hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
导语：夏天是一个炎热的季节，人们的食欲也会随着气温的升高而下降。在这个时候，来一道清爽可口的皮蛋拌豆腐，不仅能够激发你的食欲，还能为你的夏日餐桌增添一抹亮丽的色彩。
一、皮蛋拌豆腐的简介
皮蛋拌豆腐是一道非常受欢迎的夏日凉菜，它的做法非常简单，只需要将皮蛋和豆腐切成小块，再加入一些葱花、蒜末、香菜和酱汁拌匀即可。这道菜的口感清爽，味道鲜美，既能解暑降温，又能开胃消食。
二、皮蛋拌豆腐的做法
1. 准备材料
首先，我们需要准备好皮蛋和豆腐这两种食材。皮蛋的数量可以根据自己的口味来决定，一般情况下，一人份的皮蛋需要2-3个。豆腐的话，可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据自己的喜好来选择。除了这些主料外，还需要准备一些葱花、蒜末、香菜和酱汁。
2. *** 皮蛋拌豆腐
首先将皮蛋剥掉外壳，用清水冲洗一下，避免有蛋壳残留，再把皮蛋和豆腐放到碗中，往里面加适量的食盐，白醋，葱花，蒜末，香菜，生抽，用烧热的食用油淋上去，激发一下其中的香味，再用勺子将豆腐跟皮蛋搅碎即可。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
皮蛋豆腐的正确吃法，做法简单还营养，端上桌都不够分这道菜入口即化，缓解牙疼口疮，秋初3天吃一盘正当时
内酯豆腐用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水或者石膏点豆腐的 *** *** ，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规 *** 多出豆腐近1倍。因为水量多了，在同等重量下，其所含的蛋白质就相对少了，这就让人误以为它的营养价值没有传统豆腐的高。但内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，特别适合凉拌、做汤，且入口即化而受到大众的喜欢。
内酯豆腐的热量也极低，100克只含有49大卡，脂肪在1.9克左右，蛋白质大于5克，所以很适合减肥的人食用。因为它是黄豆磨成豆浆 *** 而成的，所以有健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力的效果。特别是用内酯豆腐拌松花蛋，早就是饭店餐厅和普通百姓家的家常小菜了。
皮蛋又称松花蛋，是鸭蛋 *** 而成的。鸭蛋的营养它都有，但做成松花蛋后，铁含量大幅提高，与此同时，脂肪和总热量却稍有下降。松花蛋能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管，提高智商，保护大脑的功能。中医讲，松花蛋性寒，入胃经，有润喉、去热、醒酒，去大肠火等功效；加醋同拌，能清热消炎、养心养神、滋补健身，用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
夏末秋初，小风乍起，早中晚温差大，人贪凉难免会偶感风寒，吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘，不上火，牙不痛、口不干，还能保护血管、健脾养胃，一举多得。
【凉拌皮蛋豆腐】
材料：内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克
*** 过程：
1. 全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅 *** 的；
2. 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；
3. 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；这是因为四个角被剪开后，空气进入到盒子内部，所以脱模易如反掌；
4. 用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；
5. 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份；
6. 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
7. 取一个小碗，倒适量米醋在碗里；
8. 再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
9. 先将豆腐摆在盘中间；
10. 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了！
【苹果叨叨叨】
1. 豆腐用内酯的可直接使用，无需焯水，此道菜冷藏之后食用口感和风味俱佳；或者将主材冷藏后再加工亦可；
2. 姜是必不可少的，因为松花蛋性寒，加了姜末之后有驱寒暖胃效果。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
立秋之后，气温依旧炎热，还要经受一段秋老虎狂虐的日子。老公今天跟我说想喝个小酒，小编这几天热的分分钟钟都不想进厨房，所以今天小编就用家里现成的豆腐和皮蛋给老公做了一道凉拌下酒菜，也算是懒人菜吧！比油炸花生米健康多了，而且做这菜都不用进厨房甩汗了。
