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金针菇是一道比较常见的食材，可以做出很多种美食，有研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味的食品，还能起到保健的作用。
金针菇
经常吃金针菇还有几大好处，它能降低人体中胆固醇的含量，也可以缓解疲劳，还能提高人体的免疫力，总体来说，金针菇是一道能促进人们健康的食材
金针菇
今天就分享一道椒盐金针菇的做法，这道菜的特点是吃起来口感酥脆，入口咸香，大人小孩都喜欢，具体做法请看我们下面的操作
椒盐金针菇
先准备一下这道菜的所用食材：金针菇1小把，红椒半个用来配色，大葱1小段，青椒半个也是用来配色
之一名厨 椒盐金针菇
首先把金针菇的根部去掉，用手抖开抓散，放入小盆中，用清水洗净后挤干水分，放在一边备用
之一名厨 椒盐金针菇
红椒半个去掉内瓤，切成细丝放入料碗中，大葱切成葱花放入另一个料碗中备用。青椒半个去瓤切成细丝，和红椒放在一起备用。
之一名厨 椒盐金针菇
再把金针菇控一下水分，先撒上适量吉士粉拌一下，（如果家里没有吉士粉，也可以不用，这个主要起到调一下颜色的作用）再放入适量干淀粉用手拌匀，抖散以后放在一边备用
之一名厨 椒盐金针菇
起锅倒入食用油，等油温烧至4到5成热时，下入刚才拌好的金针菇，先用勺子分开，再用筷子轻轻的抖散，防止金针菇粘连在一起
之一名厨 椒盐金针菇
炸至金针菇定型以后，再用漏勺捞出控油，等油温稍微升高以后，接着再倒入锅内重新复炸一次，大约十秒钟以后即可捞出控油，金针菇炸两遍，这样吃起来会更加酥脆焦香，口感比较好。
之一名厨 椒盐金针菇
另起锅，添入少许食用油，先放入切好的葱花爆香，再倒入青红椒丝和炸好的金针菇，撒上适量椒盐调味，再淋上少许芝麻油和红油，如果不喜欢吃辣的，可以不用放红油，最后开大火再快速翻炒几下，就可以关火，起锅装盘了
之一名厨 椒盐金针菇
好了，到这里这道酥脆焦香的椒盐金针菇就做好了。这道菜总体来说，做法还是比较简单的，用的调料也很少，但是味道不错，吃起来酥脆，好像小零食一样
之一名厨 椒盐金针菇
小提示：这道菜属于油炸食品，可以偶尔吃一次，不要经常吃，否则会让你长胖，奉劝正在减肥的朋友们，做好以后看一下就可以了，不要一觉得好吃就停不下来了。
如果你喜欢自己动手做美食，不妨试一下味道怎么样
下面就是这道菜所用到的食材和调料
食材：金针菇1把，红椒半个，大葱1小段，青椒半个
调料：吉士粉，干淀粉，椒盐，芝麻油，红油
非常感谢大家在百忙之中，能看到这篇文章，如果觉得不错，请帮忙点赞和转发，谢谢观看，这里是之一名厨，我们下期再见吧
今天给家人 *** 一款比较简单的零食，油炸孜然金针菇
准备食材:2枚鸡蛋、淀粉、金针菇一份，孜然粉，盐，油
首先将买回来的金针菇洗净，切掉尾部并晾干水分，接着撕成一瓣一瓣的。
打两个鸡蛋并加入盐跟，均匀打散；倒出适量淀粉于另一个盘中。把撕好的一瓣金针菇沾裹一层鸡蛋液再裹一层淀粉。
起锅热油，油烧至七成热，下入金针菇，小火慢炸至金黄捞出沥油，趁热撒上孜然粉，口感酥脆香喷喷孜然金针菇就做好了，还很鲜哦
喜欢辣的，孜然和辣面可以一起放
金针菇别再涮火锅了！换个做法就能当零食吃，香脆可口不塞牙！炸蘑菇是一种比肉还好吃的素菜。
刚上大学在食堂初遇炸蘑菇，吃过之一口推味君就爱上了它。
炸蘑菇通常选用平菇炸制，挂上面糊，下锅油炸，捞出撒上椒盐，吃起来是外脆嫩软。
平菇肉质肥厚，经过炸制和调味，焦香扑鼻。要是蒙着眼睛吃，还以为自己是在吃炸里脊条呢。
按照正常的情节发展，我接下来应该开始做炸平菇。
但是……
你们还记得昨天我煮的汤里用的金针菇吗？
