#「闪光时刻」主题征文 二期#十月底的一天，我们一行五人从石家庄开车西行二个小时到达平山县马路垴村。这个小山村位于大山深处河北山西交界处，十几户人家，村落宁静，路边的铁笼子鸡舍里几十只鸡和大鹅嘎嘎欢迎着我们一行，一看毛色锃亮，精气神十足。还是先登山吧！
一路走来，都是风景。
马路垴赏红叶是驴友推荐的，还是野山，没有开发，山路崎岖难行 ，一路缓行 。行至半程 ，同行的王总拿出装备开始给大家煮红茶，喝着热乎乎的茶水，步履也轻快了。
山里冷，红叶估计在十月中旬是更佳观赏期，十月底草木稍显凋零、枯黄。
越走越美
树叶只有经霜才红，人也一样吧！
红叶灿烂
一个多小时后登顶了，山顶有二个机车青年，骑着摩登的摩托从另一条路上到山顶 ，这一举动点燃了男人们的机车热情，听聊才知，同行的从五十岁到三十岁的爷们儿们，都有一个机车梦啊！哈哈，是对应女人的公主 梦吗？
山顶红叶更灿烂
红叶不太多了，镜头里愈发珍贵。
山顶远眺巍巍太行，脚下是山西河北交界处，远处就是山西了。
下山路较宽，依山蜿蜒，一会儿路遇四位沧州游客，他们正在寻找一座废弃的军营。走着走着，一座二层楼出现，应该就是当年的营房，高处还有哨所。遥想当年，这里也是军事重地，多少热血男儿在这里洒下青春的汗水 ，在这里默默耕耘奉献……历史变迁，有繁荣就有沉寂；岁月长河，往事浩淼纷繁如烟…
你能看出来哪里是哨所吗？
继续下山，路边有一个山洞，满满的清水，阳光洒进来满池金光粼粼，当年部队和村里的老乡都从这里取水，据老乡说，打再多水这里都是满的，用登山杖试了试深度，一米深左右。真正矿泉水啊！
一路风景一路行
柿子树
回到村里，笼里的大鹅和鸡依旧“嘎嘎”叫着热烈欢迎我们，殊不知已经要有一只化作盘中餐了！
先在老乡小院小憩，等午饭。小院里堆满了秋收的瓜果粮食。
柿子
玉米墩
大北瓜
杂豆
三个老乡齐忙活，杀鸡、和面、炒菜，不一会，端出了四菜一汤，主食是烙饼。
炒土鸡蛋、烧豆腐、大锅菜、拌洋姜
炖土鸡
烙饼
老乡手艺真不错，饭菜喷香。食材好，味道就好。土鸡鲜美 ，鸡肉劲道，鸡汤泛着金黄的油花 ，和咱们超市买的鸡真不是一个味；大铁锅烙饼颇具河北特色，外焦里嫩。饥肠辘辘，吃啥都香，饭菜一扫而光。
吃饱喝足，打道回府！
友友们，喜欢我写的游记吗？接下来会为您持续介绍我们河北的山水、风土。我是芳菲，请关注我，带给您不一样的烟火<耶><玫瑰><玫瑰><玫瑰>
1分钟学会10道下酒菜，上桌就被吃光本文来自 *** 如有侵权请联系小编删除
一、下酒鸡爪
用料：鸡爪10只、姜、蒜一整头、桂皮、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱或老干妈、老抽、生抽、黄酒或料酒
做法：
1.鸡爪剪去指甲
2.放入凉水中，开火，飞一下血沫。注意时间不要过长，水开了再等几分钟就可以了。
3.捞出鸡爪迅速在凉水下冲洗，有冰水更好，这一步很重要，目的是让鸡爪快速收缩，吃起来有嚼劲。
4.锅里放一点油，老干妈或者辣椒酱，用微微小火稍微炒一下，接着放入很多的黄酒（用料酒也可以）差不多两大汤勺
5.接着放入鸡爪，加入少许水，莫过鸡爪即可。
6.将姜末，蒜末，桂皮，八角，干辣椒碎放入，加入大量老抽和少许生抽，最后放入盐。
7.中火慢炖，最后转小火慢炖。
8.看到汁水快干了，关火，再焖上一小时就可以了
二、辣炒花蛤
用料：花蛤、辣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、香菜
做法：
1.花蛤洗净
2.过水，开壳
3.热锅凉油，葱姜蒜末，下辣酱
4.放花蛤煸香，加入料酒，盐，糖，生抽。翻勺，炒匀。
5.撒上香菜。齐活儿。
三、酒鬼花生
用料：花生米、干红辣椒、花椒适量、盐适量、白糖适量
做法：
1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
四、五香豆干
用料：白豆腐干250g、生抽两茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、盐适量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水两茶匙、油适量、熟芝麻适量
做法：
1.将豆干切块
2.平底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至两面金黄！
3.因为要做豆干，所以多翻动几次，煎老一些！
4.两面微焦时，加入生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少许盐（可不加），水
