经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃
湘菜在全国各地都非常受欢迎，有很多名菜，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头，都是非常美味的下饭菜。说到辣椒炒肉，吃起来又香又辣，，十分过瘾。辣椒炒肉是湖南农家的特色菜，做法简单，荤素搭配，营养又美味，解馋又下饭，包你3碗米饭都不够吃。
虽然做法简单，几分钟就出锅了，但很多人做得并不好吃，辣椒不香不辣，猪肉不软嫩，到底是哪儿出了问题？炒这道菜，顺序是关键，很多人都做错了。
问一下大家，辣椒炒肉应该先炒辣椒还是先炒肉？估计很多人都是先炒肉，这是错误的，难怪不好吃。今天给大家分享这道菜的正确做法，保证和饭店里做的一样好吃，香辣过瘾。
湘菜经典——【辣椒炒肉】
准备螺丝椒、猪肉、蒜瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉、菜籽油。
1、做辣椒炒肉，用五花肉或瘦肉都可以，但五花肉油脂丰富，炒出来味道会更香。准备一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后切成薄片，想要肉片口感嫩滑，不要直接下锅炒，记得提前腌制一下。把肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、辣椒要用螺丝椒，皮薄味道香，辣味足够，和五花肉搭配简直是绝了。螺丝椒洗干净去蒂，放在案板上用菜刀拍扁，然后用手撕成大块。手撕的辣椒口感更好，比刀切的好吃。
3、接下来很多人就会开始加油炒肉了，别再这么做了。锅里不放油，烧热后倒入螺丝椒，中小火进行干煸，炒干螺丝椒的水分，辣味很快就出来了。
4、小火慢慢干煸，等到螺丝椒颜色焦黄，表面起虎皮后就行了，盛出备用。辣椒经过干煸后焦香四溢，香辣味浓郁，才好吃。
5、锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的猪肉片，小火煸炒一会儿，炒出肉片中的油脂，等到肉片颜色金黄，淋入适量料酒翻炒去腥，再加入一勺老抽翻炒上色。
6、肉片上色后炒至干香，放入切好的蒜末、姜末爆香，加入一勺豆豉炒出豉香味，加入炒好的辣椒片，大火爆炒2分钟，让肉香和辣椒香充分融合，加入适量生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。
【技巧总结】
辣椒炒肉是农家菜，做法简单，但想要做得好吃，就要掌握技巧，牢记3个技巧才好吃。
1、这道菜是先炒辣椒还是先炒肉？顺序不能错，要先炒辣椒。把辣椒干煸一会儿，炒干水分，香味和辣味自然就出来了。
2、肉片要炒至焦黄，这样吃起来干香，而且不油腻。
3、辣椒和猪肉一起炒，要大火爆炒，才能让肉香味和辣味充分混合，味道才香。
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辣椒炒肉，这样做绝了辣椒炒肉是一道中式菜肴，下面是 *** 辣椒炒肉的简单步骤：
所需材料：
瘦猪肉（切片）250克
青椒（切块）2个
红椒（切块）1个
干辣椒 适量
姜蒜末 适量
料酒 1汤匙
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
葱花 适量
食用油 适量
步骤：
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟左右；
干辣椒用剪刀剪成小段，去辣椒籽(吃不了太辣的话)，备用；
热锅冷油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色；
加入姜蒜末炒香，再加入青椒、红椒和干辣椒一起翻炒，至青椒、红椒变软；
加入适量生抽、盐、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。
这样，一道人人夸赞美味的辣椒炒肉就做好了。可以搭配米饭一起食用。如果您喜欢口感更酥脆的辣椒，可以在炒青椒、红椒之前将干辣椒放入油锅中爆炒一下，再炒其他食材。
辣椒炒肉很多人之一步就做错了，教你正确做法，鲜香好吃真下饭大家好，我是慧慧，以后你要是想吃辣椒炒肉，你就像我这样做，只需要一种调料就能做出饭店大厨的味道。下面来看一下是怎么做的吧。
首先准备一块五花肉，用刀把它切成薄薄的厚片，有时间的话把肉放在冰箱里面提前冻一下，那样切的时候比较好切，切好后放到盆中备用。
辣椒炒肉，辣椒少不了，准备4根青椒，这种辣椒皮比较薄，吃起来口感爽脆，洗净后用刀切去根部不要，然后把辣椒拍一下，这样做吃起来更加的入味，在切成大块， 切好后放在一个碗中备用。
下面开始烹饪，把辣椒倒在锅中，放入一勺盐增加底味，开小火用铲子不停地翻炒，这样能够去除辣椒里面燥气，一边炒一边用铲子不停的按压，最后炒成这个样子就可以了盛出备用。
