烤猪肉脯的做法大全，烤猪肉脯的做法视频

#名厨汁味，圆中秋美味#猪肉脯

猪肉脯，主要由猪肉 *** 而成，不仅解馋还补充营养，特别适合秋季温和进补，而做法看着复杂，却非常的简单，一腌一擀一烤，三步搞定，所以下面来看看具体的做法吧！

By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥瘦猪肉 500g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半茶勺
• 白糖 30～50克
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 红曲粉 适量
• 蜂蜜（表面） 30克
• 清水（表面） 15克
• 白芝麻（表面） 适量

做法步骤

1、将猪肉清洗干净沥干水分，切成小块，放入料理机中搅打成肉泥，如果没有料理机，也可以用刀剁成肉泥，肉泥越碎越好，后续方便操作；

2、将除表面装饰的所有调味料倒入肉泥中，并朝着一个方向不停搅打上劲，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上，方便入味；

3、先将烤盘底部先铺上烘焙油纸，再勺入适量肉泥，盖上保鲜膜，擀成均匀的薄片；

4、将烤盘放入风炉中，用热风模式烘烤10分钟左右；

5、烘烤时，将蜂蜜和清水倒入碗中，搅拌均匀备用；

6、烤好后将烤盘取出，将肉片两面都刷上蜂蜜，撒上芝麻，再次放入烤箱中，继续烘烤10分钟左右；

7、肉片烤好后取出晾凉，再去掉边边角角，切成一个四四方方的肉片，再切成喜欢的大小，密封保存即可，当然迫不及待食用则随意了；

肥瘦猪肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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（冬日）美味烹饪指南—苹果脯

By 豆豆起豆起豆呛

用料

• 苹果 若干个

做法步骤

1、苹果洗净，去皮，不要选择面苹果，鲜苹果的口感直接影响到苹果脯的口感

2、切块，去核，一个苹果大约分成6-8块

3、空气炸锅无需预热，之一次烤200度30分钟，软了即可

4、之一次蒸，水开后上锅蒸15分钟

5、第二次烤140度40分钟，然后第二次蒸15分钟，接着第三次烤120度15分钟

6、拿出来晾凉就可以吃了，酸酸甜甜的，还不错哈

苹果的营养功效

1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。

3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

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猪肉这样做比烧烤还好吃，做一次可以吃两周，朋友都在问做法

日食记丨蜜汁猪肉脯

猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。

By 姜叔的日食记

用料

• 猪里脊肉 1条
• 白糖 1勺
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 熟白芝麻 适量
• 红曲粉 3g

做法步骤

1、一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

2、取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。

3、除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。

4、刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。

5、取出放凉，切小片，猪肉脯完成！可保存一周。

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「蜜汁猪肉脯」国民小零食，人人都爱吃

年前大家都在疯狂的囤年货，囤小零食，就是为了过年的时候能吃个痛快！你们都囤了些啥啊？让我抄一些购物车呗 我想来想去，这2019是猪年，为了响应这福气满满的新年，咱们今天就来做一款百吃不腻的国民小零食——蜜汁猪肉脯 因为口感十分有嚼劲，而且咸中带甜，所以尤其受到年轻人的喜欢富有光泽、鲜香扑鼻，表面泛着诱人的油光，闻起来就香气逼人。肉质香韧而不硬，撕开时纹理清晰丝丝分明，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，肉食爱好者表示，特别满意

By 马卡龙小魔女 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 里脊肉 500g
• 红丝绒液 5g
• 老抽 5g
• 生抽 5g
• 白酒 8g
• 耗油 20g
• 黑胡椒碎 适量
• 五香粉 适量
• 盐 5g
• 砂糖 50g
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、我们先来剁肉，我买的是比较好的那种里脊肉，洗净之后先切成肉丝然后就剁剁剁剁剁就行了，想要有点嚼劲的话，就别剁太碎了，差不多就可以

2、剁好了的肉末可以加料，这里要说一下，我更先加的是红丝绒液，加红丝绒液就是为了让做出肉脯的颜色更好看 如果没有红丝绒液，也可以换成等量的红曲粉都是一样效果

3、然后就依次加入耗油、生抽、老抽还有白酒、盐、五香粉，料酒也可以，我这里用白酒是可以去除肉类的腥膻味，起到增香、提味的作用 最后放入50g的糖，磨一点黑胡椒碎来调味，砂糖的量你们也可以根据个人口味自行增减，

