奶茶不用出去买了，自己在家也能做，无添加得更健康
我想应该没有谁能够拒绝奶茶吧，但我虽然不爱喝饮料，但是唯一更爱的就是奶茶了，尤其是珍珠奶茶。每一次点外卖的时候必喝的都是珍珠奶茶，去外面逛街也是一样。
尤其是现在寒冷的冬天，当然需要一杯珍珠奶茶来续命了。但是最近发现自己的体重长胖了，而外面的奶茶店的奶茶都含有反式脂肪酸，喝了的话就会容易发胖，那就自己动手做一份零添加的珍珠奶茶吧。
大家千万不要觉得自己煮奶茶非常的困难，其实很简单，珍珠的话我们可以买现成的，也可以自己做。想喝奶茶，但是又怕胖的 *** 妹可以跟我一起做起来。
【菜名】：珍珠奶茶
【食材清单】：红糖，木薯粉，牛奶，炼乳，清水，红茶。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会儿用到的食材都准备好，木薯粉还有清水和红糖这些是我们先来做珍珠的材料。大家要是觉得麻烦的话，可以提前买现成的珍珠来做，超市还有网上都有卖的。但是我都觉得没有自己做得更加健康，这个随大家的喜好准备就好了。
2、 把红糖切碎，因为我准备的是成块的红糖，需要这一步，大家要是准备那种散装的红糖，就是把它们弄得更碎一点就好了。
3、 准备个小奶锅，在里面倒入适量的清水，然后再将刚才我们弄碎了的红糖倒进去煮至化开。
4、 等红糖水烧沸了以后，迅速地把木薯粉再下进去，搅拌两下就立马关火。
5、然后把木薯粉晾凉了以后取出来，继续揉成面团。一定要先将面粉晾凉了以后再拿出来吃，不然会很烫手。
6、 把面团取出来以后分成三份，然后再搓成长条，切成大小均匀的小剂子。具体看不懂的大家可以看我下面的图片，然后再将小圆子依次的揉圆可以撒点木薯粉混合一下可以防粘，这样我们的珍珠小丸子就做好了。
7、等水煮开了以后，把珍珠倒进去，煮个10分钟左右关火，再焖个10分钟。把煮至透明的珍珠再捞出来，放进凉水里面，这样再过一遍凉水的珍珠会更加的Q弹。
8、然后再将纯牛奶倒进锅里面，加上红茶包，主治温热就好，建议不要煮沸。把煮好了的奶茶再倒进杯子里面把珍珠倒进去跟炼乳一起搅拌搅拌，就可以喝了，这碗珍珠奶茶就做好了哦，一点添加剂也没有，比外面的还便宜。
【小贴士】：
1、大家要是有耐心的话，可以多做一些珍珠，然后放在冰箱里面冰冻起来。这样等我们下次再用珍珠的时候，就可以直接取出来煮奶茶了。
2、揉成团了以后可能会有颗粒感，我们要不停地揉搓，直到把面团揉到血液一下。这一步希望大家能够有耐心。
3、煮奶茶一定要用纯牛奶才好喝，要是不用茶包的话，可以把茶叶提前浸泡好了，但是记得把茶叶要过滤出去。
懒人福利，超简单的快手菜秋天的之一杯奶茶自制的奶茶很浓稠，没有很多添加剂，喝完舌头也没有涩味，做法也很简单，快点来煮秋天的之一杯奶茶吧～
By 家有小神兽
用料- 纯牛奶-250ml 3盒
- 红茶 3包
- 冰糖 两把
- 开水 1000-1500ml
1、茶叶选用的这款，煮出来的红茶很浓香。茶叶用冷水冲洗两遍备用。
2、锅中放入一晚清水，两把冰糖（之后如果加开水不是很甜的话可以适当再加一些），煮到冰糖融化，小火熬制金黄黏稠，糖味很香（千万不要熬过啦，这步很需要耐心，焦糖也是奶茶增香不苦涩的关键。）全程小火，然后倒入红茶一起翻炒一两分钟（ps：注意不要焦啦，可根据焦化程度适当调整时间。）
3、倒入刚煮开的开水，煮两三分钟。
4、加入牛奶，中火煮开，调小火慢煮5-10分钟，煮出茶香。（ps：可试一下甜度，如果觉得不够甜，可以适当加入一些糖煮化开。）
5、煮到茶色变深一些，即可关火。
6、过筛筛掉茶渣。晾凉后放冰箱冷藏再喝效果更佳。
