王村醋又名王村陈醋，是传统老字号 产自是淄博市周村区王村镇。造型独特的王村醋文化博物馆位于路旁，是国家AAA级景区，“”免费参观。
进入展厅，一楼是品鉴售卖厅，主要销售整箱摆放的醋，可装礼盒，像酒礼盒一样，也可以单买。展架上摆放着各种手作的醋品。造型有缸型，有坛状，可以当做摆件观赏，年份也不一样，有两年，五年，八年等，醋度也不一样。二楼是王村醋历史与文化展厅，展示了王村醋的历史沿革。酒醋同源，据说会酿醋的都会酿酒。王村醋的原料是小米，醋酿房展厅两侧摆放着大大的醋缸，空气中有浓浓的醋味，传统酿造工坊有师傅正在煮制，摊薄小米，可以品尝。王村醋知识长廊 介绍了醋的功效，及醋的食用 *** 级作用等。如醋泡黄豆，醋泡鸡蛋等。
展厅，造型独特，有耐火砖建成。
王村醋传统酿造技艺传承人
三大名醋:镇江香醋，山西老陈醋，王村醋。
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醋蛋液·醋豆，好心情源自好胃口醋蛋液，镌刻在生命里的记忆。
生活不全是阳光灿烂，有时候会突如其来转入阴雨连绵，令人啼笑皆非。
有些事，无法面对，却又不得不面对。心，痛了一次又一次；泪，代替血液在脉管里奔流。
或许，品尝过极致的酸与苦，才能够甘于生活的平淡无奇。
那是一个星期一的早上，只吃了一个鸡蛋。此前很多天已经食不下咽了。还是要打扮得美美的去学校。早上要升旗。真的没有心情跟任何人说话。偏偏遇到一个关系好的同事跟我聊天。升完旗我们一起往回走。阳光很好，我很轻飘，头好晕，地面有点打晃，我是多么想扶住她，多么想有个依靠呀！可是不可以! 她必然会关切地问我怎么了，而我又怕管不住自己的情绪，怕一点点的温暖会让我泪崩。硬是坚持着走完了那段感觉无比漫长的路途。
这样下去不行，必须帮自己恢复食欲。从书上看见醋蛋液治胃病的方子，决定一试。
九度的米醋，海天的味道好一点（我一开始买的是金山寺的）。准备一个可盛一公斤（一斤亦可）水的敞口玻璃瓶，将两个新鲜的生鸡蛋（更好是紫皮的）洗净擦干，放入瓶中，加醋漫过鸡蛋，盖盖拧紧。两天后用筷子将鸡蛋捣开搅拌均匀，盖盖。再过两天即可食用。空腹喝，一日三次，一次两勺，兑一勺蜂蜜。
那是一种怎样的酸啊！如洪水般淹没所有味觉，从喉咙到脏腑，所过之处，毫不留情，火烧火燎的感觉，用“超级难喝”四个字形容毫不为过。勾践卧薪尝胆的时候，怕也是这种感受吧。后来我让老公喝，他一口喝下，发出猫捉住老鼠一般的声音，但效果颇佳，他的高血压随之好了一些（醋蛋液可以调血压）。而我是为了开胃。星期二早上有监考，早点照旧是一个鸡蛋。好一段时间吃得很少却不觉得饿。监考只是在教室门外巡逻，无事可干，不妨顺便活动一下腿脚。胃里依旧是发烧的感觉，喝水，运动。到了中午，居然感觉到饿了。久违了的饥饿感。
道路坎坷不平，唯有看清脚下的路，想清楚眼前该做些什么，逼着自己做到。有时候，要有一种得过且过的麻木，哄骗自己走过泥泞。当时觉得又黑又冷又无助，保持平静，希望与转机就在不远处。
后来感觉自己好多了，也就忘了醋蛋液。代之以无花果。这甜甜的味道，更加让人容易接受，但效果不及醋蛋液。
2022年10月13日，开始上网课。成天待在一个小小的空间里，食欲又开始回落。后来可以去超市买东西了，赶紧又把醋蛋液喝起来。每天去母亲那里一起做饭吃，跟母亲有说有笑，每次都吃得很多，胃口史无前例的好。母亲在我的感染下也吃得多一点。
12月20日，我被新冠击中。那几天，就靠喝醋蛋液撑着，没有吃药。身体虚到极致，凉的醋蛋液喝下去不舒服，兑了温开水喝。大脑全是懵的，照样备课上课。感谢醋蛋护住了我的嗓子，声音稍微有一点变粗，但是无大碍。
第五天上，发现吐出的痰里有淡红色的血。吃了一惊。还可以用什么来消炎呢？翻书。书上说，醋泡黄豆可以止咳平喘，还可以治疗心脑血管疾病，于是如法炮制。
九度米醋。街上有卖的炒黄豆，用一斤的玻璃瓶盛入黄豆，加醋漫过，盖紧。七天以后就可以吃了。每天早晚各一次，一次二十粒。
醋蛋与醋豆可谓绝配，咳嗽好转，胃口大开 ，以前尝不到食物的香味，但现在不一样了，吃什么都觉得好吃，饭后吃零食，接着是水果，把自己变成一个吃货。
今年进入人生的秋天。受病毒侵蚀后恢复体力是一个漫长的过程。忽然发现自己不可以像以前那般任性那般拼命，是一件很悲哀的事。幸好有以前无数次跌倒爬起的经历，便觉得也没那么艰难了。望向前方，不再荆棘丛生，却也不再风光旖旎。
继续每天喝醋蛋，吃醋豆。
