#碎雪无痕

碎雪无痕。

我妈曾经的学生为了报复她，长大后用每个月三万块包养我，我需要这三万块，也爱慕她许久，因此任由她折磨我。在一个大雪天她让我给他初恋的妈妈下跪，我彻底死心，放下执念。她问：你以为出国就能解决所有问题？我回答不能解决问题，但可以不再见到你。她因为这句话，砸了帮我办理出国手续的移民社。

周泓吃特别恨我妈。这种恨起源于高中，当年他和校花谭明玥早恋，风云事迹传遍全校。我妈身为教导主任，对他们进行全校通报批评。她教育学生是没错，但千不该万不该，不该将通报批评贴在学校大门上，并点出周屹和谭明玥作风极其不正，逃课去校外开房，其实他们没有同学可以作证。

他们那天逃课是去电影院看《罗马假日》，我妈坚持说自己做得很对，她何来视早恋为洪水猛兽，宁可错杀一百，也不放过一对；宁可矫枉过正，也不能让早恋者好过。可怜谭明玥从此被同学指指点点，骂她不检点，甚至有人骂更难听的话。她成绩好，品行端正，名声就这么毁了。谭明玥的母亲气得发疯，冲进学校里拉着她的头发要她退学。

我一直记得那天，阳光特别刺眼，我妈还站在三尺讲台上肃穆严正地讲课。周泓毅从班里跑出去，下去解救谭明玥。他出门时，狠狠刻了我妈一眼，连带着也瞪了我一眼。少年原本漂亮清亮的桃花眼，那一刻阴沉很力，如一把刀，割伤了我的心。多年以后，他在床上就是用这样的眼神看我。吴青一：你妈要是知道她的乖女儿跟我开房，会不会被气死？我疼得蜷缩身体，泪水模糊了双眼。周泓屹弯下腰，在我耳边自问自答不会，毕竟就是她为了救自己的宝贝儿子，把你上赶着送给我。周泓屹吃一个月给我三万，足够我弟卢明轩每个月做十次肾。

解析卢明轩刚上大学时查出来罹患尿毒症，治疗费高昂，对于我们家是晴天霹雳。我妈教书育人，因口碑不好被辞退，我爸是公司小职员，家里负担不起高额医药费。那时候我刚刚大学毕业，爸妈轮番给我发消息，要我抓紧挣钱挣钱挣钱挣钱……我读的是文学专业，根本找不到高薪工作。

有一天我爸给我发消息，你长得美而且年轻，应该很招有钱男人喜欢，你弟弟只有这一条命，求你救救他吧！看到消息的那一刻我的心碎了，因为我是姐姐，所以我不配当人了是吗？我不明白天下怎么会有这样的父亲，我不信。可是我一回到家就听到哭声，妈妈以泪洗面，爸爸哭天抢地。他们在无声地质问我，养活了我二十多年，牺牲我一下又算得了什么？

卢明轩是我的亲弟弟呀，难道我要见死不救吗？所以当周泓吃给我发来消息，一个月三万，某某国际大酒店6908时，我回了一个字：好，不全然是为了卢明轩。其实我接受周泓屹有赎罪的意味，为了替我妈赎罪，也为了…..自己的罪。

我罪在高三那年初春，不该对他生出妄念，种满梧桐树的校园里，人人都穿蓝白普通校服。周屹站在人群里格外显眼，挺拔英俊。一双黑亮的桃花眼笑起来星光熠熠。我本是被教导主任老妈一手塑造的书呆子，一心一意只知道念书。可是每当看见他心中被抑制的青涩幼苗就疯狂长大，有一次体育课，班级自由活动。

周泓屹在体育场内打篮球，我坐在看台上假装背书复习，其实一直在用余光偷偷关注他。我的手心里都是汗，坐在看台上，如同坐在云端。球场上忽然爆出一阵欢呼，说是7号投中了三分球。7号是周泓屹球服上的数字，我正襟危坐，飞快向下一眼却不偏不倚，刚好对上他清亮的眸光，对视的那几秒钟，时间为我暂停。

可是怦然一下，篮球砸中他的后脑勺，他让牙咧嘴捂住头，他那般俊美，连呲牙咧嘴都是好看的，像炸了毛的猫一般可爱。偏偏他自己不觉得，还心虚地左方张望。害怕别人知道他堂堂球场健将被篮球砸中了，他仰头看我，虚张声势地威胁。

喂，你刚刚什么都没看到哦。呆呆傻傻地抱着书，他笑了。桃花眼弯如月牙，聚敛了万千星芒，柔声说忘掉刚刚发生的事。

·1、2、3、冰狗，他打了个手势，模拟电影《黑衣人》的记忆消除器冲我发射子弹，正中我心。高三学业繁重，我却开始记日记，记下我对少年周泓吃的绮思，他的眼睛、他的笑声，他打篮球时好看的姿势，日记被我妈偷看了，他冲我大吼大叫，扇我耳光，罚我跪了大半夜。

从此她开始格外注意周泓屹，在他眼中，他是会毁掉我前程的危险分子。所以在当学校里疯传周泓屹和谭明玥早恋的消息后，我妈很狠处理了他们。她想杀鸡微猴杀给我看，警告我如果不好好学习和他们就是一个下场。

谭明玥那年高考失利，转校复读，而周泓屹变得阴沉可怕，高考超常发挥，本来能进项尖985，他放弃在国内读书，直接去美国留学。我隐约知道他家境优渥，没想到优渥程度远超我的想象。

我毕业后进的之一家公司，是他父亲投资的企业，那时候他来公司参观，西装革履，英俊到无可匹敌。老板和领导们众星捧月般跟在他身后，他路过我的I位时，脚步一停，卢清漪重逢让我欣喜。我冲他笑起来，可他下一句话让我如坠深渊，他问我：你妈死了吗？

后来跟周泓屹同居的日子里，他也经常提起我妈，他说：如青衣，要不是为了报复你妈，你以为我会跟你在一起。我沉默以对认真做好自己的事，做他温柔的床伴，做他喜欢的酸菜排骨汤，预定他更爱的黑胶唱片，整理好他每一套西服，养护他每一块腕表，每一对袖口，每一条领带，我几乎是他的贴身保姆，时间被他满满占据，每天睁开眼就是他。