另起锅，加入少许的食用油，油热倒入切好的五花肉片，用铲子不停地翻炒，把五花肉里。里面的油脂炒出来，这个过程大概三分钟左右，最后一直炒到这个五花肉微微发黄。
把辣椒倒入锅里，先翻拌均匀，下面来调个味，只需倒入一小包这个家常小炒酱，其他什么调料都不用放。这个酱是大厨按比例调制好了，一袋两小包，炒猪肝、炒牛肉都非常好吃，开大火快速翻炒均匀，炒好后即可出锅装盘了。
一道好吃下饭的辣椒炒肉就 *** 完成，是不是非常简单，味道也是超级棒，感觉做得不错的话，找个没人地方偷偷点颗小红心，非常感谢。
辣椒炒肉辣椒炒肉，又香又下饭。
我们先把肉给它清洗干净了，清洗好后把肥肉切下来，放冰箱下次炸油用。本来打算做小炒肉的，结果忘放肥肉了，心想辣椒炒肉也不错。我们选择肉更好选择前腿肉这样吃起来比较嫩，然后再把它切成小块，方便这样切片。切肉片更好是用推拉刀的切法这样会好切点。然后切点辣椒，滚刀块红辣椒搭配颜色。选择辣椒螺丝椒会好吃点它皮薄，这样炒起来会特别的香。再来准备点蒜末、姜末，最后再切点小米辣。切好后先把肉给它腌制一下，放少量生抽、料酒、蚝油、白糖提鲜、胡椒粉，最后来点老抽上色。然后用手把它给抓成粘稠状。记得一定要把它抓成粘稠状，只有抓成粘稠状才是滑嫩的关键。抓好后我们来起锅烧油，把辣椒倒进去，开中小火慢慢的把它炒香炒成断生就好，炒好了盛出来备用。然后把锅洗干净起锅，多放点油，这个菜就要多点油才香。再把姜蒜、小米辣搞里头，开大火把它炒香，炒成微黄色就好，一定要把它炒香。
辣椒炒肉好不好吃这个步骤是最关键的。炒香后关小火把肉倒进去，开大火把肉炒变色就可以了。记得千万不要炒久了，炒久了就会又老又柴。炒好后关小火把提前炒好的辣椒倒进去，少放点生抽、鸡精。不需要放盐了，前面放的哪些料够味了，然后开大火炒散炒匀，炒个17.8秒就可以了。装盘看这样一个又香又下饭的辣椒炒肉就做好了。
青椒肉丝，让人心心念念的下饭菜之一。青椒辣，肉丝的香组合在一起，堪称家常菜里的绝配，香味独特，和米饭混合在一起吃，好吃得停不下来，我家每次做这个菜，必定吃的汤汁都不剩。
这道菜炒起来还是有一些窍门的，先炒青椒或者先炒肉丝都不太对，青椒和肉丝都要提前处理，然后大火一起翻炒才好吃，这样做出来的青椒炒肉，肉丝鲜嫩不发硬，青椒香辣不寡淡，特别好吃。
分享我做炒青椒肉丝的 *** ，学会了记得做给家人吃。
青椒肉丝
准备食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。我喜欢用一半的青椒、一半的螺丝椒，香辣可口。
2、肉丝的处理是重点，先将肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。
3、青椒也要提前处理，不能直接炒，否则青椒的水分太大，香味出不来，吃起来寡辣有生味，干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。
4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。
5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6、将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。
7、碗料：2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺黄酒，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。
——老井说——
青椒肉丝这道菜，肉丝自己切的细长菜品会更美观，这道菜我让超市的机器给切的，不太均匀，炒的时候记得青椒、肉丝都要提前先炒一遍，然后一起炒才是真的好吃。
另外注意这道菜的油不能太少，炒出来要有油汪汪的感觉，不能炒的有汤水，这样才是更下饭的青椒炒肉丝。
橘巷美食——辣椒炒肉我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
今天为大家带来一道美味的辣椒炒肉。
大家好，我是橘巷美食，今天来和大家分享这道非常下饭的辣椒炒肉。
·准备五花肉、青红椒、大蒜，将辣椒切成滚刀块，放入碗中备用。红辣椒同样切滚刀，将配料放入碗中。
·首先将五花肉清洗干净，切成薄片，这样更容易炒香。然后拍些蒜，加入豆豉，这也是这道菜好吃的关键。材料都准备好了。
·先不加油，等锅热后改中火，先将辣椒干炒，这样可以激发出辣椒的香味。
·炒至辣椒轻微虎皮后，加入一勺盐，逼出辣椒的水分，然后装碗备用。
·接着炒五花肉，锅热后放入适量油，润锅后倒入五花肉。对于火候控制不好的人来说，可以改中火，慢慢煸出肉的油脂，炒至微微卷起后加入准备好的大蒜和豆豉，继续炒开，让大蒜和豆豉的香味融入肉里。
