每样茶都有它各自的特性，不同的口味对我们的身体有不同的影响。
红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。
1、喝红茶预防流感。冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。红茶是一种发酵茶， *** 性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
2、上火找绿茶帮忙。冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用。
3、口干舌燥求助乌龙。乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。乌龙茶不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积。
4、抑郁不妨品花茶。花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的 *** 来消解郁闷。
图文综合于 ***
花茶到底是食品还是食用农产品不懂就等着被处罚吧！在国内大家都知道，销售的“食品”必须要标注“食品生产许可证号”的标签， *** 上以及各 *** 平台都有很多销售花茶的，特别是 *** 上卖家有很多遭受职业打假人的职业“碰瓷”行为，其中90%都是因为花茶标注“食用农产品”或者初级农产品。
卖家被投诉到工商与食品药品监督管理局，一般结果是销售者最后在官方的协调下（包含 *** ）接受高额赔款或者罚款，卖家被投诉的原因是：销售的是代用茶属于食品，标签上却无食品生产许可证号”，而卖家认为他们销售的是“食用农产品”，不需要标注食品生产许可证号。那么花茶究竟是属于食品呢还是属于食用农产品呢？
什么是食品？根据“中华人民共和国食品安全法”（2015版）之一百五十条：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。通常理解为工厂生产加工的可以食用的产品。
什么是食用农产品？这个争议很大，也是很多卖家被坑死的源头，有些职业打假人就是盯着你“食用农产品”进行打假，基本上是一打一个准，目前法律上的使用农产品有如下权威解释，看的你也是头大。
? “中华人民共和国食品安全法”（2015版）第二条：供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
? 《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品；
? “农业部、食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见”(农质发〔2014〕14号)第二条：食用农产品是指来源于农业活动的初级产品，即在农业活动中获得的、供人食用的植物、动物、微生物及其产品。“农业活动”既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动。“植物、动物、微生物及其产品”是指在农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。
? “食用农产品市场销售质量安全监督管理办法”（国家食品药品监督管理总局令第20号）五十七条：食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。
根据“中华人民共和国食品安全法”第三十五条：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。很多 *** 花茶卖家根据“食用农产品”定义然后把自己的产品标上“食用农产品”就认为万事大吉，不需要办理“食品经营许可证”，结果就被“打假”了，悲催了！
从卖家来说，花茶属于把花卉直接采摘，经过晾晒干燥或者烘干干燥，并未改变其自然性状，包装或者散装销售完全符“食用农产品”定义的，根据“食品安全法”规定我属于食用农产品我不要办证啊，你凭什么处罚我？卖家感觉很冤枉，我卖的是“食用农产品”不是“食品”，这就是因为忽略了一条凡是被纳入“食品生产许可目录”的都不再是“食用农产品”，国家食药监总局已经给你划定了界限，你不知道而已。
