甜、咸粽子能一起煮吗？下锅前牢记2点，粽子软糯不夹生，香味浓
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『甜、咸粽子能一起煮吗？下锅前牢记2点，粽子软糯不夹生，香味浓！』
端午节就快要到了，身在异乡的打工人，如果能吃上家人亲手包的粽子，就是最幸福的事儿。
最近在小区微信群里，总有邻居问我包粽子、煮粽子的技巧。8号楼的邻居说，她老公在广州打工，她想自己包一些粽子，给老公寄过去，也算是一家人一起过节了。
粽子好不好吃，除了包粽子时的处理，和煮粽子也有很大的关系。有些人煮的粽子软糯香甜，有些人煮的粽子外熟内生，口感发硬。邻居说，她老公平时不怎么做饭，之前煮粽子就直接放水里煮，煮好的粽子不软不香。
她问我有没有煮粽子的好 *** ，好写个便利贴一起寄过去，让她老公照着 *** 煮。
其实，煮粽子也是有很多技巧的。粽子有甜粽子、咸粽子、素粽子、肉粽子等，甜、咸粽子能一起煮吗？素粽子、肉粽子煮的时间一样吗？煮粽子前都必须搞清楚。
能不能一起煮，主要担心的问题就是串味！如果粽子包得很严实、紧密，咸粽子、甜粽子是可以一起煮的，不会串味。但要是技巧不熟练，粽子包得很松散，就不要一起煮，不仅会串味，还可能漏米。
包得不紧的粽子，建议蒸着吃，普通锅要蒸4小时左右，用高压锅蒸1小时即可。
那素粽子、肉粽子煮的时间一样吗？很多人认为，肉粽子肯定比素粽子难煮，所以要煮更长的时间。然而，无论素粽子还是肉粽子，普通锅煮3小时或高压锅煮半小时都能煮熟。
那粽子怎么煮呢？不管啥馅的粽子，都不要直接用水煮，牢记2个技巧，都能软糯不夹生，香味浓。下面我和大家分享一下煮粽子的技巧，不太会煮的可以学一学，学会后端午节给家人煮一锅好吃的粽子。
煮粽子
准备粽子、食盐、食用碱、清水。
【做法】
1、把粽子放入锅里，邻居准备了豆沙粽子、咸蛋黄粽子、鲜肉粽子等多种馅料，可以一起煮。
2、倒入适量清水没过粽子4厘米左右，因为煮粽子的时间很长，水一定要多加一些，以免水煮干了，粽子煮不熟。
3、加入一勺食盐、一勺食用碱、搅拌均匀后开大火加热，煮开后转小火煮2小时。
4、关火后，让粽子在水里焖半小时，就可以捞出来吃了。
煮粽子的2个技巧
①粽子要冷水下锅。很多人喜欢把水烧开后下粽子，认为可以快速把粽子煮熟，虽然把外面煮熟了，但里面还是夹生的，口感很硬，味道也不香，还容易把粽叶涨破。
冷水下锅，粽子缓慢受热，能把粽叶的香味慢慢煮出来，被糯米吸收，粽子才会更香，里外都煮熟了，口感软糯不夹生，粽叶也不会破。
②水里要加入食盐、食用碱。食盐能增强粽叶的韧性，让粽叶不容易破。食用碱能软化糯米和粽叶，并快速释放营养，煮出来的粽子才更绿更香更软。如果是甜粽子，食盐还能激发粽子自身的甜味，吃起来更香甜。
端午节煮粽子时，记住这2个技巧，保证粽子软糯不夹生，香味浓。
煮粽子时，只用清水是大错！多放2样，粽子不散，软糯香甜不夹生这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
导语：煮粽子时，只用清水是大错！多放这“2样”，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！
“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳啊！”时光荏苒，岁月如梭，一晃间马上就到端午节了，这时候各大超市也开始热闹起来，各种馅料的粽子纷纷摆上柜台，比如广东的蛋黄粽子、叉烧肉粽子、鸡肉丁粽子，海南的鲜海龙虾粽子，四川的辣粽，湖南的辣椒熏鱼粽子……真的是百花争艳，五花八门。
