银杏树树形优美，叶色春夏季嫩绿，秋季金黄，作为庭园树及行道树种，被广泛种植。每年金秋十月，银杏果实成熟，总有人会购买或捡拾脱落的果实食用。但银杏果食用不当容易产生风险，“吃货们”应该如何科学认识和安全食用呢？一起来看看银杏果的风险提示吧。
什么是银杏果？
通常说的银杏果，指银杏树果实的种子，也称为白果，既是食品又是中药材的物质。银杏果实呈椭圆形或球形，成熟后外皮为黄色，随着秋风吹起，从树上自然脱落。银杏果实由肉质外种皮、坚硬的中种皮（果壳）、薄薄的内种皮（衣膜）、胚乳（果仁片）和胚芽等组成（如下图）。剥去外种皮得到坚硬的银杏种子，即常说的白果。晒干后的白果外壳为银白色，除去这层坚硬的外壳，得到被银色或浅棕色衣膜包裹的白果仁，焯水烫去衣膜就是白果仁，将白果仁从中剖开，里面的芯是白果的胚芽，剩余的部分称为胚乳，是白果主要食用部位。新鲜白果果仁色绿如翡翠，煮熟后为淡黄色或淡绿色，有轻微的苦涩味，趁热食用，软糯可口。
烘干的白果仁含有约60%-70%的淀粉、13%的蛋白质和3%的脂肪，以及微量营养成分，如固醇、维生素、核黄素、微量元素和无机盐等。此外，白果含有银杏特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮，适量食用有益于改善心脑血管功能。
如何科学食用银杏果？
首先，要去除毒性部位。市场上购买的带壳白果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。如果是捡拾的银杏果，因银杏果实肉质外种皮中银杏酸含量较高，会对皮肤产生腐蚀，在剥除外种皮时尽量戴上手套，也可将银杏果放在水中沤烂外种皮，以方便取出银杏果。
其次，要牢记不能生食。白果不能生食，但通过高温烹饪 *** 可以去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。
最后，要控制食用量。熟制的银杏果不要过量食用。建议大人以10-20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用。
银杏果的常见吃法
#1
烧烤银杏
将银杏果剪个小口，入盘撒入少量食盐，用微波炉高火烘烤2～3分钟，或者将银杏果直接置于灶火之上烧烤片刻即可，但见炸开壳儿的果肉翠绿绿、黄微微，趁热食来香糯、筋道，有点苦香，却恰到好处。
南宋诗人杨万里在品尝了银杏果香醇、绵长的美味之后，曾赋诗赞曰：“深灰浅火略相遭，子若微甘韵更高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃”。
#2
白果烧鸡
将白果去壳及心芽，待猪油烧至六成热时，放入炸一下后捞起；胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净。
锅中放鸡，生姜、葱、黄酒，注入足量清汤，烧沸后改用微火，焖到鸡八成熟时，加白果，放精盐。
白果烧烂后，将鸡盛入盘中，再将白果围在鸡的周围。锅内汤汁置旺火上，捞去姜、葱，勾入湿淀粉，汤变浓时放鸡油和匀起锅，浇到鸡身上，胡萝卜置鸡周围即可。
#3
白果炖鸭
取净鸭切成块，水开后放入锅中，加黄酒焯烫后捞出备用；砂锅中放适量高汤，烧开后将鸭块放入，再放白果，加盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸40分钟即可。
银杏果：敛肺定喘治遗精 生食多食易中毒2017年6月9日，湖北宜昌市夷陵区发展大道绿化带，数百株银杏树结满累累银杏果。这些银杏果将在9月份前后成熟，成熟后果实呈金黄色，外形类似金橘。
银杏果俗称白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
图为银杏果、银杏叶
据中医药典载，银杏果【性味】甘苦涩，平，有小毒。【归经】肺、肾经。【功能主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。【用法用量】5～10g。
【注意】生食有毒。炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
白果中毒，古代医书早有记载。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿7粒至150粒，成人40粒至300粒不等。