花茶其实属于“代用茶”，<代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。>根据“国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告（2016年第23号）”规定，花茶中的某些产品非常明确的属于食品，目录为14大类：茶叶及相关制品中1405项：代用茶，具体如下图：
所以，部分花茶属于“代用茶也就是食品”而非“食用农产品”，并不是说你标一个“食用农产品”它就成为了食用农产品了，就跟你弄个假车牌一样！那么那些花茶属于食品呢，那些属于食用农产品的，简单来说只要是纳入“食品生产许可目录”的就是“食品”，其它的就属于“农产品”了！
目前属于花茶中明确属于代用茶的有：玫瑰花茶，茉莉花茶，玫瑰茄，金银花茶，杭白菊（菊花类）花茶，桂花花茶这些产品尽量你标注食品生产许可，否则很容易被找麻烦，因为他们有时间，有经验，你最后可想而知。
食用农产品的花则很多，常见的：金莲花，千日红，金盏菊等不是上面的基本都算农产品。这下明白了吧，如果不明白可以咨询花茶就是花芙伊。
之前在网上刷帖子，发现不少人对待花茶的看法颇有偏见，都说花茶、水果茶、奶茶，是否只要加了茶就等同于“茶”，或许加了点传统的文化进去，会更受欢迎吗？
在中国茶是一个很包容的概念，很多饮料原本并非是山茶属植物所做，如菊花、水果、中草药等等都在用茶的方式沏泡、品饮被划定为代用茶叶是非茶之茶。
先来看3组知乎上的回答。
花茶又名香片，属于再加工茶叶的一种。巧妙利用了茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花与新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶，虽不见花的芳踪，但深得花之馥郁香气，又兼具茶之口感。
关于花茶窨制的最早记载，是北宋著名茶学家蔡襄在《茶录》中写道“茶有真香而有贡者微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”
和中国6大茶系相比，花茶具有一定的养生功效，因此才能被广泛流传。为了弄清楚茶的概念，下面为大家简单的介绍下中国6大茶系，你家乡的残茶算哪种茶呢？
中国的茶叶按加工工艺分为6大类：
1.绿茶
名贵的绿茶:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2.红茶
名贵的红茶:祁红、滇红、英红。
3.白茶
名贵的白茶:白豪银针茶、白牡丹茶 。
4.黑茶
名贵的黑茶:普洱茶。
5.青茶（乌龙茶）
名贵的青茶:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
6.黄茶
名贵的黄茶:君山银针茶。
六大茶类的发酵程度：
六大茶类的大致分布图：
6大茶类的适合人群，对各类茶之茶性，对各类的特征特点、如何品喝等有着独到的研究：
绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人;
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有除邪扶正的功效;
黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚;青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广;
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳……
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花茶功效：
茉莉花茶：有理气和中，开郁辟秽的功效。素有"可闻春天的气味”之美誉；
桂花茶：有养颜美容、舒缓咽喉、止咳祛痰的功效，并对胃寒胃疼 、口臭 等有一定的缓解作用；