记得小时候，每到端午节，妈妈就会准备一大盆糯米，再准备我们喜欢吃的馅料，比如大枣、花生、豆沙、板栗和蛋黄等，然后就享受一大家子人其乐融融的包粽子和煮粽子，煮好后妈妈还会分给家里的老人和邻居，直到现在，每当我吃着香甜软糯的粽子，就会想起小时候的记忆，那是抹在心里的温暖。
现代人过端午节，很少有人在家自己包粽子，但是我依然延续着妈妈的做法，自己包粽子、煮粽子。一个是传统文化的沿袭，另外自己包粽子吃得放心和开心，而且很有成就感。包粽子简单，但是煮粽子不散不烂不夹生，还是很需要技巧的，煮粽子时，不要只用清水煮！多放这“2样”，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！一起来看一下吧。
1、包好的粽子直接放入锅里，然后开始加水，水要一次性加足，一般水量要超过粽子10厘米为宜，这里要注意煮粽子一定是冷水下锅，这样煮出的粽子才不会夹生，如果沸水下锅，很容易被冲散。
2、很多人会认为直接加水煮就可以了，其实这样就错了，难怪你煮出的粽子不香甜软糯，正确的做法还要加“2样”，那就是食用盐和小苏打。老话说“要想甜加点盐”，加盐可以有效地激发出糯米的香甜；而加入小苏打可以中和掉粽叶中的草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯不夹生，注意小苏打加少许即可，不要加多了。
3、做好上述工序后就可以开火煮粽子了，普通的蒸锅煮粽子，一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右；如果用高压锅的话，一般也需要30分钟左右。另外，煮好的粽子不要急着出锅，要在锅里浸泡20分钟左右，这样会更入味，更香甜，更软糯。还有，在煮粽子的时候，如果有多余的地方，更好再放上几个鸡蛋一起煮，煮粽子的锅里煮出的鸡蛋格外地香！
“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，端午节煮粽子时，别只会用清水，再加一点食盐和小苏打，粽子软糯香甜不夹生，不烂不散，营养不流失！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
最简便的包粽子手法，粽子叶一卷一捏一盖，做法简单，新手包会导语：最简便的包粽子手法，粽子叶一卷一捏一盖，做法简单，新手包会
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。端午节快到了，超市和街边卖粽子的也多了起来，又香又糯的粽子深受人们喜爱，买粽子的特别多，我看了下价格，超市里的散装小粽子，也就是迷你型的，5块钱3个，这3个小粽子也不如我自家包的一个粽子大，买上20块钱糯米和10块钱的粽叶能包3大锅，吃起来那叫一个过瘾。今天就和大家分享下简单又好看的粽子包法，新手一看就会，包法简单，装米还特别多，学起来吧。
首先糯米和粽叶要提前浸泡一晚上，粽叶浸泡好以后再刷洗几遍，我们当地主要用芦苇叶。包粽子没大家想象的那么复杂，只要记住最主要的一点不漏米，那么包起来就很简单了。
关于粽子的形状和馅料各地包法都不同，有三角粽、四角粽、六角粽，馅料有肉馅、豆沙馅、枣粽子等等，根据自己口味选择即可，我最喜欢吃枣粽子了，纯正的糯米香和大枣的香甜，简单又美味。
之一种包法：三角粽子，也是最简单的包法，把粽叶折一下，翻过来，像我图片这样，装一勺米，大枣放中间，把米装满，叶子折过去，边角不要漏米即可，用绳缠结实，一个三角粽就包好了。
第二种包法，也是我认为最完美的包法，装米是三角粽子的2倍，形状像金字塔一样好看，把米装满，像我图片这样，然后看下面两张图，上面折成3个角。
粽叶折过来，捏严实，棱角分明，用绳子缠结实，特别是4个角的地方，不要漏米，最后把绳子系紧，一个漂亮的四角粽子就包好了。