中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。
现代医学研究认为，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏果具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果，还有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
银杏果。
银杏果又名灵眼、佛指甲、佛指柑。
南方大街小巷常见的白果，一到9月很多人去捡，但毒性不小别乱吃导读：南方大街小巷常见的野果，一到9月很多人去捡，但毒性不小别乱吃
马上就要进入9月份了，而在民间一直都有着“金九银十”的说法，意思是说对于很多行业都将要迎来大丰收。
而对于农民来说，毫无疑问到了九月份也就意味着“收获季”到了，因为好多的农作物就要成熟，并且收获了。
其实对于许多的植物来说，都是遵循着“春播，夏长，秋收和冬藏”的习性，所以它们的果实也往往是在秋季成熟。因此这个时候去到大山里，总是能见到各种各样的野果子。
而在南方的大街小巷上就有一种树木的果实就要成熟了，每年到了9月份就有很多人提着袋子去捡它。但是很多人不知道的是这种果实是有大毒的，希望大家不要随便乱吃哦，它七颗就能致人死亡。
南方大街小巷上的银杏树
在南方很多地方都有种植银杏树，特别是在一些城市的公园、小区和马路两边，都能看到成片的银杏树。到了秋季的时候，当银杏树叶黄了的时候，看起来更是非常的美丽又壮观。
但是很多人不知道的是这些路边随处可见的银杏树，却是一种濒危植物哦，所以大家千万不要随意去破坏，尤其是野生的银杏树。
银杏树是我国特有的一种树木，并且它还是一种非常古老的树木，有着植物界“活化石”之称。这是因为银杏树是世界上现存最古老的树种之一，而且现生的银杏是古老的银杏家族唯一幸存的成员。
银杏树是一种雌雄异株的树木，雄株是不会结果的，只有雌株才能开花结果。并且它前期的生长十分缓慢，如果是实生苗木的话一般都要20年，甚至30年以上才会结果。在过去民间有着“桃三杏四梨五年，想吃白果一百年。”的说法。
这里的白果也就是银杏树的果实，意思是说要吃这种果实，有时候甚至要等上100年之久。当然了这个是夸张的说法，一般银杏树二三十年就结果了，至于等上100年的可能就是雄株银杏树了。
不过银杏树结果虽然晚，但是它的寿命也很长，普遍都能活数百年之久。在我国现存的最古老的银杏树已经有上千年了。如此长寿的树木，在我国确实不多见。也因为它树龄长，寓意也好，观赏价值高，所以常被当成观赏树木栽种。
银杏树果实能吃吗？
银杏树在南方十分常见，很多人对它也是有所了解的。这种植物一般都是在四五月份开花，而果实是在九十月份成熟。
由于现在大街小巷上所见到的银杏树都是用嫁接、扦插等技术培育出来的。所以它们不需要等到二三十年才结果，有些栽种几年以后就开始结果了。如果是实生苗木的话至少需要20年才会开花结果。
这些银杏果挂在树上有点像李子，只是个头小一些。它没有成熟的时候是绿色的，密密麻麻地分布在枝干上。而等到成熟了以后就会变成了淡黄色，或者是黄色的了。然后就会随风而掉落下来。掉落下来的银杏果闻起来有股臭味，如果地上掉了很多的话更是臭烘烘的。
捡起来就会发现它的外面有一层果皮，而里面包裹的是坚硬的果壳，清洗干净，晒干了以后就会发现这果壳是白色，这也是为什么在民间把银杏果称为“白果”的原因。
白果在古代是一种非常稀有的野果，因为在古代的时候种植银杏树的本来不多，而且它又要数十年才能开花结果。
这是因为白果在民间有很高的人气，所以每年到了9月份白果成熟的时候，很多人都会提着袋子去路边捡它。把它们一袋一袋捡回去用来食用，那白果可以吃吗？
白果确实可以食用，并且还能用来入药。白果食用的是里面的种仁，它还含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，因此它是一种营养价值极高的野果。
但是需要注意，银杏树种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，而这些物质是有毒的。
如果处理不当，白果的果皮和果实都会对人体产生危害。比如白果中所含有的氰甙等有毒成分，它在人体内可以转化成氢氰酸，而这就是一种剧毒且致命的物质。