豆腐是高蛋白低脂肪大众喜爱的食品，常食用还可以有效降低胆固醇、降血脂等。我们今天用到的是内酯豆腐，要比传统的卤水豆腐蛋白质要高很多，含水率也较多，口感细嫩爽滑，有种入嘴即化的感觉，特别适合干燥易上火的秋季补水之用。皮蛋和豆腐的黑白搭配不仅可以摆盘更好看，还不油腻更好吃，它们真是天生一对。凉拌皮蛋豆腐是一道非常简单的快手菜，连小白都能一看就会。让我们来看看这道菜的做法吧！
凉拌皮蛋豆腐
【食材】内酯豆腐一盒、皮蛋3个、蒜头6粒、香菜2棵、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1小撮、醋1勺、生抽1勺、香油数滴、凉开水1勺
【做法】1、准备好食材，如果有现成的红油，可以省去辣椒粉和黑芝麻这两个食材
2、将内酯豆腐上面一层密封塑料揭去，然后用刀在豆腐上画出十字网格，再在四周划一下。
3、皮蛋剥壳洗干净后，切成小块，切皮蛋想不粘刀，切每一刀时记得蘸一下水再切。
4、将蒜头拍碎、香菜切碎，有人不爱吃香菜可以不放。
5、将黑芝麻、辣椒粉、盐放入碗中，加入少许加热的食用油搅匀。
6、加入醋、生抽、凉开水、香油、蒜碎调匀。
7、将豆腐倒扣入盘子中，放入皮蛋，撒上香菜、浇入调料汁即可食用、怕辣的话，可以省略辣椒粉。
这样拌一拌就可以开吃，是不是特别省事？给老公当做下酒菜会非常不错的。你学会了吗？喜欢的话，快点动手做起来
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你吃过松花蛋，也吃过低脂豆腐，但是你尝试过把它们放在一起做成美味佳肴吗？今天我们要尝试一道独特的菜肴，将松花蛋和低脂豆腐完美融合，让你在享受美食的同时，也能保持健康。
首先，我们将松花蛋剥去外壳并切成小块备用。接着我们将低脂豆腐整块放入盘中，再将松花蛋的小块都放在豆腐上。亮点来了，松花蛋拌豆腐的的精华在于料汁，味极鲜酱油，辣椒油，花椒油，香油，蚝油，少许盐，一点点白糖等，根据个人口味进行调整。最后将料汁撒到松花蛋和豆腐上，盖上一点点香菜末完成。
这道菜不仅低脂、健康，而且口感丰富，松花蛋的咸香与豆腐的嫩滑完美结合，让人回味无穷。如果你正在寻找一道美味又健康的菜肴，那么这道松花蛋拌低脂豆腐绝对是你的不二选择。
让我们一起尝试这道创新的菜肴吧！在评论区分享你的烹饪心得和品尝感受，让我们一起享受美食带来的快乐。
孩子越来越大，父母安康，日子越过越好了，今年的2月14日情人节，猪头（老公）给小圆买了礼物和花，有意外和惊喜，眉眼往上翘，嘴里却嚷嚷道：还不如一颗花菜呢？又好看还能吃～哈哈 3月14号，也叫返情人节，给 猪头 回馈些啥呢？年轻的情侣们互买礼物表达爱意，像我们 老夫老妻 ，表达爱意细水流长，都在生活中，做一顿他喜欢的饭菜，简单的菜，不简单的爱，享受美味的同时，也能享受有爱的生活。 平日生活都挺节俭，不过在吃食方面一定会选用新鲜和更好的，就比如小圆常用的这一款 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油植物调和油，原料精选自地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨之一道果油，每一滴都有来自地中海的健康自然滋味，含有23%富含多不饱和脂肪酸的葵花籽油、22%的玉米油、20%的亚麻籽油、10%的稻米油。还含有多种活性营养物质，如植物甾醇，橄榄多酚，角鲨烯，谷维素等，科学配比，营养健康。
By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 6枚
- 内脂豆腐 1盒
- 香葱 2根
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量
- 糖 少许
1、准备好食材，皮蛋，内脂豆腐，小米椒，葱蒜，金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，五升装的调和油，性价比高，更实用
2、蒸锅里做水烧开，把洗净的皮蛋和豆腐放进去，蒸3到5分钟，这个过程可以看喜好来调整，这一步能去除豆腥味和减少皮蛋的异味
3、期间把配菜切一下，小米椒切圈，蒜子拍一下去皮，和葱一块切末，装了碗中备用
4、另起一个炒锅，里边倒入适量的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，它弥补了普通橄榄油不耐高温的缺憾，并且烟点高，更适合中式烹饪，将它烧至冒烟
5、淋入装有小米椒、葱、蒜的碗中，激发出它们的香味，然后再加入糖、蒸鱼豉油、生抽搅拌均匀，灵魂料汁就做好了，放到一边备用
6、这个时候的豆腐和皮蛋也蒸好了，取出来，剥去外封口，倒扣，用手轻捏一下盒身，再把盒子去掉，很轻松就能取出整块的豆腐，而且还不会碎，切成小块
7、皮蛋放入冷水中浸泡一会儿，热胀冷缩，也能很轻松去除皮蛋的外壳，再用刀沾下开水，再切皮蛋，这样切出来的皮蛋完整不粘刀
8、豆腐装入盘中，皮蛋摆在四周，普普通通的一盘菜，花一点心思摆一下盘，是不是更有食欲了呢？
9、最后在淋上调好的料汁，咱们这一道健康好吃的皮蛋豆腐（花开富贵）就 *** 好了
10、哇，豆腐太嫩滑了，皮蛋 *** 弹弹的，比外面卖的更加的好吃健康，你学会了吗？
小贴士提前蒸一下，既能让豆腐鲜嫩不腥，也能去除部分皮蛋的异味
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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皮蛋豆腐别再用这么做了，教你新吃法By ???煦?儿????