5.小火慢慢收汁
6.汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻
7.开锅！
五、凉拌猪耳朵
用料：猪耳朵、黄瓜、蒜、凉白开、辣椒油、芝麻酱、白糖、醋、生抽
做法：
1.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
2.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
3.黄瓜切细丝。
4.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
5.用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
六、卤毛豆
用料：毛豆500g、盐适量、桂皮一块、花椒20粒、八角两个、干红辣椒20多个、小茴香适量、食用油一小勺
做法：
1. 一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃
2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
3.沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿
4.锅中上入适量的水烧开，加入桂皮、花椒、八角、干红辣椒、小茴香，煮开后再煮几分钟
5.待闻到香在往锅里滴几滴食用油
6.待闻到香料的味道后加入适量的盐
7.最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时
七、辣炒田螺
用料：田螺适量、味精少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱少许、泡红椒适量、植物油适量、白砂糖少许
做法：
1.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
2.炒锅下油烧至八成热，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
3.加入适量盐和少许砂糖炒匀
4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味
5.加入适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
八、酸辣拌鸡胗
用料：鸡胗250g、泡小米椒30g、姜片10g、蒜末5g、鸡粉1g、料酒一勺半、辣椒油半勺、生抽半勺、芝麻油半勺
做法：
1.准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
2.锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的，再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
3.捞出鸡胗，放凉
4.生姜切沫备用，大蒜切沫备用，放凉的鸡胗切薄片，野山泡椒对半切开，把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
5.加入蒜末，姜末，葱花，加入适量生抽，盐，鸡粉，辣椒油，芝麻油，
6.用筷子搅拌均匀，
7.一道超级开胃的下酒菜就做好啦
九、香辣口水鸡
用料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐少许、熟白芝麻适量、熟花生米适量
做法：
1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）
2.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5.把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。
6.调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
十、蒜泥白肉
用料：五花肉500克、八角4个、桂皮2片、料酒20克、生姜5片、葱白适量、盐适量、莴苣100克、蒜泥50克、香醋50克、油泼辣子20克、鸡精1/2小勺、白糖1小勺、生抽15克、豉油鸡汁5克、香油15克、红油30克、花生仁(炒)10克、白芝麻1小勺、小葱适量、水3000克
