，首先想到的就是那里的美食，再然后就是老一辈人的待客之道了，待客最讲究“面儿”，可能有些年轻人会去饭馆请朋友们吃个饭，但是老一辈人却是坚守“初心”，时常在家里简单做几道菜，再叫上三五个好友就凑成了一桌。

看着旁边一个个都是熟悉得不能再熟悉的人，在一声声“白作假”中迷失自我，岂不美哉！今天，就给大家分享河南老一辈人待客“能端上桌”的4道菜。虽然跟朋友下馆子不用自己动手做，但是在家里才能吃得最“暖”，最有“人情味儿”。

一、糖醋鲤鱼

在老一辈人的眼中，糖醋鲤鱼可是待客最有面子，最实惠好吃的一道菜了，鲤鱼寓意着鲤鱼跃龙门，也是一道硬菜。

准备食材：鲤鱼，面粉，淀粉，泡打粉，香菜，大葱，生姜，白芝麻。

调料：食盐，番茄酱，橙汁，白糖，白醋。

操作步骤：

1.准备处理好的鲤鱼一条，先在鱼身两侧打上花刀，再在鱼尾处打上十字刀，这样便于鱼肉入味，然后放入盆中备用。

2.准备大葱半根切成片，生姜一块切成姜片，一起放入鱼盆中，加入少许食盐入底味，少许胡椒粉和适量的料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制12分钟。

3.取一个小盆，加入干淀粉15克，面粉30克，泡打粉1克，加入少许植物油，再加入适量的清水，顺一个方向连续搅拌，搅成面糊备用。

4.再取一个小盆，加入白糖30克，食盐1克，白醋20克，浓缩橙汁15克，清水30克，用筷子搅拌均匀备用。

5.把鲤鱼腌好以后，挤去鱼身上面的粘液，再撒上适量的淀粉，再放入面糊里面，把鱼肉涂抹均匀。

6.起锅倒入食用油，油温至5成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头下入油锅中，把鱼肉炸至定型，再下入鱼身，用勺子把热油不断的浇在鱼身上，使鱼肉均匀受热。

7.开中小火炸5分钟左右，把鱼肉炸透炸熟，用筷子能轻松扎透，就可以捞出控油，摆入盘中。

8.锅内再留少许底油，加入番茄酱10克，倒入刚才调好的糖醋汁，连续搅拌化开，熬至糖汁起大泡时，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅。

9.最后把熬好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上，再放上一朵香菜，撒上一些熟芝麻点缀。

二、卤猪头

老一辈待客桌上必有卤菜，这时候怎么能少得了卤猪头呢，作为一个硬菜，只要一上桌，朋友就知道了自己在你心中的“份量”有多重了。

操作步骤：

1.锅中添入清水，凉水下入猪头，放入葱段和姜片，加入料酒去腥，开大火烧开，一分钟后把猪头翻面，继续煮2分钟，去除猪肉的血水和腥味，再次翻面煮2分钟，捞出控水，用喷火枪烧一下猪头上面残留的猪毛，去除皮腥味，最后用刷子刷洗干净。

2.把猪头放在菜板上，用刀从中间切开，放入盆中，再把猪耳切掉，用流水清洗干净。

3.取一个大盆，放入八角两个，花椒一小把，红干椒一把，桂皮两块，香叶一小把，小茴香一把，草果两个，良姜两小块，白蔻一把，砂仁两个，陈皮一小把，白芷3片，罗汉果一个，加入适量的清水，浸泡30分钟，可以使香料更加出味。

4.锅中添入适量的清水，开大火烧开，把泡好的香料倒入漏勺中控水，装入一个纱布袋里面，用绳子扎紧备用，再准备一些葱姜片。

5.水开后下入猪头和猪耳，放入姜片和葱片，再放入卤料包，加入两大勺生抽酱油，一勺花雕酒，加入半勺高度白酒，半勺食盐，一小把冰糖，加入半碗提前炒好的糖色，最后加入半勺老抽，开大火烧开，改小火焖煮一个半小时。

6.一个小时过后，捡出葱姜和卤料包，先捞出猪耳，继续卤30分钟，时间到了关火，取出卤好的猪头肉放入盘中，趁热拆掉里面的骨头，放凉以后随便切一切，就可以上桌开吃了。

三、四喜丸子

丸子可是河南的代表了，不管是过年还是待客，桌上必然少不了它的存在。而且做法多且简单，四喜丸子在老一辈儿眼中可是“重量级”的美食。

准备食材：食材：肉馅，胡萝卜，香菇，山药，小葱，生姜，红干椒，鸡蛋，白芝麻

调料：十三香，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精，生抽，老抽，芝麻油，大茴香

操作步骤：

1.准备肉馅一斤，放入盆中备用，胡萝卜一小块，切成碎末，香菇几朵，切成碎末放入盆中备用，山药削去外皮，切成碎粒，放入盆中备用，小葱两棵，生姜一小块也一起切碎，放入盆中。