·加入耗油和老抽，给肉上色，继续翻炒均匀。加入刚炒好的辣椒，翻炒几下，加入鸡精提鲜，翻炒均匀，继续炒。
·将锅底的水分炒干，快出锅前加入一点生抽。
色香味美，超级下饭的辣椒炒肉，我们就做好了。装盘准备干饭。如果觉得不错，就快回家试试吧。
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辣椒炒肉这样做，太香太费米饭，三碗都不够吃大家好，这里是钟姐说美食，辣椒炒肉是一道家喻户晓的家常下饭菜，几乎每个人都享受过它的美味可口的味道。但是我今天给大家带来的辣椒炒肉做法，你肯定没有吃过，太香太下饭了，三碗都不够吃。有条件的朋友，一定要炒一盘试试看，看看你家的米饭够不够吃。
辣椒炒肉
食材准备：
里脊肉，葱段，姜丝，蒜头，小青椒，辣椒粉。
做法流程：
1.提前10分钟准备好姜丝和葱段，放入碗中，加入适量的清水，泡10分钟，泡出葱姜水。
2.里脊肉清洗干净，切成薄片，然后加入一勺生粉，一勺胡椒粉，一勺生抽和少量的食盐，少量多次倒入葱姜水，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉片煸炒，炒至肉片变色后，盛出备用。
4.锅中留底油，再加入适量的花生油，继续加热后，倒入一把蒜头爆香，炒出香味，再倒入肉片一起翻炒。
5.加入一勺米酒和半勺老抽提鲜，继续翻炒均匀，然后倒入小青椒，撒入辣椒面，大火翻炒两分钟，即可出锅开吃。
辣椒炒肉
一道鲜香下饭的辣椒炒肉，就这样简单做好了，开胃健脾费米饭，男女老少都爱吃，特别适合安排到我们日常的待客家宴上。
辣椒炒肉
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秋季吃“青椒”驱寒强免疫，推荐五种不同的做法，营养美味比肉香秋季气温骤降，天气寒冷感觉像入冬，棉袄套上都没有用，还是觉得很冷。这个时候，啥也没有抗寒保暖重要。
俗话说“寒从中生”，身心暖和不起来，衣服穿再多也是觉得冷，强烈建议大家秋季多“吃一宝”，温中散寒、下气消食，温阳补气，全身暖洋洋。
“多吃一宝”指的是哪一宝呢？其实就是秋冬常见的青椒。从中医食疗的角度上来讲，青椒能够温中散寒、下气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人，适当食用青椒有很好的温中散寒、下气消食的好处。
青椒有较好的预防老年斑、黄褐斑、雀斑发生的作用，因为青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，进而能够让皮肤变好，在美容养颜方面的好处非常明显。
【青椒的五种做法】
一，【青椒炒肉】
青椒炒肉是一道家常菜肴，青椒和猪肉为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，开胃下饭。
1：准备青椒半个切成三角块，洋葱半个切成斜片，用手抓散，泡发好的黑木耳一小把，把大片从中间撕开，一起放入盆中备用。
胡萝卜半根，切成菱形片，和木耳放在一起，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。准备生姜一块，切成姜片，大葱半段切成马蹄片，再抓入几粒红干椒放到盆里备用。
2:然后把切好的肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，老抽少许调色，用手拌抓匀，
加入适量的水淀粉，再次用手抓拌匀，加入水淀粉这一步，可以使肉片更加鲜嫩，放在一边腌制5分钟。
3：起锅烧油，充分滑锅，油热后，倒入腌好的肉片，用勺子搅动滑散，10秒钟以后倒出控油。
4：锅内添入少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，下入胡萝卜，
木耳，快速翻炒几下，倒入青椒和洋葱，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走食材的土腥味。
5：开大火翻炒均匀，倒入肉片，淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒片刻，化开所有调料后，再勾入少许水淀粉翻匀，
之后淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火了。起锅装入盘中，加入淀粉和明油可以增加菜肴的口感和亮度，好了，这道非常美味的青椒炒肉片就做好了。
二，【青椒炒茄子】
1.准备紫茄子一个，先切成长条放入盆中，加入两勺食盐，颠盆拌匀腌制10分钟。把茄子腌好以后，挤去茄子里面的水分，放入另一个盆中备用。
2.青椒两个切成菱形片，小米椒几个切成斜片，一起放入盆中，大蒜一把拍扁放入盆中。提前泡发的木耳一小把，把大的木耳切成小片放入盆中备用。
4.起锅烧油，油热放入茄条翻炒均匀，继续用勺子翻炒两分钟，把茄子炒至外皮微黄色时，倒入漏勺中控油。