周泓屹出差时也要带着我，我沉默无声又训练有素地为他打理好一切。有时候他看着文件，会突然揽住我的腰，让我坐到他腿上，他将脸埋在我披散的长发里，低低叹息。好香，窗外雨纷纷，我依稀有与他相爱的错觉，我想他对我是有感情的吧。否则他怎么会在半夜里偷偷吻我，嘴唇又轻又软，印在我的眼角，否则他怎么会在每一个我不在他身边的夜晚疯狂扣我，要求我和他连麦，否则他怎么会在巴黎旅游时拉着我的手闲逛香榭丽大街碰到路人采访我们的关系。

C'est ma copine.这是我女朋友。当他不回忆往事时，我们就是幸福的像世间所有情侣关系清白又健康。

但当他回忆起往事时，他烦躁不安，卢清漪，你知不知道我们的关系很肮脏。如果我每个月不给你三万块钱你会跟在我身边吗？你妈不配当老师。他坏人子弟，她不懂礼义廉耻，你有没有脑子，你是不是傻，你爸妈重男轻女你不知道吗？他们对你这么不公平你竟然不反抗，我最烦你这种软骨头没脾气的人。他讲到激动处，把我往床上带，我默默承受他的疾风骤雨，泪水无声涌出。

事后他总会跟我道歉，低低叹一句，如果你不是她的女儿就好了，是啊，身为我妈的女儿我有原罪，我以为我慢慢赎罪。最后总能迎来和周弘毅和解的今天。可是谭立月出现了，她找到周弘食，希望和他再续前缘。谭立月很有骨气，性格好和我相反，我温香柔软，小心翼翼，他明艳大气，敢爱敢恨。

当年在学校里闹成那样，她转学后复读学艺术，现在是小有名气的画家，有人说她的名气是老公捧出来的，她嫁了个美院教授，大他很多岁，旁人指指点点，她依旧我行我素。

后来美院教授出轨被她发现，她立刻要求离婚，这场离婚抽筋拔骨，对她来说十分艰难。男方是很有社会资源的大佬，聘请了红圈所律师，力求让谭明玥净身出户。他只能来找周弘毅，那天我已经把晚饭摆上桌。周弘毅接到她的 *** 后离开出门，找她。我等到晚上十点，酸菜排骨汤彻底凉透，表面浮出薄薄汤膜。

半夜十二点，周弘毅回来了，带着酒气，领带上有口红印，你一直和他在一起吗？弘毅，你知不知道，我一直在等你，我试着质问他。但自知没有立场，所以声音在轻轻颤抖。周泓吃酒醉后迷离的桃花眼懵懵的，她一直靠在我怀里哭啊。我没法推开她，他的模样让我心中涌起一阵冷爱。我捧着他的脸认真说，以后你的怀里，只能让我一个人靠住。好不好，我真的喜欢你。

我们同居了五年，我爱上了你。周泓屹，我自知不配，但我克制不住汹涌爱意。他大概不知道，我说出这句话已经用尽了所有勇气。

周泓屹的酒意清醒了大半，他的眼神重新明锐锋利，略带厌恶地打量我。卢青而言之，别忘了每个月三万块钱，正常情侣之间需要这么大额的赠予吗？你跟我的关系从来都是不正常的，别既想要钱又想要感情。卢青一，你不配。

我开始看心理医生，瞒着其他人，偷偷去私人诊所，医生很有名。听说是心理学界年轻有为的新星，他的诊金也很贵。半小时六百，我预定了一周一小时的问诊。那个月我妈问我，三万元全打到卡里了吗？我问怎么了？他说少了四千八百元。我没说这4800我拿去看心理医生了。爸妈知道后只会怪我乱花钱，怨我为什么不拿这笔钱去给弟弟买补品。

所以我沉默，我妈难得的没有一直逼问我。他忽然蹲下来，摸我的裤腿，这毛线裤都掉线了你还穿，脱下来，妈给你补补。十只隆冬，我穿着丝绸阔脚裤，里面穿了一条毛线裤抵御风寒。周泓吃笑话我把这么破旧的毛线裤当成宝天天穿，因为这是我妈亲手给我织的。我一直穿着，总是穿着努力何自己证明，我妈是在意我这个女儿的。

那天我脱下毛线裤，让我妈拿去补。我想钻进被窝暖和一下。却接到周泓毅的 *** ，他的声音很阴沉出来。我在小区门口等你。外面开始下雪了，我妈得知周泓屹喊我，什么都没说，拿了把伞让我走。她到底还是有几分骨气，没有耳提面命地教我取悦周泓屹。

不过这样已经很讽刺了。外面寒风刺骨，我裹紧羽绒服，只单穿了丝绸阔腿裤的腿冷的快走不动。坐进周泓屹的劳斯莱斯后，双腿才暖和过来。一路上周泓屹都沉默冷肃，我试着问他我们去哪儿，他怪笑一声说赎罪。

车在一处灵堂前停下，很多前来吊唁的人进进出出，谭明玥披麻戴孝招待他们，脸上还挂着泪痕。谭明玥的母亲得知谭明玥跟我心房，当天她气得胃出血大穿孔，被送往医院抢救。从此身体就不好。

上周她因为胃癌去世，我越听越心惊转头看周泓屹。他的眼眸倒映着血光，格外寒凉。他说：你去给他跪下。灵堂里来回念着梵音大悲咒，香火缭绕，衣衫相互摩擦，很多人挤着我，很多双眼睛看我跪在灵堂里的都是谭明玥母亲的后辈、侄子、外甥、侄女，一般吊者只需要鞠躬行礼。

周泓屹拉我走进去，他先跪下上了一炷香，然后站起来要我跪下，我只穿了一条单薄阔腿裤，已经冷的站不住了，我说我不想跪。周泓屹说：你必须跪下，你是替你妈跪的，你妈欠了她。他再三催促谭明玥全程都站在一旁看着我，她的眼睛很红，眼神扎在我身上，看起来特别恨我。

周泓毅对我下了最后通牒：你今天不跪，我跟你离开分手，以后再也没有每个月3万块钱。我跪了下来。跪下的那一刻声音特别响，膝盖磕在地板上，所有人都在看我，我听到了雪落的声音。后来给心理医生描述这段事情的时候，我很平静甚至带着一点自嘲的笑意。