4、然后筷子搅拌均匀，让调料跟肉末充分混合均匀 顺时针搅拌，让肉的纤维互相粘黏，达到上劲的效果，等肉都粘乎在一起时，就说明搞定了

5、然后在表面封上一层保鲜膜，腌制1小时左右，让肉末能够跟加入的调料充分的吸收入味，这样做出来的肉脯才会比较有风味

6、接下来就是定型了，腌制好的肉全部都到在一张准备好的油纸上摊开，用擀面杖擀成平整的薄片，大概在2mm左右 不用摊开太大，油纸对折过来差不多是你烤盘的大小就行，注意！！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊

7、肉都被擀平整了之后，就沿着油纸的对角线剪掉多余的一半油纸，刚好可以放进烤盘里

8、然后就可以送进提前预热好的烤箱里，先180度烤15分钟，烤的时候用烤盘不要直接放在烤架上烤，因为可能会有少量的血水渗出来，会把烤箱弄脏，用烤盘的话直接倒掉就可以了

9、之一次烤完之后取出来，刷一层蜂蜜在表面，因为我做的就是蜜汁猪肉脯嘛，刷上蜂蜜可以让肉脯的表面更加有光泽，吃起来也会带有咸甜的蜜汁口感

10、然后均匀的撒上一些白芝麻在表面，再次送进烤箱180度烤个10分钟左右

11、第二次烤完之后取出来，它的四周有一些收缩是很正常的，用剪刀把它修剪一下，然后切成小块就可以直接吃啦

12、刚出炉的猪肉脯色泽鲜艳，超级诱人，香甜、软嫩，肉汁很饱满，不干不柴，又很有嚼劲 毕竟是我精心挑选的里脊肉，又是我纯手工剁压成肉饼，用料那叫一个实在，无添加，口感绝对是纯正、有韧性的肉香味儿 这个猪肉脯的做法也没有想象中的那么难，剁剁肉，擀擀肉，烤烤肉就搞定啦

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让你停不下筷子的蔓越莓香浓猪肉脯

之一次吃猪肉脯，感觉自己打开了新世界的大门。那小小的袋子里装的竟然是猪肉！ 甜咸口和甜辣口都让我难以舍弃，最后把给妹妹买的猪肉脯都吃了… 后来，再在商店橱窗见到猪肉脯时，它已经更加色泽诱人，价格也已经难以高攀了。 这次，我又充分打开了自己的脑洞，尝试把买到的蔓越莓加入到猪肉脯里。 酸甜的蔓越莓果汁更好地突出了经过烘烤的猪肉的香气，完全祛除了猪肉本身的肉腥味儿，使得做出的猪肉脯肉香中掺杂了淡淡的果香。 同时，蔓越莓营养非常丰富，含有维生素C、维生素E等多种维生素，而维生素C、维生素E具有抗氧化作用。 我这次的脑洞开对了，自己做的蔓越莓香浓猪肉脯，就是特别好吃，不接受反驳

By 承味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪精肉的肉馅 500克
• 白芝麻 5克
• 料酒 15克
• 蔓越莓果酱 30克
• 蔓越莓果干 30克
• 生抽 15克
• 蔓越莓果汁 适量
• 盐 3克
• 胡椒粉 5克

做法步骤

1、1、准备好食材，做猪肉脯的时候我们的蔓越莓果酱，果干都是需要的，一个增加味道，一个会吃到颗粒感。

2、2、用刀背把肉馅与蔓越莓果酱、果干一同剁成肉泥。

3、3、将所有调味料，除蔓越莓果汁以外，一同加入肉泥中顺一个方向搅打上劲，果汁要分次加入，且每次的果汁，要全部吸收再加入下一次的果汁。

4、4、搅拌均匀腌制半小时。烤盘铺一层油纸，将腌制入味的肉末放入油纸上，在表层再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀均匀。

5、5、撕掉保鲜膜，烤箱180度预热，将烤盘送入烤箱中层。

6、6、烤15分钟，取出倒掉烤盘内的汤汁，刷一层蜂蜜撒一层白芝麻，再烤10分钟。

7、7、时间到，取出烤盘翻面，刷一层蜂蜜，撒一层白芝麻再烤十分钟，现在触摸能感觉得到肉脯紧实没有水分。

8、8、烤好后，晾凉，根据个人的习惯切成方块，美味有嚼劲的猪肉铺，带着蔓越莓果干的果香味，越嚼越香，这小零食好吃到爆呀！

小贴士

小贴士：做猪肉脯更好选猪精肉，这样油脂比较少，也比较适合烤制。加蔓越莓果汁调味的肉脯，果香味祛除了肉腥味，使这道猪肉铺带着淡淡的果香味，香而不腻。蔓越莓含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质和丰富果胶，能养颜美容，帮助排出体内毒素和多余的脂肪。蔓越莓抗老化，避免老年痴呆，减少心血管老化病变等。