7、煮好的奶茶搭配其他配料也是很不错的。（这是第三次煮的奶茶）
8、这是第二次煮的奶茶。还自制了甜玉米、紫薯、香芋口味的芋圆和冰粉。
9、打包，跟家人聚餐去啦～
小贴士1、自制奶茶不苦涩的关键是炒糖和茶色。还有新手建议用不粘锅，比较容易掌控火候。 2、茶、冰糖、牛奶、开水的比例可根据个人喜好来调整，多做几次就可以掌握技巧了。 3、之一次成功了之后，后面怎么做都会成功哈～ 4、搭配其他甜点也是很不错的，各种混搭，怎么喜欢怎么来啦～夏天可以多放冰块，秋天可以喝热茶，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“秋一杯”又火了，常喝奶茶的危害你知道多少？“秋天的之一杯”奶茶又火了
没有什么问题是一杯奶茶“解决不了”的
如果有，那就两杯
可见“奶茶党”们
对“奶茶”的喜爱“有多深”
奶茶为什么让人这么“上头”？它不就是奶和茶的组合装吗？为啥“奶茶党”喝到奶茶会感觉特别满足？
为啥很多年轻小伙伴会觉得奶茶好喝到“停不下来”.....今天我们就来研究一下：
奶茶是健康的“奶+茶”吗？
为什么喝奶茶让人快乐又上瘾？
经常喝奶茶会带来什么问题？
奶茶，已经不仅仅是一种饮品，还可能是一部分人的“快乐续航工具”、“社交工具”......
网上有传言称奶茶=健康的“奶+茶”？但事实并非如此。
奶茶最早原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。而时至今日，奶茶的种类已经发生了许多变化。
如果你有时间也可以用牛奶和茶叶 *** 一份“自制奶茶”，那也就算得上“健康饮品”（前提是你别“嘴馋”加太多糖）。
但是部分小伙伴为了节省时间，可能会选择一些速溶奶茶、液体奶茶和奶茶店的现制奶茶。不过，这些“奶茶”里可能含有大量的反式脂肪酸。
比如某款深受大家喜爱的某品牌速溶奶茶，配料主要是由植脂末，添加糖和香精构成的，其中也确实有奶和茶的成分，但成分较少。
图片截取自电商平台
科普中国曾发文，根据《预包装食品标签通则》的规定，食品包装配料表需要按照用量由多到少的顺序排列。换言之：配料表中哪种原料用得最多，就应当写在最前边，越靠后原料用的就越少。
根据这个规定我们不难看出，这款奶茶粉中的“奶和茶”并非主要配料，植脂末才是主要的配料。而如果长期过量摄入植脂末，就会导致人体内胆固醇水平上升，从而诱发高血压、糖尿病、心脑血管等疾病。
部分商家在 *** 奶茶时，也是以饮用水、奶茶基底为原料，添加一些辅料 *** 而成的，并非纯奶和茶。
图片截取自《T/FJCFA 0001-2021 现制奶茶（团体标准）》
而这些原料和成分，也决定了这种“奶茶”可能算不上“健康饮料”，因此，建议小伙伴们还是控制一下喝“奶茶”的频率。例如，如果你原来每天喝一杯，可以改为每周喝三杯，这样循序渐进的控制奶茶的摄入。
很多小伙伴会说：“你先别跟我说“不健康”，我喝奶茶是为了“快乐”！”吸入奶茶的一瞬间，脸上真诚地写满了开心！为啥喝奶茶会让人“快乐又上瘾”呢？
福州市场监控发文称，喝奶茶使人上瘾的直接原因可能就是：大脑发出的“快乐指令”！喝了就会“开心”！不喝就会“EMO”……
我们的大脑接受指令反馈过程可以理解为：“你是否渴望吃甜食，并不是“自己”说了算的，而是下丘脑”。
下丘脑所产生的多巴胺是让人成瘾的主要“小魔鬼”。多巴胺这种“成瘾”离不开人体大脑中存在的“奖赏回路”。
我们的大脑有两个半球，每侧半球各有一个伏隔核（也被称为依伏神经核，是一组波纹体中的神经元）。多巴胺在位于腹侧被盖区（VTA）内的神经细胞体中产生，并且在伏隔核和前额叶皮质中释放。