2.肉馅中加入少许芝麻油，二十克生抽，十克老抽，三克胡椒粉，五克十三香，三克白糖，三克食盐，五克鸡粉，用手拌匀摔打上劲。

3.取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

4.把肉馅里面加入适量干淀粉，做成硬一些的馅料，再加入少许鸡蛋液，然后顺一个方向搅匀，把鸡蛋碗里再加入少许水淀粉拌匀，涂在丸子表面，这样可以避免在炸丸子的过程中裂开。

5.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，把团好的丸子均匀地涂上鸡蛋液，下入油锅中，改小火，炸至外皮呈焦黄色时即可捞出控油。

6.锅内留底油，下入红干椒一个，大茴一个，香葱花适量，翻炒爆香，加入四勺清水，五克十三香，三克胡椒粉，五克白糖，三克食盐，三克鸡精，用勺子搅拌化开，再加入五克生抽，几滴老抽，煮至汤汁沸腾。

7.下入炸好的丸子，盖上锅盖，开小火连续煮五分钟左右，煮至汤汁快要收干时，即可关火捞出，然后再捞出大料，勾入少许水淀粉，熬制汤汁浓郁起大泡时，淋入少许芝麻油，再撒上一些白芝麻，即可关火起锅。

8.最后把汤汁淋在丸子上，再撒上一些小葱花，好了，这道非常美味的四喜丸子就做好了。

四、老式鸡蛋汤

鸡蛋汤作为一个酒桌上必上的一道菜，它的作用是重中之重的。不管是在哪种场合都能见到它的身影，下面就教大家一道既简单又美味的老式鸡蛋汤。

1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，备用西红柿一个，先从中间切开，再切成小块，放入小盆中提前泡发的木耳一把，切成小片，和西红柿放在一起。

2.黄花菜一小把，用刀切碎，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，放入另一个小盆中备用，香菜几根切成段，和葱花放在一起。

3.锅中添入清水，倒入提前切好的配菜，加入食盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开，汤汁烧开以后，加入半勺陈醋，生抽半勺调味，勾入适量的水淀粉，用勺子搅动。

4.再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入少许芝麻油，即可关火起锅。

5.做好的鸡蛋汤倒入汤盆中，撒上少许葱花和香菜用来点缀，美味即成。

以上推荐的4道菜，都是老一辈人能端上桌还倍儿有面儿的，也不用去外面那些大饭店吃了，学会在家就能做。如果你也喜欢做菜的话，就赶紧叫上几个老朋友坐坐，边吃边聊，把酒言欢吧。

（之一名厨编辑：阳阳）

1.5元的馄饨皮能吃到撑！孩子一口一个吃不够

今天给大家分享一道特别适合夏日的低脂早餐——番茄鸡蛋蒸包，直接用买来的馄饨皮包馅，不用揉面，简单对折一蒸搞定。清淡的口味加上超低的热量，简单方便老少皆宜~

By 老板娘微食记

用料

• 馄饨皮 适量
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 食用油 少许
• 蚝油 8g
• 盐 1g

做法步骤

1、西红柿切小块。

2、鸡蛋打散备用。

3、锅热倒油，油热倒入鸡蛋煎熟盛出。

4、热锅倒入西红柿翻炒，炒至7、8成熟倒入鸡蛋翻炒。

5、加入蚝油、盐，翻炒均匀，盛出备用。

6、取一张馄饨皮四边沾水。

7、加适量番茄鸡蛋馅。*如果番茄鸡蛋汁水太多，可以用勺子微微挤干再放入馄饨皮，避免滴漏。

8、对折压紧。

9、放入蒸笼。*蒸包底部可以涂一层食用油，避免粘住纱布，取出的时候破皮；每一个之间不要重叠，避免互相粘连。

10、上锅水开蒸5分钟左右即可。*蒸的时间看馄饨皮薄厚，厚的就再加一些时间。

11、简单好做又特别低脂，赶紧试起来~

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教你 *** “家常烧油豆皮”，成菜酸辣开胃鲜香滑烫，不错的下饭菜

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“家常烧油豆皮”这是一道鲜香微辣的开胃下饭的，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

豆腐可是我们家常菜中常见、常吃的食材，每天早晨我们要是早一点到菜市场的话，就能够见到温热豆腐所营造的情景，袅袅烟雾中飘着浓浓的豆香味的，顿时幸福感满满，你就会不知不觉地买上一块，怎么吃不知道，回家再说。这就是豆腐对我们生活影响的真实写照，而今天我们和大家说的不是新鲜的豆腐，而是和豆腐营养差不多的干油豆腐皮。