就是那把我冒着被台风吹跑到菜市场买的金针菇，昨天煮汤用了一半，今天还剩一半。
反正都是蘑菇，不如把金针菇炸了吃？
我到现在还没有吃过炸金针菇，金针菇细的像面条，菌盖也是小小的还没指甲盖大，自然是谈不上肉质肥厚，金针菇本身就有“怎么吃都好吃”的体质，想来炸着吃味道也不会弱到哪去。
那就做着试试看吧~
你要准备：
金针菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
先把金针菇扔到开水里烫一下，我总觉得金针菇有一种怪怪的味道，烫一下去去味。
然后把金针菇捞出来，沥干一下水分。
打两个鸡蛋，放适量盐和胡椒粉调味。
然后准备一个盘子，里面一半淀粉，一半面粉，一小勺盐，混合一下
（这时就可以热锅了，在锅里倒入多一些的油，烧热）
夹一条金针菇，先沾蛋液，然后扔到面粉盘子里，滚上面粉。
油热到八成就下锅。一般炸鸡块鱼块什么的，要小火炸，这样里面才能炸透，外面也不会糊。
但我们今天炸的金针菇，本身比较散而且是熟的，所以就可以油温高一些，快速过一下油锅，把外头的酥壳炸脆即可。
把炸的金黄的金针菇放到网架上沥一下油。
另一边呢，就找来一个大钵，在里面放上一小勺盐、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小勺胡椒粉。
把炸好的蘑菇倒进去，颠一颠，让每个炸蘑菇都滚上调料。这炸蘑菇就可以吃了！
倒一杯啤酒，我们就开始品鉴一下，金针菇炸着吃到底是什么味？
外观样子看着是挺好的，金黄金黄的，感觉是酥脆的口感，晃一下格拉格拉响。
咬一口试试 ，果然非常的酥脆，不同于炸平菇那样的外脆内软，炸金针菇是内外都脆。
根根金针菇被酥皮包裹着，变得十分有弹性，就像是在吃一块有筋的炸肉一样，口感非常的奇妙。
而且盐+孜然+辣椒+胡椒这个调味搭配，非常的均衡，香辣有又不是很咸。
配着脆的掉渣的金针菇，感觉以后不用买薯片吃了，也不用去吃炸里脊了，炸金针菇已经完全可以满足吃薯片的爽脆 *** 和吃炸肉的 *** 感，而且一点也不塞牙。（这点给好评！）
看来，炸蘑菇这个真的是一个无懈可击的吃法，我觉得以后可以再尝试一下，炸香菇、炸茶树菇、炸蟹味菇、炸草菇、炸杏鲍菇……一定好吃炸了！
喜欢今天炸金针菇吗？
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#夏日生活打卡季#金针菇是一道鲜美软嫩的菌类食材，金针菇除了美味好吃以外，还有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质和8种氨基酸，常吃的做法中以煲汤、凉拌、涮火锅为主。
因为金针菇表面比较柔滑，这就导致很多人在没有嚼烂的情况下就直接吞了下去，所以金针菇整根吃进肚子里是非常难以消化，今天我要教你做你一种金针菇的新吃法，不仅味道好吃又营养，比红烧肉都香，就是用金针菇炸成丸子来吃。
很多人绝对都想不到金针菇竟然也可以用来炸丸子，其实金针菇做的一些菜特别难嚼，把它炸成丸子来吃刚好弥补了这款不足，炸出来的丸子外皮焦酥里面松软，味道很鲜美， 这个丸子既可以做菜，也可以在闲暇追剧的时候当零食吃，下面把这道好吃又好做的金针菇炸丸子的做法分享给大家。
——【炸金针菇肉丸子】——
【 *** 主料】：金针菇1把、瘦肉1块、胡萝卜1根、玉米淀粉2勺、面粉2勺
【 *** 调料】：生姜1块、香葱1根、香菜2根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋1个、1勺植物油、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：金针菇清洗干净把根部切掉，然后改刀切成小颗粒、胡萝卜切成末、香葱、香菜、生姜都切成末。
