百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，荷包蛋非常吃，而且做出来鸡蛋的营养基本上全保住，尤其是小孩子特别喜欢吃荷包蛋，但是想要做出光滑圆润，而且蛋黄非常软糯的荷包蛋该怎么做呢？
今天就来给大家分享一个煮荷包蛋的小 *** 。
鸡蛋是我们每天都会吃到的一种营养食材，它的吃法也非常的多，尤其是水煮荷包蛋，大家都特别的喜欢，那么我们在挑选鸡蛋的时候，一定要挑选新鲜的鸡蛋，很多人都不知道该怎么来挑选，其实非常简单，我们可以把鸡蛋放在手里面，来回左右的摇晃一下，摇晃几下之后，如果感觉里面没有晃动，那么像这样的鸡蛋就是新鲜鸡蛋了，如果左右摇晃的时候，感觉里面晃动的非常厉害。
像那样的鸡蛋就不新鲜了，不建议大家购买。
除此我们还要看一下鸡蛋壳表面，看看壳上面有没有黑点，如果上面有黑点的鸡蛋，那么也是放置久了不新鲜了，我家就特别喜欢吃这种白壳鸡蛋，这种白壳鸡蛋它的壳非常的薄，但是很多人都误认为这是鸭蛋，其实并不是的，这是白壳鸡蛋，现在市面上也非常的多，鸡蛋挑选好后，根据自家人口的数量准备适量的鸡蛋。
我们可以看到鸡蛋表面非常的脏，上面有许多肉眼不可见的细菌，还有一些甚至有非常明显的鸡粪残留，所以我们一定要把鸡蛋表壳清洗干净，洗鸡蛋的时候往里面加点盐，盐具有杀菌的作用，这样呢，我们在洗鸡蛋的时候就可以很好的将鸡蛋壳表面的一些细菌啊，粪便残留清洗干净。
可能有朋友会认为我们又不吃鸡蛋壳，没必要清洗，其实正因为我们要把鸡蛋打开，那么就害怕鸡蛋壳上面的一些脏东西将里面的鸡蛋污染了，这样吃下去那对身体是没有任何好处的，尤其是对于小朋友来说。
因此我们在用鸡蛋之前一定要把它清洗干净了。如果鸡蛋壳表面肉眼可见的污渍比较顽固的话，我们也可以用白洁布或者是刷子来进行刷洗，接着再换三次清水，将鸡蛋完全清洗干净。
洗干净的鸡蛋放入盘中备用。接下来准备一只干净的小碗，碗里面加少许清水，不需要太多，一点点就可以，然后把碗端起来，这样晃动两下，让碗的内壁完全的被水淹一遍，接着再往里面刻入鸡蛋，里面加上了清水，我们把鸡蛋打进去之后，那么鸡蛋就不会发生粘连了。
接着锅里面加入适量的清水，开火烧水，现在开大火，锅里面开始出现这种小泡泡的时候，我们往里面加入一勺盐，加盐可以增加水的密度，如此一来就可以防止粘锅，不仅如此，还可以加速蛋白的凝固，所以加一点盐是非常有必要的。
然后直到锅里面的气泡开始变得更加密集，更加多，这个时候我们就把鸡蛋倒入到锅里面，倒鸡蛋的时候也是要讲究技巧的，千万不要一次性一股脑的倒进锅里。
我们先把碗浸入到水中，一直到碗边触碰到锅底的地方，找好位置，我们再慢慢的将鸡蛋划进去。接着用刚才同样的方式将所有的鸡蛋依次划入锅中，整个动作一定要轻，要慢，不要着急，不然的话很容易就散黄了。
刚才忘了说一个要点，就是档锅里面出现密集的小泡泡，也就是我们下之一个鸡蛋之前，一定要把火调到最小，如果火太大，那么水一开起来就会形成一个很大的冲击力，这样呢，我们的蛋是不会成型的。
其实水煮荷包蛋这种方式是一种非常久的方式，小时候家里面的老人就喜欢这样做，所有的鸡蛋完全下进去之后，现在我们把表层的浮沫撇去。
然后盖上盖子，一直以小火焖煮三分钟，让所有的鸡蛋白完全凝固，整个过程都要保持盖子是盖住的，不要随便去揭开。
时间到了，我们把盖子打开，这个时候锅里面的荷包蛋基本上蛋白就已经完全凝固了，我们现在用铲子轻轻的搅动一下，不要让它铁锅铲子翻动的时候动作一定要轻，并且一定要小心翼翼的，因为现在的蛋白还比较脆弱，凝固的不是特别的牢固，如果一不小心用力过猛，就很容易把蛋白戳破。