玫瑰花茶：有行气解郁，活血散瘀，调经止痛；
桃花茶：能有效促进皮肤营养及氧气的供给，加速脂褐素的排泄，防止黑色素的沉积；
三七花茶：:有清热降火、滋阴生津、平肝降压、提神补气的功效。
至于奶茶有什么功效，在这就不一一概述。那你觉得奶茶都有哪些功效呢？
《红楼梦》第五回“游幻境指迷十二钗 饮仙醪曲演红楼梦”，宝玉梦游太虚幻境，警幻仙姑让他饮了杯“千红一窟”。书中记载：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花、灵叶上所带宿露而烹。宝玉吃完茶之后，只觉清香味异、纯美非常。”
曹雪芹以“千红一窟”命名此茶，谐音“千红一哭”“千红一枯”，或暗喻“花无百日红”。辉煌繁荣的、赫赫扬扬的贾府历经百载，终逃不过走向曲终人散、香消茶尽的境地。至于此茶如何制成，想来仙界奇花异草、灵宝异果繁多，若以千百种花合制而成，也是大有可能的。或许，还有点像今天我们日常生活中喝的花茶或者花草茶。
“花茶”不等于“花草茶”
很多人的惯常认知里，会把“花茶”当成是“花草茶”。但实际上，叫“花茶”的不一定是花茶，没有“花”的茶也可能是花茶。似乎有点绕，我们来捋捋差别吧。
其实，二者最本质区别在于：花茶以茶（Tea)为主原料，花草茶以花草（Herb）为主原料。
“花草茶”，特指不含茶叶成分的香草类饮品，将植物之根、茎、叶、花或皮等部分煎煮或冲泡，产生芳香香气、特殊味道或者美好视觉效果的草本饮料。它最早从欧洲引入过来，后逐渐被人们接受而成为常见饮品。
“花茶”，简单来说，是花+茶组成的CP，以绿茶、红茶、乌龙茶等茶坯为主，加以符合食用需求、能够吐香的鲜花（如茉莉、桂花、珠兰等）为原料，用窨制工艺 *** 而成的茶叶。
花茶是中国所特有的一种再加工茶，最早在宋朝时已经开始窨制花茶，当时将龙脑(香料)加入贡茶中，以助茶香。古人用花窨制茶叶，或者将花添于茶中增香，是惯常采用的制茶手法。
简而言之，“花茶”为我国独创，“花草茶”是舶来品。接着再说回《红楼梦》里的茶。
贾府的“香茶”是什么茶
《红楼梦》第二十二回“听曲文宝玉悟禅机 制灯谜贾政悲谶语”，贾母见元春从宫中送出“灯谜”叫众 *** 猜，也来了好兴致，便命速作一架小巧精致的围屏灯来，叫她姊妹们各自作诗，并预备下香茶细果以及各色玩物，为猜着之贺。这里提到的“香茶”，也是“花茶”，此外还有几个别称，如“香片”“香花茶”“熏花茶”等。
民俗学家邓云乡先生所著《云乡丛稿》有记：“北京习惯喝‘茉莉花茶’，统名叫‘香片’……一般卖茶叶的人，都卖‘香片’……茶叶京中消耗甚多。茶商从安徽、浙江、福建等地把大量茶叶通过运粮河运到北京，再到北京茶局子密封，用茉莉花混在一起蒸熏，高级的用嫩春芽茶，加茉莉花熏两次，叫‘小叶茉莉双熏’。这种茶叶不同于南方花茶，是南方茶在北京加工的。这种风俗习惯从什么时候开始的，虽无确切考证，但在清代前期肯定已形成了。”
由上述资料可知，北京人是钟爱茉莉花茶（香片）的，并且在清代前期已经形成特定的花茶加工方式。再参考《红楼梦》的成书时间，元宵节贾母安排的这些“香茶”大概率就是指茉莉花茶了。清代顾禄《清嘉录》亦有记载:“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买，以为配茶之用者。”至清雍正年间，苏州与福州的茉莉花茶，已经行销北方市场。
犹抱琵琶半遮面的“枫露茶”
《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸”中，宝玉问茜雪：“早起沏了一碗枫露茶，我说过，那茶是三四次后才出色的，这会子怎么又沏了这个来？”茜雪道：“我原是留着的，那会子李奶奶来了，他要尝尝，就给他吃了。”宝玉听了，将手中的茶杯只顺手往地下一掷，豁啷一声，打了个粉碎，泼了茜雪一裙子的茶。
第七十八回“老学士闲征姽婳词 痴公子杜撰芙蓉诔”中，宝玉用《芙蓉女儿诔》祭奠了抱屈夭风流的晴雯，更预先追悼了终将幽明相隔的林黛玉。诔文开篇处他写道“谨以群花之蕊，冰鲛之縠，沁芳之泉，枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信……”