在我们川西平原成都的乡镇乡村里，有一道特色菜就是今天我们和大家分享的“家常味烧豆腐皮”，这道菜微辣开胃、鲜香滑烫，还带着浓浓的乡情味道。这道经典的家常味道做的豆腐皮分为干油豆腐皮和鲜豆腐皮两种，一般烧豆腐皮多选用涨发透的干油豆皮，相对来说比较耐煮、香气浓郁，成菜色泽红亮、入口滑烫鲜香，家常风味较浓，可是更佳的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍 *** *** 。

——【家常烧豆腐皮】——

【 *** 主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根

【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。

【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。

【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。

【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。

【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。

【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。

【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。

【产品图】：这道好吃下饭的“家常烧豆腐皮”就做好了，色泽红亮，看上去就馋了。

——烹饪小贴士——

这道“家常烧豆腐皮”是?一道口味较重的下饭菜，要是喜欢麻辣味道的可以试一试这种做法。辣辣酸酸麻麻的味道好吃过瘾，下饭下酒都非常不错，就是 *** 的时候我们要注意以下细节。

（1）油豆腐皮浸泡的时间不宜过久，以免成菜不易成型而影响美观。泡发的水温不宜过高，高温泡发以后的豆腐皮不易保存，一般手能放进去，差不多40-50度左右的温度较好。

（2） *** 这道菜放点肉末可以增香提香，可以用前夹肉或者五花肉来做。

（3）炒调料的火不宜过大，因为火大了易把调料炒糊，成菜后色泽发黑，滋味容易发苦，炒的时间不够香味不足，所以用小火慢炒更好。

（4）烧制过程中，汤汁不能加得太多，烧制时间不宜过久，否则容易将豆腐皮烧碎。

（5）最后勾芡是让成菜更加滋润、滑烫、爽口。

以上内容是我和大家分享的“家常烧豆腐皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

分享4款早餐蔬菜饼做法，外酥里嫩，香味诱人，小朋友也非常喜欢

“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，早晨这一顿饭，对于整个上午的工作学习来说，格外重要，很多人为了多睡一会儿，干脆不吃早餐，十点钟就饿的肚子咕咕叫，分散注意力，学生更是做不到注意力集中。

早餐我更喜欢在家里做，不是舍不得买，而是对外面早餐店的卫生不放心，自己在家做，干净卫生，真材实料，所有的食材都是新鲜的，尤其是油脂，最关乎健康了。

分享4款早餐蔬菜饼做法，外酥里嫩，香味诱人，上桌家人都喜欢吃

一、萝卜粉丝饼

1、准备新鲜的白萝卜1根，粉丝1把，韭菜适量，粉丝提前用温水泡软。

2、白萝卜清洗干净，带着皮就可以，处理成细丝，加入1勺盐，抓拌均匀，放在一边，腌制10分钟，这样可以逼出里面的水分，去除辛辣味。

3、韭菜摘好洗净，控干水分后，切成半厘米的段，如果根部比较老，记得去掉1厘米，这样吃着更鲜嫩。

4、找一块干净的滤布，放入萝卜丝，挤出多余的水分后，放在案板上，剁上几刀。

5、碗中加入萝卜丝，粉丝和韭菜，再打入1个鸡蛋，加入适量盐和十三香，搅拌均匀，因为萝卜已经腌制过，盐可以不加或者少加。

6、搅拌均匀后，加入面粉，目的是为了成型，少量多次，边倒边搅拌。

7、面粉的多少根据萝卜丝的量决定，能把萝卜丝粘住即可。

8、用电饼铛或者不粘锅，预热一会，舀入菜糊，平摊均匀，为了更美观，记得整理成圆形，开中小火，上下盘加热，先烙2分钟定型。

9、等待2分钟后，翻另外一面，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，色泽金黄，均匀上色即可出锅。

10、萝卜早餐饼就做好了，外酥里嫩，非常美味，萝卜中所含的热量较少，容易产生饱腹感，有助于减肥。

二、西葫芦鸡蛋饼

1、准备食材，1根西葫芦，2个鸡蛋。

2、西葫芦洗净去皮，去掉头和尾，中间一刀两半，去掉中间的瓜瓤，用工具处理成细丝，加入1勺盐，用手抓匀，腌上5分钟就行，时间别太久。

3、时间到了，用手攥干西葫芦丝的水分，能看到水分挺充足的。

4、准备1根大葱，切成葱花。

5、攥干的葫芦丝明显打蔫不少，打入2个鸡蛋，接下来放入葱花，根据个人口味，加入适量盐、十三香、植物油，开始搅拌均匀。

6、分少量多次加入面粉，是更好的操作办法，边倒边搅拌，不能太稠也不能太稀。

7、类似于家中的老酸奶一样，筷子抬起来，可以挂住面糊即可。

8、不粘锅预热1分钟，刷上食用油，薄薄的一层就行，用勺子舀入面糊，平铺均匀，上面再刷一层油，撒上适量黑芝麻。

9、全程开中小火，等待3分钟成型后，翻另外一面，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外都充分熟透。