如果喜欢吃溏心蛋，那么再煮个一分钟左右就可以了，而喜欢吃老一点的蛋黄完全凝固的，那么就可以多煮上几分钟。溏心蛋虽然好吃，但是家里面的小朋友尽量不要吃。蛋清蛋这里我就不在这里多说了，相信大家都懂，然后盖上盖子，再把火转到中火煮两到三分钟。
时间到，揭开锅盖，就这样我们的水煮荷包蛋就做好了，短短的几分钟时间就做了一大锅荷包蛋。
看一下每一个荷包蛋的形状都非常的完整，每一个荷包蛋的形状大小都差不多，蛋黄也是规规整整的，非常的圆润。现在我们将煮好的荷包蛋盛入盘中。
这样做出来的荷包蛋火候和时间刚刚好，蛋黄也凝固的刚刚好，中间稍微带了一点点的溏心，吃起来非常的好吃，看起来就非常的有食欲。
这样做出来的荷包蛋，家里面的小孩也非常的喜欢吃，如果想要小孩多吃几个的话，那么我们先把做好的荷包蛋放在一边。
接下来掐上几根自家的葱，洗干净后切成葱花收入碗中，两瓣大蒜先切成薄片。
接着剁成碎末，剁得越碎越好，这样呢，就更入味。
和葱花放一起，加一小勺盐，一点点白糖，生抽，香醋，几滴香油，然后先用勺子搅拌两下。
接着往里面加入半碗温开水，然后继续搅拌，搅拌至所有的调料完全溶解融化，搅拌成这个样子，先放一旁备用。
接着依次在荷包蛋的顶端用刀划上十字划刀。接着把刚才我们调好的料均匀的浇在荷包蛋上面，划上十子花刀，这样呢，鸡蛋会更加入味。
其实大蒜配鸡蛋是一种非常常见而且非常好吃的做法，但是很多朋友都不知道，如果早上觉得我们水煮的荷包蛋寡淡无味，那么就可以用这种方式来做水煮荷包蛋，调上一碗料汁浇在上面，全家老小抢着吃，就连小朋友都特别喜欢了，配上大蒜之后，吃起来营养也更加的丰富了，味道也更加有层次感。
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那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
煎荷包蛋，用“凉油”还是“热油”？不少人都弄错了，难怪老粘锅鸡蛋是所有食物中营养最全面、最均衡的食材之一，可以说人体所需要的营养元素，一枚小小的鸡蛋几乎全部概括！
并且，鸡蛋也是所有食物中最易于消化和吸收的。不仅如此，鸡蛋的利用率达到95%以上！鸡蛋不仅营养高，做法也多，常见的有水煮的，油煎的，上锅蒸成蛋羹的等等。
一般来说，作为早餐最理想的营养库，水煮鸡蛋是家庭中最常见的吃法。但是天天这样吃谁都会腻，所以偶尔煎个荷包蛋吃，便会感觉很香很好吃！
但是，问题也来了，有的朋友在家煎荷包蛋时，要么是把黄弄散了，要么是粘锅了，弄得两面焦糊。
煎出来的鸡蛋不仅不香嫩，反而还有种苦苦的味道！其实，稍微有点水准的煎蛋，最起码外形要看着饱满，颜色要两面金黄，尤其是边煎蛋的缘处要有一圈焦边，并且入口之后不能油腻，吃起来醇香可口、外酥里嫩这才算是合格！
所以说，别看就是煎个荷包蛋，也是有技巧的！很多朋友在做的时候，对使用“冷油”和“热油”搞不清，导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃！
下面小编就和大家分享一下煎荷包蛋的具体步骤，一起看看吧！
煎荷包蛋用冷油还是热油好？
先说答案：煎荷包蛋用冷油好！
为什么用冷油好？因为，我们在煎荷包蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻个，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。
正确煎荷包蛋的 ***
煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加入冷油，接着在锅中均匀地撒入少许的食盐，这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。
然后再打入鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。
注意：煎蛋黄的那一面时，当蛋黄稍微凝固时，加入一勺开水，然后盖上锅盖，直至小火煎熟即可！这样煎出来的荷包蛋，入口不腻，蛋黄还香嫩。
如何将荷包蛋煎的圆整？
很多朋友喜欢吃圆溜溜的煎荷包蛋，但每次把鸡蛋打入锅中时，蛋白都会出现径流扩散，导致煎出来的荷包蛋四周不规整，不是很美观！
所以，想要煎出圆溜溜的荷包蛋，可以用现在市面上的煎蛋器，或者是吃完的铁皮罐头不要扔，去掉底壳，将上底剪开，再弯成把手，当煎荷包蛋时，便可以手持把手，将此筒放在煎锅上，将蛋打入罐中，这样圆溜光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
技巧总结：
热锅凉油，全程小火煎，鸡蛋不粘锅；
先撒盐，后加蛋，油花不乱溅；
煎蛋黄时，加勺开水，蛋黄软嫩不油腻。
另外，煎好的荷包蛋，倒入一点味极鲜，撒上少许的葱花，别有一番滋味！没试过的朋友不妨试试！
编辑 / 黄骞文
来源/ 高质量生活家
水煮荷包蛋我就服这3种煮法，不散花，无白沫，又圆又嫩，超简单鸡蛋是很有营养的食材，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等，时常吃鸡蛋对身体健康十分有益处。
平时不少人每天早上都要吃一个鸡蛋，为自己提供更好的能量，更好地开展一天的工作。
鸡蛋有着多种的做法，可以和其他食材一起搭配，也可以自己单独吃，大家最喜欢哪种鸡蛋的做法呢？
小编喜欢水煮荷包蛋，没有煎的荷包蛋那么干，还能时常煮出溏心蛋，咬上一口，溏心缓缓地流出，让人更有食欲。
但是水煮荷包蛋也是需要技巧的，如果煮得不好，很容易导致鸡蛋不完整或是整一个鸡蛋散开变成蛋花。
那么水煮荷包蛋有什么技巧吗？一起来了解一下吧。
1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。
之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。
在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。
2、滚水不要下锅
在 *** 水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，更好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。
之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。
在煮的时候更好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。
有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。
水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。
3、提前浸泡鸡蛋
想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的 *** 也会有一些变化。
浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。
如果想要让鸡蛋更好的定型，可以加入一小勺食盐，等食盐化开之后再打入鸡蛋。
最后提醒一下，煮荷包蛋时，更好不要直接把鸡蛋倒入锅中，而是把鸡蛋打入碗中，然后沿着锅边慢慢地让鸡蛋滑到水里。
因为如果直接打入锅中，我们就无法把握力度，会给鸡蛋造成一个冲击力，这样鸡蛋很容易被水给冲散。
在煮鸡蛋时，多注意这些小技巧，可以让水煮荷包蛋更加鲜嫩，大家还知道什么水煮荷包蛋的小技巧吗？
煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅！』
很多人爱吃荷包蛋，口感嫩滑，味道鲜美，营养也十分丰富。荷包蛋有2种，一种是煎荷包蛋，另一种是煮荷包蛋，做法难度上有差别。
煎荷包蛋，只要放够了油，一般都能保持圆润完整，还不会粘锅。但煮荷包蛋难度就大了，一不小心蛋白就会散一锅，变成一锅蛋花汤了。小时候，外婆经常给我煮荷包蛋，加一些米酒，甜甜的，非常好喝。
小时候，就算荷包蛋散花了，也吃得很香。但长大后看着一锅的蛋白花，就没有食欲了。
煮荷包蛋，如何才能和煎荷包蛋一样圆润完整，不散花不粘锅呢？今天我就和大家分享一下经验，非常好用。
大多数人煮荷包蛋，都是直接把鸡蛋打进水里，虽然操作简单，但煮好的荷包蛋形状不圆润，还容易散花不完整。尤其是水开后沸腾，会把鸡蛋冲成一锅蛋花汤。所以煮荷包蛋时鸡蛋不能直接下锅，需要掌握一些技巧。
同时，家庭的鸡蛋都买得多，放的时间长，一旦坏掉了，直接打进锅里就会毁了其它荷包蛋。
大伯是饭店厨师长，他煮的荷包蛋圆润完整，不散花不粘锅，他说只要掌握4个要点就行了，下面分享给大家。
【煮荷包蛋】
1、准备一个小碗，倒入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。
2、干净的炒锅在锅底刷上一层油，倒入适量清水，大火烧开后关火。
3、将小碗斜放入水中，让鸡蛋慢慢滑入锅中，盖上盖子焖2分钟。
4、当鸡蛋定型后，开小火煮3~5分钟，荷包蛋就煮好了。
按照这个 *** ，煮好的荷包蛋圆润完整，不散花不粘锅，为什么要这么“麻烦”呢？
厨师长讲解了其中的技巧，原来每一步都很有必要：
①把鸡蛋打入碗中，方便查看鸡蛋是否新鲜，如果坏掉了就及时扔掉，不会污染其它的鸡蛋。加入一勺水有润滑的作用，鸡蛋就不会粘连碗壁，很顺利地滑入锅中，形状完整。
②锅里刷一层油，可以防止鸡蛋粘锅。水开后关火，温度较高，能让荷包蛋快速定型。
③水开后关火，水就不会沸腾，鸡蛋滑入锅中后就能保持完整，不会散花，焖2分钟荷包蛋就定型了。
④小火煮，荷包蛋不会剧烈翻滚，形状才圆润完整，煮3分钟是溏心蛋，煮5分钟是全熟蛋，根据自己的口味选择。
萝卜丝煎蛋汤 | 清热又润肺，家常快手好鲜美这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
水煮荷包蛋，我只用这一招，个个不散花，又圆又嫩，营养也不流失
根据《中国居民平衡膳食宝塔》（2022）推荐，第三层是动物性食品，包括鸡、鸭、鱼、肉，还有鸡蛋，每天至少要吃一个鸡蛋。
鸡蛋的营养价值很高，含有人体需要的各种营养元素，比如蛋白质、卵磷脂、蛋黄素、钙、铁、锌、磷、维生素A、维生素D及B族维生素，以及丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑益智，提高免疫力，促进新陈代谢，保护人体组织等作用。