“枫露茶”是一种奇特、如神仙水般的存在。《红楼梦》中写到过很多茶，但在现实中很难找到此茶。通常愈是难以觅寻，人之内心想探究的好奇心愈发浓烈。究竟“枫露茶”的原型是什么茶呢？
据清代顾仲《养小录·诸花露》记载：“仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵， 无所不宜……”枫露制法，取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露。将枫露点入茶汤中，即为“枫露茶”。
《脂砚斋评石头记》在《红楼梦》第八回“枫露茶”处也有批注：与“千红一窟”遥映。开篇已提过，贾宝玉在太虚幻境时，警幻仙姑曾用“千红一窟”招待宝玉。脂砚斋提醒，“枫露茶”其实是与“千红一窟”相互呼应的。千红一窟，乃是书中女子们的悲歌，是“千红一哭”，这“枫露茶”，就是大观园中如花一样女子们眼中的泪水。
《红楼梦》被誉为中国18世纪的百科全书，里面记载了清代的饮茶习俗，呈现了精彩的中国茶文化。据“红学泰斗”周汝昌先生考证，书中一百二十回，涉及茶的地方达270多处，可谓“一部红楼，满纸茶香”。
文/吴洛娴
花茶的种类有哪些？多少钱一斤？花茶的功效与作用现在很流行喝花茶，尤其是年轻女性，平时常常会给自己泡上一杯充满芳香的花茶来调剂生活。花茶其实是我国特有的一类再加工茶，目前比较受欢迎的有茉莉花茶、玫瑰花茶、金银花茶等。下面惠农网小编就和大家一起学习了解下花茶的功效和作用以及花茶种类、价格等。
花茶的功效与作用
花茶的种类是很多的，下面主要和大家介绍一些常见花茶种类的功效。
玫瑰花：喜欢吃辣、火气比较旺盛的女性朋友可以多喝玫瑰花茶，玫瑰花茶可以起到面部养颜、祛除体内火气的作用。
红乃梅：据了解红乃梅可以起到调节女性内分泌的作用，促进人体的新陈代谢功能。
熏衣草：薰衣草花茶对祛痘祛斑有着一定的疗效，相信经常买护肤品的女性朋友可以发现很多美容品的原材料都有薰衣草。
玉美人：玉美人可以起到调养气血、瘦身等功效。
百合花茶：百合花茶对虚烦惊悸、失眠多梦、润肺化痰等有疗效，经常心神不宁、肺虚咳嗽等人可以喝上几杯百合花茶。
注意：花茶的具体疗效还是需要根据个人体质来的，不可自己盲目服用。
花茶的种类
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，饮用其果实的称之为花果茶。常见的花茶有：蓟花、香橼、桔橙、木兰、荷叶、莎葛、泰姆、牡丹、一叶茶、牛膝草、辛薄荷、净肠茶、薰衣花、岩兰香、菩提子、向日葵、牡丹花、牡丹皮、茉莉花、紫蜀葵、紫罗兰、紫霍香、柠檬果、柠檬草、金盏花、金沸花、金桔果、欧石楠、欧茴香、欧薄荷、迎春花、霸王花、苹果花、苹果肉、月季花、月桂香、雪梅花、雪莲花、款冬花、金银花、勿忘我等。
花茶价格多少钱一斤？
今日花茶产地价格行情：安徽亳州市谯城区平阴玫瑰花冠茶35.9元一斤；安徽亳州市谯城区牡丹花20元一斤；河北保定市安国市桑葚茶39.37元一斤；安徽亳州市谯城区茉莉花茶32.64元一斤；广东佛山市禅城区人参花茶25元一斤；河北保定市安国市蓝蝴蝶花茶66元一斤；河北保定市安国市山楂茶28元一斤；广东韶关市仁化县蒲公英茶68元一斤；河北保定市安国市山楂茶22.25元一斤；河北保定市安国市陈皮茶15元一斤等。以上这些数据因品质、规格、产地等因素的不同，仅供各位农友参考。
看完这篇文章，大家对花茶是否有所了解了呢？不说了，小编先去泡一杯玫瑰花茶养养颜了。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有茶友留言，“扫把茶”是什么茶？说完还发来图片。
图中的茶，果然“茶如其名”，像极了扫把。
枝叶横阔，茶梗极长，叶片宽大。目测过去，茶梗的长度起码得超过7、8厘米。
商家在包装时将茶梗底部捆扎成一团，像扎扫把那样，外形粗犷极了。
近期在网上，类似这样的“扫把茶”热度很高，三不五时就在网上看到有茶掌柜、茶叶主播带货。
按网上大多数人的观点，会将这类扫把茶列为创新白茶。
认为它是按照白茶工艺进行加工的，理所当然是白茶。
但翻开白茶国标，从白毫银针、白牡丹、贡眉、再到寿眉，“扫把茶”都对应不上号。
充其量，这不过是游走于茶界主流的边缘另类茶罢了。
