马蹄、荸荠和木耳。
合理的饮食规划是塑造体型和减肥的重要措施。对于肥胖的人来说，合理的饮食调整需要从以下几个方面考虑：
·(1)全面、合理的膳食，包括主食、肉禽鱼、奶制品和蔬菜水果的搭配。
·(2)减少热量摄入，减少糖分和油脂，多运动。
·(3)少量多餐，不过度加餐。
·(4)多样化饮食，蔬菜要新鲜、煮熟，少油少盐。马蹄、荸荠和木耳，配以适量的水发木耳、荸荠，以及鲜汤、酱油、白糖、醋和湿淀粉。
·<制用法>先将水发木耳用冷水洗净，沥干水分。然后将荸荠洗净去皮，用刀拍碎。在炒锅中加入适量的生油，加热至七成热时，将水发木耳和荸荠一起煸炒，加入酱油、白糖和鲜汤，煮沸后加入湿淀粉勾芡，最后起锅装盘即可。
<功效>清热、消痰、滋阴、生津、利咽和明目，同时还能降低脂肪含量，预防肥胖。
良药未必苦口！这五种甜中药你吃过吗？俗话说良药苦口
我们平时吃过的中药
也大多数都是苦味的
但其实
有一部分药食同源的“甜”中药
一样能够保健治病
我们平时也可以买些放在家中
饮食保健两不误
↓↓↓
一、大枣
【中医视角】
大枣，在中国已有四千多年的种植历史，被列为“五果”之一，味甘，性温，归脾胃经。有补中益气、养血安神的功效，用于治疗脾虚食少便溏、血虚萎黄、神志不安等病症。
【西医视角】
大枣中含有丰富的葡萄糖、果糖等成分，具有镇静、降压、抗疲劳、抗衰老等作用； 同时大枣中丰富的维生素，有“天然维生素丸”的美称，可促进肠道蠕动，缓解便秘。
【食用 *** 】
大枣的做法非常多样，可水煎代茶饮，可煲粥，可炖汤，可蒸食。破开去核食用较为安全有效。
常用大枣的6种搭配及其功效：
1.大枣加枸杞：清肝明目，养血安神；
2.大枣加当归：补气生血，缓解便秘；
3.大枣加菊花：养肝清热，滋阴明目；
4.大枣加生姜：驱寒补暖，补中益气；
5.大枣加百合：养血安神，清心除烦；
6.大枣加玫瑰花：排毒养颜，疏肝解郁。
△图片来源： ***
【注意】
体内有湿热、痰湿、实火不宜食用，糖尿病患者不宜多食。同时大枣应避免过量食用增加胃肠道负担。
二、龙眼肉
【中医视角】
龙眼肉味甘，性温热，归心脾经。具有补益心脾，养血安神定志的功效，用于治疗失眠心悸，体虚贫血，气血不足。
【西医视角】
龙眼肉中所含糖分非常高，其单糖容易被人体吸收，同时含有大量的钙、铁元素，能促进红细胞及蛋白质再生，特别是对于产后体虚贫血的人具有较好的补益作用，可促进体力恢复。
△图片来源： ***
【推荐粥品】
龙眼肉小米南瓜粥
用料：取小米100克、糯米30克、南瓜100克、龙眼肉20克。
做法：将上述用料煮至粘稠即可。
功效：滋补脾胃，镇静安神。且南瓜中富含的果胶和维生素可以保护胃黏膜，促进肠道蠕动，帮助消化。
【注意】
1.孕妇及糖尿病患者慎用。
2.龙眼肉偏热性，体内有痰热，湿热，阴虚火旺者不宜食用。
三、罗汉果
【中医视角】
罗汉果味甘，性凉，归肺，大肠经。具有清热润肺、利咽开音、润肠通便的功效，常用于治疗肺热躁咳、咽痛失音、肠躁便秘。
【西医视角】
罗汉果，也称为“神仙果”。它有着高于蔗糖300倍的非糖成分-甜苷，几乎不含热量，经常被作为调味剂之一。同时罗汉果中含有多种氨基酸和维生素，营养价值非常丰富。
【我院特色膏方】