人体对鸡蛋的吸收率很高，是补充营养的绝佳食物。不过，鸡蛋不同的做法，吸收率还不一样。有些人喜欢吃生鸡蛋，认为营养价值更高，其实吸收率很低，只有30~50%。
吸收率更高的做法，是煮鸡蛋、蒸鸡蛋，可以达到100%，所以建议大家多吃这2种做法。
煮鸡蛋也分为2种，一种是带壳煮鸡蛋，另一种是煮荷包蛋，煮荷包蛋明显比带壳煮要难一些，因为很多人煮的荷包蛋都成了一锅蛋花汤，鸡蛋都散掉了，一点也不完整。
之所以会出现这样的情况，是煮荷包蛋的 *** 错了。想要煮出圆润完整的荷包蛋，有2点要搞清楚，之一个是鸡蛋能不能直接下锅？第二个是用什么水煮？冷水还是开水？估计很多人都煮不好荷包蛋，今天我就和大家分享一下经验，保证荷包蛋完好不散，不起白沫，营养又鲜美。
【水煮荷包蛋】
准备新鲜鸡蛋、食盐、生抽、香油、葱花。
1、煮荷包蛋，鸡蛋一定要新鲜，因为鲜鸡蛋的蛋清浓度非常高，是很粘稠的，就不容易散。而不新鲜的鸡蛋，蛋清的水分增加，就变稀了，容易散花起沫，所以一定要用新鲜鸡蛋。
2、准备几个小碗，每个碗里加入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。煮荷包蛋，鸡蛋不能直接打入水中，这样就容易散，因为水的作用力很大。把鸡蛋打入碗中，加点清水有润滑的作用，不会粘连，然后倒入水中，就能保持完整的形状。
3、起锅，倒入适量清水，加入一勺食盐，用大火烧2分钟，把锅里的水烧开，然后关火。
4、把小碗斜着放入水中，碗口边缘更好没入水中，然后让鸡蛋轻轻滑入水中，把鸡蛋都放进锅里后，盖上盖子焖3分钟。
5、鸡蛋的蛋白和蛋黄的凝固温度比较低，只有65℃左右，铁锅有很好的保温性，开水在这3分钟内能保持较高的温度，让鸡蛋凝固。
6、3分钟后，鸡蛋外层已经凝固了，就可以开小火煮了，水烧开后继续煮3~5分钟，鸡蛋就熟了。煮3分钟，荷包蛋的蛋黄外层凝固，里面还没凝固，是溏心蛋；而煮5分钟是从里到外完全成熟。
7、舀出荷包蛋，淋入适量生抽、香油，浇上一点煮鸡蛋的汤，撒上一点葱花，就可以吃了，特别鲜嫩，味道鲜美。喜欢吃甜味的可以加点蜂蜜、红糖汁。
【技巧总结】
煮荷包蛋时，想要不散花不流失营养，保持完整，要注意几个技巧。
1、要用新鲜鸡蛋；
2、鸡蛋不要直接下锅，要打入碗中，然后滑进锅里，形状能保持不变；
3、煮鸡蛋时要用开水，但不能翻滚，所以煮开后要关火，先焖一会儿，让鸡蛋定型。
4、荷包蛋煮3~5分钟即可，没有外壳的阻隔，受热更快，所以煮的时间比带壳煮要短。
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煮荷包蛋，很多人直接下锅，难怪散花起沫！大厨教你一招，真管用煮荷包蛋，很多人直接下锅，难怪散花起沫！大厨教你一招，真管用
早餐吃鸡蛋，是补充营养的好 *** 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，味道鲜美，老少皆宜。而且鸡蛋价格也很便宜，基本就是5毛钱一个，经济实惠，比吃肉更划算。
鸡蛋的吃法很多，煮荷包蛋是早餐的不错选择，软嫩可口，很多人都爱吃吧，但煮得好不好呢？在煮荷包蛋时，经常出现形状不完整，而且满锅漂白沫的情况，这都是蛋清被水煮成蛋花了，大家有没有遇到过呢？
其实，都是煮荷包蛋的 *** 不对，估计不少人都是把水烧开，直接把鸡蛋打进锅里，这个 *** 以后别再用了，快跟我学学正确的做法。
我和一位老师傅学到了煮荷包蛋的诀窍，保证荷包蛋圆润不破边，香软滑嫩，还不会有白沫。
【煮荷包蛋】
