家常菜--韭菜炒虾仁做法
原材料：虾仁300克，韭菜150克， 葱白1段，姜1片。
调味料：料酒、酱油各1小匙，盐半小匙，高汤、麻油、鸡精、植物油各适量。
做法：
1、将虾仁洗净，沥干水备用；韭菜洗净，沥干水，切成2厘米长的段备用；葱、姜均洗净切丝备用。
2、锅内加入植物油烧热，放入葱、姜爆香，倒入虾仁偏炒2~ 3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤，稍焖一会儿。
3、倒入韭菜，大火快炒至韭菜断生，淋入麻油，加入鸡精，炒匀即可。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
韭菜也是百搭食材，炒虾仁也很香，很好吃
前几天买菜的时候发现菜市场门口卖虾的摊位人非常多，我也就跟着一起买一点。一次吃不完，我直接放冰箱冷冻起来的，今天准备吃的时候发现，冻过的虾去壳非常方便，正好孩子最近就是不太愿意吃带壳的虾。
我清理的时候就直接把虾壳去掉了，这样炒过之后吃起来就非常方便了。想来想去还是决定用韭菜搭配一起炒一下，光炒虾仁是真的觉得没什么食欲呢。
【韭菜炒虾仁】
主要食材：虾仁，韭菜
具体做法：
虾去壳之后，加食用油，胡椒粉腌制起来，韭菜洗干净切成段备用。
锅炒热之后，加一点猪油进去。我想着用猪油炒虾仁会更香一些呢，最近自己又熬制了一点猪油，夏天用来烧汤或者炒素菜非常好。
把虾仁倒进去，炒至变色，虾仁很容易熟的，大火快速翻炒几下就可以了。
虾仁炒变色之后，加一点生抽，炒均匀之后把韭菜段倒进去。
炒至韭菜断生，加一点盐提味，一点点开水秒微煮一下就可以出锅了。
冻过的虾去壳非常方便，用韭菜搭配一起炒，很不错
韭菜虾仁这样炒也不错韭菜四季常青，不管什么季节去餐馆或者烧烤摊上，都可以看见韭菜的影子。现在是春季，是吃韭菜更好的季节，春季的韭菜娇嫩鲜美。韭菜可以和很多食物一起搭配炒也可以单炒。单炒的韭菜我不是很喜欢吃，因为就跟吃青菜一样，吃多了还不易消化。所以一般我都是韭菜炒蛋、韭菜炒肉或者是韭菜炒虾仁等等。下面就分享一个韭菜炒虾仁的家常做法。
首先准备食材：虾1斤，韭菜半斤，淀粉适量，调料有：油，料酒，胡椒粉，盐。
1.将虾去壳洗干净，倒入料酒、盐腌制10分钟左右。
虾仁
2.韭菜洗干净切成段备用。
韭菜
3.放油热锅，油热后倒入虾仁翻炒至泛红，倒入韭菜继续翻炒。
韭菜炒虾仁
4.加少量的清水、盐、淀粉、胡椒粉炒匀就可以起锅了。
韭菜炒虾仁
一道香嫩，营养丰富的韭菜炒虾仁就做好了。在这个最适合吃韭菜的季节，如果你也想尝尝春韭的鲜嫩，不如试试这道韭菜虾仁。喜欢的朋友可以点关注，点收藏，有空的时候可以点出来作为参照。
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！
韭菜有很多的作用，适合一年四季来吃，做很多美味的佳肴，不管是面食还是炒菜炖菜汤菜等，都很受欢迎。夏天呢，除了炒着鸡蛋吃以外呢，搭配虾仁，不仅大人愿意吃，孩子看着也很喜欢吃，毕竟虾仁中含有丰富的蛋白质，补充营养，尤其是正在长身体的少年儿童，吃了更好。
说一下韭菜虾仁
食材：
韭菜一把、虾仁半碗，蚝油适量、食盐3g/生抽5g/食用油6g、五香粉5g
步骤：
1. 首先呢，我们将韭菜清洗干净，切成小段，虾仁也清洗干净，锅里热油，先翻炒虾仁，炒出香味儿。
2.接着呢，放入切好的韭菜，进行搅拌翻炒，加入加入调味品，大约1分钟左右。
3.2分钟的时间，美味的韭菜虾仁做好了，成本实惠，味道清淡，家人爱吃。
提示：韭菜虾仁，先炒虾仁，最后放韭菜，这样韭菜就不会变色，嫩绿的颜色，吃起来更有感觉，色香味俱全。
普及一下清洗虾的知识：
1.用牙签挑去泥肠，清洗干净即可。清洗虾仁的要领 漂洗冷冻虾仁时待虾仁解冻后，将其浸泡于1∶10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过25分钟，虾仁即呈玉白色。然后用清水将虾仁冲洗干净，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟，再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状。
2. 要是没有去壳就用刷子刷，然后放在清水里泡，再刷一遍，这样干净，吃的也放心。要是去过壳的话，就像上面说的，放在加了淀粉的水里淘（电视里大师傅教的，保证管用）如此冲洗后虾肉就很晶亮了，洗净后别忘记沥干.然后下料爆香，接着放虾仁爆炒，虾肉炒熟后能呈现雪白色口感细腻。
3. 如果买已剥去壳的现成虾仁，先挑去泥肠，然后放在盆中冲水，可加入淀粉或面粉，用手轻捞（也可放在水盆中加水一起捞拌）。如此冲洗后虾肉就很晶亮了，虾肉炒熟后能呈现雪白色。然后将洗净的虾仁置于盆中把水沥干，以防在烹制菜肴时出水过多。
如果大家有什么更好的办法，可以分享一下，虾仁的虾线一定要挑出去，不能吃。
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
?