【步骤二】：把猪肉简单切一下，然后剁成馅放入碗中，同时把切好成的食材和调料一起放入肉馅中，再打入一个鸡蛋，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，1勺植物油、玉米淀粉2勺、面粉2勺。
【步骤三】：然后用手抓拌均匀，让食材和调料充分融合入味。
【步骤四】：锅中放入宽油烧至5成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把做好的馅用虎口挤成丸子，再用勺子挖下来，一个一个下入锅中。
【步骤五】：等丸子炸定型，开中小火，用勺子不时的搅动，让其受热均匀，把丸子炸熟炸透。
【步骤六】：丸子炸飘起来，基本上就熟了，然后开大火把丸子炸成表面金黄，捞出来控油装盘就可以开吃啦！
—— *** 小贴士——
做好的丸子口感外酥里嫩，鲜香味美，特别好吃，每次做这道菜，我家孩子抢着来吃，马上要过节了，正好做来给孩子来吃，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）金针菇要把老根切掉，清洗完后要把水挤干，切的时候尽量切碎一点。
（2）要先把肉馅放调料腌制入味，然后再放入淀粉和面粉，这个面粉和淀粉要按照1:1来放，这样炸好的丸子口感酥脆，既不硬也不软。
（3）馅料不要和得太稀也不要太干，一般判断标准就是筷子立里边不倒就好。
（4）丸子下锅要大火先炸定型，然后开中小火浸炸，这样可以防止把丸子炸糊而里边没有熟，等炸熟、炸飘起来，再大火炸至表面金黄就可以了。
以上内容是我和大家分享的“金针菇香酥丸子”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
追剧小零食：自制鸭货+椒盐金针菇自制周黑鸭，好吃到舔手指，麻辣入味！
【食材】
鸭翅、藕片、海带、生抽、老抽、麻椒、花椒、干辣椒、料酒、冰糖、桂皮、香叶、啤酒一瓶、盐一小勺；
【 *** 步骤】
1、鸭翅洗净后冷水下锅，放入一大勺料酒、姜片、葱段煮去血水，煮好的鸭货用凉水冲洗沥干水份。
2、锅中倒入少量油，放入鸭翅翻炒片刻加入一大勺料酒、2大勺生抽、2大勺老抽小火煸炒，3分钟后加入啤酒、姜片、花椒、麻椒，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，小火煮15分钟后加入藕片、海带结、鸡蛋继续煮10分钟后，转大火煮到收汁(煮的时候可以多翻面让鸭翅配菜入味，如果鸭翅不上色可以多加点老抽和生抽哦！）。
这样做的周黑鸭也太好吃了吧！简直就是追剧小零，喜欢的小伙伴快收藏试试吧！
一口酥脆的椒盐金针菇，比肉还要香，太好吃啦！
金针菇可以做出肉的味道，就是这么简单。
准备食材：
金针菇200g、鸡蛋一颗、淀粉50g、辣椒粉、椒盐粉（没有就用黑胡椒粉和盐代替）；
做法：
1、金针菇去根掰成小朵，鸡蛋打散；
2、金针菇裹一层鸡蛋再沾上淀粉，把筷子放到油锅里周围冒泡泡就可以下锅炸，中火炸到双面金黄捞出控油撒上辣椒粉和椒盐粉。
外面酥脆里面又很香，太好吃了吧。
金针菇，菌帽小巧而柄脆，营养丰富，是人们日常餐桌的常见菜。
金针菇的做法有很多，可蒸可煮可凉拌，尤其是吃火锅我一般更先勾选的菜品就是这“金针菇”，口感好味道鲜。
由于对金针菇的喜爱，就会特别关注它的不同做法，就如这道“香酥金针菇”，自从学会后也登上了家庭餐桌的菜单，非常偶尔地做上一回也是特解馋，感觉比吃肉还香！
朋友来家里玩，顺手做了这道“香酥金针菇”当成小零食，朋友很是惊叹：原来金针菇“它”还可以这样做，香酥脆，越嚼越香啊！
