酱油瓶高度一般多少，酱油瓶高度一般多高

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-30 18 0

“香其酱模式”做强“农头工尾”

来源：【冰城+】

金秋时节，位于延寿县的黑龙江香其食品公司新增的液态调味料生产线忙碌起来，一瓶瓶标有“纯黄豆原酿”的香其酱油装瓶、打包、封箱……从这里销往全国各地。

截至目前，上市不到一年的香其酱油等液态调味新产品，累计销售4000吨，实现销售收入3000万元，成为“香其食品”潜能巨大的新经济增长点。

从国内黄豆复合调味酱的龙头企业，到全系列液态酱油的崛起新军，“香其食品”转型升级、换道超车背后，是哈尔滨市围绕“农头工尾”，以科技赋能优势产业链的生动实践。

为引导哈尔滨科技力量面向经济建设主战场，着力破解科技与经济“两层皮”的问题，市科技局在服务龙头企业高质量发展过程中，聚焦“科技产业化，产业科技化”的目标，本着“缺啥补啥、弱啥强啥”的原则，打造“围绕产业链布局创新链”精准对接的“香其酱模式”，与龙头企业共同发力，着力补链、延链、强链，形成多方共赢效应。

换道超车

龙头酱企开辟新赛道

“从去年起，我们借助‘生物技术+工业化+智能化’优势，抢占液态酱油新赛道，效果明显。”8月25日，在高速运转的液态调味品生产线前，黑龙江香其食品公司副总经理岳春路说，“换道超车为企业找到新的增长点，有效缓解了疫情给企业经营带来的压力。”

2021年10月，经过不断钻研与反复调试，“香其食品”研发的“匠心精酿、头道原香”系列酱油产品全面投产上市。这款主打“纯黄豆原酿”的北派酱油一进入市场便得到消费者的高度认可，好评满满，客户订单纷至沓来。截至去年底，销售近2000吨，呈现出良好的发展势头。

近年来，“香其食品”销售收入一直稳定在3-4亿元间，主打产品黄豆复合调味酱产销量雄踞国内市场首位。但产品单一、迭代速度慢、利润空间小等问题，成为阻碍企业高质量发展的瓶颈。

如何使“小产品”做成“大产业”？对此，哈尔滨市科技局牵头邀请东北农业大学食品学院专家在企业召开专题研讨会，为“香其食品”的转型升级出谋划策。

黑龙江省大豆产量约占全国总产量的40%，是全国唯一立法禁止非法生产、加工、经营转基因食用农产品的省份。针对南派酱油多以脱脂后的豆粕为原料的现状，龙江企业生产以全豆为原料、风味更加醇厚的北派酱油具有比较优势。

专家建议，可以通过开发利用哈尔滨市非转基因优质大豆资源，进行粮食深加工，主打“零添加”“无防腐剂”等新卖点，开发传统酿造黄豆酱油、蚝油等液态调味品，实现“过腹增值”。

“香其食品”经反复研判，决定建设香其液态调味料车间，引进具有国内先进水平的液体自动化生产线，大举进军酱油、料酒、蚝油、捞拌汁等液体调味品的新赛道。

“一期我们主要推出一品鲜、味极鲜、金标生抽、黄豆酱油等香其酱油系列产品。”岳春路说，“产品主要特点是以黑龙江非转基因黄豆为主要原料，经过香其专用菌种的长期发酵，只取头道精华 *** 香其酱油。其中一品鲜酱油、味极鲜酱油、金标生抽酱油的氨基酸态氮高于1.20克/100毫升，均达到特级酿造酱油标准。”

酿造黄豆酱油上市后，“香其食品”还积极顺应我国餐饮业发展形势和消费者对口感的要求，目前已研发完成健康休闲便携新豆酱20余款及系列香其菜品。同时，市科技局为企业积极对接餐饮配送公司,拓宽销售渠道。

赛道一换天地阔。目前，国内熟酱市场规模在10亿元左右，“香其食品”已是其中的龙头，增长潜力不大。而酱油市场规模在300亿元以上，虽然竞争激烈，香其酱油却可以凭借产业链优势争得一席之地，为企业开辟高质量增长新空间。

科技赋能

补链强链延链做实“农头工尾”

“以对接地方农业合作社大豆生产订单补链，以选用省农科院高品质大豆品种强链、以开发香其酱油新产品延链。”岳春路说，“疫情下，市科技局主动服务，在帮我们筑牢‘农头工尾’产业链上下功夫，解决了企业一系列发展难题。”

黑龙江香其食品公司1995年成立，是中国之一家黄豆复合调味酱生产企业，其单体容量160吨、几十个为一组的储酱罐群是“亚洲之最”。

目前，企业已形成年5万吨大豆加工、15万吨酱制品生产能力。2020年加工大豆3万吨，生产酿造酱5万吨，年销售收入近4亿元。近年年均增长在5%-10%左右。

此外，“香其”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，曾参与制定多项国家行业标准，起草了黄豆复合调味酱行业标准和《复合调味酱生产规范》。