那天其实跪了不过半分钟，但是每一秒都漫长如年，我跪了三十年，膝盖巨痛无比，我疑心自己得了冻疮，精疲力竭的回到家后，我问我妈，妈妈，我的毛线裤补好了吗？我现在想穿我妈在厨房收拾东西，没有理我。于是我自己进房间去拿，却发现我的毛线裤被拆开了，拆成了一团毛线。

我妈说：你弟的毛线裤也短了，毛线不够用，我拆了你的给他补上，你自己去买一条吧，反正不是什么值钱东西。这样可是我的心好痛，这些年来一直有刀在上面划来刮去，把我这一颗心伤得千疮百孔，四面露血。

那天我抱着一团毛线又哭又笑， *** 癫。我妈问：至于马一一不就是一条毛线裤吗？你又不是没钱，4800你不都拿去偷偷花了吗？我豁然站起来大声问他：我是不是你抱养的？妈，这些年你对我有多坏你不清楚吗？只有明轩是你的亲生孩子对不对？对不对？

这么多年来我之一次发飙，我直接掀了家里的饭桌，碗盘碟子稀里哗啦碎了一地。我扔下一句话：我不干了，你就当我死了吧。此时在心理医生的问诊室重复你就当我死了吧时，我忍不住笑了，好轻松啊！说出那句话时我才发现原来我是一个人，不是谁的女儿谁的姐姐。

我是一个活生生的人。心理医生安静地听着眼镜片在灯光下反光，看起来陌生又可靠。我继续诉说。那晚我冲出家门在大雪里一瘸一拐地走。走了很久，周泓屹一直在打我 *** 。我把他拉黑了。我走上高架桥，看向远方的风景突然就忘记了很多事情，脑海里清晰地浮现张岱的《湖心亭看雪》雾松沆砀，天与云与山与水上下一白。

我还想起了小时候奶奶家附近的立交桥拉索洁白无瑕，如同展翼飞翔的鸽子，有很多细碎的美好。在幽暗中嘈嘈杂杂地生发，我哭了，一瘸一拐地走泪水迎着风流淌，热热的很温暖。我突然发现原来我还没有坏掉，我的身体深处还储藏了很多美好能量。在我想要自杀时冒出来救我，所以我决定不死了。

我要独自活下去，远离他们。独自生活沙漏上半部分已经完全干涸。我看了看时间已经一个小时23分钟了，抱歉，医生耽误你的时间了。他是名医，寸鸟寸金，我耽误不得。感谢您的治疗，我受益匪浅。

这是我最后一次来，以后我就没钱了。我自嘲地笑了笑，毕竟已经下定决心跟周泓吃分开了。后我要自食其力靠工资养活自己。医生摘下眼镜露出一双清亮的眼睛。好。现在问诊时间结束你我不再是医患关系，徐姐你还认识我吗？医生名叫和龟眼，我先是疑惑，而后恍然大悟，你也在大学诗歌社团里，是他笑起来眼睛亮晶晶的。我比学姐晚一届一直记得学姐写诗写得很好。我是早已不写诗了的想起过去的大学岁月下意识只觉得羞涩尴尬，何归衍竟然直接背出了一句我尤其喜欢学姐那句鸿蒙星碎落庭梧，碧影风疏千里孤。

我一愣往昔的回忆呼啦啦涌进脑海。蓝天上白云飘悠，高中校园里梧桐绿影深深，周泓吃的眼眸如同盛满了银河碎，星般明亮。校园里不准骑车，但迪奥的骑着山地车从人群里呼啸而过，带出一阵劲风，鸿蒙星，岁落亭梧，碧影风疏千里孤。

时间已经过去太久了，久到周弘毅的眼睛不负当年清澈，不再盛满星光。他现在的眼神偏于深邃，浸满在生意场上厮杀多年的疲惫，反倒是眼前的合规眼清亮的眼睛让我想起当年的周弘毅。他为人很好，得知我在找工作后帮我牵线介绍给杂志社的前辈，那位前辈看了我平日写的杂志诗歌，随笔竟然愿意给我一个商稿单子。让我试一试，我激动的立刻答应。

因为太想证明自己我找到一家星巴克就开始写起。这个商稿单子是高级软文，我花费了八九个小时忙到傍晚时分和龟眼到了饭点就过来陪我，我们吃着饭聊聊天，他真是温暖柔软的人。那篇商稿交上去我得到一千元的报酬。这我五年来堂堂正正赚到的之一笔钱，我为这一千元感恩戴德。我好快乐！我激动的想哭，我想立刻把快乐分享出去。

可是仔细一想，我竟然无人可分享。因为被周弘毅包养，我内心特别自卑，跟以前的朋友断了联系，没有爱人，没有家人，没有朋友。这就是我现在的状态。晚上和龟眼送我去别墅区准备去整理行李。周弘毅送我的奢侈品我不要，但我自己买的平价衣服和用品我要带走。外面风大，下车后和龟眼弟来口罩，学姐戴上吧。他给的口罩不是挂耳式，是头戴式，我不会戴，于是他低下头帮我忽然有强烈远光灯自对面射来，我捂住眼睛，透过指缝看见周弘毅。

他站在劳斯莱斯旁，面孔翩翩的盯着我们，得知我要搬走后，周弘毅冷笑。因为那个小白脸他是你新报上的金奖。卢青一你见不见，我听了之后不痛不痒，因为我不在乎了，无所谓，反正我马上就走。我已经决定好了一步要干什么，我要抓紧攒出一笔钱然后尽快出国。

我问你话呢卢青一，周弘毅提高声音，我随口答到：是的，我以前的是贱，我如果不贱也不会被你包养。周弘毅被我这话噎住了。片刻后他又问那你跟小白脸是什么关系，怎么认识的？认识多久了？昨晚我打你 *** ，你把我拉黑，是不是因为你和他在一起我忍不住笑了，他想象力可真丰富。不过他这种直男，估计想破头也猜不到和龟眼不喜欢女人和龟眼的青春时代里也曾有一位念念不忘的少年。但那人已经结婚生子，他很懂我，因为我们都亲身体验过省事而不得，周弘毅越发气急躁。你真的要走。吴青一我告诉你，出了这个门你别再想回来。好的，我已经打包好衣服，拉上行李箱。今天才二十号，还没到月末呢。