美食之所以称之为美食，总会从色、香、味中来评判，瞧这“香酥金针菇”色泽金黄，一出锅就香气扑鼻，味道那叫酥脆可口，好吃到停不下来的节奏，让味蕾享受到不可言表的满足。
金针菇好吃的做法被找到，香酥脆！如果还没有尝试过金针菇的这种吃法，你值得一试。瞧这花儿般灿烂的模样是不是很诱人？长话短说，好 *** 就是要分享，一起来看看做法吧。
香酥金针菇
准备食材：金针菇300克、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、土鸡蛋2个、盐少许，植物油适量
*** 步骤：
1、首先来把金针菇切去根部，撕成小棵状，冲洗干净后沥干水分。（注意不要过分浸泡，避免金针菇吸水过多）
2、把面粉和淀粉混拌均匀，打入2个土鸡蛋，撒入少许盐。
3、搅拌成比较粘稠的面糊糊，稍微静置几分钟。
4、把沥干的金针菇放入混合面糊糊中，均匀地裹上一层薄薄的面糊糊。
5、锅中烧热油至6-7成热左右，放入裹着面糊的金针菇，炸制成金黄色捞出。
6、瞧瞧，这似花一样漂亮的模样，你还认得出这是金针菇吗？
7、把炸好的金针菇放在厨房用纸上沥去多余的油后装盘上桌。感觉有点像面点小吃“散子”，香酥可口，回口有蛋香似肉香，形容不出来的舌尖上的味道。
如果喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些辣椒粉焦酥脆又香辣，这道菜不论是下酒小酌，还是当成餐前餐后小吃都是非常棒的选择哦。
喜欢的朋友欢迎点赞、收藏、转发分享，让更多的伙伴们共尝美食。也欢迎关注“雨婷私厨”，让我们一起用最简单的食材，做出最美的味道。
今天是腊八节，不知道各位朋友都喝了腊八粥了吗？过完今天还有21天就过年了哟！俗话说得好，过了腊八就是年，要开始准备年货啦。有对年夜饭菜品感兴趣的朋友欢迎来看阁主的文章，有很多年夜饭菜品的做法，相信看完之后肯定能给你带来收获。已经2020年了，祝大家新年快乐。
今天跟大家分享一个金针菇好吃的做法，不煮也不炒，加个鸡蛋裹上淀粉简单炸一炸，酥脆可口，比干脆面还要好吃。这道油炸金针菇很适当小零食做给孩子吃，也是和当作下酒菜和茶点，有喜欢的朋友可以试着做一做。具体 *** *** 如下，请参考。
冬日美食——椒盐金针菇，酥脆可口，好吃又解馋
【所需主料】：金针菇、鸡蛋、淀粉
【所需辅料】：食盐、胡椒粉、五香椒盐粉
——开始 *** ——
之一步：买金针菇的时候要买一整把没有散开的更好，将一整把金针菇靠近根部的部位切掉一部分，然后清洗干净备用，注意不要拆散了，保持原来状态。
第二步：将整把金针菇放在菜板上，然后用刀将这把金针菇从上往下一片一片的片下来，每一片更好也都不要散开。
第三步：盘中打入1个鸡蛋，加点食盐、胡椒粉、椒盐粉搅拌均匀，也可以加点生抽拌匀备用。在另一个盘子中装入淀粉备用，盘子不要太小。
第四步：将片好的金针菇先沾上蛋液，然后再将金针菇的两面都粘上淀粉。
第五步：锅中烧油，油温烧至4成热的时候就下入裹上蛋液和淀粉的金针菇进行炸制。因为金针菇水分含量比较低，一开始火大了很容易就糊了，所以下锅的时候火一定要小。
第六步：保持小火将金针菇炸成金黄酥脆的时候就可以捞出来了，可以撒点麻辣鲜，吃起来味道会更好。
阁主小贴士——技术总结
之一：炸金针菇裹蛋液是为了让金针菇炸出来更香，裹上淀粉是为了保证金针菇炸出来会更加酥脆。
第二：炸金针菇切记火不可太大，否则很容易就会糊掉。金针菇水分含量很低，小火慢炸也很快就能炸好。
酸爽可口的金针菇超级下饭，根本停不下来我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就关注一下吧！欢迎喜欢做菜的朋友常来看看，顺便留下宝贵的建议与意见，感谢大家的支持与关注！媒体转载请注明出处，内容为阁主原创，抄袭必究，感谢您的支持。