因此如果食用白果，一般都是用高温加热的方式来破坏它的活性。而如果是作为食品来吃，应该是先去掉种皮、胚芽，然后再用冷水浸泡半天以上，之后还要把它彻底煮熟透后才可以食用的。
但即便如此，高温破坏只是降低了毒性，并没有完全让毒性消失了。专家也提醒大家，这种果实一次性不宜吃太多，就算是成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒，如果是5岁以下的儿童则要禁止食用。
根据现代医学研究，白果确实营养丰富，含有多种营养元素，对人的身体是很有好处的，同时也有一定的保健价值，比如改善记忆力、延缓衰老等。
因而民间称它为“益果”也是事实，但还是需要注意要掌握食用 *** 和控制食用量，它是不宜多吃的，不然也可由“益果”转变成为“毒果”。
秋季小白果竟是绝佳助眠菜！秋天进补，有它可以不吃肉“夏赏莲，秋吃莲”，处暑过后，湖上的莲子成熟了。
作为常见的药食同源之品，莲子在秋季成熟，也成为了最适合秋季进补的食材之一。
“药圣”李时珍称莲子为“脾之果”，意思就是，食用莲子能在健运脾土的基础上，助养阳气，因此有很好的秋补之效。
秋吃莲子好处多#1
养心安神
中医认为，莲子味甘、涩，性平，补脾养心，收敛安神。
对于初秋湿气所引起的睡眠质量差等问题，食用莲子是很好的选择。
民间也有“若要不失眠，煮粥加白莲”之说。
对于心脾两虚的失眠、心悸、多梦者，可搭配同为药食同源之品的酸枣仁，以补益心脾，养血安神。
对于心肾不交引起的睡眠质量差，可与远志配伍，以养心血，益肾志，交通心肾。
对于失眠症状轻微者或是睡眠质量不佳的儿童来说，也可单用莲子：
材料：去芯水发莲子10g，百合10g。
做法：莲子小火煮烂后，加入百合煮15分钟，加少量冰糖调味即可温服。每周不超过3次。
功效：养心、安神、润燥。
适用年龄：2岁以上消化好、无病痛者。
#2
补脾止泻
莲子是很好的补脾之材，《神农本草经》认为莲子“主补中、养神、益气力。”
在中医临床中，莲子经常被用来治疗脾虚而导致的泄泻、带下等疾病。
这是因为，其味甘可补脾，涩可止泻，故而可用于脾虚久泻、食欲不振，以及脾虚带下、遗精滑精等问题。
所以说，在秋季，不论男女，吃点莲子的好处都是大大的。
此外，与其他补脾的食材不同的是，莲子入脾可养脾之气阴。
除了对脾虚久泻有奇效外，诸如脾虚舌燥、口味不开等夏季的遗留问题，同样可用莲子来解决。
所谓五脏之精气皆归于脾之用，在秋季，将莲子与芡实搭配使用，还可以补益肝肾、固肾固精，对于肾脏疾病引起的蛋白尿也有很好的食疗之效。
秋季莲子怎么吃？
莲子自古以来就是公认的老少皆宜的滋补佳品，《红楼梦》中描写的贾府盛宴，有“莲子肉”“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，大有“无莲不成席”之势。
下面小郎中就为大家介绍几款关于莲子的药膳：
1
莲子粥
食材：莲子50克、粳米或糯米100克、盐适量。
做法：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。
功效：具有健脾补肾的功效。
2
莲子百合排骨汤
食材：排骨500克，枸杞少许，莲子和百合各50克。
做法：将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。将莲子和百合一起洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂。起锅前加入调料及枸杞即可。
功效：安定心神，舒缓神经，改善睡眠，补中益气。
3
莲子八宝粥
食材：糯米200克，莲子100克，核桃50克，蜜枣50克，葵花子（生）25克，葡萄干50克，梅子50克。
做法：将莲子淘洗干净，去芯；青梅切成细丝；核桃仁用温水浸泡后，剥去外衣，切碎；蜜枣去核，切成细丁。糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖调味即可。
功效：健脾养胃，补中益气，益气安神。
4
冰糖莲子
原料：莲子100克、冰糖适量
做法：莲子用开水浸泡，发后去皮去心，放入碗内，加适量冰糖、清水，上笼蒸熟即可。
功效：同莲子粥。
5
人参莲肉汤
原料：白人参10克、去心莲子10枚、冰糖适量
做法：白人参与去心莲子一同放入小碗内，用水泡发。之后加入适量冰糖，上笼蒸1个小时，吃莲肉、喝汤。人参可连用3次，最后一并吃完。