龙头企业既对接小农户也对接大市场，是产业链上的关键带动者。如何让龙头企业更强有力地带动地方经济发展？市科技局在引导科技力量面向经济建设主战场开展科技服务中,探索出的答案是：让科技赋能。

大豆蛋白含量过高或过低，均会影响酱品的成本和质量。为解决“卡脖子”的大豆品种问题，市科技局推荐省农科院栾晓燕教授与大豆种植户对接，提供选种、施肥、播种、病虫害防治等配套栽培技术服务。

根据不同地块条件，专家为“香其食品”大豆种植户选择集优质、高产、多抗于一体，且蛋白含量在38%-42%的黑农84、87、88号3个大豆新品种。这3个新品种经大面积生产示范，专家测产平均亩产超过250公斤。“氨基酸态氮”是给酱“提鲜”的重要风味物质，在香其酱特有的180天发酵技术下，高品质大豆原料中的“氨基酸态氮”含量远超市场同类产品。

科技赋能为“香其食品”补强了“农头工尾”产业链。不仅如此，市科技局会同市知识产权局、东北农业大学、投资机构、专业合作社等单位，先后4次深入企业，就战略合作、产品开发、专利申请、高企培育、融资服务等方面提供“点对点”跟踪服务。

“香其酱模式”

串起“龙头企业+校所+农业合作社+农民”

“在市科技局的对接下，‘香其食品’为我们提供了农业订单，省农科院提供了大豆良种及种植技术。”木兰县宝赢大豆合作社理事长张宪武说，“这些从‘头’到‘尾’的帮扶，铺就了农户致富路。”

“香其食品”70%的大豆原料由农垦系统和宝泉岭等地供应，无稳定的种植基地，主要以从粮贸公司收豆子为主。一方面路途远、成本高；另一方面品种不统一，品质不稳定。

2021年3月，市科技局推出“农业科技成果转化区县行” 活动，为“香其食品”寻找本地大豆供应商，张宪武成为受益农户之一，合作社种植的1.3万亩大豆农田成为香其食品原料供应基地。

在市科技局帮助下，“香其食品”对接木兰宝赢、双城东跃大豆合作社并签约，既保证了原料质量，也稳定了合作社的销售渠道，有利于扩大生产规模，降低经营风险。目前，“香其食品”30%的大豆供应量已稳定在本地。

2021年，市科技局为张宪武推荐的大豆新品种平均每亩增产40公斤，增收200余元，仅此一项，就为合作社增收300余万元，极大地促进了土地流转和集约化程度，让农民了二三产业的增值收益。

“龙头企业+校所+农业合作社+农民”的新模式串起了一条从大豆种植到深加工的硬核产业链，构建起拉动农民增收、推动经济高质量发展的多赢经济内循环模式。

“哈尔滨既是科技大市，也是农业大市。‘香其酱模式’让科技融入农业生产主战场，以科技创新服务经济发展大局。”哈尔滨市科技局局长宋博岩说，“这一新模式引导科技人员下沉基层，推动科技成果就地转化，鼓起当地农民腰包，做强本土龙头企业，为哈尔滨发展科技农业提供了强有力的全链条支撑。”

下一步，哈尔滨市科技局将瞄准哈粳稻、无腥大豆、智慧农机、小辣椒、小龙虾等领域全产业链发展需求，推动科技成果与产业有效嫁接，通过科技赋能助推县域经济高质量发展，让农民长期稳定分享产业链增值收益，为乡村振兴插上科技翅膀。