准备鸡蛋、食盐、生抽、香油、香葱、料酒、蚝油、白糖。
1、把需要的食材准备好，再拿一个碗，在碗里加入一勺清水备用。把鸡蛋先用水洗一洗，蛋壳上有很多脏东西，包括细菌，还是洗干净再吃比较好。
2、洗干净的鸡蛋，不要直接打进锅里面，先把它磕入碗中，碗里加入清水，可以防止鸡蛋粘连，香葱切葱花。
3、锅里加入适量清水，加一勺食盐，大火烧开后关火，把小碗放入水中，让鸡蛋慢慢滑入锅中，盖上盖子焖3分钟。
4、煮荷包蛋，如果直接把鸡蛋打入水中，就相当于把鸡蛋直接拍在水面上，水的表面张力是很大的，会把鸡蛋拍散，这样煮出来的荷包蛋就不完整了，很容易散花起沫。
5、鸡蛋在开水中焖3分钟，就可以让其凝固定型，这样再煮的话就不会散了，也不会起沫，外形非常圆润。开大火煮开，小火煮5分钟，荷包蛋就煮熟了。
6、把荷包蛋放入碗中，浇上一些生抽，撒上葱花，就可以直接吃了。或是做成红烧荷包蛋，放也很简单。锅里倒入油，加葱花炒香，倒入生抽、料酒、蚝油、白糖，加适量清水烧开，放入煮好的荷包蛋，炖3分钟后关火，撒上葱花即可。
用这个 *** 煮出来的荷包蛋个个外形圆润，软嫩Q弹，特别鲜美。
【技巧总结】
想要煮出完美的荷包蛋，一定要记住下面这几个“诀窍”。
1、鸡蛋不能直接下锅，这样打鸡蛋，就相当于高台跳水，会产生很大的压力，容易把鸡蛋拍散，就会形状不完整，散花起沫。所以不能直接把鸡蛋打入水中，要用碗让鸡蛋滑入水中，这样阻力小，鸡蛋就非常完整了。
2、鸡蛋下锅时，水不能是翻滚的。就算之一步做好了，但如果水是翻滚的，也会把未凝固的鸡蛋冲散，要先把水烧开后关火，再把鸡蛋下锅，焖几分钟，让鸡蛋凝固，再煮就不会散了。
但要记住，水一定要烧开，如果温度不够，鸡蛋是不会凝固的。水温高，水里加点盐，能让鸡蛋快速凝固，这是蛋白质的特性。
3、吃溏心荷包蛋，煮3分钟即可。但不建议吃溏心蛋，可能会有细菌。
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煮荷包蛋，切忌鸡蛋不要直接下锅，教你3个诀窍，完整圆润不散花煮荷包蛋时，切忌鸡蛋不要直接下锅，教你3个诀窍，完整圆润不散花。亲爱的好朋友们大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了。
大冬天的，很多朋友，喜欢早上喝碗面条，再来个荷包蛋，既能补充营养，味道还很好吃，但很多朋友煮荷包蛋时，鸡蛋喜欢直接下锅煮，导致煮出的荷包蛋，又散又烂特别难吃，
所以今天我就分享给大家，煮荷包蛋时的3个小诀窍，以及一道特别好喝的，荷包蛋阳春面面的做法，您只要学会，保证做出的荷包蛋，完整圆润不散花，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
诀窍1、不要水开放鸡蛋。
很多朋友煮荷包蛋时，喜欢水开后再放鸡蛋，其实这种做法是非常错误的，如果你水开后再放鸡蛋，开水就会把鸡蛋给煮散煮烂，正确的做法是，把水烧开后，立刻关火，然后把鸡蛋打入锅内，然后先闷上一分钟，接着再开最小火，煮上个三五分钟，这样煮出的荷包蛋，才完整圆润不散花，我们一定要记好这个诀窍。
诀窍2、离水面近再放鸡蛋。
因为煮荷包蛋时，鸡蛋下锅时的水温很高，所以很多朋友，担心手被热水烫到，所以离着水面很远放鸡蛋，其实这种做法是非常错误的。如果鸡蛋离水面很远，鸡蛋下锅后就会被水给打散，而且热水也更容易溅到手上，正确的做法是，把手离水面近一点，再放鸡蛋，让鸡蛋缓慢的下锅，这样鸡蛋完整圆润不散花，而且热水还更不容易溅到手上，这一个绝窍也要记好。