不管是几角粽子，一定要注意各个角的部分要包紧和缠紧，切记不要漏米，一旦漏米既影响口感又影响美观，刚开始包会比较慢，包上4-5个就会很快上手的，按照我的 *** ，3分钟就能学会包粽子，这两种包法您更喜欢哪种呢？
煮粽子要把粽子紧密整齐摆入锅中，表面压上重物再加水，先加水的话粽子容易浮起，会导致米夹生，大火烧开，中火煮3个小时就熟了，一次可以多包一些，放冰箱冷冻保存，吃的时候加热下即可，方便又美味。
粽子最简单的2款做法，不漏米不夹生，手把手地教你，软糯好吃。包粽子就分享到这里了，快点学起来吧，给家人包上一锅香喷喷的粽子，健康又美味。如果您也有包粽子小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
导语：煮粽子时，别只加清水煮，多加二味，牢记“4个要点”，粽子又香又糯，还不夹生， *** 真靠谱。
“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”。时间过得是真快，转眼间就快过端午节了，端午节吃粽子不仅是为了纪念大诗人屈原，同时还有着很好的寓意，这是因为粽子的“粽”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同时也是阖家团圆的美好愿景，因此端午节都会一家人聚在一起包粽子。
传统的粽子一般都是大枣粽子、花生粽子、豆沙粽子，随着时代的进步，粽子的馅料也在与时俱进，出现了水果馅料、肉馅料和蛋黄馅料，儿子最喜欢吃的就是糯米肉粽子，每一次都是吃得满嘴流油、香得不得了！
粽子好吃，但是有些人不会煮，好端端的粽子要么被煮散花要么夹生，其实煮粽子也是有技巧的，煮粽子时，别只加清水煮，多加二味，牢记“4个要点”，粽子又香又糯，还不夹生， *** 真靠谱，一起来看一下吧。
要点一：浸泡
关于浸泡这件事，要具体问题具体分析，它分为两种情况：之一种如果你包粽子前已经把糯米浸泡四个小时，包好的粽子无需再浸泡，直接煮就可以了；第二种情况如果你包粽子前糯米没有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小时，这是因为浸泡使糯米吸收足够的水分，煮的时候更容易熟，而且不夹生，同时吃起来更加的香甜软糯。
要点二：冷水还是热水下锅？
煮粽子时很多人都会纠结，究竟是冷水下锅还是热水下锅呢？我们看一下正确的做法：锅内加入清水，然后加入二味，就是一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，正如老化所说“要想甜加点盐”；而加小苏打，是因为小苏打呈碱性，而粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。冷水下锅的粽子随着温度升高，粽叶味道和糯米的味道会相互渗透，这样煮出来才香甜好吃，同时煮的过程要加一重物，避免夹生；如果是热水下锅，糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开，不但易散花而且易夹生，所以说，冷水下锅煮的粽子会更好吃。
要点三：水量
煮粽子，加水很重要，一般粽子煮的时间都会比较长，所以水一定要一次性加足，一般没过粽子10厘米为宜。
要点四：煮多久？
老话说“慢工出细活”，煮粽子更是如此，通常情况下，高压锅需要煮30分钟，而普通的锅需要煮2个小时。
粽子煮多久？冷水还是热水上锅？大厨教你做，那就是一般需要煮2个小时，而高压锅需要半个小时，冷水下锅煮出的粽子软糯香甜，不烂不散，还不夹生， *** 真靠谱！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
