材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜�?个，黄油1小块，黑胡椒粉少�?/p>
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我�?个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松�?/p>
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时�?/p>
3、剁碎蒜头和洋葱�?/p>
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香�?/p>
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状�?/p>
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可�?/p>
天气越来越冷了，寒风飕飕的，越来越不想出门了，总是希望在家就可以吃到美味，学会做个黑椒牛排，足不出户就可以吃到西餐啦，不能说可以媲美西餐厅的味道，但我觉得也是美味的，很赞，何况咱这可是亲自去选购的上好牛肉不是嘛�?/p>
By 牵小孩的牛�?/p>
用料- 牛肉 700�?/li>
- 洋葱 半个
- �?�?/li>
- 蚝油 3�?/li>
- 黑胡�?现磨
- 黑椒�?3�?/li>
- 菜椒 1�?/li>
- 口蘑 几个
- 大蒜 10�?/li>
- 建议自备红酒 1�?/li>
1、切半个洋葱丝，姜丝一些些
2、我这里是一斤半的牛肉，我切了四块，买的时候让老板给你选一块可以切成牛排的牛肉，咱们牛排需要横纹切，切�?mm�?cm的宽度，不建议太宽，容易煎不熟�?/p>
3、用刀背拍打一下�?/p>
4、加入三勺蚝油，一些黑胡椒粉�?/p>
5、加入洋葱和姜丝，一勺淀粉，盐的话尽量少放。煎的时候黑胡椒酱里面也会有盐�?/p>
6、再到点清油抓匀�?/p>
7、冰箱冷藏，至少四小时，入味。放个两三天应该没问题。吃的时候那出来煎就可以。如果再长时间可以抽真空放冷冻室，可以保�?个月左右�?/p>
8、小火黄油软化，牛排煎，两分钟左右吧，取决于你切的厚薄程度了�?/p>
9、翻面再煎两分钟就可以放黑胡椒酱了，可以再翻一翻，让牛排均匀裹上，这个酱随便哪个超市就有卖的啦。放个两勺差不多，用筷子戳一下，牛排没有冒出血水，就是熟了�?/p>
10、再煎几个蘑菇，蒜瓣和彩椒做配菜。也可以煎自己喜欢吃的配菜哦�?/p>
11、成品图。（建议观看视频教程更加清楚，不懂的地方欢迎留言或者私信）
12、成品图�?/p>
牛肉的营养功�?/strong>1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸�?/p>
2.增加免疫�?/p>
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复�?/p>
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜�?/p>
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗�?/p>
5.抗衰�?/p>
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗�?/p>
牛肉的营养价�?/p>
牛肉的饮食禁�?/strong>牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中�?
牛肉+鲶鱼 会中�?
牛肉+田螺 会中�?
牛肉+白酒 会牙齿发�?
牛肉+橄榄 同食会引起身体不�?
此外，牛肉的禁忌还有
�?）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食�?
�?）内热盛者禁忌食�?
�?）不宜食用熏、烤、腌制之�?
�?）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
�?）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
�?）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
�?）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎�?
�?）不宜与牛膝、仙茅同�?
�?）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
�?）忌鲍鱼、鲇�?
�?）不宜与富含维生素C的食物同�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨房小白也能煎出完美鲜嫩多汁的黑椒牛�?/strong>这个冬天太冷了，只有热乎乎的肉肉才能温暖吃货们了，吃腻了火锅、烤肉，下班不如安利一份牛排改善下伙食吧！
By lv帝君
用料- 新西兰牛�?
- 口蘑 6�?/li>
- 圣女�?4�?/li>
- 黄油
- 花生�?