我院 *** 的特色膏方也常把罗汉果作为辅助药材之一，对肝肾肺具有很好的滋养作用，可增强膏方补虚、延年益寿的作用。
△图片来源： ***
【食用 *** 】
罗汉果食用 *** 也很简单，直接生嚼或者泡水喝，可用于缓解肺热上火引起的咽喉肿痛，稀释痰液，帮助排痰。
四、玉米须
【中医视角】
玉米须，也称玉麦须，龙须，味甘、淡，性平。归膀胱、肝、胆经。有利尿消肿、清肝利胆的功效。用于治疗水肿、小便淋沥、黄疸、乳汁不通、高血压、糖尿病。
【西医视角】
现代研究表明，玉米须中含有大量的硝酸钾、维生素K。
长期用玉米须泡水代茶饮，可调节血压，对末梢血管有扩张作用。
玉米须中的皂苷类化合物可以降低血清胆固醇和血糖水平，虽不能完全代替降糖药，但与之同服治疗效果更好。
△图片来源： ***
【食用 *** 】
1.玉米须来源容易获取，采用新鲜的玉米须效果更好，炎炎夏日常来一杯龙须茶，香甜可口，清热消暑，赶走夏日疲惫，提高机体代谢能力。
2.玉米须适用范围广，一般人群均可服用，几乎没有副作用。
五、白茅根
【中医视角】
白茅根，味甘，寒。归肺、胃、膀胱经。有凉血止血，清热利尿的功效。用于治疗血热吐血、尿血、肺热咳嗽、胃热呕吐、湿热黄疸、水肿尿少、热淋涩痛等。
【西医视角】
现代研究发现，白茅根主要成分有葡萄糖果糖蔗糖，柠檬酸草酸、芦竹素及白茅素等，具有抗氧化，抗炎，抗肿瘤，免疫调节等作用，因此临床也常用于肾炎，肝炎，肺炎等，其在新冠肺炎的中药预防治疗中也发挥着重要角色。
△图片来源： ***
【食用 *** 】
每年春夏时节，广东人喜欢把白茅根入汤煲成“竹蔗茅根水”食用，味道清甜，老少皆宜。
做法也很简单，取新鲜甘蔗与白茅根（干、鲜皆可）、马蹄同煮，有清热泻火、生津止渴、润肺排毒的功效，对感冒发烧，咽喉炎等具有一定预防保健作用。
【注意】
白茅根性寒凉，脾胃虚寒，小便多而不口渴者不宜食用。
马蹄（荸荠 ）罐头更好吃的做法，营养健康无添加马蹄橘子
马蹄清热去火止咳化痰，特别适合阳过以后的朋友食用，很多朋友阳过以后嗓子里还是有痰经常咳嗽，可以多吃马蹄去痰。马蹄脆甜可口可以作为水果来吃，一次多做一些装瓶子里放冰箱冷藏，吃的时候取出来和买的水果罐头一样，自己做的不添加任何添加剂，做给孩子吃营养健康。
食材准备：
马蹄500克 橘子200克 白糖（冰糖）50克
做法步骤：
1 马蹄用削皮刀去皮清洗干净
2 马蹄放入锅中加入没过马蹄的水，放入白糖，开大火煮15分钟
3 橘子去皮每一瓣都掰开
4 马蹄煮熟以后放入剥好的橘子
5 放入橘子以后煮一分钟即可
马蹄脆甜加上橘子带点微酸口感特别好，冷藏后口感更好。
小贴士：马蹄煮熟后放入橘子不要煮时间太长，煮一分钟就行，煮时间长了橘子会烂，形状不好看也会影响口感。
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，做饭不放鸡精、味精做原汁原味的一日三餐，用简单的食材做美食。感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
马蹄竟不能生吃？小心感染寄生虫！不少人都喜爱吃马蹄
除了拿来煲汤、做菜之外
大多数人一般都是生吃
那样才能尝到马蹄脆脆甜甜的口感
但是近日
“生吃马蹄会感染寄生虫”的消息
引起了不少人的关注......