心情如摇曳的烛光，在经历了无数个风雨之夜的苦寒之后，终于又观照到自身存在的意义。达则兼济天下，穷则独善其身。反思自身，读的书依然很少，又有什么资格成天感慨百端。
每天品尝醋蛋液，一定要记得曾经所有的不易，每天都要很努力很用功，莫忘修炼，不负光阴，不负此生。
黄豆加上这2样“泡泡”浇花，可让植物根壮叶绿枝茂导语：花友们对花肥其实并不陌生，很多的花友也会自己 *** 一些肥料，比如果皮 *** 成的酸水、发酵后的淘米水等等，其实还有一种很适合做花肥的东西，很多花友不知道。
这种神奇的肥料就是黄豆水花肥，黄豆大家应该都知道，它含有很丰富的钾元素，尤其是发酵之后对植物生长是有很大帮助的。
怎么用黄豆来 *** 适合花卉的花肥
其实不难，只是需要发酵的时间略长，比较暖和的环境中，大概2-3个月左右才能发酵完全。稍微冷一些的天气一般需要更长时间。
首先要用高压锅把黄豆煮烂，静置一阵把它放凉，然后需要碾碎。这个时候我们把煮黄豆的水一起放入比较大的塑料桶之内。瓶盖必须要拧紧，放到相对暖和的地方，要让它自然发酵，定期要给它开一下瓶盖，这样做的目的是防止他出现爆瓶的情况。
另外，"泡（发酵）"黄豆的时候，加上下面这2种材料浇花，效果更好，可让植物根壮叶绿枝茂！
1、 桔子皮
在发酵黄豆水的过程中，会产生很大的异味儿，这种情况我们可以加入一些橘子皮或者是少量的白醋。既可以去除异味，还可以让花土更旺。这种是做肥水时很常见的添加物，大家不必有疑惑，直接洗净切块之后加入就可以了。
2、 红糖
也可以在做黄豆水肥料时，加上一些红糖，不宜过多，大概一小勺就可以了，这样可以加速黄豆水发酵，同时发酵后味道也没有那么的大，是很适合的一种添加物。
使用时要兑水之后才能使用，不可直接用来浇花
在使用黄豆肥水给花卉浇水时，大家一定要先做好稀释。一般的比例是1:200。充分做好稀释之后，我们才能用它来浇花。这样做的好处是可以避免黄豆水灼伤花卉的根部。它的营养成分也能够更加充分地被植株吸收。
没有发酵的黄豆不能做花肥
我们不能用还没有发酵好的黄豆水来给花卉浇水。它虽然被叫做万能肥。前提是要经过很大程度的发酵，直接用来浇花，会给花卉造成很大的伤害。
1、 烧伤根系
花友们在给花卉施肥时，尤其是使用未经发酵的黄豆水，如果将它们直接倒入花土中。那么会很容易造成黄豆在在花盆里面发酵的情况。如果在花盆中发酵，自然会产生很大的热量。热量本身经过传导，会直达植物的根部，也就会直接让植物灼伤。根部受损后，会出现很多的枯叶，这样即便是神仙也无力回天了。
2、滋生小虫子
很多花友在给花卉施肥时，使用没有经过完全发酵的黄豆水或者是其它有机肥，只要是未经过完全发酵的，都会引起根部灼伤。这样会很容易滋生病变，产生很多的细菌和虫卵。也就会对花卉本身生长造成很大影响。没有经过完全发酵的有机肥其实对花卉是很致命的，千万不可使用。
结束语：其实如果养花比较多的花友，可以多煮一点黄豆，这样发酵后可以有很多的花肥用来种花，肥好花更好！
【图片来源于 *** 】
【文案编辑】目海园艺神乐
用醋泡黄豆厉害了，没想到还隐藏着这个大作用，现在知道还不晚{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0580000br9fiia0ifkupm7vcmpg","duration":80.04,"width":640,"height":360,"file_size":4701296,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9236f60476b44c5586a0d8c745c1719e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":80.04,"file_size":3514282,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":80.04,"file_size":3514274,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"8c4d01d36f3a64a02c1d47a61d0bd8f4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#上热门#醋泡豆醋是人们常用的调味品，但它的药用价值也不可忽视。现代营养学发现，醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等酸类，能促进食物中的钙、锌、铁等矿物质的溶解和吸收，提高食物的营养价值。因此，我们平时可以适当食用一些醋泡食品，不仅可以降低血脂、预防血管硬化，还能有效防治高血压、冠心病、糖尿病，具有延缓衰老的功效。