哈尔滨日报记者姜雪松王越

编辑：于赛楠

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小开美食：上海古法酱油肉

导读

上海人冬天吃肉，有一道菜是充满江南特色的，那就是酱油肉！现在越来越多的人买现成的，不会做酱油肉。但在我家，依然保持着古法酱油肉的传统，今年依然如此！

酱油肉 *** 过程

菜场买猪后腿肉，一个后腿有大有小，一般是200多元到300元左右。

买回家，切成片状，大约40cm×80cm。

取出一只大锅，放入2斤红酱油、1斤白糖进行烧制。烧开后要淋上高度白酒，之后静置冷却。

待冷却后，放入猪肉片，然后静置三天。

三天后把猪肉片翻一翻，再静置三天。

三天一到，取出猪肉，沥干酱油。

沥干后，放在通风处，例如阳台，进行风干。

5天后，就可以食用了。

把猪肉放入锅中，再加入生姜、葱一起隔水蒸。

肉香味出来，就可以关火了。

冷却后切片，一道美味的酱油肉完成了！

每逢佳节思肥肉

上海人吃肉，侪有江南风韵，上海特色。同样的菜，上海人做法，就不太一样。

相比于腊肉、香肠。上海人更加欢喜咸肉、酱油肉。像腌多鲜，就需要咸肉，还有咸肉菜饭也是如此唐山路小开原创。

老早过年，上海人的餐桌上必然有海蜇皮、炒虾仁、酱油肉。

酱油肉，肥肉特别好吃，又有一些嚼劲，老适合冬天时候品尝。

而酱油肉也成为上海市民过年时的美好记忆。

上海餐桌，酱油肉越来越少

老早底，上海人餐桌，肯定少不了一道酱油肉。

但不知从何时起，吃酱油肉的家庭开始减少了。

现在跑到菜场，和猪肉铺老板说要买做酱油肉的后腿肉。禁止网易抄袭老板也会一脸惊讶。

老板说：你还做酱油肉呀？现在很少见了。这个冬天到目前为止，除了你，还有2家人家在做，其中1家还是浙江人。

酱油肉吃的人少了，做酱油肉也渐渐的绝迹。

但酱油肉在上海市民心中，仍然有很重的分量。

过年吃酱油肉的年代，离我们并不遥远。但现在，似乎越来越远去了。

简约风离不开的10种家居物件大盘点！少一件，都欠点意思

为什么现在很多人都喜欢极简风？不完全是追流行，或者盲目跟风，而是极简确实能给人带来高级感及舒适感。

想象一下，在单位已经焦头烂额了一天，回到家如果还是看着哪里都满满当当、花花绿绿，势必只会在原有的糟糕心情上雪上加霜。

酱油瓶高度一般多少，酱油瓶高度一般多高-第1张图片-

所以，与其说极简风是一种装修风格，不如说它代表着我们的某种心境。

今天分享的这10个极简风必备的家居物件，都是在有经验的住友那取的经，如果有讲的不全面的，大家评论区可做补充~

1、中央空调or风管机

一个客厅空调柜机，至少要占0.5个平方，对100平以内的小户型非常不友好。

而中央空调或风管机，不占地面空间，长条形的大出风口视觉上跟极简也很搭。

上图这种出风口外形是商家自带的网格型的，想要更极致，定制时，可以让商家更换为加长线型的，颜值更绝，如下图这种。

边框也可选极窄的，一般有1.5cm和1cm的，效果更好的是1cm的，安装方便，外观也好看，大家选的时候多问问商家，有的是不需要额外加钱就能做的，但你不提醒的话，可能就给你按默认款式走了。

2、壁挂马桶

既然决定要做极简风，那么全屋风格一定要统一，包括卫生间。

虽说传统的落地马桶影响不大，但如果空间允许的话，还是做成壁挂的更显极简和轻盈。

但壁挂马桶是要把水箱砌在墙里的，因此需要占用一定卫生间面积，装之前这个问题需要先确定好，不要因为马桶影响了卫生间的正常使用。

3、一次性马桶刷&马桶喷枪

除了硬装上的极简之外，家居品的使用上也尽量以极简为主。

比如摒弃传统占地方、易滋生细菌的带座马桶刷，转而用这种马桶喷枪和一次性马桶刷代替。

喷枪是高压的，只要不是特别脏的马桶，基本上用它都能冲洗干净，每天洗澡的时候顺便冲一下马桶、地面死角等，还是很方便的。

而这种一次性马桶刷，完全可以作为喷枪的补充，刷头是一次性的，用完随马桶冲走，把手柄收纳起来就行，没有一点污垢残留。

再加上，它的刷头是带有蓝色清洁剂的，遇水就能溶解，所以，有了它，连大桶的洁厕剂都省了，直接将极简发挥到极致。

4、无主灯

要说极简，自然少不了无主灯，将以前的一个空间一盏灯，改为区域重点照明，哪里需要照哪里，让家里的灯光更有质感和层次感。

就像下面这个案例，灯带作为基础照明，藏在吊顶里，漫反射出来的光，柔和又均匀，同时也提升了家里的氛围感。

而客厅茶几区域装的几个射灯及落地灯，就是重点照明了，在此喝茶、看书，眼睛所及之处没有刺眼的灯光，让人感觉舒适、安静。

但是，想达到如此明暗分明、层次感强的效果，设计师是非常重要的，不要相信那些只用射灯、筒灯代替原来的大主灯的做法，只能说他是非常不专业的。

除了这些需要布线的无主灯之外，像玄关、厨房、洗手盆处，当初没有考虑到的话，也可后期加这样一个充电感应灯，免布线的，效果也不错。

光束是那种小山丘状的，非常柔美，作为局部的区域照明及氛围感打造，是非常合适的。

5、厨房吊柜

抽油烟机隐藏与否，厨房给人的感觉完全不一样，吊柜和油烟机严丝合缝的贴在一起，极简感立马就扑面而来了。

而想要达到这样的效果，也并不是什么难事，提前把油烟机定制好，做柜子时就给厂家把要求说清楚，以免误差太大。

安装的时候，也尽量把油烟机和柜子约在同一天，按照先装油烟机，再柜体最后柜门的顺序，这样一来，就能更大程度的确保柜门和油烟机之间不留缝。

6、管线机or即热茶吧机

本来几百块买个饮水机就能解决的事，非要花大几千去装管线机？

没办法，管线机可以壁挂起来，直接出来就是纯净水，加热温度还可自己调，不仅省空间，连烧水壶都省了，用起来是真的方便。

但也是真的贵，所以说，极简=极奢一点都没错，百十平的房子，极简风二十万肯定是拿不下的。

但因为管线机之前是要走水的，很多人前期是没有考虑到的，这种情况也不必觉得遗憾，可以用这种极简的即热式茶吧机去代替，虽说相对占空间，但易用度、颜值比传统的饮水机还是要高很多的。