马蹄，学名荸荠，它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，还有较高的药用价值，因此北方人称它为“江南人参”，南方人更是赋予了它“地下雪梨”的美誉。
广西中医药大学附属瑞康医院消化内科一区副主任医师宋杰表示，马蹄主要分布于江苏、浙江、广东、广西等南方地区，多种植在水田里。在生长过程中，马蹄很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，其中最常见的寄生虫为布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
同时，他还告诉记者，姜片虫幼虫可能会吸附马蹄的表皮上，也可能会通过裂口钻进马蹄里面。当人们用牙咬马蹄皮或者生吃马蹄时，幼虫就会进入体内并寄生在小肠发育为成虫，导致姜片虫病。
除了马蹄之外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，同样不建议生吃。
那么，马蹄怎么吃才安全放心呢？医生表示，按照中医的分类，马蹄是偏寒的。对于脾胃虚寒或者是先天脾胃不好的，平常容易腹胀、大便稀烂的人群，建议少吃，甚至不要生吃。为了减少感染的概率，一般要把马蹄表皮清洗干净并进行再削皮或者水煮，基本使用就是安全的。
记者：杨烁成 陈文杰
来源： 南宁广播电视台
山药、百合、马蹄，教您巧用三种甘味的白色根茎来养生！神仙之食、天然润肺王、地下雪梨
是三种甘味的食材、药材
该如何正确应用，发挥它们的功效？
专家带您巧用甘味来养生
神仙之食——山药
补益脾阳：
脾阳亏虚的表现有腹泻、腹胀、消瘦等。
补益胃阴：
胃阴不足的表现有口渴、舌红无苔、食欲差等。
铁棍山药怎么选？
1
选择皮色深的
2
选择麻点多的
3
选择质地要紧实
简易版薯蓣丸：
先把大枣泡水，煮一下，煮好后挤压出枣汁，尽量去掉皮和核。再把沥好的枣汁跟蜂蜜一起熬，尽量熬稠一些。最后加入山药和茯苓磨成的粉，和成像面团一样的小丸。晾干后每天可以抓一把吃，平和地进补，老人和小孩都可以吃。
跟着大厨，学做创意菜↓
天然润肺王——百合
百合不仅有很好的养阴润肺的作用，还可以治邪气、腹胀、心痛等，对健脾养肺都有好处。尤其适用于肺燥咳嗽的患者，这类人群的主要症状有干咳痰少、口干口渴、舌红少苔等。
专家提示：
常见的三种百合中，卷丹、龙牙百合是入药用的，甜百合是做菜用的。
止咳化痰饮：
药用百合与川贝母搭配煮水喝，能缓解咽喉部不适，止咳化痰。
地下雪梨——马蹄
马蹄能清降胃火，胃火大的患者表现为口舌生疮、牙龈肿痛、大便干结等。
跟着大厨，学做创意菜↓
五汁饮：
1个梨、3-5个马蹄、1节藕段、3-5根芦根，再加上少许麦冬，煮出来的五汁饮甘甜好喝，有甘寒、润燥、解毒的作用。
（CCTV健康之路）
生吃马蹄易感染寄生虫#马蹄生吃马蹄易感染寄生虫。
源源科普。
马蹄，学名荸荠。马蹄性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区，多种植在水田里。马蹄其皮薄肉嫩、水分充足、清甜无渣、爽脆可口，既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。
马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。马蹄有润肺化痰、生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
马蹄富含纤维素和荸荠、英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。但脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童不宜食用马蹄虽然味美，但生吃却可能感染寄生虫。马蹄在生长过程中很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。