这个月的三万块钱你不想要了、不要了，走了以后家里所有你碰过的东西我通通丢掉一件不留。我将银行卡放在茶几上拖着行李箱离开，身后突然哗啦一声巨响，周弘毅摔了展示柜里的瓷器，价值百万的狼摇红釉瓷器，碎了满地像一滩凝黄黄的血。

十三，我在北五环之外的公寓租了一个小房间，很狭小很闭塞，窗户只有一点点，跟周弘毅奢华开阔的别墅相比有天壤之别。我每天坐在床上写伤稿，卖力攒钱，偶尔出去买饭去公寓旁试乘稀少的商场逛逛。

那天我看到一个穿着皮卡丘衣服的人在孤独的发传单，脑海里下意识联想到周弘毅。他喜欢皮卡丘玉贵狗，史努比母明似乎很不可思议。他那样的人竟然喜欢玩偶，但我爱他的时候觉得他好可爱。尽管他现在是在商场上杀伐果决的领导者，但是他内心一直住着一个柔软的小男孩，就像当年会在篮球场上对我说一夜冰狗那样。

他有时候会露出娇憨顽皮的一面，因为他的家人恩爱和他生活富足从小到大没受过什么挫折，所以他看待这个世界的方式也是充满善意的。可是高三时我妈对他早恋的处理方式更加大了，生生把他磨砺成阴沉的混掌折磨我报复我。不过现在都已经结束了，我不会再跟他有任何联系。

父母倒是经常联系我，给我打 *** 发微信，表面上在嘘寒问暖，实际上在旁敲 *** ，问我这个月三万块钱什么时候打打卡里，有时候半夜我还会接到陌生来电，接通后那边不说话，很莫名其妙。这天晚上我正想关机，又有陌生号码打来，为什么 *** 那一头还是沉闷？只有轻轻的呼吸声。

我看着窗外幽蓝的夜色，忽然隐隐有了猜测周弘毅，他立刻把 *** 挂了。恰此时午夜十二点，不知是谁家的古董中窑洞钟摆。当当又长又困难，我拼命的写不分白天黑夜的写，用一个月攒了不少稿费，加上我过去的存款，大概五万元钱，去香港是够了。

出国的事我在细细谋划，我想去东南亚去看不到雪的地方。我提早联系中介询问出国事宜，他们给了周祥的方案，看起来前景光明不知是真是假。我正上网搜资料，仔细思考下一步怎么走时。

忽然接到了和龟眼的 *** ，他告诉我周宏毅正在投资他的竞争对手，让那所心理咨询师压低价格吸引走和龟眼的客源。也就是说周宏毅在给和龟眼使绊子，这使他做这种事情的原因大概跟我有关，和龟眼的声音沙哑疲惫疲惫，学姐你能不能帮我劝劝他，我知道这对和龟眼来说是无亡之灾。

他对我这么好我不能连累他，于是我一口答：应我尽快约周弘毅见面，那晚再次接到陌生来电时我直接开口说我要见你， *** 那头的呼吸声陡然急促起来。周弘毅说好，我去接你，我愣了一瞬，看来他早就派人摸清了我住在哪里。我说别来，我要先去医院看我弟，我父母肯定在，我冷笑着补上一句，你肯定不想见到我妈对吧？因为父母总是发消息轰炸，我打扰我的正常生活，我觉得该做个了结，去香港前见。他们最后一次早晨我休息好，给自己煎了个荷包包后下楼，辆劳斯莱斯赫然停在公寓门口，路过的人都侧目打烊。我装作没看见手插在大衣兜里向公交车站走，但劳斯莱斯一直慢慢跟在我身后，我想算了，跟他傲什么呢？不如趁在车上的时间尽尽。

快跟他谈完和归演的事情，我上了周弘毅的副驾座。

几句话告诉你如何在承德过得“666”！

家传秘制的咸酸菜做法，5天就能吃了，色泽金黄又酸咸脆

爷爷奶奶那辈的人是这样腌制咸酸菜的，几天就可以吃了，这样做出来，味道酸酸咸咸，颜色金黄，口感爽脆，还至少能保存3个月呢。

记得小的时候，家里不是很富裕，就是普通农民家庭，家里也没有什么好的条件吃到好的食物，就常常把田里面的那些卖不完又吃不完的蔬食用来腌制保存，特别多的大头菜、芥菜、豆角和白萝卜等等。

常常看到奶奶和爷爷腌制蔬食的那些场景，他们白天忙完了田里的农务，到了晚上就腌制蔬食。趁着晴朗的天气，太阳也比较猛烈，把那些多余的蔬食都摊在路边进行阳光照射脱水，直到晚上才回去把它们收起来。

而我每当吃起这个腌菜的时候，都能回忆小时候的场景，现在没事就买一些蔬菜回来腌制来吃，也可以回忆爷爷奶奶他们的身影。

今天荣耀跟大家分享这个腌制咸酸菜的做法，其实一点都不难，可以说非常简单，请小伙伴一起来看一下我家祖辈的腌制咸酸菜的过程哦。如果哪里做得不好，请留下您宝贵意见，谢谢了呀。

【咸酸菜】

【用料】：芥菜4克

【调料】：精盐半斤

【工具】：瓦煲

【开始 *** 】：

之一步：在市场挑选叶子比较大的、比较完成的芥菜4棵，然后用清水加一些小苏打把芥菜浸泡10分钟，这样可以彻底地清洗干净芥菜上面的杂质或者农药，然后再用流动的清水冲洗一遍。

第二步：把芥菜拿到阳台有阳光照射的地方暴晒，更好是一大早就开始 *** ，光照时间长一点，效果也更好。

第三步：阳台不大，只能用衣架挂起来吊在防盗网上面了，期间需要每2、3个小时去把芥菜翻过来晒另一边，这样两边才能均匀。

第四步：一直晒到傍晚的时候，太阳下山了，叶子也蔫了，这就能收下来了。

第五步：准备好一个干净没水的瓦煲，如果实在没有，可以用玻璃瓶或者一个水桶也凑合用着。

第六步：把芥菜放入瓦煲里，尽量把芥菜压实压紧。

第七步：再倒入半斤的精盐，浇入刚烧开的沸水。

第八步：用比较重的物体压紧，更好使用实心的石头。我家里找不到石头，只能用蒸架压住它了，再放入一个碗到蒸架上面用来增加重量呢，务必把芥菜都压到水里面。再用保鲜膜包住瓦煲的盖子，盖住瓦煲，这样效果更好。