茶叶江湖里，提到单一茶叶的分类，话题争议不断。
但从2014年10月27号正式实施的GB/T 30766-2014《茶叶分类》里，这7类问题都能找出答案！
《2》
一、粗枝大叶的“扫把茶”，符合茶圈主流审美吗？
不符合，参考2.1鲜叶术语定义。
“鲜叶指从适制品种山茶属茶树品种上采摘的芽、叶、嫩茎，作为各类茶叶加工的原料。”
圈下重点，嫩茎二字，从字面上就能直接理解。
采茶时，鲜活幼嫩的茶树嫩茎，脆生生的。内部植物纤维没有变老，轻轻一掐就能掐断。
茶圈内，茶树嫰梢才是采摘主体。
像吃空心菜，嫩茎嫩叶部分才是适合食用部位，太老的菜梗掐不断、难嚼烂，炒菜前要摘除。
所谓的扫把茶，茶梗长，品相差，底部茶梗已有明显木质化趋势。
纤维变老，养分流失，采茶时用手压根掐不断。
这样的茶梗从茶青鲜叶的要求看，早已经脱离嫩茎范畴，不宜采摘。
不然做出来的茶叶成品，茶味会偏薄，甚至带有所谓的粗老味，不耐泡，品质并不高。
单纯依靠外在来增加自身话题，夺人眼球的“扫把茶”，并不符合茶圈主流要求！
二、菊花茶、荷叶茶、玫瑰茶，算什么茶叶？
真相是，它们统统不是茶叶。
何为茶叶？可以参考2.2茶叶术语定义。
“以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的，不含有任何添加物的，供人们饮用或是食用的产品。”
茶青鲜叶，来源自山茶属的各式茶树品种。
而菊花、荷叶、玫瑰等不是山茶属的植物，当然不是真正的茶叶。
菊花茶，虽有“茶”的名义，但杭白菊、金丝菊等菊花茶里，不含有任何与茶相关的特征性成分。
比如，茶多酚。
比如，咖啡碱。
比如，茶氨酸。
这些基础的茶味物质组成，在菊花茶里统统找不到。
论本质，包括菊花茶在内，它们不过是日常生活里常见的花草茶罢了，并非真正意义上的茶叶。
三、白茶的加工，是不是随便晒一晒就能喝？
这些在口头上提及的“晒一晒”，专业说法应该是萎凋。
何为萎凋？在2.3萎凋定义里，有着白纸黑字注解：
“鲜叶在一定的温、湿度条件下均匀摊放，使其萎蔫，散发水分的过程。”
知微见著，以小窥大，单从萎凋概念看，白茶加工就没有那么简单。
不同品类的白茶，适宜萎凋的温度、湿度要求是多少？
盲目暴晒，将鲜叶晒红、晒焦、晒酥，又该怎么办？
萎凋摊晾时，每筛茶摊放多少鲜叶才适合？
白毫银针、白牡丹、寿眉等，大致需要萎凋多长时间才适合收回，准备下一步加工？
这一系列的制茶细节，隔行如隔山，远没有看着那么轻松。
哪怕在日光萎凋（即俗称的晒茶）结束之后，后期还要经过干燥、拣剔等处理。
做出一款好白茶，肯定不是随意晒干就行！
四、绿茶为什么没有长期储存陈化价值？
这得从绿茶加工时，最基础的杀青工艺说起。
杀青的概念，可在2.4术语讲解里找到原文：
“采用一定温度，使鲜叶中的酶失去活性，或称将其钝化的过程。”
加工绿茶时，要求在茶青鲜叶采下后，及时进行杀青。
经过杀青之后，才能形成绿茶的绿叶清汤特性。
就像炒绿叶蔬菜，需要猛火下锅快炒，才能保持蔬菜的翠绿色泽。
经过杀青之后，鲜叶内部的酶已经失去活性。
后期在存放过程中，无法通过多酚类氧化酶等，推动自身茶味物质的转化。
所以历来在喝茶时，绿茶讲究趁鲜饮用，不宜久存。
不像白茶那样不揉捻不杀青，保留下较多天然活性，可推动后期茶味转化，实现从新白茶到老白茶的茶味变身！
五、为什么说绿茶是不发酵茶、白茶是微发酵茶、乌龙茶是半发酵茶？
众所周知，茶分六大类。
分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
按照发酵程度和发酵方式，它们的基础分类如下。
绿茶（不发酵）、黄茶（轻发酵）、白茶（微发酵）、青茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。
要想知道这些不发酵、微发酵、半发酵的定义，得从“发酵”二字的概念说起。
茶叶的“发酵”，与日常生活的发酵概念不同。
生活里常提到的发酵，需要有菌类参与。
比如，发面团要用酵母菌、酿酒要用酒曲、酿醋要用醋酸菌等。
茶叶分类里，“发酵”官方定义如下：
“在一定的温、湿度条件下，鲜叶内含物发生以多酚类酶促氧化为主体的，形成红变的过程。”