诀窍3、煮荷包蛋的时间很关键。
很多朋友因为掌握不好，煮荷包蛋的时间，就算前两个诀窍做的很好，荷包蛋也容易会被煮烂煮散，煮荷包蛋正确的时间是，水开后关火，把鸡蛋下锅，先焖上一分钟，这时候鸡蛋定型了，然后再开最小火，煮上三分钟，荷包蛋此时就煮好了，咱们可以捞出来再下面条，再做别的菜就可以了，这个诀窍，朋友们也要记好。
接下来再分享给大家一道，特别适合冬天喝的，荷包蛋阳春面的做法，分享给大家。
步骤1、
先把水烧开，然后关火，手离水面近一点，把荷包蛋下锅，里先闷上一分钟，让荷包蛋成型，然后再开小火煮上三分钟，把荷包蛋煮熟后捞出来备用。
步骤2、
接着水开后，把准备好的挂面下锅，煮上三分钟，利用这个时间，咱们在碗里切成点小葱花，放上一勺生抽，一勺精盐，少许的猪油，然后把热面汤浇在里面，接着把煮好的挂面和荷包蛋一块放进碗里，就可以喝了，喝着暖心暖胃，面条筋道爽滑，荷包蛋圆润不散花，你也赶紧去试试吧。
总结:
怎么样？朋友们看完文章，这次知道煮荷包蛋的，3个诀窍是啥了吧，下次咱做荷包蛋的时候，一定要记好这3个诀窍，保证做出的荷包蛋，完整圆润不散花。另外，阳春面也非常好喝，朋友们也可以在家，试着做一做。文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
水煮荷包蛋，只服这做法，一锅一个也不散，这技术太厉害了鸡蛋是咱们平常生活中特别常见的一种食材，它的味道和口感都非常好，而且营养价值非常丰富，经常适量地多吃一点鸡蛋可以让我们的身体变得更加健康，今天就来跟大家分享一个美味荷包蛋的做法，这样做出来的荷包蛋完整又漂亮，圆润又光滑，让人看着就特别有食欲，而且采用水煮的方式，会使荷包蛋的营养流失减少，吃起来更加营养，更加健康，接下来就一块看一下美味荷包蛋详细的烹饪步骤吧。
【美味荷包蛋】
【烹饪食材】鸡蛋，食盐
【烹饪步骤】
1、这样做出来荷包蛋非常好吃，不仅看着完整漂亮，圆润光滑，而且味道也特别好，做法特别简单，咱们一起来准备一下美味荷包蛋需要用到的烹饪食材。先准备适量的鸡蛋，能够吃几个就吃几个，做荷包蛋更好是现做现吃，这样吃起来更健康，更营养，然后再准备适量的食盐。做美味荷包蛋只需要用到这两种烹饪食材，鸡蛋和食盐，将它们准备好了之后咱们就开始煮荷包蛋吧。
2、咱们先将咱们准备好的鸡蛋取出来，将鸡蛋放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将鸡蛋控干水分放到一旁备用，然后再准备一个小碗，在碗中放上适量的食盐，食盐不要太多，然后倒入适量的清水将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食盐融化。食盐融化之后咱们向里面打上一个鸡蛋。
3、因为鸡蛋和水是不融合的，所以这样就能够很好地防止鸡蛋散花了。接下来咱们取出炒锅，在锅中倒入适量的清水，然后加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀，然后开火将水煮至底部冒小气泡，等到水热之后咱们再把鸡蛋慢慢地倒进去。
4、在倒鸡蛋的时候也是有讲究的，并不是说一股脑地将鸡蛋倒进去就完了，咱们需要先将装鸡蛋的碗边放入水中，然后贴着锅底慢慢地将鸡蛋倒到里面，这样倒的时候鸡蛋就不会受到太大的晃动，就会减少散花的几率。
5、咱们在倒的时候一定要轻一点，千万不要晃动水，倒完一个鸡蛋之后，咱们再将其他的鸡蛋按照这样的 *** 全部倒入锅中，全部倒进去之后，盖上盖子焖至定型，定型以后咱们用铲子把鸡蛋的底部铲一铲，让其脱离锅底，将所有的鸡蛋都全部铲起来。