水桶藏在下面的箱体里，烧水也是即热的，兼顾了管线机的优势，又优化了传统饮水机不好放水、烧水需等待的劣势。

而且，它有五档温度可选，常温饮用，45°泡奶粉，60°泡花茶，85°泡咖啡，100°泡茶叶，基本能满足家里饮水的所有需求了。

最喜欢的还是它的可升降出水口设计，能够根据水杯高度调节出水高度，防止飞溅，非常符合日常生活的使用场景。

7、垃圾处理器

隐藏在厨房水槽下方，虽说不能给极简风的家里增添光彩，但让厨房的厨余垃圾有了可去之处，也让厨房打扫起来更简单。

每次吃完饭的残渣，直接从下水口塞进去，打碎排出，省得再用手抠出来，倒进垃圾桶了。

8、橱柜内收纳物件

橱柜内的“非标尺寸”物品是最多的，不同的酱油醋瓶，大小、胖瘦都不一样，更别提那些刀具、锅盖之类的了。

所以，要想厨房呈现出极简的效果，除了“硬装”之外，还必须有“软装”的收纳物件加持。

①旋转收纳盘

这是我自己用的，原本酱油醋瓶凌乱地塞了一柜子，现在用两个旋转收纳盘，就全数收纳起来了。

拿取的时候，转一下就好，不存在拿里面的碰倒其他瓶瓶罐罐的问题，实用性非常高。

②滑轮收纳盒

这个主要是收纳锅盖、刀具、不规则铲子勺子的，能大大释放台面空间。

而且，底部带有滑轮，拿取物品时，拉近拉出很方便。

③窗帘滑轨

对于经常要随手用到小物件，用窗帘滑轨更顺手，上面自带挂钩，挂钩还能左右随机移动，超级顺滑，简直不要太好用。

装在柜门上、墙面上都很合适，而且造价低，安装也很方便。

9、电视柜+投影仪

打造极简风的客厅，电视柜和投影仪几乎是必备的。

有了电视柜，客厅的所有杂物都有处可去，甚至可以不要茶几，视觉上更加清爽，觉得开放式的柜子打扫麻烦的话，可以做成封闭式的，整体感更强。

而用投影仪代替电视，不看的时候幕布收起来，这时候，客厅不仅能作为客厅，更能随时打造成一个游乐区、阅读区，可变化性更大。

10、隔夜衣架

卧室做的再极简，如果没有隔夜衣收纳架，也是白搭，日常脱掉的衣物就会长满飘窗、床头柜这些地方。

我也是被这个问题困扰许久，直到最近发现了这种隔夜衣架，才解决了问题。

上面可以挂衣物，下面可以叠衣物，日常穿的隔夜外套都挂在上面，裤子、打底衫之类的叠在下面，容量非常大，卧室里永远看着都整整齐齐。

而且，底部还带有滑轮，移动非常方便，完全不影响打扫卫生。

颜色也是比较多的，根据自家的装修风格，搭配选择即可，个人感觉，这个不管家里是不是极简风，都是必备的。

60年来，他设计了日本人餐桌上「永不过时的餐具」。

提起「HAKUSAN SHOP」，可能很多人不知道，但若说「白山陶器」在日本应该就无人不晓了。创业于安永八年（1779年）的白山陶器，以武村清之丞的开窑为源。其诞生地—日本长崎县波佐见町，以陶瓷器闻名于国内外。白山陶器自创业以来，始终贯彻着从设计到制造的全过程。对于白山陶器来说，造物的原点即「无可替代的便利性」和「与生活融为一体」。「不华美，但也不平凡；有新意，但又不被时代左右。能持续使用且不被厌倦的设计才是真正美丽的。」秉承着这种理念而设计出的陶瓷器作品，迄今为止已超过百次获得日本「优良设计奖」（Good Design Award）等多项设计大奖。

至此便不得不提起白山陶器的灵魂设计师森正洋。出生于佐贺县盐田町的森正洋，曾就学于多摩美术大学工艺图案学科，并于1956年进入白山陶器设计室工作。在多年的设计开发过程中，他为白山陶器设计生产出了「G型酱油瓶」、「FANCY CUP」等经典之作。

2003年11月1日，秉承着「将造物的态度与商品的魅力更为直接地传达给客户」这一理念，作为收集顾客要求与期望的场所，白山陶器的之一家直营店铺「HAKUSAN SHOP」于东京青山开业。在百货店与普通的杂货选品店内，顾客能接触到的只有买手挑选出的限定、 *** 产品，而这家HAKUSAN SHOP，正是对顾客们「想要看到更多白山陶器的产品」这一期待的回应。HAKUSAN SHOP的店面以简洁的设计为特征，精致的陶瓷器整洁有序地摆放于店内展室，温润的陶器与现代化的空间设计融为一体。店内除了贩卖白山陶器的所有食器产品之外，还有直营店限定的商品，如森正洋设计的「青叶纹」系列瓷器。2011年8月1日，白山陶器于大阪淀屋桥开设了第二家直营店。