5.另起锅添入少许葱油，放入大蒜和青红椒，翻炒几下，爆出香味，加入少许蚝油提鲜，从锅边淋入适量的生抽提味，放入木耳，继续翻炒均匀。
6.把木耳炒至断生后，下入茄条，快速地翻炒几下，开始调味。加入少许鸡精提鲜，
加入少许白糖中和口味，开大火翻炒均匀，炒出锅气，出锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，美味的青椒炒茄子就做好了！
三，【虎皮青椒】
虎皮青椒是一道特色菜肴，以辣椒为主要食材，配上食盐，白糖等调料 *** 而成，香辣开胃，特别下饭。
1：准备青辣椒4个，去掉根部，然后切成两段，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，再放入几粒干豆豉备用。
2：起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入青辣椒和半个红椒，用勺子翻动几下，滑油20秒左右，倒入漏勺中控油
3：起锅烧油，倒入葱蒜和干豆豉炒香，加入蚝油3克，搅拌化开，添入适量的清水，加入食盐1克，白糖1克，白胡椒粉1克，陈醋5克，味极鲜5克，搅拌化开调料。
再加入老抽几滴调色，放入青红辣椒，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使辣椒均匀地裹上汤汁，即可关火起锅装盘。做好的虎皮青椒气味清香，鲜辣可口，绵而不烂，一吃就上头。
四，【青椒炒千张】
1：准备千张豆腐皮3张，卷起来切成长条，青椒一个切成斜片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入几粒红干椒放在盆中备用。
2：起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮，焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
3：另起锅烧油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，
翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
4：勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘
好了，这道简单美味的青椒炒千张就做好了。
小编整理了要用到的食材和调料：食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒。
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽。
五，【青椒炒鸡蛋】
青椒炒鸡蛋啊 到底是先炒青椒，还是先炒鸡蛋，很多人搞不清楚今天给大家分享一个正确的做法。
1：准备五个青椒和五个正经的母鸡蛋，切去青椒的根部，去掉青椒籽，然后切成青椒丝，
红辣椒准备半个这个主要用来配色的，没有的可以不放，先切开去掉内瓤，切成细丝和青辣椒放在一起备用。
2：碗里面打入五个正经的母鸡蛋，里面加少许食盐增加底味，加点陈醋去腥增香，然后用筷子充分地搅匀。
3：准备大蒜五个，根部去掉，拍成蒜末，最后剁成蒜蓉，切好放入盘中备用。
4：起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋轻轻推动，使鸡蛋慢慢地凝固把鸡蛋煎熟以后，翻炒均匀，然后关火盛出备用。
5：重新起锅烧油，放入蒜末爆出香味，把蒜末爆香以后 倒入青红辣椒，快速翻炒个五六七八下，把青椒炒至断生以后，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀。
6： 加入少许食盐少许鸡精，耗油少许再次翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，
把鸡蛋和青椒充分地炒匀，翻炒个五六七八下就可以关火了，然后装入盘中，好了 一道简单又家常的青椒炒鸡蛋就做好了。
简单又好吃的五种青椒的做法，大火一翻炒，比肉吃着还香，喜欢的朋友可以在家里试一下，即下酒又下饭。关注《之一名厨》，美食不迷路。
《之一名厨编辑：小郑郑》
解馋下饭的青椒炒五花肉片，简单操作，荤素味美，好吃到停不下来解馋下饭的青椒炒五花肉片，简单操作，荤素味美，好吃到停不下来
青椒炒五花肉片，一道家常菜肴，却凝聚着川湘地区独特的烹饪智慧和风味。这道菜以青椒的鲜辣与五花肉片的鲜嫩相融合，入口即化，让人回味无穷。它不仅是许多家庭餐桌上的常客，也是许多餐馆的招牌菜肴。
青椒炒五花肉片的烹饪 *** 源于中国川湘地区的传统烹饪技巧，经过多年的发展和传承，这道菜已经成为了家常菜中的精品。它的独特风味来自于五花肉片的鲜嫩和青椒的鲜辣，再加上独特的调料和火候掌握，使得这道菜具有浓郁的口感和鲜明的特色。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