做法：
1.五花肉切成大块，放入大锅冷水中，加入料酒、盐、八角、桂皮、生姜和葱白
2.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮10-15分钟
3.煮至用筷子可以轻易插入的程度即可关火，将肉泡在原汤中使其自然冷却，然后将肉捞出，包入保鲜膜送入冰箱冷藏一夜
4.黄瓜或者莴苣切细丝，用盐腌渍出水后挤开水份置于盘中间垫底
5.大蒜去皮用拍蒜器切成细末
6.加入味汁中的其他调料调和均匀
7.将冷藏后的白肉取出切成尽量薄的肉片
8.最后将味汁均匀的浇在肉片表面，最后撒上小葱末即可
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龙山山脉亘涟源、新邵、邵东、双峰四县市，据清同治《湘乡县志》载：“湘之山以龙山为更大，高峰矗立，环湘两百里，外望之，如阵云浮碧，因山势高大，群峰矗立，伸展如龙，故名龙山。主峰岳坪峰高达1513 . 6米，传为药王孙思邈炼丹、修炼之处。
龙山国家森林公园是龙山山脉的主要部分，位于湖南几何中心，娄底涟源西南部，距涟源市区30公里，距娄底市区35公里，交通十分便利。2006年被国家林业局批准升格为“龙山国家森林公园”,公园总面积9286公顷。公园内气候温和凉爽，春夏秋冬四季分明，地表水质量达到国家饮用天然矿泉水标准。
龙山平均气温13.6度，七月平均气温24.3度，并随海拔上升温度下降，是天然的避暑圣地。空气质量特别优良，负氧离子含量更高每立方厘米达4.5万个（2016年检测数据），PM2.5浓度每立方厘米20微克以下，细菌含量每立方厘米700个以下，无环境辐射，是高品质的天然森林氧吧。
龙山美食·药膳
龙山是属中亚热带大陆性季风湿润气候区，阳光长，雨水足，森林覆盖率近100%，中草药品种特别繁多，据全国第四次中药材重点县市普查，龙山有中药材2384种，并不缺灵芝、人参、天麻、何首乌、野山七等珍贵药材。因龙山特殊的地理环境，春夏秋冬四季分明，春季云雾缭绕，夏季清新凉爽，秋季清凉晴朗，冬季白雪雾凇，四季景色宜人。空气质量特别优良，同时含硒量高，是全国“硒都”恩施的1.5倍，并且龙山森林覆盖率达97%，含有丰富的植物精气，药效相对其他地方明显要好，故有“龙山无闲草，识得都是宝”之美誉。
丰富的中草药资源造就了龙山的药膳文化，药膳即是中药入膳，就是食疗，根据一年春夏秋冬四季和具体的身体毛病，龙山有一千多个药膳方子，并且家家户户都有几个拿手的药膳。
滋补排骨，又名山药炖排骨，是一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求，尤其是里面选用的野山山药，来自龙山深处，药用价值更高，它的形状与市面上细长的山药全然不同，短短的，形状倒更像农家种的“脚板薯”，口感更加糯软，入口即化。
天麻炖乳鸽，野生天麻在龙山是一种极为难得的药材，药用价值极高，含维生素A、微量生物碱、粘液质等，与乳鸽中的蛋白质、膳食脂肪在温火中慢慢融合，不仅汤的味道极为鲜美，更有安神补脑、益气补血、提高记忆的功效。
黄精炖土鸡，龙山上盛产竹，而在竹林下，自由穿梭的土鸡也是龙山一道独特的风景线，选用3斤左右的竹林土鸡，搭配在龙山上吸取了日月精华的野生黄精，便又是一道营养价值丰富的美味。黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精炖鸡是将黄精洗净切段，与洗净的土鸡文火炖烧，至鸡肉熟烂，该品具有补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。
药酒，药酒是龙山自产米酒与中草药相结合，用于调节身体，预防疾病，养生保健。龙山药酒一般有风湿酒，补肾酒，补血酒及中老年养生保健酒几大类。
药茶，药茶是采用龙山高品种高山云雾茶叶与龙山中草药有机结合的保健茶。龙山现有药茶品种有：绞股蓝茶、金银花茶、奶参茶、杜仲茶等等。
龙山美食·腊味
只要您到居住在龙山上的居民家中走一趟，就会发现不少农家灶头上的柴火腊肉、腊牛肉，那绝不是城里超市里卖的那种从熏房里用机械速熏出来的饲料肉，而是龙山上喂养的生态猪、生态牛，在年前宰杀后辅以佐料腌制好，再用深山中自生自干的树疙瘩柴火慢慢熏烤。
做好的柴火腊肉、腊牛肉挂在通风的屋梁上，寒风吹拂，水分滴干后，再将一串串从房梁移到常年烧柴火的灶台上方，头几天需要足够的火力熏烤，以后在烧火做饭时有点火烟熏焙就行。 腊肉炒辣椒、炒魔芋、炒胡萝卜、炒龙山油豆腐等等，与各种食材都是和谐搭配，腊牛肉切片凉拌，或蒸、或炖皆成佳肴。