功效：用于病后虚弱、脾虚消瘦、腰腿酸软、盗汗、泄泻等。
6
莲子饮
原料：莲子心30个、盐少许
做法：莲子心用水煎煮，可放盐少许，睡前服用。
功效：有养心、安神、固精之功，适用于心烦、失眠、梦遗等。
7
莲子粉羹
原料：带心莲子50克、龙眼肉30克、冰糖适量
做法：将莲子研成末，用水调成糊，与龙眼肉一同放入沸水中煮，将熟时加入适量冰糖，每晚临睡前服用。
功效：用于心眠、肾虚遗精，健康人食用可增加食欲、补肾强身。
8
清蒸莲子
原料：白莲子60克。
做法：白莲子不去心，放入小碗内，加水适量，上屉蒸1小时即可食用。
功效：可用于遗精、滑精，疗效显著。
9
莲子雪梨汤
原料：新鲜莲子50克，雪梨100克，山药50克，大枣5个，蜂蜜25克。
做法：将莲子去芯、雪梨去皮去核切块、山药去皮切小段，大枣去核，洗净入锅中，加水适量，小火慢炖至莲子、雪梨、山药、大枣熟烂后，加入蜂蜜，即成。
功效：生津润燥，健中助运。
10
莲子百合银耳粥
原料：新鲜莲子50克，百合50克，银耳30克，枸杞15克，糯米100克。
做法：莲子去芯、百合剥开洗净，银耳冷水泡开并撕成小块，糯米淘洗干净并浸泡15分钟，共入锅中，加水适量，旺火烧开转小火，熬至莲子、百合、银耳、糯米熟烂后，加入枸杞，稍煮片刻即成。
功效：润燥养肺，清心宁神。
#小贴士
需要注意的是，因为莲子略有收涩之性，常腹部胀满及大便燥结的人、寒凉体质的人，忌食莲子。
来源：养生中国
银杏果的不凡魅力：形态、产地、功效全揭秘大家好，我是荒野生活的博主牛牛。今天，我将带大家探索神奇的银杏果，又被称为公孙果或白果。这个来自银杏科银杏属的植物，有着令人惊叹的形态特征和生长环境。
首先，让我们来了解一下银杏的形态特征。银杏是一种落叶乔木，高可达40米，树干直立，树皮呈灰色。它的叶片扇形，上缘宽5~8厘米，浅波状，有的甚至有裂。银杏是雌雄异株的植物，它的球花生长在短枝叶腋或苞腋，雄球花成葇荑花序状，而雌球花有长梗。银杏果成熟时，呈金黄色，类似金橘的外形，表面上有白色小点分布。
接下来，我们来了解一下银杏的生长环境。银杏是一种喜光的树种，它深根于土壤，适应性较广泛。它可以在高温多雨或雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但对盐碱土壤和过湿的土壤不耐。这使得它分布在中国的温带和亚热带气候区内，包括山东、浙江、安徽、福建等省份。
而银杏的分布范围非常广泛，遍及中国的22个省（自治区）和3个直辖市。它在江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省份最为集中。一些偏僻山区，如浙江的天目山、湖北的大洪山、神农架等地，也发现了自然繁衍的古银杏群，它们被认为是珍贵的文化遗产和自然景观。
现在，让我们来谈谈银杏果的功效和价值。银杏果是一种营养丰富的食物，含有多种营养元素，包括维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。它被认为有益于肺部健康、治疗咳喘、止带浊、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等。此外，现代医学研究表明，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。在德国和法国，银杏的抗衰老属性备受科学关注。
然而，需要注意的是，虽然银杏果具有高营养和药用价值，但过量食用可能导致中毒。因此，成人每次食用应适量，5岁以下的儿童更好不要食用银杏果。如果出现银杏果中毒症状，应立即就医。
最后，让我们一起品味一些美味的银杏食谱。白果可以用于 *** 各种美食，如炒炸的椒盐白果、营养丰富的白果粥、美味的白果汤圆以及糖醋白果。这些不仅美味可口，还具有健康功效。
总之，银杏果是一种神奇的食物，既美味又有益健康。它的形态特征、生长环境、产地分布以及功效价值使其成为大自然的馈赠，值得我们细细品味和探索。希望大家喜欢这次的银杏之旅！
白果？什么人 能吃？什么人不能吃？吃白果有什么好处？白果为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。个如杏核大小色洁白如玉，过食易引起腹泄。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