用料- 内酯豆腐 1盒
- 蒜 5瓣
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 皮蛋 3个
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
1、皮蛋和豆腐蒸十分钟
2、豆腐铺底皮蛋切丁加葱花、香菜、蒜末
3、调个汁：味极鲜、糖、醋、香油、蚝油
4、倒入汤汁
5、加一些辣椒油
6、拌匀即可
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皮蛋拌豆腐好吃的做法，只要把汁调好，味道爽口，做法简单皮蛋豆腐（北方叫松花蛋拌豆腐）是一道很不错的大众家常菜，吃这道菜是以前去东北工作时吃过，因为做法简单，而且口味独特，便一直念念不忘。做法很简单，味道却很棒。今天做的是一款自己多年来不断变换口味，不断试出来的，结合南北口味做出来的，味道酸甜和辣味，味道非常独特，如果喜欢的朋友不要错过我做的这道皮蛋拌豆腐。具体做法如下：
主料：嫩豆腐一块、皮蛋3-4个
调料：红辣椒一个、香葱几棵、蚝油5克、生抽5克、白糖3克、盐2克、鸡精2克
*** *** ：
1.锅中添水放一勺盐，把豆腐放里边，开大火烧开后，转小火煮3分钟左右捞出来放入碗中用饭勺捣碎（越碎越好）备用。
2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）备用，同时把香葱洗净也切成末装碗备用。
3.我们把红辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐然后搅拌均匀（按上面给的配方放）。
4.取一个盘子，然后把豆腐倒入里边用勺子把它推成一个圈，中间留出空间然后把皮蛋碎也倒入中间的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感觉很好看就可以了。
5.然后把香葱花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中间，让辣椒圈留在中间位置，是不是很好看，大家也可以根据自己的想象摆一个好的造型哦。
这道做法简单，味美好吃的皮蛋拌豆腐就做好了，我们上桌拌一下就可以吃了哦！喜欢的试一试！
你是怎么做的？可以留言分享一下，谢谢哦！
小贴士：
1.豆腐一定选嫩一点的豆腐，那样口感更好。
2.豆腐用水煮一下放点盐，可以去豆腥味和生味。
3.喜欢辣的可以多放点小米辣和辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢小猫的可以关注收藏，每天都有一道菜和大家分享，这里总有你喜欢的一道菜！明天见拜拜！
#挑战30天在头条写日记##每天学会一道菜#?<汤圆><汤圆>今天给大家介绍一道简单易学的家常菜——皮蛋拌豆腐。<微风>这道菜口感鲜美，<微风>营养丰富，非常适合夏天食用<微风>。
<汤圆><汤圆>材料：
1：皮蛋 2 个
2：内酯豆腐 1 块
3：香菜 适量
4：小米辣 适量
5：生抽 适量
6：陈醋 适量
7：盐 适量
8：糖 适量
9：辣椒油 适量
10：蒜末 适量
11：葱花 适量
12：辣椒圈 适量
<汤圆><汤圆>做法：
1：内酯豆腐洗净，切小片。
2：皮蛋煮熟，切丁。
3：盐、糖、陈醋、辣椒油、生抽、香菜、葱花、辣椒圈、蒜末调成酱汁。
4：均匀搅拌。
5：将豆腐放入碗中，倒入酱汁，撒上皮蛋丁和香菜即可。
<汤圆><汤圆>总结：
<微风>皮蛋拌豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，做法简单易学。<微风>适合夏天食用，可以清热解暑。希望大家喜欢这道菜，<微风>祝大家身体健康，生活愉快。<微风>
#夏日开胃餐#低脂开胃菜皮蛋豆腐By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 12个
- 豆腐 1个
- 鲜贝露 适量
- 薄荷 装饰
1、豆腐皮蛋
2、去皮
3、切皮蛋
4、放鲜贝露
5、分享
6、完成
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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#助力高考营养餐#皮蛋豆腐汤这样做，秒变米饭杀手临近高考，更要注意给孩子营养上的补充。更好的营养补充方式当然就要属食补了，但大鱼大肉的太油腻，不适合高考前的饮食方案，这个时候要注重的是营养又清淡的饮食。今天给大家分享一道营养的汤品——豆腐皮蛋汤。拥有优质蛋白，脂肪以及各种维生素，清淡又美味，赶快试一下吧！
By 卤蛋厨房
用料- 皮蛋 一个
- 豆腐 1块
- 裙带菜 适量
- 猪里脊 50克
- 葱 适量
- 蒜 3瓣
- 食盐 1克
- 鸡汁 适量
- 生抽蚝油料酒生粉 腌肉用
1、1.清水中加入适量食盐，放入一块儿豆腐浸泡一会儿，能有效的去除豆腥味儿。
2、2.豆腐改刀切成小块儿。
3、一小把裙带菜提前泡发一下。
4、一段葱切碎。
5、三瓣大蒜切末。
6、一个皮蛋去皮清洗干净，切成小块儿。
7、一块猪里脊切成薄片，加入一勺生抽，适量蚝油，少许食盐，一勺生粉抓拌均匀，腌制一会儿。
8、泡发好的裙带菜简单切几下。
9、锅中烧油，爆香葱蒜。
10、加入裙带菜翻炒几下。
11、加入适量的清水炖煮。
12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。
13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。
14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。
15、可以开喝了。
小贴士这样做的汤清淡美味，鲜味儿十足。虽然配料简单，但是依旧营养健康。赶快做给孩子吃吧！
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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