龙山美食·竹筒系列
龙山上竹子繁多，站在岳坪峰向下观望，漫山遍野的翠竹让人赏心悦目。在这里，和竹相关的饮食文化也极为丰富，不仅有爽口的干笋，更有竹筒鸡、竹筒饭、竹筒排骨等特色美食。
竹筒饭，用粳米或糯米为原料，并配腊肉、红枣等为辅料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用锡纸将竹筒口堵严，放在温火上慢慢翻烤，20分钟以后，竹筒便发出滋滋之声，这时一股股浓浓的鲜香味儿便从淡淡轻烟中沁入心脾，经常惹得人们闻香止走。在温火烧制1个小时以后，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的龙山“竹筒饭”。
竹筒鸡，选用本地喂养的三斤左右的走山鸡，洗净后鸡肉表面用盐擦拭一遍，再把鸡切块状，配以作料腌制半个小时，用辣椒炒至七分熟后，再将其装入竹筒内温火烘烤，大约90分钟后，待竹筒表层烧焦时再将其取出，如此制出的鸡，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香。
除了竹筒鸡、竹筒饭，还有竹筒排骨，这一些竹筒系列的美食吸引了大量食客，大家在龙山的秀美山水中品尝这独特的美食，真是一种别样的享受。
龙山美食·野菜系列
在龙山，不少野菜也成为了人们餐桌上的珍品，木槿花、牛夕叶、糯米菜、野芹菜等等，或清炒、或开汤，无需太多佐料，最简单的做法，便可换来最鲜美的味道。
（本文来源于涟源在线）
一说到徐州的美食，不得不说到一个特点：就是辣！
然而徐州并非都是全辣的菜，而这道菜，都是徐州人家喻户晓的美食，并且他除了使用一些胡椒面提了少许辣味外，基本上这道菜是不辣的。
那就是，烧杂拌。
现在的烧杂拌也是别有风味，那满满一盆内容非常丰富、色彩多样的烧杂拌，有方的有圆的、有大的有小的、亦荤亦素、亦汤亦水，最主要它还不辣，可谓是老少咸宜。
其中的材料有皮肚，有猪肉的韧性，白色的丸子有鸡肉的鲜美，暗褐色的肉丸有猪肉的醇香，所有人凭着自己的口味，拿起汤勺筷子各取所需，在这道菜还有着蔬菜的清香，爽口的玉兰片再加上孩子都爱吃的鹌鹑蛋，吃进肚里通体舒畅，无比惬意。尤其是冬天的时候，全家人围在小圆桌一起吃上这道荤素搭配、有汤有菜、热气腾腾的烧杂拌，不但有美味，还有温暖着。
在彭祖八百岁的时候，他们的子孙们为了给他做寿，可惜的是当时暴雨练满，道路被阻断，并且家离菜市场又特别远，该怎么办呢？
彭祖此时突然想起来，家里还有刚采来的新鲜竹笋、野山菌菇、野鸡蛋、野猪的蹄筋，还有自己种的一些蔬菜，于是，他就把这几种材料烩在一起烹制，并取名“全家福”，寓为家人安详和睦美满的意思。紧接着，此菜经彭祖后人们不断改良创新，最终取名为烧杂拌，渐渐的这道菜成为徐州几千年宴席上不可缺少的招牌菜。
如此美味的菜肴，到了徐州，一定要尝试尝试呀。
在南海有一家老牌农庄，多年来，这里依然保持原貌风味不改，从原料到做法坚持至地道嘅农家品质！！！
除了街坊般的感情之外，它一直保持了高水准的出品！松岗之一栋企鸡、秘制烧排骨、海鲜大盘鱼、特色冬瓜盅、古法烤全羊，全羊宴.....其实不用我多说，大家都可能都知道它
【尚林苑农庄】
隐藏在南海影视城对面的一间街坊“饭堂”！很多街坊食客，游玩完之一时间就是，过来这里吃饭！无论物价如何上涨，多种招牌农家菜十年如一日的抵食~
松岗之一烧鸡——栋企鸡
原价58元，特价￥48/只
南海最早期的烧鸡，你喺外面食唔到的原始烧鸡的味道！选用活泼型三斤左右优质清远鸡，用荔枝木柴火烧制，每一只都烧得色泽均匀皮脆肉嫩，味道一流！
秘制烧排骨
原价68元，特价￥48/板
采用新鲜排骨烧制，用咗秘制配方腌过之后再烧嘅，每份2-3斤，所以色泽看上去和普通的烧排骨唔同。肉酥骨脆，一撕开就会有饱满香浓嘅肉汁飞溅，好鬼爽！
海鲜大盘鱼
原价238元，特价￥168/盘
独家首创海鲜大盘鱼 ！现点现做鲜出场~~海鲜吊出鱼肉的鲜味，口感嫩滑之余，不会一夹就碎，蘸上酱汁一啖放入口，仿佛置身大海的的鲜味世界！
秘制酸菜山坑螺大盘鱼
原价138元，特价￥98/盘
海鲜大盘鱼你就试得多啦，呢盘独家秘制酸菜田螺大盘鱼包你未见过，巨型水库大头6-8人食到爽、食到舔舔俐！
特色烤羊排
原价138元，特价￥98元
原价138元特色烤羊排！现在只售98元！抵到爆呀~~~采用2.5斤的羊排，羊排外焦里嫩，金黄油亮，羊香扑鼻，嫩！配上点孜然粉和辣椒粉，一流！
特色烤全羊
（需要提前一日预定）
预定 *** ：13302819355