煮粽子，只用清水是大错，多放2样，软糯香甜不夹生，营养不流失煮粽子，只用清水是大错，多放2样，软糯香甜不夹生，营养不流失
距离端午节，还有接近一个月的时间呢，各大超市里，就已经卖起了粽子。想起来粽子，我就已经有点馋了，这玩意儿可比月饼好吃多了，不会那么腻，米的口感十分清香，口味还特别多。
不过每年我们家里，都会吃豆沙和红枣馅的，对于南方人爱吃的肉粽，实在是无法接受，之前皱着眉头吃过一个，再也不想碰了！
与其去外面买，不如现在把粽子的做法学会了，到时候自己在家做，更有成就感。
包粽子其实很简单的，随便搜一个教程，跟着学就行，就是煮粽子时，需要掌握一些技巧。很多人都没搞懂，导致粽子煮出来，不是特别好吃，煮的时候只用清水是大错，切记多放2样，软糯香甜不夹生，营养也不流失。
【煮粽子的 *** 】
食材：粽子、盐、食用碱、水
1、包好的粽子，全部放入锅中，然后再往里面加水，先放粽子再来加水，粽子不容易漂在水面上，这是一个小技巧。
2、水量要尽可能多一些，因为粽子里面的米不容易熟，所以要煮的时间比较久，水太少的话容易干锅。倒入完全没过粽子的水，这时候很多人会直接开火煮，其实是不正确的，上面我也说了，还得多放2样才对。
3、指的什么东西呢，一种是盐，一种是食用碱，这就是“多放2样”。放上它们分别有什么作用呢，盐可以激发出糯米的甜味，让粽子甜度更高，食用碱能够让糯米更加软糯，煮出来不易夹生。
4、分别放上1勺就可以了，接下来把盖子盖上，然后开始煮粽子即可。大火煮开后，再用小火煮上1个小时的时间，时间不能短了，不然不够软糯，如果用的是高压锅，时间会缩短一些，大概30分钟就可以了，煮好后关火，静置一会儿，捞出来开吃。
每年的端午节，母亲早早会包好粽子等我们回去吃，母亲包的粽子有两种口味是雷打不动的，一种是碱水粽，另一种是豆沙粽。豆沙粽是我爱吃的。母亲做的豆沙粽跟外面卖的不一样，豆沙是母亲手工炒制的，豆沙馅吃起来有颗粒感，甜而不腻，用它包粽子特别好吃。母亲包的豆沙粽大大一个，口感香软劲道，特别好吃，我一次要吃上两个才过瘾。后来成家以后，我想学会来自己包粽子，母亲手把手教会了我，这才发现包粽子并不是一件难事。近几年外面卖的粽子价格一年比一年高，一个粽子至少要五六块钱一个，如果自己做，成本可以少很多，而且更卫生，也更健康，学会了用不着去外面买了，还节省了一大笔开支呢。
我今天要教大家做的是豆沙馅的粽子，很多人在包粽子时，会遇到各种问题，比如包好的粽子米粒松散不紧实，粽子煮好后口感夹生，还有的人包的粽子底部会漏米，针对这些问题，其实只要掌握了小技巧，就能避免出现这些问题。接下来我会在下面的文章里给大家分享豆沙粽的 *** 小技巧，并给大家分享粽子最简单的包法，还会教大家炒制红豆馅，新手只要耐心地看完我的文章，就一定可以学会哦！端午节是一个传统节日，每家每户都要吃粽子，粽子虽然好吃，但是千万不要多吃哦，因为糯米的东西不容易消化，吃多了会对肠胃造成负担，引起消化不良等症状呢。昨天下午被邻居叫去帮忙包粽子，正好拍了过程图，给大家分享一下，感兴趣的小伙伴可以学一学哦！
【自制豆沙粽】
【食材】：圆糯米4斤，新鲜粽叶30张左右，食用碱少许，棉绳适量，红豆馅适量。
【做法】：
1，首先准备红豆馅，这里教大家最简单的红豆馅做法，红豆洗净不需要浸泡，放入高压锅里，加入适量清水，红豆和水的比例为1:1.5，大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮好的红豆是颗粒状的，这样炒出来的红豆沙能吃出颗粒感，如果喜欢细腻一点的口感，用料理机把煮熟的红豆打成泥再炒，煮好的红豆过滤掉红豆汤，倒入锅里炒干一点水分，再分次加入玉米油炒匀，接着加入白糖不停翻炒，红豆沙炒到冒泡就行，冷却后豆沙会变得浓稠一些。红豆、白砂糖和玉米油的比例一般为2:1:1，我减少了糖和油的用量。