最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫，寄生于人体小肠，引起姜片虫病。姜片虫虫体较大，长约2-8厘米，宽1-2厘米，是寄生人体的更大寄生虫。成虫发育成熟后产出虫卵，虫卵随粪便排出体外，在水中孵化，然后进入中间宿主扁卷螺体内，发育成尾蚴。尾蚴吸附在荸荠等水生植物表面发育为囊蚴。
人可因生食含活囊用的荸荠而感染。囊蚴在小肠内脱囊，并在1-3个月内发育成熟，轻度感染者可无明显症状。寄生虫数较多时，常出现腹痛、腹泻及消化不良、排便量较多、稀薄而臭，或腹泻与便秘交替出现，甚至发生肠梗阻。
在营养不良又反复感染的病例，尤其是儿童，可出现低热、消瘦、贫血、水肿、腹水以及智力减退和发育障碍。所以，在生吃马蹄时，一定得清洗干净、削皮，并且不要用嘴去啃它的外皮，更好煮熟吃。
荸荠记开春回涪以来，街上多了一些摊贩摆着我素未见过的水果，有些嬢嬢提着小板凳往那儿一坐就开始忙碌起来，路过的每一车都满满当当的，当时我跟小王都以为是涪陵特产，我顺口一说我没见过亦没吃过，这个人一时为之惊愕，我当即打 *** 给我的朋友，下意识告诉我她跟我一样也没见过这种“新鲜玩意儿”，她说这是马蹄呀你不可能没吃过…我可真是孤陋寡闻，重庆人叫蒲曲儿，荸荠我知道，马蹄也知道，就是不知道二者是其一也不知道长甚样，买了少许尝尝，甘、脆……自那以后，桌上就多了一种水果，就是不太好削。
昨晚出门散步途中，看见卖马蹄的阿姨，上前询问怎么卖，七块一斤…她说这是广西刚到的货，我一愣，原来不是涪陵特产！随即我的广西情怀又燃烧起来，广西美食多的嘞……砍价砍到五元一斤，本来就想买一点尝尝，荸荠嬢嬢对我撒娇让我多买一点点，果然哪个年龄段的人撒娇都致命……望着桌上这一袋子马蹄，我果然是怕麻烦。
万物复苏的春季，气温渐渐回暖，空气干燥，很多疾病随之而来，今天蓉儿为大家分享一种药食同源的食物——荸荠。
荸荠，是南方人非常喜爱的一种小食品，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，是清肺养肺解燥的好食物，北方人视之为江南人参，有极高的药用价值，是一款药食同源的好食材。
马蹄属于碱性食材，富含多种钙，铁、镁等多种矿物质，还有助于机体骨骼发育，这对于春天正在长身体的孩子们来说最合适不过。蓉儿蓉儿为大家分享一道四色小炒，用荸荠搭配食材一起炒，色香味俱全，营养翻倍，下面一起来看看具体的 *** *** 吧！
食材清单：荸荠、西兰花、胡萝卜、木耳
/处理荸荠/
1、荸荠半斤，先加水清洗干净，洗掉表面的泥土。
2、然后再削皮切开，荸荠的个头不大，对半切开，一分为二就行。
3、起锅烧水，水开倒入马蹄焯水，大火煮30秒就够了。
4、捞出来后沥干水分备用。
★营养小贴士：
荸荠就是我们所说的马蹄，大多数人都当水果来吃，味道清甜脆爽。其实它也是可以用来当蔬菜炒着吃的。荸荠营养丰富，味甘、性寒，入肺，常吃荸荠可起到清热化痰。同时荸荠中还含有丰富的粗蛋白、膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便、消食化积。
★挑选荸荠的小妙招：
1、颜色为紫红色，表皮有点皱，长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的；
2、尖角短的荸荠，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高；
3、新鲜的荸荠带有一点点泥土味，无异味；
4、捏起来比较紧实，不软塌。
/泡发木耳/
1、木耳5克，加一勺白糖、一勺面粉和半碗温水。
3、充分搅匀后盖上泡发20分钟。面粉可以吸附木耳上的脏东西，白糖可以加速泡发。
4、木耳泡软后再冲洗几遍，根部用剪刀剪掉，再撕成小朵就可以了。
★营养小贴士：
木耳含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，可起到补血活血的作用。同时木耳中含有大量植物碱和活性酶，这些物质对身体当中的纤维组织等异物有催化作用，可促使其尽快排出。木耳还中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，起到排毒的作用。