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蜂蜜厚切猪肉脯，做法简单无添加，孩子们抢着吃

最近酷暑，林州勇夺全国更高温度。白天只能在室内吹空调，晚上我打算顺着红旗渠大道走到黄华阁再向西走到魏家庄网红月季园，一圈下来得十几公里。出门得带些轻便耐饿热量高的零食。提前烤些厚切猪肉脯吧，吃一块顶普通猪肉脯好几块！

超市买一斤猪腿瘦肉，加工成瘦肉馅。肉馅加20克糖，5克生抽，3克胡椒粉，5克盐、3克辣椒粉、5克白酒腌制，再放10克淀粉拌匀。

根据烤盘的大小铺一层烤纸，装入300克肉馅，垫一张保鲜膜在烤盘上擀平整。注意尽量把边缘擀平整，厚度均匀一些。

猪肉表面刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻。烤箱180℃提前预热10分钟，180℃烤10分钟，肉的表面变干变硬后翻面刷蜂蜜撒白芝麻再烤5分钟，继续翻面继续刷蜂蜜。烤的过程中注意观察猪肉脯的颜色，红润油亮即可。

猪肉脯放在电扇下吹干表面，切成长方条，用真空机打包，冷藏保存可以延长保质期。

你觉得出门带这个零食怎么样？我家两个孩子没等我出门就把猪肉脯吃了大半，就剩几片被大宝收起来了，说带到学校吃。

温馨提示：减脂期的姐妹可以用里脊肉，口感没有用腿肉好。

同样的做法，还可以做奥尔良鸡胸肉脯，黑胡椒牛肉脯，都很好吃。

近期不做了，太热<捂脸>

#秀晚餐#自制猪肉脯这样做，口感味道一级棒

孩子幼儿园小朋友分给一块猪肉脯、回来跟我说：妈妈、你给我做这个吃吧！好吧，满足你

By 妃.

用料

• 肥瘦猪肉 500g
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 半茶勺
• 白糖 3勺
• 盐 少许
• 蜂蜜 适量
• 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、直接买肉沫回来除了白芝麻和蜂蜜全部混合均匀搅打上劲、冰箱冷藏半小时

2、烤箱先预热180度上下火。烤盘里垫一张油纸、上面放一团肉沫、不要放多、然后铺上一张保鲜膜、用擀面杖擀成薄肉片、撕开保鲜膜、放入预热的烤箱烤

3、烤10分钟、拿出来涂一层蜂蜜水、蜂蜜水的比例是1:1，再放进去烤10分钟、然后翻面继续涂一层蜂蜜水烤10分钟、拿出来涂一层蜂蜜水再撒白芝麻、再烤两三分钟即可

4、我这个口感偏甜口的、烤好晾凉切块

肥瘦猪肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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香到流口水的猪肉脯，下饭神器都靠它

大人孩子都爱吃的零食。

By lip8821

用料

• 瘦猪肉 500g
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 海鲜酱油 适量
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 蜂蜜 适量

做法步骤

1、猪肉切块搅打成泥

2、加入料酒蜂蜜酱油老抽耗油等材料，搅拌

3、取出搅拌好的肉糜，放在烤盘上。铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。掀开保鲜膜。刷上蜂蜜水，蜂蜜：水2：1稀释，刷在肉上。上下火180℃，烤15分钟。

4、倒掉烤出来的水，翻面刷上蜂蜜水。180℃烤15分钟，再翻面刷蜂蜜水，再重复180℃15分钟。

5、最后切片晾凉，装盒即可。

小贴士

烤猪肉脯的过程中，一定勤翻面，擀肉脯的时候要均匀，否则容易烤的时候糊边边。

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冬天的的味道，无糖猪肉脯不用烤箱照样能做

就和普通的猪肉脯做法差不多，就是把白砂糖替换了，口味肯定没有蔗糖的那么可口，但是也非常不错哦(???????)?*。

By 卡哇伊的小乔治

用料

• 猪肉馅 522克
• 老抽六月鲜红烧酱油)) 15ml
• 生抽(六月鲜特级原汁酱油) 10ml
• 赤藓糖醇 60克
• 料酒 10ml
• 白胡椒粉 0.5克
• 海天蚝油 10ml
• 白芝麻 1克
• 初榨橄榄油 3ml
• 甜椒粉 5克

做法步骤

1、临时想做，就从家里找到的颈背肉来做。剁碎，有条件的可以买现成肉馅，或者用绞肉机打成肉泥。

2、加入调味料

3、用擀面杖轻轻擀平

4、之一个烤出来的颜色不够，有添加了甜椒粉

5、200°烤20分钟，中间翻面即可(还没都做完就快被吃完了(╥╯﹏╰╥)?)

6、这是翻过来的一面，光线太暗(????ε???)

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标签： 肉脯 做法 大全 视频