醋泡花生米是一种很好的保健食品。花生脂肪含量高达40%-50%，但其中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇。醋中的多种有机酸与花生搭配，能够解腻生香，达到更好的营养效果。将花生用醋浸泡一周左右，每日早晚各食10-15粒，可以清热活血，长期坚持可以降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积。
醋泡黄豆也是一种营养丰富的保健食品。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡一周左右后即可食用，每天3次，每次空腹吃15-20粒。醋泡黄豆能够使皮肤更加细腻、光滑，减少皱纹，有抗衰延寿的作用。同时，醋泡黄豆还可以辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
醋泡黑豆是一种具有很好养生效果的食品。黑豆中含有丰富的抗氧化成分、花青素和对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右即可食用。
尽管醋泡食品有很多好处，但有些人并不适合食用。例如，正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药的人不宜食用，因为醋酸会改变人体局部环境的酸碱度，影响药效；胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
把黄豆泡在醋里面，解决了很多人的难言之隐，尽早提醒家里人把黄豆泡在醋里面，解决了很多人的难言之隐，尽早提醒家里人
软化血管骗了多少人？其实真正的 *** 是这个~由于心梗、脑梗……等心血管疾病的可怕形象深入人心，养护血管得到大家的高度重视，尤其是“软化血管”这一关键词的搜索量更是持续走高，其实大家都被骗了……
这些你深信的秘方几乎是没用的：
误区一：喝醋软化血管
常听说多食用醋可以软化血管。确实，日本学者曾进行了一项研究，每日给纳入研究的高血压患者午后食用3-5粒醋泡黄豆，发现3个月后他们的血压都出现了不同程度的下降。
从原理上看，醋酸可以抑制胆固醇的合成并促进其排泄，具有扩张血管、维持血管弹性的作用。另外，食醋中含有的维生素C还可以增强血管的弹性和渗透力。
但醋也是食物，效果有限，尤其不能直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。
所以醋可以吃，但注意饮食平衡还是最重要的。比如“老醋花生”，花生油脂含量较多，会加重肝脏消化代谢的负担，每日服用6～8粒即可。
误区二：喝红酒养血管
有一种说法，“喝红酒能养血管、适度饮酒可降低心血管病风险”不少人信以为真。2022年1月20日，世界心脏联盟发布简报《酒精消费对心血管健康的影响：误区和措施》中指出，其实任何程度的饮酒都是对身体有害的。
研究表明，即使是少量的酒精也会增加一个人患心血管疾病的风险，包括冠心病、中风、心力衰竭、高血压心脏病、心肌病、房颤和动脉瘤。
所以，饮酒大安全剂量是“0”，美国心脏协会（AHA）也早就建议，如果没有饮酒的习惯，就不要尝试。因为不饮酒人群一旦开始饮酒，就很难预测是否会出现酒精成瘾。
误区三：吃三七通血管，能代替支架
《本草纲目》记载三七具有独特的“止血、散淤、定痛”之功效，多用于跌打损伤、止血活血、消肿止痛。
三七的定痛功效确实可以缓解心绞痛，但三七的作用类似于静脉输液，不能解决血管狭窄，用三七来替代支架治疗相当于医疗水平至少倒退了半个世纪！
目前三七治疗冠心病的研究均是在标准冠心病治疗的基础上加用三七，从未尝试过用三七完全替代冠心病药物。也就是说，三七治疗冠心病只起到辅助作用，在降血脂、降血压方面也是如此。
误区四：吃鱼油治心血管病
鱼油是保健食品不是药品，和想通过改善饮食来改善血管健康本质上是一样的，虽然会有效果，但效果有限。
如果日常饮食缺乏深海鱼类，将适量服用鱼油视为改善饮食平衡，那么是可以的；但如果是寄希望于减轻疾病甚至替代药物，那就别花那份冤枉钱了！
到底吃是什么软化血管呢?