这么大的全羊起码15人才能吃完！烤全羊是一门独特的手艺，技术关于到味道，久经沙场的老师傅才能掌控到，果木炭慢火长时间的烤制，保证了羊的原汁原味!
特色冬瓜盅
南海最早期的冬瓜盅代表作！冬瓜盅首先经过大厨的精心雕刻后，然后放置鸡骨入清补凉汤底，原汁原味熬汤！而起好骨的鸡肉片就可以滚来食，鸡皮就拿来炒饭！
将走地鸡肉加入冬瓜盅，让冬瓜与它们相互融合吸收精华，蒸汽会将它们的100%潜能逼晒出来，热腾腾的清新香气，让人无法自拔。
入盅慢炖让冬瓜的清甜慢慢渗入各种食材里，每一口都滋滋有味、健康营养！醉人嘅香味不时溢出......
羊胎盘煲鸡
原价138元，特价￥98元
羊胎盘加上爽皮鸡搭配。羊胎盘吸收爽皮鸡的鲜味，爽皮鸡又吸取了羊胎盘的胶原蛋白，哇噻，两者相得益彰，这种美味令人没法挡！
羊胎盘煲鸡滋阴养颜，壮阳补肾，有丰富的羊胎素，适合人体的各种需求，有延年益气的功效。
山坑螺焖鸡
清远走地鸡和山坑螺，提起这两种大食材，就阻止不了唾液分泌！
裹足了秘制酱汁的鸡肉依然软嫩，太惊艳了，山坑螺的鲜美和鸡肉本身的香，一丝丝鸡肉都有灵魂，实在惹味~~
焖野山猪肉
当秘制酱汁的味道完全融入香猪里面，山猪的味道升华到另一种境界！清甜爽脆，越吃越香！连骨头都系香的~
置身于深林的农庄环境
农庄环境好似置身于大森林里面，绿意悠悠吹着自然生风。
比市区少了一份繁华，多了一份静谧！原生态环境负离子爆棚~
寻味指引
尚 林 苑 农 庄
人均消费：30元
店铺地址：
南海区南海中央影视城对面
交通指引：
百度地图直接搜索“尚林苑农庄”
鲍汁肉末烧海参
主料
发制好的辽参1条
辅料
五花肉粒50克、西兰花10克
调料
鲍汁200克
做法
1.辽参焯水待用，五花肉粒下锅煸炒至七成熟，放入鲍汁和辽参，烧开后改慢火7-8分钟。
2.掏出辽参装盘淋汁，再配上焯水的西兰花便可。
Tips：在七夕这么浪漫的日子里，朦胧的灯光下，一颗碧绿的西兰花和一条大海参并排地躺在香浓的鲍汁里，岂非还不克不及安慰着情侣们刻不容缓地用刀叉把海参一片片的切下，沾满盘中的鲍汁文雅的送进口里？
浓汤鸡丝翡翠筊白笋
主料
黄油老鸡1千克附近、鸡胸肉200克、筊白笋500克、广东丝瓜250克
辅料
甜豆仁20克、去皮嫩姜10克、小葱10克、蒜茸10克
调料
盐5克、鸡粉3克、糖1克、油200克、白胡椒粉1克、生粉40克、香油3克、新颖鸡蛋1只、蚝油1克
做法
1.先将黄油老鸡洗净砍成小块，汆烫去血水，再放入盆子里，水盖过鸡肉外表，蒸5个小时后掏出鸡肉；再取个锅子放入油，把蒸好的鸡肉小火煎香，再放入方才蒸好的鸡汤大火滚20分钟，出现乳白色汤底，起锅过滤便可备用。
2.鸡胸肉切成丝，放入白胡椒粉、糖、盐、香油、鸡粉、新颖鸡蛋、生粉、腌制备用。
3.将筊白笋、广东丝瓜，去皮切丝备用。
4.取一个锅子倒入油，油温在80℃附近时放入腌制好的鸡丝拉油，捞起后再放入筊白笋丝、广东丝瓜，下锅5秒捞起备用；将锅子过剩的油倒掉，放入爆香炒料（去皮嫩姜、小葱、蒜茸）炒香后，接着把过油的一切食材放入锅里大火快炒调味（盐、鸡粉、糖、蚝油）以后装盘。
5.将先前煮好的鸡汤调味（盐、鸡粉、糖）最后用生粉勾芡，淋在炒好的茭白笋上便可。
Tips
黄油老鸡先蒸后煎再熬制浓汤，能够无效去掉柴味和过剩油脂，让汤汁更鲜香。
澳洲和牛罗宾斯岛肉眼排
主料：
牛排500克
辅料：
意大利纯粹橄榄油50克、菠菜过量
调料：
大蒜10克、混淆香草10克、盐8克、黑胡椒5克、奶油过量
做法
1.选用意大利纯粹橄榄油和大蒜，参加地中海香草，将牛肉腌制入味。
2.扒烤牛肉需求留意火候还有主人需求的成熟度。
3.搭配用的大蒜、菠菜、奶油，打入氛围做成大蒜酱和菠菜泥。
4.用牛骨熬制32小时而制成的的原汁搭配菜品便可。
豉香黄鱼
质料：
新颖大黄鱼750克，豆豉25克，洋葱5克，蒜泥10克，生姜3克，青红椒各2克，野山碎3克。
调料：
古越龙山50克，糖30克，蒸鱼鼓油40克，味精2克，鸡精2克。
制造：
1、将黄鱼洗净，用葱姜、黄酒泡一下去一下腥味，锅倒入色拉油把腌好黄鱼炸成外酥里嫩。
2、锅内留少量底油，倒入豆豉、蒜泥、姜未煸香后，再放入别的质料和调料熬至收汁，浇黄鱼上便可。
面条是一种常见的食材烹饪的 *** 五花八门，北方的一些朋友喜欢用面条来做打卤面，南方的朋友则习惯做成炒面。有这样一道菜在福建非常流行名为红菇面，看上去像是用宽面条 *** 出来的。事实上 *** 这道菜根本不需要使用面条甚至连面粉都不需要用。
（视频观看更详细）