2，接着将粽叶用清水刷洗干净，然后放入开水中烫3分钟，粽叶变软即可，晾干水备用。
3，然后来清洗糯米，洗好的糯米沥干水，加入少许食用碱，搅匀后就可以包粽子了。食用碱不要放多了，颜色微微发黄就行，放多了会有涩味。
4，取两片粽叶头尾错开叠在一起，折成漏斗状，放入一勺糯米，用筷子插几下，这样米粒更紧实，如果担心米粒会漏，可以准备一个漏斗，将粽叶放在漏斗上，米粒就不会漏了。
5，接着加入1勺红豆沙，喜欢甜一点的口感，可以多加一些红豆沙。
6，再加入1大勺糯米，用勺子压紧实，米不要放太满。
7，将粽叶两边向中间对折，再盖上去，把两边折过来，顺着粽叶的纹路，把多余的粽叶折到一边，用棉绳绑好，绑紧实一些，这样煮好的粽子才不会散开，口感更劲道。
8，依次绑好所有的粽子。
9，把粽子放入高压锅里，倒入适量清水，水要没过粽子，煮半个小时左右，邻居用电蒸箱蒸的粽子。
10，粽子煮好后，趁热吃口感更好，煮好的粽子一时半会吃不完，可以放冷冻保存。
小贴士：
1，糯米不需要提前浸泡，这样煮出来口感才劲道。
2，煮粽子的时候，可以加一点食用碱在水里，煮出的粽子粽叶翠绿，更美观。
这样一款简单易学、香糯可口、营养美味的豆沙粽子的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款传统粽子的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
端午节马上就要强势来袭，你家的粽子有着落了吗？
端午节习俗不少，赛龙舟，吃粽子，挂艾草，煮大蒜……各地端午习俗都不尽相同，但不管是哪里过端午，吃粽子肯定是必选项。
早前我们还在为【南咸粽北甜粽】争执不休。而到了现在五花八门的粽子比比皆是，粽子到底应该是什么味早就没了定数。
西米水晶棕，烤鳗鱼粽，小龙虾粽，辣条粽，AD钙奶粽……想得到想不到的奇葩粽子都能找得到，只要粽叶能包得下，哪天出来个火锅粽我都不稀奇！
今天推味君就不瞎作妖了，老老实实包一些正经粽子过端午，咸粽甜粽都有，也不至于自家人吃粽子起了纷争。
先把粽子口味和大家分享一下~
花生小米豆沙粽：60%糯米+20%小米+20%花生，中间夹一小块红豆沙。
紫米蜜豆红枣粽：70%糯米+10%紫米+20%蜜豆，中间夹上一颗去核红枣。
咸蛋黄鲜肉粽：100%糯米，中间夹上一颗咸蛋黄，一块猪肉。
蛋黄鲜肉粽是比较经典的搭配，推味君没做什么变化。
另两款甜粽，是根据自己口味搭配的，其中的小米、紫米之类的大家可替换成自己喜爱的杂粮。
杂粮的比例不能超过糯米，不然粽子煮出来就没有糯米黏软的口感。
提前准备工作：
杂粮需要提前浸泡5个小时以上，糯米只用提前浸泡2小时就可以。
干粽叶需要用热水浸泡2小时以上，然后再清洗干净使用。
这次包的是最简单的四角粽，初学者也能简单上手~
—step1—
把两片粽叶叠起来，粽叶的三分之一处折进去，短头的在里面，这样就出来了一个漏斗的形状。（注意下端尖尖没有漏缝）
先放进去两勺准备好的米，用勺子压实。然后在中间处放入馅料这次包的是豆沙。
然后在豆沙上再填两大勺米，同样填满之后要用勺子压实，这样粽子不容易散，紧实一些。
—step2—
小漏斗装满之后，接下来就要把盖子盖上了~把长边的粽叶往漏斗扣上盖。
一只手要托好粽子，以防散开。
另一只手把上边的粽叶盖下来，并把两边的折角折好，这样不会漏米。
—step3—
上部粽叶完全盖好之后，肯定会长出来一截子，这长出来的一段就往一侧折过去就好。
这时候一只手抓紧粽子，一只手去缠线。
拦腰缠一圈线把粽子系紧就好。
再来一张包鲜肉蛋黄的。
猪肉一定要提前腌一下，更好用五花肉，包在粽子里不会干柴。猪肉里面要加腐乳，老抽，生抽，花椒粉，料酒，白胡椒粉，盐，糖过夜腌制，这样才会更加入味，香而不腻。