血管变硬在临床上叫做“动脉粥样硬化”，是血管非常自然的老化过程，就像自来水管用久了以后慢慢生锈一样。
没有哪一种食物那么神奇，能让其“返老还童”。
我们能做的就是不加重它的硬化，如不吸烟、不喝酒、不熬夜、保持规律健康的生活方式；同时还可以配合服用一些药物，如他汀类药物等等。
近年来坊间将醋传说的神乎其神。说是喝醋能软化血管，于是“醋泡鸡蛋”，“醋泡黑豆”，“醋泡花生”等食物大受欢迎。
醋是一种发酵食品，它的生产原理是利用粮食或者果汁中的碳水化合物，被酵母转化成乙醇，再被醋酸菌转化成醋酸，也就是说它的主要成分是水和醋酸。由于原料和生产方式的不同，醋里面可能还有一些柠檬酸、苹果酸、维生素等等。
有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，但人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要被分解成二氧化碳和水才会进入血液。而二氧化碳和水，属于中性。
换句话说：无论喝多少醋，经过代谢进入血液后，也不会使血管软化。不仅如此，由于醋的成分是醋酸，具有一定腐蚀性，食用过量还会灼伤胃黏膜和食道。
所以想要预防血管疾病，还是应以加强锻炼和合理饮食为主！
以下和醋有关的“传说”都是谣言！
1、熏醋防感冒？
“醋酸可以杀灭细菌，常熏醋可以防感冒”。每当流感时节，一些家长就会用炒锅熬上一些醋，言之凿凿地说“防感冒”。
这个 *** 防感冒非常不靠谱！
曾有实验证明，用熏醋 *** 检测密闭房间内的细菌数变化。经比对，熏醋对房间内的细菌减少没有显著影响。如果醋酸浓度高到可以很有效地杀菌，那它对人体的损伤也会很大。正所谓“杀敌一千，自损八百”。在今天，咱们有更多效果更好、副作用更小的消毒剂，何苦还要再使用醋来消毒呢？
预防感冒，首先应做到开窗通风！而非紧闭门窗熏醋。
2、鱼刺卡喉要喝醋？
“被鱼刺卡住喉咙？别担心，喝点醋软化一下鱼刺，咽下去就好了。”就是这个谣言，让多少小事变成了大事。
醋的确有让骨头脱钙的功效，但需要长时间浸泡。当鱼刺卡喉时，喝下去的醋在喉咙处瞬间流走，对于软化鱼刺，几乎无效。
鱼刺卡喉时，千万不要强行吞咽东西，若鱼刺较小，可用镊子夹取，如较大，应及时就医。
3、喝醋能减肥？
食醋减肥的 *** 曾风靡一时，醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡香蕉……这些所谓的减肥食谱，声称每天早晚吃上一些，就能达到减肥效果。
北京协和医院营养科主任说，目前并没有科学实验支持这种说法。若真要喝醋来减肥，很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃，有害健康。
4、“醋能美容”、“醋是酸性的，能改变碱性体质”。
这些说法都只是道听途说，目前没有确切的科学依据。就体质而言，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”的说法，也不会因为吃某一种食物而改变。
5“喝醋可以预防癌症”。
醋里面确实含有一些微量营养成分，被认为可以降低某些癌症的发生风险。防癌的试验非常难做，醋预防癌症的效果和吃蔬菜、豆类差不多。所以“喝醋可以预防癌症”的说法实在是太过勉强。
除了上面这五条，其他的五花八门的各种“功效”，则基本连科学的初步研究都没有，只剩下“心诚则灵”了。
最后强调几点：
1、直接喝高浓度的醋，可能对牙、口腔和喉咙造成损害；
2、醋可能和一些药物发生反应。故服药前后，尽量不要喝太多的醋。
3、胃酸过多、胃溃疡患者尽量少吃醋，醋酸中含有一定腐蚀性，如果胃已经受伤，就不要再用醋 *** 了。
4、醋是很好的调料，但减脂降压等，恐难当重任。
一颗大豆，含有6种“调脂成分”，好处太多！但怎么吃、怎么选很关键俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”，这话还真的有些道理。现如今，肥胖、胆固醇、甘油三酯偏高等人群越来越多，无形之中就会增加动脉粥样硬化等心血管疾病风险。
而大豆则属于“心血管友好型”食物，含有6种“调脂成分”。对于爱吃肉的朋友来说，如果在日常饮食中，增加一些大豆来替代肉食，能在一定程度帮助调节血脂，保护心血管健康！
1
一颗大豆
含有6种“调脂成分”
1大豆蛋白