这是怎么一回事呢？原来看上去像是宽面条的东西是用两种材料配置而成的。由于煮熟之后的样子和面条相似才取了一个红菇面的名字。正宗的红菇面做法考究，做出来之后味道鲜香不油腻。今天福建大厨就用当地食材教我们 *** 名为野山馐红汤沐素绫的红菇面。
准备食材：
野生红菇300克、跑山鸡一只、野生山药4根
准备调料：
盐、鸡粉、生粉、鸡汤
*** 步骤：
一 鸡肉切块
这道菜从野山两个字就能猜到追求的是野味，因此我们在选食材时不应选购养殖场里的鸡而是要选择山上放养的跑山鸡。
福建红菇，生长于天然林，是一种野生稀有珍贵的菇品。红菇粗蛋白为 28.10%，水溶性粗多糖为0.46%，以及含有Cu、Zn、Fe、Mn 等人体必须的多种微量元素，可见其含有丰富的营养。红菇的干物粗蛋白含量达26.72%，干物总氨基酸含量达14.79%,个别种可以达到19.52%,其中含48.9%必需氨基酸。红菇和山药也要选择野生的，这样味道会更为浓郁。红山菇洗干净后去掉底部根茎泡在一个大碗中。
跑山鸡清理干净用刀把鸡斩成块，先放在一个漏盆中用自来水冲掉血水。
然后烧开半锅水把鸡块下入锅中焯一下，表面出现浮沫时等上三分钟就可以用漏勺把鸡块捞出来了。然后再放入漏盆中用自来水冲洗，去掉肉里的腥味控水后放在一旁备用。
二 煮山药条
野山药洗干净后用削皮器去掉表面的皮，然后削成宽度约为一厘米厚度约为两毫米的条状。
山药条削好之后放在一个盆中，准备一些生粉均匀撒在山药条上。这山药条煮熟之后就是白色的了，看起来就像面条一般。
生粉撒完后我们烧一锅开水，把山药条倒入水中煮上几分钟这山药条就熟了。准备一个不锈钢盆在盆中放入一些冷水，用漏勺把煮熟的山药条捞出来迅速放入冷水当中。
经过这一步骤煮出来的山药条非常筋道有嚼劲，平时我们在煮面条时也可以用这一 *** 。
三 鸡汤焖煮
准备一些提前备好的鸡汤，也可以用刚才切剩下的鸡架熬制。鸡汤下入锅中后倒入刚才泡的红菇水，开大火把汤烧开下入焯好水的鸡块。
煮上一会把鸡块煮熟然后把刚才的山药条下入锅中，撒上少许的盐、鸡粉盖上锅焖煮一会。
5分钟后把控好水的红菇放入锅中再撒上一些薯粉，这样能增加汤的粘稠度喝起来口感更佳。
盖上盖子焖上5分钟这美味的红菇面就做好了。为了追求大自然的野味我们在做这道菜时不需要使用多种调料，否则会掩盖食材原有的味道。假如屏幕前的你有机会买到这些野生食材，不妨自己在家动手试一试哦。
总结：
1 为了追求野味鸡要选择散养的，红菇和山药要选择野生的，否则整道菜的味道将会大打折扣。
2 切鸡块时肯定会剩下一些鸡骨鸡架，这个不要扔掉可以用来熬制鸡汤。不需要放别的调料，撒上一些盐即可。
3 泡制后的红菇水不要倒掉，和鸡汤融合到一起煮出来的菜鲜香不油腻。
姜初月闻言笑了起来，看着她戏谑问道：“这么说，你带了二十文钱出去，还能剩下一文钱回来，我该好好夸奖你？”
姜薇却叹了口气，脸上的神色一下子失落起来，“这也是我们今非昔比了，连一文钱半文钱也要算计，这要是搁在以前，哪怕我们三房在姜家再不得祖母心意，日子过得再紧巴，也不会如此啊。”
“即便是有钱花，该俭省就俭省。再说，我们从姜家分出来了，日子只能越过越好，不会越过越差的。别多想了，赶紧将猪板油清洗一下用干净的棉布擦干净去帮我熬油去。”姜初月说完推了姜薇去干活。
她今日要做的就是松乳菌油。
姜薇自然应了，将两斤大米递给姜初月，自己则挽起袖子去清洗猪板油，虽然猪板油这个平时是不用洗的，但这块搁在村头胡屠夫卖肉的条板上摆放了一晌午，也不知道接了多少的灰尘，清洗一下是对的。
姜初月进到灶房间打算清洗大米先将饭煮上，看到灶间摆着的一些油盐酱醋八角茴这些调味品一下子高兴起来。
她还正愁忘了置办这些调味品呢，没想到一回来就都有了。
正好韩氏提着已经清洗干净的茅草菇到灶房间来了，见姜初月目光晶亮的打量着灶台上的调味品后忙道：“这些都是隔壁的黄大嫂从她们家匀了点给我们家的，知道我们刚来两眼一抹黑的。对了，咱们左手隔壁的杨大娘也送了些青菜黄瓜过来了，娘都接下来了，却愁着人情怎么还。”
姜初月笑道：“娘亲放心，我今日就用这茅草菇和野山鸡做个好吃的，隔壁左右都送上一些，就能还了这个人情了。再说了，人家对我们好那是乡里乡亲们的情意，也没想着要让我们去还人情，您啊就也别想太多了。”
韩氏在姜家的时候养成了谨小慎微的个性，就是妯娌之间也客气虚假的很，到了乡下这淳朴的地方，她还不适应了。
经过姜初月这么一说，她觉得自己也该收拾收拾心情，好好在这乡下先将日子过起来才是。
“大姐，野山鸡弄干净啦，给你！”姜星拎着处理好的野山鸡过来，“二姐将鸡胗鸡肝和鸡心都扔了。”
姜初月眉一皱，那可都是好东西啊！
“星姐儿，你去告诉你二姐，让她将鸡胗鸡肝还有鸡心都留着，还有鸡肠子，让她都给我留着。”姜初月心疼的喊着。