G-type soy sauce bottle

G型酱油瓶

森正洋设计的经典酱油瓶。自1958年以来，一直是白山陶器持续生产制造的商品。在开发当初，市面上的陶瓷酱油瓶中并没有既富现代气息又具功能性的产品，于是便诞生了这样一款将瓷器素材、功能性与日本的生活方式高度融合的酱油瓶。安稳的瓶底形状、容易握起的瓶身、便于补充酱油的尺寸稍大的瓶盖，以及不易洒落酱油的瓶口，这些特征让酱油瓶给人们以完美的使用感，并于1960年荣获之一届优良设计奖、1977年获得LONG LIFE DESIGN奖。

Tea-DOBIN

Tea茶壶

由白山陶器设计室设计的风格简洁、不易让人看厌的白瓷茶壶。壶口较大，是为了方便伸手进去清洗。与茶壶配对的小茶杯大小适中，也可作为食用荞麦面条与温酒的容器。陶制茶托纹理清晰，使用的是给人以沉稳之感的黑炭釉。Tea茶壶曾获得2008年的优良设计奖。

M-TYPE SERIES

M型系列

「M型」系列同样由森正洋设计，开发于1973年。当时的日本，正是家庭电器等大范围普及，家中彩色电视、黑白电视数量急剧增加的时代，生活方式的近代化也发展到了新的阶段。就餐方面的多样化体现在，既有折叠的矮脚餐桌，又有正式的西式餐桌。而在茶具的选择上，有较为保守的西式茶壶，也有日本传统的小茶壶与陶壶。

为了呼应这样一个生活方式逐渐多样化与西化的时代，白山陶器开发出了「M型」系列食器。新颖的蓝色釉药与直线形构造，在市场上引起了一些人的注意。这件产品在大都市的百货店也博得了好评，然而，却没有赢得大众的支持，无奈被终止了生产。

在过去的数年中，这件30年前设计的商品，以其不过时的设计，得到了顾客的大量反馈，要求重新生产。终于，「M型」系列于2005年11月再次发售。

TOMOE

在我们多样化的饮食生活中，无论和食、西餐、中国料理等，都能使用的食器—TOMOE系列产品便是基于这个目的被设计开发的。TOMOE在日文中有巴纹的意思，意为「像漩涡般的纹样」。

「TOMOE」系列产品恰如其名，盘壁上清晰可见的纹路正像流水的波纹，从两个方向延伸出的缓缓的浮雕曲线，给人以舒适之感。盘子的深度在「浅碟」与「钵」之间，设计得恰到好处，可以盛放各式各样的料理。一共设计有五种尺寸，有白瓷与青白釉两色。「TOMOE」由白山陶器设计室的富永和弘设计，曾获得2000年的「优良设计奖」。

FANCY CUP

瓷杯「FANCY CUP」同为白山陶器的经典之作，由森正洋于1969年设计。与手指亲切贴合的独特线条，以及能引出素材本来之美的轻薄设计为其特征。在战后的现代主义潮流与高度经济成长期中，出于考虑到基于﹁喝﹂这一基本功能，同时在视觉与触觉上给人以新鲜的 *** 感，FANCY CUP便因此诞生。

经1 300度高温烧制而成的瓷器，其表面硬度很高，耐腐蚀性较强。多样的曲线设计，在众多形状类似的杯子中很容易便被识别出来。握起杯子时，杯身的凹陷与突起处，让握力小的人也能自如使用。在FANCY CUP发表了36年后，于2006年荣获「优良设计奖」。

为何于1970年发售的商品，在经过了36年后才获奖？真有些不可思议。原来，在现在的室内装饰品店或设计选品店经常能见到的FANCY CUP，在发售当时却很难渗入和陶市场，销售业绩曾一度处于严峻的状态。但是，其造型与独特性上得到了众多好评，在一些设计商店中也有着很高的人气，基于这些理由，白山陶器坚信「好的东西一定要持续生产下去」，便开始了坚持不懈的宣传推广活动。几十年来，白山陶器一直在坚持生产FANCY CUP，终于有了回报。2000年左右，由于被众多媒体报道，FANCY CUP的订单与生产量得以大幅上升。与此同时，仿冒品也开始多了起来。为了让更多人真正了解这件商品，让更多顾客体会到它的设计之美，白山陶器向优良设计奖评选会提交了申请。

如森正洋所说：「设计，必须要能创造出生活的文化。为此，要仔细观察人们的生活。」白山陶器的每一件产品都是为了给人们的生活提供便利，这种对造物的态度与坚持，便是其几百年来经久不衰的原因所在吧。

闲说博山稣鱼锅

冬日来临，又到吃酥鱼锅的时候了。

“博山的酥鱼锅一家一个样，千家千口味”,没有一个固定的标准，也没有什么正宗不正宗。博山的男人个个都是“半把刀”，随便拉出来一位就能做出几个象样的拿手菜来，做酥鱼锅更是得心应手，互相媲美水平相当。