绿茶在鲜叶采下后就及时杀青，将酶杀死，因此是不发酵茶。
白茶在鲜叶采下后，及时摊晾、薄摊薄晾，进行萎凋，萎凋过程中，会发生轻微的多酚类酶促氧化过程，因此被称为微发酵茶。
而青茶，别称乌龙茶，在制茶时需要经历做青，做青时能出现明显“绿叶红镶边”特征。
摇青碰撞过程中，叶片边缘自然损伤，加促多酚类物质氧化形成“红边”，所以称乌龙茶是半发酵茶。
六、为什么茉莉花茶不是六大茶类？
六大茶类的基础体系，一目了然。
绿茶，有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
黄茶，有芽型、芽叶型、多叶型。
白茶，有芽型、芽叶型、多叶型。
乌龙茶，有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台式（湾）乌龙茶、其它乌龙茶。
红茶，有红碎茶、工夫红茶、小种红茶。
黑茶，有湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶。
在这其中，并未涉及到花茶。
因为包括茉莉花茶在内，各式花茶的茶坯选择并不固定。
以茉莉花茶窨制为例，可选绿茶、白茶、红茶不等。
另外，市面上也有桂花龙井、栀子贡眉、玫瑰红茶等花茶的身影。
论本质，花茶只是再加工茶，独立于六大茶类之外！
七、再加工茶包括有哪些？
《茶叶分类》国标里，茶叶与再加工茶是相对应概念。
什么是茶叶？前文已有专业术语定义——“以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的，不含有任何添加物的，供人们饮用或是食用的产品。”
简单理解，茶叶是以鲜叶为原料，再加工茶是以茶叶或茶叶半成品为原料。
像绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶等茶叶，它们全部要以“鲜叶”为原料。
建立在茶叶成品或半成品基础上，经过再次加工的紧压白茶、绿茶粉、茉莉花茶，只能是再加工茶。
市面上常见的再加工茶，包括4类，分别是花茶、紧压茶、袋泡茶、粉茶。
花茶以茶叶为原料，经整型、加天然香花窨制、干燥等加工工艺制程的产品。
菊花茶等，不属于花茶，而是花草茶。
紧压茶，一言概之，经过蒸压定型加工的茶叶都归属于此。
茶饼、茶砖、饼干茶、纽扣茶、龙珠茶、沱茶等，统统罗列在紧压茶范畴。
不论压制程度是松是紧，名义上都属于紧压茶！
《3》
茶叶的分类，学问多多。
很多时候，并非看上去那么简单。
比如，陈皮白茶，虽说名义上是白茶，但严格归类起来，只能算再加工茶。
比如，安吉白茶是绿茶不是白茶，产自浙江安吉的安吉白，制茶加工是典型的绿茶工艺，有加入杀青，没有久存价值，和六大茶类里的白茶有着本质区别。
比如，大红袍不是红茶，是乌龙茶。
比如，铁观音不是绿茶，也是乌龙茶。
再比如，白毫银针和君山银针，虽说都简称为“银针”，但它们归属阵营却不同。
白毫银针是白茶（芽型）、君山银针是黄茶（芽型）。
弄清茶叶的分类渊源，茶桌上更能获得丰富谈资。
喝茶，要知其然，也要知其所以然。
买茶选茶时，更能少走冤枉路！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
茉莉花茶属于什么茶？为啥懂茶人都不喝？真是茶圈更底端？茉莉花茶，香气扑鼻、滋味鲜爽，是再熟悉不过的茶品。然而，你是否疑惑过茉莉花茶究竟属于什么茶？为什么懂茶人都不喝？今天就让我们一起来探讨茉莉花茶的底细！
茉莉花茶，以绿茶为茶坯，以茉莉花为窨制原料，经过一系列工艺加工而成的茶叶。从广义上讲，茉莉花茶属于花茶范畴，而在狭义上，它则属于绿茶。它的香气清幽、滋味鲜爽，具有独特的口感。
茉莉花茶具有芬芳的香气和醇厚的口感。首先，它的香气丰富多变，既有茉莉花的芬芳，又有绿茶的清新，让人心旷神怡。其次，它的口感醇厚鲜爽，既能品尝到茉莉花的滋味，又能感受到绿茶的回甘，让人欲罢不能。此外，茉莉花茶还具有一定的保健功能，如降低血压、抗氧化、抗菌消炎等。
懂茶人之所以不常喝茉莉花茶，主要有两个原因。首先，懂茶人更倾向于品尝各类茶叶的原味，而茉莉花茶的香气和口感虽然独特，但可能会掩盖茶叶本身的风味。其次，茉莉花茶的加工过程中可能会使用一些化学物质，如香精等，这使得一些懂茶人对它心存疑虑。