韩氏就笑了起来，“薇姐儿肯定不敢弄那些，还是娘去处理吧。只是，那些鸡杂可不好吃，平时也很少有人吃，哪怕我们再穷，也不能啥都吃啊。”
“娘，您将其他三只野山鸡都处理了吧，鸡杂也都给处理干净。做好了比鸡肉还好吃，可不能浪费了。”姜初月急道。
韩氏见她着急，只好连连点头，“你不要急，我这就去。”
她一边转身，一边哭笑不得的道：“这孩子，和她爹一样的，遇到做菜这件事就着急的不行。”
“大姐，我来帮你烧火吧？”等姜初月将米下了锅，姜星主动的询问。
姜初月点了点头，姜薇也拿着猪板油进来灶间了，她将猪板油递给姜初月，对姜星道：“你去帮娘亲给野山鸡拔毛去，这里交给你二姐。”
姜星蹦蹦跳跳的出去了，姜薇麻利的点火，将两个灶膛都烧的红彤彤的。
姜初月先舀了一瓢水放进了铁锅里，然后将猪板油切成了细块倒进了装水的锅子里，将锅盖盖上了。
这样熬猪油不怕油炸，水会蒸发掉，剩下的都是油，而且还熬的干净。
在熬油的过程中，她又拿出砧板来，将茅草菇撕成了麻将大的块，顺便将野山鸡去骨，将剔除骨头的野鸡肉切成了小丁，然后放在一个干净的大木盆里用盐巴腌制起来。
等油熬好了后，姜初月将油渣子捞起，然后将腌制好的茅草菇和野山鸡肉全部倒进去油锅里去了。
她估摸了一下，茅草菇大概有四五斤，猪油还是少了些，其实用鸡油混合山茶油熬制是更好的，但目前也没有这个条件，先就这样简易的做了。
姜薇见两个灶膛火烧的旺旺的，就起身了，见到姜初月正拿出一个白纱布往里面装洗好的八角茴香还有姜蒜香叶这些调味料，当下就惊了。
“大姐，你这是做啥？”她惊奇的问，又伸头去看了锅子里，见锅子里都是切碎的菌子和野山鸡肉，更惊了，“大姐，你将这些全部倒到油锅里去了？一下子炒这么多，怎么吃得下啊？”
“我这是在熬菌油，熬好了后放在坛子里密封着能吃很多天呢，能拌饭拌面，吃馒头当小菜又好吃又方便。”姜初月很有信心的解释着。
古代虽然没有现代方便，但也是有密封技术的，装在坛子里用泥封口，就如酒坛子，就是用的泥封，不过就是麻烦点。
但姜初月想，这么美味的美食，熬成了一家送一点家里也没剩多少了，用不用得上泥封还两说呢。
姜薇虽然也有几分见识，却也没听过菌油这种美食的，当下双眼就亮起来了。
“灶膛里的火小点，小火慢熬，你上来用锅铲翻动着，以免粘锅。”姜初月站久了右脚有些吃不消，见姜薇一脸好奇期待招手让她上来翻动菌油。
姜薇兴冲冲的应了，换了姜初月去灶下烧火。
灶下其实挺热的，但姜初月也顾不得许多了，她需要休息，明日还要起早去王老汉的早点铺子里准备开张呢。
大概一个小时左右的时间，菌油熬好了，姜薇早就嗷嗷叫着好香好香了。
姜星一早闻到香味儿过来等着了。
姜初月从灶下起身，走到油锅前看到油锅里一片橙黄油亮，茅草菇里面的水分熬出来了，鲜美的菌子配上同样鲜美的野山鸡肉，这味道让她也受不住了，飞快的抓起一双筷子夹起一块茅草菇放进了嘴里，也顾不得烫了。
“大姐，味道如何？”姜星一脸期待的盯着她的脸，十分羡慕她能先尝试。
姜薇虽然沉稳点，也是一脸期待的盯着姜初月的脸。
农村田野的这种外表艳丽的动物，现在还有吗？还多吗？不是所有的农村田野都有很多野山鸡的，野山鸡常出没在丘陵地区的农村田野或者山坡上的丛林里。这种野山鸡经常是“常闻其声不见其身”。为什么野山鸡在农村田野特别是丘陵地区的的山区农田里经常出现。
雉鸡男性战斗
以前在山谷里的水稻田里，经常能看到野山鸡的蛋。以前最喜欢去山谷的水稻田收割水稻，说不定就能捡到野山鸡蛋，但是很难徒手抓到野山鸡。有时候还能看到野兔，虽然很难抓到，但是看看也不错。田野里种植的农作物是野山鸡的食物来源之一，所以在田野里能看到野山鸡。现在山谷里的田地很少人种植了，野山鸡一般都藏身在山林灌木丛中。
显示在草丛里的野鸡
现在野山鸡成了保护动物，是不能捕抓的。在昕瑞生态当地农村很少人抓野山鸡，野山鸡很难抓到，人还没走近它就飞走了。野山鸡肉比较柴，口感没有农村养的土鸡口感好，在当地农村没少人去抓，还不如吃自家的土鸡。有些外地人会偷偷捕猎野山鸡，这是违法行为。
野鸡路边
姜初月愣了一下，原来这些小子手里的野物都是顾朗给他们的，除了赞叹顾朗是个好猎手外，她也没多想。
于是笑道：“你们这些皮小子，顾大哥本就是好人啊，定是见你们在山上猎不到野物看着可怜才给你们一人一只野物，也顺便请你们扶我下山罢了。”
这些村里孩子们本也淳朴，加上年纪也还不大，没那么多弯弯绕绕，听了她的解释也就信了，都嘻嘻哈哈起来。
那个帮着姜初月拎着满满一大竹筐茅草菇的小子又问道：“初月姐姐，你要这些野菌子做什么？老辈儿人都说山上的野菌子不要乱采，很多都是有毒的！以前有人采了来吃都毒死了。”