6、鸡蛋脱离锅子底部之后咱们用大火继续将其煮两分钟，时间到了之后把表面的浮沫全部打出来，再用大火再煮一分钟，一分钟之后将所有的荷包蛋都控水捞出来，非常美味的荷包蛋就这样做好了，个个圆润光滑，一点也不散花，不仅看着漂亮，吃起来更是非常鲜嫩美味。
【小贴士】
1、咱们在开始煮荷包蛋的时候，一定要用小火，火候不能太大。
2、煮荷包蛋的时候要在水刚刚冒小气泡的时候就将其放进去，千万不要将水煮至沸腾，因为沸腾的水就很有可能将鸡蛋煮散花了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
原来水煮荷包蛋这么简单，20年老保姆教你一招，个个圆润不开花原来水煮荷包蛋这么简单，20年老保姆教你一招，个个圆润不开花。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
水煮荷包蛋是我们平常最喜欢吃的美食了，如果不想做太复杂的早餐的话，我都会给家人做上几个水煮荷包蛋然后下点面条喝。相信很多北方朋友都和我一样，很熟练地做水煮荷包蛋和清汤面吧。不知道大家是怎样做水煮荷包蛋的呢？
很多厨房小白做水煮荷包蛋的时候，总是掌握不了正确的做法。不是成了蛋花汤，就是表面漂起来很多浮沫。为啥饭店做的水煮荷包蛋个个圆润不散花呢？关键原因就是自己没有掌握到水煮荷包蛋的正确做法。
今天我就把20年老保姆做水煮荷包蛋的简单做法分享给大家，用这个 *** 做出来的水煮荷包蛋，一锅十个都不散，个个圆润完整不开花。话不多说，接下来就把这个详细做法分享给大家。喜欢吃水煮荷包蛋的朋友，跟着我往下看吧！
——水煮荷包蛋的正确做法——
准备食材:新鲜的母鸡蛋6个，精盐，小葱，生抽，老抽，清水。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的母鸡蛋6个把它放入碗中，然后在里面加入3克的精盐，用手给它揉搓几遍。加入适量的清水，把表面的脏东西清洗干净。
很多朋友在打鸡蛋液时候，一不小心就容易把这个蛋壳掉在碗里啦。鸡蛋的外壳有很多细菌，不小心掉在鸡蛋液里那么这个鸡蛋液就被污染了。所以我们不管是做水煮荷包蛋，还是炒鸡蛋都要记得把鸡蛋的外壳清洗干净。除非你的手特别利索，不会把这个蛋壳打在鸡蛋液里面。
2.清洗好的鸡蛋，分别打入六个空碗中。这是做水煮荷包蛋的关键一步。炒锅内加入足量的清水，盖上盖子大火烧开。水加得越多，鸡蛋液就不容易沉底。
3.水烧开后，这个时候我们开小火。把鸡蛋液一个个地倒在里面。等待鸡蛋液表面定型的时候，这个时候才可以开中火煮沸。
很多厨房小白不知道，煮荷包蛋的时候开大火啦。难怪你做的水煮荷包饭容易散花不成形。
4.稍微煮至定型，用中火煮5到8分钟，那么这个鸡蛋就煮熟啦。喜欢吃溏心蛋的朋友，直接煮制六分钟就可以啦。喜欢吃全熟鸡蛋的朋友，可以根据期待的个数时间而定。一般煮制8到10分钟就煮熟啦。
5.空碗中放入少许的葱花，然后再放入三克精盐，一勺生抽、半勺老抽，往里面加入200度的开水。然后把煮好的荷包蛋放在里面就可以啦。
6.用这个 *** 做出来的葱花荷包蛋，营养美味又开胃。喜欢吃陈醋的也可以往里面加入烧水的陈醋哦。家里有老人和小孩的朋友，隔三岔五就可以给家人做这样一锅水煮荷包蛋吃。再也不用担心家里的小孩不吃鸡蛋啦！
好啦，以上就是关于水煮荷包蛋的详细做法啦。你还知道哪些水煮荷包蛋的技巧吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