当“奖赏回路”被多巴胺 *** 以后，就会让伏隔核发挥作用，从而控制机体获取自己想要的东西。
小伙伴们如果觉得上述表达有点复杂，可以参照以下这个路径来理解：多巴胺→奖赏回路→伏隔核→要吃！→杏仁核→兴奋！→隔膜和前额叶皮质→锁定目标→吃！→感觉皮层→好吃！开心！
大脑在以上各个区的协作下，使人体产生了满足感，然后就会越来越喜欢吃糖带来的这种感觉，因此，也就形成了“成瘾行为”。
基于我们大脑对“快乐”的“渴望”，才会让人们喝奶茶“停不下来”！常喝奶茶虽然会给我们带来情绪上的“快乐”，但也会带来身体上的“烦恼”。
1.催人老
奶茶香甜可口，但每天“吨吨吨”喝奶茶在一定程度上使你的皮肤衰老。这是因为糖最终会在体内分解为葡萄糖，然后会被身体“利用”。
食物中添加太多的糖，产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应，产生糖基化终产物（AGES），而糖基化终产物能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。
2.心血管疾病
奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，如果人体长期摄入过多的反式脂肪酸，就会升高体内的“坏胆固醇”，降低体内“好胆固醇”，从而增加罹患心血管疾病的风险。
3.龋齿
江苏疾控曾发文，据说当代人，每到下午三点，就会“自动分泌急需喝奶茶的激素”，这时候我们通常都会满足的点上一杯“超大杯奶茶”。
但如果喝完奶茶不及时漱口，奶茶中的糖分就会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。
4.痛风
如果我们长期喝奶茶的话，奶茶中的配料“果糖”还会促进尿酸生成，过多糖的摄入还可能会引起胰岛素的“抵抗”，间接减少尿酸的排泄，从而增加人体痛风发作的风险。
你有没有试过喝了杯奶茶
晚上怎么也睡不着觉……
因为真相是↓↓
部分奶茶的 *** 含量高到可怕
更高的一杯
一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！
其实只要是茶，都会含有 *** 和茶多酚，孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
身为奶茶真爱粉的小编
看到这些数据心都碎了
能怎么办呢？
越来越多的人认识到，长期摄入大量糖分会对健康造成不良影响，因此奶茶要尽量选择微糖或者无糖。
喝奶茶更好少添加或者不添加配料。很多消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶，但很多人并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多，热量增加。奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。还可以观察店员 *** 奶茶的过程，加入牛奶打发，还是加入粉末进行搅拌。如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状产品，那就很有可能是植脂末了。
另外，一般在奶茶杯盖、杯壁出现的白色泡沫，也有可能是奶泡打发留下的痕迹，不能成为判断奶茶是不是含有植脂末的依据。
如果你无法改变对奶茶的爱
又对市售奶茶不放心
不如我们自己动手试试？
食材
纯净水250毫升牛奶250毫升
红茶5克 蜂蜜或糖适量
步骤一：煮水