10、用铲子按压能够回弹，即可出锅，切成自己喜欢的形状。

11、口感又软又香，既有鸡蛋的香味，又有蔬菜的香味，小孩子也喜欢吃。

三、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材，粉条泡软泡发，韭菜洗净择好，控干水分，再准备两个鸡蛋。

2、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，一起装入碗中备用。

3、准备两个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加入适量的盐，十三香，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。

4、这个过程无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。

5、电饼铛或者平底锅均可，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。

6、等待两分钟后，差不多已经定型，注意不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的小饼很容易熟透，等待两面金黄色，即可出锅。

四、土豆丝鸡蛋饼

1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开。

2、土豆刨去外皮，处理成细丝，在水中浸泡一下，去除淀粉，这样煎出来，口感酥脆。

3、捞出控干水份，加入盐、适量胡椒粉，倒入分离出的蛋清，根据土豆丝的量，一般2个蛋清就够了。

4、不粘锅倒入适量油，全程小火，土豆丝围成一圈，中间留出空隙，放入蛋黄。

5、等成型后，翻另外一面，煎至金黄色即可。

6、表面涂上自己喜欢的酱汁，更好是番茄酱。

7、装盘开吃，软糯酥脆。

半碗猪肉馅，一张豆油皮，做出来的美食鲜香美味，孩子超级喜欢

半碗猪肉馅，一张豆油皮，做出来的美食鲜香美味，孩子超级喜欢。

这几天，跟着儿子来到他工作的城市，人生地不熟，哪里能买到好的食材，哪里的蔬菜价廉物美，我是一概不知。在老家时，孩子非常喜欢吃豆腐皮卷肉，隔三岔五就要做给他吃，今天我想还是给他做豆腐皮卷肉吧。可是我找遍了那里整个菜场也没找到我要的食材，只有一种跟豆腐皮相近的豆油皮，买回家将就着用吧。

买回家操作后才知道，这豆油皮是有多难弄，不泡水吧，硬邦邦卷不起来，泡水后呢一碰就破，我像是碰嫩豆腐一样，小心翼翼，轻手轻脚地把它卷好，好不容易呀，弄得一身的汗。卷好后一看，真的是四不像，唉，朋友们将就着看吧。不过等我蒸好后出锅，那香味就把我家那小家伙给引来了，刚拿出来就吵着要吃，连烫嘴都不怕了，我只好一边吹一边切片，小家伙是吃得满嘴油腻，心满意足。可我就难了，这肉卷切片要凉了切出来才好看，我这样切了都摆不像盘了。朋友们勿要喷我，虽说不好看，但确实很好吃。

下面我分享一下操作 *** 和操作心得，以免大家跟我一样无从下手。只要做好这个肉卷，味道绝对超赞的。

----《豆油皮肉卷》----

准备食材

主要食材：豆油皮一张，里脊肉半斤。

调味料：香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。

操作时长，20分钟。

----《操作步骤》----

1 *** 肉馅，把里脊肉洗净，剁成肉馅，香葱一把，料酒2勺，食盐一勺，生抽一勺，老抽一点点，面粉一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个。顺时针搅拌均匀。

2 冲洗豆油皮，把豆油皮冲洗一下，柔软就可以了，千万别泡水，我就是泡水后太软了，所以无从下手了。

3 卷肉馅，把豆油皮平整地铺在案板上，放入一层薄薄的肉馅。（我今天的豆油皮被我弄破了，肉馅也铺不平了。前一阵我分享过一篇烟熏肉卷，用豆腐皮卷的就好操作。）慢慢卷起。

4 放入碗中，用豆腐皮卷的可以直接放入蒸锅，这个就不行了，只能放入碗中，上锅蒸熟。

5 上锅蒸熟，冷水上锅，蒸20分钟左右就熟了。拿出冷却后再切片哦，不用像我一样边吹边切。

6 切片，用这个豆油皮做的肉卷，真的是有吃没看相。因为皮薄如纸，所以味道比豆腐皮做出来的更加鲜嫩美味。

7勾芡，切好片的肉卷撒上葱花就可以直接开吃了，可我舍不得蒸出来的汤汁，加入了一点点生抽，料酒，香醋，淀粉后勾芡淋在肉卷上。真的是过口不忘，唇齿留香呀。不喜欢淋在上面的朋友也可以蘸着料汁吃哦。

这是我之一次用豆油皮做美食。我以后用这豆油皮做肉卷的话，就用两张一起，用水冲一下再卷，效果一定会好很多。毕竟味道很赞，我还是会用豆油皮来做肉卷的。朋友们知道这豆油皮怎么弄才好操作呢？欢迎留言分享。

豆油皮肉卷怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。

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