包粽子也是熟能生巧，越包越好，不同口味的粽子可以用不同颜色的棉线捆，这样煮的时候不会搞混。
煮粽子的时候一定要咸甜分开煮，不然会窜味。上锅慢煮2个小时，然后在焖2个小时，这样煮出来的粽子又香又糯，强烈建议用电饭煲煮，比较安全省心。
煮好的粽子晾凉之后装起来可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候蒸个5分分钟解冻，口感味道跟刚出煮出来的一模一样~
这回学会了包粽子，大家就有发挥的空间啦~想吃什么口味的，就往里粽叶里包吧！
包粽子不求人，用这个技术不松散不夹生，看完立马学会了！
端午佳节，粽香飘溢，每当这个时候，我们总会想起妈妈包的那些香气扑鼻的粽子，那是一种深深的家的味道。然而，对于很多人来说，包粽子却是一项技术活，总是容易让人心生畏惧，生怕包出来的粽子松散或夹生。今天，我将为大家介绍一种包粽子的技术，简单易学，包出的粽子不仅不会松散，更不会夹生，让你在家也能轻松享受到美味的粽子。
## 所需材料和工具准备
在开始包粽子之前，首先需要准备好以下材料和工具：
1. 糯米：粽子的主要原料，选择质量好的糯米，事先浸泡几个小时，以便糯米充分吸水。
2. 粽叶：选择新鲜、干净的粽叶，用开水焯水后备用。
3. 糯米叶：用来装饰的糯米叶，可以提前准备好。
4. 线或草绳：用来捆绑粽子，确保粽子包裹紧实。
5. 肉类、豆沙、蛋黄、咸蛋等馅料：根据个人口味选择不同的馅料。
6. 食用色素：如果想要粽子呈现出不同的颜色，可以准备一些食用色素。
7. 锅：用来煮粽子的大锅。
## 包粽子步骤
### 步骤一：准备粽子叶
1. 将粽叶放入开水中焯水，使其变软备用。
2. 若粽叶较大，可将其剪成合适的大小，以便包裹粽子。
### 步骤二：调制糯米
1. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐搅拌均匀。
2. 若想要彩色粽子，可将糯米分成几份，分别加入不同颜色的食用色素拌匀。
### 步骤三：包粽子
1. 取一片粽叶，将其折成一个漏斗状。
2. 在粽叶底部放入一小部分糯米，然后加入适量的馅料，可以是肉类、豆沙或蛋黄等。
3. 再加入一些糯米，将粽叶两侧对折，用手捏紧粽子的底部。
4. 将粽叶从上往下卷起，使粽子变得紧密，然后用线或草绳绑紧，确保粽子不会散开。
### 步骤四：煮粽子
1. 将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，水淹没粽子为宜。
2. 火开大，待水烧开后，转中小火，继续煮1.5至2小时，时间可以根据粽子的大小而定。
3. 注意不要让锅内水干掉，需要时可适量添加热水。
### 步骤五：享用美味
1. 煮好的粽子捞出，待稍微冷却后即可食用。
2. 若使用糯米叶装饰，可以在煮的时候一同放入锅中，使其变软，然后取出装饰在粽子上。
## 小贴士
1. 包粽子时，要确保包裹紧实，避免粽子散开或变形。
2. 糯米的水分掌握要恰到好处，过多会导致粽子夹生，过少则会影响口感。
3. 粽子在煮的过程中会膨胀，因此包粽子时不要包得太满。
4. 若想要粽子更加美观，可以在粽子叶上摆上一些花样，如花纹、字样等。
## 结语
包粽子是一门技术活，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够轻松包出美味又不松散、不夹生的粽子。在家享受自制粽子的乐趣，不仅能够品尝到传统的美食，还能感受到浓浓的家的温馨。快跟着上面的步骤一步步来，相信你很快就能成为包粽子的高手！
煮粽子有诀窍，水里多加2样料！