往奶锅里倒入250毫升的清水，煮沸后放入5克红茶或茶包（大部分茶包是2克装，建议放上2至3袋），斯里兰卡红茶和英式红茶都是不错的选择。
步骤二：煮奶
待奶锅里的茶色渲染开来就倒入250毫升牛奶，不断搅拌，不要煮沸，大约煮1分钟左右即可关火。
步骤三：加糖调味
先用筛子过滤掉茶叶就可以饮用啦，用茶包的可略过这步，根据口味加糖加蜂蜜就可以喝了。
tips：
1.煮奶的那步需要不断搅拌以防止粘锅，牛奶一旦粘锅就会有一股糊味。
2.牛奶宜用小火煮，40到50度即可，温度太高营养会流失，且会出现奶皮。
资料：南宁疾控、健康时报
编辑：吴兴婷
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热???热???热???！高温黄色预警又来了
外面卖20块钱的奶茶，自己在家做，比奶茶店里的还好喝现在出门逛街，几乎人手一杯奶茶，逛街可以买不着衣服，但一定要买杯奶茶，不虚此行。奶茶受到各个年龄段的青睐，也不分性别，不分季节。冬天可以喝加热的暖暖身子，而夏天加冰的奶茶也同样受人喜欢。除了有点小贵，其他没毛病。
今天小编就教大家如何在家自制焦糖奶茶，一袋牛奶可以做三杯奶茶，那些每天都要喝奶茶的朋友省钱了，赶紧收藏起来。
食材：茶叶（更好是红茶）、白糖、牛奶
之一步：熬焦糖，把锅烧热，放入一些茶叶，加入白砂糖，转入小火慢炒，一定要用小火，因为糖很容易糊，为了让白糖和茶叶受热均匀，一定要筷子不断搅拌。口味自己来定，如果喜欢甜的，可以多加一些糖，甜度小一点就少加一些，但是茶叶一定不要放太多，不然奶茶会很苦。
第二步：炒糖要注意火候，要炒至焦糖色，颜色不能太浅，香味不足，也不能太深，会发苦，等到糖化了开始冒泡泡，并且能闻到茶叶香味的时候，再加入半杯热水，转至大火。
第三步：往锅里加上纯牛奶，开大火，煮开之后转小火。牛奶刚入锅的时候，糖很可能会沾在锅底，但不用在意，用勺子稍稍搅拌一下就可以了，因为加热之后会自动融化的。
第四步：小火煮1分钟之后，等到奶茶色不断变浓，茶香味也很浓郁的时候，就可以将茶叶捞出。将奶茶倒入杯中就可以了。此时，满屋子都会是飘香的奶茶味了。
夏天想喝凉一些的，可以自己加入冰块，这只是简单的焦糖奶茶，至于小料大家可以自己添加，比如珍珠、芋圆、椰果、布丁，按照自己的口味来加。我最喜欢的是珍珠，因为可以在家自己熬制，也非常简单，原料主要有木薯淀粉、红薯、牛奶、红茶、白糖，下次再教大家如何煮珍珠。
自制奶茶大家喝着还放心，如果在减肥期间就可以少放一点糖，这样就真的是奶茶了，奶+茶，健康美味，尤其适合那些平常不愿意喝白开水的人。但大家睡觉之前尽量少喝奶茶哦，很有可能会失眠。
想知道是什么味道吗，赶紧自己试试吧，相信大家一定会被满屋子的茶香味所吸引
学会了记得评论区留言告诉我哦。若有其他煮奶茶的方式也可以说一下。
春天之一杯奶茶，在家自制奶香味浓郁，味道纯正香甜，比买的好喝春天之一杯奶茶，在家自制奶香味浓郁，味道纯正香甜，比买的好喝
人生就像一杯奶茶，即使甜不了一辈子但总能甜一阵子，在这初春的季节手捧一杯暖暖甜甜的奶茶，轻轻喝上一口，身体立马被满满的幸福感所包围，说实话这在外面买的奶茶，味道都比较重，喝到后面还发腻，其实我们想要喝奶茶可以在家自己 *** ，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材料，还可以根据自己的喜好往里放各种小料。
今天就教你在家怎么自制奶茶，春天之一杯奶茶，在家自制奶香味浓郁，味道纯正香甜，比买的好喝，一点都不腻，重点是特别的简单，哪怕你是个厨房小白也能做出来。