白果的宜忌人群
禁忌人群：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者;妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。
白果的功效与作用
味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
1. 抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
2. 保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3. 防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的营养价值
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
白果的选购
干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.8厘米。外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色，平滑，坚硬，边缘有2条棱线盘绕，顶端渐尖，基部有1~2个圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。
白果的食用 ***
银杏不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。银杏毒有溶血作用，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
新鲜白果的食用 ***
1、烹饪，可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种 *** 做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2、银杏果如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒更好，成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法。
3、烤着吃：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
4、泡茶：可以当做茶叶，用开水冲泡喝。
白果的保存 ***
1、晾干
有些白果买回来的时候就很湿润，如果不晾干就放入冰箱，会发生霉变，所以应该把刚买回来的白果放在通风阴凉处，一天翻一次即可。直到摇晃时，能听见果仁的晃动再把白果收集起来放入冰箱。但是切忌把白果放在太阳底下暴晒，因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，这样白果会更容易发霉。
2、冷藏
新鲜白果储存的更好方式就是冷藏。如果室内室温27摄氏度以上，把白果放在冷藏室是没有作用的。因为经常会打开冰箱门，室温会窜到冰箱里面，因此还是会变质。所以，把白果放在冰箱冷冻室冷藏是更好的选择。并且白果的果仁放在冰箱冷冻室里可以更保鲜。
3、罐装
找几个密封性好的玻璃瓶子，把白果倒入瓶子之后，把瓶口密封好，这样空气和其它细菌就无法接触白果了，这种存储方式也可以让白果存储很久的。
4、真空袋装
如果时间允许的话，可以买那种抽气的小气管，再买那种专门用来储存食物的塑料袋，把白果放入塑料袋之后，用小气管把塑料袋内部的空气全部抽干净，再把塑料袋密封即可。
5、剥壳冷冻
白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。
6、泡到蜂蜜里
买瓶蜂蜜，把白果全剥了，壳和膜全剥了，煮成绿莹莹的熟白果，然后，泡到蜂蜜里。想吃的时候直接捞出来就吃了，既营养健康又方便。
白果外壳发霉能吃吗
白果外壳发霉不能吃。从科学角度上来说，任何东西过期都是会不同程度的影响到它的质量，但话说回来，如果果肉没坏，颜色正常，是可以食用的。白果比较难保存，一般用塑胶袋装都容易发霉，不透气，用报纸包起放在冰箱可以保存很久。
白果成熟上市，有人说有毒，有人说有益，你知道怎么吃最安全吗？