5天之后就做好啦，一个非常简单的腌咸酸菜的做法，家人也很喜欢吃这咸酸菜，用来炒猪大肠或者做酸菜鱼特别好吃。有兴趣的小伙伴可以在家抽空做一做哦。

注意事项

芥菜清洗干净后也可以直接腌制，但是最终的效果可能不太好哦。

腌制的工具，能用瓦缸就做好了，如果没有可以用其他干净的容器。

一定要把芥菜全压到水里面，不然两天就会腐烂了。

基本上5天就可以吃了，有的小伙伴不放心，可以腌制20天再吃。

一次吃不完的话，还是需要把剩下的压在水里面的，不然一天就坏掉了。

以上就是荣耀分享的有关腌咸酸菜的 *** *** ，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。

水平有限，仅供参考。我是“荣耀美食”，我热爱美食，一心想把美食分享给大家，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击“关注”按钮来关注我，我每天都会分享美食，分享做菜技巧和知识。拒绝一切抄袭搬运。感谢您的阅读！

好吃到舔盘的脆嫩爽口的酸菜，吃一次就上瘾

大口锅烧水（水装满锅的三分之一），水开后，迅速把青菜放水里撸一下即可，就是所谓的烫一下洗菜盆放满水，清洗青菜，记住一定要清洗干净，要不然影响后期口感清洗后的菜静置半小时左右，沥干水分，如果水分不干，可用手拧干，这一步也很关键，水份太多，后期弄出来的酸菜，酸味不地道这一步叫打面汤，不锈钢锅中加入半锅纯净水冷的，然后加入面粉，让面粉和水充分融合，记住一定要搅匀这一步，方言叫“扎酸菜”，即面汤烧开后，关火，放入清洗干净的青菜将酸本倒入锅中，盖上保鲜膜，酸菜就弄完了，这样放一晚上，第二天酸菜就酸了。第二天揭开保鲜膜，脆嫩爽口的酸菜，让你食欲大增，赶紧弄了一个酸汤鱼来吃三五斤鱼，一家人三下五除二就吃完了

祖辈腌制咸酸菜的做法大放送，几天就可以吃，能放3个月

爷爷奶奶那辈的人是这样腌制咸酸菜的，几天就可以吃了，这样做出来，味道酸酸咸咸，颜色金黄，口感爽脆，还至少能保存3个月呢。

记得小的时候，家里不是很富裕，就是普通农民家庭，家里也没有什么好的条件吃到好的食物，就常常把田里面的那些卖不完又吃不完的蔬食用来腌制保存，特别多的大头菜、芥菜、豆角和白萝卜等等。

常常看到奶奶和爷爷腌制蔬食的那些场景，他们白天忙完了田里的农务，到了晚上就腌制蔬食。趁着晴朗的天气，太阳也比较猛烈，把那些多余的蔬食都摊在路边进行阳光照射脱水，直到晚上才回去把它们收起来。

而我每当吃起这个腌菜的时候，都能回忆小时候的场景，现在没事就买一些蔬菜回来腌制来吃，也可以回忆爷爷奶奶他们的身影。

今天荣耀跟大家分享这个腌制咸酸菜的做法，其实一点都不难，可以说非常简单，请小伙伴一起来看一下我家祖辈的腌制咸酸菜的过程哦。如果哪里做得不好，请留下您宝贵意见，谢谢了呀。

【咸酸菜】

【用料】：芥菜4克

【调料】：精盐半斤

【工具】：瓦煲

【开始 *** 】：

之一步：在市场挑选叶子比较大的、比较完成的芥菜4棵，然后用清水加一些小苏打把芥菜浸泡10分钟，这样可以彻底地清洗干净芥菜上面的杂质或者农药，然后再用流动的清水冲洗一遍。

第二步：把芥菜拿到阳台有阳光照射的地方暴晒，更好是一大早就开始 *** ，光照时间长一点，效果也更好。

第三步：阳台不大，只能用衣架挂起来吊在防盗网上面了，期间需要每2、3个小时去把芥菜翻过来晒另一边，这样两边才能均匀。

第四步：一直晒到傍晚的时候，太阳下山了，叶子也蔫了，这就能收下来了。

第五步：准备好一个干净没水的瓦煲，如果实在没有，可以用玻璃瓶或者一个水桶也凑合用着。

第六步：把芥菜放入瓦煲里，尽量把芥菜压实压紧。

第七步：再倒入半斤的精盐，浇入刚烧开的沸水。

第八步：用比较重的物体压紧，更好使用实心的石头。我家里找不到石头，只能用蒸架压住它了，再放入一个碗到蒸架上面用来增加重量呢，务必把芥菜都压到水里面。再用保鲜膜包住瓦煲的盖子，盖住瓦煲，这样效果更好。

5天之后就做好啦，一个非常简单的腌咸酸菜的做法，家人也很喜欢吃这咸酸菜，用来炒猪大肠或者做酸菜鱼特别好吃。有兴趣的小伙伴可以在家抽空做一做哦。

注意事项

芥菜清洗干净后也可以直接腌制，但是最终的效果可能不太好哦。

腌制的工具，能用瓦缸就做好了，如果没有可以用其他干净的容器。

一定要把芥菜全压到水里面，不然两天就会腐烂了。

基本上5天就可以吃了，有的小伙伴不放心，可以腌制20天再吃。

一次吃不完的话，还是需要把剩下的压在水里面的，不然一天就坏掉了。

以上就是荣耀分享的有关腌咸酸菜的 *** *** ，如果哪里做得不好，请在评论区留言交流。

水平有限，仅供参考。我是“荣耀美食”，我热爱美食，一心想把美食分享给大家，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击“关注”按钮来关注我，我每天都会分享美食，分享做菜技巧和知识。拒绝一切抄袭搬运。感谢您的阅读！