首先我们来做奶茶，白糖和红茶一起放入锅中，不断的翻炒，炒到焦黄冒泡泡后放入开水和纯牛奶，用小火慢慢去熬，等牛奶煮开后捞出茶叶，这样奶茶就弄好了，煮出来的奶茶非常好喝。
接下来我们来 *** 奶茶里面的黑珍珠，红糖和清水按照一比一的比例放入锅中，煮开融化后关火，趁热倒入木薯淀粉，快速的搅拌成团。
案板撒些干木薯淀粉，放入面团揉搓，再取一小块，给它揉搓成珍珠。水开下珍珠，煮至珍珠完全熟透飘起即可！
除了珍珠，现在人们也喜欢在奶茶里面放黑钻，黑钻的 *** *** 也简单，锅中放入红糖，白凉粉，清水，搅拌煮开后放入平底容器中放量凉，凝固后切成小方块就行了。
喜欢喝奶茶的小伙伴就试试吧，喜欢放什么小料就放什么，春天的之一杯奶茶一定要亲手给你的爱人和家人做一杯！
自己在家做奶茶，你学废了吗
奶茶是很多人都喜欢和的一种饮品，但是很多人都不会自己做，一般都是在外面买。所以，会担心有一些卫生方面的问题。今天在家给你做一个奶茶，那么，怎么自制奶茶呢?其实，自制奶茶超简单 *** ， *** 非常简单，超级好喝。
奶茶是一种软妹的饮品，散发着一种不可抗拒的魅力!尤其是冬天来一杯，美好到飞起。今天上个简单好做自制奶茶配方，这种奶茶不用烤箱不用打发，老少咸宜可攻可受的奶茶吧。而且还借鉴了很多人的方子，味道还不错，比外面买的要健康很多。
其实，奶茶没有指定用什么奶，也没有指定什么红茶，更不用去计量什么，完全按照自己的喜好来。不用讲究什么奶，只要是纯奶就可以了。最后放入茶水中，奶味超级浓。
食材:冰糖适量，红茶1包，纯牛奶250ml。
自制奶茶超简单 ***
做法：锅中加水煮开，放入红茶煮5分钟。在放入冰糖煮融化后，倒入纯牛奶煮开再焖几分钟。然后把煮好的奶茶过滤一下，这样就做好了，是不是特别简单。如果喜欢喝冰奶茶，还可以加冰块。对于自制奶茶超简单 *** ，你学会了吗?
在家煮奶茶，只需3种食物，一键搞定，奶香浓郁，很好喝在家煮奶茶，只需3种食物，一键搞定，奶香浓郁，很好喝！冬天就喜欢喝热饮，尤其是奶茶，自己在家煮奶茶，纯天然零添加，健康又好喝！想喝多少就煮多少，实现奶茶自由！
煮奶茶其实很简单，只需纯牛奶、茶叶、白砂糖。不喜欢吃糖，可以不放白砂糖，只要牛奶和茶叶，但是放点糖，口感好些哦。牛奶选择纯牛奶、新鲜的牛奶、奶粉都可以。茶叶选择红茶，红茶煮的奶茶特别浓香，好喝。家里有奶茶机，可以把茶叶直接放入奶茶机，倒入牛奶，选择煮奶茶，煮好之后，会提示，非常方便。没有奶茶机，茶叶要用纱布包裹好，或者用茶包，奶茶就不会茶渣，醇香细腻，很好喝。
不管什么方式煮奶茶，比例最关键，一杯奶茶的用量：纯牛奶约300至400ml,白砂糖需要10至15克、茶叶1包，其中茶叶别太浓，太浓会盖过牛奶的香味。如果用奶粉煮奶茶，需要用温水溶解，搅拌均匀的牛奶，再倒入锅里煮，下面把详细做法分享给大家。
【奶茶】纯牛奶2盒（每盒200ml）、白砂糖15克，茶叶1小包（一杯茶的用量）
步骤1：茶叶放入奶茶机的茶叶滤网杯，我用的是茶包，这个滤网何必方便，如果是茶叶也可以直接放入，不需要过滤。
步骤2:纯牛奶倒入，更大容量不要超过500ml,2盒牛奶，刚刚好。
步骤3：盖上盖子，选择奶茶，自动煮。这个时候就座在旁边听音乐、看电视，奶茶煮好会提示。
步骤4：奶茶煮好之后，开盖，放白砂糖，搅拌均匀。一杯香浓的奶茶就煮好了。