大豆中的蛋白质含量高达35~40%，几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。
越来越多的研究发现，大豆蛋白能降低血脂浓度，有助于心脏健康——多伦多大学发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究显示，在用大豆蛋白替代13~50g动物蛋白后，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）可降低3.6~6.0%。
2大豆异黄酮
每100g大豆中含异黄酮128mg，大豆异黄酮是植物雌激素，不仅能促进甲状腺和胆汁排泄，增加机体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢，稳定血脂水平；又有较强的抗氧化性，能阻止低密度脂蛋白过氧化，减少“坏胆固醇”在冠状动脉壁上的沉积，降低动脉硬化风险。
3大豆卵磷脂
卵磷脂又被称作“血管清洁剂”，它可以与脂肪结合，变成水溶性的物质，从而溶解在血液中，并通过代谢排出去，起到改善血清脂质、降低血液粘稠度、增进血液循环的作用，能在一定程度上降低动脉粥样硬化的发生风险。
4植物固醇
大豆中的植物固醇与胆固醇的结构相似，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少机体对胆固醇吸收，从而辅助降低血胆固醇水平；而且在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，又不影响血液中的“好胆固醇”，降脂作用更为理想。
5膳食纤维
大豆富含膳食纤维，不仅能在肠道中分隔和阻留胆固醇，还能加速肠道蠕动，从而减少机体对它的吸收率。
另外，膳食纤维能促使肝脏中胆固醇7α-羟化酶活力升高，在加速胆固醇转化为胆汁酸的同时，还能抑制肝脏胆固醇的合成。
6多不饱和脂肪酸
大豆中的多不饱和脂肪酸含量在80%以上，它可以促进胆固醇的正常运转和代谢，阻止胆固醇在血管壁上沉积，有利于降低血液中“坏胆固醇”和总甘油三酯的含量，从而减少高血脂和动脉粥样硬化的风险。
【大豆到底是什么豆】◎大豆主要包括黄豆、黑豆、青豆这3大类，它们几乎不含淀粉且蛋白质含量高；◎而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等不在大豆的范围之内，它们淀粉含量高，称为杂豆类。
2
除了调血脂
大豆还有3大好处！
1预防老年痴呆
大豆脂肪是优质脂肪，含有很多不饱和脂肪酸，能辅助增强大脑活力、消除大脑疲劳、促使脑细胞修复，具有一定预防老年痴呆症的作用。
2改善女性骨质疏松
中老年女性卵巢功能衰退后，雌激素水平下降，可导致骨代谢出现负平衡，骨密度加速下降，更易发生骨质疏松症和骨折。
而大豆异黄酮通过发挥类雌激素作用，能帮助减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，提高骨密度。
3辅助防癌
越来越多的研究发现，吃大豆及豆制品不仅不会增加乳腺癌风险，还可能降低某些与激素相关的癌症的风险，这可能是因为大豆异黄酮对人体有双向调节作用，能使机体雌激素处于平衡状态。
3
大豆的7种“花样吃法”
营养各不相同
大豆的好处这么多，但它的吃法众多——直接煮着吃、磨成豆浆喝、做成豆腐、进行发酵后食用……究竟哪一种更值得选择呢？今天，可可就带大家一起了解一下吧~
1熟制大豆：最能保留黄豆营养
熟制大豆包括煮大豆（如焖黄豆、盐水黄豆、醋泡黄豆等）和烘焙大豆（指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。）
这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分，但其中部分怕热的营养素，比如B族维生素等可能有所损失；不过，大部分抗胰蛋白酶因子和植酸等抗营养因素被破坏，反而能够提高人体对营养的吸收率。
2豆浆：加水量影响营养量
大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85%。
但需要注意的是，其营养素含量与加水量有关。一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约为1∶18~20，水加太多，同等重量下的营养含量会降低。