酥鱼锅是博山美食中的招牌菜。

对于酥鱼锅的起源说法不一。

比较美好的传说是：北宋神宗熙宁年间，诗人苏轼升任山东诸城太守。苏轼携苏夫人、子女和苏小妹赴任路径颜神店逗留数日，苏小妹发现窑炉旁边摆放着用泥巴垛成的小“锅坑炉子”，上面的小砂锅炖着 “大锅菜”，喷香扑鼻。于是，苏小妹学着做了起来，文火慢炖。因其困乏疲劳昏昏睡去，待半夜醒来，锅裂火灭，心惊之余，掀锅盖一看，香气四溢，尝之鲜香酥嫩。博山百姓为了纪念苏小妹，便定名“苏锅”。

另有传说：早前，地主家都是吃大鱼大肉，过年的时候地主大发善心，把吃剩的一些鱼肉菜赏给长工过年吃，长工们就把材料放在一起炖，没想到炖出来香味扑鼻，从此演变成博山酥锅。

我更倾向于这种说法：中国人非常重视“过年”，俗话说“有钱没钱总要过年”。春节期间，一般人家都要倾其所有置办年货，阖家团圆饱吃年夜饭。而博山人又特别讲究，置办的年下菜品种繁多，数量不少，年后来不及吃。博山男人对菜肴又是那么热心研究，为了剩余肴菜不浪费，重新添加配料，采用文火慢酥，烧制成了“酥锅”这道美味菜。

这也从一位博山老厨师那里得到了印证：“过去有大户人家过年时置办的年货多，厨余相对也多。于是乎把鱼头鱼尾、猪的肚囊皮腿穗子加海带根、藕把子及老白菜帮子都整到一个锅里炖了。由于味道独特又经过多年的完善后逐渐地推广开来，形成了风味独特的博山酥鱼锅”。

博山酥鱼锅肯定离不开鱼，一般选用鲅鱼。带皮猪肉（或蹄筋类）、海带、藕、白菜是基本食材。其他食材可根据个人喜好酌情添加，可以放鸡鸭、牛肉、排骨、猪蹄等。若放豆腐时，尽量先炸制或冷冻一下为宜。做菜仔细的，鲅鱼切段后，也过油炸制一下更好。

基本调料是食盐、酱油、食醋、料酒、白酒（少量）、白糖、葱、姜。没有放置花椒、大料、蒜等香料的先例。

现在有人放味精以提鲜味，只要个人适口也未尝不可。

过去用砂锅在炭火炉上“酥”时，是用老白菜帮封顶，不盖锅盖。注意白菜要多放一点，尽量不加水，这样的味道比较纯正。先用大火烧二十分钟左右，再调文火“酥”六至八个小时，等锅里的汤汁洘的差不多、上层的白菜叶有入口即化的感觉时关火。

现在用高压锅做，只需四十分钟就差不多好了。但烧制十分钟左右，宜把火调小。

过去说“穷也酥锅、富也酥锅”，是对酥鱼锅精辟概括。它不必定材，不必定量，根据自己能有的食材和习惯、要求来搭配。富人家可以放进大鱼大肉，穷人家把鱼头鱼尾、皮肉内脏放进去，都叫“酥锅”。

家里来客人了，主人会马上盛上一盘：“尝尝俺家的酥鱼锅”……

就此，博山有了“家家做酥锅，一家一个味”之说。

酥鱼锅并非待客下酒的主肴，实乃百姓家下饭的年菜。白菜帮子卷煎饼回味悠长，泡煎饼汤就点酥鱼锅那才是最体现正月味的早餐。

象征着年味的酥鱼锅在过去只有过年的时候才能吃得到，也难说每家每户都能够做得起。现在一年四季都能吃得上，只要你愿意做就能如愿以偿。

这是一位纯正的老博山城里人用28高压锅做酥锅的配方：

食材：猪肉2.5斤，猪蹄2斤，肉皮2斤，海带3斤，白菜8斤（若放不下可先用开水掠一下攥攥水），豆腐（冻）1.2斤，藕1.5斤，鸡1.5斤。

调料：食盐75克，白糖150克，醋1碗（5.5寸干饭碗），酱油2/3碗，料酒0.5瓶，高度白酒2两，老抽50克（出锅时加），葱姜适量。

开锅后45分钟关火即熟。

相信这配方有一定的参考价值。

我家做的酥锅可能不太“正宗”，但我有我的见解和做法。

我用的主菜有：海带、巴鱼（其他鱼也可，但更好是肉厚的鱼）、九孔藕（发绵，适合于炖煮吃）、猪（牛）排、豆腐、白菜、鸡（牛）肉、带皮的五花猪肉、牛（猪）蹄筋（我不太喜欢猪蹄外皮的腻甜，蹄骨也占空）。