步骤5：倒入杯子，就可以享受美味了。这个奶茶机嘴口有滤网，自动过滤奶泡，香浓细腻无渣的奶茶就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.这个奶茶机是厨技奶茶破壁机，可以煮奶茶、咖啡、打豆浆、榨果汁，小巧不占地方，多用途，非常实用。2.奶茶里的茶叶，选择红茶、花茶都可以，绿色的口感逊色些。3.如果没有奶茶机，用普通的锅也可以煮奶茶。锅倒入白砂糖，炒糖变微黄，稍微焦糊状，倒入奶茶、放茶包，小火慢煮，煮沸之后再泡2至3分钟，搅拌茶包，让茶味出来，就可以喝了。4.喜欢喝珍珠奶茶，可以把煮熟的珍珠放入奶茶里，搅拌一下，就可以喝了。
奶茶，你喜欢喝吗？如果你喜欢喝，就自己动手煮吧，健康实惠。天气冷，来一杯热乎乎的奶茶吧，一天愉快的新鲜就从奶茶开始。期待你的留言，分享你的观点。
奶茶 *** 小技巧，在家轻松做出焦糖奶茶万水千山总是情，喝杯奶茶行不行。
随着现在人们生活越来越好，很多时候，人们在家没事，也越来越喜欢自己动手做些东西出来了。比如像奶茶，现在很多人的生活都离不开奶茶，但是我们都知道，外面的奶茶不仅卖得贵，很多时候健康还没有保障，于是很多人都在寻思着，是不是自己可以在家做奶茶呢？为了满足家人们的需求。今天我就来给大家分享一下奶茶的 *** *** ，看到的人赶紧收藏起来。下次找个机会试一试。
以后如果能为自己的家人，对象做一杯自己的奶茶，相信大家一定会对你另眼相看哟。
自制奶茶
之一步，选茶。一般做奶茶，都是用红茶，因为口感会比较好，红茶的属性更适合拿来做奶茶（不会选红茶的话，可以在超市买贵一点的红茶）。一次的分量准备在20g左右。
第二步，糖分。细砂糖：25-30g。具体的分量可以根据个人的口味喜好来进行适当的调整。
第三步，将糖倒入干净的锅里，不用放水，开小火。将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。
第四步，加牛奶。将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里（为了保证奶茶的口感，建议使用全脂牛奶）。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。
第五步，将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。煮大约8-12分钟，煮的时候不停地搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以出锅装杯了。
（文章来源于公众号舌尖食百味，欢迎大家关注哦！）
如何在家自制奶茶，小壶仙告诉你这样做的奶茶更好喝奶茶就像是个磨人的小妖精，你明明知道经常宠幸它不好，但就是忍不住。毕竟这是当代年轻人的快乐，因为没有什么困难是一杯奶茶解决不了的，如果有那就两杯。
当然也有很多妹子害怕喝奶茶会发胖，但是正所谓“人生无常，苦多乐少”，如果连奶茶都不能喝，那还有什么快乐可言呢？不过呢，害怕胖的妹子，要不选择不喝奶茶，要不就自己个学会在家自制奶茶吧，不但过个休闲时光，还可以培养兴趣呢！
1、什么牛奶适合做奶茶？
害怕长肉的妹子呢，可以选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶既能补充保证营养，又能控制脂肪的摄入，是绝佳的选择呢。然后想要奶味浓郁的，可以选择最常用的普通奶或者淡奶（无糖浓缩牛奶）
2、用什么茶比较好？
我们经常喝到的奶茶有台湾奶茶、阿萨姆奶茶，这些奶茶呢大多用的是红茶；所以喜欢高香的可以用祁门红茶；喜欢甜醇口感的可以选正山小种红茶；喜欢浓厚醇香的可以选择滇红红茶；然后奶绿用的是绿茶；此外还有用乌龙茶、黑茶等。其实，自制奶茶图的就是一个方便，手边有的茶包就可以拿来做。