【小贴士】：打豆浆剩下的豆渣富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘，并且其钙含量也较高，可以用来熬粥、炒鸡蛋、炒虾米等。
3豆腐：凝固剂决定口感和营养
大豆变成豆腐后，蛋白质消化率可达92%-96%，且含钙量也会增加。不过因所使用的凝固剂不同，营养含量和口感都有差别。
比如北豆腐的的凝固剂是卤水，其口感很“粗”，钙含量为138mg/百克，蛋白质约含12.2g/百克；而南豆腐的凝固剂是石膏液，其质地比较软嫩、细腻，钙含量为116mg/百克，蛋白质约含6.2g/百克。
4豆腐干：豆制品中的补钙高手
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，高达1019mg/百克，大约是北豆腐的7倍、南豆腐的9倍，相当于10杯牛奶，且补钙的效率是所有豆制品中更高的。
5腐竹：蛋白质含量增加
腐竹是烧热的豆浆静置一段时间后，上面形成的一层膜挑起晾干而成的。
相比大豆，其蛋白质含量大大增加，约为51.6g/百克。另外，其维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等的含量也非常丰富，属于营养价值很高的豆制品。
【小贴士】：腐竹虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。100克腐竹的热量大约等于4碗米饭，吃的时候一定要注意控制好量。
6发酵豆制品：维生素B12的好来源
发酵豆制品包括腐乳、大豆酱、豆豉、纳豆等。由于经过微生物的发酵，其中的抗营养因素被分解，消化吸收率大大提高；另外在发酵过程中异黄酮活性增加，还新产生了维生素B12。
【注意】：发酵豆制品中的盐分一般都比较高，食用时要适量减少食盐的用量。
7豆芽：维生素含量大增
大豆发芽后，维生素含量有大幅度的提升。比如：黄豆中基本不含的维生素C，在黄豆芽中则能达到9~21毫克；黄豆芽中的维生素B2含量约是黄豆的3倍；叶酸水平也是黄豆的3倍多。
另外大豆发芽后，部分蛋白质会分解成人体必须的氨基酸，有利于吸收，而且食用后不易引起胀气等肠胃不适，更适合肠胃功能较弱的中老年人食用。
【小贴士】《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品，大概500-800ml豆浆；200g豆腐；发酵豆制品5-10g。大家可以根据个人喜爱适当选择，但食用时有2件事情要注意：①不要过量。大豆及其制品食用过多，可能影响消化，出现腹胀、腹泻等症状，大家平时一定要注意控制好量。②并非人人都适合。豆制品的蛋白质、钾元素、嘌呤等成分含量较高，痛风、急性胰腺炎、慢性肾病、慢性胃病、高尿酸血症、高血钾症、泌尿系统结石等疾病患者，不建议食用或者大量食用豆制品。
（我是大医生官微）
冬季免疫力低，常吃这6种食物，“叶酸”含量高，男女老少都受益寒冬腊月，气温一天比一天低，对身体是一个考验，如果稍微不注意身体出现问题，对生活造成不良的影响。进入冬季，很多人开始了猫冬生活，人变得原来越懒，运动量减少，平时吃得也不是很多。时间久了，加上冬季的干冷天气，免疫力容易降低，尤其是身体比较虚弱的老人、小孩和女人。想要好健康的身体，饮食是很重要的。冬季免疫力低，常吃这6种食物，“叶酸”含量高，男女老少都受益。
黄豆
大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在,黄豆正是大豆类食物之一。平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说还有美容养颜的作用。
推荐食谱：【醋泡黄豆】
所需食材：黄豆 萝卜 青椒 红椒
1、准备一些黄豆 先给黄豆清洗一下，然后给黄豆放进大盆里面 再添加一些清水 浸泡4小时 把黄豆给完全泡发开
2、接下来再准备一些胡萝卜 先给萝卜清洗一下，清洗干净。再给萝卜削皮 然后切成厚一点的萝卜片 接着再给切成萝卜粗条 最后切成大小均匀的萝卜丁
3、再准备一些青椒 红椒 先给辣椒清洗一下 接着给辣椒切成大小均匀的辣椒段，切好的辣椒段再给放进碗中备用
4、黄豆泡好取出 给清洗一遍，然后再给放进锅中，添加足量清水 接着再放入葱姜 放入一些盐 大火煮开 再转中火煮熟 大概煮10分钟左右