在深秋的时节，如果要论最美的叶子，大概很多人都会想到泛红的枫叶，古诗也有描写到：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”。其实还有另一种叶子，也能够与之媲美，那就是泛黄的银杏叶，很多人都会忍不住将它捡起来当成书签。
银杏树当然不止叶子吸引人，它还会开花结果，到了每年十月份的时候，树上都挂满了果实，因为它的外壳呈现白色，所以被大众称为“白果”。风轻轻地一吹，白果就从树下掉下，落得满地都是，很多人都来捡起这些果实，带回家用来煲汤或是煮粥。
首先我们说这一个问题：这些路边的白果到底该不该捡？建议大家更好别捡。这些银杏树都有喷药驱虫，果实难免有农药残留，而且常年吸收汽车尾气、工业废气等，很容易遗留污染物。现在白果都已经成熟上市了，大家更好到菜市场或超市购买，别因为省几个钱而伤害身体。
捡白果的人都说，白果有益健康，是滋补食品，而有的人却说白果有毒性，吃了之后对身体不好。那么我们应该相信哪种说法呢？下面我们一起来讨论分析吧。
白果营养丰富，确实有益
白果的营养价值的确很高，除了基本的淀粉、蛋白质和糖类以外，还含有多种微量元素、维生素C、胡萝卜素、核黄素等，对于人体确实非常有益。在广东就有一道非常出名的粥品——“白果腐竹粥”，粥的颜色像牛奶一样洁白，有淡淡的白果香味，十分滋养身体。
明朝李时珍的《本草纲目》这样记载：熟食温肺益气，定喘嗽，宿小便，止白浊；生食降痰消毒，杀虫。
白果存在毒性，有损健康
白果有营养不假，但是它有毒也是一个不争的事实。白果含有银杏酸和银杏酚，如果一次性食用过量的白果，极大可能会造成中毒，让人出现呕吐、恶心、腹泻等症状，严重者还可能危及到生命安全。其中白果里面绿色的胚部，毒性是最强的，所以必须要去掉。即使白果再好吃，也需要注意食用的量。
怎样食用白果最安全？
1、切记白果不能生吃，必须要彻底煮熟。熟透的白果也不能多吃。在处理白果的时候，除了要将壳和皮去除，还要把中间的胚部去掉，这样可以大大降低毒性。
2、对于小孩子来说，不宜多吃白果，一次吃五到六颗就足够了。特别是未满5岁的小孩子，更不能食用白果。此外，孕妇也不可以吃白果，因为这会影响到胎儿的神经系统。
3、白果和鳗鱼（白鳝）不能一起吃，这两种是相克的食物。
白果即有益也有毒，就像是一把双刃剑一样。因此，我们要合理地食用白果，这对于健康是大有裨益的，否则将会对身体造成伤害。
你喜欢吃白果吗？你喜欢用白果做成什么美味佳肴呢？欢迎大家在留言区评论，分享自己的感想和想法吧。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
此物具有较多营养和药理功效，但医生提醒：不能多吃，更不能生吃银杏果，又称白果、灵眼、佛指甲、鸭脚子、公孙果等，是有“植物元老”之称的古老树种银杏树的果实。银杏果是人们喜爱的滋补和食疗佳品，但是对于银杏果的作用和功效却很少有人清楚。今天笔者跟大家聊聊银杏果。
银杏果有哪些功效？
银杏果富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、钠、钙、磷、铁、维生素E等成分。白果中尤其以维生素 E 的含量更高。白果具有较高的医疗价值。中医认为，银杏果味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，可敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便，可用于哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。
李时珍在《本草纲目》 中说：“银杏，性涩而收，益肺气，定喘嗽，缩小便，又能杀虫消毒 ”。在临床上常用银杏果治疗支气管炎、哮喘、肺结核、男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。
现代药理研究发现，银杏果中含有银杏酸、银杏醇、银杏黄酮苷、氢化百果酸等，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，对高血压、冠心病、老年性痴呆症等有较好的预防作用。另外，银杏果还具有一定的消毒、杀菌作用。
银杏果为什么宜熟吃？