东北酸菜的8种地道做法，全是下饭菜，嘎嘎香！

妈妈的今天，2021，10.18

原创

下午2点，我看妈妈醒了，睁开了眼睛，我喊她起来吃饭，她答应了。我给她穿好衣服，去洗了脸，收拾干净后，进来吃饭。

我今天蒸了南瓜，甜甜的，也是妈妈以前爱吃的，又做了酸菜炖排骨，闷了米饭，还做了一个昨天晚上现学的素炒，（豆芽，鸡蛋，粉丝，韭菜）合炒，都端上桌子后，妈妈只对南瓜感兴趣。

我把南瓜去了皮，只留下瓤，妈立刻端起碗就吃，一口菜也不吃，我只好从旁喂她，她开始也不爱吃，等吃了两口后，发现不错，还挺好吃的，就把半小碗素炒都吃了。

我又把排骨弄成小块，一点一点也都喂进去了，又喝了几口酸菜汤，米饭一口没吃，吃了一盘南瓜，她说吃饱了，她还告诉我，她见到她爸爸妈妈了，我也只好点头。

我外公去世快七十年了，外婆也去世二十五年了，妈现在对别人很少提起，在她的记忆里只对爸爸妈妈记忆深刻，对她两个已去世的儿子，也一字不提，选择淡忘了。

妈吃完饭后，我想让她看会儿电视，她说没力气，做不住，就扶她到床上躺下了，我写上几个字，记录妈妈今日的状况。

时间过的真快，妈妈在我眼前，走过了她的青春，跨过了她的壮年，又进入了老年。在得病的这 *** 里，更是日月如梭，如今已86岁，进入了暮年。

妈妈生我时才19岁，是她最美的年华，从此后，她把她的爱全部都给了陆陆续续出生的六个儿女，一生操劳。

现在，我眼看着她日渐衰老，就像这外面的深秋，马上就要进入冬季。四季挡不住，衰老也一样挡不住，珍惜和妈在一起的日子。

酸菜炖猪肉！沈阳晚上路边摊，东北人的冬季美食，我的深夜食堂

作为快餐盒饭爱好者，夜间才出的餐饮摊也是我的心头好之一。虽然某种程度上有食安和健康的风险，但依旧抱着人之初性本善的观念去看待这些食物和出摊的人。凡事透过现象看本质，某些问题的出现除了一些人为的投机取巧之外，更主要的还有事前的公共管理能力和观念滞后所致。但这是个具有社会性和更深层面的问题，作为“社会闲散人员”而言还是回到我的“深夜食堂”里来吧。

目前的工作办公地位置正好身处条食街，每日也是晚出晚归的状态(可以完美躲避早晚两个爆堵的出行高峰)，所以几乎天天能够在路边摊的营业高峰的时与之邂逅。除去人为因素被禁止摆摊之外，大体上出摊和营业时间根据季节和天气状况有所不同。夏季是出摊和营业时间最长的时候，一般在大家下班之后就会三三两两出来。基本上七点左右这些摊主都能在自己习惯的位置到齐，营业到半夜或后半夜两三点左右。到了秋天尤其冬季虽然出摊的时间相对夏季差不多，但收摊时间起伏很大。晚上天气冷出来的人也少，所以收摊的时间大都在午夜之前居多，偶尔会到后半夜赚的也确实是辛苦钱挺不容易。

这些餐饮摊因为业态的关系都是能迅速做好的快餐店，我见到这些摊子能提供包括但不限于炸串、烧烤、铁板鱿鱼、臭豆腐、炒饭、花甲粉、炒焖子、肠粉、猪肉炖酸菜、排骨米饭、黄焖鸡米饭、煮苞米、烤方便面、酱香猪蹄、拌肉饭等等很多形式的食物。每个摊子基本都是其中至少三两种或更多品种进行组合在路边营业尽更大能力争取最多的顾客，毕竟现在的餐饮业无论大小即使再牛掰的万年老店抑或路边神摊儿只靠一种味道一道美食就能赢得消费者的欢心和拥趸确实不那么容易了。

如果在夏天至少一个月之前的秋天，遇到路边摊这些东西我大概率会挨个试试。但现在凛冬已至太阳西去之后寒从脚下起“小阴风”也立马肆虐了起来。这个时候能够带给我的御寒能量的就是那些有汤有菜热乎乎的炖菜，东北冬季饮食特色的猪肉炖酸菜此刻就是我的不二之选，其中就有个摊子主打就是这道菜。两大桶炖好的菜摆在摊子上占据半壁江山，另一半是做炒焖子的大锅。价格并不会13元一份，饭是可以吃地管饱管够。饭菜都是用一次性透明圆形饭盒装的，怕菜不热现开火给菜重新加热，之后在我的要求下稍微给我多添了些酸菜汤，因为我不打包在摊子上吃加上同时也在拍吃饭的视频就给我在菜桶里用长柄勺子溜边沉底现找了三块肥而不腻的肥肉。

于是乎我就顶着夜间脚下泛起的小阴风直接坐在坐在摊子前，伴着那两口盛着酸菜的铁桶、放着待炒焖子平底鏊子和煞白的灯光吃了起来，吃得时候后边人来车往旁边还有随机出现的妹子来买炒焖子，拿着手机边等边看我吃饭……。这种情境对于一些人来说可能会感觉比较尴尬，但对我这个饥肠辘辘的饿货来说都不是问题，在寒风中迅速喂饱自己才是正事。肚里缺食儿没有足够热量，在冬日的夜晚真的是能感觉到身上向外冒凉风的。

吃猪肉炖酸菜多少也是要有一点点套路或者说仪式感的，至少对我而言如此。首先扒上两三瓣儿新鲜大蒜，有道是吃肉不吃蒜香味儿少一半，本身也开胃下饭。先喝两口汤暖暖胃然后垫口菜，之后是蒜瓣儿就肉还是酸菜就酸您随意，怎么开心怎么来。吃到收尾阶段把米饭、酸菜和菜汤搅和一起一口气吃光，那叫一个过瘾，感觉身上也开始有热量开始强力向外散发。其实这酸菜炖肉做得一般般调料看到有花椒用来给猪肉去腥给菜增香，路边深夜食堂填肚子够，但是我吃得出来，酸菜没有炒过所以香味肯定没那么浓郁整体比较寡淡，而且还残留有一点点酸菜发酵过程中带有的“臭味”，也就是说这个酸菜没洗净或者说最严重的情况就是压根没洗。当然这里不是在指控摊主一些什么东西，而是说好吃和 *** 成本是成正比的，而这个直接决定了零售价格并影响最终利润。