春天正是吃韭菜的季节，韭菜不仅味道鲜美，而且吃法多种多样，韭菜炒虾仁，好吃又补钙，大人孩子都爱吃。
?
1、将虾去头、开背，去除虾线（也可从超市买处理好的冷冻虾仁），放少许盐腌制10分钟；
?
2、韭菜洗净切3cm左右的段；
3、热锅放油，放入葱、姜、红辣椒，煸出香味；
4、放入虾仁，少许生抽、盐、鸡精，翻炒，再放入韭菜，大火快速翻炒出锅。
?
既有虾的鲜，又有韭菜的香，是快速美味的家常菜。
家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。
春天的韭菜最为鲜嫩可口，营养价值更高。从营养学的角度来看，韭菜含有较多的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，
对预防习惯性便秘和肠癌有很好的效果。而韭菜中钙、磷、镁等矿物质含量较高，具备高钾低钠的特征，所以也是饮食方面的降压小助手，如果经常吃韭菜炒虾仁能补钙，还能补充蛋白质，虾味鲜美，肉细嫩，营养丰富，是一道非常受人喜爱的菜肴。虾性味甘温，有补肾壮阳、通乳功效。韭菜性味辛温，有温阳解毒、下气散血功效。故韭菜炒虾仁是一味很好的温阳补肾药膳。下面和大家分享韭菜炒虾仁的做法。
韭菜炒虾仁
原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克， 葱20克，姜10克， 高汤30克。
*** ***
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭莱择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段， 葱择洗干净，切丝，姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱，姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煽炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。此菜色泽美观，鲜嫩清香。
秋天，这种菜最鲜嫩，包饺子、炒菜都好吃，1个月尝鲜期，别错过时间过得很快，我们现在已经进入秋天了，现在都能感觉到秋风习习，特别是早晚的时候。凉风吹得都有点起鸡皮疙瘩，不过这个时候也是让我们比较舒服的一个季节。秋天天气凉爽，非常的舒适，外出游玩或者是做什么事情都很方便。
秋天不仅给我们带来凉爽的天气，在秋季的时候也有很多的水果跟蔬菜都是都成熟了。秋天有柿子可以吃，柚子还有橙子等都已经慢慢上市。不过还有一种蔬菜在秋天正当时，这种蔬菜就是韭菜苔。韭菜苔就是韭菜的嫩芽，它的口感非常的鲜嫩，而且还有一种独特的香味，特别好吃。
韭菜苔是一种含有营养成分非常高的蔬菜，有丰富的维生素，纤维素，矿物质，维生素c以及维生素k，钙，钾，镁，铁等微量元素。适当第吃它有增强免疫力，预防感冒和其他疾病等问题。它里面的膳食纤维很高，可以改善肠胃蠕动，促进排毒，美肤养颜，还有防止便秘的功效。
韭菜苔的季节性非常的强，就一个月左右可以吃，过了这个时候想吃多就没有了。遇到的话就不要错过，买一些回来简单炒一炒也是非常好的。
准备食材：
虾，韭菜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.（清洗韭菜苔）
准备好的韭菜苔放在清水中，清洗一下。清洗的时候我们更好放在盐水中浸泡，更好地把它洗干净。将备好的韭菜才洗干净之后放在案板上切成段，切好后放一旁备用。
2.（处理虾）
韭菜苔上面有一个小花苞，这个部位非常的鲜嫩，处理的时候我们不用特意处理掉。直接切段，然后放下去一起煮。这种做出来也是特别的好吃。新鲜的虾洗干净，然后去头去掉外壳，再去掉里面的虾线，洗净之后的虾我们也是把它切小块，切好后放在一旁备用。
3.（下锅炒）
接下来我们准备炒，锅中倒入油。
我们把油烧热了之后，就立马把虾仁放进去。虾仁下锅，火不要太大，因为虾仁里面会有一些水分，火太大再加上热油的话很容易发生喷油，下锅后用铲子给它多翻炒一下，炒至颜色变黄。
4.（倒入韭菜苔）
接着就把备好的韭菜苔放入里面，韭菜苔下锅也是要用铲子翻炒吃，他们多翻动勤翻炒，炒一个。几秒钟后可以发现韭菜苔已经变软，变软之后我们就把它加上适量的食盐跟蚝油调味一下，调味好后就可以关火出锅了。
5.（完成出锅）
这样子一份虾仁炒韭菜才可以完成，不仅虾的鲜美，还有韭菜苔的鲜脆，两者放在一起味道也是特别的好吃。
鲜美脆甜的韭菜苔炒虾仁就这样完成，虾的口感Q弹而且很有嚼劲，而韭菜苔吃起来鲜美甘甜，两种食材放在一起煮，营养还美味。
小贴士：
1.虾在处理的时候建议要去掉外壳，然后用刀将它背后的虾线处理掉，这个部位很脏，处理干净再炒，煮出来的口感才会好，而且干净。