茉莉花茶独特的香气和口感使它成为了茶叶中的佼佼者。虽然懂茶人可能对它持有保留态度，但无可否认茉莉花茶在茶叶市场中的地位和影响力。不论是品茗之客还是普通消费者，都可以尝试和领略茉莉花茶的魅力！
喝了那么多年的花茶，花茶到底是什么茶？花茶，我们喝过了都知道，有一股淡淡的花香味儿，或是带茉莉花香、或是带玫瑰花香、或是带桂花香等等，千香百味。
那么花茶是六大茶类吗？花茶为什么有一股特别的花香，到底什么是花香，心中有十万个为什么，今天我们一起来揭开这花茶的神秘面纱。
一、花茶的历史
花茶源于宋，始于明而成于清。在清代，北京的不少茶庄均以销售茉莉花茶而著称。
清代末年代表，张昌翼开办张一元茶庄，世代传承，专门 *** 销售茉莉花茶。到了民国年间，张一元茶庄名噪北京城。
张一元茉莉花茶 *** 时采用福建烘青绿茶——春茶为茶坯，初制过程主要包括萎凋、杀青、揉捻、烘培等工序。
二、什么是花茶？
花茶又名窖花茶、熏花茶，是依据茶叶和香花具有吸香特性的原理，经两者并和窖制而成。
花茶按照 *** 工艺不同可以分为窖制花茶和工艺茶两种。另一种“花草茶”，平时我们习惯把直接用开水冲泡的干花和植物也称为茶。
花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又兼有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜时妙趣横生，如同置身于大自然的鲜花丛中，令人心旷神怡。
三、花茶都有哪些种类呢？
花茶的种类众多，而我们比较熟悉的有：茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、白兰花茶、金银花茶、桂花花茶等。
在茶馆中常饮用的花茶，是一些比较细嫩的高品质花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫等，高品质的桂花花茶、玫瑰红茶亦常有所见。
各种花茶各有特色，各类窖制所用的茶坯和香花不同，口感亦不同。如茉莉花茶的鲜灵芬芳，白兰花茶的浓厚强烈，珠兰花茶的清雅鲜爽，玫瑰红茶的香甜鲜醇，桂花花茶的清香悠长等。
四、花茶的香味高低和什么有关呢？
花茶香气的高低取决于所用香花的数量和窨花的次数。以茉莉花茶为例，茉莉花茶的香气的高低不仅仅取决于香花的数量和窨花数量，往往还会跟香花的花期有关。
对于花茶的香气，主要以三项质量指标衡量：鲜灵度、浓度和纯度。其中以鲜灵度和浓度为主，鲜灵度是指愉悦的鲜花香和调和香；浓度以耐泡程度、持久性、强度为依据。
高品质的花茶应具有花香浓鲜、持久、纯正；茶、花香气调和，清锐芬芳，不闷不浊；茶汤滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。
五、如何正确的冲泡花茶？
1、方式一玻璃杯冲泡
冲泡用具：玻璃杯
冲泡方式：玻璃杯冲泡花茶，只需要把茶叶垫满杯底就可以冲泡出一杯花香满满的花茶了。
水温：80℃左右
时间：静待2分钟，即可饮用
2、方式二盖碗冲泡
冲泡茶具：瓷器盖碗
瓷器相比其他材质的盖碗，能够更好地激发花香，而又不会吸附茶香。
茶叶量：5克
水温：85℃
冲泡 *** ：
温了盖碗之后直接投入茶叶，不需要温润泡
之一道时间约为20秒
第二道时间约为10秒
第三道时间约为15秒
后续每道增加10~15秒，可连续冲泡5道以上
3、方式三茶壶冲泡
冲泡茶具：瓷器茶壶
瓷器相比紫砂壶，能够更好地激发花香，也不会吸附茶香。
茶叶量：5克
水温：85℃~90℃
冲泡 *** ：
高品质的花茶无需进行温润泡
之一道时间约为20秒
第二道时间约为10秒
第三道时间约为15秒
浓度以个人喜好增减，后续每道增加10~15秒，可连续冲泡5道以上。
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茗尖茶业主要经营从茶叶种植到采茶、制茶、售茶，实现一体化经营，并延伸茶文化相关的茶具用品。立足于四川产茶基地雅安名山，拥有1000余亩生态茶园，联合多家种茶传承世家，打造茗尖茶业绿茶、花茶和红茶系列的天然绿色茶品。