- 黑胡椒适量
1�?.首先调黑椒酱汁：黑胡椒粉1小勺+蚝油1�?生抽2�?淀�?�?砂糖1小勺+清水半碗搅拌均匀备用�?2.将牛排常温解冻后用厨房纸巾吸干表面水分后，正反面都撒上黑胡椒�?�?花生油，敲打 *** 腌制15分钟左右�?3.热锅中倒入五古三香花生油，油热放入腌制好的牛排，正反面都要煎至30�?1分钟左右，再加入新鲜的迷迭香，带皮碎大蒜，继续煎�?/p>
2�?.接着锅底加入黄油，待全部融化后转中小火煎至牛排表面微焦，再将牛排侧面也煎一下，防止牛肉汁水流失（中途可反复将黄油反复淋在牛排上）； 5.牛排盛出，静�?-5分钟，利用锅中剩下的油煎一下口蘑和圣女果盛出装盘； 6.将调好的黑椒汁倒入锅内煮至浓稠，浇在牛排上切块就可以开吃啦�?/p>
小贴�?/strong>肉质Q弹奶香浓郁，鲜嫩多汁 搭配着新鲜的圣女果 使得牛排的口感不油腻反而更香甜 加上黑胡椒粉更是 *** 着你的味蕾 最后用上等花生�?菜品色泽鲜亮，口味鲜香独�?仿佛来到高级餐厅的赶脚�?/p>
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牛肉别再爆炒，这种吃法才健康，比饭店的还好吃�?0分钟就搞�?/strong>●●黑椒牛排●●
今日美食——黑椒牛�?/strong>
爱吃牛肉的朋友一定不要错过今天的黑椒牛排，做法十分简单，看过一遍就能学会，一起看看吧�?/p>
西冷牛肉
大蒜
配料
食用油、盐、黑胡椒、蚝油、淀�?/p>
- Step 1 -
▲选择西冷或者沙朗牛肉，切成一指厚的片�?br/>
- Step 2 -
在牛肉表面撒1小勺盐，用手抹匀�?/p>
再撒适量黑胡椒，抹匀�?面都要撒上盐和黑胡椒�?/p>
▲在表面淋上适量油，抹匀后就可以开始煎了；
- Step 3 -
准备一个平底锅，把锅烧到最热，放入牛排能听到滋滋的声音
煎的时候开小火，用夹子按一下牛肉这样煎的更均匀�?/p>
半分钟后翻一次面
第二面同样煎半分�?/p>
▲第二次翻面，再煎半分钟就是五成熟；先夹出一块，另一块第三次翻面，再煎半分钟煎至7成熟，半分钟后夹出；
- Step 4 -
下面来做黑椒汁，另起一锅，锅热后放�?勺油，放入蒜末，
蒜末略微金黄时放�?勺蚝油，适量黑胡椒粉，搅拌均匀�?/p>
▲倒入少量清水，煮开后在淋入2勺水淀粉，搅拌均匀即可关火�?br/>
- Step 5 -
把煎好的牛排切开，这一块肉色偏红刚好是5成熟�?/p>
▲在表面淋上刚才做好的黑椒汁，这道黑椒牛排就完成啦�?/p>
- Step 6 -
▲牛排的关键在于原材料的选择，煎的时间根据自己的喜好来控制，新手建议�?成熟（每面各�?分钟，翻�?次），有时间不妨一试哦�?br/>
懒人必备这道黑椒牛排，简单几步，十分钟就上桌自己做牛排经济实惠，吃的也过瘾，研究很久发现的秒杀西餐厅的黑椒牛排，今天用我的高颜值法格多功能锅做给你
By 招财进猫🐱
用料- 牛排 两块
- 黑胡椒酱 适量
- �?一�?/li>
- 食用小苏�?一�?/li>
- 橄榄�?10g
1、牛前腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，用松肉锤反复敲打牛肉（更好入味） 黑胡椒酱混合开水搅拌，一块牛前腿�?.5�?调好的酱汁浇在牛肉上，混合食用小苏打抓均
2、家用多功能料理锅煎烤盘上刷橄榄�?/p>
3、放入腌制好的牛排，选择扒类模式煎烤，每一面煎一分钟，反复煎五次即可
4、勤翻面
牛排的营养功�?/strong>牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>
牛排的饮食禁�?/strong>牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食�?/p>
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大厨教您做一道“黑椒牛排”，做法简单又好吃，看一遍就能学�?/strong>先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌。起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料，最后加调好的生粉勾芡装出。起油锅，用平底煎锅，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就翻个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘，将弄好的黑胡椒汁浇上去。最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看�?/span>