2.韭菜苔上面的花苞不用去掉，直接下锅炒，非常的鲜嫩好吃。
我是一个爱美食的宝妈，喜欢美食的朋友可以关注我，每天分享美食。今天的文章对您有帮助的话，欢迎转发给更多的人。
它俩是绝配，低脂营养又简单鲜美，我三天两头必做， 多吃还不长胖进入一年中最寒冷的季节， 天气越来越冷了，天一冷就让人忍不住地大口吃肉， 光明正大的“贴膘”来抵御寒冷，你是不是也觉得不吃点好吃的，这寒冷的冬天就没法过了呢？我们在餐桌上大鱼大肉吃个不停，过不了多长时间， 你就会发现肚子上不知不觉地长出了”救生圈“，而且身体的指标也变得不正常了。 因此无论何时饮食都要讲究荤素搭配，补充营养的同时也让我们吃得更健康。
虾是我们生活中常见一种海鲜类食材，营养丰富， 含有大量的蛋白质，多种维生素和矿物质等营养成分，其中虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，是优质蛋白质来源之一， 且虾仁味道鲜美，脂肪含量低，多吃能给身体补充营养，提高免疫力， 还有健脑益智等诸多的功效。虾的价格在海鲜中算是比较实惠的食材，平时冻虾一般在40元左右， 跟牛羊肉差不多， 建议如果条件允许，要多做给家人吃。
今天就给大家分享一道家常小炒---虾仁炒韭菜薹，是由鲜虾和韭菜薹两种食材 *** 而成的。韭菜薹是很多人喜欢吃的菜， 冬季并不多见，但你还是可以在市场上看到他的身影，偶尔也会买回来解解馋。 韭菜薹是一种膳食纤维含量丰富的食材，味道非常鲜美，还带着独特的香味，与虾仁是天生一对，简单炒一炒就鲜香味美，滋补又暖身，多吃不长胖还变瘦。 想要进补，又怕长胖的你，不妨也试试这道菜吧。
【虾仁炒韭菜薹】
原料： 鲜大虾 1盘 韭菜薹 1小把 红椒 1个 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料， 虾仁去壳后挑出虾线； 2. 处理好的虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，加入腌制好的虾仁进锅翻炒； 4. 将虾仁翻炒至变色； 5. 加入韭菜薹进锅翻炒几下； 6. 再加入红椒丝进锅翻炒几下； 7. 再加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 用鲜虾自己取虾仁更加新鲜， 鲜虾去壳后挑出虾线； 2. 虾仁加入盐、姜末等调味料拌均匀腌制一下； 3. 加入韭菜薹后要大火快炒，加入红椒丝是为了给菜品增色，最后加入盐调味即可。
韭菜炒虾仁是一道美味的中式菜肴，以其口感鲜嫩、味道鲜美而受到广泛的喜爱。下面是一种简单的韭菜炒虾仁的 *** *** 供参考：
所需材料：
- 韭菜：适量
- 虾仁：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备虾仁，去除虾线，然后用清水洗净并沥干备用。
2. 准备韭菜，将其洗净后切成段备用。同时，将大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和姜末炒香。
4. 将虾仁倒入锅中翻炒，略微变色后加入适量的料酒进行腌制，提升虾仁的鲜嫩口感。
5. 加入切好的韭菜段翻炒均匀，继续炒煮片刻，直至韭菜变软并释放出香味。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀，保持虾仁和韭菜的鲜嫩风味。
7. 出锅前可以根据个人口味适量加入一些其他的调料，如胡椒粉或鸡精，提升菜肴的味道。
8. 将炒好的韭菜虾仁装盘，即可享用。
这样，一道美味的韭菜炒虾仁就 *** 完成了。韭菜的香气与虾仁的鲜美相互融合，口感丰富鲜嫩，同时富含丰富的营养成分。它可作为一道主菜搭配白米饭或面条食用，也可以作为素菜配搭其他菜品一同享用。
*** 过程中需要注意火候掌握，以保持虾仁的鲜嫩口感。另外，在调味时可以根据个人口味调整盐的使用量，搭配其他调料也可以更加丰富菜品的味道。
祝您 *** 成功，尽情品味这道美味的韭菜炒虾仁！
韭菜鸡蛋炒虾仁 色泽美观，鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求
韭菜鸡蛋炒虾仁
原料：韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、食用油。 做法步骤： 自己剥的虾仁加胡椒粉腌制十分钟。
韭菜洗净切段， 鸡蛋打入碗中加盐搅散备用。
虾仁炒熟盛出备用。
、锅中热油倒入蛋液炒制，放入韭菜，放虾仁。
炒匀关火，出锅了
注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