配料用：黄酒（属于温性，作用同料酒）、食醋、食盐、酱油、葱、白糖、白酒（少量，去腥），葱、姜。

加工：带皮五花肉切成条片，把泡好的海带卷成小卷，藕洗净顺空洞竖切成两半，豆腐冷冻或炸制，巴鱼炸制，肉切成段块，白菜劈成单叶。

上锅：锅底用竹坯或一次性筷子垫底，把带帮白菜竖放锅边周围。依次排放藕、鱼肉类、海带、白菜、豆腐、葱段姜片等，上用白菜盖住表面。

加调料：根据 *** 数量多少进行配比。黄酒或料酒半斤为一份，食醋一份、酱油3/5份、食盐3/5份、白糖2/5份，白酒二两，调匀后从上面散落加入锅内。

起火酥：先用大火，开锅十分钟后改用小火，慢慢地“酥”，这样才能保证酥鱼锅的味道。

过去是用砂锅在炭炉上做，不扣锅盖，坐在炉旁，看着锅开了，把沸出的湯撇在盆子里。等湯洘下去后，在把盆子里的湯浇进去。一般要七、八个小时才能做好。现在很少有人用炭炉做酥锅了。

用高压锅简便、省劲、熟的快，四十分钟左右即可。但味道大不如炭炉做的好。

高压锅小装菜少，我一般是做两锅。把两锅倒进沙锅里，用小火烧开，让其味道混合，根据自己的味觉再调一下“味”。开锅五分钟后关火。

这样即发挥了高压锅熟得快的优势，又有了炭炉传统“酥”的味道。应该说是两全其美。

酥鱼锅做好后，全锅放在阴凉处冷却，随吃随盛。

酥鱼锅可以热着吃。冷却之后吃，味道更好。

冷了的酥鱼锅，藕眼和海带、白菜的空隙都充满了“冻”。食用时，用刀把藕、海带、豆腐、白菜切成段装盘。即好看又好吃，可以说是色、香、味俱全。

博山菜在鲁中地区相当出名，具有广泛的群众基础和传承。博山风味美食不能像西餐一样要求口味统一、菜式一样，那样会失去区域风味美食的精髓特色。

博山酥鱼锅就是一个“酥”，只要有基本的食材和调料，酥的时间足够长，酥出来的就是“酥鱼锅”那个味！

酱油腌辣椒详细做法，妈妈用了几十年的配方，香辣过瘾一年不会坏

秋天到了，又到了腌各种咸菜的季节。在过去塑料大棚还不普遍，运输也不够方便，秋天蔬菜越来越少，种不了也买不到，而到冬天几乎只剩下白菜萝卜可以吃，或许正因为这个原因，老百姓们往往从秋天就开始为冬天的下饭菜开始做准备了，各种菜、各种酱紧锣密鼓的搞起来，家家户户都要好几坛子，支持一家人整个冬天甚至于春天的下饭菜。慢慢的仿佛形成了一种习惯，以前是冬天没菜吃不得已，现在好像成为了一种怀旧的情怀，或许是吃惯了大鱼大肉，反而怀念以前朴素的饮食了。

今天就分享一道简单又好吃的小咸菜——腌辣椒，下面来看怎么做的吧。

【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺

【具体做法】

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。

3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。

5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。

6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一层保护膜，隔绝空气。在我们村，祖祖辈辈传承下来的，不知道传承了多少辈人，这样做放一年也是不会坏的。

做好后密封保存，辣椒变黄色两三天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一个馒头，开胃下饭非常不错。里面的姜蒜盐糖等，都可以根据个人口味进行调整的，盐多了放的时间久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放盐甚至不放盐，仅仅依靠生抽里的盐分就足够了。今天的分享到这里就结束了，没做过的朋友可以少做一点试试哦，吃过之后如果喜欢可以多做一点，谢谢您的阅读，明天见。

酱油、醋瓶从天降...冲动！高空抛物需警醒！

8月26日下午

芝罘区黄务某住宅楼上

突然落下三个玻璃瓶

黄务派出所接到报警赶赴现场

楼前的空地上散落一些玻璃碎渣。民警了解到，案发地是一处燃气管道安装现场。施工方老宋称，下午4时许，老宋等三名燃气公司员工正在该楼进行管道立厅施工，高空作业车运行到五楼住户窗前时，一名男子站在窗边大喊“谁让你们上来的？赶紧下去！”

嫌疑人在窗前扔瓶子

正常施工遭到阻挠，老宋等人不予理睬，谁知，男子随即向高空作业车扔过来一个玻璃瓶。作业车上的施工人员赶忙躲闪，幸好玻璃瓶擦着工人的头发飞过落在地上，摔的稀碎，瓶中的花椒撒了一地。

地上的玻璃碎渣

老宋眼看男子情绪激动，随即指挥作业车降低高度，准备撤离，这时候男子又向作业车扔来一个酱油瓶，瓶子破碎，酱油流在作业车上。男子依然不罢休，之后向工人投掷玻璃醋瓶，被工人躲过。

嫌疑人孙某称，因为不同意燃气公司在楼外安装管道，扔瓶子是吓唬他们，警告他们停工。

有事好商量，冲动害人不利己。目前，嫌疑人孙某因涉嫌高空抛物罪被依法采取刑事强制措施。

审讯嫌疑人

高空抛物要不得

法制链接

2021年3月1日，最新刑法修正案生效，“高空抛物罪”正式入刑。

《刑法》第二百九十一条之二从建筑物或者其他高空抛掷物品，情节严重的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。有前款行为，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