其他几人也都连连点头，虎子又对姜初月说道：“初月姐姐，小木说的是真的，我们村上几年前就有一个懒汉在后山上采了一种漂亮的野菌子吃了就给毒死啦！”
他这话一说，几个小子看着姜初月的那一竹筐茅草菇眼里都露出了惧怕的神色来。
姜初月笑了起来，知道他们都是关心她，不想她吃了有毒的野菌子，当下温和笑道：“你们放心，这是茅草菇，没毒，是能吃的。我爹以前是大厨师傅，经常给客人们做茅草菇炒肉片，很好吃。”
姜初月这样说只是安这些小子们的心，其实她爹并没有做过这个茅草菇的菜，只是拿着她爹大厨的名头还是很好用的。
听见她说她的父亲是大厨师傅，那大厨师傅都说能吃了，他们才放心下来，又想到用这个野菌子炒肉片却也有些馋了。
他们乡下孩子，除了过年能吃一餐好的，也只有平时上山猎点野物了，可是没有打猎的技能，能猎到野物的可能性也是极其低的。
也就今日他们碰到了顾朗托他们送姜初月回家才一人得了一只野物，这已经让他们欢喜的快疯了。
“初月姐姐，你看那你说的这个野菌子也可以炒兔肉吗？”一个拎着一只死兔子的小子一脸期待的问姜初月。
接着一个拎着野山鸡的小子又一脸期待的问道：“那野山鸡也能炒这个野菌子么？”
姜初月从来没想着要将那后山的茅草菇据为己有，即便她家现在也很艰难。
“都能，不过啊兔肉炒这个茅草菇比较好，要是野山鸡的话，那就用这个茅草菇清炖吧。这些你们回去和你们家大人说了就好，不过要吃这个茅草菇可要先好好清洗干净。”乡下孩子不容易，村民们也不容易，这个茅草菇不但鲜美，营养也好，让更多的人知道它可食用是件好事儿。
对于姜初月的教导，小子们都连连点头答应，和她的距离一下子拉近了许多，都觉得这位初月姐姐人实在是太好了。
姜初月回到租住的家里已经快晌午了，几个皮小子们将她送到门外就嘻嘻哈哈的作鸟兽散。
刚拍了门，门就从里打开了，姜初月一见是姜薇。
姜薇的一脸焦急，见到是她，终于松了口气，抱怨道：“姐你去哪里去了？早上出去的到现在才回来，急死娘和我们了！”
姜初月挑了挑眉，笑道：“我到后山上去找了点吃的回来，走的时候不是告诉你们了吗，不用担心我，我心里都有数着。”
姜薇看到地上满满一大竹篮子不认识的野菌子就喊了起来：“姐，这个东西能吃吗？莫不会有毒？”
“不会有毒的放心吧，咱爹曾经和我说过，只是很少见这菌子，今天我到后山正好见了很多。”姜初月解释，反正一切都推到姜老爹身上再说。
听她这么说，果然姜薇也就放心了，又看到了地上的四只野山鸡，当下就乐了，“姐啊，你好本事啊，还能猎了这么多的野山鸡啊！那今日岂不是有野山鸡肉吃了？”
“这个……不是我猎到的，是我拿东西和别人换来的。”姜初月想想有点儿脸红，她就算做了好吃的给顾朗那个少年，但换来这四只野山鸡还是她占便宜了。
姜薇还要再问，姜初月忙推了她一把，嗔道：“我一早出去现在肚子还是空着的，饿死我了，你先将东西拎回家里去罢。”
姜薇忙道：“好，你先去灶间喝点蜜桃黄豆汤垫垫肚子。”
姜初月怕她担心，走路的时候尽量熬着用正常的步伐，其实脚踝还是有点儿疼的。
“对了姐，快要做午食了，中午咱们吃啥？”姜薇一边拎着东西进门一边问姜初月。
姜初月一想这倒是个问题。
“那这样吧，你拿上二十文钱，去村里问问谁家有米面，先买上几斤回来，面粉也行。对了，你到村头去看看屠夫那边可还有猪板油买，若是有买上五斤，若是没有就买些肥一点的猪肉回来。”姜初月沉吟了一会就做了决定。
姜薇闻言眉一皱，担忧道：“姐，我们吃喝也要花不少，这样一来剩下的钱越来越少了，难道真的要坐吃山空吗？”
“你先去买我说的东西去，钱的事情不用担心。”姜初月安抚道，接着就去她的房里拿荷包，数出了二十个铜钱儿给了姜薇。
这时候韩氏和姜星也过来了，姜初月就打发她们去洗茅草菇，还让韩氏清理了一只野山鸡。
韩氏见她一出去一晌午，弄到这么多东西回来十分惊讶，又十分担心，被姜初月几句话给安抚住了。
姜星年纪小，想到今日午食大姐又要做好吃的，当下就高高兴兴的去清洗茅草菇去了。
一刻钟左右，姜薇回来了，她用布袋子拎了几斤大米，一只手上拎着一块猪板油。
“姐，都买回来了。米是从那个柳大明家里买来的，也就是一般的米，在宁城这样的米只要三文钱一斤，那个奸诈的人却非要七文钱两斤，若不是我问了那么多人家都没有多余的米卖，我才不买他家的呢！”姜薇一回来就气哼哼的道。
姜初月伸手拍了拍她的背脊，“别和他一般见识，买回来就好。”
姜薇又道：“我就只买了两斤，他还舔着脸说我们吃完了再去他家买，他还会再卖给我，想得美他！”说完后，又将猪板油拎在姜初月眼前晃了晃，“姐，这是你要的猪板油，两斤多点儿，那胡屠夫人倒是不错，六文钱一斤，只算了我十二文钱。”