冬天的时候吃硬菜的时候比较多，当然也是容易长肉的季节。于是在众多肉食里面，就会准备上一两个清爽的菜。
于是在众多肉食里面，就会准备上一两个清爽的菜。我觉得这样吃起来比较好吃，而且也挺解腻的。
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做法步骤
需要先准备好这些食材，金针菇100克、姜5克、生抽1茶匙、独蒜1个、白醋4茶匙、芝麻油2茶匙、剁椒5克。
准备好新鲜蒜苔，准备好白醋和芝麻油，蒜苔撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会(更好不过10秒，以免塞牙)。
姜蒜去皮、洗净，切成末。姜蒜末加入白醋，调成味汁，加入味汁，拌匀。淋上芝麻油和生抽，加少许剁椒，拌匀即可食用。
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选购 ***
金针菇的颜色要是特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂的，残留量是否达标，超标的要注意了。
有刺鼻气味，可能是经过特殊处理的，不可选购。
所以选择上还是比较重要的，希望各位宝宝们睁大眼睛来挑选，要为自己的健康负责哦。
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注意事项
金针菇在吃之前在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。
吃的时候，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可。
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。今天给大家推荐这道：酸辣金针菇，希望你们能够喜欢
首先需要准备以下所需用料：
主料：金针菇 400克 小葱 2棵
辅料：盐 2克 白糖 3克 生抽 1勺 蚝油 1勺 醋 2勺 老干妈辣酱 2勺
=接下来请看具体做法步骤=
- STEP1 -
准备好所需的主料，金针菇切掉根部，清洗赶紧后撕开，小葱切成小葱花备用
- STEP2 -
锅中烧水，水开后放入金针菇焯水2分钟左右，捞出控干水分后放入无水的盆中
- STEP3 -
盆中放入所有的辅料，然后撒上小葱花
- STEP4 -
炒锅中放入适量的食用油大火烧热，浇在盆中的小葱花上，搅拌均匀即可
- STEP5 -
好吃又营养的酸辣金针菇，送给各位宝宝们，希望你们会喜欢
●End●
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让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食
10万道家常菜谱，感谢一路有您相伴
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咬下一口酥的椒盐金针菇 ，这样做再也不塞牙缝了哈哈，巨简单厨房小白也可以轻松搞定，只要操作时候记得开小火心就ok了
食材：
金针菇一小把，鸡蛋两个，玉米淀粉椒盐，辣椒粉适量
步骤：
①金针菇切掉根部，洗干净撕成小条如图，鸡蛋打散，在鸡蛋液里面滚一-圈，在玉米淀粉中滚一圈，摆在盘子里面
②油锅6成色，筷子下去会冒泡就可以了，放入金针菇小火加热，炸至金针菇变大也会散开哦，两面金黄即可
③捞出控油，撒椒盐辣椒粉搞定
上桌直接秒没！因为太好吃了吼吼
因为我用的是很深的奶锅，所以每次也不费很多油~