世家众人同心同德、携手并进、整合资源、大力开发川茶特色，在保留川茶原汁原味之时，与时俱进融合时代元素，充分展现四川茶文化的魅力，开辟出茶文化的新天地，构建“茶飘香、酒罢去、聚朋友、再回楼”的健康生活理念。
撰稿：茗尖茶业新媒体宣传部
参考资料：
1、龙泉驿区文化馆《文化普及|中国传统技艺：中国传统技艺——花茶 *** 技艺》
2、巴蜀茶道官方《四川省茶文化协会|花茶指定茶艺示范（一）》
3、饮茶文化《花茶有哪些（花茶种类及特点总结）》
图片源于 *** 侵删
同样是茶，春天喝花茶、绿茶有何区别？行家：区别很大，弄懂再喝现在的人对健康已经越来越重视，尤其是一些中老年人，在饮食方面追求原生态，吃的喝的东西都要绿色、天然。因此，他们即使不想喝寡淡无味的水，也不会选择饮料，反而会选择更有营养、更健康的茶。
那么，现在春季适合喝什么茶呢？
我国的茶叶品种非常多，最常见的就是绿茶，所以很多不懂茶的人都会不假思索的选择喝绿茶。但其实，春季最适合喝的是花茶。
花茶、绿茶有何区别？行家：建议弄懂再喝
绿茶：
（1）春季人们普遍阳气弱，需要补阳，而绿茶属性寒，若是经常饮用会对胃产生 *** 。
（2）春季产出的绿茶是新茶，而新茶火气大，口感也不会太好，放一放再喝会更好。另一方面，春季的绿茶在售卖时，大多不看品质，而是看嫩度，若是花了高价却没买到高品质的茶，那这钱就花的不太值了。
花茶：
（1）春季需要助阳气生发，花茶具有芬芳的香气，属于轻且发散性的气味，很适合用来帮助生发阳气，发散体内寒气。
（2）春季容易发生春困的现象，花茶芬芳的气味能帮助提神，能一定程度上缓解春困。
所以，春季最宜饮用花茶，也可以试试果茶，效果都不错，尤其以下这4款千万别错过，养身滋补，又好喝。
之一款——桂花茶
桂花茶在我国多个地方都有所生产，它味甘，属性温和，其中含有丰富的维C、维A、以及芳香物质（芳樟醇氧化物），对身体的各方面都有益处。
平时喝点桂花茶，能温阳补气，帮助补水，还有一点养肤美容的作用，嗅闻着桂花茶馥郁芬芳的味道，品尝一口醇鲜清新的茶汤，不仅身体更舒适，精神也会很舒畅，能净化身心。
但要提醒一点，桂花茶偏温，上火的时候可别多喝。
第二款——青驰菊
春季宜饮菊花茶，补水、降火又清热，营养还丰富，实在是不可多得的好茶饮。我国的菊花品种虽多，但要说哪一种最适合冲泡，冲泡后更好喝，绝对非青驰菊莫属。
青驰菊产自开封，栽种历史十分悠久，还曾被选为皇室“贡品”，品质非常卓越。从外形上看，青驰菊花型圆润，金黄的花瓣层层叠叠，姿态十分优美，飘散着天然的菊花清香。
并且，凭借开封地区充足的光照、降水等优势条件，培育出的青驰菊营养物质丰富，其中含有多种氨基酸、类黄酮、菊苷、水苏碱等营养，对身体有益。
准备一朵青驰菊干花，注入热水闷泡几分钟，待到菊花重新丰盈，会呈现出澄净透亮的茶汤，散发出淡雅、天然的菊花香气。喝上一口，润口舒心，滋味清爽回甘明显。
第三款——茉莉花茶
茉莉花茶，也是春季饮品的上上之选，它富含维生素、茶多酚、香叶醇等营养，茶香氤氲，馥郁持久，对春困、春燥都有很好的缓解作用。
茶叶与茉莉鲜花窨制后制成的茉莉花茶，既拥有花香，又拥有茶香，饮用后爽口清新，有着淡淡的茉莉花香气。
春季时，人体内还有寒气的存在，适当饮用茉莉花茶能提神、驱寒气、帮助稳定情绪。
第四款——祺牧山楂片
春季除了可以喝花茶外，也可以喝些果茶，比如山楂果茶。将山楂泡水饮用，其味道酸甜可口，改善食欲的同时，还能提神。
但选择泡茶用的山楂时，要注意别买到劣质品，可以试试祺牧山楂片。它的原材料以天然、新鲜为基本标准，每一颗山楂果实都饱满、肉质肥厚，经切片后，自然光晾晒制成，片片精品。
将祺牧山楂片放置在热水中闷泡，片刻后，一阵阵浓郁的山楂果香溢出，微黄澄澈的茶汤，映衬着红艳艳的山楂，十分诱人，饮用一口，茶汤顺滑，酸甜爽口。
(八)茉莉花茶
茉莉花茶（Ja *** ine Tea），又叫茉莉香片，属于 花茶 ，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间之一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，从此便有了一种新茶类茉莉花茶。