/准备配菜/
1、胡萝卜一个，清洗干净后先削皮，然后切成滚刀状备用。
2、西兰花一小颗，掰成小朵后再切小一点，然后清洗干净。
3、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把胡萝卜、木耳倒进来，大火煮个2个分钟。
4、接着把西兰花也倒进来，焯水一分钟后一起捞出来，晾干水分备用。
★营养小贴士：
西兰花含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等。它的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。常吃西兰花可以促进生长，维持牙齿及骨骼的正常，保护视力，提高记忆力。同时西兰花还可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
/小炒时蔬/
1、起锅热油，下蒜末爆香，接着把焯过水的西兰花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来。
2、大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油。
3、充分拌匀后就可以关火了，出锅前再撒点小葱花，好吃的清炒时蔬就做好了。
1、胡萝卜和木耳焯水时间要稍微长一点，煮个2分钟后再放西兰花，避免一起煮把西兰花煮的太软，口感吃起来就不脆了。
2、买回来的马蹄尽量的不要生吃，如果的确喜欢生吃的话要选外皮光滑没有虫眼的，清洗干净后放到开水里烫一下，彻底的杀死细菌然后再吃。
吃生馬蹄方子致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
有人説，吃生馬蹄会有条虫钻入脑内，号召不要生馬蹄。但绝大多数人都生馬蹄。怎样吃生馬蹄才卫生呢？正确 *** 是；＜一＞将生馬蹄表面泥巴去净＜二＞削皮时要把 *** 两头的皮去净（寄生虫主要在两端），削皮干净后用盐水泡约半小时左右，這样吃就卫生了。
逛市场|荸荠上市 好吃不贵大小新闻客户端3月25日讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道）提起“bíqi”，烟台人最熟悉的还是可以酱爆的海鲜蚍蛴。眼下，正到了植物荸荠上市的时节。23日，记者在文化路市场看到，不少摊位将这一时令菜摆在了显眼的位置。一颗颗紫黑色的“小疙瘩”被洗得干干净净，透着光亮，不时有市民前来询问和购买。
“带皮卖4元/斤，去皮的6元/斤。”一位蔬菜摊主一边削着荸荠皮一边介绍，荸荠是淡水生植物的地下球茎部位，他摊上的荸荠来自微山湖。这位摊主还介绍了一个“冷知识”：“正宗的四喜丸子里能吃到的脆脆甜甜的小丁其实就是荸荠。”
记者了解到，荸荠有很多别名，比如马蹄、水栗、乌芋等。荸荠既可当水果生食，又可作蔬菜或清炒或煲汤上桌，含有丰富的微量元素，具有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。中医认为，荸荠具有清热泻火、生津、凉血解毒、利尿通便、防治痔疮的功效，是一种极佳的防病食品。
这种充满乡野气息的植物自古以来就俘获了一众“粉丝”，宋代苏东坡就非常喜欢吃荸荠，史书中有这么一段：东坡外出偶见荸荠，便用衣服兜着来到附近的寺院，借火煮食，吃完后他在给朋友的信中说：“今日食荠极美，天然之珍……若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”明代吴宽作诗咏道：“累累满筐盛，上带葑门土。咀嚼味还佳，地栗何足数。”清代人则根据荸荠的形状，专门设计了一种口窄肚宽的瓶式，就叫荸荠瓶，沿用至今。
然而，日前，广州市卫健委发布提醒，荸荠容易被水中一些寄生幼虫寄生，最常见的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，可能会从荸荠的表皮裂口钻进去。生吃荸荠有感染寄生虫的风险，感染后可能1-2个月后才会发现，并出现恶心、呕吐、腹痛的症状，因此建议市民尽量避免生吃荸荠。
责任编辑 ：王鹏静