粽子想要好吃，甭管是买的，还是自己做的。想要软糯可口，清水下锅煮就可以了？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子要加这2种料。卖相好，又软糯！
之一种料：加碱水
不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。
而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。
第二种料：加盐水
那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。
煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。
煮粽子要好吃，水里多加2样料！但是自己做的粽子，怎么样才好吃呢？
有人说“甜的好吃，不腻口”，有人说“咸的好吃，咸香十足”！好歹咱们过个节，两种甜、咸粽子，都做点。还有杂粮粽子，3种口味都不错。
一、糯米蜜枣粽子
1.准备食材
蜜枣、糯米、粽叶
材料准备齐全，我们就可以开始包了。
刚买的粽叶，需要先煮个5分钟。一是为了卫生，二是包粽子的时候不容易开裂。
准备两个粽叶，头尾相错重叠。从三分之一处开始卷起，卷成圆锥形。放入一些糯米，再放入豆沙馅和蜜枣，再放一些糯米。
用手压紧实，将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，整理出角，用棉线捆紧结实，圆锥形的粽子就包好了。
二、咸蛋黄肉粽
1.准备食材
五花肉、咸蛋黄、糯米、粽叶
准备一块洗干净的五花肉，切成薄片备用。腌制五花肉，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，腌制20分钟。再准备一些咸蛋黄剪成两半。
准备一些糯米洗净放入盆中，加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。先给糯米入个味，才能达到一致的口感。
2.包粽子
准备刚买的粽叶，先放入锅煮5分钟。这样做粽子叶变软后，不容易裂开，好包。
取一片粽叶，从中间对折卷成圆锥形。放入适量的糯米，加两块肉，一个咸蛋黄，用手按一下，压紧实。
然后再放一些糯米，压紧。然后把上面多出的粽叶往下盖上封口，用拇指压住，最后整理出角，用棉线捆紧，三角粽就包好了。
3.冷水下锅
现在粽子全都包好了，把粽子煮一下。
锅内烧水，加一些食用碱。粽子要冷水下锅，水要没过粽子。盖上锅盖，水烧开后，高压锅煮40分钟，普通锅煮2个小时，先煮再焖20分钟更软糯。
三、杂粮咸蛋黄肉粽
做咸蛋黄粽子，剩的五花肉、咸蛋黄。咱们再做个新奇的吃法，杂粮肉粽。减肥的人也可以过过嘴瘾了。
1.准备食材
五花肉、咸蛋黄、杂粮米、粽叶
杂粮米就是大家减肥买的，那种五色糙米，口感更好。食材准备好后，大家就可以开始包粽子了。
2.包粽子
选两片一般大小的的粽叶叠在一起，在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角像个没有漏缝的漏斗一样就可以了。
在漏斗内舀上一勺糯米平铺，在糯米上铺上一片五黄肉和咸蛋黄，铺好后再舀上一勺糯米盖上。糯米不要铺太满，8-9分满即可，铺好糯米后我们就要准备盖帽子。
整理好角，顺着折下去，没处理好的同样用手指捋捋。叶角包完之后，大拇指摁住，用棉线绑结实，三角粽就做好了。
先替大家尝尝，这甜、咸粽子的味道如何。大家也可以来说说，这3种你最喜欢吃哪一种？
（之一美食编辑：开心）