芝罘公安

来源：山东省委政法委

烟台：高空坠物！酱油、醋瓶擦着头皮飞落，摔的稀碎

来源：烟台日报-大小新闻

8月26日下午，芝罘区黄务某住宅楼上突然落下三个玻璃瓶，黄务派出所接到报警赶赴现场。

嫌疑人在窗前扔瓶子

地上的玻璃碎渣

嫌疑人孙某称，因为不同意燃气公司在楼外安装管道，扔瓶子是吓唬他们，警告他们停工。

有事好商量，冲动害人不利己。目前，嫌疑人孙某因涉嫌高空抛物罪被依法采取刑事强制措施。

审讯嫌疑人

责任编辑：王蕾

本文来自【烟台日报-大小新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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卡夫亨氏在中国建的酱油厂投产：投资7亿，预计年产20万吨

澎湃新闻记者王启帆

2020年8月28日，全球更大食品和饮料公司之一的卡夫亨氏宣布，宣布其位于广东阳江的阳西酱油生产基地正式投产。该基地是卡夫亨氏在华投资兴建的第八家工厂，位处广东省阳江市阳西县中山火炬（阳西）产业转移工业园。

据介绍，卡夫亨氏阳西酱油生产基地项目总投资约7亿元人民币，是近年来卡夫亨氏全球单体投资额更大的项目之一，预计产能达每年20万吨成品酱油，为当地提供250个就业岗位。该生产基地项目主要生产味事达品牌明星产品——味极鲜系列酱油，包括380ML、760ML和1.6L，产品主要销往中国华南、华中市场，确保在中国的产品供应，未来将会拓展更多的酱料及调味品。

据悉，高度自动化是阳西酱油生产基地的更大特点。有别于传统酱油作坊式酿造，生产基地汇聚卡夫亨氏集团全球资源和管理经验，配备中央生产控制系统，统一控制连续蒸煮系统、全自动圆盘制曲机、全自动高速灌装机等行业先进的酱油酿造设备，实现从原料管理、酱油酿造生产到成品检测放行全过程的自动化管控，更大限度减少人为干预。

“中国是卡夫亨氏的重要战略市场，我们对中国全面深化改革开放和经济高质量发展充满期待,对中国未来的市场潜力充满信心。”卡夫亨氏亚洲区主席兼中国董事总经理Rodrigo Wickbold表示，“从铸就标志性品牌到投资更先进的设备设施，我相信味事达正走在成为中国酱料和调味品市场领导品牌的正确道路上。”

早在1984年，H.J.亨氏公司就在广州创办了中国之一家婴儿辅助食品的合资公司，后一直深耕中国市场，并在1986年制造出婴儿营养米粉产品。随着婴幼儿辅食业务的不断稳固，亨氏进一步拓展其在中国的酱料及调味品业务，在1999年将亨氏番茄酱推向中国市场。

面对酱料和调味品市场日益增长的市场规模，亨氏于2010年斥资收购了拥有味事达和广合两大中式调味品品牌的福达（中国）投资有限公司，大幅加大了在中式调味品业务的投资力度。

2015年7月2日，卡夫食品集团有限公司与H.J.亨氏公司正式完成合并，新公司卡夫亨氏成为全球更大的食品和饮料公司之一，2019年净销售额达250亿美元。

今年年初，卡夫亨氏还完成了亚洲区总部从新加坡向中国转移的迁址工作。未来，卡夫亨氏亚洲区团队将在中国对亚洲区域内的经营事务进行统筹管理和协调。对于亚洲区总部迁址，当时卡夫亨氏集团方面表示：“卡夫亨氏的增长引擎在亚洲。随着公司中国业务的重要性不断提高，亚洲区总部迁址中国，将确保卡夫亨氏在决策和市场执行方面继续保持快速发展，助力公司的业务赢得市场。”

责任编辑：孙扶

校对：丁晓

家装学习笔记（厨房篇1）

我不是装修方面的专业人士，和很多即将装修和正在装修中的条友们一样，涉世未深的家装小白一枚，掐指一算，未来的某一天会有家装需要，但是担心踩坑被薅羊毛，所以决定一点一点地学习装修知识，总结整理学习笔记，也希望对正在处于家装焦虑的你有用~如果有不对和补充的地方，请各位不吝指出，谢谢<送心>

厨房是一个家庭最有烟火气息的地方，也是我们花费最多心思的地方，这一篇主要整理的是厨房布局设计。

按照一般的操作习惯，厨房功能区主要划分为：取菜的冰箱区、洗菜的水槽区、切菜的置物区、煮菜的灶台区、装盘的置物区（小户型厨房可以与切菜区共用一个区域）

按照功能区厨房高效的操作流线又有两种，一种是直线型的，另一种是三角流线（如下图）。

图片来源于《图解住宅设计的尺寸》

厨房设计主要有独立式厨房和开放式厨房，区别在于是否包括餐食功能区，开放式厨房连接餐食区，畅通与家人的沟通空间，使家庭氛围更融洽。布局样式主要有以下几种，由岛台、餐桌、吧台组合而成：

开放式布局1

开放式布局2

开放式布局3