5、黄豆煮熟捞出 放进盆中 再放入萝卜丁 葱姜蒜 辣椒 倒入陈醋 添加适量的盐调味，然后盖上保鲜膜腌制 腌制入味就可以吃了
西兰花
西兰花是很有营养的蔬菜，绿油油的颜色，口感清脆爽口。西兰花又名青花菜，是我们餐桌上常见的绿色蔬菜，西兰花的营养含量高是公认的，在所有蔬菜中排名之一。
推荐食谱：【西蓝花蔬菜饼】
所需食材：西蓝花 淀粉 肉 香菇 萝卜 葱姜
1、准备一些土豆 先给土豆清洗一下，接着再给土豆削皮 然后给土豆切成薄一点的土豆片 尽量切得薄一点 把切好的土豆片放进蒸锅里面 再继续大火烧开 中火蒸20分钟左右 给土豆蒸熟蒸透
2、再准备一些鸡脯肉 先给肉洗净 接着再给切肉块 然后给剁成肉末 弄好的肉末再放入碗中备用
3、接下来再准备一些西蓝花 先给西兰花清洗一下，接着再给西蓝花切碎 尽量切得碎一点 弄好的西蓝花碎再放进碗中备用
4、再准备一些胡萝卜 洗净 给切成薄一点的萝卜片 然后再给切成萝卜丝，接着给切成萝卜丁 再准备一些香菇 先切成香菇片 然后再给切成香菇丁 放入碗中备用
5、接下来再准备一大葱 先切成葱丝 然后给切成葱花，接着再准备一些生姜 切成姜丝，给切成姜丁。，再准备一些小葱 切成葱花 再放入碗中备用
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入肉末翻炒一炒，煸炒入味 放入蔬菜丁继续炒 ， 翻炒均匀 添加盐鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 调味炒好再给盛入碗中备用
7、接下来再取出蒸熟的土豆 然后再给土豆捣成土豆泥。接着再给放入炒好的蔬菜碎。然后再放入弄好的西蓝花碎 翻拌均匀 接着添加一些淀粉，边添加边搅拌，搅拌到能团成小饼就可以了 然后再给团成一个个小饼
8、电饼铛预热刷油 放入饼胚 表面涂抹食用油 小火慢烙。烙至底部焦黄的时候 翻面继续烙，烙至两面焦黄盛出 美味好吃的西蓝花蔬菜饼就做做好了。
猪肝
猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝的维生素A含量特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病。
推荐食谱：【炒猪肝】
所需食材：猪肝 葱姜蒜 辣椒 淀粉 白酒
1、准备一些新鲜猪肝 先给猪肝清洗一下，接着再给猪肝切成薄一点的猪肝片，不要切得太薄了，不然容易炒散了。切好的猪肝 给放进盆中
2.接下来再给猪肝里面放入白酒可以去腥 接着再放入面粉 盐 继续给搓一搓 面粉水的吸污能力比较强 给多搓洗一些时间 然后再给腌制10分钟左右
3、猪肝腌制好取出 接着再往里面倒入清水 多给清洗几遍，猪肝洗净再给捞出 放在一边给控水备用
4 接下来再给洗净的猪肝腌制一下，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 再给充分的搅拌均匀 接着再给添加一些淀粉，充分地搅拌均匀 添加一些食用油锁水 搅拌均匀 放在一边给腌制一些时间
5、再准备一些青椒 红椒 先给辣椒洗净 接着再给切成辣椒丝，接着再准备一些大葱 洗净 给切成葱丝
6、接下来再准备一些大蒜 给切成蒜片 再准备一些生姜 给切成姜片 再准备一些大葱 给切成葱段 放在一边备用
7、再提前调一个料汁 碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 再放入蚝油 胡椒粉 充分的搅拌均匀 接着再放入淀粉 然后再放入清水 给充分的搅拌均匀
8、锅中烧油 放入葱姜蒜爆香 接着再放入腌制好的猪肝给炒一炒， 小火慢炒， 翻炒均匀 子啊放入弄好的料汁继续炒
9、翻炒入味 然后再放辣椒丝 葱丝，继续炒，炒入味 给盛出 美味好吃的炒猪肝就做好了。
牛肉
牛肉里含有大量的优质蛋白质，其氨基酸的构成和人体接近，能提高抵抗病毒和细菌的能力，为身体补充能量，让受到损害的组织得到修复，牛肉属于高蛋白质低脂肪的食物，能为身体补充所需要的营养元素，同时也帮助产生热量，抵御寒潮。
推荐食谱：【酱牛肉】
所需食材：牛肉 葱姜 洋葱 豆腐乳 甜面酱 黄豆酱 豆瓣酱
1、准备一些新鲜的牛肉 先给牛肉清洗一下，然后再给牛肉放进盆中，接着再倒入足量的清水。浸泡3小时左右 泡出里面的血水 还可以去腥
2、牛肉泡好之后捞出 接着给洗净，然后再给牛肉打上花刀，把弄好的牛肉给放进方正的密闭的玻璃容器里面 再放入足量的生抽 没过牛肉 放进冰箱 冷藏防止1晚上