猪肉炖酸菜是东北炖菜的一个代表之一也有叫杀猪菜的（杀猪菜的搭配其实更多也确实更好吃），当然做法味道也多少各有不同，但瑕不掩瑜它仍然是来东北值得品尝的一道菜！你吃过吗？对这道菜你怎么看？

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最后一片猪舌头—药

我的舅母是个好人，一个忙碌的好人，忙碌到每天早上张开眼睛的之一件事就是给自家的孩子做早饭，做好早上丈夫和孩子的一份，还要做好中午孩子的一份；让孩子带着自己的保温饭盒中午在学校就餐。因为孩子总是在抱怨食堂的饭菜不好吃，加上有了疫情食堂封闭了，这也就成了让舅母做两餐的顺水推舟的理由了。可孩子却又是在嘀咕着自己的母亲做饭不好吃，可又不想吃更难吃的食堂饭菜，更何况现在食堂饭菜也吃不了了，所以即便是有不开心的表现也不好显露出来。

舅母每天会给孩子三十元的零花钱，早餐午餐是在家里吃的，这三十元是晚餐加上课间零食的钱。这对于一个工薪家庭来讲，说这是过这神仙的日子也不为过。可人这个东西也奇怪，要是偶尔吃上这鱼肉荤腥都会觉得幸福的睡不着觉，若是天天吃着大鱼大肉，吃不过三天就会觉得口腻了，甚至还会抱怨饭菜不可口。不过还好，孩子也一直很知足，没有对母亲表露出不屑的神情，偶尔还会用这钱买些好吃的糖果和水果来孝敬自己的爸妈。如果说是顺应故事发展的话这么写倒也无伤大雅，而真实的情况是有那么点大相径庭的。那些糖果和水果确实是孝敬了父母不假，但他们的来历可不是以物换物得来的。如果说有一个词可以形容这些东西的来历的话，那我想这“以色换物”是再好不过的吧。因为我舅母的孩子，也可以说是我的表弟，他长的十分俊俏，家里条件也不错，学习成绩也是中上游，那么这样一个尤物怎么可能不会招来女孩子的青睐呢？那些糖果和水果自然也是这些女孩子们送给他的。据说那半只柚子肉是那个女孩子给他扒了一晚上，没有一丁点的白色苦瓤，看起来就像是一片喷涌的红火山上落下的鸿毛飞雪。严谨的来讲那片鸿毛飞雪应该是砂糖。我表弟接受了她的暧昧后，把柚子肉带回了家，和家人们分了它们。至于这糖果，他不喜欢吃，但也碍于颜面，也都带了回来给了舅母。以至于我的舅母每次回来或者开会和听诊时，都会踹着几块糖，我当初以为她是喜欢吃糖的。

舅母的职业是一名村医，体面些来讲的话应该是一名医助。不过虽然听起来也就是一名小大夫的感觉，但在我们这穷巷子里治病听诊也足够用了。因为穷人生不起富贵病，得了重病的穷人也只会自生自灭而已，对于这个观点我会在本文末尾处和我的读者们解释一下。而穷人生的起的病最多也就是个感冒发烧或者是切菜剁肉把手切到了而已。说到这里我倒是对那时候舅母的病人有一些回忆，尤其是那为老妇人。那是很小时候的事情，尽管我忘记了很多过去的回忆，可那件事现在想起来也是历历在目；那是一名老妇人，大约五十多岁左右，一副干练的农家妇女的典型样貌，给我的感觉却是像七十岁的皱纹爬满了这张五十岁的脸一样。左手也是看似层出不尽的老年斑，衣着一片棕色的围巾，上面有些干枯的草料和树枝，鞋子是红黑格子的脏污的布鞋，裤子被那条长色的土黄色长衣挡住了，没有看得太清，不过应该是条黑色尼龙的裤子。整个人看起来存在感很低，远处看起来像挂着旧衣服的老树枝一样。但即便是朴实的衣着和苍老的面容，也抵挡不住她一开口谈吐时的那股劲头，听声音就可以知道这是一名可能不出名但却是热爱生活，有着强烈责任感和活力的农村妇女。

这天她用右手把着左手进到了舅母的医诊室。舅母刚想和这位老妇人打一声招呼，却被眼前的一幕吓得不轻。只见那位老妇人的左手手背在不停的淌血，整个手看起来都被鲜血所染红。妇人却是若无其事，对着舅母说

“这不前几天老张家刚杀的猪么，我跟人家关系好，提前让他给我留半扇排骨准备过年。当天买完了吧准备放在后屋里排酸的，第二天拿来一看被冻的结结实实，没办法，孩子嘴馋，中午想吃上一顿酸菜炖排骨，早上十点我就开始剁上了排骨。当时可能是太着急了，排骨冻的也厉害，这一刀排骨打滑，就剁自己手上了，你帮我简单包一下吧”

舅母见到妇人的表情很是冷静，自己也没多想什么，就忙对妇人说

“那你先坐下，我去准备些酒精纱布，估计你那切排骨的刀也是切过生肉，我给你简单消个毒”

过了一会儿，舅母准备好了一切。但她还是忧虑的对老妇人说

“你更好是有点心理准备，这过程可能有些疼”

“没事，你来吧”

然后舅母就将酒精均匀的涂在了老妇人的手背上，加上医用棉和棉签的消毒之后，又用了些碘伏和红药水，这个我就不太清楚用的是什么药了，最后用医用纱布包好，贴上了胶带，至始至终，老妇人没有喊过一声的疼

。

“下次你可得注意点，你可也真下得去手”舅母对老妇人打着哈哈说到

“可不是么，这孩子一年没吃肉了，我这当姥的心也急，回去让我老头子去剁，我这手估计也有两天就好了”

“那行，可得让老爷子小心点”

她们就是这样简单的聊了几句之后老妇人就赶忙的回家去了，因为老妇人的鸡还没有喂。

“我先回去喂鸡喂鹅了熬，回头再给你钱，我这有些着急没带钱”