3、茶、水、奶多少比例合适？
在自制奶茶时，需要注意这两个：干茶与水的比例，以及茶汤与牛奶的比例
由于牛奶会稀释茶味，所以在 *** 奶茶时，投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶：水：奶的比例：5g：150ml：150ml；当然每个人可以根据个人口味的浓淡适当调整比例。
4、奶茶里的珍珠是什么食材？
做珍珠一定用木薯淀粉，不能是其他食材，至于奶茶可以随自己喜好调整哦；下面开始介绍珍珠奶茶的自制步骤
主料：红茶茶包 2包、牛奶 1袋、木薯淀粉 60g
辅料：红糖/黑糖 20g、白糖 、清水、冰块各适量
做法
1. 将红糖放入锅中，加清水煮开。
2. 煮好后立即倒入木薯淀粉中拌匀，一定要趁热。
3. 用手揉成小球，不能太大，并蘸木薯淀粉防止粘连。如果一次吃不完，到这一步就可以冷冻起来随吃随煮。
4. 锅中倒水，煮开后再放入珍珠，煮至无白色硬心时即可盛出，煮好后放入冰水中更Q弹。
5. 牛奶入锅，放2包红茶煮开后关火焖5分钟，加入适量白糖，以自己喜欢的量为宜。
6. 杯中放入珍珠，倒入奶茶。口感浓郁，加入几块冰块感觉更凉爽。
5、 *** 红茶奶茶步骤
*** *** ：取适量红茶，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶汤与奶的比例为1﹕1。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。
在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。
煮茶技巧：
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
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怎样才能在家做出和奶茶店一样好喝的奶茶？相信不少小伙伴都尝试过在家里 *** 奶茶，但味道总是和奶茶店里的奶茶有些不同。那这种不同到底是什么原因导致的呢？是因为 *** 的手法还是因为食材的选用呢？
答案当然是因为食材。
*** 手法虽然会在一定程度上影响口感，但影响更大的其实就是食材。
比如茶的选择。许多人在家 *** 时会使用家里的茶叶泡的茶水或者购买的普通茶叶包泡出的茶水，甚至有人直接使用购买来的茶味饮料。但奶茶店使用的其实是特制的含有香精的茶叶或者茶包。这种冲泡出的茶水味道会更清甜一些。
当然，这时候肯定会有人说这种茶不健康。实际上并不是这样的，正规奶茶店使用的CTC茶是专为茶饮业生产的，通过挤压、撕裂、卷曲等工艺提高出茶率。超市中卖的立顿红茶其实就是这种茶。
茶之外就是影响更大的奶了。无论是 *** 奶盖还是奶茶本身，牛奶对奶茶的口感、味道的影响是全方面的。
我们在家 *** 奶茶一般会选用从超市购买的普通牛奶，但普通牛奶 *** 的奶茶容易有奶腥味。解决方案有两个：一是使用植脂末，也就是大家口中的奶精。二是选用合适的牛奶。
不少奶茶店会选用植脂末，这样的口感、味道都会比较好，而且已现在的工艺，植脂末中曾经更大的危害反式脂肪酸也基本没有了。但植脂末还是存在一些问题，那就是脂肪含量太高，蛋白质、维生素、钙的含量远不如真牛奶。
所以想要在好喝的同时保持健康，还是需要像元小牛这样的饮品店，选用三元牛奶，既保证饮品的味道，又保证身体的健康。
这样来看，想要在家 *** 一杯好喝的奶茶，需要注意的地方真的很多。像我这样的懒人，还是直接点一杯元小牛的冰淇淋牛奶吧！