2、牛肉浸泡好给盛出 再把弄好的牛肉给倒进锅中，把腌制的生抽汁水给倒进去，接着再倒入清水 没过牛肉 ，大火煮开 再把表面的浮沫给撇干净 接着再继续炖
4、继续炖5分钟左右，炖好后 接着再往里面添加洋葱块 提前准备好的大料 再接着再放放入葱姜 继续给煮一煮， 接着再放入甜面酱 黄豆酱 再放入豆瓣酱 豆腐乳 继续炖 小火炖2小时
5、牛肉炖好之后 关火 接着再放入盐 鸡精 调味，然后再继续焖1小时。焖到自然冷却就可以了。
6、牛肉焖好取出 然后接着给牛肉切成薄一点的牛肉片 再把切好的牛肉片给放进盘中，美味好吃的酱牛肉就做好了。
羊肉
羊肉的营养价值如果总结起来，其实就是温补的作用最明显的。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增加御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
推荐食谱：【炖羊肉汤】
所需食材：羊肉 鱼 葱姜 大料
1、准备一些新鲜的的羊肉 我这里准备的是羊排 先给羊肉简单地清洗一下，多清洗几遍 然后给羊肉剁成大小均匀的小块
2、把切好的羊肉块 给放进盆中 然后再添加一些盐 接着再添加一些面粉，淡盐水有杀菌的作用，面粉水的去污能力比较强 搓洗干净 再用清水给洗净捞出 控水
3、接下来再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些大葱 切成葱段，洗净的羊肉冷水下锅 接着再放入葱姜 再放入料汁 大火煮开焯水 煮开 再把表面的浮沫给撇出来 焯水后捞出 再用温水给洗干净
4、准备一条鲫鱼。先给鲫鱼处理一下 鲫鱼表面黏液被刮干净，接着再给鲫鱼内脏处理干净 把里面的黑膜给撕下来， 然后再次给鲫鱼清洗干净 多清洗几遍
5、锅中烧油 放入洗净的鲫鱼给煎一煎，小火慢煎。煎至焦黄酥脆的时候 给盛出 煎好的鲫鱼 放进纱布里面给包裹起来 再准备一些小葱 切成葱花，然后再准备一些香菜 洗净 切成香菜段
6、准备一些生姜 切成姜片 ，再准备一些大葱 切成葱片 接着再准备一些大料 八角 桂皮 白芷 香油 弄好放进纱布里面包裹起来，
7、起锅烧油 放入焯水的羊肉给炒一炒，煸炒出里面的油脂 再继续炒， 炒到焦黄的时候 接着再给放入大料给炒一炒，翻炒入味 再倒入开水 大火煮开 放入葱姜 再放入鱼肉 大火煮20分钟左右
8、煮好之后 再给倒进砂锅里面 继续小火炖20分钟左右 炖好把里面的大料给捞出来，接着再给鱼肉捞出来，放入盐 胡椒粉调味 继续炖2分钟左右 炖好给盛出 美味好喝的炖羊肉汤就做好了。
油菜
在冬季的时候，我们一定要多吃油菜，尤其是那些爱美的女生，常吃油菜的话，可以让你的皮肤，得到更大化的改善。油菜也是冬季常见的蔬菜，其中的维生素含量较高，有助于吸收和消化。
推荐食谱：【肉末炒油菜】
所需食材：油菜 肉 葱姜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的油菜 先给油菜清洗一下，多清洗几遍，接着再给油菜根部弄下来，然后再给油菜清洗一下，油菜的根部比较容易藏污纳垢 洗净给捞出控水
2、洗净的油菜 再给取出。然后再给油菜切成油菜丝 接着给切成油菜丁，把切好的油菜丁给放进盆中，接着再给添加一些盐 充分的搅拌均匀 再放在一边给腌制入味
4、准备一些猪肉 先给猪肉清洗一下，我这里用的时候四分肥的猪肉 先给切成肉片 再切成肉条，然后再给切成肉丁， 不要切得太大了 切好的肉丁再放入碗中备用
5、再准备一些小料 大蒜一把 给拍碎 再接着给剁成蒜蓉，接着再准备一些大葱 切成葱花，接着再准备一些生姜 给剁成姜末 ，然后再准备一些小米辣 切成辣椒碎
6、准备一个小碗 提前弄一个美味的料汁，碗中添加一些盐 再添加生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 再放入一些白糖 提鲜，然后再给充分的搅拌均匀
7、锅中烧油 放入肉末翻炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再接着炒 炒到焦黄的时候，再放入葱姜蒜辣椒
8、 取出腌制好的油菜碎，把油菜碎里面的水分给挤出来，然后再放入锅中翻炒一炒，小火慢炒，翻炒均匀 再倒入弄好的料汁 翻炒入味 给盛出 美味好吃的肉末炒油菜就做好了