教你粽子的3种做法，简单易学，不夹生，不漏米，比买的好吃端午节这个传统的节日眼看就到了，吃粽子、吃绿豆糕、吃糖油糕等，都是为了纪念这个传统节日。节日前各大超市各种速冻粽子琳琅满目，为了方便买一些回来，放蒸锅蒸15分钟，就可以吃了，省事还少麻烦。去年端午节的时候，看到市场有卖新鲜粽叶，于是买了一把回来，试着包了十几个粽子，非常成功，食材都是精选的，口味也是自己喜欢的口味，我家孩子说比买的筋道软糯，凉着吃超Q弹。这次端午节多包一些，送亲戚朋友也尝尝。
之一种：红枣粽子
这款粽子是北方最常见的包法，四角粽，简单容易包，选用圆粒糯米，颗粒饱满无碎米，放上大枣更好吃，这样包的粽子不会漏米，也是最常见的包法。
详细 *** ***
1、准备需要的食材。糯米500克，红枣200克，粽叶适量，棉线适量。
2、把糯米淘洗2次，放在盆里倒入清水没过糯米，浸泡4个小时以上，然后沥干水分。
3、把红枣洗净放清水里浸泡2个小时以上，捞出控干水分备用。
4、鲜粽叶清水冲洗干净，沥干水分，也可以用干粽叶，洗净后放入锅里煮5分钟，捞出即可使用。
5、取2片粽叶平铺，剪取尾部硬结，再打成漏斗的形状，如图。
6、用手轻轻捏住漏斗形粽叶，放上一勺米，再放2个红枣，喜欢吃枣多的可以多放一些，枣上面放上糯米，用勺子压一压。
7、米状8分满即可，把两边折回，如图。用一只手托住粽叶，另一只手把装上米的一段折起来，如图。
8、然后将粽叶两边随手把两侧捏下去，把多余的叶子折回来，捏紧用棉线捆起来，如图。
9、包好的粽子放入凉水锅里，水没过粽子，更好压一个重物，这样煮不开裂也不漏米。火打开煮2个小时以上，再焖一晚，这样做软糯爽滑。
第二种：红豆粽子
这款粽子包法比较简单，不容易漏米，更好学。主要食材有糯米、红豆、绿豆三种豆子组合，当然你喜欢还可以添加其它容易熟的豆子。包这个粽子捆的比较紧，吃着更劲道。
详细 *** ***
1、准备需要的食材。糯米400克，红豆80克，绿豆60克，粽叶适量，棉线适量。
2、把糯米、红豆、绿豆淘洗干净，放凉水里浸泡一晚，然后把泡米水倒掉。
3、粽叶洗净放锅里煮3分钟，煮过的粽叶韧性更好，也不容易撕裂，如果是干粽叶提前用凉水泡软，再放锅里煮软，放凉水盆里备用。
4、取2片粽叶子，剪去粽叶尾部和头部，然后2片粽叶对折，把叶子两端分别往回折，如图。
5、把粽叶放手里，打开中间，放入适量的米，将粽叶包裹成圆柱形。
6、用棉线捆绑成圆柱形，如图。
7、粽子全部包好后放入锅里煮熟即可食用。建议煮粽子用凉水开煮，水一定要漫过粽子，大火烧开后转小火煮2个小时，焖30分钟，如果觉得麻烦还可以用高压锅煮20~30分钟即可。
第三种：豆沙粽子
端午节我家喜欢吃甜粽子，有时候做白米粽子都要放上蜂蜜吃，超级好吃。豆沙是自己煮好，然后用料理机打成泥，再放到锅里加上糖炒粘稠即可，现吃或冷动起来吃，方便好吃。下面是我包的豆沙馅粽子，喜欢的不放也试试吧。
详细 *** ***
1、准备需要的食材。糯米500克，豆沙200克，粽叶适量，棉线适量。
2、将糯米淘洗两遍，放凉水里浸泡4个小时以上，然后把泡米水倒掉。
3、鲜粽叶洗净，放开水里煮几分钟，捞出放凉水盆里，包的时候沥干水分。
4、豆沙提前做好，放冰箱里冷冻，用的时候化开即可。
5、取2片粽叶平铺，剪取尾部硬结，再打成漏斗的形状，底部放一勺米，如图。
6、再放入一勺豆沙，喜欢吃的可以多放豆沙。
7、再装上米，装8分满即可，把两边折回，如图。用一只手托住粽叶，另一只手把装上米的一段折起来，如图。
8、然后将粽叶两边随手把两侧捏下去，把多余的叶子折回来，捏紧用棉线捆起来，如图。
9、把所有的粽子包完，放入大锅里，倒入凉水没过所有粽子，上面压一重物，大火烧开，改成小火煮2个小时，焖30分钟或一小时，这样做的粽子味道更好吃。
以上是分享大家3种粽子的包法，喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食更大的支持与鼓励。