*** *** �?/h1>
将牛排洗净，调入调味料拌匀，将１／４个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌１小时使之入味。将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料，拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。２大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟，起锅淋上黑胡椒酱即可食用�?/span>
拓展资料�?/h1>
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调 *** 以煎和烤制为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度�?/span>
大洋美食|迷迭香黑椒牛排的 *** ***迷迭香黑椒牛排�?/p>
食为天，除了吃，还有什么更重要的呢？欢迎来到大洋美食。今天我为大家带来【迷迭香黑椒牛排】的 *** *** 。所需材料：牛菲力200克、黑胡椒少许、盐巴少许、迷迭香少许、橄榄油少许、洋葱半个、大蒜一瓣、蚝油六汤匙、番茄酱一汤匙、糖一汤匙、黄�?0克�?/p>
*** 步骤�?/p>
1. 牛肉用刀背轻轻拍打，两面均匀撒上黑胡椒、迷迭香和盐巴，腌制20分钟以上�?/p>
2. 热锅加入少量黄油融化，放入牛排煎一面，不要随意翻面，从侧面观察牛排的熟度，�?分钟后，看到侧面变白即可翻面。翻面后再煎�?分钟�?/p>
3. 煎好后将肉取出，不要切，利用锅中剩余的油 *** 酱汁，酱汁做好后淋在牛排上，即可装盘�?/p>
酱汁做法：锅中加入少量底油，放入大蒜和洋葱煸炒，再加入蚝油、番茄酱、黑胡椒和少许水，煮沸后收汁即可�?/p>
【大洋美食温馨小贴士】：牛排可以选用牛小排或菲力丁骨，口感都不错。记得按时吃饭，点个关注、点个赞�?/p>
牛排又老又硬，难吃又难嚼，掌握两个技巧，西餐厅也做不出来的嫩中国在日益国际化的同时，西餐也越来越被人们接受，甚至在一些浪漫的节日去吃顿西餐成为一种仪式感的表现！但是西餐厅的消费很高，菜量也比较少，有时还需要排队很长时间，那么在家能不能简单又快速的做出一些西式料理呢？而且在家浪漫度绝对不低于去餐厅哦！其实对于一个吃货狂魔来说，没有不能做出来的菜，这里就教给大家推荐一道西式煎牛排，不要担心牛排煎的又老又硬，难吃又难嚼，掌握这两个煎牛排的技巧，西餐厅也做不出来的嫩�?/p>
黑椒牛排
其实牛排的做法和味道有很多种，这里推荐的是一道更受欢迎的黑椒牛排，这道牛排的特点是外皮微微的焦脆，内部肉质鲜嫩多汁，口感非常的丰富。而且黑胡椒的辛香与牛肉的醇厚味道搭配在一起，吃起来口齿留香，下面来看看做法，我会把这两个煎牛排技巧总结在最后！
黑椒牛排的家常做�?/strong>
原料：牛排一�?/p>
辅料：盐，胡椒粉，橄榄油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋葱，口蘑，秋葵�?/p>
*** 步骤�?/strong>
牛排
1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的更好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的更好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，更好买新鲜的�?/p>
腌制牛排
2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时�?/p>
煎牛�?/p>
3、煎牛排更好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎�?/p>
牛排酱汁
4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了�?/p>
黑椒牛排
5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩�?/p>
黑椒牛排的烹饪技�?/strong>
1、牛排要想做的好吃，很多人一定都会告诉你要选一块好牛肉，一块顶级的澳洲和牛怎么做味道都不会差，但是一般的牛肉做的时间一定要注意腌制这一步，提前涂上橄榄油能保证在煎制时每一个地方都不会被煎糊，做出外焦里嫩的口感�?/p>