银杏果营养和功效固然很多，但要注意不可多食，尤其不可生食，一定要熟吃。生食银杏果可致中毒，严重时甚至导致死亡，且年龄越小，体质越弱，死亡率越高。这是因为银杏果的肉质外皮含有毒成分为银杏酚、白果酚和白果酸等，所含的有机毒素均能溶于水，毒性强烈，但毒性遇热分解可减弱，毒性以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈，果仁含有微量氰苷。氰苷在胃内酸性环境下，可释放出氢氰酸（有剧毒）而引起中毒。银杏果中毒的主要表现为中枢神经系统及胃肠道症状，临床表现为头痛、呕吐、腹泻、发热、反复抽搐或惊厥等，常伴气促、发绀、呼吸困难，严重可因心衰、呼衰、肺水肿及支气管肺炎等致死亡。为了安全起见，煮过的银杏果也不宜吃的太多，因为煮过的银杏果毒素可能并未完全被破坏。
总之，银杏果确实滋补佳品，其成分有益于防治心脑血管疾病，但特别提醒，银杏果不能多吃，更加不能生吃，以免中毒。
作者简介：药师方健 今日头条健康真相官
2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。
社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。
#律动身心# #2019算数健康大会# @健康真相官 @头条健康
老家院子里十年前种下两棵银杏树，银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”，是树中的老寿星，具有观赏、经济、药用等价值。
老家的院子一年不回去几次，今年回去感觉枝繁叶茂，猛地发现其中有一棵银杏树竟然硕果累累，像一串串葡萄，结得煞是惹人喜爱！为什么只是一棵结果呢？老爸说这两棵银杏树是一公一母。
他们好像恩爱的夫妻，牵手共进，安静和谐！如今看着他们子孙满堂，真是更加幸福！银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孓遗植物，有“植物界的大熊猫”之称。白果有很高的药用价值，治哮喘，痰嗽、还有治疗肺结核对改善症状有一些作用，还能通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老等作用。
关于食用：可以熬粥，或与鸡、鸭等家禽炖食；炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本 *** 。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、愿他们风雨同舟、日益茁壮！
白果养生 究竟该怎样吃？周女士被推到急诊科救治
9月23日上午8时10分，一名49岁女士在成都市第五人民医院停车场入口的人行道上突然倒地，正在执勤的保安见状立即 *** 联系急诊科，抢救立即展开。事发真相让人惊讶：这个阿姨竟然一次吃掉一斤半白果，结果上吐下泻，她赶紧奔赴医院，没想到在停车场入口处就晕倒了。备受人推崇的养生白果为何能将人“放倒”？白果到底应该怎么吃？
故事是这样的：
9月23日早上6点多，家住温江区的周女士突然开始不停上吐下泻，在女儿的陪伴下，母女俩驱车前往市五医院求医。没想到，母女俩刚到医院停车场入口，周女士突然晕倒在地，开始抽搐并口吐白沫。停车场入口的保安听见求救声后，立即打医院急诊 *** ，市五医院急诊科的医护人员带着急救推车立即飞奔而来，将周女士推回急诊科进行抢救。
经过补液、吸氧、心电监护，并完善心电图、血常规、CT等检查后，经重症医学科急会诊，周女士被转入重症医学科急需治疗。此时周女士意识较前有所缓解，但仍有呕吐。医生初步判断周女士为食物中毒。
周女士的女儿透露，其母前一天在超市买了一斤半白果，回家后先煮再炒，准备当饭后小零食。由于家人们对白果都不感兴趣，周女士便一个人把所有的白果都吃完了。没想到的是，还没等到天亮，周女士便上吐下泻非常难受，女儿决定陪妈妈来医院看病。
对于白果造成的食物中毒，周女士的主管医生、重症医学科韩强说，秋冬养生，不少人爱吃白果。白果又称银杏果，味香甜，含蛋白质、氨基酸、维生素C等有机成分，具有提高机体抗疲劳、耐缺氧及延缓衰老的作用，同时白果还具有祛痰止咳、润肺平喘、抗菌作用。但白果中含有机毒素，食用不当易中毒，一定要做到“浸泡、熟食、去芯、适量”。
在食用白果前，更好浸泡一个小时以上；不能生吃，一定要彻底煮熟后食用；白果芯毒性最强，食用前要及时摘除；应根据个体差异适量食用，不能多食。
刘秋妍 本报记者 邓晓洪
图片由市五医院提供