“你快回去吧，多大点事儿，不收你钱”

“哈哈，那可感情好了，回头我给你捎回两斤排骨”

“行了，你快去吧”

我不记得老妇人的名字了，不过几天后老妇人确实带了一大兜的排骨硬塞到了我舅母的手里，舅母推辞了好久，老妇人手劲大，一把把舅母推开，把排骨丢到了地上就跑开了。看来老妇人的手确实是好了。由于我当时年龄还小，没有记得很多细节，所以在叙述她们的故事时可能有点缺乏戏剧性，这一点上希望我的读者可以原谅我的过失。

舅母的诊所和住户是一个地方，都在这个偏僻的小巷子里，而她为了供自己高三的儿子上镇里的学校，则在镇上租了一间两室一厅的房子，等着孩子上大学之后还会回到巷子里继续生活。舅母大小就是个农村人，已经习惯了农村的乡土风情，所以即便是陪着自己的儿子上了三年的高中，在城镇里享受到了三年的福利和便利条件，她的心仍然是在农村里。

不过这巷子虽然很是贫困潦倒，不过上帝也并没有对这个小地方开过小灶，总会给这个小巷子里的人降临一些小病小灾，这个我们在前文里也为读者朋友们提及过。巷子里的庄稼人也似乎是没有准备好自己在药的费用预算，所以在向我舅母买药时也经常有赊账的现象，善良的舅母也会赊给他们，然后由我的姥爷去记账。姥爷是一名细心的木匠，对自己的账目分毫不差，几角钱的赊账账目他都会记得很清楚。不过之所以记得那么细，也是因为这个小巷子里不完全的都是诚实守信的村民，也偶尔有那些赊账很久不还钱还赖账的家伙，而对于这些人来讲，善良的舅母显然有些难得拉下脸来和他们理论，因为这些人年龄都偏大，又是同一个地方土生土长的，和自己的长辈去理论这些显然不太好，而性情老实的姥爷虽然也是对账目一板一眼，年龄也大过他们，不过有时候对这赖账的妇女的话，也是一点办法都没有的，这时的账目只能是睁一只眼闭一只眼。但这些赖账的人再来买药的时候也不会有第二次的，因为他们在人情世故方面也是个老练的人了，即便是赖账也要过些年月再试一次才可以。

虽然这里只有我们一家诊所，舅母也是这小巷子里的唯一大夫，但她却没有把药的价格抬得很高。要知道，如果是商店的话，就算是资本垄断的超市，把日用品卖的昂贵，百姓们也完全可以不去。他们会选择等上一段时间，需要什么列好清单，然后等着镇上上集的日子背好麻袋，小推车等到镇上一起买。但药的话如果卖的贵的话，哪里都卖的不便宜，假如舅母真的把药价卖的昂贵的话，百姓也完全没有办法，因为药不是大米。没有必要为几粒小药丸费上半天的时间赶往镇里的医院去买药，不要说折腾功夫，这路费也够买的上好几盒的药了。成本几角钱的止痛片，舅母卖上十粒，才会挣五角钱。治疗咽炎和嗓子痛的药，卖上一盒可以赚两块钱左右。她在进药的时候从来不是进更好的药，而是最适合穷人吃的更便宜的药，因为她明白，他们根本买不起贵的药，如果实在严重的病，就不是药可以解决的了。那座小村庄的生存法则和动物无异，生老病死，从不会逆天而为。老人们也是这样的，知道自己得了什么大病，或者老到不能再挪动一步的时候，便是过一天是一天，也不会吃什么药，不会去治疗。而儿女多半也都会遵从老人的选择。毕竟老人不愿意看那冰冷的手术刀让他们临死前还要体无完肤，也知道儿女即便是带自己去做手术也不见得能活下来，还要去还一大笔的手术费，而就算活下来也是每天都要在病床上躺着。所以与其这样，倒不如顺其自然，也落得个不给儿女添麻烦的好名声。

传承68年的快速腌酸菜 *** ，隔1晚上就能吃，爽脆下饭真可口

#冬日生活打卡季#

冬天腌酸菜，那在全国各地都是非常常见的，可以说每地都有每地的做法，各显神通，我的老伙计在她奶奶那里学会了1个快速腌制酸菜的 *** ，隔一个晚上，就能切了炒来做菜，又酸又香，加点猪油渣和小米辣简直人间美味，快来一起学学吧，0失败率哦。

【白醋腌酸菜】

主要食材：芥菜、水、白醋

【具体做法】

1、挑选新鲜的芥菜，肉眼看着就是碧绿的更好，用手轻轻一按坚硬且顺滑的，其实好的芥菜，是可以闻到芥菜独特的香味的，不知道有没有同感的吃货们。整颗放进盆里搓洗，把外面的泥沙清洗干净就可以了。

2、准备无油无盐锅一口，放水提前烧开，把芥菜的头放进去先烫30秒，如果个头太小，适当减少时长，烫完头部，把整颗芥菜放进锅翻滚焯水，时间不要超过2分钟，焯水的过程用筷子夹子拨动一下芥菜2面，保证都烫到。

3、把烫好的芥菜夹出来，放到无油无盐的不锈钢盆里，等烫菜的水放凉到温热时，再倒进不锈钢，刚好没过芥菜就行，然后往不锈钢盆里倒半碗饭碗白醋。

4、拿个碟子把芥菜压住，务必让芥菜沉在醋水里，封上保鲜膜不接触多余的空气，封到第2天，就可以做菜了。

小贴士：

同样的做法可以用到白菜、上海青等可以做酸菜的蔬菜上，这么做唯一的缺点就是不能留太久，放1到2天就必须吃完，所以1次不能做太多，因为是速成法，香味自然没有醋坛子里的香，老伙计的奶奶今年已经80多了，所以绝对是传承了60年以上，烫菜的时间一定要掌控好，就是这个比较严格，另外做酸菜用到的器具都要确保没有油脂。

建议菜谱：

杀猪菜、酸菜油渣炒辣椒、酸菜炒猪大肠、酸菜拌饭拌面拌粥、酸菜鱼、酸菜肥牛、金汤羊肉等等，如果大家有兴趣，在评论区留言告诉我，呼声更高的我会单独出一个教程。

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标签： 二天 酸菜 排骨 晚上