2、煎锅一定不能太薄，不然锅面受热太快，容易把牛排焦糊，煎的过程也要及时翻面，这样牛排受热均匀，口感更好！
以上这两个煎牛排的技巧没掌握好，煎出来的牛排又老又硬，难吃又难嚼，掌握的好西餐厅也做不出来的嫩
小编相信很多人对牛排的 *** 很有一套，大家可以一起在评论区探讨交流下牛排的 *** *** ，如何做出顶级的家常牛排。如果这篇文章对您有帮助，请帮忙点赞、收藏、分享、关注下，小编每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的创作动力，谢谢各位花宝贵时间阅读完�?/p>
牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老�?/p>
这是一道非常简单的牛肉 *** *** ，营养美味鲜香好吃，比起外面的烧烤来说，这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及，那鲜嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦，味道好吃了�?/p>
步骤一：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉�?0分钟。再加入淀粉抓匀�?/p>
步骤二：将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用�?/p>
牛肉种类众多，这道嫩炸牛肉是不挑种类的，炸制出来味道鲜香可口，香辣爽滑，非常好吃。最简单的牛肉吃法就是它了，炸一炸，出锅就能出�?/p>
牛排的品种比较多，有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排等，肉眼牛排我吃得多一些，因为含有一定的肥膘，煎熟或者烤熟以后吃起来格外香，肉质口感非常细嫩。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，不含肥膘，喜欢吃纯瘦肉口感的牛排，就可以选择菲力牛排�?/p>
准备需要的食材：肉眼牛�?块，黑胡椒酱少许，海盐少许，黑胡椒碎少许，橄榄油少许，生�?片，圣女�?颗，柠檬�?片�?/p>
步骤一：首先将牛排提前拿出来解冻，待牛排回温后用厨房纸巾擦干其表面水分，接着在牛排的正反两面撒上少许海盐。淋上少许橄榄油，用手抓匀后腌制片刻，天热可以放冰箱冷藏腌制�?/p>
步骤二：接着来准备配菜，将芦笋洗净切掉老根，生菜洗净沥干水，圣女果去蒂后洗净备用。蔬菜和水果可以根据自己的喜好来调整�?/p>
步骤三：在牛排锅里倒入少许橄榄油，中火烧至7成热，放入腌制好的牛排煎30秒钟后翻面继续煎制，同样�?0秒。不停地翻面，这样煎出来的牛排口感才会外酥里嫩，按自己喜欢的口感煎几分熟，我喜欢�?-8分熟�?/p>
步骤四：牛排煎好后装盘，牛排锅里还剩少许油，放入芦笋煎香煎熟。撒上黑胡椒碎和少许海盐，煎香的芦笋脆嫩爽口，口感非常不错�?/p>
步骤五：将柠檬切片，圣女果切成两半，连同煎好的黑胡椒芦笋和生菜一起摆入盘子里，在牛排的表面淋上黑胡椒酱，一顿美味又营养的黑胡椒牛排就做好了�?/p>
切上一小块尝尝，吃着可嫩了，牛排表面的黑胡椒酱。就是这里的点睛之笔，味道香浓，一顿吃上的牛排，那叫一个鲜香美味呢，放上喜欢的水果，加上美味的蔬菜，再来一颗流心鸡蛋，看着非常的好看呢，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
黑椒牛扒一个做了十几年的厨师朋友送来的蜜汁牛扒粉，给我拿了一包，做出了专业牛扒的味道，特别好吃，可以省去西餐的费�?/p>
By 咕咕美食
用料- 牛扒 500�?/li>
- 牛扒�?30�?/li>
- �?150�?/li>
- 蛋清 少许
- 黄油 20�?/li>
1、准备好材料，我一次买�?斤的牛板键，是一大块，让老板帮忙切好分装，方便保�?/p>
2、取一斤牛板键，用水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干
3、把牛扒�?�?蛋清混合成汁，把牛板键放进去，然后腌制一个晚上，需要盖上保鲜膜
4、不粘锅放入黄油融化，然后把牛板键放入锅中，（不要着急翻面）
5、底部煎至金黄，然后再翻�?/p>
6、出锅淋上黑椒汁即可
小贴�?/strong>1、整个煎牛扒的过程，最多翻面两次到三次，不要一直翻面会影响口感的，我一般的 *** *** 是，放一块牛扒下去，一面煎至金黄之后翻面把另一边煎至好，即可，口感很嫩
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