青椒炒五花肉片
【美食优点】
1.口感丰富：青椒炒五花肉片的独特之处在于五花肉的肥瘦相间和青椒的脆嫩，给人一种口感丰富的享受。五花肉的肥瘦搭配使得肉质更加鲜嫩多汁，而青椒的脆嫩口感增添了额外的层次。
2.风味鲜美：青椒炒五花肉片的调料主要包括生姜、蒜、酱油等，这些调料的组合赋予了菜肴独特的香味和风味。五花肉的鲜美与青椒的清爽相互融合，使得青椒炒五花肉片具有独特的中式风味。
3.营养丰富：青椒炒五花肉片中的五花肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，是身体所需的重要营养成分之一。此外，青椒富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
4.烹饪简便：青椒炒五花肉片的 *** 过程相对简单，适合在家中 *** 。只需将五花肉切片，与青椒和调料一起炒煮，直至五花肉熟烂、青椒熟透即可。这使得青椒炒五花肉片成为一道受欢迎的家常菜。
【食材配备】
主料：五花肉350克，青椒3个。
辅料：姜末10克，蒜末10克，干辣椒适量。
调料：料酒10毫升，生抽10毫升，盐2克，糖5克，鸡精2克，香油适量。
【烹饪步骤】
- 将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽，腌制10分钟。
- 青椒去蒂去籽，切成小块备用。
- 姜末、蒜末、干辣椒备用。
- 起锅热油，待油温六七成热时，将肉片放入锅中，用筷子快速划散，避免粘连。待肉片表面金黄，肥肉部分呈透明状时，盛出备用。
- 再加入少量油，待油温升高后，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。然后加入青椒，翻炒至表面微焦。
- 加入炒好的肉片，撒入盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀。
- 最后，加入香油适量，翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒五花肉片的烹饪技巧在于掌握好火候和调料的搭配。炒肉片时要大火快炒，避免肉片粘连，这样才能保证肉片的鲜嫩口感。炒青椒时则要适当加大火力，炒至表面微焦，这样才能激发出青椒的鲜辣味道。在炒制过程中还要注意调料的搭配，盐、糖、鸡精的用量要适当，过多或过少都会影响菜品的口感。最后加入香油适量，可以增加菜品的香气和润度。
这道菜的特点在于青椒和五花肉片的搭配，青椒的鲜辣味道与五花肉片的鲜嫩口感相互衬托，形成了一种独特的味道。同时，辅以姜末、蒜末、干辣椒等调料，使得这道菜具有浓郁的川湘风味。
总的来说，青椒炒五花肉片是一道美味可口、营养丰富、具有文化意义的家常菜肴。无论是配以米饭还是面条，这道菜都能为餐桌增添不少色彩。希望通过这篇文章，你能对青椒炒五花肉片有更深入的了解，并愿意亲自尝试烹饪这道美食。
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今天周六，在家做了一道青椒炒肉片，家人都爱吃大家好，我是生活友人，今天周六，休息在家做点好吃的犒劳犒劳自己和家人，傍晚去了一趟菜市场，买回来一些五花肉，今晚做道下饭菜“青椒炒肉片”，做法非常简单，话不多说，下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧。#挑战30天在头条写日记#
首先准备食材：青椒，盐，五花肉，蒜末，生姜，生抽，老抽，蚝油，花椒，料酒，白糖，鸡精。
之一步：把买回来的青椒用清水清洗一下，清洗干净后把青椒从中间切开，去除掉里面的辣椒心，然后用清水把青椒再冲洗一下，洗掉辣椒籽，然后把青椒切成小块，切好后放碗里备用。
第二步：锅里倒入一点食用油，把油烧热，等油烧热后锅里倒入刚刚准备好的青椒，锅里放入一点盐，然后把青椒翻炒一下，炒至断生后盛出来放碗里备用，然后锅里再倒入一点食用油，把五花肉切成薄片，等油烧热后锅里倒入刚刚切好的五花肉。
第三步：把五花肉翻炒一下，炒出油脂，然后锅里放入一点蒜末、放入一点姜片、锅里放入一点花椒，然后继续翻炒，炒出香味，然后锅里倒入一点生抽、老抽、蚝油、锅里再倒入一点料酒，然后翻炒均匀，把五花肉炒入味，然后锅里倒入刚刚炒好的青椒。
第四步：然后锅里放入一点盐、放入一点点白糖、锅里再放入一点点鸡精，然后翻炒均匀，把青椒也炒入味，然后翻炒五分钟左右就可以出锅装盘了。
这样这道下饭菜“青椒炒肉片”就做好了，做法非常简单，几分钟就搞定了，这样做出来的青椒炒肉片非常入味，由于五花肉里面的油脂炒出来了，吃起来一点也不油腻，太好吃了！看完教程如果你也想吃的话，快跟着教程一起试试吧。
